manual cerol manufacturing(indo 1.4)

7/16/2019 Manual CEROL Manufacturing(Indo 1.4)

http://slidepdf.com/reader/full/manual-cerol-manufacturingindo-14 1/84

CUSTOMER USER MANUAL-MANUFACTURING

Sistem Pelayanan Sertifikasi Halal Online (CEROL-SS23000)



S E L A M A T

D A T A N G … .

Selamat datang di CEROL-SS23000

o CEROL-SS23000 adalah sistem pelayanan sertifikasi halal LPPOM MUI secara online. Dengan sistem ini

perusahaan dapat mengajukan permohonan sertifikasi halal produk secara online tanpa batas waktu

dan tempat. Harapannya, dengan dibuat secara online, pelayanan sertifikasi halal akan bisa lebih cepat

dan lebih baik, Insya Allah.

o Keunggulan CEROL-SS23000 :

Total waktu proses sertifikasi menjadi lebih cepat

Dapat memonitor perkembangan proses sertifikasi

secara real time

Mengurangi penggunaan kertas ( Go Green )

Dapat mengunduh Sertifikat Halal dari sistem

Data sertifikasi tersimpan di sistem dengan baik (History)

Tidak ada batas watu dalam pengisian data, sehingga

dapat dikerjakan secara bertahap (dicicil)

Kemudahan akses pencarian produk bersertifikat halal

o Selain sertifikasi halal, CEROL-SS23000 juga dapat melayani :

Pengajuan approval bahan jika terdapat penggantian

bahan selama masa berlakunya Sertifikat halal Pengiriman laporan berkala sebagai bentuk komitmen

untuk menjaga kehalalan produk

Pencarian nomor sertifikat halal dari produk yang telah

disertifikasi, produk yang telah disertifikasi dan

perusahaan yang sudah mengajukan sertifikasi

2



K E T E N T U A

N C E R OL - S S 2 3 0

0 0

KETENTUAN CEROL-SS23000

• Aplikasi Cerol dapat dibuka melalui website www.halalmui.org kemudian klik kotak hijau di kiri atas

bertuliskan “Online Certification Service CEROL-SS23000”, atau dapat langsung masuk melalui website

www.e-lppommui.org. (Jangan salah ketik alamat website).

• Buka aplikasi CEROL dengan menggunakan aplikasi web browser Google Chrome, Modzilla Firefox,

Opera, atau Chromium. Jangan menggunakan aplikasi Internet Explorer.• Penulisan data yang dimasukkan ke CEROL dapat berupa huruf, angka, dan karakter kecuali karakter

persen (%). Penulisan % dapat diganti dengan persen. Misalnya alkohol 95% ditulis alkohol 95persen.

• File yang akan diupload di sistem ini dibuat dalam ukuran maksimal 4 MB. Disarankan untuk file selain

excel agar diconvert terlebih dahulu ke PDF. Khusus file image (misal JPEG), resolusi disetting sebesar

75-150 dpi sebelum diconvert ke PDF. Jika jumlah file yang akan diupload lebih dari satu, maka file

tersebut dikumpulkan dalam satu folder kemudian di compressed menjadi file ZIP/RAR lalu diupload.

• Saat upload dokumen, bisa dengan mengklik tombol “Choose File” atau “Browse” atau “Pilih File”. Halini tergantung dari browser dan bahasa yg digunakan pada komputer di perusahaan .

• Nama file yang diupload disesuaikan dengan isi file. Misalnya file Sertifikat halal bahan gliserol dapat

diberi nama “halal MUI gliserol”. Nama file tidak boleh ada karakter seperti persen (%), apostrope (‘)

atau pagar (#). Contoh nama file yang salah adalah MSDS alkohol 95% dan SH flavor Sept ’12.

• Jika perusahaan tidak memiliki dokumen yang dipersyaratkan, maka perusahaan dapat mengupload

dokumen kosong (blank document), yaitu file MS-Word kosong kemudian diconvert ke PDF.

• Tanda bintang (*) berwarna merah menandakan data yang harus diisi oleh perusahaan. Jika tidakdiisi maka tidak dapat lanjut ke proses berikutnya.

• Perusahaan disarankan melakukan penggantian password secara berkala.

• Sebelum memulai proses registrasi, pastikan perusahaan telah mempersiapkan semua dokuman dan

data yang disyaratkan, serta sudah mengimplementasikan Sistem Jaminan Halal. Persyaratan

sertifikasi halal dapat dilihat pada dokumen HAS 23000.

• Pertanyaan, keluhan, dan permohonan khusus terkait proses sertifikasi halal online CEROL-SS23000

dapat disampaikan melalui email [email protected]

3

http://www.halalmui.org/

http://www.e-lppommui.org/

mailto:[email protected]


















P E R S Y A R A T A N S E R T I F I K A S I

H A L A L

PERSYARATAN SERTIFIKASI HALAL

1. Mengisi data sign up : nama dan alamat perusahaan, PIC, contact person, username, password dll.

2. Mengisi data registrasi : status sertifikasi (baru/pengembangan/perpanjangan), data Sertifikat halal

dan status SJH (jika ada).

3. Upload Dokumen halal :

a. Manual SJH untuk perusahaan baru atau Revisi Manual SJH untuk perusahaan yang telah

memiliki Sertifikat Halal (jika ada)

b. Sertifikat halal sebelumnya (untuk status pengembangan atau perpanjangan)

c. Status atau Sertifikat SJH (untuk perusahaan yang telah memiliki Sertifikat Halal)

d. Diagram alir proses produksi produk yang disertifikasi

e. Statement of pork free facility

f. Daftar alamat seluruh fasilitas produksi

g. Bukti diseminasi kebijakan halal

h. Bukti pelaksanaan pelatihan internal

i. Bukti pelaksanaan audit internal

4. Mengisi data pabrik/manufacturer, yaitu nama dan alamat pabrik, PIC, contact person.

5. Mengisi data produk, yaitu nama produk, kelompok produk dan jenis produk.6. Mengisi data bahan (nama bahan, produsen, negara produsen, supplier, data dokumen bahan) dan

mengupload dokumen bahan.

7. Mengupload data matriks produk

8. Mengisi HAS Questionare, yaitu kuesioner implementasi Sistem Jaminan Halal (SJH)

9. Membayar biaya registrasi dan biaya akad sertifikasi halal

10. Bersedia memenuhi persyaratan yang tercantum pada Customer Agreement

4



P R O S E D U R

S E R T I F I K A S I H A L

A L O NL I NE

Registrasi

Pembayaran Registrasi

Approve Pembayaran

Registrasi

Upload Data Sertifikasi

Monitoring Pre-AuditPembuatan Akad

Pembayaran Akad

Pre Audit

Audit

Penilaian SJH / Halal

Assurance System (HAS)

Komisi Fatwa (KF)

Upload Sertifikat Halal

Monitoring Audit

Monitoring HAS

Monitoring KF

Download Sertifikat Halal

Perusahaan

LPPOM MUI

Approve

Pembayaran Akad

Secara umum prosedur sertifikasi halal online adalah sebagai berikut :

Sign Up - Login

5



Sign Up - Login

6



S I G N U P

• Fungsi sign up digunakan untuk mendaftarkan perusahaan dalam database LPPOM MUI dan

pembuatan username agar perusahaan dapat masuk ke aplikasi CEROL-SS23000.

• Sign up hanya dilakukan sekali di awal dan tidak ada batas waktu penggunaan username, sehingga

harus direkam dan dikendalikan dengan baik di perusahaan.

• Username berkaitan dengan nama perusahaan yang tercantum di Sertifikat halal. Perusahaan

holding/group dapat memiliki satu username jika nama perusahaan yang tercantum di Sertifikat halal

hanya satu, dan sebaliknya dapat memiliki lebih dari satu username jika nama perusahaan yang

tercantum di Sertifikat halal lebih dari satu.

7



S I G N U P

Isikan informasi-informasi yang dibutuhkan dengan data

yang sebenarnya, kemudian klik Sign Up.

• Company name: nama perusahaan yang mengajukan

sertifikasi halal, dan akan tercantum dalam Sertifikat

halal. Format penulisan nama perusahaan yaitu “nama

perusahaan,PT/PD/CV” . Misalnya Evigo, CV .

• Address: alamat kantor pusat dari perusahaan yangmengajukan sertifikasi halal, dan akan tercantum dalam

Sertifikat halal.

• Personal in Charge: nama Ketua Tim Manajemen Halal

atau menajemen puncak di perusahaan.

• Contact Person: nama personil yang ditunjuk untuk

komunikasi dengan LPPOM MUI.

•

Title: Jabatan.• Email: diisi dengan 1 akun email

• Customer Login: username yang digunakan untuk login

ke aplikasi CEROL. Saat mengisi customer login, bila

username dapat digunakan oleh perusahaan maka akan

muncul kalimat "customer login is available“. ( Jangan

lupakan username Anda)

• Password: password yang digunakan untuk login.

Password sebaiknya minimal 6 karakter, terdiri dari

kombinasi huruf (kapital/biasa), angka, dan karakter

(seperti @, %, ?). ( Jangan lupakan password Anda)

• SETIAP TANDA ASTERISK *(BINTANG) WAJIB DIISI

8

Catatan :

- Jika proses sign up selesai, anda otomatis akan masuk ke menu utama dan langsung dapat login.

- Klik tombol Refresh Security code, jika gambar yang muncul kurang jelas



L O G I N

Fungsi login digunakan untuk masuk ke aplikasi CEROL-SS23000 bagi perusahaan yang sudah

terdaftar (sudah melakukan sign up).- Username: diisi dengan customer login sesuai dengan yang dituliskan saat sign up

- Password: diisi dengan password sesuai dengan yang dituliskan saat sign up

Jangan salah ketik password/username. Perhatikan huruf besar kecil.

9



L O G I NUntuk perusahaan dengan jumlah registrasi lebih dari 1, maka setelah login akan muncul text box dengan

informasi “You have more than 1 active registration, please select default registration number!!!) seperti di

bawah, selanjutnya klik OK. Jika tidak diklik OK perusahaan tidak dapat masuk ke Cerol.

Maksud dari text box tersebut adalah perusahaan harus memilih nomor registrasi yang akan diproses,

dengan mengklik Set Default pada menu Halal Registration.



C U S T O ME R M A I N P A G E

Menu utama customer jikacustomer berhasil login

11



C U S T O ME R ME N U

Fungsi utama untuk customer :

• Halal Registration Add Data yang harus di’klik’ sebelum mengisi lengkap

• Payment registration pembayaran registrasi sertifikasi halal

• Upload Halal Document untuk mengupload dokumen halal dan data sertifikasi ke

sistem Cerol pada tahap awal registrasi.

•Contract Payment untuk melakukan pembayaran biaya akad sertifikasi (munculsetelah Bagian Keuangan membuat contract payment di Cerol)

•Halal Doc Monitoring untuk memonitor status dokumen selama proses sertifikasi

•Product Monitoring untuk memonitor status produk selama proses sertifikasi

•Material Monitoring untuk memonitor status bahan selama proses sertifikasi

•Matrix Monitoring untuk memonitor status matrix selama proses sertifikasi

•Slaughterman Monitoring untuk memonitor status penyembelih selama proses

sertifikasi (khusus RPH)

•HAS Monitoring untuk memonitor status SJH selama proses sertifikasi

•Notification List untuk melihat pemberitahuan dari LPPOM MUI yang berkaitan

dengan proses sertifikasi halal.

•View History untuk melihat data histories dari semua aktifitas yang dilakukan baik

oleh perusahaan maupun LPPOM MUI selama proses sertifikasi halal

• Inquiry Material Approval pengajuan persetujuan penggunaan bahan baru (jenis

bahan atau produsen baru) selama masa berlakunya Sertifikat halal

•View Material Approval untuk memonitor persetujuan penggunaan bahan baru

•Regular Report pengajuan laporan berkala pelaksanaan SJH setiap 6 bulan sekali

•View HAS Questionare untuk melihat HAS Questionare yang telah diisi

•Download Certificate untuk mendownload Sertifikat halal (SH)

•Change Password untuk mengganti password

•Logout keluar dari aplikasi Cerol12



Registrasi

13



H A L A L R E G

I S T R A T I O N ME N

U

• Registrasi dilakukan berbasis kelompok produk, sehingga satu nomor registrasi berlaku untuk satu

kelompok produk dan satu nomor Sertifikat halal. Penjelasan kelompok produk dapat dilihat di

Lampiran.

• Nomor registrasi harus direkam dan dikendalikan dengan baik di perusahaan, karena untuk prosespengembangan atau perpanjangan sertifikasi akan mengacu ke nomor registrasi sebelumnya (dengan

kelompok produk yang sama).

• Cara registrasi sertifikasi halal: Klik Halal Registration kemudian klik Add Data

• Klik Set Default untuk memilih nomor registrasi yang akan diproses.

• Untuk melihat registrasi yang sudah dilakukan, klik View

• Untuk menghapus registrasi yang telah dilakukan, klik Disclaimer



R E G I S T R A T

I O N

Setelah melakukan Add Data pada menu halal registration, isi data berikut :

• Branch Code dan Reg Date akan otomatis terisi

• Reg Type: Pilih tipe registrasi yang akan dilakukan yaitu Manufacturing Industry

(industri pengolahan)

• Reg Status: Pilih status registrasi apakah New (perusahaan baru atau produk baru

yang belum memiliki Sertifikat halal); Development (pengembangan produk yang

sudah memiliki Sertifikat halal, termasuk penambahan pabrik/manufacturer), Renew

(perpanjangan Sertifikat halal). Untuk perusahaan yang baru masuk ke sistemCEROL atau sudah pernah mendaftar namun berbeda kelompok produk, pilih

status NEW (walaupun status sebenarnya pengembangan atau perpanjangan)

• Does HAS Exist: Klik jika perusahaan sudah memiliki status SJH (khusus perusahaan

yang mengklik Development dan Renew pada Regs Status)

• Old Registration No.: Untuk registrasi development dan renew, Anda harus

memasukkan nomor registrasi yang pertama terdaftar di Cerol untuk kelompok

produk yang sama

•

MUI Reff. dan MUI Reff. Expired : Cantumkan nomor Sertifikat halal sebelumnya danmasa berlakunya (untuk registrasi pengembangan atau perpanjangan)

• Current HAS Status dan Current HAS Reff. Expired: cantumkan status SJH

perusahaan saat ini dan masa berlakunya. Jika belum ada bisa dicantumkan “-”.

• Last HAS Status : cantumkan status SJH perusahaan terakhir (sebelum status SJH

saat ini). Jika belum ada bisa dicantumkan “-”.

• Before Last HAS Status : cantumkan status SJH perusahaan sebelum status SJH

terakhir. Jika belum ada bisa dicantumkan “-”.

• No of Product Group, Registration Fee, Total Registration Fee akan otomatis terisi

• Registration Type: pilih Regular (pembayaran dilakukan pada setiap registrasi) atau

Non Regular (pembayaran dilakukan secara kontrak untuk jangka waktu 2 tahun).

• Payment Type: pilih cara pembayaran yang akan dilakukan

• Product Group: pilih kelompok produk untuk produk yang akan disertifikasi.

Panduan kelompok produk dapat dilihat pada Lampiran. Jika registrasi baru dan

perusahaan kesulitan dalam memilih kelompok produk, maka dapat mengirimkan

email ke [email protected]. Registrasi pengembangan/perpanjangan dapat

merujuk pada kelompok/jenis Sertifikat halal sebelumnya (JANGAN SALAH)

• Klik Submit untuk mengirimkan data15



C U S T O ME R

A G R E E ME N T

Tahap berikutnya setelah anda

submit form registration

adalah menyetujui customer

agreement dengan cara

mengklik tombol Agree.

Bacalah dengan seksama

agreement ini. Jika anda tidak

setuju silahkan clik Decline,maka semua proses registrasi

akan dihentikan.

16



T E R J E M A H A N C U S T O ME R A

G R E E ME N T ( 1 )

Customer Agreement

Atas nama perusahaan, dengan ini menyatakan bersedia mematuhi peraturan yang telah ditetapkan oleh

LPPOM MUI sebagai berikut :

1. Memenuhi Persyaratan Sertifikasi Halal: Kebijakan, Prosedur dan Kriteria (HAS 23000).2. Mengimplementasikan Sistem Jaminan Halal secara berkesinambungan.

3. Mengirimkan laporan berkala setiap 6 bulan.

4. Memintakan persetujuan ke LPPOM MUI jika terdapat perubahan bahan yang digunakan dalam produk

yang disertifikasi.

5. Mendaftarkan sertifikasi halal untuk setiap pengembangan produk dengan merk yang sama dan fasilitas

produksi baru yang memproduksi produk yang telah disertifikasi.

6. Bersedia menerima pemeriksaan/kunjungan LPPOM MUI sewaktu-waktu walaupun tanpa

pemberitahuan sebelumnya.

7. Bersedia untuk diambil contoh produk maupun bahan yang dibutuhkan untuk keperluan analisis

laboratorium dan menanggung biaya analisis laboratorium.

8. Memberikan segala informasi yang terkait dengan sertifikasi halal, diantaranya informasi mengenai

seluruh bahan yang digunakan, formula produk, proses produksi dan implementasi Sistem Jaminan Halal.

9. Selambat-lambatnya sebelum Sertifikat Halal dibagikan, perusahaan harus menyerahkan Daftar Bahan

untuk Seluruh Produk yang Disertifikasi terbaru yang telah ditandatangani. Jika belum menyerahkan

Daftar Bahan untuk Seluruh Produk yang Disertifikasi terbaru yang telah ditandatangani, maka LPPOM

MUI berhak untuk menahan Sertifikat Halal.

10. Penggunaan Sertifikat Halal berlaku selama dua tahun, dan setelah itu untuk memperpanjang sertifikat

halal, perusahaan harus mengajukan permohonan kembali selambat-lambatnya 2 (dua) bulan sebelum

masa berlaku Sertifikat habis.

17



T E R J E M A H A N C U S T O ME R A

G R E E ME N T

Customer Agreement

(Lanjutan):

11. Bila Sertifikat Halal habis masa berlakunya dan perusahaan tidak melakukan perpanjangan Sertifikat

Halal, maka LPPOM MUI berhak mengumumkan kepada masyarakat luas.12. Mencantumkan logo LPPOM MUI pada kemasan produk yang sudah bersertifikat halal MUI, sesuai

dengan Surat Keputusan LPPOM MUI Nomor SK10/Dir/LP POM MUI/XII/07 tentang Logo LPPOM MUI.

13. Bila kemudian terjadi perubahaan atau penambahan dari isi pernyataan ini maka perubahan tersebut

akan dituangkan dalam adendum yang isinya merupakan bagian dari seluruh Borang dan dibuat dalam

rangkap dua.

14. Jika terjadi pelanggaran, perusahaan bersedia untuk dicabut sertifikat halalnya oleh LPPOM MUI dan

diumumkan kepada masyarakat luas.

18




19



P E MB A Y A R

A N R E G I S T R A S I

Tahap berikutnya adalah pembayaran registrasi. Pembayaran biaya registrasi sebesar Rp 200,000 dapat

dilakukan melalui transfer ke Bank Muamalat Indonesia Cabang Pusat, nomor rekening 301 0053 910, atas

nama LPPOM MUI. Bukti transfer kemudian di-scan, ukuran file tidak boleh melebihi 1MB. Khusus

perusahaan dengan tipe registrasi Non Regular, bukti transfer digantikan dengan hasil scan dokumen Kontrak.

Selanjutnya Anda melakukan pembayaran registrasi di sistem Cerol dengan cara berikut :

1. Upload Copy Transfer: klik Choose File lalu pilih file bukti transfer atau scan kontrak (JANGAN LUPA)

2. Payment Type: pilih “Transfer”

3. Date Paid dan Billing akan otomatis terisi

4. Paid Amount: Klik Full Payment, akan otomatis terisi angka 200,000

5. Klik Paid (JANGAN LUPA)

20

Penting diketahui !!Pembayaran registrasi adalah fase

yang paling menentukan apakah

registrasi anda akan diproses atau

tidak. Jika dalam waktu 10 hari

setelah registrasi tidak dilakukan

pembayaran, maka registrasi akanotomatis dihapus dari sistem. Namun

Anda tetap dapat login di sistem

Cerol, tidak perlu sign up ulang.




21

Setelah klik Paid, selanjutnya informasi pembayaran biaya registrasi yang Anda masukkan ini akan diverifikasi

oleh bagian keuangan LPPOM MUI dalam waktu 1 hari. Jika hasil verifikasi sesuai, saat Anda klik kembali menu

Payment Registration maka akan muncul informasi bahwa registrasi sudah dibayar seperti di bawah ini, dan

proses registrasi bisa diteruskan dengan mengupload data sertifikasi.

Verifikasi Pembayaran Registrasi

Jika hasil verifikasi dari bagian keuangan LPPOM MUI belum sesuai, saat Anda klik kembali menu Payment

Registration maka akan muncul informasi bahwa pembayaran registrasi belum di approve bagian keuangan

LPPOM seperti di bawah ini, dan proses belum bisa dilanjutkan.



Upload Data Sertifikasi

22



U P L O A D D

A T A S E R T I F I K A S I

Setelah pembayaran registrasi diverifikasi dan

di-approve oleh Keuangan LPPOM MUI,

selanjutnya Anda harus mengupload/mengisi

data sertifikasi, melalui menu Upload Halal

Document.

Pengisian data sertifikasi terdiri dari:

1. Upload dokumen halal

2. Pengisian data pabrik/manufacturer

3. Pengisian data produk

4. Pengisian data bahan5. Upload matrix produk

6. Pengisian HAS Questionare

Penting diketahui!!

• Anda tidak bisa melanjutkan proses

sebelum semua data terisi ataudokumen yang dibutuhkan diupload

• Registrasi Anda tidak bisa kami proses

jika pengisian data belum lengkap

sampai dengan pengisian HAS

Questionare.

23



U P L O A D D

O K U ME N H A L A L

( 1 )

Tahap awal dari proses upload data sertifikasi adalah mengupload

dokumen halal. Klik tombol Choose File untuk memilih file yang akan

diupload. Klik tombol Process Upload Data untuk melakukan upload. Klik

tombol View untuk melihat kembali file yg sudah diupload. Jika ada

kesalahan file yang diupload, lakukan proses upload seperti di atas. Hasil

upload terbaru akan menimpa file upload yang lama.

24

Jika dokumen sudah berhasil diupload, maka

statusnya Uploaded. Jika dokumen belum berhasil

diupload, maka statusnya Not Uploaded



U P L O A D D

O K U ME N H A L A L

( 2 )

Berikut adalah penjelasan dokumen yang di upload :

1. Previous Halal Certificate: Sertifikat halal sebelumnya untuk kelompok produk yang sama, beserta

lampiran Sertifikat halalnya (untuk register Development dan Renew). Untuk register baru, maka dapat

diupload dokumen kosong.

2. HAS Manual: Manual SJH untuk perusahaan baru atau Revisi Manual SJH untuk perusahaan yang telah

memiliki Sertifikat halal (jika ada).

3. HAS Status or HAS Certificate: Status/Sertifikat SJH terakhir untuk perusahaan yang telah memiliki

Sertifikat halal. Jika perusahaan belum memiliki Status SJH, maka dapat diupload dokumen kosong.

4. Flow Process Chart of halal certified products: diagram alir proses produksi untuk produk yang

disertifikasi. Diagram alir cukup satu untuk setiap jenis produk, tidak perlu seluruh produk. Untuk

katering maka dapat di upload dokumen kosong.

5. Statement of pork free facility: Pernyataan dari pemilik fasilitas produksi bahwa fasilitas produksi

(termasuk peralatan pembantu) tidak digunakan secara bergantian untuk menghasilkan produk halal dan

produk yang mengandung babi atau turunannya. Dokumen ini dibutuhkan untuk perusahaan baru ataupabrik baru yang belum pernah memiliki Sertifikat halal.

6. Address list of all production facility: daftar alamat seluruh fasilitas produksi yang terlibat dalam

aktivitas kritis, termasuk pabrik milik sendiri/maklon, gudang bahan/produk intermediet, fasilitas pra

produksi (pencampuran, pengeringan, penimbangan, dan lain-lain), kantor pusat (jika terdapat aktivitas

kritis, contoh pembelian, R&D)

7. Evidence of Halal Policy dissemination : bukti diseminasi kebijakan halal ke seluruh stake holder, minimal

bukti diseminasi di internal perusahaan. Dokumen ini dibutuhkan untuk perusahaan baru atau pabrikbaru yang belum pernah memiliki Sertifikat halal.

8. Evidence of Internal Training execution : bukti pelaksanaan pelatihan yang diselenggarakan di internal

perusahaan. Dokumen ini dibutuhkan untuk perusahaan baru atau pabrik baru yang belum pernah

memiliki Sertifikat halal.

9. Evidence of Internal Audit execution : bukti pelaksanaan audit internal, dapat berupa resume hasil audit

internal atau keseluruhan hasil audit internal. Dokumen ini dibutuhkan untuk perusahaan baru atau

pabrik baru yang belum pernah memiliki Sertifikat halal.

25



P E N G I S I A N

D A T A P A B R I K ( 1

)

Panduan Pengisian Data Pabrik/Manufacturer :

• Manufacturer Name dan Address : nama dan alamat pabrik/

manufacturer yang memproduksi produk yang disertifikasi, baik

pabrik milik sendiri atau maklon/copacker, dan akan tercantum

dalam Sertifikat halal (JANGAN SALAH KETIK)• Personal in Charge : nama Ketua Tim Manajemen Halal atau

menajemen puncak

• Contact Person : nama personil yang ditunjuk untuk komunikasi

dengan LPPOM MUI selama proses sertifikasi halal

• Title : Jabatan

• Klik Submit untuk mengirimkan data

Sebelum Anda melanjutkan ke proses berikutnya (Next), Anda harus

mendaftarkan semua pabrik/manufacturer yang memproduksi produk

yang disertifikasi, yaitu dengan mengklik Manufacturer.

Klik Add Data untuk menambahkan data pabrik/manufacturer yang akan

diajukan pada sertifikasi halal ini. Pengisian data pabrik/manufacturer

hanya dilakukan sekali di awal. Setelah selesai mendefinisikan semua

pabrik/manufacturer, proses dapat dilanjutkan dengan meng klik Next.

26



P E N G I S I A N

D A T A P A B R I K ( 2

)

27

Jika Anda berhasil Submit Data Pabrik (Manufacturer ), maka data pabrik tersebut akan tersimpan dan

tercatat di sistem aplikasi CEROL-SS23000 dengan tampilan sebagai berikut :

Pengisian data pabrik hanya dilakukan sekali di awal, sehingga untuk status pengembangan atau

perpanjangan produk tanpa penambahan pabrik, maka Anda tidak perlu menambahkan data pabrik

karena sudah pernah tercatat di sistem Cerol.

Jika terdapat kesalahan dalam pengisian data pabrik, misalnya kesalahan pengisian nama atau alamatpabrik, Anda dapat mengklik tombol Edit untuk merubah data pabrik.

Setelah Anda selesai mendefinisikan dan mengisi data semua pabrik, proses dapat dilanjutkan dengan

meng klik tombol Next.



P E N G I S I A N

D A T A P R OD U K ( 1 )

Langkah berikutnya adalah mendaftarkan seluruh PRODUK yang akan disertifikasi. Ada dua cara pengisian

data produk, yaitu cara manual dan import file.

28

CARA MANUAL

1. Pilih Manufacturer yang memproduksi produk yang

disertifikasi. Jika jumlah pabrik lebih dari satu dan

memiliki nama pabrik yang sama, perhatikan

urutan pabrik di menu Manufacturer dan pilih

pabrik sesuai urutannya (JANGAN SALAH PILIH).

2. Pilih Group (kelompok) dan Type (jenis) produk

yang akan disertifikasi. Panduan kelompok dan jenis

produk dapat dilihat pada Lampiran. Registrasi

pengembangan/perpanjangan dapat merujuk pada

kelompok/jenis Sertifikat halal sebelumnya.

3. Masukkan nama produk yang akan disertifikasipada kolom Product Name. Nama produk

mencakup kode produk jika ada. Khusus produk

retail, nama produk disesuaikan dengan yang

tercantum dalam dokumen pendaftaran MD di

Badan POM RI. (JANGAN SALAH KETIK)

4. Untuk menambah produk, klik tombol Add Row lalu

isikan nama produk yang akan didaftar. Sedangkan

untuk menghapus produk, klik kotak di sebelah kiri

produk, kemudian klik tombol Delete Row. Jika

produk anda tidak ingin dilihat oleh masyarakat

luas, maka kotak Is for Public jangan di klik.

5. Klik Process untuk mengirimkan data

6. Ulangi langkah 1-5 untuk tipe/jenis produk lainnya

atau untuk produk di pabrik lainnya (jika ada)

Catatan :

Jika jumlah pabrik lebih dari satu, pastikan

bahwa masing-masing pabrik sudah didaftarkan

produknya dengan benar. Khusus untuk registrasi

perpanjangan, produk baru agar diberi tanda

bintang (*) dan pastikan seluruh produk pada

Sertifikat halal sebelumnya sudah didaftarkan,

kecuali jika terdapat produk yang tidak diproduksi

lagi sehingga tidak diperpanjang.



CARA IMPORT FILE (jika jumlah produk banyak)

1. Download template Excel-nya dengan meng-klik

Download Template kemudian Save File dengan

nama “Produk-nama perusahaan-no reg

(contoh: Produk-Evigo-18), tanpa merubah type

file (tetap format CSV).

2. Buka file CSV. Masukan semua nama produkpada kolom Product Name. Boleh menambah

lebar kolom namun jangan merubah format

kolom, misal jangan menambah garis atau

menambah kolom.

3. Jika produk anda tidak ingin dilihat oleh

masyarakat luas, maka kolom Is for Public diisi

“0”. Sebaliknya isi “-1” jika produk boleh dilihat

oleh masyarakat luas.

4. Setelah semua produk sudah dimasukkan ke

dalam excel dengan format CSV file, anda bisa

mengimport nya dengan meng klik tombol

Choose File kemudian Import CSV (di Cerol).

Produk yang sudah dimasukkan di Excel tadi

otomatis akan masuk ke sistem.

P E N G I S I A N


29



P E N G I S I A N


Setelah selesai mendaftarkan produk, klik List of

Products di sebelah kiri bawah untuk melihat

produk yang sudah berhasil terdaftar. Periksa

kembali apakah semua produk yang akan

disertifikasi sudah terdaftar semua.

Berikut kesalahan yang umum terjadi dantindakan yang dapat dilakukan :

1. Kesalahan pengetikan nama produk : klik Edit

kemudian perbaiki nama produk di kolom

Product Name

2. Kesalahan pemilihan type/jenis produk: klik

Edit kemudian pilih type/jenis produk yang

sesuai di kolom Type

3. Pengisian produk berulang : klik Delete pada

produk yang berulang dan akan dihapus,

selanjutnya klik tombol Comfirm Delete.

4. Jika produk diproduksi di beberapa pabrik,

terdapat produk yang belum terdaftar di

pabrik lainnya: pilih pabrik kemudian

tambahkan produk seperti yang sudah

dijelaskan sebelumnya

5. Kesalahan pemilihan kelompok/group produk

atau pabrik: mohon hubungi LPPOM MUI

melalui email [email protected] untuk

mengganti kelompok produk atau pabrik.

30

Jika sudah selesai memeriksa produk dan sudah sesuai,

klik Next untuk melanjutkan proses registrasi



P E N G I S I A N

D A T A B A H A N

Langkah berikutnya adalah mendaftarkan semua bahan yang digunakan untuk produk yang akan disertifikasi

dan mengupload dokumen bahan. Khusus untuk registrasi perpanjangan, bahan baru agar diberi tanda

bintang (*). Khusus untuk registrasi pengembangan (development), perusahaan hanya perlu mendaftarkan

bahan baru saja, ditambah satu bahan yang dinamakan “bahan eksisting”. Bahan baru adalah bahan yang

sebelumnya tidak tercantum dalam daftar bahan yang telah disetujui LPPOM MUI atau bahan yang sudah

ada dalam daftar bahan yang telah disetujui LPPOM MUI tetapi berasal dari produsen baru.

Ada dua cara pengisian data bahan, yaitu cara manual dan import file.

CARA MANUAL

Pilih Material Type, apakah Raw Material+Additive (bahan baku dan bahan tambahan, yaitu seluruh bahan

yang digunakan dalam proses pembuatan produk dan menjadi bagian dari komposisi produk) atau

Processing Aid (Bahan Penolong, yaitu bahan yang digunakan untuk membantu proses produksi, tetapi

bahan tersebut tidak menjadi bagian dari komposisi produk). Kemudian isi kolom Daftar Bahan (cara

pengisian kolom Daftar bahan dapat dilihat pada halaman berikutnya). Prosedur penambahan danpenghapusan bahan sama dengan yang sudah dilakukan di produk.

31



P E N G I S I A N

D A T A B A H A N

CARA IMPORT FILE 1 (jika jumlah bahan banyak dan perusahaan sudah memiliki file excel daftar bahan)

1. Buka file excel Daftar Bahan yang sudah ada, kemudian sesuaikan formatnya dengan template CSV

seperti contoh di atas (Download template CSV-nya dengan meng-klik Download Template). Periksa data

bahan yang ada dan keluarkan bahan penolong dari Daftar bahan (File CSV untuk bahan penolong dibuat

terpisah dari file CSV bahan baku-tambahan). Cara pengisian kolom Daftar bahan dapat dilihat pada

halaman berikutnya. Field (kolom) yang wajib diisi adalah MaterialName, Producer dan Country.

Kemudian Save As file excel dengan memilih type file CSV (Comma Delimited) (*.csv). Nama filesebaiknya menggunakan nama “Bahan-nama perusahaan-no reg (contoh: Bahan-Evigo-18).

2. Pilih Material Type, apakah Raw Material+Additive atau Processing Aid (di Cerol)

3. Import file dengan meng klik tombol Choose File kemudian Import CSV. Bahan-bahan yang sudah

dimasukkan di Excel tadi otomatis akan masuk ke sistem.

4. Ulangi langkah 1-3 untuk bahan penolong (jika ada). Atau jika jumlah bahan penolong sedikit maka untuk

bahan penolong bisa dengan cara manual.

32

Format kolom yang benar

Data bahan



P E N G I S I A N

D A T A B A H A N

CARA IMPORT FILE 2 (jika jumlah bahan banyak dan perusahaan belum memiliki file excel daftar bahan)

1. Buat daftar bahan pada Microsoft Excel, format disesuaikan dengan template CSV seperti contoh di atas

(Download template CSV-nya dengan meng-klik Download Template). Cara pengisian kolom Daftar bahan

dapat dilihat pada halaman berikutnya. Field (kolom) yang wajib diisi adalah MaterialName, Producer

dan Country. Periksa kembali data bahan yang ada dan pastikan tidak bercampur dengan bahan penolong

(File CSV untuk bahan penolong dibuat terpisah dari file CSV bahan baku-tambahan). Kemudian Save As

file excel dengan memilih type file CSV (Comma Delimited) (*.csv). Nama file sebaiknya menggunakannama “Bahan-nama perusahaan-no reg (contoh: Bahan-Evigo-18).

2. Pilih Material Type, apakah Raw Material+Additive atau Processing Aid (di Cerol)

3. Import file dengan meng klik tombol Choose File kemudian Import CSV. Bahan-bahan yang sudah

dimasukkan di Excel tadi otomatis akan masuk ke sistem.

4. Ulangi langkah 1-3 untuk bahan penolong (jika ada). Atau jika jumlah bahan penolong sedikit maka untuk

bahan penolong bisa dengan cara manual.

33

Format kolom yang benar

Data bahan



P A ND U A N

P E N G I S I A N K OL O

MD A F T A R B A H A

N

Panduan Pengisian Kolom Daftar Bahan :

• Material Name : cantumkan seluruh bahan, meliputi bahan baku dan bahan tambahan serta bahan

penolong (termasuk bahan-bahan alternatif) dalam bentuk nama, merk atau kode bahan (misalnya tepung

terigu cap xxx; perisa leci xxxx, dll). Khusus untuk register perpanjangan, bahan baku baru dituliskan

paling atas dan diberi tanda bintang (*). Nama bahan tidak boleh ada karakter %.

• Producer : cantumkan nama pabrik yang memproduksi bahan (misalnya PT ABCDE, Shugoi Co. Ltd., dll).

Khusus untuk bahan nabati tanpa olahan, dapat diisi dengan ”petani”

• Country : cantumkan negara pabrik yang memproduksi bahan (misalnya Indonesia, Jepang, dll).

• Supplier : cantumkan seluruh pemasok (supplier ) yang memasok bahan. Untuk bahan yang dibeli secara

retail, maka dapat ditulis “toko/pasar/swalayan”. Untuk bahan yang termasuk dalam Daftar Bahan Tidak

Beresiko (terlampir), maka tidak perlu mencantumkan nama pemasok dan dapat ditulis “-”

• Halal By: cantumkan lembaga penerbit Sertifikat Halal untuk bahan yang bersangkutan, yaitu MUI atau

lembaga sertifikasi yang diakui MUI.

• Certificate No : cantumkan nomor Sertifikat halal untuk bahan yang bersangkutan.

• Valid End : cantumkan tanggal berakhirnya masa berlaku Sertifikat halal. Untuk cara manual, penulisan

tanggal menggunakan format YYYY-MM-DD, misalnya 2012-12-30 untuk penulisan tanggal 30 Desember

2012. Untuk cara import file, format penulisan tanggal menggunakan format YYYY-MM-DD atau

mengikuti yang terdapat pada file template CSV.• Other Doc : isikan jenis dokumen lain yang dilampirkan, misal flow process, spesifikasi, MSDS.

• Remarks : cantumkan keterangan asal bahan jika tidak didukung dengan Sertifikat halal atau dokumen lain

(misalnya bahan nabati, bahan tambang, bahan kimia), dan/atau nomor surat persetujuan penggunaan

bahan dari LPPOM MUI untuk produk pengembangan/perpanjangan (bila ada).

• Jika tidak ada data, dapat diisi dengan ”-”.

• Pengisian kolom MaterialName, Producer, dan Country harus terisi

34



U P L O A D D O K U ME NB A H A NSetelah mendaftarkan seluruh bahan, baik secara manual atau import CSV, selanjutnya Anda harus

melakukan upload dokumen bahan. Caranya adalah sebagai berikut :

1. Klik List of Material

2. Setelah daftar bahan yang dimasukkan muncul, klik Choose File untuk memasukkan dokumen

pendukung yang akan di upload. Masukkan dokumen untuk setiap halaman bahan (10 bahan). Jika

jumlah file yang akan diupload lebih dari satu, maka file tersebut dikumpulkan dalam satu folder

kemudian di compressed menjadi file ZIP/RAR baru diupload

3. Klik Upload untuk memproses upload dokumen. Lakukan hingga semua dokumen bahan ter upload.

4. Selanjutnya klik Next untuk masuk ke halaman berikutnya dan ulangi langkah 2 dan 3. Lakukan hingga

semua dokumen pendukung bahan sudah dimasukkan.

Catatan : Semua bahan harus dimasukkan dokumen pendukungnya sesuai dengan yang tercantum dalam

daftar bahan. Dokumen pendukung dapat berupa sertifikat halal dari LPPOM MUI atau lembaga yang diakui

MUI, flow process chart, product spesification atau MSDS. Jika bahan termasuk dalam Daftar Bahan Tidak

Beresiko (terlampir), maka bahan tersebut tidak perlu dilengkapi dengan dokumen, dan pada saat upload

dapat dilakukan upload dokumen kosong. Khusus register pengembangan, pada 1 “bahan eksisting” dapat

dilakukan upload Daftar Bahan yang sudah disetujui LPPOM MUI.

35



P E N G I S I A N

D A T A B A H A N

36

Setelah selesai mengupload dokumen bahan, klik List of Materials di sebelah kiri bawah untuk melihat bahan

yang sudah berhasil terdaftar. Periksa kembali apakah seluruh bahan sudah terdaftar semua dan periksa

juga apakah seluruh dokumen bahan sudah ter upload.Berikut kesalahan yang umum terjadi dan tindakan yang dapat dilakukan :

1. Kesalahan pengetikan data bahan: klik Edit kemudian perbaiki data bahan

2. Pengisian bahan berulang : klik Delete pada bahan yang akan dihapus

3. Terdapat bahan yang belum terdaftar: tambahkan bahan seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya

4. Kesalahan upload dokumen bahan atau dokumen belum berhasil ter upload (bisa karena ukuran file

>4MB): upload ulang dokumen bahan dengan mengklik Choose File

Jika sudah selesai

memeriksa bahan dan

sudah sesuai, klik Next

untuk melanjutkan proses

registrasi



U P L O A D D A T A M A T R I K S P R

OD U K

Tahap berikutnya adalah mengupload matriks produk. Matriks produk adalah matriks yang menunjukkan

bahan yang digunakan untuk setiap produk yang disertifikasi. Khusus flavor atau produk dengan formula

yang rumit, perushaan dapat meng-upload data printscreen formula atau meng-upload surat pernyataan

bahwa formula akan diperiksa saat audit.

Sebelum meng upload, pastikan bahwa matriks yang Anda buat sesuai dengan format LPPOM MUI. Jika

belum memiliki format nya, silahkan download template yang sudah disediakan dengan meng klik tombolDownload Template. Buka file matriks dan isikan data sesuai dengan format pada template. Berikut contoh

cara pengisian data matriks.

37



U P L O A D D A T A M A T R I K S P R

OD U K

Setelah file matriks sudah siap, lakukan proses upload dengan tahapan berikut:

1. Pilih file matriks dengan meng klik Choose File. File matriks dapat berupa Excel, Word, PDF

2. Klik Process untuk meng upload file. Jika upload berhasil, pada kolom Status akan berisi “Uploaded +

nama file matriks”

3. Klik Finish jika file sudah berhasil ter-upload. Setelah klik Finish, akan muncul text box bertuliskan “You

have to fill Questionaire first to Finish all Process !!!” selanjutnya klik OK. Maksud dari text box ini adalah

Anda harus mengisi HAS Questionre terlebih dahulu sebelum mengakhiri proses registrasi.

38



P E N G I S I A N

H A S Q UE S T I O N A R E

Tahap akhir dari proses upload

data sertifikasi adalah mengisi

HAS Questionare. Isilah HAS

Questionare nomor 1-27 sesuai

dengan kondisi implementasi

SJH di perusahaan, dengan cara:

• Jawaban Ya: klik kotak padakolom YES

• Jawaban Tidak: klik kotak pada

kolom NA sehingga “√” hilang.

• Jawaban N/A (Not Applicable,

kondisi perusahaan tidak

relevan dengan pertanyaan):

tidak perlu mengklik, biarkan

tanda “√” pada kolom NA

Setelah semua terisi, klik Process.

Selanjutnya akan muncul text box

bertuliskan “Process Customer

Questionaire is Complete”, klik Ok

Dengan demikian proses pendaftaran sertifikasi halal online selesai. Anda tinggal memonitor tahapan-

tahapan berikutnya dan melakukan apa yang diminta pada masing-masing proses tersebut (lihat bagianmonitoring), serta melakukan pembayaran akad sertifikasi (lihat bagian pembayaran akad).

Catatan: Periksa kembali apakah pengisian HAS Questionare sudah berhasil. Jika proses pengisian HAS

Questionare belum berhasil, maka pada menu View HAS Questionare akan kosong. Sehingga Anda harus

kembali mengisi HAS Questionare, dengan memasuki menu Upload Halal Document kemudian klik Next dan

Finish hingga terbuka menu HAS Questionare.

Terjemahan HAS Questionare dapat dilihat pada halaman selanjutnya.

39



T E R J E M A H A

N H A S Q UE S T I O

N A R E Berikut adalah terjemahan :

1.

No HAS Questionare Terjemahan HAS Questionare

1 Has the company set up Halal Assurance System (HAS)

Manual?

Apakah Manual Sistem Jaminan Halal (SJH) telah disusun?

2 If the answer for point 1 is yes, has the updated HAS

Manual submitted to LPPOM MUI?

Jika No. 1 ya, apakah Manual SJH terbaru sudah

disampaikan ke LPPOM MUI?

3 Has the Halal Policy been established and socialized to

all of stakeholder?

Apakah kebijakan halal telah ditetapkan dan telah

disosialisasikan ke seluruh stakeholder ?

4 Has the halal management team been established with

letter of appointment from top management?

Apakah Tim Manajemen Halal telah ditetapkan/dibentuk

melalui surat pengangkatan/bukti penunjukkan dari

manajemen puncak?

5 Has the leader or member of halal management team

joined HAS training conducted by LPPOM MUI?

Apakah ketua atau anggota Tim Manajemen Halal pernah

mengikuti training SJH yang diselengggarakan LPPOM MUI?

6 Are all of materials, including processing aid, used to

produce certified products have been written down in

List of materials?

Apakah semua bahan, termasuk bahan penolong, yang

digunakan untuk menghasilkan produk yang disertifikasi

sudah dicantumkan dalam Daftar Bahan?

7 Does the company have List of materials approved by

LPPOM MUI and management representative of

company (for company that already have Halalcertificate)?

Apakah perusahaan memiliki Daftar Bahan yang telah

ditandatangani pihak perusahaan dan LPPOM MUI (untuk

perusahaan yang telah memiliki Sertifikat Halal)?

8 Are all of materials including processing aids used in

certified products , have been supported by supporting

documents needed (halal certificate, material

specification, flow process chart)?

Apakah semua bahan termasuk bahan penolong, yang

digunakan untuk menghasilkan produk yang disertifikasi

sudah dilengkapi dengan dokumen pendukung yang

diperlukan (sertifikat halal, spesifikasi bahan, diagram alir

proses)?

40



T E R J E M A H A



1.


9 Does the company have written procedures that

covers halal aspect for critical activities (such as new

material selection, material purchasing, product

formulation, incoming material checking,

production, cleaning, slaughtering, stunning etc)?

Apakah perusahaan mempunyai prosedur tertulis mengenai

pelaksanaan aktivitas kritis yang telah mempersyaratkan

aspek kehalalan (seperti pemilihan bahan baru, pembelian

bahan, formulasi produk, pemeriksaan bahan datang,

produksi, pencucian, penyembelihan, pemingsanan dll)?

10 If the answer for point 9 is yes, have the procedure

been socialized/disseminated to all of stakeholder

and record of implementation are maintained?

Jika No. 9 ya, apakah prosedur sudah disosialisasikan ke

semua pihak yang terlibat dan bukti implementasinya

dipelihara?

11 Is there any written procedure to ensure product

traceability?

Apakah ada prosedur tertulis untuk menjamin ketertelusuran

produk (traceability )?

12 Is there any written procedure to handle products

that do not comply to the criteria?

Apakah ada prosedur tertulis untuk menangani produk yang

tidak memenuhi kriteria?

13 Is there any written procedure about internal audit? Apakah ada prosedur tertulis mengenai audit internal?

14 Does the internal audit has been scheduled (for new

company/ applicant) or done at least twice a year

(for company that already have Halal certificate)?

Apakah audit internal telah dijadwalkan (untuk perusahaan

baru) atau dilakukan minimal dua kali dalam satu tahun (untuk

perusahaan yang telah memiliki Sertifikat Halal)?

15 Has periodic report been made at least twice a year

(for company that already have Halal certificate)?

Apakah laporan berkala telah dibuat minimal dua kali dalam

satu tahun (untuk perusahaan yang telah memiliki Sertifikat

Halal)?

16 If the answer for point 15 is yes, has the periodic

report been submitted to LPPOM MUI?

Jika No. 24 ya, apakah laporan berkala sudah disampaikan ke

LPPOM MUI?

17 Does management review has been scheduled (for

new company/ applicant) or done at least once a

year (for company that already have Halal

certificate)?

Apakah kaji ulang manajemen telah dijadwalkan (untuk

perusahaan baru) atau dilakukan minimal satu kali dalam satu

tahun (untuk perusahaan yang telah memiliki Sertifikat Halal)?

41



T E R J E M A H A



1.


18 Are all of products produced by company registered

to be certified?

Apakah semua produk yang dihasilkan perusahaan didaftarkan

untuk disertifikasi?

19 If the answer for point 18 is no, is there any material

come from pork or its derivates used in non certified

products?

Jika No. 18 tidak, apakah ada bahan dari babi atau turunannya

yang digunakan untuk produk yang tidak disertifikasi?

20 If the answer for point 19 is yes, are the certified

products used the same facilities and equipment

with material/product that contain pork or its

derivatives?

Jika No. 19 ya, apakah produk yang disertifikasi menggunakan

fasilitas produksi dan peralatan pembantu bergantian/

bersamaan dengan bahan/produk yang mengandung babi

atau turunannya ?

21 Are all of the certified products retail products? Apakah produk yang disertifikasi merupakan produk retail?

22 Are all of production facilities that produce certified

products have been registered (including tollmanufacturer, warehouse, and preproduction

preparation facilities)?

Apakah semua fasilitas produksi yang memproduksi produk

yang disertifikasi telah didaftarkan (termasuk maklon, gudangdan fasilitas persiapan pra produksi)?

23 Does the company accept toll manufacturing from

other company?

Apakah perusahaan menerima jasa maklon dari perusahaan

lain?

24 If the answer for point 23 is yes, are all of toll

manufacturing products certified?

Jika No. 23 ya, apakah semua produk maklon disertifikasi?

25 Does the company do toll manufacturing to othercompany?

Apakah perusahaan melakukan maklon di perusahaan lain?

26 If the answer for point 25 is yes, are the products in

toll manufacturer certified?

Jika No. 25 ya, apakah produk di tempat maklon disertifikasi?

27 Especially for very high risk product categorize, has

mass balance calculation from raw materials to finish

products that ensure the availability of halal raw

materials been made ?

Khusus produk dengan kategori resiko very high risk, apakah

sudah membuat perhitungan neraca massa dari bahan baku

menjadi produk akhir yang menjamin ketersediaan bahan

baku halal?

42



Pembayaran Akad

43

Setelah Anda selesai mengupload data sertifikasi, selanjutnya bagian keuangan LPPOM MUI akan membuat



P E MB A Y A R A N A K A D B I A Y A

S E R T I F I K A S I

Setelah Anda selesai mengupload data sertifikasi, selanjutnya bagian keuangan LPPOM MUI akan membuat

akad dan memasukkan tagihan akad (invoice) ke sistem Cerol. Selanjutnya Anda harus melakukan pembayaran

akad sebelum LPPOM MUI menjadwalkan proses audit. Pembayaran akad dilakukan melalui transfer seperti

pada pembayaran registrasi.

Selanjutnya informasi pembayaran yang anda masukkan ini akan diverifikasi oleh bagian keuangan LPPOM

MUI dalam waktu 1 hari kerja. Jika hasil verifikasi sesuai, saat anda klik kembali menu Contract Payment maka

akan muncul informasi bahwa akad sudah dibayar (status Complete). Jika hasil verifikasi belum sesuai, maka

akan muncul status Paid (Un-approved) dan proses belum bisa dilanjutkan ke tahapan audit.

Penting!! Perusahaan dapat dijadwalkan audit setelah melakukan pembayaran akad

di Cerol dan sudah melewati tahap pre audit (Pass Pre Audit)

Cara pembayaran akad di Cerol :

1. Klik Contract Payment dan Paid.

2. Upload Copy Transfer: klik Choose

File kemudian pilih file bukti transfer

atau dokumen kontrak, kemudianupload (JANGAN LUPA UPLOAD)

3. Payment Type: pilih “Transfer”

4. Payment Date dan Billing akan

otomatis terisi (Billing 2,000,000

hanya contoh bukan sebenarnya)

5. Paid Amount: Klik Full Payment, akan

otomatis terisi angka sesuai billing

6. Klik Paid

44



Monitoring

45

Monitoring…



M O N I T O R I N G P R O S E S S E R T I F I K A S I H A L A L

Monitoring…

Semua data yang sudah Anda input di sistem selanjutnya akan di proses oleh bagian-bagian yang terkait di

LPPOM MUI. Tugas Anda adalah memonitor keseluruhan proses yang ada dan memberikan tanggapan atau

mengupload tambahan data bila terdapat pre audit memorandum atau audit memorandum selama proses

sertifikasi. Menu-menu yang bisa digunakan untuk memonitor setiap tahapan dalam proses sertifikasi dan

memberikan tambahan data adalah Halal Doc Monitoring (berhubungan dengan dokumen halal), Product

Monitoring (berhubungan dengan produk), Material Monitoring (berhubungan dengan bahan), Matrix

Monitoring (berhubungan dengan matrix produk), dan HAS Monitoring (berhubungan dengan implementasi

SJH). Perusahaan juga dapat menggunakan menu Notification List (pemberitahuan terkait proses sertifikasi)

dan View History (untuk melihat aktivitas terakhir pada proses sertifikasi).

Penting diketahui!!

Perusahaan yang sedang mengajukan proses sertifikasi harus rutin(disarankan setiap hari) membuka sistem Cerol khususnya menu

MONITORING untuk memonitor perkembangan proses sertifikasi. Jika

terdapat comment, maka lakukan upload tambahan data di menu Monitoring

atau menu HAS Implementation, bukan di menu Upload Halal Document. Jika

kekurangan data pada tahap proses Audit, untuk melengkapi tambahan data

Customer harus melakukannya di tahap/tipe proses yang sama, yaitu Audit,

bukan di tahap proses lainnya (misalnya tahap Pre Audit)

Hati-hati!!

Perusahaan yang melakukan upload tambahan data menggunakan menu

Upload Halal Document atau salah dalam memilih tipe proses, maka LPPOM

MUI tidak mengetahui adanya tambahan data, sehingga tidak akan diproses.

46

Monitoring Halal Doc



M O N I T O R I N

G H A L A L D O C

g

Area komentar dari

bagian yang terkait di

LPPOM MUI. Perhatikan

bagian yang belum di

approve/pass. Jika adayang belum di approve,

upload tambahan data

seperti yang di arahkan

pada kolom tersebut

Pada kasus di atas, dokumen no 2 yaitu Manual SJH perlu diperbaiki. Maka setelah

diperbaiki, lakukan upload ulang dokumen Manual SJH dengan mengklik Choose File

dan klik tombol Process Upload Data di bagian bawah. Jika upload berhasil, di kolom

comments akan muncul kalimat “- Update by Customer (username customer)

2013/01/16” setelah kalimat comments awal.

Lakukan hal tersebut sampai semua dokumen di Halal Doc di pass/approve.

Jika tipe proses pre-audit sudah pass semua, selanjutnya pilih tipe proses HAS.

Pilih tipe proses yang akan di monitor (Pre-Audit atau

HAS). Jika belum dilakukan audit maka pilih tipe Pre-

Audit. Jika sudah dilakukan audit maka pilih tipe HAS.

Selanjutnya klik Search (JANGAN SALAH PILIH TYPE)

47

Monitoring Produk



M O N I T O R I N

G P R OD U K

g

Area komentar dari bagianyang terkait di LPPOM MUI.

Perhatikan bagian yang

belum di pass/ approve.

Jika ada yang belum di

approve, lakukan tindakan

seperti yang di arahkan

pada kolom tersebut

Pada kasus di atas, produk no 1 perlu di perbaiki namanya dan diganti type

produknya. Maka pada produk no 1, lakukan edit nama dan type produk

dengan mengklik Edit kemudian ganti nama/type produk dan klik Submit. Jika

edit produk berhasil, di kolom comments akan muncul kalimat “- Update by

Customer (username customer) 2013/01/16” setelah kalimat comments awal.

Lakukan hal tersebut sampai semua produk di pass/approve.

Jika tipe proses pre-audit sudah pass semua, selanjutnya pilih tipe proses

Audit. Dan jika tipe proses audit sudah pass semua, selanjutnya pilih tipe

proses Komisi Fatwa.

Pilih tipe proses yang akan di monitor (Pre-Audit,

Audit, Komisi Fatwa). Jika belum dilakukan audit maka

pilih tipe Pre-Audit. Jika sudah dilakukan audit maka

pilih tipe Audit atau Komisi Fatwa. Selanjutnya klik

Search (JANGAN SALAH PILIH TYPE)

48

Monitoring Bahan



M O N I T O R I N

G B A H A N

g

Area komentar dari bagian

yang terkait di LPPOM MUI.

Perhatikan bagian yang belum

di approve/pass. Jika ada yang

belum di approve, upload

tambahan data atau edit data

bahan seperti yang di arahkan

pada kolom tersebut

Pada kasus di atas, bahan no 1 perlu diperbaiki dengan melakukan upload

Sertifikat halal. Maka setelah perusahaan memperoleh dokumen Sertifikat

halal, lakukan upload dokumen tambahan (dan dokumen bahan

sebelumnya, digabung dalam 1 folder) bahan no 1 dengan mengklik Choose

File dan klik tombol Process Upload Data di bagian bawah. Jika upload

berhasil, di kolom comments akan muncul kalimat “- Update by Customer

(username customer) 2013/01/16” setelah kalimat comments awal.

Lakukan hal tersebut sampai semua bahan di pass/approve.

Jika tipe proses pre-audit sudah pass semua, selanjutnya pilih tipe proses

Audit. Dan jika tipe proses audit sudah pass semua, selanjutnya pilih tipe

proses Komisi Fatwa.

Pilih tipe proses yang akan di monitor (Pre-Audit,

Audit atau Komisi Fatwa). Jika belum dilakukan audit

maka pilih tipe Pre-Audit. Jika sudah dilakukan audit

maka pilih tipe Audit atau Komisi Fatwa. Selanjutnya

klik Search (JANGAN SALAH PILIH TYPE)

49

Monitoring Matrix



M O N I T O R I N

G M A T R I K S

Area komentar dari bagian yang

terkait di LPPOM MUI.

Perhatikan comments apakah

sudah di approve/pass atau

belum. Jika masih ada

comments, lakukan upload

revisi matriks seperti yang di

arahkan pada kolom tersebut.

Pada kasus di atas, matriks perlu dilengkapi.

Maka setelah diperbaiki, lakukan upload

ulang matriks dengan mengklik Edit,

kemudian Choose File dan klik tombol Submit

di bagian bawah. Lakukan hal tersebut

sampai semua matriks di pass/approve.

Jika tipe proses pre-audit sudah pass semua,selanjutnya pilih tipe proses Audit.

Pilih tipe proses yang akan di monitor

(Pre-Audit atau Audit). Jika belum

dilakukan audit maka pilih tipe Pre-

Audit. Jika sudah dilakukan audit maka

pilih tipe Audit. Selanjutnya klik Search(JANGAN SALAH PILIH TYPE)

50

Monitoring HAS



M O N I T O R I N

G H A S

g

51

Area komentar dari bagian yang terkait di LPPOM MUI. Perhatikan comments apakah sudah di pass atau

belum. Jika pada comments berisi “-” maka tandanya sudah di pass. Jika masih ada comments, lakukan

perbaikan seperti yang di arahkan pada kolom tersebut.

Pada kasus di atas, terdapat comments pada kriteria Audit Internal. Setelah diperbaiki, lakukan upload

tambahan data dengan mengklik Feed Back. Setelah klik Feed Back akan muncul tampilan seperti yang akan

dijelaskan pada halaman berikut. Jika perusahaan sudah melakukan feed back maka di kolom Status muncul

Cust Reply, jika belum melakukan feed back muncul No Action.

HAS Implementation



M O N I T O R I N

G H A S

52

Berikut ini adalah tampilan jika perusahaan mengklik Feed Back pada menu HAS

Implementation. Tuliskan perbaikan yang telah dilakukan perusahaan pada kolom

Customer Reply, kemudian upload bukti perbaikannya dengan mengklik Choose File.

Setelah itu klik Save.

Kemudian tunggu Comments berikutnya dari LPPOM MUI. Jika Comments berisi “-”

maka tandanya sudah di pass. Jika masih ada comments, lakukan perbaikan seperti

yang di arahkan pada kolom tersebut, dan seterusnya.

HAS Implementation

Comments dari LPPOM MUI

Perusahaan memberikan

comments perbaikan



N O T I F I C A T I O NL I S T

Notification List

53

Fungsi ini digunakan sebagai media komunikasi antara bagian yang terkait di LPPOM MUI dengan

perusahaan, terkait dengan informasi perkembangan pengajuan sertifikasi halal yang diajukan.

Penjelasan kolom pada menu Notification List :

• Reg. No : akan otomatis terisi sesuai dengan set default register

• Notify : Judul Notifikasi dari bagian yang terkait di LPPOM MUI

• Trans Date : Tanggal dilakukan notifikasi dari bagian yang terkait di LPPOM MUI

• Action Needed : Tindakan yang harus dilakukan oleh perusahaan

• Due Date : Batas waktu tindakan yang harus dilakukan oleh perusahaan.

V



V I E W

H I S T O

R Y

View History

Penjelasan kolom pada menu View History :

• Date : tanggal dilakukannya aktifitas

• Reff ID : nomor registrasi

• Activity : aktifitas terakhir pada proses sertifikasi

• History Status : “complete” jika prosesnya sudah selesai, “on process” jika

prosesnya belum selesai.

• Done By : username yang melakukan aktifitas

• Next Action : aktifitas selanjutnya yang harus dilakukan

54



Download Sertifikat Halal

55



D O W NL O A

D S E R T I F I K A T H A

L A L

Setelah semua proses sertifikasi sudah dilewati dan sudah mendapatkan persetujuan halal dari Komisi Fatwa,

maka selanjutnya Anda tinggal menunggu Sertifikat halal. Berikut adalah proses untuk mengunduh/

download Sertifikat halal yang sudah di upload oleh Bagian Sertifikasi LPPOM MUI.

Klik View untuk melihat file sertifikat yang sudah diupload oleh BagianSertifikasi LPPOM MUI. Dari hasil view ini selanjutnya bisa anda simpan atau

cetak. Mohon diperiksa kembali penulisan Sertifikat halal. Jika ada kesalahan

penulisan, perusahaan dapat menghubungi Bidang Sertifikasi melalui email

[email protected].

Catatan :

Jika Sertifikat halal sudah di upload oleh Bagian Sertifikasi LPPOM MUI, inimenandakan proses sertifikasi halal sudah selesai dan nomor registrasi pada

menu Halal Registration akan otomatis hilang. Harap dicatat dengan baik

nomor registrasi karena akan ditanyakan pada sertifikasi pengembangan atau

perpanjangan.

56



Pencarian Produk Halal

57

H



H A L A M A N

U T A M A

Menu utama yang muncul

saat pelanggan masuk ke

website CEROL-SS23000.

Fitur yang bisa diakses oleh

masyarakat umum adalah

nomor sertifikat halal dari

produk yang telah

disertifikasi (folder

certification), produk yang

telah disertifikasi (folder

Customer Product) danperusahaan yang sudah

mengajukan sertifikasi

(folder Our Customer).

Pelanggan atau masyarakat

juga bisa melihat fitur tadi

melalui menu Search.

Fungsi lain yang ada di menu utama ini yang dikhususkan bagi pelanggan adalah :

- Signup : digunakan untuk mendaftarkan diri jika belum pernah terdaftar di database LPPOM

- Login : digunakan untuk masuk ke aplikasi CEROL-SS23000 bagi yang sudah terdaftar

58



Permasalahan Umum

59

PERMASALAHAN UMUM



o Perusahaan yang baru menggunakan Cerol harus membaca terlebih dahulu User Manual yang dapat di

download di Cerol. LPPOM MUI mengadakan pelatihan Cerol setiap hari Senin pukul 13.00 di LPPOM

MUI Jakarta. Informasi lebih lengkap dapat dilihat di website resmi LPPOM MUI ww.halalmui.org

o Registrasi perusahaan tidak bisa diproses jika pengisian data belum lengkap sampai dengan pengisian

HAS Questionare.o Koneksi internet tiba-tiba terputus atau lupa logout saat ada aktivitas lain sehingga Cerol akan otomatis

logout, maka data yang belum di proses akan hilang.

o Username berlaku untuk perusahaan yang sama, yang nantinya akan tercantum dalam Sertifikat halal.

Jika nama perusahaan berbeda maka perlu membuat username yang berbeda, kecuali jika

perusahaan tersebut memiliki holding maka dapat dibuat 1 username untuk holding.

o Perusahaan sudah transfer biaya akad, namun lupa melakukan konfirmasi pembayaran akad di Cerol

o Jika terdapat perubahan data sertifikasi, misalnya penggantian nama/jenis produk, bahan, atau namapabrik maka harus disampaikan ke auditor (jika perubahan dilakukan pada saat audit) atau bagian

Auditing LPPOM MUI melalui email [email protected] (jika perubahan dilakukan sebelum

atau setelah audit) dan harus disetujui terlebih dahulu sebelum merubah data di Cerol. Penambahan

produk atau fasilitas (pabrik) dilakukan paling lambat saat audit, jika dilakukan setelah audit maka

perusahaan harus melakukan registrasi baru di Cerol. Cara merubah data pabrik, produk dan bahan

akan dijelaskan pada halaman berikutnya.

o Jika terdapat kesalahan kelompok produk, misalnya 2 kelompok produk dalam 1 registrasi makaperusahaan harus menghapus produk yang salah kelompoknya beserta bahan yang digunakan untuk

produk tersebut, selanjutnya mendaftarkan produk tersebut dengan registrasi yang baru.

o Pertanyaan, keluhan dan permohonan khusus terkait proses sertifikasi dapat disampaikan melalui

email [email protected].

o Khusus file Manual SJH, jika ukuran file >4MB, maka dapat dikirimkan ke Bagian SJH melalui email

[email protected]

60

CARA MERUBAH DATA PABRIK















o Menambah Pabrik

Penambahan pabrik dapat dilakukan melalui menu Upload Halal Document kemudian klik Manufacturer

kemudian klik Add Data. Caranya sama dengan ketika mendaftarkan pabrik di awal proses sertifikasi.

o

Edit PabrikPerubahan data pabrik dapat dilakukan melalui menu Upload Halal Document kemudian klik

Manufacturer. Selanjutnya akan muncul tabel Manufacturer List. Pada tabel terdapat di kolom paling

kanan yaitu "Edit”. Klik tombol "Edit" untuk merubah data pabrik.

61

CARA MERUBAH DATA PRODUK



o Penambahan/Penghapusan Produk

Penambahan/penghapusan produk dapat dilakukan melalui menu Upload Halal Document. Cara

penambahan produk sama dengan ketika mendaftarkan produk di awal proses sertifikasi. Penghapusan

produk dilakukan dengan mengklik List of Products, lalu klik Delete pada produk yang akan dihapus

o Perubahan Data Produk

Perubahan data produk berupa data nama produk dan jenis/type produk dapat dilakukan melalui menu

Product Monitoring seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya. Perubahan kelompok produk atau pabrik

mohon hubungi LPPOM MUI melalui email [email protected].

62

CARA MERUBAH DATA MATERIAL (BAHAN)



o Penambahan/Penghapusan Bahan

Penambahan/penghapusan bahan dapat dilakukan melalui menu Upload Halal Document. Cara

penambahan bahan sama dengan ketika mendaftarkan bahan di awal proses sertifikasi. Penghapusan

bahan dilakukan dengan mengklik List of Materials, lalu klik Delete pada bahan yang akan dihapus

o Perubahan Data Bahan

Perubahan data bahan yaitu mengganti nama bahan, produsen, negara, supplier, Halal By, Certified No,

Valid End, Other Doc, dan Remarks, dapat dilakukan melalui menu Material Monitoring seperti yang

sudah dijelaskan sebelumnya. Perubahan type material (raw material+additive atau processing aids)

mohon hubungi LPPOM MUI melalui email [email protected].

63



Lampiran PenjelasanKelompok dan Jenis Produk

64

P



P A ND U A N K E L O M P O K D A N J E N I S P R OD U K

Ketentuan Kelompok dan Jenis Produk Bersertifikat Halal MUI :

I. Kelompok Daging* dan Produk Daging Olahan (Group of Meat and Processed Meat Products)

Jenis produk : (Type of product )1. Daging Segar (Fresh Meat) : daging tanpa tulang/daging dengan tulang

2. Daging Variasi Segar (Fresh Fancy/Variety Meat) : tulang, kulit, kepala, otak, lidah, bibir, ginjal, jantung, hati, paru, usus,

ekor, kaki, dll

3. Daging Beku (Freezed Meat )

4. Daging Kering (Dried Meat )

5. Daging Fermentasi (Fermented Meat )

6. Daging Cincang (Minced Meat )

7. Daging Kornet (Corned Meat )

8. Daging Marinasi (Marinated Meat )9. Daging Asap (Smoked Meat )

10. Tepung Daging (Meat Powder )

11. Kaldu Daging (Meat Bouillon)

12. Lemak (Segar/Kering) / Fat ( fresh/dried )

13. Dendeng ( Jerky )

14. Abon (Meat Floss)

15. Sosis (Sausage)

16. Bakso (Meat Ball )

17. Nugget

18. Patty/Burger

19. Salami

20. Pastrami

21.Produk Daging Olahan (Processed Meat Products)

*) Catatan: Produk daging meliputi hewan sembelihan (sapi, kerbau, kambing, domba dll) dan unggas (ayam, bebek,

kalkun, burung, dll).

65

P



II. Kelompok Ikan* dan Produk Olahannya (Group of Fish and Processed Products)

Jenis produk meliputi :

1.Ikan Segar (Fresh Fish) : utuh/fillet

2.Ikan Beku (Freezed Fish)

3.Ikan Kering (asin/tawar) / Dried Fish (salted/plain)

4.Ikan Asap (Smoked fish)

5.Ikan Kaleng (Canned Fish)

6.Ikan Presto (Presto Fish)

7.Ikan Pindang (Pindang Fish)

8.Pasta Ikan (Fish Paste ) : Petis, Surimi, Kamaboko, dll

9.Bakso Ikan (Fish Ball )

10.Abon Ikan (Fish Floss)

11.Nugget Ikan (Fish Nugget )

12.Sosis Ikan (Fish Sausage)

13.Tofu Ikan (Fish Tofu)

14.Pikel Ikan (Fish Pickle)

15.Kaki Naga (Dragon Leg)

16.Otak-otak

17.Pempek

18.Siomay

19.Bakwan

20.Pangsit

21.Perkedel22.Sashimi

23.Ekado

24.Ebi Furai

25.Tempura

26.Terasi

27.Kitin, Kitosan (Chitin, Chitosan)

28.Produk Ikan Olahan (Processed Fish Products)

*) Catatan: Ikan termasuk hewan air seperti udang, cumi-cumi, kepiting, tiram, lobster, rajungan, kerang.


66

P




III. Kelompok Susu dan Produk Susu Olahan (Group of Milk and Dairy Products)


1. Susu Segar (Fresh Milk )

2. Susu Cair (Liquid Milk ) : Susu UHT, Susu Pasteurisasi, Susu Sterilisasi, Susu Evaporasi3. Susu Bubuk (Powdered Milk ) : Susu Skim, Susu Full Cream, Susu Tanpa Lemak

4. Susu Formula Khusus (Special Formulated Milk ) : Susu diet, Susu fungsi khusus

5. Susu Probiotik (Probiotic Milk )

6. Susu Kental Manis (Sweetened Condensed Milk )

7. Susu Asam ( Acidified Milk )

8. Krim/Lemak Susu (Cream/Milk Fat )

9. Protein Susu (Milk Protein) : Kasein, Kaseinat, Whey

10. Kolostrum (Colostrum)

11. Laktosa (Lactose)

12. Butter

13. Ghee

14. AMF ( Anhydrous Milk Fat ) / Butteroil

15. Keju (Cheese)

16. Yoghurt

17. Buttermilk

18. Dairy Creamer

19. Whipped Cream20. Premiks/Base Susu (Milk Premix/Base)

21. Produk Susu Olahan (Dairy Products)

67

P



A ND U A N K E L O M P O K D A N J E N I S P R OD U K

IV. Kelompok Susu dan Makanan Bayi/Balita (Group of Infant/Toddler Milk and Food )


1. Susu Formula Bayi/Balita (Infant/Toddler Formula Milk )

2. Bubur Instan Bayi/Balita (Infant/Toddler Instant Poridge)3. Biskuit Bayi/Balita (Infant/Toddler Biscuit )

4. Mie Balita (Toddler Noodle)

5. Premiks/Base Susu Formula Bayi dan Balita (Infant/Toddler Formula Milk Premix/Base)

6. Puree bayi/balita (Infant/Toddler Puree)

V. Kelompok Telur dan Produk Telur Olahan (Group of Egg and Processed Egg Products)


1. Telur Segar (Fresh Egg)

2. Telur Beku (Freezed Egg)

3. Telur Asin (Salted Egg)

4. Telur Pasteurisasi (Pasteurized Egg)

5. Telur Fermentasi (Fermented Egg)

6. Telur Pindang (Pindang Egg)7. Tepung Telur (Egg Flour )

8. Produk Telur Olahan (Processed Egg Products)

68

P




VI. Kelompok Tumbuhan dan Produk Tumbuhan Olahan (Plant and Processed Plant Products)


1. Ekstrak Tanaman (Plant Extract )

2. Sayuran Segar (Fresh Vegetable)3. Sayuran Kering (Dried Vegetable)

4. Sayuran Beku (Freezed Vegetable)

5. Sayuran Kaleng (Canned Vegetable)

6. Sayuran Fermentasi (Fermented Vegetable)

7. Puree Sayuran (Vegetable Puree)

8. Pasta Sayuran (Vegetable Paste)

9. Buah Segar (Fresh Fruit )

10. Buah Kering (Dried Fruit )

11. Buah Beku (Freezed Fruit )12. Buah Kaleng (Canned Fruit )

13. Buah Fermentasi (Fermented Fruit )

14. Puree Buah (Fruit Puree)

15. Pasta Buah (Fruit Paste)

16. Rujak, Manisan, Asinan Buah/Sayuran (Fruit/Vegetable Salad with Spicy Sauce, Preserved Spicy Fruit/Vegetable,

Pickled Fruit/Vegetable)

17. Produk Fermentasi Tumbuhan (Plant Fermented Product ) : tape, brem, dll

18. Produk Kedelai Olahan (Processed Soybean Products) : tahu, tofu, tempe, tauco, douchi

19. Produk Turunan kedelai (Soybean Derivative Product ) : ISP, HVP, Lesitin, TVP)20. Produk Kelapa Olahan (Processed Coconut Products): Santan kelapa, air kelapa

21. Sereal (Cereal ) : beras, gandum, jagung, oat, dll

22. Produk Sereal Olahan (Processed Cereal Products)

23. Ekstrak Malt (Malt Extract )

24. Produk Kacang Olahan (Processed Nut Products)

69

P A




VII. Kelompok Tepung, Pati, dan Produk Turunan/Olahannya (Group of Flour, Starch and Derivative/

Processed Products)


1. Tepung (Flours) : tepung terigu, tepung gandum, tepung bekatul, tepung beras, tepung jagung, tepung ketan, tepung

singkong, tepung sagu, tepung kedelai, tepung ubi, tepung kacang hijau, tepung kacang merah, tepung sorgum,

tepung jewawut, tepung aren, dll

2. Pati (Starch) : pati jagung, pati kentang, pati gandum, pati singkong/tapioka, pati sagu, pati kacang hijau/hunkwe, dll

3. Pati Termodifikasi (Modified Starch ) : Maltodekstrin, Dekstrin, dll

4. Gluko Oligo Sakarida (GOS) / Gluco Oligo Saccharides (GOS)

5. Frukto Oligo Sakarida (FOS) / Fructo Oligo Saccharides (FOS)

6. Inulin

7. Kulit Pangsit/Siomay/Lumpia (Spring Roll Pastry )

VIII. Kelompok Nasi dan Lauk Pauk (Rice and Dishes)Jenis produk meliputi :

1. Nasi dan Lauk Pauk (Rice and Dishes)

2. Nasi Instans (Instant Rice)

3. Bubur Instan (Instant Porridge)

70

IX. Kelompok Mie, Pasta dan Produk Olahannya (Noodles, Pasta and Processed Products)


1. Mie Instan (Instant Noodle)2. Mie Basah (Wet Noodle)

3. Mie Kering (Dried Noodle)

4. Bihun (Vermicelli )

5. Pasta (Spageti, Makaroni, Fetucini, Fusili, Lasagna, dll)

6. Kwetiaw

7. Soun

8. Produk Mie Olahan (Processed Noodles Products)

9. Produk Pasta Olahan (Processed Pasta Products)

P A




X. Kelompok Roti dan Kue (Bakery )


1. Roti (Bread) : roti tawar, roti manis, baguette, roti canai, roti pita, dll

2. Cake

3. Panekuk (Pancake)

4. Kue Basah : lemper, pastel, risol, kue sus, kue lapis, lapis legit, apem, bika ambon, serabi, pukis, kue cucur, kue

mangkok, martabak, lumpia, bakpia, mochi, kue beras, dll

5. Kue Semi Basah : dodol, wajit, jenang, dll

6. Kue Kering

7. Dim Sum (Mantou, Bakpao, Siomay)

8. Donat (Donut )

9. Muffin

10. Pastri (Pastry )

11. Puding (Pudding)

12. Mousse

71

XI. Kelompok Bakery Ingredient


1. Tepung Instan (Instant Flour )

2. Bahan Isian Bakery (Bakery Filling)

3. Pengkilap (Glazing)

4. Gula Dekorasi (Sugar Decoration)

5. Bahan Pengembang dan Pelembut (Leavening, Softener, Improver Agent )

6. Emulsifier

7. Tepung Roti/Panir (Bread Crumb)

8. Pengoles Loyang (Pan Grease)

9. Bakery Topping : choco chips, rice crispy, dll

10. Premiks Filling (Filling Premix )

11. Premiks Bakery (Bakery Premix )

12. Custard

13. Lemak Reroti (Shortening)

P A




XII. Kelompok Makanan Ringan (Snack )


1. Ekstrudat (Extrudate)

2. Biskuit/cookies/crackers/wafer (Biscuit/cookies/crackers/wafer )

3. Snack Kacang (Nuts Snack )

4. Kerupuk

5. Keripik (Chips)

6. Gula kapas/Arumanis

7. Snack Sereal (Cereal Snack )

72

XIII. Kelompok Coklat, Konfeksioneri dan Bahan Pendukungnya (Chocolates, Confectioneries and

Supporting Ingredient )


1. Coklat Olahan (Processed Chocolate) : meises/coklat butir, coklat batang, coklat isi, dll

2. Coklat Industrial (Industrial Chocolate ) : coklat bubuk, coklat liquor, coklat butter, dll

3. Bahan Pengisi Coklat/Permen (Chocolate/Candy Filling)

4. Permen Lunak (Soft Candy )

5. Permen Keras (Hard Candy )

6. Permen Dekorasi (Decorated Candy )

7. Marshmallow

XIV. Kelompok Es, Es Krim dan Bahan Pendukungnya ( Ice, Ice Cream and Supporting Ingredient )Jenis produk meliputi :

1. Es Batu (Ice Cube)

2. Es Krim (Ice Cream) : termasuk es krim cone, es lilin, es kue, es buah, sherbet, sorbet, dll

3. Es Serut (Shaved Ice)

4. Es Campur (Mixed ice)

5. Cone es krim (Ice cream cone)

6. Tepung es krim instan (Instant ice cream flour )

7. Topping es krim (Ice cream topping)

P A

XV. Kelompok Selai dan Jelly ( Jam and Jelly )





XVI. Kelompok Minuman dan Bahan Minuman (Beverage and Beverage Ingredients)


1. AMDK (Bottled Water ) : air mineral, air demineralisasi, air minum beroksigen, air minum bervitamin, air heksagonal, dll

2. Minuman Berkarbonasi (Carbonated Drink )

3. Minuman tanpa karbonasi (Non Carbonated Drink)

4. Minuman berperisa (Flavoured Drink )

5. Minuman Sari Buah/Sayuran (Fruit/Vegetable Drink )

6. Minuman Teh (Tea Drink )

7. Minuman Kopi (Coffee Drink )8. Minuman Coklat (Chocolate Drink )

9. Minuman Susu (Milk Drink )

10. Minuman Isotonik (Isotonic Drink )

11. Minuman Berenergi (Energy Drink )

12. Minuman Serbuk (Powder Drink )

13. Minuman Berjelly ( Jelly Drink )

14. Minuman Madu (Honey Drink )

15. Minuman Kesehatan (Healthy Drink )

16. Teh (Tea) : teh hitam, teh hijau, teh oolong, teh herbal, teh berflavor dll

17. Kopi (Coffee) : kopi bubuk, kopi instan, kopi 2 in 1, kopi 3 in 1, kopi luwak, dll

18. Non Dairy Creamer

19. Sirup (Syrup)

20. Konsentrat (Concentrate) : konsentrat minuman, konsentrat buah, konsentrat sayuran, dll

21. Jus ( Juice) : jus buah, sayuran, kombinasi buah dan sayuran

22. Nektar (Nectar ) : nektar buah, sayuran, kombinasi buah dan sayuran

23. Madu (Honey )

24. Premiks Minuman dan Bahan Minuman (Beverage Premixes and Beverage Ingredients) 73


1. Selai ( Jam)

2. Jelly

3. Nata (Nata De Coco, Nata De Pina, Nata de Cassava, dll)

4. Topping

5. Puding (Pudding)

P A XVII. Kelompok Pembentuk Gel (Gelling Agent )

i d k li i





1. Gelatin

2. Tepung Agar ( Agar Powder )

3. Gum : guar gum, arabic gum, carob bean gum, dll

4. Karagenan (Carrageenan)

5. Tepung Rumput Laut (Seaweed Powder )

6. Konjak (Konjac)7. CMC

8. Pektin

9. Alginat ( Alginate)

10. Tepung Jeli ( Jelly Powder )

XVIII. Kelompok Minyak, Lemak dan Produk Olahannya (Oil, Fat and Processed Products)


1. Minyak (Oil) : minyak sawit, kelapa, wijen, jagung, kemiri, biji kapas, zaitun, kanola, kacang tanah, kedelai, zaitun, dll

2. Minyak/Lemak Hewani ( Animal Oil/Fat ) : lemak ayam, lemak sapi, tallow, minyak ikan, dll

3. Produk Olahan Minyak/Lemak Nabati (Vegetable Oil/Fat Processed Products)

4. Oleokimia (Oleochemicals) : gliserin, triacetin, asam lemak, ester asam lemak, dll

5. Minyak Samin (Vegetable Ghee)

6. Minyak mentah/murni (Crude/RBD Oil ) : CPO, CPKO, RBDPO, RBDPKO, crude palm olein, crude palm stearin, RBD

palm olein, RBD palm stearin, dll

7. Margarin (Margarine)

8. Lemak Reroti (Shortening)

9. Pengganti Minyak Mentega (Butter Oil Substitute)

10. Pengoles Loyang (Pan Grease)

74

XIX. Kelompok Ekstrak (Extract )


1. Ekstrak (Extract ) : oleoresin, minyak atsiri, vanili, tamarin, dll

2. Minyak Esensial (Essential Oil )

P A




XX. Kelompok Bumbu dan Rempah (Condiments, Spices and Herbs)


1. Tepung bumbu (Seasoning flour ) : tepung tempura, tepung pisang goreng, tepung ayam goreng, tepung bakso, dll

2. Bumbu Instan (Instant Seasoning) : bentuk blok, pasta, bubuk, cair

3. Dressing : Mayonaise, Thousand Island, dll

4. Saus (Sauce) : saus tomat, saus sambal, saus tiram, saus teriyaki, saus pizza, saus bumbu, saus kedelai, saus keju, saus

krim, dll

5. Sambal

6. Kecap (Soy sauce) : kecap manis, kecap asin, kecap ikan, kecap inggris, dll

7. Mustard

8. Penguat rasa (Flavor Enhancer ) : MSG, I + G, IMP, GMP, AMP, CMP, UMP, dll

9. Rempah-rempah (Spices and Herbs)

10. Cuka (Vinegar )

11. Garam (Salt )

XXI. Kelompok Flavor, Seasoning, dan Fragrance


1. Flavor

2. Seasoning

3. Fragrance

4. Intermediate Flavor

5. Intermediate Seasoning6. Intermediate Fragrance

75

P A




XXII. Kelompok Pemanis (Sweeteners)


1. Gula (Sugar) : gula pasir/rafinasi, gula kastor, gula halus, gula merah, gula tebu, gula bit, gula semut, gula aren, gula

kelapa, gula siwalan, dll

2. Tetes tebu (Molasses)3. Gula Invert (Invert Sugar )

4. Glukosa (Glucose)

5. Dekstrosa (Dextrose)

6. Fruktosa (Fructose)

7. Pemanis Buatan ( Artificial Sweeteners) : aspartam, siklamat, sakarin, acesulfam K, sorbitol, maltitol, inositol, stevia, dll

8. Madu (Honey )

XXIII. Kelompok Bahan Tambahan ( Additives)Jenis produk meliputi :

1. Pewarna (Colorant )

2. Emulsifier

3. Asam dan Asidulan ( Acid and Acidulant )

4. Anti Kempal ( Anti Caking Agent )

5. Anti Foam

6. Antioksidan ( Antioxidant )

7. Pengeras (Firming Agent )

8. Pemutih dan Pematang Tepung (Flour Treatment Agent )

9. Foam Stabilizer

10. Pembentuk Gel (Gelling Agent )

11. Bahan Pengkilap (Glazing Agent )

12. Humektan (Humectan)

13. Pengawet (Preservatives)

14. Bahan Pengembang (Raising/Leavening Agent )

BERLANJUT...

76

P A Lanjutan.....

( )




XXIII. Kelompok Bahan Tambahan ( Additives)


15. Sekuestran (Sequestrant )

16. Penstabil (Stabilizer )

17. Pengental (Thickener )

18. Chelating Agent 19. Cloudifier

20. Probiotik (Probiotic)

21. Yeast Nutrient

22. Surfaktan (Surface Active Agent )

23. Kafein (Caffeine)

XXIV. Kelompok Protein dan Asam Amino (Protein and Amino Acids)

Jenis produk meliputi :1. Protein

2. Asam Amino (Amino Acid)

3. Kolagen (Collagen)

4. Kondroitin (Chondroitin)

5. Glukosamin (Glucosamine)

XXV. Kelompok Vitamin dan Mineral (Vitamin and Mineral )

Jenis produk meliputi :1. Vitamin : vitamin A, B1 (Tiamin) , B2 (Riboflavin), B6 (Nicotinamide), B12 (Cyanocobalamin), C (Asam Ascorbate),

D (Ergosterol & Kolesterol/Colecalsiferol), E (Tocoferol), K, Biotin, Niacin, Asam Pantotenate, Asam Folat, Cholin

Bitartrate, Carnitine, Inositol, Provitamin A (Beta Carotene), Lucarotine, Luteine, dll

2. Mineral : Ca, Mg, F, Fe, Cl, dll

77

XXVI . Kelompok Enzim (Enzyme)

P A XXVII. Kelompok Jamu (Herbal )





1. Jamu Seduh (Brewed Herbal )

2. Jamu Godogan (Herbal Decoction)

3. Jamu Dalam Sediaan Obat (Herbal in form Medicine) : Kapsul, Kaplet, Tablet, Cair, dll

4. Jamu Pemakaian Luar (Herbal for External Usage)

5. Obat Herbal (Herbal Medicine)

6. Minuman Jamu (Herbal Drink )

XXVIII. Kelompok Suplemen dan Bahan Suplemen (Supplement and Supplement Ingredients)


1. Suplemen (Supplement )

2. Bahan Suplemen (Supplement Ingredients)

XXIX. Kelompok Obat-obatan (Medicine)


1. Obat Dalam (Internal Medicine)

2. Obat Luar (External Medicine)

3. Obat Suntik (Injection Medicine)

4. Obat infus (Infusion Medicine)

5. Vaksin (Vaccine)

XXX. Kelompok Kosmetik (Cosmetic )


1. Perawatan Tubuh (Body Care) : Lotion, Sabun, Pasta Gigi, Obat Kumur, dll

2. Perawatan Rambut (Hair Care) : Sampo, Kondisioner, dll

3. Perawatan Wajah (Face Care)

4. Dekoratif (Decorative) : Maskara, Blush On, Lipstik, Eye Shadow, dll

5. Parfum (Perfume)

78

P A

XXXI. Kelompok Restoran dan Katering (Restaurant and Catering)





XXXII. Kelompok Rumah Potong Hewan (Slaughterhouse)


1. Rumah Potong Hewan / RPH (Slaughterhouse)

2. Rumah Potong Ayam / RPA (Poultry Slaughterhouse)

XXXIII.Kelompok Lain-lain (Others)


1. Tinta (Ink ) : tinta Pemilu, tinta sidik jari, dll

2. Tisu (Tissue)

3. Pembersih (Cleaner) : Pembersih Peralatan, Pembersih Lantai, dll

4. Kuas (Brush)5. Bentonit (Bentonite)

6. Arang/karbon aktif ( Activated Carbon)

7. Casing

8. Cangkang Kapsul (Capsule Shells)

9. Resin (Ion exchange)

10. Bahan Tambang (Mining Materials)

11. Bahan Kimia (Chemical Materials)

12. Bahan Plastik (Plastic Materials)

13. Pemurni Air Minum (Water treatment )

14. Air Daur Ulang (Treated Water )

15. Gas

16. Alat medis (Medical Devices)

17. Kemasan dan Bahan Kemasan (Packaging and Packaging Ingredients) : Plastik, Kertas, Kaleng, dll

18. Kertas dan Bahan Kertas (Paper and Paper Ingredients)

19. Dietary Ingredient

20. Kultur Mikroba (Microbial Culture)

21. Pelembut (Softener )


1. Restoran (Restaurant )

2. Katering (Catering)

79



Lampiran Penjelasan

Daftar Bahan Tidak Beresiko

80

P A



A ND U A ND

A F T A R B A H A N T

I D A K B E R E S I K O

Panduan Daftar Bahan Tidak Beresiko

I. BAHAN TAMBANG

1. Logam/non logam: Magnesium (Mg), Titanium (Ti), Silika (Si), Timah (Sn), Nikel (Ni), Zink (Zn)

2. Bentuk oksida logam/non logam: MgO, ZnO, NiO, TiO2, SiO2, SnO3. Oksidator/reduktor, contoh: hidrogen peroksida (H2O2)

4. Bleaching earth: diatomit, bentonit

5. Zeolit

6. Tanah liat (clay)

7. Batu kapur

8. Activated alumina

9. Batu bara

II. BAHAN KIMIA1. Gas: oksigen (O2), Nitrogen (N2), hidrogen (H2), klorin (Cl2), karbondioksida (CO2), amoniak (NH3), hidrogen sulfida (H2S)

2. Pewarna sintetik: E102 Tartrazine, E104 Quinoline Yellow, E110 Sunset Yellow FCF, E122 Carmoisine/Azorubine, E124

Ponceau 4R, E127 Erythrosine BS, E129 Alura red AC, E132 Indigotine/Indigo Carmine, E133 Brilliant blue FCF, E155

Eurocert Brown HT , E171 Titanium oksida, E103 Chrysoine resorcinol, E105 Fast Yellow AB, E107 Yellow 2G, E128 Red

2G, E131 Patent Blue V, E142 Green S/Acid Brilliant Green BS, E151 Black PN/Brilliant Black BN, E154 Brown FK, E170

Calsium carbonate, E172 Iron oxides and hydroxides, E180 Pigment rubine/Lithol rubine BK

3. Antioksidan sintetik: TBHQ, BHA, BHT

4. Asam organik rantai pendek yang mengandung C1-7 meliputi: asam asetat (C2H4O2), asam oksalat (H2C2O4), asam benzoat

(C7H6O2), asam glutarat (C3H6(COOH)2), asam glukonat (C6H12O7), asam propionat (CH3CH2COOH), asam malonat(CH2(COOH)2), asam suksinat (butanedioic acid), asam heksanoat / kaprilat (CH3(CH2)4COOH), (DL) asam malat

(hydroxybutanedioic acid , HO2CCH2CHOHCO2H), asam ftalat (C6H4(CO2H)2), asam sorbat (2,4-hexadienoic acid, C6H8O2),

asam fumarat (acid/trans-butenedioic acid , HO2CCH=CHCO2H), asam glukoronat (β-D-glucopyranuronic acid, C6H10O),

asam pentanoat/valerat (CH3(CH2)3COOH), asam format (HCOOH), asam tartarat (2,3-dihydroxybutanedioic acid)

5. Garam dari asam organik meliputi : Kalium sorbat, Natrium benzoat, Kalium hydrogen ftalat, Garam suksinat, Garam

propionat, Garam sitrat, Garam butirat, Garam laktat, Garam askorbat, Natrium oksalat.

6. Basa Organik : piridin, THF (tetrahidrofuran), trietilamina

81

P A



A ND U A ND

A F T A R B A H A N T

I D A K B E R E S I K O

82

7. Asam Organik meliputi : asam kloridaa (HCl), asam sulfat (H2SO4), asam karbonat (H2CO3), asam perklorat (HClO4), asam

fosfat (H3PO4), asam nitrat (HNO3), asam borat (H3BO3)

8. Basa Anorganik : natrium hidroksida (NaOH), amonium (NH4OH), kalium hidroksida (KOH), barium hidroksida (Ba(OH)2),

kalsium hidroksida (Ca(OH)2)

9. Garam (Asam-basa anorganik) meliputi :

• Kelompok garam klorida: natrium klorida (NaCl), kalium klorida (KCl), amonium klorida (NH4Cl), natrium hipoklorit

(NaClO), natrium klorit (NaClO2), natrium klorat (NaClO3), kalsium klorida (CaCl2)

• Kelompok garam sulfat: natrium sulfat (Na2SO4), kalium sulfat (K2SO4), amonium sulfat ((NH4)2SO4), ferro sulfat

(FeSO4), aluminium sulfat/tawas [Al2(SO4)3.18H2O]

• Kelompok garam sulfit: Na-metabisulfit

• Kelompok garam karbonat: natrium karbonat (Na2CO3), amonium karbonat ((NH4)2CO3), kalium karbonat (K2CO3)

• Kelompok garam nitrat: natrium nitrat (NaNO3), kalium nitrat (KNO3)

• Kelompok garam nitrit: natrium nitrit (NaNO2)

• Kelompok garam fosfat: natrium fosfat (Na3

PO4

), natrium dihidrogen fosfat (NaH2

PO4

), natrium hydrogen fosfat

(Na2HPO4), amonium fosfat ((NH4)3PO4), Na-heksametaposfat

III. BAHAN NABATI

1. Bahan nabati segar/kering : Buah segar, Sayuran segar, Serealia, Umbi-umbian, Kacang-kacangan, Simplisia, Rumput laut

segar

2. Bahan nabati olahan : Tepung singkong, Tepung sagu, Tepung beras, Tepung ketan, Tepung jagung, Tepung ubi, Tepung

kacang hijau, Tepung kedelai, Tepung sorgum, Tapioka, Pati jagung, Pati sagu, Corn grits, Bungkil kedelai, Bungkil kacang

tanah

3. Bihun, soun, misoa4. Minyak Nabati : Minyak wijen murni, Minyak sawit kasar (Crude Palm Oil ), Minyak Inti Sawit (Palm Kernel Oil / Crude

Palm Kernel Oil ), Virgin olive oil

IV. BAHAN HEWANI

1. Bahan yang dihasilkan dari hewan halal seperti : Susu Segar, Telur Segar, Madu, Polen, royal jelly

2. Hewan air segar dan hewan air beku

P A



A ND U A ND

A F T A R B A H A N T I D A K B E R E S I K O

83

V. BAHAN MIKROBIAL

1. Ganggang (Algae) segar meliputi : Chlorella ellipsoides, Spirulina spp, Scenedesmus spp

2. Produk Mikrobial : Tempe, Oncom hitam, oncom merah, angkak, natto, tape, nata mentah (nata de coco, nata de aloe,

nata de pina, dan lain-lain)

IV. LAIN-LAIN1. Gum-polimer atau hidrokoloid dan bentuk garamnya : Guar gum, Natrium alginat, Gum Arab, Konjac

gum/galaktomanan, Karagenan, Alginat dari rumput laut, Pektin, Tara gum

2. Polimer alami: selulosa, CMC (Carboxy Methyl Cellulose atau karboksi metil selulosa)

3. Polimer sintetis: polietilen (PE), polipropilen (PP), polivinil klorida (PVC), polistyrena (PS), poli vinil alcohol (PVA), poli

akrilat dan garamnya)

4. Air industri

manual cerol manufacturing(indo 1.4)

Documents