nastar keju

7/21/2019 Nastar Keju

http://slidepdf.com/reader/full/nastar-keju 1/10

Nastar Keju

Ssstttt... Ini beneran nastar keju yang 'ngeju'

lho, bukan cuma nastar yang ditabur keju wink

emoticon

Resepnya tetap pakai resep nastar empuk NCC by Fatmah Bahalan, tapi aku tambahkan keju

parmesan dalam adonannya dan di atasnya juga

ditabur keju. !akai butter yang berkualitas agar

aroma dan rasanya semakin maknyuss" wink

emoticon

Bahan#

$%& gram margarin

$%& gram butter aku pake yang salted(

)&& gram gula halus

* kuning telur $&& gram keju parmesan, parut+haluskan bisa

juga pakai keju edam+gouda, tergantung selera(

&& gram terigu protein sedang

* sdm susu bubuk -ull cream

uning telur dikocok lepas untuk polesan

eju cheddar parut untuk taburan

Selai nanas#

* buah nanas palembang atau nanas jenis lain

yang tidak terlalu banyak mengandung air(

$&& gram gula pasir $ lembar daun pandan, sobek/sobek

)+* sdt garam

Cara membuat#

Selai# Nanas kupas dan bersih

diparut+diblender. 0ambahkan daun pandan dan

garam, masak sambil diaduk/aduk sampai

airnya habis dan mengering. 1asukkan gula

pasir, aduk terus hingga lengket dan mengental

airnya habis(. 2inginkan atau simpan dahulu

dalam kulkas agar selai jadi lebih kering danmudah untuk dipulung. Siap dipakai.

Nastar#

). Campur dan ayak terigu dan susu bubuk.

Sisihkan.

$. Campur margarin, butter, gula halus dan

telur. ocok dengan mi3er kecepatan rendah

sebentar saja asal lunak dan tercampur rata.

4angan mengocok terlalu lama nanti hasil

nastarnya akan meleber ketika dipanggang.

5. 1asukkan keju parmesan parut, aduk ratadengan sendok kayu.

*. 1asukkan campuran terigu. 6duk dengan

sendok kayu sampai tercampur rata dan adonan

bisa dipulung.

%. 6mbil sedikit adonan, pipihkan, beri selai

nanas, bulatkan. 0ata dalam loyang tanpa dioles

margarin.

7. !anggang dalam o8en suhu )*&'C selama 5&

menit. eluarkan dari o8en, poles kuning telur

dan langsung tabur dengan keju cheddar parut

segera tabur keju sebelum kuning telurnya

mengering(. !anggang kembali hingga matang

dan kuning telur telah mengering serta

berarna keemasan. 6ngkat. 2inginkan.

Simpan dalam toples kedap udara dan taruh ditempat aman agar tidak habis sebelum 9ebaran

tiba,



Resep Kacang Telur Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

300 gram kacang tanah kupas

500 ml air mendidih

50 gram putih telur

125 gram gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

1/2 sendok makan garam

Bumbu Halus:

3 buah cabai kering

6 butir baang merah

! siung baang putih

1 sendok makan ketumbar

Bahan "elapis #aduk $ata%:

!50 gram tepung terigu protein sedang

&5 gram tepung beras

1 1/2 sendok teh garam

'ara "engolahan :

(eduh kacang tanah dengan air

mendidih) *ngkat tiriskan dan lap bersih)

+etakkan kacang tanah di loyang) ,en

!5 menit dengan suhu 1!0 dera.at

'elsius sampai matang dan kering)

inginkan)

ocok putih telur dan gula pasir sampai

kental) asukkan bumbu halus) ocok

rata) ambahkan kaldu ayam bubuk dan

garam) *duk rata)

asukkan kacang tanah ke dalam

kocokan telur) iamkan 15 menit)

iriskan dan gulingkan di bahan pelapis)

*yak sampai terbalut rata) asukkan lagike kocokan putih telur) ulingkan lagi di

bahan pelapis)

oreng dengan api kecil sampai matang

dan kering)

4ntuk 600 gram

Resep Kue Bawang keju

)


Bahan :

150 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung sagu

1/2 sendok teh baking poder

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

2 sendok teh baang putih bubuk

1 sendok teh seledri dicincang halus

&5 gram ke.u cheddar parut

1 butir telur

2 sendok makan air esminyak untuk menggoreng

'ara membuat :

'ampur tepung terigu tepung sagu

baang putih bubuk baking poder

garam kaldu ayam bubuk ke.u cheddar

telur dan air es) *duk sampai bergumpal)

iling tipis di gilingan mi ukuran besar 2

-3 kali sampai licin) ecilkan gilingan)

iling kembali 2-3 kali sampai licin)eiclkan lagi gilingan begitu seterusnya

hingga ketebalan no) ! #paling tebal

no)&%

"otong pan.ang .a.aran gen.ang

bergerigi)

oreng dalam minyak yang sudah

dipanaskan sampai matang dan kering)

4ntuk 2&0 gram



Resep Kacang Bawang Gurih

Asin $enyah

Bahan :

1 kg kacang tanah tanpa kulit

2 sdt baang putih haluskan

2 sdt garam

1 liter santan

6 siung baang putih iris tipis goreng

hingga kecoklatan

inyak goreng

'ara membuat :

1) 'ampur baang putih garam dan

santan ke dalam mangkuk aduk rata)

2) $endam kacang tanah ke dalam

campuran santan berbumbu selamakurang lebih 2 .am) emudian tiriskan

kacang)

3) oreng kacang ke dalam minyak

panas yang banyak dengan

menggunakan api sedang secara

bertahap sambil di aduk sampai kacang

men.adi kering dan berarna

kecokelatan) +alu angkat dan tiriskan)

!) ambahkan baang putih goreng)

*duk rata dan dinginkan)5) (impan di dalam stoples yang

bertutup rapat)

ips dan cara mengupas kacang yang

mudah dan cepat :

aruh kacang tanah ke dalam mangkuk

lalu tuangi atau siram dengan air

mendidih kemudian biarkan sampai

airnya men.adi dingin)

Baru kemudian bisa mengupas kulit ari

kacang dengan mudah dan cepat)

Cheese Stick

Bahan :

- 2 butir telur

- 250 gr terigu

- 30 gr maiena

- 1 1/! sdt garam

- 100 gr ke.u edam parut halus

- &5 ml air

- minyak untuk menggoreng

'ara membuat :

ocok telur sampai kental) ambahkan

terigu maiena dan garam sambil diayakdan diaduk rata)

asukkan ke.u edam dan air) *duk rata

sampai adonan bergumpal)

iling adonan di gilingan mie) ulai

dengan ukuran yang paling besar)

(etelah digiling 2-3 kali kecilkan gilingan)

iling lagi sampai yang paling kecil

sambil ditaburi maiena)

"otong-potong pan.ang) oreng dalam

minyak yang sudah dipanaskan)



Kue Kering Choco Chips

Renyah

Bahan :

350 gram tepung terigu2 butir telur

150 gram mentega

150 gram gula palem

1/2 sdt pasta cokelat

1/2 sdt anili

1/! sdt garam

200 gram choco chips

'ara embuat :

ocok mentega gula palem dan anili

hingga tercampur rata)

ambahkan telur dan kocok lagi hingga

adonan halus dan rata)

asukkan pasta cokelat aduk hingga

tercampur rata) atikan mi7er)

ambahkan tepung terigu dan garam

sedikit-demi sedikit hingga tercampur

rata)

asukkan choco chips aduk rata)

*donan siap dicetak)

,les loyang dengan margarin)*mbil sedikit adonan bulatkan) +etakkan

di atas loyang tekan hingga pipih

dengan bantuan garpu)

+akukan hingga adonan habis)

"anggang kue dalam oen bersuhu 1&0

dera.at celsius selama 15 menit atau

hingga matang)

eluarkan kue dinginkan masukkan

dalam adah rapat)

Resep Biskit Metega Rasa

Bawang

Bahan etega:*

250 gram eteha/margarin

1/! sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 royco/sasa

8 siung baang putih #cincang halus%

6 pohon daun ketumbar/daun seledr#dipotong cincang halus%

$oti taar secukupnya

'ara membuat metega baang:

aduk semua bahan * simpan dalam

9reer selama 3 minggu atau sampai 1

bulan agar rasa baangnya tambah

meresap bila sudah cukup aktu

keluarkan dri 9reer kala mau digunakan

tu.uanya agar melembek

ambil selembar roti taar potong

men.adi 6 bagian atau menurut selera

masing smile emoticon

oles tipis roti dengan metega baang

atas maupun baah hingga rata

kemudian atur diloyang panggang

dengan api atas baah dengan suhu

1!0)' selama 20-25 menit sampai kuning

kecoklatan angkat dan dinginkan



Es Pisang jo

Bahan ;si :

< 3 buah pisang ra.a di kukus sebentar

dan biarkan dingin

Bahan ulit :

< 100 gr tepung beras

< 100 gr tepung terigu< 1 sdm tepung Honke # boleh ga

pakai / di skip %

< 1 sdm air kapur sirih # boleh ga pakai /

di skip %

< 300 ml santan = 15 gelas

< 3 sdm gula pasir

< aram anili dan pasta pandan

secukupnya

'ara Buat :< 'ampur semua bahan saring biar

tepung tidak bergerindil dan masak di

atas api kecil

< *duk terus hingga rata dan adonan

terasa berat dan menggumpal

< atikan kompor

<*mbil adonan pipihkan dan isi pisang

bentuk lon.ong menyerupai pisang dan

kukus selama 10 menit # .ng lupa alasi

kukusan dng daun pisang atau plastik

biar gampang diambil dan tdk lengket di

panci %

>b

< "unya saya tetep empuk alaupun

lama di kulkas

< *donan punya saya tdk akan lengket di

tangan krn pke santan

< lo seandainya lengket olesi tangan

dng sedikiiiiiiiit pake banget minyak

< +bh enak adonan langsung di betuk di

atas daun atau plastik biar tng ga

belepotan

ES Krim

Bahan

) kleng skm putih* kaleng air putihkaleng bekas skm(

7 sdm tpung mai:ena

) sdm 8anili

) sdm spditim+dilelehkan(

pearna+perasa mkanansya pke pop ice(

garam sdkit aja

5 sdm gulpas

campur semua bahan kecuali S! dan

!;<6RN6 mknan....aduk= sambil direbus

diatas api kecil..aduk trus hingga meletup=..laluangkat....dinginkan..stelah dingin mi3er bahan

tadi dgan ditambah sp yg sdh dilelehkan smpai

lembut dan ngembang...lalu masukkan perisa

mkanan sesuai slera anda..sya pke rsa

durian,coklat,bluebery...lalu msuk kan

-re:er...jadi deh....



Sagu !utiara

Bahan

< 1 bungkus mutiara # ga nimbang brp

beratnya dan ga lihat di bungkusnya

pokoknya 1 bungkus a.a %

< *ir secukupnya # pakai kira a.alah %

'ara buat :

< $ebus mutiara hingga matang setelah

matang angkat dan siram pakai air

matang yg dingin biar bisa misah

"uding Honke

Bahan

< 1/2 bungkus tepung honke

< 300 ml santan = 15 gelas< 2 sdm gula pasir

< (edikit garam

< "asta pandan secukupnya

'ara Buat

< 'ampur semua bahan dan aduk rata

baru masak di atas api kecil sambil terus

di aduk

< Biarkan hingga mendidih dan meletup

letup

< atikan kompor dan tuang kedalamloyang yg sudah di basahi dengan sedikit

air biar tdk lengket dan tdk susah saat di

keluarkan dr cetakan

'ara penya.ian

< (agu mutiara ? puding honke ? es

batu siram dengan kuah santan yg di

beri sedikit garam dan ula merah kental

Resep Balado Tahu Manis

Pedas

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

250 gram tahu dipotong kotak 272 cm2 lembar daun salam

3 cm lengkuas dimemarkan

150 ml air

1 sendok makan kecap manis

3/! sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu umbuk asar:

5 butir baang merah3 siung baang putih

6 buah cabai merah besar

! buah cabai rait merah

'ara membuat :

oreng tahu di atas api besar sampai

berkulit) (isihkan)

"anaskan minyak) umis bumbu tumbuk

kasar daun salam dan lengkuas sampai

harum)

ambahkan tahu) *duk rata)

asukkan kecap manis garam dan gula

merah) *duk rata) uangkan air) asak

sampai meresap)



Resep Bistik Tahu

Bahan :

! buah tahu

1 buah ortel

1 butir telur

300 m+ minyak goreng

5 buah buncis

2 buah kentang

150 g tepung $oti

*ngciu secukupnya <# (kip %

2 buah baang merah

1 siung baang putih

"ala secukupnya

+ada secukupnya

ula pasir secukupnyaaram secukupnya

ayones secukupnya

"enyedap secukupnya

'ara membuat :

1) Hancurkan tahu campurkan clengan

haang merah dan baang putih yang

suduh dihaluskan)

2) ambahkan bi.i pala dan sedikit

garam aduk sampai rata3) Bentuk adonan bulat-bulat dan agak

gepeng seperti bistik

!) ocok telur dan gula masukan

adonan angkat dan taburi tepung roti)

5) oreng hingga kecoklatan angkat)

6) 4ntuk membuat saus panaskan panci

masak angciu ditambah dengan

mayones gula pasir dan penyedap)

asak hingga mendidih)

et :

*ngciu pada dasarnya adalah : hasil

9ermentasi ketan) alau ketan diragikan

.adi tape nah ini

adalah air tape-nya) akanya sering

disebut .uga dengan air tape arak

masak/arak merah)

<*lternatie pengganti *ngciu :

campuran kecap asin dan perasan .eruk

limau/.eruk nipis/lemon

Resep Tahu Genjrot


16 buah tahu pong

minyak untuk menggoreng

Bahan ecap :

50 ml kecap manis

200 ml air

1/! sendok teh garam

25 gram gula merah

Bumbu "er "orsi :

1 butir baang merah1/2 siung baang putih

2 buah cabai rait hi.au

1/8 sendok teh garam

'ara "engolahan :

1)$endam tahu dalam 150 ml air yang

telah dibubuhi 1 sendok teh garam 15

menit) oreng sampai matang)

(isihkan)

2) ecap : aduk rata kecap manis air

garam dan gula merah) asak di atas

api kecil sampai mendidih)

(isihkan)

3) Bumbu: ulek baang merah baang

putih cabai rait dan garam)

ambahkan campuran kecap 50 ml) 4lek

rata)

!) *mbil ! buah tahu) ;ris-iris) asukkan

dalam ulekan bumbu) *duk rata)



Resep Tahu Asa! Manis

ahu *sam anis tidak kalah leat

dengan udang asam manis) asakan

yang satu ini akan meman.akan lidah

karena rasanya yang enak)

isa.ikan dengan nasi hangat akan

membuat ahu *sam anis semakin

leat)

$esep ahu *sam anis enak dapat *nda

dapatkan di baah ini)

Bahan :

15 potong tahu kotak ukuran sedang

yang sudah digoreng

100 gram daging sapi potong sesuaiselera

2 siung baang putih cincang kasar

1/! buah baang bombay iris

meman.ang

2 cm .ahe memarkan

2 batang daun baang iris menyerong

1/! buah paprika merah potong dadu

1/! buah paprika hi.au potong dadu

1/! buah nanas kecil potong sesuai

selera! sdm saus tomat

ula secukupnya

aram secukupnya

1 sdt merica

1 1/2 sdm tepung maiena larutkan

dengan sedikit air

200 ml air

inyak goreng secukupnya

'ara membuat :

umis baang putih dan baang bombay

hingga angi)

asukkan paprika merah paprika hi.au

dan .ahe) *duk-aduk sebentar lalu

tambahkan air tunggu hingga mendidih)

ambahkan daging sapi masak hingga

daging matang)

ambahkan tahu nanas dan daun

baang aduk rata)

asukkan saus tomat gula garam

merica dan larutan maiena) *duk-aduk

hingga kuah mengental lalu angkat)

Hidangkan selagi hangat)

Resep Tahu Pletok

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:@0 buah tahu kuning


Bahan ;si:

2)250 gram tepung sagu

1)500 ml air panas

& batang daun baang diiris halus

Bumbu Halus:

!50 gram baang putih

1 sendok makan merica bubuk

1 1/2 sendok makan garam

(ambal ecap:

100 gram baang putih

50 gram cabai rait merah

500 ml kecap manis

'ara membuat:

Bahan isi campur tepung sagu air

panas dan bumbu halus) *duk rata) ambahkan daun baang) *duk rata)

oreng tahu sampai berkulit) Belah tahu

diagonal tidak putus) +ebarkan dengan

menggunakan pisau) ,leskan bahan isi)

oreng dalam minyak yang sudah

dipanaskan sampai matang) iriskan)

(ambal kecap goreng baang putih dan

cabai rait merah) Haluskan) ambahkan

kecap manis) *duk rata)

(a.ikan tahu pletok bersama sambalkecap)

4ntuk @0 buah #!5 bungkus%



Resep Bakwan Te!pe


200 gram tempe potong kotak kecil

1 buah .agung sisir

100 gram ortel iris korek api

1 batang daun baang iris

1 butir telur kocok lepas

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok makan garam

1/! sendok teh merica bubuk

250 gram tepung terigu

!50 ml air


Bumbu Halus :

5 butir baang merah

2 siung baang putih

2 cm kunyit dibakar

'ara membuat :

*duk rata tempe .agung ortel daun

baang telur ketumbar bubuk garam

merica dan bumbu halus)

asukkan tepung terigu) *duk rata)

uang air) *duk rata)

(endokkan ke dalam minyak goreng

yang telah dipanaskan sampai matang

dan kuning kecokelatan)

Tahu Aci Khas Tegal

Bahan:

15-20 buah tahu kuning ukuran kecil

satuan dibelah melintang diagonal

membentuk segitiga #hasil .adi 30-!0

buah% A saya pakai tahu kulit

<bila tahunya taar bisa diberi sedikit

garam dan merica bubuk lalu diamkan

sebentar agar meresap siap dipakai

2 buah tahu kuning/putih kecil ukuran

kecil haluskan A saya pakai setengah

bagian tahu putih ukuran besar standar

150 gram aci/tapioka/sagu tani

50 gram terigu protein sedang/all

purpose5 siung baang putih haluskan

15 sdt garam #kalau suka lebih asin bisa

pakai 2 sdt%

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

50 ml air

! batang daun baang kecil atau daun

kucai iris halus

inyak goreng yang banyak untuk

menggoreng

'ara membuat:

1) 'ampur tahu kuning/putih yang

dihaluskan tepung aci/tapioka/sagu tani

dan terigu) *duk hingga tercampur rata)

(isihkan)

2) 'ampur air baang putih halus

garam merica bubuk dan gula pasir)

"anaskan di atas kompor hingga

mendidih pertama kali)

3) uang campuran air mendidih ini ke

campuran tahu dan tepung tadi) *duk

rata dengan sendok hingga membentuk

adonan yang lembek) *donan bertekstur

lembek dan mudah disendokkan tapi

tidak terlalu cair/runny dan .uga tidak

kering seperti adonan cireng) Bila dirasa

masih terlalu kering bisa ditambahkan



air sedikit demi sedikit karena

kelembekan adonan .uga tergantung

kadar air dari tahu yang dipakai)

!) ambahkan daun baang atau daun

kucai aduk rata)

5) empelkan adonan aci pada tahu yang

telah disiapkan) +akukan hingga adonanhabis)

6) "anaskan minyak goreng yang banyak

dengan api sedang goreng tahu aci

hingga matang dan kecoklatan) *ngkat

dan sa.ikan dengan cabai rait atau

sambal kecap)

Rollade Tahu si Sosis

Bahan :

300 gram tahu

1 butir telur

100 gram udang kupas segar cincang

halus

1 buah ortel serut

1 batang daun baang iris kecil2

1/2 sendok teh kaldu ayam1 sendok teh gula pasir

1/! sendok teh merica bubuk

garam sesuai selera

'ara membuat :

Haluskan tahu campur dengan bahan

dan bumbu2 lain)

oreksi rasa caranya ambil sedikit

adonan goreng cicipi))udah pas belum

gurihnya

*mbil daun pisang atau plastik tahan

panas letakkan adonan tahu

secukupnya ratakan

;si dengan sosis gulung dan semat kiri

kanan atau ikat .ika pakai plastik

ukus hingga matang sekitar 20 menit

inginkan

"otong-potong bulat celup ke kocokan

telur goreng hingga matang)

(a.ikan hangat dengan saus atau cabe

rait atau buat lauk pelengkap)

ips :

"otong rollade setelah benar2 dingin

ya))simpan dulu di kulkas beberapa .am

biar lebih padat .k perlu .adi lebih

mudah di iris2)

nastar keju

Documents