manajemen gizi dalam kesehatan keluarga

7/23/2019 Manajemen Gizi dalam kesehatan Keluarga

http://slidepdf.com/reader/full/manajemen-gizi-dalam-kesehatan-keluarga 1/23

MANAJEMEN GIZI DALAMMANAJEMEN GIZI DALAMKESEHATAN KELUARGAKESEHATAN KELUARGA

SYARIF HUSINSYARIF HUSIN

BAGIAN ILMU GIZIBAGIAN ILMU GIZIFAKULTAS KEDOKTERAN UNSRIFAKULTAS KEDOKTERAN UNSRI



PERAN STATUS GIZIPERAN STATUS GIZI

MEMPERTAHANKAN FUNGSI ORGANMEMPERTAHANKAN FUNGSI ORGAN

PERTUMBUHANPERTUMBUHAN

MAINTENANCEMAINTENANCE

AKTIVITAS YANG OPTIMAL AKTIVITAS YANG OPTIMAL

KERJA YANG EFISIENKERJA YANG EFISIEN

RESISTEN TERHADAP PENYAKITRESISTEN TERHADAP PENYAKIT

KEMAMPUAN MEMPERBAIKI JARINGANKEMAMPUAN MEMPERBAIKI JARINGAN



EPIDEMIOLOGI STATUS GIZIEPIDEMIOLOGI STATUS GIZI

INTERAKSIINTERAKSI HOSTHOST

AGENT( ZAT GIZI) AGENT( ZAT GIZI)

LINGKUNGANLINGKUNGANPENILAIAN ST.GIZI LANGSUNGPENILAIAN ST.GIZI LANGSUNG

ANAMNESIS ANAMNESIS

PEMERIKSAAN KLINISPEMERIKSAAN KLINIS

ANTROPOMETRI ANTROPOMETRI

BIOKIMIABIOKIMIA

BIOFISIKBIOFISIK



PENILAIAN ST.GIZI TIDAK LANGSUNGPENILAIAN ST.GIZI TIDAK LANGSUNG VITAL STATISTIK (DATA-DATA MALNUTRISI)VITAL STATISTIK (DATA-DATA MALNUTRISI)

AGE SPECIFIC MORTALITY RATE AGE SPECIFIC MORTALITY RATE MORBIDITY AND CAUSE EPIDEMIOLOGICMORBIDITY AND CAUSE EPIDEMIOLOGIC MORTALITYMORTALITY HARGA PANGANHARGA PANGAN

FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGANFAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGANSTATUS GIZI:STATUS GIZI:

INFEKSIINFEKSI

BUDAYABUDAYA SOSIAL EKONOMISOSIAL EKONOMI PRODUKSI MAKANANPRODUKSI MAKANAN PELAYANAN KESEHATANPELAYANAN KESEHATAN PENDIDIKANPENDIDIKAN



PERAN GIZI TERHADAPPERAN GIZI TERHADAP

KESEHATANKESEHATAN

GIZI YANG SEHAT ADALAH JUMLAHNYA CUKUPGIZI YANG SEHAT ADALAH JUMLAHNYA CUKUP

DAN PROPORSI SEIMBANG DARI SEJUMLAHDAN PROPORSI SEIMBANG DARI SEJUMLAH

ZAT-ZAT GIZIZAT-ZAT GIZI

ZAT-ZAT GIZI TERSEBUT: KARBOHIDRAT,ZAT-ZAT GIZI TERSEBUT: KARBOHIDRAT,

LEMAK, PROTEIN, VITAMIN, MINERAL DAN AIRLEMAK, PROTEIN, VITAMIN, MINERAL DAN AIR

SUMBER ENERGI: KARBOHIDRAT, LEMAK,SUMBER ENERGI: KARBOHIDRAT, LEMAK,PROTEINPROTEIN

ZAT PENGATUR: VITAMIN DAN MINERALZAT PENGATUR: VITAMIN DAN MINERAL



Tahaa! "#$%a&'!a &#'*'#!*'Tahaa! "#$%a&'!a &#'*'#!*'

Primer Primer

(Dietary Inadequacy)(Dietary Inadequacy) Nutrient ReservesNutrient Reserves

Nutritional InadequacyNutritional Inadequacy TissueTissue BiochemicalBiochemical

Depletion LessionDepletion Lession

Sekunder Sekunder

(onditional inadequacy)(onditional inadequacy) !unctional han"es !unctional han"es

#natomical Lession#natomical Lession



PERAN GIZI DALAM SIKLUSPERAN GIZI DALAM SIKLUS

HIDUPHIDUP

GIZI PADA IBU HAMILGIZI PADA IBU HAMIL

GIZI REMAJAGIZI REMAJA

GIZI PADA LANJUT USIAGIZI PADA LANJUT USIA

GIZI BALITAGIZI BALITA



KEBUTUHAN KALORIKEBUTUHAN KALORI

PADA BUMILPADA BUMIL

TM I: TIDAK MUTLAKTM I: TIDAK MUTLAK

TM II: UNTUK PERTUMBUHAN IBUTM II: UNTUK PERTUMBUHAN IBU

TM III: UNTUK PERTUMBUHAN JANINTM III: UNTUK PERTUMBUHAN JANIN

IBU HAMIL: BMR MENINGKATIBU HAMIL: BMR MENINGKAT AKTIVITAS MENURUN AKTIVITAS MENURUN

BB SEBELUM HAMIL PERLU DIKETAHUIBB SEBELUM HAMIL PERLU DIKETAHUI

PENINGKATAN BB PERLU DIPERHATIKANPENINGKATAN BB PERLU DIPERHATIKAN

BILA KURANG BERARTI DIIT TIDAK ADEKUATBILA KURANG BERARTI DIIT TIDAK ADEKUAT

BILA KH MENURUN+ FAT MENURUN PROTEINBILA KH MENURUN+ FAT MENURUN PROTEINUNTUK ENERGIUNTUK ENERGI



Fa,"$ a! /#!a!0 #!1#$!aa!Fa,"$ a! /#!a!0 #!1#$!aa!

P#!a,'" *a20$a! 1#$!aP#!a,'" *a20$a! 1#$!a

P#!a,'" !#0$*','a"$',P#!a,'" !#0$*','a"$',

A!$#,*'a A!$#,*'a A2#$' "#$ha&a 3aha! /a,a!a! A2#$' "#$ha&a 3aha! /a,a!a!

K#$0*a,a!4,#h'2a!a! ''K#$0*a,a!4,#h'2a!a! ''

K#ha/'2a!K#ha/'2a!

P#!3a"a!P#!3a"a!



Fa,"$ a! /#!a!0 #!#$aa!Fa,"$ a! /#!a!0 #!#$aa!

P#!a,'" 5 #!a,'" *a20$a! 1#$!a a!P#!a,'" 5 #!a,'" *a20$a! 1#$!a a!

/#!#3a3,a! h'#$/"'2'"' 6 #!0$a!a!/#!#3a3,a! h'#$/"'2'"' 6 #!0$a!a!

#$/0,aa! a3*$3*'#$/0,aa! a3*$3*'

A1h2$h&$'a A1h2$h&$'a

P#!a,'" ,a!&0! #/#&0P#!a,'" ,a!&0! #/#&0

D#'#!*' 7'"a/'!D#'#!*' 7'"a/'!P#!3a"a! 5 #!3a"a! "#$"#!"0 :P#!3a"a! 5 #!3a"a! "#$"#!"0 :

8 a!"'3'"',a8 a!"'3'"',a

8 #$a*'8 #$a*'



Fa,"$ a! /#!a!0 0"'2'*a*'Fa,"$ a! /#!a!0 0"'2'*a*'

Ga!0a! 0!*' ha"' (#!a,'" ha"'+ DM+Ga!0a! 0!*' ha"' (#!a,'" ha"'+ DM+

A2,h2'*/) A2,h2'*/)

H"h$'&'*/H"h$'&'*/

K#a!a*a!K#a!a*a!

P#!3a"a! &#!a! *02!a/'& 6 $a&'a*'P#!3a"a! &#!a! *02!a/'& 6 $a&'a*'



Fa,"$ a! /#!'!,a",a! ,#30"0ha!Fa,"$ a! /#!'!,a",a! ,#30"0ha!

A,"'7'"a* '*', a! 2a/a &a! 3#$a" A,"'7'"a* '*', a! 2a/a &a! 3#$a"

Fa,"$ 2'!,0!a! a! a3!$/a2Fa,"$ 2'!,0!a! a! a3!$/a2

D#/a/D#/a/

H#$"h$'&'*/H#$"h$'&'*/

K#ha/'2a! &a! 2a,"a*'K#ha/'2a! &a! 2a,"a*'

D'#" /#!a!&0! 2#/a, %#!0h "'!'D'#" /#!a!&0! 2#/a, %#!0h "'!'P#!3a"a! (#!3a"a! "h$'&+ $a&'a*'+P#!3a"a! (#!3a"a! "h$'&+ $a&'a*'+&'#" &#!a! ,a$3h'&$a" "'!')&'#" &#!a! ,a$3h'&$a" "'!')



Fa,"$ a! /#!'!,a",a! #!ha!10$a!Fa,"$ a! /#!'!,a",a! #!ha!10$a!

A1h2$h&$'a A1h2$h&$'a

K#$a10!a! "'/ahK#$a10!a! "'/ah

P#!3a"a! &#!a! : a2,a2'+ *02!a/'&P#!3a"a! &#!a! : a2,a2'+ *02!a/'&

!aktor yan" menin"katkan ekskresi!aktor yan" menin"katkan ekskresi

P20$'aP20$'a → DM→ DM

LaktasiLaktasi

KeringatKeringat yang berlebihan

Pengobatan ( Intake cairan yang berlebihan,Pengobatan ( Intake cairan yang berlebihan,diuretika)diuretika)



$!$% $N$R&I %'R#N& P#D#$!$% $N$R&I %'R#N& P#D#

B'ILB'IL

BILA KURANG ENERGI LEMAKBILA KURANG ENERGI LEMAK

DIMETABOLISME TERUS: KETON BODIESDIMETABOLISME TERUS: KETON BODIESIBU HAMIL KETONURI: I9 ANAK KURANG+IBU HAMIL KETONURI: I9 ANAK KURANG+MENTAL 6GERAKAN LAMBATMENTAL 6GERAKAN LAMBAT

KEBUTUHAN KALORI SELAMA HAMILKEBUTUHAN KALORI SELAMA HAMIL;.;;;- <;.;;; KALORI (;.;;;- <;.;;; KALORI (== >;; KAL4HARI)>;; KAL4HARI)



LANJUTANLANJUTAN

KENAIKAN BB YANG BAIK: ?? K (?;-?@+ K)KENAIKAN BB YANG BAIK: ?? K (?;-?@+ K)PENAMBAHAN BB4SEMESTER SANGAT PENTINGPENAMBAHAN BB4SEMESTER SANGAT PENTING

TRIMESTER I KENAIKAN BB : ;+-?+ KTRIMESTER I KENAIKAN BB : ;+-?+ K

SELANJUTNYA MENINGKAT: ;+>-; K4MINGGUSELANJUTNYA MENINGKAT: ;+>-; K4MINGGU

HAL YANG BERPENGARUHHAL YANG BERPENGARUH

PADA JUMLAH ASUPANPADA JUMLAH ASUPAN

TINGKAT SOSEKTINGKAT SOSEK

PENYAKIT DMPENYAKIT DM

PIKAPIKA

PANTANGAN -TABUPANTANGAN -TABU



KEBUTUHAN GIZI LANSIAKEBUTUHAN GIZI LANSIA

ENERGI:ENERGI: ?<;; ,1a24h$ ?<;; ,1a24h$ KEBUTUHANKEBUTUHAN↓↓ (UMUR(UMUR↑↑))

OBES SEDANGOBES SEDANG →→ RISIKO CV (ANDROID)RISIKO CV (ANDROID)

PROTEIN:PROTEIN: KEBUTUHANKEBUTUHAN ↓↓ ASUPAN ENERGI MENURUN ASUPAN ENERGI MENURUN

RDA ;+ 4KBBRDA ;+ 4KBB

KEBUTUHANKEBUTUHAN ↑↑ ((LAMA SAKIT)LAMA SAKIT)

(STIMULUS NITROGEN BALANCE (-)(STIMULUS NITROGEN BALANCE (-)

INFEKSI+ FUNGSI TD+ PERUBAHAN METABOLISMEINFEKSI+ FUNGSI TD+ PERUBAHAN METABOLISME

((↓↓ EFISIENSI UTILISASI)EFISIENSI UTILISASI)



LANJUTANLANJUTAN

KARBOHIDRAT:KARBOHIDRAT:

5 GLUCOSE TOLERANCE GLUCOSE TOLERANCE ↓↓ 5 INSULIN SENSITIVITYINSULIN SENSITIVITY↓↓ ((MENINGKAT KHMENINGKAT KH

KOMPLEK 6 SERAT SOLUBLE)KOMPLEK 6 SERAT SOLUBLE)

5 LAKTASELAKTASE ↓↓ →→ LAKTOSELAKTOSE INTOLERANCE INTOLERANCE

LEMAKLEMAK

↓↓ >; LEMAK (DARI TOTAL ,Ka2)>; LEMAK (DARI TOTAL ,Ka2)

MENDUKUNG KONTROL BB 6 PENCEGAHANMENDUKUNG KONTROL BB 6 PENCEGAHAN

KANKERKANKER

↓↓ DIIT LEMAKDIIT LEMAK →↓→↓ KOLESTEROL SERUMKOLESTEROL SERUM



LANJUTANLANJUTAN

MINERALMINERAL

5 KEBUTUHAN C$ KEBUTUHAN C$ ↑↑ ( ( INTOLERANCEINTOLERANCEGLUKOSE)GLUKOSE)

5 KEBUTUHAN CaKEBUTUHAN Ca↑↑(OSTEOPOROSIS)(OSTEOPOROSIS)

5KALSIUM <;; /4h$ KALSIUM <;; /4h$

5 Z! DEFISIENSI:Z! DEFISIENSI: -- ↓↓ FUNGSI IMMUNFUNGSI IMMUN

- ANOREIA- ANOREIA

- DECUBITUS ULCER- DECUBITUS ULCER

- SEMBUH LUKA LAMBAT- SEMBUH LUKA LAMBAT

5 ↓↓ Na (Na ( HIPERTENSI)HIPERTENSI)

5 S#S# →→SEBAGAI ANTI OKSIDANSEBAGAI ANTI OKSIDAN



VITAMINVITAMINVIT. AVIT. A

VIT. D (Ca OSTEOPOROSIS)VIT. D (Ca OSTEOPOROSIS)

VIT. CVIT. C

VIT. BVIT. BGG

AS. FOLAT AS. FOLAT

VIT. BVIT. B?@?@ (INTRINSIK FAKTOR)(INTRINSIK FAKTOR)

AIR AIR>;-> /24KBB IDEAL>;-> /24KBB IDEAL

LANJUTANLANJUTAN



PENYEBAB KURANG GIZIPENYEBAB KURANG GIZIPADA LANSIAPADA LANSIA

↓↓ PENDAPATAN 5 KEMISKINANPENDAPATAN 5 KEMISKINAN

SOSIALSOSIAL

PENYAKIT:PENYAKIT: ↓↓ NAFSU MAKANNAFSU MAKAN

↓↓ ABSORPSI ABSORPSI

↓↓ KEBUTUHANKEBUTUHAN

OBAT: MENGGANGGU ASUPANOBAT: MENGGANGGU ASUPAN

ABSORPSI+ UTILISASI 6 EKSKRESI NUTRIEN ABSORPSI+ UTILISASI 6 EKSKRESI NUTRIEN

KETIDAKTAHUAN BMKETIDAKTAHUAN BM

MASALAH GIGIMASALAH GIGI

DEPRESI4MENTALDEPRESI4MENTAL

↓↓ FISIKFISIK

ALKOHOL ALKOHOL



GIZI BALITAGIZI BALITA

KURANG ENERGI PROTEINKURANG ENERGI PROTEIN

MARASMUSMARASMUS

KASHIORKORKASHIORKOR



FAKTOR PENYEBAB GIZI KURANGFAKTOR PENYEBAB GIZI KURANG

GIZIKURANG

ASUPA

MAKAAI!"KSI

P"#S"DIA MAKAADI #UMA$

P"#A%A&A AAK

DA 'UMIL

P"LAAA

K"S"$A&A

K"MISKIA

KU#A P"DIDIKAKU#A K"&"#AMPILA

K#ISIS "K**MI

LASU

+

-

.

+/ P""'A' LASU

/ P""'A' &IDAK LASU

-/ P*K*K MASALA$

./ AKA# MASALA$

manajemen gizi dalam kesehatan keluarga

Documents