Makalah Kesehatan anak sekolah seputar jajan sembarangan

BAB IPENDAHULUAN

1.1  Latar belakang     Jajan,mungkin yang kita ketahui jajan adalah sejenis makanan ringan.Makanan ringan ini memang banyak diminati oleh orang dewasa maupun anak-anak.Tapi sebagian besar anak-anak lebih banyak menyukai makanan ini karena mereka merasa tertarik dengan bentuknya yang menarik,beraneka ragam,dan rasanya yang enak.Makanan ringan ini sering kita jumpai di depan sekolah SD,toko-toko,ataupun di supermarket terdekat.     Namun tahukah anda,bahwa makanan ringan ini tidak sepenuhnya makanan yang bergizi.Zat-zat yang terkandung dalam makanan ringan ini banyak yang berbahaya bagi kesehatan.    Jadi,kali ini penulis ingin membahas tentang cakupan anak-anak yang lebih suka makan-makanan sembarangan di sekolah serta bagaimana upaya orang tua untuk menanggapinya.

1.2  Rumusan masalah  Dampak anak-anak jajan sembarangan  Kandungan berbahaya dalam jajan sembarangan  Upaya orang tua untuk anak

1.3  Tujuan penelitian  Untuk mengetahui bahaya anak jajan sembarangan  Untuk mencegah anak menghindari jajan sembarangan

1.4  Metode penelitianMetode yang kami gunakan:  Deskriptif  Kajian pustaka dilakukan dengan mencari literatur di internet dan buku – buku panduan.

1.5  Sistematika penulisan

BAB I  Pendahuluan1.1  Latar belakang1.2  Rumusan masalah1.3  Tujuan penelitian1.4  Metode penelitian1.5  Sistematika penulisanBAB II  Pembahasan2.1 Pendahuluan materi

2.2 Zat berbahaya kandungan jajan sembarangan2.3 Dampak anak jajan sembarangan2.4 Upaya orangtua untuk mencegah anak jajan sembaranganBAB III  Penutup3.1 Kesimpulan3.1 SaranBAB IV4.1 Daftar pustaka4.2 Glosarium

                        KESEHATAN ANAK SEKOLAH                    Seputar “JAJAN SEMBARANGAN”

BAB IIPEMBAHASAN

2.2 Pendahuluan materi    Meski berdasarkan survei 18 persen anak sekolah membawa bekal dari rumah, faktanya 60 persen orangtua masih memberikan uang jajan.Alhasil meski makanan rumah bisa dijamin bersih dan menyehatkan tetap saja anak rentan membeli makanan dengan zat-zat yang berbahaya di sekolah.Anak-anak cenderung tertarik karena bentuknya yang beraneka ragam seperti tempura,gulali,jeli,permen-permen,es cendol,dsb. Pada dasarnya anak-anak sekolah dasar kebanyakan suka makanan jajanan, dibanding makanan berat. Mereka menghabiskan uang jajannya untuk membeli jajanan di kantin sekolah maupun pedagang kaki lima di sekitar sekolah dasar.Kebiasaan jajan pada anak sudah menjadi kebiasaan umum dan ditemui di berbagai tingkat sosial ekonomi masyarakat. Bagi anak yang tidak terbiasa makan pagi, makanan jajan berfungsi sebagai makanan yang pertama kali masuk ke saluran pencernaan, sehingga pada sebagian anak, jajanan menjadi penting artinya.Jika dibiarkan saja,akan berdampak negative kepada kesehatan anak.Selain itu,banyak zat-zat yang berbahaya di dalam jajanan tersebut.Mari kita simak penjelasannya.

2.3 Zat berbahaya kandungan jajan sembarangan     Meskipun tidak semua jajanan di sekolah berbahaya,namun sebaiknya kita tahu zat-zat yang biasanya ditambah dalam jajanan tersebut.Berikut ini beberapa kandungan zat kimia berbahaya pada makanan yang biasanya terdapat pada jajanan anak di sekolah :SIKLAMAT         Fungsi : pemanis buatan.         Efek : dapat menimbulan gangguan pencernaan, terutama dalam pembentukan zat dalam sel dan juga memiliki sifat karsinogenik (pemicu kanker).SAKARINFungsi : pemanis buatanEfek : kadar sakarin yang berlebih pada makanan atau minuman akan menimbulkan efek rasa pahit, migrain, dan sakit kepala. Tak hanya sampai di situ, sakarin juga merangsang terjadinya tumor kandung kemih.NITROSAMINFungsi : penambah aroma pada sosis, kornet, keju, dendeng, dan ham.Efek : bersifat karsinogenik memicu kanker.RHODAMIN BFungsi : pewarna tekstil dan kertasEfek : meningkatkan risiko kanker hati dan gangguan pencernaanMETANIL YELLOWFungsi : pewarna cat dan tekstilEfek : meningkatkan risiko kankerFORMALINFungsi : pengawet makanan dan desinfektanEfek : kerusakan fungsi hati, otak, jantung, limpa, dan sistem saraf pusat.BORAKS         Fungsi: digunakan sebagai bahan pembuat deterjen, bersifat antiseptik dan mengurangi kesadahan air         Efek akut :bisa menyebabkan badan berasa tidak enak, mual, nyeri hebat pada perut bagian atas, perdarahan gastro-enteritis disertai muntah darah, diare, lemah, mengantuk, demam dan sakit kepala.       Jika salah satu bahan-bahan di atas masuk di dalam tubuh kita,maka kacaulah sudah.Anak-anak akan berdampak terjangkit penyakit-penyakit yang tidak diinginkan.

2.4Dampak  anak  jajan  sembarangan    Banyak hal-hal negative yang ditimbulkan zat-zat seperti contoh yang dijelaskan di sub-bab 2.3.Zat-zat ini dapat terakumulasi pada tubuh manusia dan bersifat karsinogenik yang dalam jangka panjang menyebabkan penyakit-penyakit antara lain kanker dan tumor pada organ tubuh manusia. Jajanan yang tidak bersih akan menyebabkan anak menderita berbagai penyakit, misalnya diare atau muntaber. Bahan makanan yang berwarna mencolok juga dikhawatirkan mengandung bahan pewarna bukan makanan. Kebiasaan jajan makanan yang padat energi seperti makanan manis dan berlemak juga berpotensi membuat anak kegemukan. Fakta yang terungkap bahwa dampak

makanan tertentu ternyata mempengaruhi fungsi otak termasuk gangguan perilaku pada anak sekolah.Gangguan perilaku tersebut meliputi gangguan tidur, gangguan konsentrasi, gangguan emosi, gangguan bicara, hiperaktif hingga memperberat gejala pada penderita autis.Pengaruh jangka pendek dari anak-anak mengkonsumsi jajanan ini menimbulkan gelaja-gejala yang sangat umum seperti pusing, mual, muntah, diare atau kesulitan buang air besar. Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) dari WHO yang mengatur dan mengevaluasi standar BTP melarang penggunaan bahan kimia tersebut pada makanan. Standar ini juga diadopsi oleh Badan POM dan Departemen Kesehatan RI melalui Peraturan Menkes Nomor 722/Menkes/Per/IX/1998.Sangat berbahaya sekali jika keadaan ini tidak ditindaklanjuti.

2.5 Upaya orangtua untuk mencegah anak jajan sembaranganPeran orang tua sangat diperlukan agar anak-anak tidak jajan sembarangan. Orang tua, khususnya para ibu, harus menjelaskan tentang bahaya jajanan dan panganan tersebut. Memberi pengertian kepada anak-anak memang tidak mudah, apalagi bagi anak-anak yang sudah terbiasa mengkonsumsi jajanan tersebut. Berikut adalah tips agar anak Anda tidak jajan sembarangan di sekolah:1. Selalu konsumsi panganan sehat di rumahMulailah dengan memberi contoh selalu mengkonsumsi makanan yang sehat di rumah, termasuk cemilan. Siapkan cemilan yang termasuk panganan sehat dan bebas dari bahan berbahaya dan jangan lupa selalu ingatkan agar sebelum mengkonsumsinya untuk mencuci tangan pakai sabun terlebih dahulu. Jika di rumah anak-anak sudah terbiasa dengan hidup sehat dan mengkonsumsi panganan sehat, kemungkinan besar mereka tidak akan lagi mengkonsumsi jajanan yang mengandung bahan berbahaya tersebut. 2. Bekali anak Anda dengan panganan sehatBekali anak dengan panganan yang sehat dan akan lebih baik lagi jika Anda para Ibu-ibu sendiri yang membuatnya. Buat variasi menu bekal tersebut agar Anak tidak bosan dengan bekal yang Anda buat. Tampilan dan rasanya juga usahakan yang disukai oleh anak-anak agar mereka tertarik untuk mengkonsumsinya. Bila Anak sudah cukup besar, tanyalah langsung kepada anak Anda panganan apa yang ia sukai. Selain harus tetap memperhatikan proses memasaknya, seperti cuci tangan sebelum memasak, pastikan panganan yang anak Anda konsumsi cukup nutrisinya.3. Batasi memberikan uang saku                                                                

       Dengan memberikan uang saku yang berlebihan, akan mendorong anak untuk konsumtif. Mereka akan merasa memiliki kemampuan untuk membeli apapun yang diinginkan, meskipun berbahaya bagi kesehatannya. Karena itu sebaiknya batasi uang saku, agar ia membeli hanya sesuai kebutuhannya saja.                           4.Menjelaskan bahaya jajan sembarang                                                          Anak jaman sekarang sering kali tidak bisa menerima begitu saja larangan yang diberikan orang tuanya. Karena itulah perlu memberikan penjelasan yang bisa dimengerti mereka mengapa dilarang membeli jajanan atau makanan sembarangan. Penjelasan sederhana, sebaiknya juga di beri gambaran atau contoh kongkrit, seperti banyaknya berita TV anak mengalami diare, maka anak akan memahami dan akhirnya mau menghindarinya.      Selain orang tua, pihak sekolah juga bisa turut membantu mengurangi konsumsi jajanan yang berbahaya tersebut. Orang tua bisa mengusulkan kepada pihak sekolah agar menyediakan kantin sekolah yang menjual jajanan yang disukai oleh siswa namun bebas dari bahan-bahan berbahaya. Selain itu sekolah harus selalu memberikan pengarahan dan pengertian kepada para siswa tentang akibat yang bisa ditimbulkan apabila mengkonsumsi jajanan yang mengandung bahan-bahan berbahaya dan juga selalu mengingatkan cuci tangan pakai sabun sebelum mengkonsumsi jajanan di sekolah.    Kesehatan itu penting,apalagi untuk buah hati kita yang kelak dapat menjadi penerus bangsa,maka dari itu sebagai Ibu-ibu harus memberikan asupan yang menyehatkan,terbaik,dan kualitas yang bagus.

BAB III PENUTUP

KESIMPULAN :   Dari uraian diatas,dapat diketahui bahwa sebaiknya anak-anak sekolah harus berhati-hati dalam memilih makanan di sekolah.Pastikan itu terjaga kebersihannya dan mengandung gizi yang cukup.Karena penjual jajanan keliling tidak hanya di desa tetapi di kota juga ada,maka Ibu-ibu harus membekali anaknya dengan makanan dari rumah yang pastinya kualitas dan kandungan gizinya cukup buat anak.Ibu-ibu sebaiknya juga member arahan atas apa yang akan dimakan anak di sekolah.

SARAN :  Setelah membaca karya tulis ilmiah ini,disarankan bahwa Ibu-ibu harus lebih mengajari anak-anaknya tentang makanan yang baik untuk dikonsumsi,dan makanan yang tidak dikonsumsi.Atau

mungkin sebaiknya Ibu membekalinya dengan makanan yang sudah disajikan di rumah untuk dibawa anak ke sekolah.

                                 DAFTAR PUSTAKA

Heru,adi(1993).Kader kesehatan masyarakat.Jakarta:Buku Kedokteran EGC.Wahab,Samak (1996). Ilmu kesehatan anak Nelson. Jakarta:Buku Kedokteran EGC.

Dan diambil dari artikel/sumber-sumber:http://www.gizikia.depkes.go.id/archives/837http://www.obatherbalalami.com/2011/12/bahaya-kandungan-jajanan-jalanan-bagi.html#.UaHVgFIhiUIhttp://makanbuah.wordpress.com/tag/kandungan-zat-kimia-berbahaya-yang-terkandung-dalam-jajanan-anak/http://www.lifebuoy.co.id/berita-sehat/health-alert/cegah-anak-sakit-karena-jajan-sembarangan/http://esemejuteg.blogspot.com/2012/05/jangan-jajan-sembarangan-berbahaya.html

sumber : http://rockiavianto.blogspot.com/2013/06/normal-0-false-false-false-en-us-x-none.html

MATERI1. DEFINISI MAKANAN JAJANANMakanan jajanan merupakan campuran dari berbagai bahan makanan yang di analisis secara bersamaan dalam bentuk olahan (I DEWA NYOMAN SUPARIASA DKK 2001:108) Sedangkan menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman yang di persiapkan dan atau di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi tanpa pengolahn atau persiapan lebih lanjut .Menurut Peraturan Pemerintah No.28 Tahun 2004 mendefinisikan pangan siap saji sebagai makanan dan atau minuman yang sudah diolah dan siap untuk langsung disajikan ditempat usaha atau di luar tempat usaha sesuai pesanan.

2. JENIS MAKANAN JAJANAN

Jenis makanan menurut winarno dan mulyati(2003:22) di bagi menjadi 4 kelompok :1. makanan utama, seperti rames, nasi pecel, bakso, mi ayam dll2. sneck atau penganan, seperti kue-kue, onde-onde, pisang goreng, dll3. golongan minuman seperti cendol, es teh, dawet, es cream, dll4. buah-buahan Fungsi makanan jajananJajanan bagi anak sekolah dapat berfungsi sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan energi karena aktivitas fisik yang tinggi ( apalagi anak yang tidak sarapan pagi ). Disamping itu juga makanan jajanan dapat mengenyangkan perut untuk sementara.

3. BAHAYA JAJANAN MAKANAN1. Jajanan yang dijual di pinggir jalan dapat tercemar oleh timbal (Pb) yang berasal dari sisa pembakaran atau asap kendaraan bermotor. Keracunan Pb kronik ditandai dengan depresi, sakit kepala, sulit berkonsentrasi, daya ingat terganggu, dan sulit tidur. Gejala yang timbul mual, muntah, sakit perut hebat, kelainan fungsi otak, anemia berat, kerusakan ginjal, bahkan kematian dapat terjadi dalam waktu 1-2 hari.2. Makanan yang tidak bersih dapat tercemar bakteri E-coli. Gangguan yang disebabkan oleh bakteri ini adalah sakit perut, diare, dan gangguan pencernaan lainnya.3. Jajanan yang menggunakan formalin dan boraks dapat mengakibatkan gangguan pencernaan, seperti sakit perut akut, muntah-muntah, depresi sistem syaraf, serta kegagalan peredaran darah. Formalin dan boraks biasanya digunakan untuk pengawet mayat, pembasmi kecoa, dan penghilang bau. Dalam dosis tinggi, formalin menyebabkan kejang-kejang, tidak bisa kencing, muntah darah, kerusakan ginjal, bahkan kematian.

4. Jajanan dengan pewarna rhodamin dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati.5. Jajanan yang mengandung vetsin (Mono sodium glutamat/MSG) dapat menyebabkan sindrom restoran china (BKKBN, 2005:internet).

4. PENCEGAHAN o Benar juga apa yang sering dikatakan oleh orang tua kita dulu, breakfast is the most important meal of the day. Sarapan pagi adalah makanan yang paling penting dalam aktivitas harian. Begitu pula pada anak-anak sekolah, sebab waktu sekolah penuh dengan aktifitas yang membutuhkan energi dan kalori yang cukup besar. Dengan mengkonsumsi 2 potong roti dan telur atau satu porsi bubur ayam. Atau bisa juga satu gelas susu dan buah, anak-anak akan mendapatkan kalori yang cukup untuk aktivitas awal hari mereka. o Sebagai upaya agar anak-anak tidak sembarangan membeli jajanan, mungkin perlu dipikirkan usaha dimana sekolah berusaha memberikan atau memfasilitasi pemberian makanan ringan atau makan siang di lingkungan sekolah. Orang tua juga bisa membekali makanan dari rumah, agar terjamin kebersihannya. Hal ini dilakukan untuk mencegah dan menjamin supaya anak tidak sembarangan membeli jajanan.

5. PENERAPAN POLA MAKAN SEHATo Minum air putih 6- 8 gelas/hario Makan 3x/hari o Pilih makanan atau hidangan dengan kadar lemak rendah. o Perbanyak makan buah dan sayurano Konsumsi fast food max.2x/bulano Makan malam tepat waktu

PERTANYAAN DAN JAWABANPertanyaan :1. Jelaskan pengertian jajan sembarangan ?2. Jelaskan bahaya jajan sembarangan ?3. Bagaimana pencegahan jajan sembarangan ?Jawaban :1. Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman yang di persiapkan dan atau di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi tanpa pengolahn atau persiapan lebih lanjut .

2. Bahaya jajan sembarangan antara lain :a) Jajanan yang dijual di pinggir jalan dapat tercemar oleh timbal (Pb) yang berasal dari sisa pembakaran atau asap kendaraan bermotor. Keracunan Pb kronik ditandai dengan depresi, sakit kepala, sulit berkonsentrasi, daya ingat terganggu, dan sulit tidur. Makanan yang tidak bersih dapat tercemar bakteri E-coli. Gangguan yang disebabkan oleh bakteri ini adalah sakit perut, diare, dan gangguan pencernaan lainnya.b) Jajanan yang menggunakan formalin dan boraks dapat mengakibatkan gangguan pencernaan, seperti sakit perut akut, muntah-muntah, depresi sistem syaraf, serta kegagalan peredaran darah. c) Jajanan dengan pewarna rhodamin dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati.d) Jajanan yang mengandung vetsin (Mono sodium glutamat/MSG) dapat menyebabkan sindrom restoran china (BKKBN, 2005:internet).3. Pencegahan jajan sembarangan antara lain :a) Sarapan pagi di rumahb) Sekolah mengusahakan pemberian makanan ringan atau makan siang di lingkungan sekolah. c) Pembekalan orang tua kepada anaknyad) Tidak membawa uang yang berlebihane) Mengetahui kandungan makanan yang di konsums

KESIMPULANMakanan jajanan merupakan campuran dari berbagai bahan makanan yang di analisis secara bersamaan dalam bentuk olahan (I DEWA NYOMAN SUPARIASA DKK 2001:108) Menurut FAO makanan jajanan didefinisikan sebagai makanan dan minuman yang di persiapkan dan atau di jual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan ditempat-tempat keramaian yang langsung di makan atau konsumsi tanpa pengolahn atau persiapan lebih lanjut .Bahaya jajan sembarangan antara lain :a. Jajanan yang dijual di pinggir jalan dapat tercemar oleh timbal (Pb) yang berasal dari sisa pembakaran atau asap kendaraan bermotor. Keracunan Pb kronik ditandai dengan depresi, sakit

kepala, sulit berkonsentrasi, daya ingat terganggu, dan sulit tidur. Makanan yang tidak bersih dapat tercemar bakteri E-coli. Gangguan yang disebabkan oleh bakteri ini adalah sakit perut, diare, dan gangguan pencernaan lainnya.b. Jajanan yang menggunakan formalin dan boraks dapat mengakibatkan gangguan pencernaan, seperti sakit perut akut, muntah-muntah, depresi sistem syaraf, serta kegagalan peredaran darah. c. Jajanan dengan pewarna rhodamin dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati.d. Jajanan yang mengandung vetsin (Mono sodium glutamat/MSG) dapat menyebabkan sindrom restoran china (BKKBN, 2005:internet).Pencegahan jajan sembarangan antara lain :a. Sarapan pagi di rumahb. Sekolah mengusahakan pemberian makanan ringan atau makan siang di lingkungan sekolah. c. Pembekalan orang tua kepada anaknyad. Tidak membawa uang yang berlebihane. Mengetahui kandungan makanan yang di konsumsi

Sumber : http://telukpandan51190.blogspot.com/2012/01/contoh-satuan-acara-penyuluhan-sap.html