TUGAS AKHIR

DASAR PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN

ARSITEKTUR(DP3A)

MODERN FISH MARKET SEBAGAI LANDMARK KAMPUNG BAHARI

TAMBAKLOROK, SEMARANG

Diajukan Sebagai Pelengkap dan Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Oleh:

MUHAMAD PANGKI LUKITO

D300170033

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2019

vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah S.W.T yang telah memberikan Rahmat,

taufik, Hidayah serta Inayah-Nya, terlimpah kepada Nabi Muhammad S.A.W, para sahabat

dan pengikutnya sampai akhir zaman, sehingga penulis dapat melaksanakan dan

menyelesaikan tugas Dasar Program Perencanaan dan Perancangan Arsitektur (DP3A)

yang berjudul : “Modern Fish Market Sebagai Landmark Kampung Bahari Tambaklorok,

Semarang” dengan baik dan lancar.

Tugas Akhir yang penulis susun ini diharapkan dapat menjadi suatu karya yang terbaik

yang mampu penulis berikan, akan tetapi penulis menyadari bahwa dalam penyusunan

Tugas Akhir ini masih banyak kekurangan dan jauh dari kesempurnaan sehingga kritik dan

saran maupun sumbangan pemikiran sangat penulis harapkan untuk meningkatkan

penyempurnaan Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari bahwa selesainya laporan ini tidak terlepas dari pihak-pihak yang

telah membantu baik secara moril maupun materil. Oleh sebab itu, penulis mengucapkan

terimakasih kepada :

1. Ibu Dr. Ir. Widyastuti Nurjayanti, MT., selaku Ketua Program Studi Arsitektur

Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Surakarta

2. Ibu Ronim Azizah, ST, MT., selaku koordinator mata kuliah Tugas Akhir Dasar

Program Perencanaan Arsitektur (DP3A).

3. Ibu Dr. Rini Hidayati S, ST, MT., selaku dosen pembimbing Tugas Akhiryang

telah menyediakan tenaga, waktu, dan pemikiran dalam penyusunan laporan ini.

4. Kedua orang tua saya yang tercinta atas ssegala dukungan dan doa yang tiada

henti-hentinya

5. Teman-teman transfer D3 UNDIP seperjuangan Riza, Sarah, Fira, dan Aziz

6. Sahabat-sahabat,Orysa, Nisa, Qisthi Nur Khafidzah, Eka Ayu Lestari, Yuni

Muntafiah, Dyas, Gaby, Mishael, Bowo,Adi dan Dewi Ratih Anggraini,

7. Teman-teman mahasiswa Arsitektur Universitas Muhammadiyah Surakarta.

8. Pihak-pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Penulis menyadari laporan ini masih jauh dari kata baik. Maka dari itu sebelumnya penulis

memohon maaf apabila terjadi kesalahan baik yang disengaja maupun tidak disengaja.

viii

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................................... ii

LEMBAR PENILAIAN ...................................................................................................... iii

LEMBAR PENILAIAN ....................................................................................................... iv

PERNYATAAN .................................................................................................................... v

KATA PENGANTAR .......................................................................................................... vi

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... xii

ABSTRAK .......................................................................................................................... xv

ABSTRACT ....................................................................................................................... xvi

BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................................................... 1

1.1 Diskripsi Judul ............................................................................................................. 1

1.2 Latar Belakang ........................................................................................................ 2

1.2.1 Kondisi Perekonomian Jawa Tengah dan Semarang ............................................ 2

1.2.2 Tinjauan Kota Semarang ................................................................................. 3

1.2.3 Tinjauan Kampung Tambaklorok .................................................................... 4

1.3 Rumusan Masalah ....................................................................................................... 5

1.4 Tujuan dan Sasaran ...................................................................................................... 6

1.4.1 Tujuan ................................................................................................................... 6

1.4.2 Sasaran .................................................................................................................. 6

1.5Lingkup Pembahasan .................................................................................................... 6

1.6Metode Pembahasan ..................................................................................................... 6

1.7 Sistematika Penulisan .................................................................................................. 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................... 8

2.1 Tinjauan Umum Tentang Pasar ................................................................................... 8

2.1.1 Pengertian Pasar ................................................................................................... 8

2.1.2 Fungsi-fungsi Pasar .............................................................................................. 8

2.1.3 Jenis-Jenis Pasar ................................................................................................... 8

2.1.4 Fasilitas Fisik Pasar ............................................................................................ 11

2.1.5 Bangunan Pasar .................................................................................................. 11

2.2 Tinjauan Khusus Pasar Modern ................................................................................. 13

2.2.1 Pengertian Pasar Modern .................................................................................... 13

ix

2.2.2 Ciri-Ciri dan Syarat-Syarat Pasar Modern.......................................................... 14

2.3 Tinjauan Umum Tentang Pasar Ikan ......................................................................... 14

2.3.1 Sistem Kelayakan Dasar pada Pasar Ikan........................................................... 15

2.3.2 Tinjauan Umum Pelaku dalam Pasar Ikan ......................................................... 19

2.4Tinjauan Umum Tempat Pelelangan Ikan (TPI) ........................................................ 23

2.4.1Fungsi, Tujuan dan ManfaatTempat Pelelangan Ikan (TPI) ............................... 24

2.4.2Syarat Tempat Pelelangan Ikan (TPI) ................................................................. 26

2.4.3Konsep Pelelangan dan Mekanisme Pelelangan di TPI ...................................... 28

2.4.4 Syarat Bangunan, Peralatan, dan Karyawan ....................................................... 30

2.4.5 Syarat dalam Pengembangan Tempat Pelelangan Ikan (TPI) ............................ 32

2.5 Tinjauan Teknik Kawasan Sempadan Pantai ............................................................ 33

2.6 Tinjauan Umum Pusat Kuliner .................................................................................. 35

2.6.1 Definisi Pusat Kuliner ........................................................................................ 35

2.6.2 Jenis-jenis Pusat Kuliner .................................................................................... 35

2.6.3 Pola sirkulasi Pengunjung dan Penjaga Kios ..................................................... 36

2.7Tinjauan Tentang Landmark ...................................................................................... 36

2.7.1 Pengertian Landmark .......................................................................................... 36

2.7.2Kriteria Landmark ( Kevin Lynch, 1992) ............................................................ 38

2.8 Tinjauan Arsitektur Modern ...................................................................................... 41

2.9 Studi Banding ............................................................................................................ 43

2.9.1 Tsukiji Fish Market di Jepang ............................................................................ 43

2.9.2 Sydney Fish Market ............................................................................................ 47

2.9.3 Kesimpulan ......................................................................................................... 49

BAB III GAMBARAN UMUM LOKASI .......................................................................... 50

3.1 Tinjauan Umum Kota Semarang ............................................................................... 50

3.1.1 Letak Geografis dan Administratif ..................................................................... 50

3.2 Kondisi Ekonomi Kota Semarang ............................................................................. 52

3.3 Sejarah Kampung Bahari Tambaklorok, Semarang .................................................. 53

3.4 Tinjauan Khusus Lokasi Tapak ................................................................................. 54

3.4.1 Jalur Pencapaian Ke Lokasi Tapak ..................................................................... 56

3.4.2Kondisi Lingkungan Sekitar Lokasi Tapak ......................................................... 58

3.4.3 Potensi Kampung Wisata Bahari Tambaklorok ................................................. 60

3.5 Gagasan Perancangan ................................................................................................ 61

BAB IV ANALISA DAN PENDEKATAN KONSEP PERANCANGAN ........................ 63

4.1 Analisadan KonsepPengolahan Tapak ...................................................................... 63

x

4.1.1 Lokasi Site Perencanaan ..................................................................................... 63

4.1.2 Analisa dan Konsep Pencapaian ......................................................................... 64

4.1.3 Analisa Orientasi dan View................................................................................. 65

4.1.4Analisa dan Konsep Iklim ................................................................................... 66

4.2Analisis Mikro ............................................................................................................ 68

4.2.1 Analisis Macam Kegiatan dan Kebutuhan Ruang .............................................. 68

4.2.2Analisa dan Konsep massa .................................................................................. 78

4.2.3 Analisa dan Konsep Zonifikasi........................................................................... 79

4.2.4 Analisa Konsep Landmark ................................................................................. 80

4.2.5 Analisa Konsep Arsitektur Modern .................................................................... 81

4.3 Analisa dan Konsep Struktur ................................................................................ 83

4.4 Analisa dan Konsep Utilitas ...................................................................................... 85

4.4.1 Sistem Jaringan Air Bersih ................................................................................. 85

4.4.2 Sistem Jaringan Air Limbah ............................................................................... 86

4.4.3 Pengolahan Air Limbah Ikan ............................................................................. 86

4.5 Sistem Sampah .......................................................................................................... 87

4.6 Sistem Jaringan Listrik .............................................................................................. 88

4.7 Proteksi Kebakaran .................................................................................................... 88

4.8Sistem Penghawaan .................................................................................................... 89

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................... 90

xi

DAFTAR TABEL

Table 1 Karakteristik Pasar Tradisional dan Pasar Modern .................................................. 9

Table 2 Kebutuhan Ruang Pengelola Pasar ......................................................................... 12

Table 3 Kebutuhan Ruang Pengelola Pendukung ............................................................... 13

Table 4 Kebutuhan Pengelola Berdasarkan SNI ................................................................. 13

Table 5 Penjelasan Tentang Yurisdiksi Kelautan ................................................................ 34

Table 6 Bentuk Struktur Path .............................................................................................. 37

Table 7 Letak Geografis Kota Semarang ............................................................................ 51

Table 8 Kecamatan dan Luas Wilayah Kota Semarang ...................................................... 52

Table 9 Kondisi Sekitar Tapak ............................................................................................ 57

Table 10 KondisiLapanganFasilitas Sekitar Tapak ............................................................. 58

Table 11 Analisa Kebutuhan Ruang .................................................................................... 68

Table 12 Analisa kegiatan pengguna ................................................................................... 71

Table 13 Analisa Jumlah Pengelola..................................................................................... 73

Table 14 Analisa Besaran Ruang......................................................................................... 74

Table 15 Standar Kebutuhan Parkir .................................................................................... 77

Table 16 Parkir Kendaraan Umum ...................................................................................... 77

Table 17 Rekapitulasi kebutuhan ruang .............................................................................. 77

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Pola Kegiatan Nelayan Juragan .......................................................................... 20

Gambar 2 Pola Kegiatan Nelayan Pekerja .......................................................................... 20

Gambar 3 Pola kegiatan nelayan Pemilik ............................................................................ 21

Gambar 4 Pola Kegiatan Pedagang ..................................................................................... 22

Gambar 5 Pola Kegiatan Pengelola ..................................................................................... 22

Gambar 6 Pola kegiatan masyarakat umum ........................................................................ 23

Gambar 7 Mekanisme Pelelangan Ikan ............................................................................... 30

Gambar 8 Yurisdiksi Kelautan ............................................................................................ 34

Gambar 9 Pola sirkulasi pengunjung ................................................................................... 36

Gambar 10 Pola sirkulasi penjaga kios ............................................................................... 36

Gambar 11 Tugu Muda, Semarang ..................................................................................... 38

Gambar 12 Big Ben, London, Inggris ................................................................................. 38

Gambar 13 Patung dewa perang Guang Yu, Cina ............................................................... 39

Gambar 14 Bioskop Metropole, Jakarta .............................................................................. 39

Gambar 15 Kuil Surga (TIAN TAN), Cina ......................................................................... 40

Gambar 16 Candi Prambanan, Yogyakarta ......................................................................... 40

Gambar 17 Jembatan Ampera, Palembang.......................................................................... 41

Gambar 18 Petronas Twin Towers, Malaysia ..................................................................... 41

Gambar 19 Tsukiji Fish Market di Jepang .......................................................................... 43

Gambar 20 Master Plan Pasar Ikan Tsukiji, Jepang ............................................................ 44

Gambar 21 Suasana Pasar ikan Tsukiji, Jepang .................................................................. 45

Gambar 22 Fasilitas Restoran Pasar Ikan Tsukiji, Jepang................................................... 45

Gambar 23 Fasilitas Toilet Umum ...................................................................................... 45

Gambar 24 Fasilitas Loker Koin Pasar Ikan Tsukiji, jepang ............................................... 46

Gambar 25 Tempat Informasi Pasar Ikan Tsukiji, Jepang .................................................. 46

Gambar 26 Rest Area Pasar Ikan Tsukiji, Jepang ............................................................... 46

Gambar 27 Sydney Fish Market .......................................................................................... 47

Gambar 28 Jam sistem lelang di SFM ................................................................................. 48

Gambar 29 Situasi Tempat Makan Outdoor di SFM ........................................................... 48

Gambar 30 Peta Kota Semarang .......................................................................................... 50

Gambar 31 Peta Administrasi Tambaklorok ....................................................................... 54

Gambar 32 Rencana Detail Tata Ruang Kota (Rdtrk) Kota Semarang Bagian Wilayah Kota

Iii (Kecamatan Semarang Utara Dan Kecamatan Semarang Barat) .................................... 55

xiii

Gambar 33 Peta Lokasi Tapak............................................................................................. 55

Gambar 34 Lokasi tapak ...................................................................................................... 56

Gambar 35 Jalur masuk eksisting dari jalur utama.............................................................. 57

Gambar 36 Kondisi Pelelangan Ikan ................................................................................... 57

Gambar 37 Kondisi Tapak ................................................................................................... 57

Gambar 38 Kondisi Tapak ................................................................................................... 57

Gambar 39 Kondisi Pedestrian Baru ................................................................................... 57

Gambar 40 Jalur Menuju Tapak .......................................................................................... 58

Gambar 41 Kondisi Penggusuran Rumah Warga Untuk Pelebaran Jalan ........................... 58

Gambar 42 Dermaga Kapal Ikan ......................................................................................... 58

Gambar 43 Dermaga Kapal Ikan ......................................................................................... 58

Gambar 44 Parkir Motor ..................................................................................................... 58

Gambar 45 Parkir Mobil ...................................................................................................... 59

Gambar 46 Toilet Umum ..................................................................................................... 59

Gambar 47 Kondisi Pasar .................................................................................................... 59

Gambar 48 Kondisi Kios Pasar ........................................................................................... 59

Gambar 49 Gerbang masuk Kampung Bahari Tambaklorok .............................................. 59

Gambar 50 Masjid Kampung Bahari Tambaklorok ............................................................ 59

Gambar 51 Kondisi Pedestrian Baru ................................................................................... 60

Gambar 52 Pembangunan Pedestrian .................................................................................. 60

Gambar 53 Pedagang Ikan ................................................................................................... 60

Gambar 54 Pedagang Ikan ................................................................................................... 61

Gambar 55Lingkungan Sekitar Lokasi Tapak ..................................................................... 63

Gambar 56 Kondisi Tapak Lokasi Modern Fish Market Kawasan Kampung Bahari

Tambaklorok, Semarang ...................................................................................................... 64

Gambar 57 Analisa Main Entrance dan Site Entrance ........................................................ 65

Gambar 58 Analisa konsep view ......................................................................................... 66

Gambar 59 Konsep respon untuk cahaya matahari dan angin............................................. 67

Gambar 60 Ide Bentuk Ikan................................................................................................. 78

Gambar 61 Penerapan desain ditapak .................................................................................. 79

Gambar 62 Konsep Tata Masa ............................................................................................ 80

Gambar 63 Peta Letak Posisi Landmark ............................................................................. 81

Gambar 64 Landmark Berbentuk Ikan (Fish monument in Manama, Bahrain, Middle East)

............................................................................................................................................. 81

xiv

Gambar 65Pendekatan Konsep Eksterior ............................................................................ 82

Gambar 66Zoning Bangunan............................................................................................... 82

Gambar 67Pendekatan Konsep Interior ............................................................................... 83

Gambar 68 Struktur Baja ..................................................................................................... 84

Gambar 69 Sistem Grid ....................................................................................................... 84

Gambar 70 Pondasi Tiang Pancang ..................................................................................... 85

Gambar 71Skema Distribusi Air Bersih .............................................................................. 86

Gambar 72Skema distribusi air kotor .................................................................................. 86

Gambar 73 Tahap Penanganan Limbah Ikan ..................................................................... 87

Gambar 74 Skema alur pengelolaan sampah ....................................................................... 87

Gambar 75 Skema Jaringan Listrik ..................................................................................... 88

Gambar 76 Hydrant halaman ............................................................................................... 88

Gambar 77 Fire Fighting Sistem Sprinkler.......................................................................... 89

Gambar 78 Hydran dalam bangunan ................................................................................... 89

Gambar 79 Sistem penghawaan alami ................................................................................ 89

xv

ABSTRAK

Selama ini Kota Semarang menjadi percontohan bagi daerah lain, khususnya dalam

implementasi Smart City untuk peningkatan ekonomi daerah. Implementasi Smart City

Kota Semarang mulai berjalan sejak 2013. Kemudian, pemerintah Kota Semarang mulai

membangun infrastruktur jaringan dan free wifi di 2.300 titik pada 2014. Pada tahun 2015

dan 2016, Pemerintah Kota Semarang memperkuat Smart Society dengan meluncurkan

sistem pembayaran non-tunai yang diujicoba pada Bus Rapid Trans Semarang, jalan-jalan

tol yang ada di Semarang, belanja di Swalayan, Pajak dan Retribusi, Kafe dan Restoran

serta bantuan sosial. Lewat kepemimpinan Walikota Semarang, sektor-sektor pariwisata

Kota Semarang semakin tumbuh dan berkembang, sehingga kota Semarang yang dulunya

merupakan kota perdagangan dan jasa kini bertransformasi menjadi kota pariwisata.

Kampung Tambaklorok merupakan perkampungan nelayan terbesar di kota Semarang

yang kini tengah dikembangkan menjadi kawasan bahari atau perkampungan modern di

Indonesia. Kampung ini terletak tepat di pinggiran kota Semarang bagian utara yang

langsung berbatasan dengan perairan Laut Jawa, tepatnya dipinggir sungai Banger.

Pengembangan Kampung Bahari Tambaklorok menjadi kawasan bahari akan

menjadikannya sebagai destinasi wisata baru di Kota Semarang yang dapat mendatangkan

wisatawan lokal maupun mancanegara.Ada beberapa permasalahan yang ada di Kampung

Bahari Tambaklorok dimana sebagian besar penduduknya merupakan migran dari berbagai

daerah yang menetap di Kampung Bahari Tambaklorok. Pada awalnya penduduk tersebut

berurbanisasi agar mendapat penghidupan yang baik, namun karena keterbatasan kualitas

serta kemampuan yang kurang memadai dalam lapangan pekerjaan maka penduduk

tersebut memilih untuk berprofesi sebagai nelayan maupun buruh dengan bertempat

tinggal di Kampung Bahari Tambaklorok karena keterbatasan ekonomi serta dekat dengan

mata pencaharian. Hal ini menyebabkan tingkat kemiskinan di Kampung Bahari

Tambaklorok semakin meningkat karena upah profesi nelayan maupun buruh sangat

minim. Selain itu kondisi lingkungan yang sangat tidak layak serta sering terkena rob

padahal biaya perbaikannya karena rob sangat tinggi sementara kondisi perekonomiannya

sulit. Untuk mendukung terciptanya Kawasan Bahari atau perkampungan nelayan modern

yang siap menampung wisatawan diperlukan juga fasilitas yang dapat menjadi symbol

visual dari karakteristik daerah Tambaklorok yang memoriable. Sehingga adanya Modern

Fish Market dirancang untuk dapat mendukung Kawasan Bahari atau perkampungan

nelayan modern Kampung Bahari Tambaklorok sebagai landmark serta wewadahi

kegiatan-kegiatan seperti bongkar muat hasil tangkapan nelayan,pelelangan ikan,

pengolahan ikan, restoran dan fasilitas pendukunga lainnya. Berbagai kegiatan tersebut

diharapkan dapat menunjang perekonomian masyarakat yang lenih baik. Namun untuk

mewujudkan bangunan ditepian laut bukanlah hal yang mudah karena banyaknya faktor

seperti gelombang air laut yang tinggi, abrasi dan penurunan tanah yang terjadi. Untuk itu

pendekatan dengan prinsip arsitektur tepian air yang ramah lingkungan perlu diterapkan.

Kata Kunci: Kota Semarang, Ekonomi, Kampung Bahari Tambaklorok, Modern Fish

Market

xvi

ABSTRACT

So far, the city of Semarang has become a model for other regions, especially in the

implementation of Smart City to improve the regional economy. The Smart City

implementation of Semarang City began in 2013. Then, the Semarang City government

began building network infrastructure and free wifi at 2,300 points in 2014. In 2015 and

2016, the Semarang City Government strengthened the Smart Society by launching a non-

cash payment system tested on Bus Rapid Trans Semarang, toll roads in Semarang,

shopping at Supermarkets, Taxes and Levies, Cafes and Restaurants as well as social

assistance. Through the leadership of the Mayor of Semarang, the tourism sectors of

Semarang City are growing and developing, so that the City of Semarang which was once

a city of trade and services has now transformed into a city of tourism.Tambaklorok

village is the largest fishing village in the city of Semarang which is now being developed

into a maritime area or modern settlement in Indonesia. This village is located right on the

outskirts of northern Semarang City which directly borders the Java Sea waters, precisely

on the banks of the Banger River. The development of the Tambaklorok Marine Village

into a maritime area will make it a new tourist destination in the city of Semarang which

can bring in local and foreign tourists. There are several problems that exist in Kampung

Bahari Tambaklorok where most of the population are migrants from various regions who

settled in Kampung Bahari Tambaklorok. At first the population was urbanized in order to

get a good livelihood, but due to limited quality and inadequate ability in employment, the

population chose to work as fishermen and laborers living in Tambaklorok Marine Village

due to economic limitations and close to livelihoods. This causes the poverty level in

Kampung Bahari Tambaklorok to increase because the wages of the fishermen and

laborers are very minimal. In addition, environmental conditions are very unfit and are

often affected by rob even though the cost of repairs due to rob is very high while the

economic conditions are difficult. To support the creation of the Marine Area or a modern

fishing village that is ready to accommodate tourists, facilities are also needed that can

become a visual symbol of the characteristics of the memoriable Tambaklorok area. So

that the Modern Fish Market is designed to be able to support the Marine Region or the

modern fishing village of Kampung Bahari Tambaklorok as a landmark and to

accommodate activities such as loading and unloading the catch of fishermen, fish

auctions, fish processing, restaurants and other supporting facilities. These activities are

expected to support a better economic community. But to realize the building on the sea

side is not easy because of the many factors such as high sea waves, abrasion and land

subsidence that occur. For this reason the approach with the principles of environmentally

friendly waterfront architecture needs to be applied.

Keywords: Semarang City, Economy, Bahari Tambaklorok Village, Modern Fish Market