metabolisme makronutrien

METABOLISME

MAKROMINERAL DAN MAKRONUTRIEN SEDERHANA

Fungsi utama Jml dlm tubuh

Sumber RDA

Struktur tulang dan gigi; transmisi impuls saraf/mekanis/hormon

al; regulasi enzim; pembekuan darah

1200 g Air susu, keju, kerang-

kerangan

800 mg


Sumber RDA

Struktur tulang dan gigi; bagian dari ATP, RNA/DNA; erat hub

dgn metabolisme; penyimpanan dan

regulasi energi; buffer intrasel; bag fosfolipid

membran sel

660 g Coke, bahan makanan kaya

protein

800 mg


Sumber RDA

Sbg bag as amino ber-S dalam protein bag dari koenzi; bag dari

keratin (mukopolisakarida )

dan glikosaminoglikan dlm kulit, tulang rawan, jar ikat

200 g bahan makanan kaya

protein

800 mg


Sumber RDA

Elektrolit intrasel/kation, tek

osmose seluler, memungkinkan

impuls saraf, denyut jantung dll

149 g Sayuran, buah-buahan,

daging, air susu

2500 mg


Sumber RDA

Elektrolit ekstrasel/kation, homeostasis tek

osmose link ekstrasel (cairan tubuh),

mengatur vol darah; 30-40 % dalm tulang

99 g Bahan makanan

olahan, garam meja

2500 mg


Sumber RDA

Elektrolit ekstrasel/anion utama, mengikuti Na+ dalam cairan tubuh (hampir seluruhnya ekstrasel)

99 g Bahan makanan

olahan, garam meja

2000 mg


Sumber RDA

60 % dlm tulang, sisanya terlibat dlm

bbrp reaksi enzim, yg penting tmsk yg

menggunakan atau membentuk ATP

(sintesis protein, met energi dll)

26 g Kcang-kacangan,

coklat, biji-bijian

300-350 mg

METABOLISME

MIKROMINERAL


Sumber RDA

Terlibat dalam pengangkutan oksigen di darah dan otot serta

transfer elektron

3.5-4.5 g

Kedelai, susu, daging, bayam

10-15 mg, yg diserap 5-15 %


Sumber RDA

Bag dari enzim, interaksi dg vit A

(penting utk protein pengikat retinol dalam

hati) dan mungkin pemeliharaan

ketajaman rasa, penyembuhan luka

1.5-2.5 g

daging, kerang-

kerangan, biji-bijian

lengkap, serealia

15 mg, yg

diserap 2-5 mg


Sumber RDA

Transpor elektron, terlibat dlm

pembuangan anion superoksida dan seruloplasmin

50-80 mg

kerang-kerangan, biji-

bijian lengkap, daging, serealia

1.2-1.7 mg/hari

, yg diserap 50 %


Sumber RDA

Berkaitan dgn enzim utk metabolisme, tmsk

piruvat dan karboksilase asetil-

CoA serta dlm enzim mukopolisakarida dll

10-20 mg

Serealia lengkap, sayuran,

daging, susu

3-4 mg/hari


Sumber RDA

Kofaktor dlm transpor elektron utk proses

redoks

9-16 mg

Biji-bijian lengkap, kacang-

kacangan

2.5-5mg/ hari


Sumber RDA

Ada dlm tulang dan utk memperkeras

enamel gigi danstabilitas matriks

tulang

2.6-4 g Air minum, makanan, the hitam, bahan mak dr laut

200-600 μg/ hari


Sumber RDA

Metabolisme umum pd manusia terkait dgn peroksidase glutation,

pencegahan kanker

6-21 mg

Daging, biji-bijian, bawang

putih

100-500 μg/ hari


Sumber RDA

Mencegah intoleransi glukose,

kolesterolemia

1-5 mg Ragi, hati, lada hitam

50 μg/ hari


Sumber RDA

Mencegah goiter terkait dgn fungsi

hormon tiroid

10-20 mg

Garam dapur 500 μg/ hari


Sumber RDA

Menghambat kerja enzim penghidrolisis

ATP, penghambat sintesa kolesterol

10mg Bahan mkanan

20 μg/ hari


Sumber RDA

Bag intrinsik vit B12 utk reaksi enzimatik sintesa metionin dari

homosistein

1.1-1.5 mg

Sayuran dan biji-bijian lengkap

5-10 μg/ hari

metabolisme makronutrien

Documents