outline bizplan

5/11/2018 Outline Bizplan - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/outline-bizplan 1/22

OUT LINE PERENCANAAN USAHA

Perencanaan bisnis disusun berdasarkan out line sebagai berikut

:

1. Lembar judul atau sampul luar

2. Daftar isi (tabel, diagram, gambar dan istilah

3. Ringkasan eksekutif

4. Latar belakang masalah dan latar belakang perusahaan

5. Produk atau jasa yang dihasilkan perusahaan

6. Kondisi pasar serta strategi pemasaran

7. Kondisi manajemen serta strategi managemen

8. Kondisi keuangan serta strategi keuangan

9. Kondisi operasional dan strategi operasional

10. Strategi pengembangan dimasa yang akan datang

11. Ringkasan informasi keuangan dan lampiran-lampiannya(data dan cara perhitungan)

Ringkasan Eksekutif

Yang dibahas adalah alasan didirikannya perusahaan , misal

Rumah Makan “Western Oriental” (perushaan restauran

western oriental) ini adalah karena banyak sekali masyarakat

Indonesia terutama kalangan menengah dan atas serta para

expatriate yang menginginkan makanan asal eropa, amerika

dan cina tersaji dalam satu restoran sehingga didapatkan

keanekaragaman menu yang tidak akan membosankan. Selain

itu bisnis kuliner seperti ini merupakan bisnis yang

menjanjikan karena dalam kondisi seperti apapun setiap

individu membutuhkan makanan dan menginginkan makanan

1



yang sesuai seleranya baik dalam hal rasa, jenis makanan dan

cara penyajian yang menarik bagi mereka.Tidak seperti kebanyakan chiness restaurant atau western

restaurant lainnya yang hanya menyajikan satu menu dengan

satu citarasa saja, di customer dapat menikmati satu jenis

makanan dengan berbagai citarasa, misalnya : Fuyunghai

dengan rasa original atau rasa rendang sapi padang dan rasa

lainnya yang dapat disesuaikan dengan keinginan customer,dan modifikasi makanan seperti ini meruapakan daya tarik yang

dimiliki perusahaan yang tidak dimiliki oleh restoran lain.

Selain modifikasi an dipersifikasi menu, restoran juga

mendatangkan bahan-bahan makanan asli dari negara asalnya

serta dimasak oleh koki berpengalaman yang berasal dari

beberapa negara eropa, amerika, cina dan Indonesia, sehingga

kekhasan rasa dari setiap makanan benar-benar didapatkan darirestoran ini.

Hal lain yang dilakukan untuk menarik minat cutomer adalah

dengan melakukan promosi diberbagai media, baik cetak

maupun elektronik. Selain itu posisi restoran berada dikawasan

strategis, sarana dan prasarana yang sangat memadai

merupakan daya tarik tambahan bagi customer sekaliguskekuatan bagi perusahaan yang dapat menentukan keberhasilan

perusahaan.

Lampiran daftar riwayat hidup manajer senior (Top

Management)

Riwayat hidup dari manajer senior dalam restoran ini adalah



berpengalaman kurang lebih 10 tahun dalam mengelola atau

mengurusi dalam dunia usaha restoran sehingga lebih banyak tahu tentang manajemen sebuah restoran.

Mengenai keahlian dan jumlah karyawan yang dipekerjakan

Karyawan yang direkrut atau dipilih oleh pihak manajemen

restoran ini dipekerjakan sesuai dengan keahliannya dan

kemanpuan yang dimiliki serta diberi pelatihan bagi karyawan-

karyawan agar kemampuannya lebih bertambah. Jumlahkaryawan yang dipekerjakan adalah sekitar 30 0rang di setiap

cabang. Mengenai system pengajian dan bonus serta tunjangan

lain untuk kesejahteraan karyawan. Sistem pengajian ini dalam

bentuk standard berupa uang gaji pokoh ditambah dengan

uanga makan perhari. Sedangkan bonus dapat diberikan kepada

karyawan dapat berupa uang atau hadiah lainnya kalau target

dari restoran dapat tercapai dan terlampaui. Kalau tunjangandari restoran bagi karyawannya adalah berupa tunjangan untuk

hari raya dan kendaraan bagi karyawan yang telah mengabdi

atau bekerja lama (sekitar 5-10 tahun) bagi restoran.

Aspek legalitas :

Ijin-ijin usaha cukup lengkap amtara lain meliputi : Surat IjinUsaha Perdagangan Umum (SIUP), Tanda Daftar Perusahaan

(TDP), Surat Ijin Tempat Usaha (SITU), Surat Ijin Mendirikan

Bangunan (IMB), masing-masing memiliki masalaku 5(lima)

tahun disamping ijin-ijin usaha tersebut juga dilengkapi Akte

pendirian usaha, Berita Negara bagi perusahaan badan hukum

yang telag didaftarkan di pengadilan negeri (panitera

3



pengadilan). Selanjutnya jenjang prndidikan Western Orioental

restaurant, menunjukkan distribusi berdasarkan jenjang pendidikan terakhir, seperti pada tabel 1 sebagai berikut :

Tabel 1

Distribusi Frekuensi berdasarkan Pendidikan Terakhir

Frequency Percent

Cumulative

Percent

Vali

d

SLTA/Setingkat

DIII/ DII/Setingkat

S1Pasca/Specialis

Total

31

8

61

46

67,39

16,22

13,692,70

100.0

67,39

83,61

97,30

100.0

Sumber: Output SPSS 15.0

Latar Belakang Masalah dan Latar Belakang Perusahaan.

Western oriental restaurant ( WO restaurant) berdiri pada tahun

1999 dengan misi menjadi restoran paling inovatif dan restorannomor 1 di Indonesia dan membuka restoran pertamanya

dikawasan jl.jendral sudiran Jakarta. Selama kurun waktu tiga

(3) tahun restoran ini telah meraih banyak penghargaan dari

berbagai kompetisi memasak baik dikawasan nasional maupun

internasional. Setiap harinya resroran melayani lebih dari 2000

customer dan juga melayani pesanan untuk berbagai acara.

Dengan kekuatan yang dimiliki oleh perusahaan, perusahaan

dpat memperoleh laba yang tinggi dan terus mengalami

peningkatan seiring dikenalnya nama restoran ini oleh

masyarakat. Bahkan perusahaan dapat tetap bertahan dimasa

krisis pada tahun 1998. pada tahun 2000 restoran berhasil

membuka cabang baru dikawasan bintaro Jakarta selatan dan

membuka cabang keduanya dikawasan grogol Jakarta barat



pada tahun 2003. Pada operasional Pertamanya perusahaan

mempekerjakan 35 karyawan yang terdiri dari koki (chef), chef assistant, waiters, kasir dan security. Memiliki 3 orang

manager, yaitu manager keuangan, marketing dan produksi,

dan memiliki 1 direktur yang bertanggung jawab terhadap

restoran ini. Modal awal perusahaan ini sebesar 3.2 milyar yang

berasal dari pinjaman bank sebesar 32% dan sisanya

merupakan modal sendiri. Target market dari restoran iniadalah individu dari kelas menengah keatas serta para

expatriate yang berada di Indonesia. Dalam operasionalnya

restoran bekerja sama dengan para supplier yang berasal dari

beberapa negara di cina, eropa, amerika, dan Indonesia. Dalam

hal yang berhubungan dengan bahan baku restoran melakukan

system JIT untuk menghindari penumpukan barang digudang

dan mengantisipasi kerusakan bahan baku jika permintaan pelanggan menurun. Bisnis restoran seperti yang kami lakukan

memiliki peluang yang tinggi karena produk yang dihasilkan

berbeda dengan produk yang dihasilkan restoran lain, misalnya

dalam hal bahan baku, variasi menu, chef dan modifikasi rasa

makanan yang tidak dapat dijumpai pada restoran lain.

Restoran ini dapat memenuhi selera pelanggan yang berbeda- beda sehingga meruapakan daya tarik tersendiri bagi

pelanggan.

Target market dari restoran ini adalah individu dari kelas

menengah keatas serta para expatriate yang berada di

Indonesia. Dalam operasionalnya restoran bekerja sama dengan

para supplier yang berasal dari beberapa negara di cina, eropa,

5



amerika, dan Indonesia. Dalam hal yang berhubungan dengan

bahan baku restoran melakukan system JIT untuk menghindari penumpukan barang digudang dan mengantisipasi kerusakan

bahan baku jika permintaan pelanggan menurun.

Bisnis restoran seperti yang kami lakukan memiliki peluang

yang tinggi karena produk yang dihasilkan berbeda dengan

produk yang dihasilkan restoran lain, misalnya dalam hal bahan

baku, variasi menu, chef dan modifikasi rasa makanan yangtidak dapat dijumpai pada restoran lain. Restoran ini dapat

memenuhi selera pelanggan yang berbeda-beda sehingga

merupakan daya tarik tersendiri bagi pelanggan.

Produk dan Jasa yang Dihasilkan Perusahaan.

Apa yang kita tawarkan kepada konsumen?

Masakan seafood yang menggoda setiap lidah bahkan yangtidak sedang lapar sekalipun. Dengan perpanduan bumbu dari

setiap penjuru dunia dan hasil laut yang dipilih secara selektif

di tangan koki berpengalaman kelas dunia dijamin memberikan

kepuasan tersendiri bagi setiap pencicip masakan kami. Kami

juga tidak lupa memberikan tawaran khusus setiap periode

seperti diskon untuk paket mahasiswa, paket ekonomis (pakethemat), paket meeting ataupun paket perkawinan dan event –

event tertentu. Kami buka 24 jam untuk mengisi kebutuhan

perut setiap kalangan konsumen dan delivery untuk pembelian

minimal Rp 100.000,- tanpa tambahan biaya. Kami juga

bekerjasama dengan kost-kost mahasiswa/i dan karyawan/wati

untuk pengadaan pesta dan diskon dengan ketentuan dan



kesepakatan yang disetujui dan ditetapkan oleh perusahaan.

Faktor lokasi, Kenapa Jakarta Selatan??

Tanpa disangkal penduduk Jakarta Selatan adalah padat dan

lengkap. Di sini ada banyak mall, perumahan dan institusi

pemerintahan dan pendidikan bergengsi di Indonesia khususnya

di tingkat DKI Jakarta (menurut hasil statistik Badan Statistika

Indonesia Tahun 2005). Bahkan banyak penduduk dari daerahlain yang rela berjalan jauh untuk melakukan aktivitasnya di

Jakarta Selatan dengan resiko macet dan harus berangkat ddan

bangun pagi selama 5 hari per minggunya.

Kondisi Pasar dan Strategi Pemasaran

Sebelum melakukan penerjunan langsung ke binis ini, kami

melakukan berbagai investigasi menyeluruh dan juga detailmengenai kondisi pasar, konsumen dan lokasi. Kami tahu

besarnya peranan faktor – faktor tersebut dalam kesuksesan

bisnis kita. “Customer is King” dan “ Customer is never

Wrong” adalah moto manajemen kami.

Profil konsumen dan Potensi pasarPorsi terbesar untuk target konsumen adalah bagian penduduk

terbesar juga yang merupakan kaum remaja umur 9 -25 tahun.

Kami menemukan kalau lidah manusia lebih mudah

beradapatasi dengan masakan masa kecilnya dibandingkan

dengan masakan pendatang baru. Pada umur 9 -12 tahun para

kaum muda sedang menemukan jati dirinya dan di situlah kami

7



akan menempatkan diri di pikiran mereka. Dengan berjalannya

waktu, citra restoran kami akan terus lengket di kalangan mudaitu lalu akan diteruskan oleh generasi di bawah mereka dan

oleh mereka sendiri. Kami tidak melupakan kalangan yang

lebih tua lainnya, kami juga menawarkan masakan yang sehat

dan menu bebas kolesterol dan pengawet serta perasa buatan

untuk pencari makanan sehat tanpa mengurangi kenikmatan

hidup mereka.

Market share dan perubahan

Dengan kecepatan perputaran mode, kami mengerti mudahnya

kejenuhan manusia tercapai. Karena itu setiap 3 bulan kami

mengadakan ponggantian mode masakan dari bentuk rasa , cara

penyajian dan pelayanan restoran. Kami mengadakan survei

untuk mencari input untuk setiap masakan baru kami setiapsaat. Bahkan kami membolehkan konsumen untuk meracik

bumbu di dapur kami dengan bantuan chef handal kami. Bonus

masakan baru untuk pemebelian minimal supaya

menggabungkan pendapat konsumen trentang masakan baru

kami. Live music dari band dan idol terkemuka maupun

pengunjung kami Kontes memasak masakan seafood untuk kategori remaja, mahasiswa maupun umum

Pengembangan pemasaran

Kami akan membuka cabang kedua setelah melihat

keberhasilan di cabang pertama. Demi memaksimalkan

pemasaran dan mempepanjang umur setiap cabang, kami akan



membuka 1 cabang setiap 2 tahun susksesnya cabang-cabang

sebelumnya. Setiap cabang mempunyai tema masakan lautyang berbeda dari segi negaranya yang berati interior di setiap

cabang berbeda kreasinya. Tapi servisnya sama

memuaskannya. Chef juga akan kami support

pembelajarannya dan dikontrak dengan perjanjian yang

menguntungkan kedua pihak. Selain itu pemasaran, promosi

melalui setiap media yang ada juga akan kami lakukan. Diskon,aliansi dan kerjasama akan kami lakukan untuk memperluas

jaringan supplier dan pasar juga. Akan dibicarakan lebih lanjut

lagi di bawah ini.

Rencana Pemasaran

Berikut ini adalah rencana pemasaran yang akan kami

laksanakan.Analisis Pasar

Target pasar.

Produk atau jasa yang akan kami pasarkan (terutama) ke

masyarakat luas yang berumur di atas 5 tahun ke atas. Produk

yang kami tawarkan bebas dari bahan pengawet sehingga aman

dalam penggunaan. Jadi kami sangat berharap agar produk kami dapat dinikmati oleh masyarakat tanpa merasa takut akan

efek samping. Kami akan menargetkan pelanggan berdasarkan

wilayah geografis tertentu. Dalam hal ini kami menargetkan

pemasaran produk kami untuk wilayah Jakarta. Setelah sukses

di Jakarta maka kami akan memperluas pemasaran kami ke

daerah luar Jakarta, misalnya Surabaya, Semarang, dan Medan.

9



Persaingan

Adapun pesaing kami adalah: Nama : Waroeng Seafood

Alamat : Jakarta pusat

Mulai didirikan pada : 1995

Market Share : 35 %

Strategi mengenai harga dan berkualitas

Mengikuti trend harga dan kualitas restoran sejenis Produk atau jasa yang dihasilkan seafood Keunggulan : Dikenal

seluruh kalangan masyarakat Nama : Restoran Nusantara

Alamat : Jakarta Utara Mulai didirikan pada : 1997 Market

Share : 24% Strategi mengenai harga erjangkau dan murah

Produk atau jasa yang dihasilkan: Seafood dan makanan

khas IndonesiaKeunggulan : Pelayanan yang praktis dan cepat

Kondisi persaingan di pasar adalah sangat ketat karena kami

tahu banyak restoran seafood dan western di daerah Jakarta.

Restoran seafood dan western tersebar di seluruh Jakarta baik

di daerah pusat maupun di pinggiran. Kami juga tahu bahwa

banyak restoran seafood yang terkenla dengan masakannya.Tapi kami yakin dengan pengalaman juru masak kami yang

telah belajar dan memasak di berbagai belahan dunia untuk

setiap jenis lidah dari seluruh penjuru dunia, kami tidak akan

kalah bersaing dalam segi harga dan kualitas masakan dari

restoran-restoran pesaing kami yang lain.



Variable kekuatan

Makanan yang kami hasilkan cukup digemari oleh masyarakat banyak.

Variasi menu

masakan sudah disesuaikan dengan selera lidah Indonesia

Restoran kami dilengkapi dengan peralatan yang canggih dan

sumber daya manusia yang telah berpengalaman. Pelayanan

yang cepat dan ramah merupakan salah satu keunggulanrestoran kami.

Kami juga telah menjalin kerja sama yang baik dengan supplier

kami sehingga kami tidak akan kekurangan bahan makanan.

Kami menggunakan bahan sayuran dan bumbu organik

Variable Kelemahan

Harga yang ditetapkan relative cukup mahal sehingga target pasar kami adalah untuk masyarakat golongan menengah ke

atas. Belum semua orang mengenal restoran kami. Kami belum

membuka cabang di seluruh pelosok Jakarta sehingga

menyulitkan pelanggan kami di daerah yang tidak ada restoran

kami. Kami tahu walaupun kami telah berupaya untuk

memberikan pelayanan yang baik untuk menarik pelanggan tapikami tahu ada factor-faktor luar (lingkungan) yang tidak dapat

kami abaikan begitu saja. Pertumbuhan ekonomi yang lamban

disertai dengan kenaikan harga bahan baku dapat

mengakibatkan naiknya harga yang telah kami tetapka

sebelumnya. Apalagi jika hal tersebut disertai dengan situasi

politik yang kacau dan kecenderungan ekonomi negara yang

11



tidak stabil.

Analisis Mengenai Produk atau Jasa Pengembangan

operasional usaha dimasa yang akian datang.

Defenisi

Produk yang akan kami hasilkan adalah masakan seafood dan

masakan western. Kami melihat banyak masyarakat Indonesia

yang menggemari masakan ini. Karena itu, kami tidak takutuntuk kehilangan pelanggan. Perbandingan Masyarakat

Indonesia sangat menggemari masakan seafood dan western

sehingga market share cukup besar. Peralatan kami telah

canggih dan dilengkapi dengan tenaga manusia yang handal

dan ahli di bidangnya. Agar kami tidak pernah kehilangan atau

kekurangan pasokan makanan maka kami telah menjalin kerja

sama yang baik dengan supplier kami. Dalam hal penyajianmakanan, kami berupaya untuk memberikan pelayanan secara

ramah dan cepat sehingga tidak membuat pelanggan kami

merasa marah dan terabaikan. Harga yang kami tetapkan

relative mahal sehingga untuk saat ini target pasar kami adalah

untuk masyarakta golongan menengah ke atas. Restoran yang

kami dirikan ini baru dikenal oleh masyarakat dan kami belummempunyai cabang sehingga pelanggan kami harus ke restoran

utama kami jika ingin menikmati masakan kami.

Beberapa Pertimbangan

Seperti yang telah kami sebutkan di atas, kami telah menjalin

kerja sama yang baik dengan supplier kami sehingga kami tidak



takut untuk kekurangan pasokan bahan bakuuntuk membuat

makanan kami.Strategi Pemasaran dan Bauran Pemasaran

Kesan atau Image

Kesan yang kami harapkan dari pelanggan mengenai produk

dan jasa yang kami hasilkan adalah restoran dengan masakan

yang enak dan berkualitas tinggi dengan pelayanan yang ramahdan cepat. Kami juga mendesain restoran kami sehingga

pelanggan akan merasa betah berada di restoran kami. Kami

akan berusaha agar kesan tersebut kelihatan menonjol dan jelas

sehingga juga merupakan keunggulan dan kekuatan bagi kami.

Penampilan

Berikut ini adalah keunggulan dari produk yang kami tawarkan:Pelayanan yang cepat dan ramah, Tenaga manusia yang

ahli dan berpengalaman, Peralatan yang canggih, Desain yang

membuat pelanggan menjadi betah dan nyaman. Masakan yang

enak dan lezat.

HargaStrategi mengenai harga yang kami tetapkan adalah harga

yang kompetitif. Jadi walaupun kami menetapkan target pasar

kami adalah untuk masyarakat golongan menengah ke atas tapi

kami tetap akan menyesuaikan harga dengan pesaing kami

sehingga harga yang kami tawarkan cukup kompetitif bagi

pelanggan kami. Kami juga ingin menampilkan kesan bahwa

13



masakan yang kami tawarkan adalah masakan yang sesuai

dengan harga yang kami tetapkan dan kami berupaya untuk tidak membuat pelanggan kami menjadi kecewa dan tidak puas

atas pelayanan yang kami berikan. Kami yakin harga yang telah

kami tetapkan telah mencakup seluruh biaya yang diperlukan

dan margin keuntungan yang diinginkan.

Pelayanan kepada KonsumenJenis pelayanan yang diberikan adalah: Masakan Seafood dan

Western Pelayanan yang cepat dan ramah masakan yang enak

dan lezat. System pembayaran yang kami tetapkan adalah

pembayaran secara tunai, debit, maupun secara credit card.

Pelayanan yang diberikan oleh perusahaan pesaing:

Masakan seafoodPelayanan yang ramah, Promosi atau Iklan. Slogan yang ingin

kami sampaikan kepada masyarakat mengenai produk yang

kami tawarkan adalah ”Rajanya Seafood”. Alokasi dana yang

akan kami keluarkan untuk kegitan promosi adalah sebagai

berikut: Televisi (20%), Radio (10%), Personal selling (10%),

Surat kabar (20%), Majalah (10%), Brosur/Leaflet (10%),Internet (15%), Lain-lain (5%)

Tahap Pemasaran

Bisnis restoran seafood memang sudah dikenal masyarakat

luas, tapi restoran kami yaitu Western Oriental Restaurant tidak

hanya menyediakan menu seafood saja, tetapi kami juga



menyediakan menu yang sekelas dengan restaurant barat. Ini

merupakan keunikan dari restauran kami yang sengaha kamirancang untuk memenuhi kebutuhan pelanggan kami, kami tau

bahwa restauran seafood memang telah menjamur di kota

Jakarta, tetapi dengan kombinasi masakan sea food an masakan

barat yang menjadi keunikan kami, kami percaya restoran yang

sekelsa kami masih belum banyak pesaingnya. Target kami

dalam membuka restoran ini yag berlokasi di Jalan Sudirmanadalah mereka yang dari kalangan menengah dan atas karena

kami juga menyediakan menu yang disesuaikan dnegan kelas

target pelanggan kami. Karena restoran ini termasuk restoran

yang besar, kami dapat mengelola sumber daya yang kami

miliki dengan baik. Di mana restoran kami menempatkan 1

karyawan khusus di bagian kasir yang bertanggung jawab

meneriam semua orang yang diterima atas penjualan direstoran. Semua uang tunai yang kami terima pada hari itu

langsung kami setirkan ke dalam bank pada keesokan harinya

oleh pemilik restoran kami. Di sini kami dapat

meminimalisasikan kecurangan karyawan dan setiap

pengeluaran hanya boleh dilakukan pembayaran kalau sudah di

otorisasi oleh pemilik bank.Selain itu, kami hanya merekrut sumber daya manusia

yang berkualitas dan berpengalaman dalam memasak seafood

dan makanan barat untuk bagian koki, karena menurut kami

restoran merupakan bisnis kepercayaan, maka kami hanya

merekrut karyawan yang berkualitas. Proses perolehanbahan

baku dari supplier yang di jamin kesegarannya, kami dapat

15



menjamin makanan (menu) berasal dari bahan baku yang segar

dan berkualitas yang dimasak dengan bumbu rahasia restaurankami dengan rasa yang khas. Restauran yang semacam kami

masih sangat jarang atau tidak ditemukan di Jakarta karena

kami sengaja merancang sebuah restauran dengan kombinasi

menu seafood dan makanan barat sehingga kami menjadi

leader pasar. Harga yang kami tawarkan pun terjangkau

dengan menjamin menu kami yang berkualitas. Saat inirestauran kami hanya berlokasi di Jalan Sudirman saja, untuk

ke depankami akan membuka cabang- cabang di Jakarta

mengingat bisnis restauran kami masih jarang.

Strategi Penjualan

Strategi penjualan yang kami terapkan yaitu

mengidentifikasi keinginan dan kebutuhan pelanggan yag telahsesuai dengan kels pelanggan kami dan letak restauran kami

sehingga kami menjawab keinginan dan kebutuhan pelanggan

kami dengan membuka western oriental restaurant yang

menyediakan menu kombinasi seafood dan masakan barat yang

menjadi keunikan dari restauran restauran kami. Kami yakin

pelanggan kami akan puas menyantap menu yang kamisediakan karena menu yang kami hasilkan dioleh

menggunakan bumbu rahasia restauran kami yang tidak

disediakan.

Kondisi Persaingan

Dapat dikatakan kalau restauran sekelas dengan kami



amsih sangat jarang ditemukan di Jakarta, tapi kami juga tidak

pernah lupa untuk belajar dari pesaing kami akan memperluas psang pasar kami dengan cara membuka cabang-abang yang

masih berlokasidi Jakarta.

Pesaing dekat yang kami rasakan adalah restaorean yang

hanya menyediakan masakan seafood saja dan restauran yang

menyediakan makanan barat saja karena mereka menawarkan

harga yang lebih murah dibandingkan restauran kami. Haltersebut merupakan kekuatan pesaing kami untuk mendapatkan

pelanggan. Tetapi restauran kami memiliki kelebihan tersendiri

yaitu menyediakan menu kombinasi masakan sea food dan

masakan barat yang menjadi kekuatan kami untuk

memenangkan persaingan walaupun harga yang kami tawarkan

di atas harga pesaing kami tetapi kami dapat menjamin mutu

dan kesegaran bahan baku kami. Selain itu kami menyadarikami juga mempunyai pesaing dekat yang secara tidak

langsung, contohnya restauran fast food dan restauran yang

menyediakan menu siap saji. Walaupun begitu kami

mempunyai pangsa pasar kami yang tersendiri karena kami

menyediakan menu yang berbeda.

Kondisi Promosi dan Iklan

Kondisi promosi dan iklan sangat dipengaruhi oleh bagaimana

perusahaan mempromosikan produk dan jasa yang ditawarkan

kepada konsumen. Restoran kita ini telah merencanakan

promosi dan iklan yang telah ditetapkan serta dipilih yang

paling efektif untuk digunakan. Restoran memerlukan promosi

17



untuk memeperkenalkan produk atau jasa kepada konsumen.

Promosi yang direncanakan oleh restoran kita adalah sebagai berikut : Promosi tentang mencakup harga makanan yang telah

ditetapkan oleh pihak restoran. Promosi tentang lokasi/letak

restoran agar para konsumen dapat lebih mudah untuk

menjangkaunya atau mengetahui. Promosi tentang spesifikasi

menu makanan yang utama atau special dari restoran ini.

Promosi yang bersangkutan tentang pembayaran, denganmenggunakan kartu kredit BCA mendapat potongan harga

sebesar 15%. Pihak manajemen restoran ini juga untuk

mengembangkan restoran telah merencanakan iklan yang dipih

efektif dan berguna. Iklan sangat penting bagi sebuah

perusahaan untuk berkembang lebih maju. Pihak manajemen

telah memodifikasikan atau mengembangkan iklan dengan baik

dan benar. Iklan yang direncanakan atau dimodifikasikan oleh pihak manajemen restoran adalah sebagai berikut :

Mengembangkan iklan yang sesuai dengan image dari restoran

tersebut. Melalui media masa seperti koran-koran, majalah dan

lain-lain. mengembangkan melalui media elektronik seperti

radio, tv dan lain-lain. Membuat iklan dengan menggunakan

selebritis agar lebih diketahui atau dikenali oleh parakonsumen. Perusahaan harus berhati-hati dalam merencanakan

bentuk promosi dan bentuk iklan sehingga perusahaan akan

lebih semakin sukses dalam menawarkan produk kepada

konsumen. Maka dari itu pihak perusahaan harus mengetahui

kondisi promosi dan iklan agar suatu perusahaan dapat

berkembang lebih maju dan hal tersebut sangat penting



diperhatikan oleh pihak manajemen perusahaan.

Kondisi Manajemen dan Strategi Manajemen

Kondisi dan strategi manajemen ini sangat penting didalam

rencana bisnis. Maka dari itu kondisi manajemen dan strtegi

manajemen harus disusun dengan baik dan benar sesuai dengan

spesifikasi serta sesuai dengan keahliannya sehingga

perusahaan dapat berkembang maju lebih cepat. Penjelasanyang lebih mendetail dari kondisi manajemen dan strategi

manajemen dari restoran ini adalah sebagai berikut :

Struktur organisasi

Struktur organisasi ini disusun sesuai dengan bagian-bagiannya

dengan baik dan benar serta telah terencanakan. Struktur

organisasi dari restoran ini seperti manager restoran, bagian

pelayanan, bagian staff dapur/juru masak, bagian staff keuangan, bagian pembersihan dan perbaikan restoran dan juga

bagian pemesanan bahan baku atau barang yang digunakan

perusahaan.

.

Kelemahan yang dimiliki oleh manajemen restoran ini

adalah pemisahan tugas atau segregation of duties yangkurang memadai. Cara restoran mengatasinya adalah pihak

manajemen telah mengatur tentang pemisahan tugas atau

pembagian tugas.

Kekuatan yang dimiliki dan cara menggunakan kekuatan

tersebut untuk merebut peluang serta mengatasi ancamam yang

19



ada

Kekuatan yang dimiliki oleh restoran ini adalah cara pelayananke konsumen lebih memuaskan dan makanan yang disediakan

memiliki nilai lebih atau disukai konsumen serta memiliki

fasilitas parkir yang luas dan memudahkan para konsumen.

Kekuatan yang dimiliki perusahaan ini dapat merebut

peluang yang ada seperti menarik konsumen/pelanggan

dalam pasar restoran lain dan mengacam para pesaingnya.Restoran ini telah menerapkan strategi-strategi untuk mengatasi

ancaman yang ada seperti kekuatan dari ancaman restoran

pesaing. Alokasi pekerjaan ; apakah sudah ditentukan secara

tepat atau belum Alokasi pekerjaan sudah ditentukan secara

tepat seperti memperkerjakan karyawan sesuai dengan

keahliaannya atau kemanpuan yang dimiliki dan telah

menerapkan cara bekerja dengan efektif dan benar padakaryawan. Jika perusahaan memperoleh franchise, bentuk

bantuan apa yang diperlukan Restoran ini bukanlah restoran

yang berdiri diatas franchesing, tapi berdasarkan modal dan

usaha sendiri jadi tidak mungkin bagi restoran ini untuk

memperoleh bantuan dari franchise.

Bentuk insentif yang diberikan kepada karyawan untuk

meningkatkan produktifitas

Restoran ini akan memberikan insentif kepada karyawan dalam

bentuk uang atau hadiah lain seperti kendaraan, jalan-jalan ke

luar negri bagi karyawan yang telah berprestasi atau telah

mengabdi lama bagi restoran. Insentif juga dapat diberikan jika



target dari restoran dapat tercapai atau terlampaui. Semua

factor yang dijelaskan tadi dapat mendorong terciptanyamotivasi dan dedikasi para karyawan di restoran ini. Kondisi

manajemen dan strategi manajemen harus diperhatikan oleh

pihak manajemen untuk mengembangkan dunia bisnisnya.

Rencana pengembangan manajemen serta hasil-hasil yang telah

kita peroleh selama ini merupakan nilai lebih yang perlu kita

tampilkan.Selain itu juga pihak manajemen perusahaan harus

mengemukakan usaha-usaha pemenuhan kebutuhan dan

kesejahteraan karyawan maupun juga pemenuhan kebutuhan

dan harapan konsumen.

Kondisi Keuangan dan Strategi keuangan

Analisa keuangan dan strategi keuangan adalah pentingdalam penyusunnan perencanaan bisnis, karena keduanya

menggambarkan langkah-lagkah yang dilakukan manajemen

agar dapat memperoleh profitabilis yang diharapkan. Dari hal

itu juga terlihat seberapa jauh manajemen dapat mengelola

sumber daya keuangan setiap bulannya.

Rencana anggaran biaya untuk memulai bisnis restoran inimeliputi pengeluaran untuk:Biaya rekruitmen tenaga kerja : Rp. 35.000.000

Biaya perijinan : Rp. 50.000.000

Biaya sewa tempat Rp.200.000.000/ tahun

Biaya peralatan : Rp. 180.000.000

Biaya asuransi Rp. 120.000.000

Biaya supplier (bahan-bahan ) : Rp. 150.000.000

Biaya iklan dan promosi : Rp. 50.000.000

Biaya upah tenaga kerja : Rp. 35.000.000

21



Biaya utilitas :Rp. 45.000.000

Total Rp. 805.000.000

Biaya operasional mencakup biaya operasional 3 sampai 6 bulan kegiatan operasional

restoran yang meliputi :

- Biaya tenaga kerja : Rp. 50.000.000/3bulan

- Biaya asuransi : Rp. 30.000.000/3bulan

- Biaya sewa tempat : Rp. 60.000.000/6bln

- Biaya penyusutan : Rp. 50.000.000

- Biaya bunga pinjaman : Rp. 90.0000.000/3bln

- Biaya iklan dan promosi : Rp. 15.000.000/3bulan

- Biaya supplier (bahan-bahan) : Rp. 150.000.000/3bln

- Biaya upah tenaga kerja : Rp. 54.000.000/3bulan- Biaya utilitas : Rp. 45.000.000/3bulan

Biaya pajak : Rp. 18.000.000/3bulan

-Biaya perawatan : Rp. 15.000.000/3bulan

Total Rp. 577.000.000

Proyeksi modal yang kita miliki pada saat ini adalah

Rp.250.000.000. Sedangkan prediksi diperlukan untuk memulai

bisnis ini adalah Rp.577.000.000 sisanya didapat dari pinjaman

dari bank atau pihak lain. Dan biaya operasional yang

diperlukan untuk memulai bisnis ini adalah Rp. 842.000.000

yang diprediksikan untuk 3 bulan kedepannya.

Penjualan yang ingin dicapai dan profit yang diharapkan

untuk satu tahun mendatang adalah Rp.360.000.000 dengan

prediksi keuntungan bersih yang didapat setiap bulannya adalah

Rp. 30.000.000.Kinerja keuangan lebih lkengkap disampaikan pada laporan

neraca dan laba rugi, lampiran-lampitan dana nalaisis rasio

keuangan 3(tiga) tahun terakhir.

outline bizplan

Documents