BAB I

PENDAHULUAN

A. Sejarah

Finlandia mempunyai sejarah yang bergelora. Sejak tahun 1154, negara ini

telah menjadi bagian Kerajaan Swedia. Pada abad ke-18, negara ini telah diduduki

oleh tentara Rusia sebanyak dua kali. Pada tahun 1808, Finlandia telah ditakluki

tentara Kaisar Aleksandr I dan kemudian terus menjadi kadipaten agung

berautonomi di bawah Kekaisaran Rusia hingga akhir tahun 1917.

Era tahun 1860-an telah menyaksikan kebangkitan semangat nasionalisme

rakyat Finland dan kelahiran pergerakan Fennoman. Pada tanggal 6 Desember,

1917, beberapa bulan setelah Revolusi Bolshevik di Rusia, Finlandia telah

menyatakan kemerdekaannya. Walaupun begitu, negara ini hanya mencapai

kemerdekaan secara resmi pada 3 Januari 1918 dan pertikaian perbatasan telah

diselesaikan setelah Perjanjian Tartu yang ditandatangani pada tahun 1920.

Namun, ancaman Uni Soviet tidak berakhir di situ saja. Sewaktu Perang Dunia II,

Finlandia telah menentang Uni Soviet sebanyak dua kali: pertama pada Perang

Musim Dingin antara 1939–1940 dan Perang Sambungan antara 1941–1944. Pada

1944, Finlandia sekali lagi diserang, kali ini dari pihak tentara Jerman dalam

Perang Laplandia 1944-1945, di mana tentara Finlandia berhasil mengusir tentara

Jerman dari sebelah Utara Finlandia. Setamat perang, pemerintah Finlandia

mengadakan beberapa perjanjian dengan Uni Soviet antara tahun 1947-1948 yang

berakibat pada diserahkannya beberapa wilayah Finlandia kepada Uni Soviet.

Wilayah tersebut antara lain: Karelia, Salla dan Petsamo.

Selepas perang, Finlandia berada dalam keadaan yang berbahaya sekaligus

strategis sebagai negara penyangga keseimbangan antara kekuatan komunis Uni

Soviet dan negara-negara demokratis yang lain di Eropa. Oleh karena itu pada

1

tahun 1948, negara ini terpaksa menandatangani perjanjian Finlandia–Soviet iaitu

Perjanjian Persahabatan, Kerjasama, dan Saling Menguntungkan, yang juga

dikenali sebagai Perjanjian YYA. Perjanjian ini penting untuk memastikan

kelangsungan hidup Finlandia sebagai sebuah negara kapitalis demokratis. Pada

dasarnya dalam perjanjian ini, Finlandia berkewajiban untuk menjadi negara yang

netral ketika Perang Dingin dan membendung serangan apapun terhadap Uni

Soviet yang dilakukan melalui Finlandia.

Era pascaperang telah menyaksikan pembangunan ekonomi yang pesat dan

kestabilan politik di Finlandia. Negara yang dulunya hampir musnah akibat

perang yang berkepanjangan telah bangkit menjadi sebuah ekonomi yang sangat

kompetitif dan berteknologi tinggi. Walaupun mempunyai hubungan bilateral

yang tidak baik dengan Uni Soviet, negara ini merupakan salah satu rekan

dagangannya yang utama. Oleh karena itu kejatuhan Uni Soviet pada 1991 telah

memberi tamparan yang hebat kepada ekonomi Finlandia. Namun, dalam masa

yang singkat negara ini telah pulih kembali. Malah pada tahun 1995 negara ini

masuk menjadi anggota Uni Eropa. Kini, Finlandia dianggap sebagai sebuah

negara yang sangat maju terutama dalam penggunaan internet dan industri telepon

genggam. Selain itu, negara ini cukup terkenal dengan sistem pendidikan dan

sistem sosial yang cemerlang.

B. Etimologi

Asal nama Finlandia (Suomi dalam bahasa Finlandia) tidak jelas namun

kemungkinan besar kognatnya adalah kata proto-Baltik zeme berarti "tanah".

Menurut teori yang lebih awal nama ini diturunkan dari suomaa atau suoniemi.

Eksonim Finlandia mirip dengan seperti nama tempat Skandinavia Finnmark,

Finnveden dan ratusan toponim lain yang berawalan "Fin(n)" di Swedia dan

Norwegia. Beberapa nama itu jelas diturunkan dari finnr, kata Jermanik untuk

pengembara/penemu dan kemudian diperkirakan berarti "pemburu-pengumpul"

nomadik atau petani tebang bakar yang berlawanan dengan petani sedenter serta

2

pedagang dan perompak laut Jermanik. Tak diketahui bagaimana, mengapa dan

kapan "Finnr" mulai berarti Finlandia Asli khususnya (dari tempat di mana nama

itu menyebar dari abad ke-15 ke atas untuk berarti penduduk keseluruhan negeri

itu).

Salah satu dokumen pertama yang menyebutkan "tanah bangsa Finn" adalah 2

batu rune. Ada 1 di Söderby, Swedia, dengan prasasti finlont (U 582) dan 1 di

Gotland, pulau milik Swedia di Laut Baltik, dengan prasasti finlandi (G 319)

berasal ari abad ke-11.

C. Geografi

Peta Finlandia

3

Finlandia adalah sebuah negara dengan ribuan danau dan pulau; 187.888

danau dan 179.584 pulau tepatnya. Salah satu danaunya, Saimaa, adalah yang ke-

5 terbesar di Eropa. Bentuk tanah Finlandia kebanyakan datar dengan beberapa

bukit dan titik tertingginya, Haltitunturi pada 1.328 m, berada di ujung utara

Laplandia. Di samping banyak danau, lansekapnya juga didominasi oleh hutan

pinus (sekitar 68% dari luas tanah) dan sedikit tanah subur.

Finlandia memiliki perbatasan darat dengan Swedia, Norwegia, dan Rusia

sedangkan batas lautnya adalah Laut Baltik di barat daya, Teluk Finlandia di

selatan, dan Teluk Bothnia di barat. Ibukota negara penghasil telepon genggam

Nokia dan negeri kelahiran Angry Birds ini adalah Helsinki.

Sebagian besar dari kepulauan ditemukan di barat daya, bagian dari

kepulauan Åland, dan sepanjang tepi pantai selatan di Teluk Finlandia. Finlandia

adalah salah satu dari sedikit negara di dunia yang tetap bertumbuh. Dikarenakan

pengangkatan isostatik yang telah terjadi sejak zaman es terakhir, luas wilayah

negara ini juga tumbuh sekitar 7 kilometer persegi setiap tahun.

Iklim di Finlandia Selatan adalah iklim menengah utara. Di Utara

Finlandia, terutama di Laplandia, Finlandia, sebuah iklim subarktik mendominasi,

dikarakterisasi dengan musim dingin yang sangat dingin dan musim panas yang

hangat.

Seperempat dari wilayah Finlandia terletak di dalam Lingkaran Arktik, dan

konsekuensinya Finlandia mengalami matahari tengah malam. Di titik paling

utara Finlandia, matahari tidak terbenam selama 73 hari di waktu musim panas,

dan tidak terbit untuk 51 hari dalam musim dingin.

D. Demografi

Penduduk Finlandia kebanyakan terdiri dari mayoritas Suku Finn dan

minoritas orang-orang Swedia Finlandia sehingga bahasa resminya adalah bahasa

Finlandia dan Swedia. Bahasa minoritas lainnya adalah bahasa Rusia dan Estonia.

4

Populasi Finlandia kebanyakan berpusat di daerah selatan. Kota-kota di daerah

itu adalah Daerah Metropolitan Helsinki yang mencakup Helsinki, Espoo, dan

Vantaa. Kota-kota lainnya adalah Tampere, Turku, Oulu, Lahti, Kuopio dan

Jyväskylä.

Penduduknya sebesar lima juta jiwa mendiami lebih dari 330.000 km²

sehingga negara ini terdapat dalam urutan ke-162 dalam kepadatan penduduk di

dunia.

E. Politik

Finlandia menggunakan sistem semi-presidensial dengan parlemen. Presiden

Finlandia bertanggung jawab terhadap kebijakan luar negeri sedangkan kekuasaan

eksekutif dijalankan oleh kabinetnya, Valtioneuvosto atau Statsrådet, yang terdiri

dari perdana menteri dan menteri untuk berbagai departemen.

Parlemen Finlandia yang disebut Eduskunta atau Riksdag beranggotakan 200

orang dan merupakan otoritas legislatif tertinggi di negara tersebut. Parlemen ini

bisa mengubah Konstitusi Finlandia dan mengalahkan hak veto presiden.

Legislasi bisa diusulkan oleh kabinet ataupun dari anggota Eduskunta yang dipilih

untuk empat tahun dengan representasi proporsional.

F. Ekonomi

Finlandia merupakan negara industri, memiliki ekonomi pasar-bebas, dengan

produksi per kapita kira-kira sama dengan Britania Raya, Perancis, Jerman, dan

Italia. Standar hidup di Finlandia tinggi. Sektor kunci ekonomi adalah produksi,

terutama di bidang telekomunikasi. Perdagangan memiliki peran penting yang

hampir mencapai sepertiga PDBnya. Finlandia mengimpor bahan mentah, energi,

dan beberapa komponen barang produksi.

Karena iklimnya, perkembangan pertanian terbatas untuk mempertahankan

kecukupan-sendiri. Kehutanan merupakan ekspor yang cukup penting,

5

menyediakan pekerjaan sekunder bagi populasi pedesaan. Integrasi yang cepat

dengan Eropa Barat, Finlandia meninggalkan mata uang markka dan beralih ke

euro pada 1 Januari 1999.

Finlandia adalah sebuah negara kesejahteraan sehingga warga negaranya

dikenai pajak yang besar, namun sebagai gantinya, mereka menikmati layanan

sosial yang baik.

G. Pariwisata

Pariwisata merupakan industri yang sedang berkembang di Finlandia dan pada

tahun-tahun terkini menjadi aspek penting ekonominya. Pada tahun 2005,

pariwisata Finlandia mendapat keuntungan kotor lebih dari €6,7 miliar dengan

pertumbuhan 5% dari tahun-tahun sebelumnya. Banyak pertumbuhan mendadak

itu yang bisa dikaitkan ke globalisasi dan modernisasi negeri itu begitupun

kebangkitan dalam publisitas dan kesadaran positif. Banyak daya tarik di

Finlandia yang menarik lebih dari 4 juta pengunjung pada tahun 2005.

Bentang alam Finlandia ditutupi dengan hutan cemara yang lebat, perbukitan

berombak dan dilengkapi dengan susunan danau dan pulau daratan yang rumit.

Banyak daerah di Finlandia yang murni dan perawan sebab memiliki 35 taman

nasional dari pesisir selatan Teluk Finlandia ke tebangan Laplandia yang tinggi.

Ini juga kawasan urbanisasi dengan banyak peristiwa dan aktivitas budaya.

Feri komersial antara kota pesisir dan pelabuhan utama di kawasan Baltik,

termasuk Helsinki, Turku, Tallinn, Stockholm dan Travemünde, memainkan

peran penting dalam industri pariwisata setempat.

H. Budaya

Seperti rakyatnya, budaya Finlandia amat asli dan banyak diwakili dalam

bahasa Finlandia. Sepanjang masa prasejarah dan sejarah di daerah ini,

persentuhan dan pengaruh budaya berbarengan datang di saat yang sama dari

6

segala penjuru. Sebagai akibat 600 kekuasaan Swedia, pengaruh budaya Swedia

masih bisa dilihat. Kini, pengaruh budaya dari Amerika Utara juga mendominasi.

Dalam abad ke-21, banyak orang Finlandia yang mengalami persentuhan budaya

dari daerah yang jauh, seperti Asia dan Afrika. Melalui pariwisata, para pemuda

Finlandia khususnya telah banyak bersentuhan dengan orang-orang dari luar

Finlandia dengan bepergian ke luar negeri untuk bekerja dan belajar.

Masih terdapat perbadaan antara kawasan, khususnya perbedaan kecil dalam

logat dan kosakata. Minoritas seperti orang Sami, Swedia Finlandia, Romani, dan

Tatar memelihara budaya mereka sendiri. Banyak orang Finlandia yang secara

emosional terkait dengan pedesaan dan alam, karena urbanisasi masih menjadi

fenomena baru.

Finlandia secara nyaman memenangkan Kontes Menari Eurovision pertama di

bulan September 2007.

I. Provinsi

Sekarang ini, Finlandia memiliki 6 provinsi administratif (lääni, pl. läänit).

Otoritas provinsi merupakan bagian dari cabang eksekutif dari pemerintah

nasional; sebuah sistem yang tidak berubah drastis sejak pendiriannya pada 1634

7

ke sebuah divisi baru ke "provinsi besar" pada 1997. Sejak itu, keenam provinsi

adalah:

1. Finlandia Selatan

2. Finlandia Barat

3. Finlandia Timur

4. Oulu

5. Laplandia

6. Åland

Kepulauan Åland menikmati tingkatan otonomi sendiri. Menurut perjanjian

internasional dan hukum Finlandia, pemerintahan regional Åland menangani

beberapa masalah yang termasuk ke otoritas provinsi di Finlandia Daratan.

Pemerintahan lokal diorganisasi lebih lanjut oleh 432 kotamadya Finlandia.

Sejak 1977, tidak ada pembedaan administratif antara "town", kota, dan

kotamadya lainnya. Selain kotamadya, Finlandia juga dibagi kepada 20 wilayah.

J. Bahasa

Finlandia mempunyai dua bahasa resmi yang utama yaitu: bahasa Finlandia

dan bahasa Swedia. Bahasa resmi lainnya adalah bahasa Suomi, bahasa Romani

dan bahasa Finlandia Isyarat. Bahasa asing lain yang penting adalah bahasa Rusia

dan bahasa Estonia.

Bahasa yang umum digunakan adalah bahasa Finlandia (92% dari

populasinya) serta bahasa Swedia (6% dari populasinya). Penggunaan bahasa

asing saat ini adalah bahasa Inggris (63%), bahasa Swedia (41%), bahasa Jerman

(18%) dan Perancis (3%).

8

BAB II

PEMBAHASAN

Masakan Finlandia adalah hidangan yang disajikan oleh orang Finlandia,

dengan bahan makanan berupa bahan sejenis sereal seperti gandum hitam, haver

dan jelai. Sayuran yang digunakan pada masakan tradsional adalah Brassica rapa,

tetapi setelah abad ke-18 digantikan dengan kentang.

A. Sejarah

Masakan Finlandia dapat dibedakan sifatnya berdasarkan kesehatan,

seperti gandum-ganduman dan buah berry yang digunakan secara frekuen. Orang

tersebut memilih gandum-ganduman seperti gandum hitam, haver dan jelai. Jenis

buah berry digunakan dalam masakan Finlandia adalah Hippophae rhamnoides,

blueberry dan Rubus chamaemorus. Makanan Finlandia sering menggunakan

produk gandum (rye, barley, gandum) dan buah (seperti blueberry, lingonberries,

cloudberries, dan buckthorn laut). Susu dan turunannya seperti buttermilk

biasanya digunakan sebagai makanan, minuman atau dalam berbagai resep.

Berbagai lobak yang umum dalam masakan tradisional, namun digantikan dengan

kentang setelah diperkenalkan pada abad ke-18.

Makanan Finlandia menggabungkan nilai nilai tradisional dan haute

cuisine dengan gaya memasak kontemporer benua eropa. Ikan dan daging

memainkan peran penting dalam hidangan tradisional Finlandia bagian barat ,

sementara hidangan dari bagian timur secara tradisional mencakup berbagai

sayuran dan jamur. Pengungsi dari Karelia berkontribusi terhadap racikan resep

masakan di Finlandia Timur. Finlandia telah memperkenalkan konsep memasak

yang spesifik ke peradaban Barat dan Timur. Satu konsep ini adalah penggunaan

rempah-rempah. Perkenalan ini adalah yang spesifik untuk masakan Finlandia

yang modern. Di samping makanan di benua dapat meningkatkan popularitas, dan

9

disebut makanan tradisional. Makanan tersebut mempunyai rasa lezat, tetapi

mempunyai efek visual yang kuat.

Makanan tradisional Finlandia menggunakan bahan makanan yaitu ikan,

daging, sayuran dan jamur. Namun, gaya memasak tersebut berbeda satu bagian

dari negara ke yang lain dan ke kepentingan. Ketika orang Finlandia Timur

membuat makanan dengan bahan tertentu, ketika negara bagian barat mempunyai

resep yang spesifik berdasarkan bahan lokal. Jamur tersebut berawal untuk

digunakan oleh orang Finlandia ketika Perang Dunia II.

Sekarang ini, masakan Finlandia juga menampilkan yang mudah untuk

dicerna, sebagai bahan utama adalah sayuran. Makanan ini juga disediakan dalam

jumlah yang kecil. Ini adalah tanda bahwa negara di Eropa, bersama dengan

Amerika, telah tidak mewajari gaya memasak orang Finlandia. Orang telah

mengimpor resep dan mengimplementasikan kepada makanan harian. Secara

umum, Spaghetti Bolognaise, pizza, makanan siap saji dan jenis variasi salad,

adalah yang sangat umum bagi Finns. Kota utama di Finlandia juga menyajikan

masakan Cina, masakan India dan masakan Thailand. Masakan Finlandia

mengupas pada banyak kesempatan. Ini dihasilkan setelah membandingkannya

dengan makanan yang terbaik di dunia, seperti masakan Italia dan masakan

Perancis. Namun, orang lain telah mengklaim bahwa masakan Finlandia tidak

memiliki keanekaragaman dan selain itu, apresiasi pada kesegaran dan rasa yang

lezat pada makanan tradisional Finlandia.

B. Jenis hidangan

1. Nasi

Ada 3 resep nasi dari Finlandia, yaitu:

a. Riisipuuro - puding nasi

b. Karjalanpiirakat - adonan nasi karelia

c. Klatkage - perkedel nasi

10

2. Ikan

Ada 17 resep ikan dari Finlandia, yaitu:

a. Silakkarullat - ikan hering gulung

b. Valkosipulisilakat - ikan hering dengan bawang putih

c. Sinappisilakat - ikan hering dengan mustard

d. Blinit - Blins dengan telur ikan

e. Rapuja

f. Kalamurekepihvit - kue ikan

g. Graavi lohi - ikan salmon asin segar

h. Silakkapihvit - ikan hering goreng Baltik

i. Sitruunasilli - ikan hering dengan lemon

j. Janssoninkiusaus - kaserol Janssen

k. Lipeäkala - ikan lute

l. Lasimestarin silli - ikan hering rendam

m. Uunihauki - telur rebus tombak panggang

n. Uunilohi - telur rebus salmon

o. Lohikiusaus - kaserol salmon

p. Savulohikastike - saus salmon asap

q. Tomaattisilakat - ikan hering tomat Baltik

3. Kue

a. Omenakakku - kue apel

b. Hedelmäkakku - kue buah dengan krim

4. Desserts

a. Pulla, roti manis dimakan dengan kopi atau sebagai hidangan penutup.

b. Gulungan kayu manis (korvapuustit) - pulla dibuat menjadi roll dengan

kayu manis dan gula

c. Emas cloudberry penutup

11

d. Kiisseli - air, gula, jus berry dan buah (saat ini sering kaleng atau beku)

menebal dengan tepung pati kentang, disajikan dengan susu / krim dan

gula. Ini mungkin kurang likuid dibandingkan minuman seperti

mustikkakeitto (Swedia blåbärssoppa), tergantung pada persiapan, tapi

tidak agar-agar.

e. Vispipuuro (bubur whipped) dessert bubur merah muda manis dengan

lingonberries atau berry lainnya, disajikan dengan susu dan gula.

f. Runeberg tart dinamai nasional penyair JL Runeberg dan disajikan pada

hari peringatan itu pada tanggal 5 Februari.

g. Kue Rönttönen dengan lingonberry mengisi

5. Sweets

a. Salmiakki - amonium klorida permen rasa

b. Berbagai licorice, produsen yang paling terkenal adalah Panda dan Halva

c. Fazer Sininen susu coklat

d. Kayu tar (terva) permen rasa, seperti Terva Leijona

6. Contoh Hidangan Finlandia

Perinneruoka istilah ("hidangan tradisional") sering disajikan pada acara

khusus yang jarang dimakan setiap hari. ini juga regional, terkait dengan

generasi yang lebih tua atau terbatas pada hari libur tertentu (misalnya, Paskah

atau hidangan Natal), dan kebanyakan orang jarang atau tidak pernah makan

ini sama sekali. Kontras dengan perinneruoka, kotiruoka, istilah ("home-made

food", bahkan di sebuah restoran) disajikan untuk hidangan pokok sehari-hari.

Bakso, sup kacang dan roti gandum adalah kebutuhan pokok utama.

Daftar berikut ini adalah contoh dari hidangan khas tradisional, dikonsumsi di

Finlandia.

1. Hidangan khas Finlandia

a. Kaalikääryleet - kubis gulungan

12

b. Permainan makanan. - Moose, rusa, belibis, bebek, kelinci, dll .. piring.

Jarang dicapai dalam restoran. Umum di antara orang-orang yang hobi

berburu.

c. Hernekeitto - peasoup, biasanya disajikan pada hari Kamis bersama

dengan hidangan penutup pancake

d. Leipäjuusto, nama alternatif juustoleipä - keju susu sapi segar

e. Viili - yoghurt seperti produk susu fermentasi

f. Perunamuusi - kentang tumbuk, lauk umum

g. Lihapullat - Finlandia bakso, seringkali dengan saus saus

h. Palvikinkku dan palviliha - ham atau daging sapi asap

2. Liburan spesialisasi

a. Shrove Selasa

b. Laskiaispulla

c. Laskiaispulla - (Shrovetide pulla) diisi dengan whipped cream dan almond

pasta atau selai

3. Paskah

a. Puding Paskah : manis dipanggang oven rye bubur gandum, disajikan

dengan gula dan susu atau krim, tersedia beku setelah pembekuan setahun.

Dalam era Katolik Lent makanan ini juga wajib menjadi hidangan pada

hari Jumat Agung.

b. Pasha dessert : terbuat dari quark, mentega, telur dan rempah-rempah,

berasal dari Rusia.

4. Vappu (May Day)

a.     Sima (madu) buatan atau dibeli

b.     Munkki (adonan pulla goreng dilapisi gula)

c.     Tippaleipä (May Day goreng)

13

5. Natal

a. Joulupöytä "meja Natal" terdiri dari banyak hidangan hampir seluruhnya

disediakan untuk Natal dan beberapa lauk

b. Glögi (anggur renungan) disajikan pada musim liburan

6. Masakan daerah

a. Lapland

Rusa tumis dengan kentang tumbuk,   

lingonberry selai dan acar

Rusa tumis (poronkäristys)

Lohikeitto salmon sup dengan krim

b. Kainuu

Rönttönen, kue dengan lingonberry

Smoked sup daging

Kainuun Juustoleipä atau Leipäjuusto, Roti Keju

Vendace sup ikan

Pettuleipä (Pettu-roti), roti yang terbuat dari tepung gandum dan kulit

pinus

c. Karelia

Karelian pasties populer di seluruh Finlandia

Karelia Stew / Hot Pot sering menjadi bagian dari menu Natal di mana-

mana di Finlandia

Sultsina dijual di alun-alun pasar di Joensuu dan tempat-tempat lain di

daerah

14

d. Savonia

Kalakukko ikan roti pucat

Mykyrokka darah sup pangsit

Kue Lörtsy diisi dengan tambalan asam atau manis (daging, sayuran atau

selai)

Ostrobothnia dan Åland

Karena lokasi wilayah ini di pantai Barat dan mayoritas berbahasa Swedia,

masakan berbeda dari yang Timur jauh.

1. Klimppisoppa tepung sup pangsit

2. Åland yang pancake biasanya terbuat dari sisa bubur dan disajikan dengan

sup prem

3. Swedia svartbröd "roti hitam" dimakan dalam berbahasa Swedia Åland,

roti gelap yang sama, yang dikenal sebagai skärgårdslimpa ("roti

kepulauan itu", mengacu pada Åland), dibuat di pantai selatan, dan di

Malax di pantai Ostrobothnian (malaxlimpa). Roti ini, berwarna coklat tua,

terbuat dari gandum dan mengandung sejumlah besar sirup gelap.

Khas lain

beberapa jenis makanan diproduksi secara komersial , viili, yoghurt (susu

fermentasi mesofilik) yang berasal dari negara-negara Nordik.

7. Kuliner khusus untuk setiap musim tahun

Januari : burbot and roe with blinies

Februari : Runeberg tarts, pea soup and laskiaispulla (Shrove buns)

Maret-April : lamb, mämmi (Finnish Easter pudding), pasha

Mei : perch, whitefish, pike-perch, sima (mead) and tippaleivät (May Day

fritters), nettles

Juni-Juli : new potatoes, salmon, sausage, herring, strawberries,

blueberries, cloudberries

Augustus : root vegetables, crayfish, wild duck, chanterelles, apples

15

September : Baltic herring, vendace, hare, trumpet chanterelles,

lingonberry

Oktober-November : lamb, cabbage, elk, reindeer, goose

Desember : ham, rosolli salad, root vegetable casseroles, ginger biscuits,

Christmas pies, glögi (mulled wine)

C. Table Manner Finlandia

Etika makanuntuk bersulang. Jangan meraih minuman Anda, baik

di meja atau sebelumnya, sampai tuan atau nyonya rumah telah membuat

bersulang: pada saat itu, Anda harus mengambil minuman Anda dan

meningkatkan itu. Tunggu host atau nyonya rumah untuk membuat roti

pertama. Pertahankan kontak mata langsung seluruh bersulang. Sebuah

variasi Finlandia adalah untuk tidak pernah bersulang host atau nyonya

rumah; mereka akan membuka makan dengan bersulang untuk tamu

kehormatan atau seluruh tabel, tetapi Anda tidak bersulang mereka

kembali. Anda mungkin, namun, roti lain di meja.

Pada akhir makan, tamu laki-laki kehormatan biasanya wajib

mengucapkan terima kasih kepada tuan atau nyonya rumah, bertindak

sebagai juru bicara untuk semua tamu. Hal ini dilakukan diam-diam,

dengan hanya menyatakan ucapan terima kasih untuk makan untuk nyonya

rumah. Terima kasih ini harus dilakukan sesegera makan selesai (sebelum

kopi, yang akan disajikan beberapa waktu kemudian, biasanya jauh dari

meja). Jangan menunggu sampai akhir malam untuk mengucapkan terima

kasih kepada nyonya rumah untuk makan.

Bersulang Finlandia umum adalah "Kippis," yang berarti "Cheers."

Jika Anda berinteraksi dengan Swedia di Finlandia, Anda akan ingin

memastikan untuk bersulang di Swedia dengan mengatakan, "Skal".

16

1. Cara makan

Etika makanuntuk awal untuk makan. Jangan mulai makan sampai

tuan rumah telah mengundang Anda untuk melakukannya.

Etika makan untuk peralatan. Pisau itu tetap di tangan kanan, dan garpu

tetap di sebelah kiri. Ketika makan selesai, pisau dan garpu diletakkan

sejajar satu sama lain di sisi kanan piring pisau harus di atas garpu, dengan

sisi pisau menunjuk ke arah piring.

2. Etika makan untuk pengaturan tempat.

Garpu dan sendok di atas piring Anda biasanya untuk pencuci

mulut. Selalu mulai dari luar dan bekerja dengan cara Anda dalam, tentu

saja perkuliahan. Akan ada gelas terpisah yang disediakan pada

pengaturan Anda untuk air dan anggur putih dan merah (setelah makan

malam minum gelas keluar setelah makan malam).

3. Etika makanuntuk tangan Anda.

Ketika tidak memegang peralatan, tangan Anda diharapkan terlihat

di atas meja. Satu-satunya makanan yang dimakan dengan tangan adalah

roti; Aturan ini termasuk buah yang sering disajikan di akhir makan

Finlandia, yang akan dikuliti dan dipotong dengan pisau dan garpu.

4. Etika makanuntuk melewati makanan.

Lulus semua piring ke kiri. Garam dan merica atau pemegang

harus dilalui sehingga penerima orang membawa mereka langsung; tidak

menempatkan mereka di atas meja pertama.

5. Etika makanuntuk makan salad.

Jangan pernah memotong selada dalam salad: lipat dengan pisau

dan garpu sehingga dapat diambil dalam sebuah kemasan kecil dengan

garpu Anda.

6. Etika makanuntuk tempat duduk.

Variasi Finlandia yang unik pada adat Nordic adalah bahwa lebih

sering daripada tidak, pria yang duduk di salah satu sisi meja dan

perempuan di sisi lain, dengan tuan dan nyonya rumah di ujung-ujung

17

meja. Semua pertimbangan umum lainnya yang ditawarkan untuk budaya

Nordic tetap sama.

7. Etika makanuntuk isi ulang dan detik.

Jika Anda tidak ingin lebih banyak makanan, meninggalkan hanya

sedikit di piring Anda. Finlandia dapat membuat cukup titik bersikeras

bahwa Anda memiliki kedua, atau bahkan lebih.

8. Etika makanuntuk restoran.

Jika diminta untuk berbagi meja, jangan memaksa percakapan.

Pelayan dapat dipanggil dengan membuat kontak mata.

9. Etika makanuntuk tip.

Seperti di banyak negara-negara Eropa, biaya pelayanan akan

disertakan pada tagihan restoran Anda.

10. Etika makanuntuk membahas bisnis.

Makan siang atau makan malam yang luas. Mengambil isyarat

Anda dari rekan Finlandia Anda: jika mereka membawa bisnis, maka tidak

apa-apa untuk membahasnya.

11. Etika makan di rumah.

Anda dapat diundang ke rumah Finlandia segera setelah Anda

menyerang sebuah hubungan; mungkin untuk makan malam atau mungkin

untuk "meja kopi.". Ini adalah cara yang sangat umum untuk Finlandia

menjadi tuan rumah di rumah mereka. Para tamu diundang untuk tiba di

sore hari untuk minum kopi, kue-kue, kue, dan kue. (Mungkin banyak dari

satu jenis kue, atau mungkin berbagai campuran, sehingga diharapkan

baik.) Di rumah Finlandia, makanan yang paling sering disajikan

prasmanan (bangun dan mendapatkan Anda sendiri) atau gaya keluarga

(piring-piring yang berlalu sekitar dari tamu untuk tamu).

18

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Finlandia mempunyai sejarah yang bergelora. Sejak tahun 1154, negara ini

telah menjadi bagian Kerajaan Swedia. Pada abad ke-18, negara ini telah diduduki

oleh tentara Rusia sebanyak dua kali. Pada tahun 1808, Finlandia telah ditakluki

tentara Kaisar Aleksandr I dan kemudian terus menjadi kadipaten agung

berautonomi di bawah Kekaisaran Rusia hingga akhir tahun 1917.

Makanan Finlandia menggabungkan nilai nilai tradisional dan haute

cuisine dengan gaya memasak kontemporer benua eropa. Ikan dan daging

memainkan peran penting dalam hidangan tradisional Finlandia bagian barat ,

sementara hidangan dari bagian timur secara tradisional mencakup berbagai

sayuran dan jamur.

B. Saran

Sebaiknya para pembaca dapat memahami isi dari makalah ini agar dapat

menambah wawasan serta pengetahuan tentang negara Finlandia.

19

DAFTAR PUSTAKA

http://id.wikipedia.org/wiki/finlandia

http://id.wikipedia.org/wiki/Masakan_Finlandia

www.etquettescholar.com/dining_etique/table_etiquette/europe-w_table_manners/finn.html

www.visithelsinki.fi/en/stay-and-enjoy/eat/finnish-cuisine-in-helsinki

20