mitha tekben 2 fix_2

7/22/2019 Mitha Tekben 2 Fix_2

1/11

ACARA II

PENGUJIAN KADAR AIR BENIH

A. Pendahuluan1. Latar Belakang

Kadar air benih merupakan salah satu faktor penting yang harus

diperhatikan pada kegiatan pemanenan, pengolahan, penyimpanan dan

pemasaran benih pertanian. Kadar air benih sangat menentukan ketepatan

saat panen, tingkat kerusakan mekanis saat pengolahan, kemampuan benih

mempertahankan viabilitasnya selama penyimpanan sehingga pengukuran

kadar air benih harus dilakukan dalam pengujian mutu benih. Kadar air

biji atau benih berfungsi untuk menentukan saat panen yang tepat dan

dalam penyimpanan benih. Pemanenan harus dilakukan pada tingkat kadar

air biji tertentu pada masing masing spesies atau vearietas. Umumnya

tanaman padipadian dan bijibijian dipanen pada kadar air biji sekitar

20%, kadar air 30% merupakan kadar air tertinggi untuk pemanenan. Agar

benih dapat disimpan dengan waktu yang relatif lama, benih harus

dikeringkan pada kadar air tertentu.

Kadar air benih dapat diukur dengan menggunakan metode

langsung (menggunakan oven) maupun tidak langsung dengan

menggunakan moister tester. Prinsip kerja pada pengukuran kadar air

secara tidak langsung dengan menggunakan oven adalah pengurangan

antara beret basah yakni berat benih sebelum dioven dikurang dengan

berat kering. Selisih tersebut dibagi dengan berat basah dikalikan 100%sehingga bisa diperoleh kadar air. Sedangkan pengukuran tidak langsung

kadar air dapat segera diketahui setelah benih dilakukan pengukuran kadar

air melalui moiture tester. Penentuan kadar air wajib untuk dikuasai oleh

praktikan, kedepan dengan menguasai teknik pengukuran kadar air yang

baik diharapkan didunia kerja dapat dimanfaatkan sebagai pertimbangan

penentuan kadar air sebelum panen dan penentuan kadar air selama masa

simpan benih.


2/11

2. Tujuan PraktikumPraktikum acara Pengujian Kadar Air Benih ini memiliki tujuan

sebagai berikut:

a. Untuk mengetahui kadar air benih dengan metode dasar.b. Untuk menguji kadar air benih dengan metode praktis.


3/11

B. Tinjauan PustakaPada kadar air 13-18 % laju respirasi benih masih tinggi, peka terhadap

cendawan dan hama gudang akan tetapi tahan terhadap kerusakan mekanis.

Pada kadar 10-13 % benih hama gudang masih menjadi masalah dan peka

terhadap kerusakan mekanis. Pada kadar 8-10 % aktivitas hama gudang

terhambat akan tetapi peka terhadap kerusakan mekanis. Kadar air 4-8 %

merupakan kadar yang aman untuk penyimpanan kemasan kedap udara. Kadar

air 0-4 % merupakan kadar yang terlalu ekstrim dan untuk beberapa biji dapat

menyebabkan biji keras.penyimpanan pada kadar 33-6-% dapat menyebabkan

benih berkecambah. Kadar air sangat menpengaruhi aktivitas cendawan dan

hama gudang. Hama gudang biasanya aktif pada kadar 12-14 % dan menjadi

kurang aktif pada kadar di bawah 8 % atau di atas 14 %. Sedangkan cendawan

gudang aktif pada kadar 13-19 %. Cendawan tersebut misalnya Aspergillus

dan Penicillium (Akmal 2013).

Kadar air benih merupakan salah satu faktor penting yang harus

diperhatikan pada kegiatan pemanenan, pengolahan, penyimpanan dan

pemasaran benih. Kadar air benih sangat menentukan ketepatan saat panen,

tingkat kerusakan mekanis saat pengolahan, kemampuan benih

mempertahankan viabilitasnya selama penyimpanan sehingga pengukuran

kadar air benih harus dilakukan dalam pengujian mutu benih (termasuk uji

rutin). Ada dua metode pengukuran kadar air yang dapat dilakukan, yaitu

metode langsung dan metode tak langsung (Ardi 2013).

Pengujian kemurnian benih merupakan kegiatan-kegiatan untuk

menentukan tentang kepositifan fisik komponen-komponen benih termasuk

pula prosentase berat benih murni dari kotoran-kotoran pada masa benih.

Komponen yang telah dipisah-pisahkan diperhitungkan prosentase berat

masing-masing sampai dua angka dibelakang koma (Brooker et al. 2005).

Aerasi akan menurunkan suhu, dan pemberian aerasi yang tepat dapat

mencegah kerusakan benih akibat berpindahnya kelembapan. Benih yang

dipanen dengan kadar air di atas 1516% perlu dikeringkan. Pengeringan

perlu dilakukan segera setelah benih dipanen, karena makin lama penundaan


4/11

pengeringan, kualitas benih yang dihasilkan makin menurun. Benih

berkualitas tinggi memiliki daya simpan yang lebih lama daripada benih

berkualitas rendah. Kualitas benih tidak dapat diperbaiki dengan perlakuan

penyimpanan, karena penyimpanan hanya bertujuan untuk mempertahankan

kualitas benih (Hasanah dan Rusmin 2007).

Pada umumnya benih tidak dianjurkan disimpan pada kadar air tinggi,

karena akan cepat kehilangan viabilitasnya. Adanya banyak air dalam benih,

maka pernafasan akan dipercepat sehingga benih akan banyak kehilangan

energi. Pernafasan yang hebat disebabkan oleh air yang ada dalam biji dan

temperatur lingkungan. Penyimpanan benih yang baik harus memperhatikan

dua hal, yaitu sifat asli benih dan faktor-faktor lingkungan yang

mempengaruhi benih. Antar kedua hal tersebut terdapat hubungan erat yang

dapat mempunyai pengaruh yang menguntungkan atau merugikan terhadap

viabilitas benih (Hendarto 2005).

Metode yang digunakan untuk menguji kadar air ini juga harus

diperhatikan. Ada dua metode dalam pengujian kadar air benih, yaitu secara

kovensional ( menggunakan oven) dan secara automatic ( menggunakan aat

seed moisture tester). Dalam penentuan uji kadar air digunakan 2 metode

oven, yaitu metode temperatur rendah dan metode temperatur tinggi. Kedua

metode tersebut dapat digunakan dalam penentuan kadar air (Spuurr 2007).


5/11

C. Metode Praktikum1. Waktu dan Tempat Praktikum

Praktikum Pengujian Kadar Air Benih dilaksanakan pada hari

Jumat tanggal 15 November 2013 pada pukul 07-50 sampai 08.50 WIB,

bertempat di Laboratorium EMPT. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

2. Alat dan Bahana. Bahan : Benih padi (Oryza sativa)

b. Alat :a.1Timbangana.2Ovena.3Alat penguji kadar air beniha.4Cawan porselin

3. Cara Kerjaa. Metode dasar

1) Menimbang cawan porselin yang telah dipanaskan dalam ovenselama 15 menit (sebagai w1 dalam satuan gram).

2) Menimbang cawan porselin dan contoh 100 benih (sebagai w2dalam satuan gram).

3) Memanaskan cawan porselin dan contoh benih kedalam ovenselama 15 menit dengan suhu oven 130C.

4) Mendinginkan cawan porselin dan contoh benih dalam eksikatorselama 15 menit sampai dingin.

5) Menimbang cawan dan contoh benih yang telah didinginkan(sebagai w3).

6) Mmenghitung presentase air yang dilepaskan.b. Metode praktis

1) Menyiapkan peralatan.2) Mengoprasikan alat sesuai dengan petunjuk yang ada.3) Menghitung kadar air benih.


6/11

D. Hasil Pengamatan dan Pembahasan1. Hasil Pengamatan

Tabel 2.1 Hasil Pengamatan Kadar Air Benih Padi (Oryza sativa)Dengan

Metode Dasar

Sumber: Laporan Sementara

Analisis Data

S6 =

=

= 1,18 %

S7 =

=

= 1,13 %

S8 =

=

= 0,99 %

S9 =

=

= 0,86 %

S10 =

=

= 0,74 %

Kelompokw1

(g)

w2

(g)

w3

(g)

w2-w3

(g)

w2-w1

(g)

Kadar Air

(%)

6 6,04 42,51 42,08 0,43 36,47 1,18

7 3,83 33,08 32,75 0,33 29,25 1,13

8 5,83 37,04 36,73 0,31 31,21 0,99

9 6,01 39,90 39,61 0,29 33,89 0,86

10 5,83 39,39 39,14 0,25 33,56 0,74

Jumlah 4,9

Rata rata 0,98


7/11

Tabel 2.2 Hasil Pengamatan Kadar Air Benih Padi (Oryza sativa) dengan

Metode Praktis

Kelompok Kadar Air (%)

6 14,3

7 14,8

8 14,0

9 14,2

10 14,3

Jumlah 71,6

Ratarata 14,32

Sumber: Laporan Sementara

2. PembahasanCara pengujian kadar air dapat digolongkan atas metode dasar atau

sering disebut metode tungku (metode oven) dan metode praktek. Metode

dasar adalah pengujian dengan menggunakan alat oven untuk pengeringan

dan dihitung menggunakan rumus yang tersedia. Sedangkan metode

praktek adalah pengujian kadar air dengan menggunakan alat moisture

tester. Dengan cara menggunakan hanya menekan atau meletakkan benih

pada alat tersebut. Penggunaan alat moisture tester lebih akurat.Yang dimaksud kadar air benih, ialah berat air yang dikandung dan

yang kemudian hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang

ditetapkan, yang dinyatakan dalam persentase terhadap berat awal contoh

benih. Penetapan kadar air adalah banyaknya kandungan air dalam benih

yang diukur berdasarkan hilangnya kandungan air tersebut dinyatakan

dalam % terhadap berat asal contoh benih. Tujuan penetapan kadar air

diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan

untuk menetapkan kadar air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka

mempertahankan viabilitas benih tersebut

Beberapa hal perlu diperhatikan dalam pengujian kadar air benih

ini adalah cara kerja yang digunakan dan perlakuan terhadap benih,

karena untuk penetapan kadar air harus teliti dan benih yang digunakan

harus sesuai. Manfaat dari pengujian kadar air benih tersebut adalah :

1. Dapat mengetahui kadar air suatu benih dengan cepat.


8/11

2. Dapat menentukan waktu panen.3. Untuk penetapan penyimpanan benih.Hal tersebut juga sangat dipengaruhi faktor eksternal antara lain suhu,

konsentrasi air, oksigen dan cahaya. Beberapa hal tersebut tidak lepas dari

kualitas perkecambahan, viabilitas dan vigor benih. Karena dalam proses

imbibisi air ke dalam benih sebelum perkecambahan benih ditentukan

lebih dulu oleh kandungan awal air yang ada dalam benih tersebut.

Hasil perhitungan kadar air rata-rata yang didapat dengan

menggunakan metode dasar adalah 0,98% dan yang menggunakan metode

praktis adalah 14,32 %. Perhitungan kadar air menggunakan metode

praktek lebih disarankan, sebab menggunakan metode praktek ini lebih

teliti dan tepat hasilnya daripada menggunakan metode dasar. Namun

dengan perhitungan metode dasar dapat digunakan sebagai perbandingan.

Pada ulangan ke 7 kadar air yang diperoleh adalah kadar air benih terbesar

dibandingkan ulangan lain adalah sebesar 14,8 dalam metode praktis.

Untuk metode dasar kadar air yang terbesar adalah ulangan ke 6 yaitu

sebesar 1,18 %. Pada metode dasar diperoleh kadar air palng rendah pada

ulangan ke 10, dan pada metode praktis diperoleh kadar air terendah pada

ulangan ke 8.

Penggunaan seed moisture tester sangat penting, yaitu dapat

dengan cepat mengetahui kadar air benih. Yang digunakan dalam metode

praktis. Penggunaan seed moisture tester sangat mudah. Yaitu hanya

dengan meletakkan benih diatas seed moisture tester dan menekan benih

hingga memadat atau sampai alat penenkan pada seed moisture tester

terseut kencang. Sebelumnya dibawah tempat meletakkan benih tersebut

berbentuk lubang lubang kecil seperti saringan. Setelah ditekan pada layar

seed moisture tester akan tertera kadar air benih tersebut dengan cepat dan

singkat. Sedangkan keunggulan dari metode tidak langsung dengan

mengunakan moisture tester yakni hasil dapat diperoleh secara cepat

setelah benih dilakukan pengujian. Pengukuran kadar air hanya dilakukan

satu tahap saja, tidak perlu mengulang seperti pada pengukuran secara


9/11

langsung dengan oven. Sedangkan kelemahannnya adalah hasil

pengukuran kadar air jenis benih tertentu hasilnya tidak sama (tidak

seragam), dan moisture tester tidak bisa digunakan untuk digunakan dalam

pengukuran kadar air untuk semua jenis benih. Selain itu pada moisture

tester perlu dilakukan kalibrasi setiap kali pengukuran, setiap benih harus

dilakukan kalibrasi yang berbeda karena mempunyai kode tertentu yang

berbeda. Moisture tester cenderung kurang teliti jika digunakan untuk

mengukur kadar air yang terlalu rendah. Perlu diketahui bahwa moisture

tester bekerja berdasarkan pengukuran daya hantar listrik (DHL) benih,

sehingga kemampuan pengukurannya berbedabeda pada kadar air benih

yang berbeda.


10/11

E. Kesimpulan dan Saran1. Kesimpulan

Dari praktikum uji kadar air benih dapat diambil kesimpulan

sebagai berikut :

a. Kadar air benih padi (Oryza sativa)dengan perhitungan metode dasarpada ulangan 6 didapatkan kadar air sebanyak 1,18% .

b. Kadar air benih padi (Oryza sativa) ulangan 6 pada metode praktisdidapatkan kadar air benih sebesar 14,3%

c. Penyimpanan benih pada suhu yang berbeda akan menyebabkanberbedanya kadar air yang tersimpan dalam benih.

d. Penggunaan metode praktis menunjukkan hasil yang lebih akuratdaripada metode oven. Dan dari hasil percobaan dengan metode dasar

yang mengacu pada penggunaan rumus diperoleh hasil yang berbeda

dengan data yang diperoleh memakai metode praktis dikarenakan pada

metode dasar hasil persentase diambil dari berat mula-mula, sedangkan

pada metode praktis pengambilan data akan langsung didapat hasil

kadar air yang sebenarnnya.

2. SaranDiharapkan setiap praktikan lebih teliti dalam menimbang maupun

menggunakan peralatan, sehingga didapatkan hasil yang akurat. Selain itu

praktikan harus memperhatikan setiap metode (metode dasar maupun

metode praktek) yang digunakan, sehingga hasil pengujian lebih tepat.


11/11

DAFTAR PUSTAKA

Akmal 2013. Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi Benih.

www.dephut.go.id.Diakses tanggal 27 November 2013.

Ardi 2013. Ilmu dan Teknologi Benih. http://dastekben.wordpress.com.

Diakses tanggal 27 November 2013.

Brooker OB 2005.Drying and Strorage of Brans and Oil Seed. Van

Hostrand Reinhold. New York

Hasanah M Dan Rusmin D 2006. Teknologi Pengelolaan Benih Beberapa

Tanaman Obat Di Indonesia. Bogor : Balai Penelitian Pangan dan

Obat.Jurnal Litbang Pertanian. Volume 25 (2) : 6873

Hendarto 2005. Teknologi Pemrosesan, Pengemasan & Penyimpanan

Benih. Kanisius. Yogyakarta.Spurr,C.J.,Fulton,D.A., Brown, P.H, Clark, R.J.2007. Seed Moisture

Proceedings of the Horticultural production. Australian Journal

AgronomyConference :22-27 -3
http://www.dephut.go.id/http://dastekben.wordpress.com/2011/02/20/5-penetapan-kadar-air-benih/http://dastekben.wordpress.com/2011/02/20/5-penetapan-kadar-air-benih/http://www.dephut.go.id/

mitha tekben 2 fix_2

Documents