B. Sistem PencernaanSistem pencernaan makanan pada manusia terdiri atas saluran pencernaan dan kelenjar pencernaan. 1. MulutMulut merupakan saluran pencernaan yang berada di luar dan dapat dilihat secara langsung. Di dalam mulut juga terdapat gigi, lidah dan kelenjar yang membantu dalam proses mencerna makanan. Gigi seri untuk memotong makanan, gigi taring untuk mengoyak makanan, dan gigi geraham untuk mengunyah makanan. Lidah berfungsi untuk membantu menelan makanan. Lidah dapat merasakan rasa dari makanan. Kelenjar parotis, kelenjar submandibularis, dan kelenjar sublingualis yang masing-masing berjumlah sepasang. Ketiga kelenjar tersebut berfungsi untuk membantu memudahkan pencernaan, mengubah amilum menjadi maltosa, yaitu enzim ptialin, melindungi pengaruh asam dan basa, melindungi pengaruh panas dan dingin (Purnomo et al., 2009)2. EsofagusDinding kerongkongan terdiri dari 4 lapisan. Lapisan mukosa yang terletak di bagian dalam dibentuk oleh epitel berlapis (pipih) yang diteruskan ke faring di bagian atas dan epitel selapis toraks pada lambung. Mukosa kerongkongan dalam keadaan normal bersifat alkali (basa) dan tidak tahan terhadap isi lambung yang sangat asam (Rohmah et al., 2009)