PKMK-2-18-1

PEMANFAATAN BUAH MARKISA UNGU (PASSIFLORA EDULIS)

PADA USAHA KECIL

Lestari Novalida Br RSK Jati A Pujianto MA Chrismana AK Andrianto PS Biologi Universitas Atma Jaya Yogyakarta

ABSTRAK Peningkatan kebutuhan akan gizi di dalam negeri serta peningkatan taraf hidup usaha kecil merupakan salah satu jalan keluarnya Khususnya untuk Markisa ungu (Passiflora edulis) bisa diolah menjadi produk yang memiliki nilai jual yang lebih dari pada harus di jual dalam bentuk buah saja Kemampuan masyarakat dalam melihat usaha-usaha apa saja yang bisa meningkatkan taraf hidup tidak bisa muncul begitu saja Hal tersebut harus ada dorongan dari pemerintah Karena terbatasnya pengetahuan masyarakat dalam pengolahan buah Markisa Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Wonosari Kabupaten Gunung Kidul merupakan wilayah yang potensial bagi budidaya Markisa karena lingkungan yang relatif cocok Dan tanaman Markisa ini sudah sering ditanam di wilayah pekarangan rumah penduduk Keunggulan wilayah tersebut menjadi salah satu pertimbangan dipilihnya wilayah tersebut sebagai sasaran pembuatan sirup Markisa Tujuan dari penerapan usaha kecil di Dususun Jono Desa Tancep ini adalah membantu masyarakat dalam pengolahan Buah Markisa menjadi sirup dan membantu dalam pengemasan dan pemasaran Dengan mengadakan penyuluhan pemberian bantuan secara teknik bantuan alat dan dorongan bagi masyarakat untuk berwirausaha sehingga mampu meningkatakan pendapatan Sosialisasi program kepada masyarakat tidak ada kendala masyarakat Dusun Jono menanggapi dengan positif Tahap pelaksanaan program dimulai dengan pembuatan sirup cara pengemasanlebeling dan pemasaran

Kata kunci

PENDAHULUAN

1 Analisis situasi Masyarakat Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen Kabupaten

Gunung Kidul merupakan daerah yang belum begitu maju Iklim untuk kewirausahaan belum begitu kuat di daerah tersebut Hasil pendapatan berasal dari pertanian dan buruh

Daerah ini masih memiliki lahan yang luas untuk dijadikan sebagai tempat kewirausahan Misalnya kewirausahan untuk Markisa Ungu (Passiflora edulis) Sehingga dapat meningkatakan pendapatan masyarakat

Kemampuan masyarakat untuk kewirausahan kadang tidak bisa muncul begitu saja Adanya dorongan dari pihak pemerintah dan kalangan pendidikan sangat membantu masyarakat Hal tersebut terjadi karena terbatasnya pengetahuan masyarakat dalam usaha pemanfaatan khususnya Markisa Hal tersebut bisa dijawab dengan membagi informasi bimbingan dan bantuan alat kepada masyarakat

PKMK-2-18-2

2 Perumusan Masalah

a Bagaimana masyarakat Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen Kabupaten Gunung Kidul memanfaatkan hasil pertanian di wilayahnya menjadi usaha kecil

b Bagaimana usaha kecil di Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen Kabupaten Gunung Kidul dapat melakukan pengolahan dan pengemasan sari markisa agar disukai konsumen

3 Tujuan Mendorong masyarakat Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen

Kabupaten Gunung Kidul agar mampu menciptakan usaha kecil dari pemanfaatan hasil pertanian di wilayahnya Memberi bantuan secara teknis dan teoritis kepada masyarakat Dusun Jono dalam pengolahan dan pengemasan sari markisa serta pemasarannya 4 Manfaat

Menghasilkan produk berupa sari markisa yang nantinya dapat di contoh untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Serta memberikan suatu solusi pengemasan pelabelan dan dalam pengolahan sari buah markisa dilakukan dengan cara sesederhana mungkin

TINJAUAN PUSTAKA Sari buah adalah cairan yang dihasilkan dari pemerasan atau penghancuran

buah segar yang telah masak Pada prinsipnya dikenal 2 (dua) macam sari buah yaitu Sari buah encer (dapat langsung diminum) yaitu cairan buah yang diperoleh dari pengepresan daging buah dilanjutkan dengan penambahan air dan gula pasir Sari buah pekatSirup yaitu cairan yang dihasilkan dari pengepresan daging buah dan dilanjutkan dengan proses pemekatan baik dengan cara pendidihan biasa maupun dengan cara lain seperti penguapan dengan hampa udara dan lain-lain Sirup ini tidak dapat langsung diminum tetapi harus diencerkan dulu dengan air (1 bagian sirup dengan 5 bagian air) Buah-buahan yang sering diolah menjadi sari buah atau sirup antara lain pala pisang jambu biji mangga sirsak wortel tomat kueni markisa nangka jahe asam hampir semua jenis jeruk dan lain-lain Sari buah atau sirup buah dapat tahan selama +3 bulan (Badan Litbang Pertanian 1989)

Tanaman markisa berasal dari Brazil Tanaman ini disebarkan pertama kali ke seluruh dunia oleh bangsa Spanyol Saat ini terdapat 2 (dua) jenis markisa yaitu markisa ungu (Passiflora edulis) yanhg tumbuh di daratan tinggi (1200 m di atas permukaan lautdpl) dan markisa kuning (Passiflora flavicarva) yang tumbuh di daratan rendah ( 0-800 m dpl) (Iptek 2003)

Salah satu buah lokal yang diharapkan dapat dikembangkan menkadi buah ekspor adalah buah Markisa (Passiflora fruit atau gradilla) Buah Markisa yang ada di Indonesia ada beberapa jenis antara lain adalah Markisa Sayur atau Erbis (Passiflora lingulari) Markisa Ungu atau siuh(Passiflora edulis) dan Markisa Kuning Erbis tidak dibudidayakan secara komersial dan hanya dikonsumsi lokal sedangkan konyal yang berwarna kuning banyak dijualbelikan sebagai buah segar di tempat-tempat tertentu karena rasanya cukup manis walaupun aromanya relatif tidak ada Markisa Ungu merupakan salah satu jenis Markisa yang paling banyak dibudidayakan untuk diambil sari buahnya Sedangkan dalam pengembangan di daerah-daerah tertentu Sari buah Markisa Ungu mempunyai cita rasa manis-asam

PKMK-2-18-3

dengan aromanya yang khas Diperdagangan dunia sebagian besar sari buah Markisa yang diperdagangkan berasal dari buah markisa Ungu Di indonesia sari buah Markisa yang dijual dipasaran hanya berasal dari sari buah Markisa Ungu Di luar negeri selain dimanfaatkan sari buahnya sebagai bahan campuran Youghurt Ice ceam Jam Jelly kue-kue atau dicampur dengan sari buah lain (panache) Markisa Ungu juga banyak dijual dalam bentuk buah segar (BRI2003)

Buah Markisa juga merupakan sumber pro-vitamin A niacin riboflavin dan vitamin C di samping citarasa dan aromanya yang unik Ia juga boleh dijadikan komponen untuk minuman sirup kue roti dan susu Kulit buah markisa pula boleh dijadikan makanan ternakan Komposisi buah markisa segar adalah seperti berikut

i) Kulit 52 ii) Jus 34 iii) Biji 14

Bagian yang boleh dimakan ialah kira-kira 48 Setiap 100g bahagian yang boleh dimakan markisa mengandungi

- Unsur surih (15-25g) - Protein (22-25g) - Vitamin A (500iu) - Karbohidrat (15-20g) - Vitamin B Kompleks (18mg) - Kanji (25-35g) - Vitamin C (20-30mg) - Lemak (075-15g) - Gula penurun (65-80mg) - Abu (060-080g) - Gula bukan penurun (15-30mg) - Air (79g) (Ahmad 1999)

Usaha kecil memiliki kecendrungan pada awalnya hanya muncul untuk memenuhi kebutuhan di tingkat regional dengan tingkat orientasi konsumen untuk memenuhi selera konsumen Diversifikasi produk cendrung sulit dilakukan karena keterbatasan pelaku usaha akan informasi pasar dan pengetahuan secara

teknis sehingga peran dari pemerintah dan kalangan akademik sangat diharapkan untuk menembus batasan tersebut Informasi teknis dalam pembuatan suatu produk tersedia dan dimiliki oleh kalangan perguruan tinggi sehingga perlunya dilakukan kerjasama antara perguruan tinggi dan usaha kecil Perguruan tinggi memiliki tekad untuk membingbingsuatu usaha kecil untuk memproduksi dan

memasarkan produk Usaha kecil memiliki kemauan dari diri sendiri untuk melakukan diversifikasi produk sehingga memiliki etos kerja yang tinggi dalam pelaksanaannya (Tambunan 2003)

PKMK-2-18-4

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SARI BUAH DAN SIRUP BUAH

(Tanjung AI1979)

METODE PENDEKATAN

III1 Perencanaan Tahap perencanaan diawali dengan sosialisasi kegiatan yang dilaksanakan

dalam bentuk penyuluhan dan sarasehan bersama masyarakat Dusun Jono khususnya para ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Tani Markisa Tindak lanjut dari sosialisasi pemanfaatan buah Markisa Ungu pada usaha kecil ini adalah dengan pembentukan kelompok dari masyarakat khususnya Kelompok Tani Markisa untuk mendukung kegiatan percontohan Pembentukan pendukung tersebut akan sangat membantu tahap awal perencanaan hingga tahap akhir

III2 Pelaksanaan Pemanfaatan buah Markisa diawali dengan persiapan pembuatan sirup

Markisa yang telah tersedia di Dusun Jono di beberapa kebun Kelompok Tani Markisa Sterilisasi terhadap botol dilakukan dengan merebus botol dan tutup botol selama semalam a Pembuatan sirup Markisa

Sirup Markisa dibuat dengan cara direbus lalu ditambah gula dan air Perbandingan campuran bahan adalah 1 1 1 (setiap 1 kg Markisa yang telah

PKMK-2-18-5

diblender dicampur 1 kg gula pasir dan 1 liter air) Pengrebusan dilakukan sampai mendidih (plusmn 2 jam) b Pengemasan

Sirup yang telah jadi langsung dimasukkan kedalam botol yang telah disterilisasikan terlebih dahulu c Penyegelan

Botol sirup Markisa yang sudah siap kemudian disegel dengan plastik khusus lalu dilekatkan dengan dryer

III3 Penanganan Produk Penanganan produk merupakan tahap yang penting karena untuk menarik

kepercayaan konsumen Penanganan dilakukan dengan mendaftarkan produk ke Balai POM

Berdasarkan surat dari Dinas Kesehatan Pemerintah Gunung Kidul produk ini mendapatkan NoBPOM RI 1093403 01 060 dengan nama produk Sirup Markisa AR- ROHMAH karena telah memenuhi persyaratan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT) III4 Monitoring dan Evaluasi

Sirup Markisa yang telah dipasarkan dalam kondisi siap dikonsumsi dan langsung mendapatkan respon positif dari konsumen disekitar dusun Tancep dengan harga Rp 5000- untuk botol 300 ml dan Rp 10000- untuk botol 600 ml dengan masing-masing produksi 50 botol per hari diharapkan produk ini laku dan mampu membantu perekonomian masyarakat khususnya anggota Kelompok Tani Markisa namun dengan adanya kenaikan BBM dapat menimbulkan penurunan produksi karena kelompok sendiri melakukan penghematan

HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap perencanaan dari pemanfaatan Buah Markisa Ungu (Passiflora

edulis) pada Usaha Kecil menjadi kunci penting bagi kesuksesan tahap selanjutnyaTahapan tersebut diawali dengan kegiatan penyuluhan kepada masyarakat melalui pertemuan yang difasilitasi oleh perangkat Dusun Jono bersama Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Atma Jaya Yogyakarta pada hari Jumat10 Juni 2005Materi penyuluhan meliputi teori praktis dalam proses pemanfaatan buah Markisa Ungu penggunaan alat dan nilai ekonomis dari hasil usaha tersebut Penyuluhan di ikuti secara antusias oleh peserta yang meliputi perangkat desa perwakilan karang taruna ketua rukun tetangga dan ibu-ibu anggota PKK Besarnya rasa ingin tahu dari penduduk dikarenakan pemanfaatan buah Markisa Ungu masih relatif baru bagi mereka dan ditunjukkan dengan banyaknya pertanyaan seputar nilai finansial dan teknis pemanfaatan buah Markisa Ungu

Kegiatan penyuluhan memperoleh respon positif dari masyarakat dengan ditindak lanjuti acara tersebut dalam bentuk sarasehan untuk membahas tanggapan masyarakat Dusun Tancep Dukungan untuk dilakukannya percontohan akhirnya di peroleh dalam akhir sarasehan tersebut Masyarakat dusun Jono desa Tancep kecamatan Ngawen kabupaten Gunung Kidul menyatakan kesediaannya untuk mendukung kegiatan tersebut berupa penggunaan alat serta pemasaran dari pemanfaatan buah markisa ungu

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-2

2 Perumusan Masalah

a Bagaimana masyarakat Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen Kabupaten Gunung Kidul memanfaatkan hasil pertanian di wilayahnya menjadi usaha kecil

b Bagaimana usaha kecil di Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen Kabupaten Gunung Kidul dapat melakukan pengolahan dan pengemasan sari markisa agar disukai konsumen

3 Tujuan Mendorong masyarakat Dusun Jono Desa Tancep Kecamatan Ngawen

Kabupaten Gunung Kidul agar mampu menciptakan usaha kecil dari pemanfaatan hasil pertanian di wilayahnya Memberi bantuan secara teknis dan teoritis kepada masyarakat Dusun Jono dalam pengolahan dan pengemasan sari markisa serta pemasarannya 4 Manfaat

Menghasilkan produk berupa sari markisa yang nantinya dapat di contoh untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Serta memberikan suatu solusi pengemasan pelabelan dan dalam pengolahan sari buah markisa dilakukan dengan cara sesederhana mungkin

TINJAUAN PUSTAKA Sari buah adalah cairan yang dihasilkan dari pemerasan atau penghancuran

buah segar yang telah masak Pada prinsipnya dikenal 2 (dua) macam sari buah yaitu Sari buah encer (dapat langsung diminum) yaitu cairan buah yang diperoleh dari pengepresan daging buah dilanjutkan dengan penambahan air dan gula pasir Sari buah pekatSirup yaitu cairan yang dihasilkan dari pengepresan daging buah dan dilanjutkan dengan proses pemekatan baik dengan cara pendidihan biasa maupun dengan cara lain seperti penguapan dengan hampa udara dan lain-lain Sirup ini tidak dapat langsung diminum tetapi harus diencerkan dulu dengan air (1 bagian sirup dengan 5 bagian air) Buah-buahan yang sering diolah menjadi sari buah atau sirup antara lain pala pisang jambu biji mangga sirsak wortel tomat kueni markisa nangka jahe asam hampir semua jenis jeruk dan lain-lain Sari buah atau sirup buah dapat tahan selama +3 bulan (Badan Litbang Pertanian 1989)

Tanaman markisa berasal dari Brazil Tanaman ini disebarkan pertama kali ke seluruh dunia oleh bangsa Spanyol Saat ini terdapat 2 (dua) jenis markisa yaitu markisa ungu (Passiflora edulis) yanhg tumbuh di daratan tinggi (1200 m di atas permukaan lautdpl) dan markisa kuning (Passiflora flavicarva) yang tumbuh di daratan rendah ( 0-800 m dpl) (Iptek 2003)

Salah satu buah lokal yang diharapkan dapat dikembangkan menkadi buah ekspor adalah buah Markisa (Passiflora fruit atau gradilla) Buah Markisa yang ada di Indonesia ada beberapa jenis antara lain adalah Markisa Sayur atau Erbis (Passiflora lingulari) Markisa Ungu atau siuh(Passiflora edulis) dan Markisa Kuning Erbis tidak dibudidayakan secara komersial dan hanya dikonsumsi lokal sedangkan konyal yang berwarna kuning banyak dijualbelikan sebagai buah segar di tempat-tempat tertentu karena rasanya cukup manis walaupun aromanya relatif tidak ada Markisa Ungu merupakan salah satu jenis Markisa yang paling banyak dibudidayakan untuk diambil sari buahnya Sedangkan dalam pengembangan di daerah-daerah tertentu Sari buah Markisa Ungu mempunyai cita rasa manis-asam

PKMK-2-18-3

dengan aromanya yang khas Diperdagangan dunia sebagian besar sari buah Markisa yang diperdagangkan berasal dari buah markisa Ungu Di indonesia sari buah Markisa yang dijual dipasaran hanya berasal dari sari buah Markisa Ungu Di luar negeri selain dimanfaatkan sari buahnya sebagai bahan campuran Youghurt Ice ceam Jam Jelly kue-kue atau dicampur dengan sari buah lain (panache) Markisa Ungu juga banyak dijual dalam bentuk buah segar (BRI2003)

Buah Markisa juga merupakan sumber pro-vitamin A niacin riboflavin dan vitamin C di samping citarasa dan aromanya yang unik Ia juga boleh dijadikan komponen untuk minuman sirup kue roti dan susu Kulit buah markisa pula boleh dijadikan makanan ternakan Komposisi buah markisa segar adalah seperti berikut

i) Kulit 52 ii) Jus 34 iii) Biji 14

Bagian yang boleh dimakan ialah kira-kira 48 Setiap 100g bahagian yang boleh dimakan markisa mengandungi

- Unsur surih (15-25g) - Protein (22-25g) - Vitamin A (500iu) - Karbohidrat (15-20g) - Vitamin B Kompleks (18mg) - Kanji (25-35g) - Vitamin C (20-30mg) - Lemak (075-15g) - Gula penurun (65-80mg) - Abu (060-080g) - Gula bukan penurun (15-30mg) - Air (79g) (Ahmad 1999)

Usaha kecil memiliki kecendrungan pada awalnya hanya muncul untuk memenuhi kebutuhan di tingkat regional dengan tingkat orientasi konsumen untuk memenuhi selera konsumen Diversifikasi produk cendrung sulit dilakukan karena keterbatasan pelaku usaha akan informasi pasar dan pengetahuan secara

teknis sehingga peran dari pemerintah dan kalangan akademik sangat diharapkan untuk menembus batasan tersebut Informasi teknis dalam pembuatan suatu produk tersedia dan dimiliki oleh kalangan perguruan tinggi sehingga perlunya dilakukan kerjasama antara perguruan tinggi dan usaha kecil Perguruan tinggi memiliki tekad untuk membingbingsuatu usaha kecil untuk memproduksi dan

memasarkan produk Usaha kecil memiliki kemauan dari diri sendiri untuk melakukan diversifikasi produk sehingga memiliki etos kerja yang tinggi dalam pelaksanaannya (Tambunan 2003)

PKMK-2-18-4

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SARI BUAH DAN SIRUP BUAH

(Tanjung AI1979)

METODE PENDEKATAN

III1 Perencanaan Tahap perencanaan diawali dengan sosialisasi kegiatan yang dilaksanakan

dalam bentuk penyuluhan dan sarasehan bersama masyarakat Dusun Jono khususnya para ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Tani Markisa Tindak lanjut dari sosialisasi pemanfaatan buah Markisa Ungu pada usaha kecil ini adalah dengan pembentukan kelompok dari masyarakat khususnya Kelompok Tani Markisa untuk mendukung kegiatan percontohan Pembentukan pendukung tersebut akan sangat membantu tahap awal perencanaan hingga tahap akhir

III2 Pelaksanaan Pemanfaatan buah Markisa diawali dengan persiapan pembuatan sirup

Markisa yang telah tersedia di Dusun Jono di beberapa kebun Kelompok Tani Markisa Sterilisasi terhadap botol dilakukan dengan merebus botol dan tutup botol selama semalam a Pembuatan sirup Markisa

Sirup Markisa dibuat dengan cara direbus lalu ditambah gula dan air Perbandingan campuran bahan adalah 1 1 1 (setiap 1 kg Markisa yang telah

PKMK-2-18-5

diblender dicampur 1 kg gula pasir dan 1 liter air) Pengrebusan dilakukan sampai mendidih (plusmn 2 jam) b Pengemasan

Sirup yang telah jadi langsung dimasukkan kedalam botol yang telah disterilisasikan terlebih dahulu c Penyegelan

Botol sirup Markisa yang sudah siap kemudian disegel dengan plastik khusus lalu dilekatkan dengan dryer

III3 Penanganan Produk Penanganan produk merupakan tahap yang penting karena untuk menarik

kepercayaan konsumen Penanganan dilakukan dengan mendaftarkan produk ke Balai POM

Berdasarkan surat dari Dinas Kesehatan Pemerintah Gunung Kidul produk ini mendapatkan NoBPOM RI 1093403 01 060 dengan nama produk Sirup Markisa AR- ROHMAH karena telah memenuhi persyaratan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT) III4 Monitoring dan Evaluasi

Sirup Markisa yang telah dipasarkan dalam kondisi siap dikonsumsi dan langsung mendapatkan respon positif dari konsumen disekitar dusun Tancep dengan harga Rp 5000- untuk botol 300 ml dan Rp 10000- untuk botol 600 ml dengan masing-masing produksi 50 botol per hari diharapkan produk ini laku dan mampu membantu perekonomian masyarakat khususnya anggota Kelompok Tani Markisa namun dengan adanya kenaikan BBM dapat menimbulkan penurunan produksi karena kelompok sendiri melakukan penghematan

HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap perencanaan dari pemanfaatan Buah Markisa Ungu (Passiflora

edulis) pada Usaha Kecil menjadi kunci penting bagi kesuksesan tahap selanjutnyaTahapan tersebut diawali dengan kegiatan penyuluhan kepada masyarakat melalui pertemuan yang difasilitasi oleh perangkat Dusun Jono bersama Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Atma Jaya Yogyakarta pada hari Jumat10 Juni 2005Materi penyuluhan meliputi teori praktis dalam proses pemanfaatan buah Markisa Ungu penggunaan alat dan nilai ekonomis dari hasil usaha tersebut Penyuluhan di ikuti secara antusias oleh peserta yang meliputi perangkat desa perwakilan karang taruna ketua rukun tetangga dan ibu-ibu anggota PKK Besarnya rasa ingin tahu dari penduduk dikarenakan pemanfaatan buah Markisa Ungu masih relatif baru bagi mereka dan ditunjukkan dengan banyaknya pertanyaan seputar nilai finansial dan teknis pemanfaatan buah Markisa Ungu

Kegiatan penyuluhan memperoleh respon positif dari masyarakat dengan ditindak lanjuti acara tersebut dalam bentuk sarasehan untuk membahas tanggapan masyarakat Dusun Tancep Dukungan untuk dilakukannya percontohan akhirnya di peroleh dalam akhir sarasehan tersebut Masyarakat dusun Jono desa Tancep kecamatan Ngawen kabupaten Gunung Kidul menyatakan kesediaannya untuk mendukung kegiatan tersebut berupa penggunaan alat serta pemasaran dari pemanfaatan buah markisa ungu

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-3

dengan aromanya yang khas Diperdagangan dunia sebagian besar sari buah Markisa yang diperdagangkan berasal dari buah markisa Ungu Di indonesia sari buah Markisa yang dijual dipasaran hanya berasal dari sari buah Markisa Ungu Di luar negeri selain dimanfaatkan sari buahnya sebagai bahan campuran Youghurt Ice ceam Jam Jelly kue-kue atau dicampur dengan sari buah lain (panache) Markisa Ungu juga banyak dijual dalam bentuk buah segar (BRI2003)

Buah Markisa juga merupakan sumber pro-vitamin A niacin riboflavin dan vitamin C di samping citarasa dan aromanya yang unik Ia juga boleh dijadikan komponen untuk minuman sirup kue roti dan susu Kulit buah markisa pula boleh dijadikan makanan ternakan Komposisi buah markisa segar adalah seperti berikut

i) Kulit 52 ii) Jus 34 iii) Biji 14

Bagian yang boleh dimakan ialah kira-kira 48 Setiap 100g bahagian yang boleh dimakan markisa mengandungi

- Unsur surih (15-25g) - Protein (22-25g) - Vitamin A (500iu) - Karbohidrat (15-20g) - Vitamin B Kompleks (18mg) - Kanji (25-35g) - Vitamin C (20-30mg) - Lemak (075-15g) - Gula penurun (65-80mg) - Abu (060-080g) - Gula bukan penurun (15-30mg) - Air (79g) (Ahmad 1999)

Usaha kecil memiliki kecendrungan pada awalnya hanya muncul untuk memenuhi kebutuhan di tingkat regional dengan tingkat orientasi konsumen untuk memenuhi selera konsumen Diversifikasi produk cendrung sulit dilakukan karena keterbatasan pelaku usaha akan informasi pasar dan pengetahuan secara

teknis sehingga peran dari pemerintah dan kalangan akademik sangat diharapkan untuk menembus batasan tersebut Informasi teknis dalam pembuatan suatu produk tersedia dan dimiliki oleh kalangan perguruan tinggi sehingga perlunya dilakukan kerjasama antara perguruan tinggi dan usaha kecil Perguruan tinggi memiliki tekad untuk membingbingsuatu usaha kecil untuk memproduksi dan

memasarkan produk Usaha kecil memiliki kemauan dari diri sendiri untuk melakukan diversifikasi produk sehingga memiliki etos kerja yang tinggi dalam pelaksanaannya (Tambunan 2003)

PKMK-2-18-4

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SARI BUAH DAN SIRUP BUAH

(Tanjung AI1979)

METODE PENDEKATAN

III1 Perencanaan Tahap perencanaan diawali dengan sosialisasi kegiatan yang dilaksanakan

dalam bentuk penyuluhan dan sarasehan bersama masyarakat Dusun Jono khususnya para ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Tani Markisa Tindak lanjut dari sosialisasi pemanfaatan buah Markisa Ungu pada usaha kecil ini adalah dengan pembentukan kelompok dari masyarakat khususnya Kelompok Tani Markisa untuk mendukung kegiatan percontohan Pembentukan pendukung tersebut akan sangat membantu tahap awal perencanaan hingga tahap akhir

III2 Pelaksanaan Pemanfaatan buah Markisa diawali dengan persiapan pembuatan sirup

Markisa yang telah tersedia di Dusun Jono di beberapa kebun Kelompok Tani Markisa Sterilisasi terhadap botol dilakukan dengan merebus botol dan tutup botol selama semalam a Pembuatan sirup Markisa

Sirup Markisa dibuat dengan cara direbus lalu ditambah gula dan air Perbandingan campuran bahan adalah 1 1 1 (setiap 1 kg Markisa yang telah

PKMK-2-18-5

diblender dicampur 1 kg gula pasir dan 1 liter air) Pengrebusan dilakukan sampai mendidih (plusmn 2 jam) b Pengemasan

Sirup yang telah jadi langsung dimasukkan kedalam botol yang telah disterilisasikan terlebih dahulu c Penyegelan

Botol sirup Markisa yang sudah siap kemudian disegel dengan plastik khusus lalu dilekatkan dengan dryer

III3 Penanganan Produk Penanganan produk merupakan tahap yang penting karena untuk menarik

kepercayaan konsumen Penanganan dilakukan dengan mendaftarkan produk ke Balai POM

Berdasarkan surat dari Dinas Kesehatan Pemerintah Gunung Kidul produk ini mendapatkan NoBPOM RI 1093403 01 060 dengan nama produk Sirup Markisa AR- ROHMAH karena telah memenuhi persyaratan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT) III4 Monitoring dan Evaluasi

Sirup Markisa yang telah dipasarkan dalam kondisi siap dikonsumsi dan langsung mendapatkan respon positif dari konsumen disekitar dusun Tancep dengan harga Rp 5000- untuk botol 300 ml dan Rp 10000- untuk botol 600 ml dengan masing-masing produksi 50 botol per hari diharapkan produk ini laku dan mampu membantu perekonomian masyarakat khususnya anggota Kelompok Tani Markisa namun dengan adanya kenaikan BBM dapat menimbulkan penurunan produksi karena kelompok sendiri melakukan penghematan

HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap perencanaan dari pemanfaatan Buah Markisa Ungu (Passiflora

edulis) pada Usaha Kecil menjadi kunci penting bagi kesuksesan tahap selanjutnyaTahapan tersebut diawali dengan kegiatan penyuluhan kepada masyarakat melalui pertemuan yang difasilitasi oleh perangkat Dusun Jono bersama Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Atma Jaya Yogyakarta pada hari Jumat10 Juni 2005Materi penyuluhan meliputi teori praktis dalam proses pemanfaatan buah Markisa Ungu penggunaan alat dan nilai ekonomis dari hasil usaha tersebut Penyuluhan di ikuti secara antusias oleh peserta yang meliputi perangkat desa perwakilan karang taruna ketua rukun tetangga dan ibu-ibu anggota PKK Besarnya rasa ingin tahu dari penduduk dikarenakan pemanfaatan buah Markisa Ungu masih relatif baru bagi mereka dan ditunjukkan dengan banyaknya pertanyaan seputar nilai finansial dan teknis pemanfaatan buah Markisa Ungu

Kegiatan penyuluhan memperoleh respon positif dari masyarakat dengan ditindak lanjuti acara tersebut dalam bentuk sarasehan untuk membahas tanggapan masyarakat Dusun Tancep Dukungan untuk dilakukannya percontohan akhirnya di peroleh dalam akhir sarasehan tersebut Masyarakat dusun Jono desa Tancep kecamatan Ngawen kabupaten Gunung Kidul menyatakan kesediaannya untuk mendukung kegiatan tersebut berupa penggunaan alat serta pemasaran dari pemanfaatan buah markisa ungu

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-4

DIAGRAM ALIR PEMBUATAN SARI BUAH DAN SIRUP BUAH

(Tanjung AI1979)

METODE PENDEKATAN

III1 Perencanaan Tahap perencanaan diawali dengan sosialisasi kegiatan yang dilaksanakan

dalam bentuk penyuluhan dan sarasehan bersama masyarakat Dusun Jono khususnya para ibu-ibu yang tergabung dalam Kelompok Tani Markisa Tindak lanjut dari sosialisasi pemanfaatan buah Markisa Ungu pada usaha kecil ini adalah dengan pembentukan kelompok dari masyarakat khususnya Kelompok Tani Markisa untuk mendukung kegiatan percontohan Pembentukan pendukung tersebut akan sangat membantu tahap awal perencanaan hingga tahap akhir

III2 Pelaksanaan Pemanfaatan buah Markisa diawali dengan persiapan pembuatan sirup

Markisa yang telah tersedia di Dusun Jono di beberapa kebun Kelompok Tani Markisa Sterilisasi terhadap botol dilakukan dengan merebus botol dan tutup botol selama semalam a Pembuatan sirup Markisa

Sirup Markisa dibuat dengan cara direbus lalu ditambah gula dan air Perbandingan campuran bahan adalah 1 1 1 (setiap 1 kg Markisa yang telah

PKMK-2-18-5

diblender dicampur 1 kg gula pasir dan 1 liter air) Pengrebusan dilakukan sampai mendidih (plusmn 2 jam) b Pengemasan

Sirup yang telah jadi langsung dimasukkan kedalam botol yang telah disterilisasikan terlebih dahulu c Penyegelan

Botol sirup Markisa yang sudah siap kemudian disegel dengan plastik khusus lalu dilekatkan dengan dryer

III3 Penanganan Produk Penanganan produk merupakan tahap yang penting karena untuk menarik

kepercayaan konsumen Penanganan dilakukan dengan mendaftarkan produk ke Balai POM

Berdasarkan surat dari Dinas Kesehatan Pemerintah Gunung Kidul produk ini mendapatkan NoBPOM RI 1093403 01 060 dengan nama produk Sirup Markisa AR- ROHMAH karena telah memenuhi persyaratan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT) III4 Monitoring dan Evaluasi

Sirup Markisa yang telah dipasarkan dalam kondisi siap dikonsumsi dan langsung mendapatkan respon positif dari konsumen disekitar dusun Tancep dengan harga Rp 5000- untuk botol 300 ml dan Rp 10000- untuk botol 600 ml dengan masing-masing produksi 50 botol per hari diharapkan produk ini laku dan mampu membantu perekonomian masyarakat khususnya anggota Kelompok Tani Markisa namun dengan adanya kenaikan BBM dapat menimbulkan penurunan produksi karena kelompok sendiri melakukan penghematan

HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap perencanaan dari pemanfaatan Buah Markisa Ungu (Passiflora

edulis) pada Usaha Kecil menjadi kunci penting bagi kesuksesan tahap selanjutnyaTahapan tersebut diawali dengan kegiatan penyuluhan kepada masyarakat melalui pertemuan yang difasilitasi oleh perangkat Dusun Jono bersama Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Atma Jaya Yogyakarta pada hari Jumat10 Juni 2005Materi penyuluhan meliputi teori praktis dalam proses pemanfaatan buah Markisa Ungu penggunaan alat dan nilai ekonomis dari hasil usaha tersebut Penyuluhan di ikuti secara antusias oleh peserta yang meliputi perangkat desa perwakilan karang taruna ketua rukun tetangga dan ibu-ibu anggota PKK Besarnya rasa ingin tahu dari penduduk dikarenakan pemanfaatan buah Markisa Ungu masih relatif baru bagi mereka dan ditunjukkan dengan banyaknya pertanyaan seputar nilai finansial dan teknis pemanfaatan buah Markisa Ungu

Kegiatan penyuluhan memperoleh respon positif dari masyarakat dengan ditindak lanjuti acara tersebut dalam bentuk sarasehan untuk membahas tanggapan masyarakat Dusun Tancep Dukungan untuk dilakukannya percontohan akhirnya di peroleh dalam akhir sarasehan tersebut Masyarakat dusun Jono desa Tancep kecamatan Ngawen kabupaten Gunung Kidul menyatakan kesediaannya untuk mendukung kegiatan tersebut berupa penggunaan alat serta pemasaran dari pemanfaatan buah markisa ungu

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-5

diblender dicampur 1 kg gula pasir dan 1 liter air) Pengrebusan dilakukan sampai mendidih (plusmn 2 jam) b Pengemasan

Sirup yang telah jadi langsung dimasukkan kedalam botol yang telah disterilisasikan terlebih dahulu c Penyegelan

Botol sirup Markisa yang sudah siap kemudian disegel dengan plastik khusus lalu dilekatkan dengan dryer

III3 Penanganan Produk Penanganan produk merupakan tahap yang penting karena untuk menarik

kepercayaan konsumen Penanganan dilakukan dengan mendaftarkan produk ke Balai POM

Berdasarkan surat dari Dinas Kesehatan Pemerintah Gunung Kidul produk ini mendapatkan NoBPOM RI 1093403 01 060 dengan nama produk Sirup Markisa AR- ROHMAH karena telah memenuhi persyaratan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT) III4 Monitoring dan Evaluasi

Sirup Markisa yang telah dipasarkan dalam kondisi siap dikonsumsi dan langsung mendapatkan respon positif dari konsumen disekitar dusun Tancep dengan harga Rp 5000- untuk botol 300 ml dan Rp 10000- untuk botol 600 ml dengan masing-masing produksi 50 botol per hari diharapkan produk ini laku dan mampu membantu perekonomian masyarakat khususnya anggota Kelompok Tani Markisa namun dengan adanya kenaikan BBM dapat menimbulkan penurunan produksi karena kelompok sendiri melakukan penghematan

HASIL DAN PEMBAHASAN Tahap perencanaan dari pemanfaatan Buah Markisa Ungu (Passiflora

edulis) pada Usaha Kecil menjadi kunci penting bagi kesuksesan tahap selanjutnyaTahapan tersebut diawali dengan kegiatan penyuluhan kepada masyarakat melalui pertemuan yang difasilitasi oleh perangkat Dusun Jono bersama Lembaga Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Atma Jaya Yogyakarta pada hari Jumat10 Juni 2005Materi penyuluhan meliputi teori praktis dalam proses pemanfaatan buah Markisa Ungu penggunaan alat dan nilai ekonomis dari hasil usaha tersebut Penyuluhan di ikuti secara antusias oleh peserta yang meliputi perangkat desa perwakilan karang taruna ketua rukun tetangga dan ibu-ibu anggota PKK Besarnya rasa ingin tahu dari penduduk dikarenakan pemanfaatan buah Markisa Ungu masih relatif baru bagi mereka dan ditunjukkan dengan banyaknya pertanyaan seputar nilai finansial dan teknis pemanfaatan buah Markisa Ungu

Kegiatan penyuluhan memperoleh respon positif dari masyarakat dengan ditindak lanjuti acara tersebut dalam bentuk sarasehan untuk membahas tanggapan masyarakat Dusun Tancep Dukungan untuk dilakukannya percontohan akhirnya di peroleh dalam akhir sarasehan tersebut Masyarakat dusun Jono desa Tancep kecamatan Ngawen kabupaten Gunung Kidul menyatakan kesediaannya untuk mendukung kegiatan tersebut berupa penggunaan alat serta pemasaran dari pemanfaatan buah markisa ungu

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-6

Gambar 1a buah Markisa Gambar 1b Tumbuhan Markisa

Tahap awal yang dilakukan adalah pembuatan sirup Markisa sesuai dengan cara kerja yang telah ditentukan Pada saat proses pemasakan sirup markisa pengadukan terus dilakukan Dan selanjutnya akan dilakukan proses pengemasan sirup Markisa Untuk pengemasan sirup yang masih dalam keadaan panas dimasukan kedalam botol sehingga steril sirup mdapat terjaga

Gambar 2a Proses pembuatan sirup Markisa Gambar 2b Proses pengemasan

Tahapan berikutnya pemasangan tutup botol Proses ini dilakukan sesegra mungkin setelah botol di isi dengan sirup Markisa Untuk pengemasan selanjutnya yaitu dengan pemasangan segel plastik pada bagian atas botol Sirup siap dipasarkan

Gambar 3a Proses pengemasan Gambar 3b Pemasangan segel plastik

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

Gambar 4a

Saatsendiri Halberasal dari penjual nasi

Setelahkeluar dariMarkisa Ungu Jono jugainformasi berguna danrasanya yangdalam buah Markisa

KESIMPULAN

1 Masyarakatdari pe

2 Dusundilakukannya pe

3 KeberhasilanJono markisa ungu

4 Pemanfaatanpilihan unt

DAFTAR Ahmad 1999

httppkukmwebukAgustus

Badan Litbang Pertanian 1989Penge

BRI 2003 Iptek 2003

httpwwwipteknetidindwarin1

Pemasangan s

Saat

ini sirupHal

ini dikarenakanberasal dari penjual nasi

Setelah

adanyadari

Dusun JonoUngu

(Passifljuga

mulai dikembangkanasi

bahwa pemdan

berkembangyang

enak tapibuah Markisa

KESIMPULAN

Masyarakat

Dusundari pemanfaatan buah Dusun

Jono mdilakukannya pemKeberhasilan

pemJono

memacu arkisa ungu (Passiflo

anfaatan

buahan untuk meningkatkan pendapatan

AR PUSTAKAad 1999 Markisa

httppkukmwebukAgustus

2005Litbang Pertanian 1989Pengembangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

BRI 2003 Kemitraan Usaha Markis2003

Markisahttpwwwipteknetidindwarin1markisa Selasa 16

segel plastik

sirup

masih dipasarkandikarenakan

banyaknyaberasal dari penjual nasi

angkriangannya

surat dariJono

misalnyaPassiflora edulis

dikembangkanmanfaatan

bang

baik ditapi

banyak zat

Dusun

Jono meneranfaatan buah markisa ungu

memiliki kondisimanfaatan buah manfaatan buah

macu

daerah-daerah Passiflora eduli

buah

markisa

eningkatkan pendapatan

STAKA

Markisa httppkukmwebukmmy~ah

2005

Litbang Pertanian 1989

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha MarkisMarkisa

httpwwwipteknetidindwarin Selasa 16 Agustus 2005

Ga

dipasarkan

dbanyaknya

perangkriangan

dan warungari

Balai POMsalnya

pasar-pasaredulis) selain

dikembangkan

pada daerah

Buah Markisa di

daerah tersebutzat-zat yang

enerima denganarkisa ungu (Passiflora eduli

kondisi

lingkunganan buah markisa ungu

buah

markisadaerah

sekitaa edulis) dan m

ungu (Passifleningkatkan pendapatan

my~ahmadtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

Kemitraan Usaha Markisa httpbigoid

httpwwwipteknetidindwarintekPengolahan_pangan_idxphpgustus 2005

Gambar 4b Si

dikalangan

permintaan konsudan warung-warung di desa sekitar

POM

diharapkanasar

di Yogyakarta

dirasakan

daerah-daerahMarkisa

Ungu tersebut

Pengkonsuyang

berguna bagi

dengan

baik sosialisasiPassiflora eduli

lingkungan

yangarkisa ungu (Passiflora edulisarkisa

ungu (Passiflarnya untuk ulai memanfaatkannya sebagai sirup

Passiflora eduliseningkatkan pendapatan masyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buahbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

Sirup Markisa ya

sekitar wargakonsumen di

warung di desa sekitardiharapkan

produkYogyakarta

Pe

oleh masyarakat daerah

terdekat

Ungu

(Passiflora Pengkonsumsian sirup

bagi

tubuh

sosialisasi

mengenaiPassiflora edulis)

yang

relatifassiflora edulisPassiflora e

untuk

membudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dulis) dapat dijadikanasyarakat

adtugasans3_99noridahht

Pembuatan sirup buah Pusat Penelitian danbangan Hortikultura Jakarta 2 hal (Pamplet)

httpbigoid

ekPengolahan_pangan_idxphp

PKMK-2

yang telah di s

warga

Dusun

di

dusun ini

warung di desa sekitar

produk

ini bisa

Pemanfaatan

asyarakat

di Dusun

Hal ini menjadi Passiflora

edulis) sangat sian sirup

tidak

yang terkandung

mengenai

prospek

relatif

sesuai

assiflora edulis) edulis) di Dusun

mbudidayakan anfaatkannya sebagai sirup

dijadikan

langkah

adtugasans3_99noridahhtm Selasa 16

at Penelitian dan

ekPengolahan_pangan_idxphpdoc=6a

2-18-7

ng telah di segel

Jono

yang

dijual

Buah Dusun enjadi sangat

tidak

saja terkandung

prospek

bagi

Dusun mbudidayakan

buah anfaatkannya sebagai sirup

langkah

Selasa 16

at Penelitian dan

doc=6a

PKMK-2-18-8

Tamabunan T2003 Analisis Terhadap Peranan Industri KecilRumah

Tangga di Dalam Perekonomian Regional (Suatu Situdi Perbandingan Antara Kabupaten di Provinsi Jawa Barat) http2021591843isi4tulushtm Selasa 16 Agustus 2005

Tanjung AI Desember 1978Maret 1979 Cara pembuatan sirup markisa yang baik Majalah Kimia V (1415) 1-4

PKMK-2-19-8