LAUNDRY

(C3) KELAS XII

Asri Pujihastuti

PT KUANTUM BUKU SEJAHTERA

LAUNDRYSMK/MAK Kelas XII© 2020Hak cipta yang dilindungi Undang-Undang ada pada Penulis.Hak penerbitan ada pada PT Kuantum Buku Sejahtera.

Penulis : Asri PujihastutiEditor : Ely YuliantiDesainer Kover : Achmad FaisalDesainer Isi : Agista Dwi RevianaTahun terbit : 2020ISBN : 978-623-271-006-1

Diterbitkan oleh PT Kuantum Buku SejahteraAnggota IKAPI No. 212/JTI/2019Jalan Pondok Blimbing Indah Selatan X N6 No. 5 Malang - Jawa TimurTelp. (0341) 438 2294, Hotline 0822 9951 2221; Situs web: www.quantumbook.id

Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apa pun, baik secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam atau dengan sistem penyimpanan lainnya, tanpa izin tertulis dari PT Kuantum Buku Sejahtera.

978-623-271-083-2

iii

Daftar Isi

Prakata ..................................................................................................................... vBab 1 Pencucian ........................................................................................................... 1 A. Manfaat dan Tujuan Pencucian ..................................................................................... 2 B. Bahan-Bahan Pembersih Cucian ................................................................................... 3 C. Peralatan Pencucian .......................................................................................................... 9 D. Proses Pencucian ................................................................................................................ 14 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 19

Bab 2 Penyetrikaan (Pressing) .................................................................................... 23 A. Tujuan Penyetrikaan .......................................................................................................... 24 B. Peralatan Penyetrikaan ..................................................................................................... 24 C. Prosedur Penyetrikaan ..................................................................................................... 28 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 31

Bab 3 Pencucian Kering (Dry Cleaning) ..................................................................... 35 A. Memahami Pencucian Kering (Dry Cleaning) .......................................................... 36 B. Proses Pencucian Kering (Dry Cleaning) .................................................................... 36 C. Jenis-Jenis Bahan Kimia dalam Pencucian Kering (Dry Cleaning) .................... 41 D. Penyulingan Solvent ......................................................................................................... 43 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 45

Bab 4 Pengemasan dan Penyimpanan ....................................................................... 49 A. Pengemasan ......................................................................................................................... 50 B. Penyimpanan ....................................................................................................................... 55 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 56

Bab 5 Laporan Laundry ............................................................................................... 61 A. Prosedur Pencatatan Administrasi Guest Laundry................................................. 62 B. Laundry List (Daftar Cucian) ........................................................................................... 64 C. Bon/Rekening Binatu/Laundry Voucher .................................................................... 66 D. Rekapitulasi Rekening Binatu (List of Voucher) ....................................................... 66 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 68

Bab 6 Pelayanan Laundry Valet .................................................................................. 73 A. Tugas Laundry Valet .......................................................................................................... 74 B. Prosedur Pengambilan Cucian Tamu .......................................................................... 75 C. Prosedur Pengiriman Cucian Tamu .............................................................................. 77 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 80

Bab 7 Pencucian berbagai Jenis Serat, Jenis Kain, dan Jenis Noda ......................... 83 A. Sumber Material dari Bahan Alami .............................................................................. 84 B. Sumber Bahan/Material Sintetis ................................................................................... 86

iv

C. Jenis-Jenis Noda dan Penanganannya ....................................................................... 87 D. Permasalahan Umum pada Proses Penghilangan Noda ..................................... 90 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 93

Bab 8 Pencucian Linen Hotel ...................................................................................... 97 A. Jenis-Jenis Linen dan Cara Pencuciannya ................................................................. 98 B. Prosedur Pengambilan Linen Kotor ............................................................................ 101 C. Prosedur Pengembalian Linen Bersih ......................................................................... 104 D. Penyimpanan Linen dan Linen inventory ................................................................ 105 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 108

Bab 9 Pencucian Uniform Hotel .................................................................................. 113 A. Uniform Karyawan Hotel ................................................................................................. 114 B. Jenis Label Tekstil ............................................................................................................... 115 C. Jenis Label Pakaian Jadi ................................................................................................... 117 D. Penghitungan dan Penyimpanan Uniform Hotel ................................................... 120 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 123

Bab 10 Pencucian Guest Laundry ................................................................................. 127 A. Prosedur Pengambilan Guest Laundry ...................................................................... 128 B. Prosedur Pencucian Guest Laundry ............................................................................ 131 C. Prosedur Pengembalian Guest Laundry .................................................................... 134 D. Penyelesaian Administrasi Laundry ............................................................................. 135 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 137

Daftar Pustaka ................................................................................................................... 141Biodata Penulis .................................................................................................................. 143Biodata Konsultan ............................................................................................................. 144Tim Kreatif.......... ................................................................................................................ 145

v

Prakata

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas berkah dan limpahan rahmat-Nya sehingga buku Laundry (C3) Kelas XII ini dapat terselesaikan dengan baik. Buku ini ditulis sebagai salah satu sumber belajar peserta didik tingkat SMK/MAK kelas XII untuk mempelajari dan memperdalam materi Laundry. Buku Laundry ini disajikan dalam sepuluh bab sebagai berikut.Bab 1 PencucianBab 2 Penyetrikaan (Pressing)Bab 3 Pencucian Kering (Dry Cleaning)Bab 4 Pengemasan dan PenyimpananBab 5 Laporan LaundryBab 6 Pelayanan Laundry ValetBab 7 Pencucian berbagai Jenis Serat, Jenis Kain, dan Jenis Noda Bab 8 Pencucian Linen Hotel Bab 9 Pencucian Uniform Hotel Bab 10 Pencucian Guest Laundry Setiap bab dalam buku ini dilengkapi dengan kompetensi dasar dan tujuan pembelajaran yang telah disesuaikan dengan revisi K-13. Pembahasan materi disajikan dengan bahasa yang lugas dan mudah dipahami, dari pembahasan umum ke pembahasan secara khusus. Untuk menunjang pembelajaran yang aktual, buku ini sudah menerapkan pembelajaran STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) serta soal-soal evaluasi berbasis HOTS. Semoga Buku Laundry (C3) Kelas XII ini bermanfaat bagi peserta didik dan seluruh pembaca dalam memperoleh pengetahuan. Penulis menerima saran dan kritik yang membangun. Selamat belajar, semoga sukses.

Penulis

vi

Do not Pray for an Easy life,

pray for the strength to endure a difficult one

Jangan kamu berdoa untuk hidup yang mudah,Berdoalah agar diberi kekuatan supaya dapat

menghadapi hidup yang sulit.

"Bruce Lee"

Pencucian 1

3.7 Menerapkan pencucian4.7 Melaksanakan pencucian

Kompetensi Dasar

1BAB

Setelah mempelajari bab ini, diharapkan peserta didik mampu1. memahami manfaat dan tujuan pencucian;2. mengidentifikasi bahan-bahan pembersih cucian;3. mengidentifikasi peralatan pembersih cucian;4. memahami proses pencucian; dan5. melakukan proses pencucian.

Tujuan Pembelajaran

Pencucian

Laundry2

Pada saat kelas XI, Anda telah mempelajari tentang laundry section. Ingatkah Anda salah satu tugas seksi laundry yaitu washer? Tugas utama seorang washer adalah bertanggung jawab atas pencucian pakaian tamu dan linen hotel. Berkaitan dengan tugas washer tersebut, pada bab ini akan dibahas lebih lanjut tentang pencucian laundry pada hotel.

A. Manfaat dan Tujuan Pencucian

Pencucian secara umum adalah proses pembersihan suatu benda dengan jalan menghilangkan partikel atau pengotor yang tidak diinginkan dari benda tersebut sehingga diperoleh keadaan semula dari benda yang bersangkutan. Dalam melakukan tugas pencucian tersebut, peran laundry section adalah membantu operasional hotel yang berhubungan dengan proses pencucian linen untuk guest room, restaurant, dan meeting room, serta uniform bagi karyawan.

Sekarang ini, penyediaan fasilitas laundry sangat wajib, selain fasilitas bagi tamu juga untuk memenuhi keperluan linen-linen bersih yang dibutuhkan bagi operasional hotel. Pada beberapa hotel, bagian laundry bertanggung jawab bukan hanya untuk pencucian linen, baik house laundry maupun guest laundry, tetapi juga melayani pencucian dari luar hotel (outside laundry). Untuk meningkatkan pendapatan seperti yang dikatakan oleh Suwithi dkk, (2008) bahwa fungsi bagian layanan cucian (laundry service) sebagai tempat untuk memberikan layanan pencucian linen hotel, uniform karyawan, dan pakaian tamu yang kotor (house laundry maupun guest laundry).

Gambar 1.1 Laundry departmentSumber: Williams, 2019

Kadang kala ada hotel yang belum memandang perlu diadakannya laundry milik sendiri sehingga hotel masih menjalin kerja sama dengan laundry lain. Sebagian besar hotel berbintang memiliki laundry sendiri. Keuntungan atau manfaat yang dapat dirasakan bagi hotel jika memiliki laundry sendiri sebagai berikut:1. memberikan layanan kepada tamu hotel;2. menambah pemasukan hotel;3. efisiensi kerja dalam penyediaan linen bersih;4. meningkatkan kepuasan tamu;

Pencucian 3

5. memilih dan membeli linen dengan kualitas dan kuantitas yang diinginkan;6. mengontrol penuh proses laundry hingga tahap akhir; 7. mengontrol jam kerja pegawai dan perbaikan peralatan mesin laundry; dan8. menggunakan penghasilan dari layanan dry cleaning dan laundry untuk membantu

mengganti kerugian.Selain mendapat keuntungan, memiliki laundry sendiri juga memberikan kerugian

bagi hotel, di antaranya 1. pengeluaran hotel untuk belanja modal awal, membeli stok linen, membeli peralatan

laundry, bahan kimia, biaya listrik, air termasuk instalasi dan pemeliharaan, serta pengolahan limbah cucian;

2. hotel membutuhkan banyak staf;3. menimbulkan kebisingan dan getaran dari proses pencucian sehingga dibutuhkan

tempat pencucian yang jauh dari area tamu dan kamar tamu; serta4. hotel perlu memiliki tempat yang cukup untuk menyimpan linen bersih dan kotor.

Pencucian pada laundry section selain bertujuan untuk menghilangkan berbagai jenis kotoran dan noda serta proses sanitasi tekstil juga untuk melakukan proses perbaikan dan pemeliharaan terhadap warna dan corak tekstil agar memiliki tingkat keawetan yang optimal. Tujuan pencucian antara lain1. menghilangkan noda atau kotoran;2. menjaga pakaian agar bebas dari kuman;3. menjaga sifat asli dari pakaian tetap bertahan;4. mencegah agar pakaian tidak cepat rusak; dan5. menjaga warna cucian tetap cemerlang.

B. Bahan-Bahan Pembersih Cucian

Dalam pencucian digunakan bahan-bahan pembersih yang memiliki karakteristik berbeda antara satu dengan lainnya. Selain itu, masing-masing bahan juga memiliki merek dagang yang berbeda-beda, tetapi bahan dasarnya sama. Penggunaan bahan pembersih harus sesuai dengan aturan dalam pencucian. Menggunakan bahan kimia terlalu banyak atau terlalu sedikit dapat memengaruhi hasil pencucian, baik menyebabkan cucian menjadi kurang bersih maupun merusak bahan cucian karena sifat kimia dari zat tersebut.Berikut bahan pembersih yang digunakan dalam pencucian. 1. Air

Air sebagai pelarut sekaligus sebagai media utama dalam pelepasan kotoran dari material, baik pakaian maupun linen. Kondisi air sebagai bahan pembersih cucian sangat memengaruhi hasil cucian dan berpengaruh pada daya cuci detergen. Beberapa jenis air dari berbagai sumber yang dapat digunakan sebagai bahan pembersih cucian sebagai berikut.a. Air hujan

Beberapa kandungan zat atau bahan kimia yang terdapat pada air hujan, antara lain sebagai berikut.1) Uap air (H2O) Air hujan memiliki kandungan utama berupa uap air (H2O). Kandungan

uap air ini termasuk paling dominan dengan persentase sebesar 99,9%

Laundry4

dan sisanya bergantung pada lapisan atmosfer yang dilaluinya. Proses terjadinya hujan tersebut mengalami penguapan dari sumber-sumber air yang ada di planet bumi. Proses tersebut membawa uap air dan membentuk awan-awan yang kecil yang kemudian menggumpal menjadi awan besar. Uap air ini bersifat aman selama uap tersebut berasal dari sumber air di permukaan bumi yang aman bagi manusia.

2) Asam nitrat Kandungan zat kimia yang terdapat pada air hujan adalah asam

nitrat. Kandungan asam nitrat yang berlebihan tidak baik dan dapat membahayakan. Kandungan asam juga dapat dinyatakan dalam pH. Air hujan normal memiliki pH 6, sementara hujan asam memiliki pH di bawah normal yakni sekitar 5,7 ke bawah.

3) Karbon (silika dan fly ash dalam bentuk abu ringan) Air hujan mengandung zat karbon. Zat karbon yang ada pada air hujan

berupa silika dan juga fly ash. Silika dan fly ash merupakan zat debu yang mengikat molekul-molekul pada air hingga terbentuklah hujan. Kedua zat ini juga berperan dalam proses terjadinya hujan.

4) Asam sulfat Kandungan zat kimia lainnya yang ada pada air hujan adalah asam sulfat.

Asam sulfat termasuk asam yang sangat kuat. Zat ini penyebab terjadinya hujan asam. Asam sulfat dapat bereaksi dengan logam dan menyebabkan logam berkarat.

5) Garam Garam termasuk zat yang terkandung dalam air hujan. Air hujan yang

mengandung banyak kandungan garam adalah hujan yang terjadi di daerah pantai. Hal tersebut karena proses terjadinya hujan berawal dari penguapan air laut yang terpanaskan oleh matahari.

Terdapat beberapa cara untuk mengelola air hujan agar dapat digunakan kembali, antara lain sebagai berikut.1) Rainwater Utilization System (RUS) Tahap pertama dimulai dengan penampungan hujan di dalam tandon air.

Setelah itu, air akan dialirkan melalui pipa saringan khusus dan disimpan di dalam bak. Air yang tersimpan di dalam bak dapat dimanfaatkan untuk musim kemarau kelak.

2) Serapan hujan teknik biopori Lubang biopori digali sedalam 70 hingga 90 cm dengan diameter lubang

sebesar 10 hingga 20 cm. Setelah selesai digali, isi lubang biopori dengan sampah organik. Sampah organik tersebut berperan sebagai makanan makhluk hidup yang hidup di dalam tanah seperti cacing dan serangga penyubur tanah lainnya.

3) Bak penampungan air hujanb. Air sungai Ketersediaan air sungai di berbagai daerah dipengaruhi oleh musim dan tipe

daerah yang dilalui oleh air di daerah tersebut. Kualitas air sungai ditentukan oleh kebersihan lingkungan maupun pegunungan sumber air tersebut.

c. Air dari sumber mata air Air dari sumber mata air memiliki tingkat derajat keasaman atau pH dan

kesadahan yang berbeda-beda bergantung pada daerah yang dilalui. Selain

Pencucian 5

itu, air dapat mengandung beberapa garam-garam kalsium dan magnesium karbonat.

d. Air sumur Kualitas air sumur dipengaruhi oleh kedalaman lapisan tanah di daerah tersebut. e. Air dari olahan Perusahaan Air Minum (PAM) Air ini berasal dari berbagai sumber. Melalui tahap penyulingan diperoleh air

dengan kualitas yang baik.Syarat-syarat air yang baik untuk laundry sebagai berikut.1) Soft/lunak dengan kadar kapur rendah.2) Clear/jernih dan odor free (bebas dari bau).3) Netral dengan pH 7.4) Free of Iron (0,032 mg/1). Iron adalah logam putih keperakan (mirip besi

tetapi tidak magnetis). Untuk mengetahui kualitas air yang akan digunakan untuk laundry biasanya dilakukan analisis melalui uji laboratorium berikut. a. Kesadahan Kesadahan air adalah tingkat mineral yang terkandung dalam air. Air dengan

kandungan mineral yang tinggi disebut dengan air sadah, sedangkan air lunak adalah air dengan kadar mineral yang rendah. Mineral yang terkandung dalam air biasanya berupa ion, seperti ion kalsium dan ion magnesium. Ion kalsium dan magnesium memiliki sifat basa sehingga air yang memiliki tingkat kesadahan tinggi akan membuat air cenderung memiliki sifat basa atau pH yang tinggi.

Dalam air lunak, sabun akan menghasilkan busa yang banyak. Pada air sadah, sabun tidak akan menghasilkan busa atau menghasilkan sedikit sekali busa. Jika digunakan untuk mencuci, kebersihan pakaian tidak akan sempurna dan mesin cuci akan cepat rusak. Air ini mengandung kalsium dan magnesium (alkali) berupa besi dan akan meninggalkan karat pada mesin cuci. Zat-zat ini akan hilang apabila dilakukan penjernihan atau penyaringan sebelum digunakan.

b. pHLogaritma dari jumlah ion-ion yang menyatakan kondisi air bersangkutan.1) PH > 7 berarti basa2) PH < 7 berarti asam3) PH = 7 berarti netral

c. Alkalinitas Alkalinitas secara umum menunjukkan konsentrasi basa atau bahan yang mampu

menetralisasi keasamaan dalam air. Persentase alkali (kimia sabun) terkandung di dalam air, tujuannya agar tidak terjadi kelebihan dosis sehubungan dengan penggunaan alkali.

2. Detergen (Sabun)Detergen adalah obat pembersih berupa sabun bubuk. Penggunaan detergen disesuaikan dengan jumlah cucian. Detergen merupakan campuran berbagai bahan yang digunakan untuk membantu pembersihan dan terbuat dari bahan-bahan turunan minyak bumi. Dibandingkan dengan sabun, detergen memiliki keunggulan antara lain memiliki daya cuci yang lebih baik serta terpengaruhi oleh kesadahan air. Terdapat dua jenis detergen sebagai berikut.

Laundry6

a. Detergen keras, yaitu sukar diuraikan oleh bakteri sehingga menimbulkan pencemaran lingkungan.

b. Detergen lunak, yaitu dapat diuraikan oleh bakteri sehingga tidak terlalu menimbulkan pencemaran.

Adapun komposisi bahan pembuat detergen sebagai berikut.a. Bahan penurun tegangan permukaan Bahan penurun tegangan permukaan digunakan untuk memudahkan

mengikat kotoran dan menimbulkan busa. Berikut ini bahan penurun tegangan permukaan.1) Alkil Benzen Sulfonat (ABS) + NaOH menghasilkan natrium alkil benzen

Sufonat (detergen keras).2) Lauril Asam Sulfat (LAS) + NaOH menghasilkan natrium lauril sulfat

(detergen lunak).b. Bahan penunjang Detergen memiliki bahan penunjang, yaitu STPP (Sodium Tri Poli Phosphat/

Natrium Tri Poli Phosphat) yang berfungsi menunjang kerja bahan penurun tegangan permukaan.

c. Bahan pengisi (filler) Bahan pengisi detergen digunakan untuk memperbesar volume materi dan

termasuk bahan tambahan detergen yang tidak mempunyai kemampuan meningkatkan daya cuci, tetapi menambah kuantitas. Contoh: Sodium Sulfat.

d. Bahan pengikat Sebagai bahan pengikat digunakan air untuk mencampurkan semua bahan

(media).e. Bahan tambahan Sebagai bahan tambahan digunakan CMC (Carboxy Metyl Cellulose) agar kotoran

yang terikat detergen tidak melekat kembali ke bahan yang dicuci.f. Bahan pewangi dan pewarna Bahan pewangi dan pewarna digunakan agar detergen mempunyai warna dan

aroma yang spesifik untuk membedakan dengan merek lain sesuai dengan warna dan aroma yang diminati konsumen. Semua bahan dicampur dan dapat dibentuk pasta (krim) atau disemprotkan melalui menara sehingga menghasilkan butiran-butiran.

g. Surfaktan (surface active agent) Surfaktan merupakan bahan utama detergen terdiri atas zat aktif permukaan

yang mempunyai ujung berbeda berupa hydrophile (suka air) dan hydrophobe (suka lemak). Pada detergen ini, jenis muatan yang dibawa surfaktan berupa anionik. Kadang ditambahkan surfaktan kationik sebagai bakterisida (pembunuh bakteri).

Fungsi surfaktan anionik sebagai zat pembasah yang akan menyusup ke dalam ikatan antara kotoran dan serat kain. Hal ini akan membuat kotoran menggulung dan lama-kelamaan menjadi besar, kemudian lepas ke air cucian dalam bentuk butiran. Agar butiran ini tidak pecah kembali dan menempel di kain, perlu ditambahkan jenis surfaktan lain yang akan membungkus butiran tersebut dan membuatnya tolak-menolak dengan air sehingga posisinya mengambang. Hal ini memudahkannya terbuang bersama air cucian.

Pencucian 7

Pada umumnya, kotoran yang dapat dihilangkan surfaktannya berasal dari debu atau tanah. Jika kotoran lebih berat seperti noda makanan dan noda darah, perlu ditambahkan enzim tertentu seperti enzim pengurai protein atau lemak. Namun, jika nodanya sudah lama akan sukar sekali dihilangkan karena antara noda dan serat kain dapat terjadi reaksi polimerisasi yang menyatukan noda dengan kain.

h. Alkali builder sequestrant (pelunak air) Dalam proses pencucian, pelunak air dalam detergen akan mengikat suatu

persenyawaan yang disebut persenyawaan sequestrant. Jumlah sequestrant yang diperlukan dalam suatu proses pencucian bergantung pada tingkat kesadahan air sebagai media pelepas kotoran.

i. Natrium silikat bertindak sebagai antikorosi sehingga mencegah bagian mesin cuci dari karat.

j. Aditif adalah bahan suplemen/tambahan untuk membuat produk lebih menarik dan tidak berhubungan langsung dengan daya cuci detergen. Aditif ditambahkan sebagai bentuk komersialisasi produk. Contoh aditif antara lain sebagai berikut.1) Optical brightener merupakan senyawa kimia yang mengubah panjang

gelombang cahaya ultraviolet menjadi cahaya tampak untuk memberi kesan pakaian tampak lebih putih.

2) Fragrance merupakan wewangian yang memberikan aroma unik pada detergen sekaligus meredam bau tidak menyenangkan dari bahan kimia yang digunakan.

3) Colorant merupakan pewarna yang bertindak sebagai aditif khusus pada detergen.

4) Natrium sulfat digunakan untuk mencegah penggumpalan pada detergen bubuk.

5) Enzim digunakan untuk membantu memecahkan senyawa kotoran yang kompleks seperti noda darah.

6) Anti-redeposition agent adalah zat kimia yang berfungsi mencegah agar kotoran yang telah terlepas dari kain tidak akan melekat kembali.

7) Anti-corrosion agent adalah zat kimia yang terkandung di dalam detergen dan berfungsi untuk mencegah karatan pada mesin.

Terdapat dua jenis detergen sebagai berikut.a. Sabun alamiah (natural soap) Sabun alamiah adalah sabun yang dibuat dari bahan-bahan alami. Contoh:

sabun cap tangan.b. Detergen buatan (syntetics soap) Pada umumnya, pembuatan detergen ini dalam keadaan netral, tidak

mengandung alkali (soda), dan tidak asam. Bekerjanya tidak dipengaruhi oleh keadaan air sehingga dapat digunakan pada air sadah/hard water dan air lunak/soft water. Berikut contoh detergen.1) Nobla Nobla adalah detergen yang digunakan untuk membersihkan cucian

dengan tingkat kotoran, baik ringan, menengah, maupun berat. Nobla termasuk jenis detergen yang sesuai untuk mencuci secara manual.

Laundry8

2) Clax Dalam menggunakan clax, perlu memperhatikan beberapa hal berikut ini.

a) Gunakan soft water.b) Pisahkan cucian menurut tingkat kekotorannya (ringan, menengah,

keras).c) Pisahkan cucian putih dan berwarna.d) Gunakan dan ikuti tabel penggunaan clax.

3) Hamix Detergen ini dibuat untuk menanggulangi kotoran cucian berat,

seperti noda atau kotoran pada seragam dapur dan seragam mekanik (maintenance).

3. AlkaliAlkali merupakan formulasi khusus digunakan sebelum proses penyabunan dengan detergen yang berguna melepaskan noda, kotoran, minyak dari kain sehingga menghasilkan kualitas cucian yang baik. Bahan kimia membuat pH > 7 dan menjadi basa (pH 13) dalam proses pencucian. Hal ini terjadi karena pada keadaan basa, lemak, dan minyak akan lebih mudah diemulsikan dan menetralisasi pengotoran yang bersifat asam. Selain fungsi tersebut, alkali memiliki beberapa fungsi penting dalam pencucian sebagai berikut.a. Menetralisasi kondisi asam dari air rencapan cucian. b. Mengendapkan ion-ion (muatan listrik) yang berada pada satu air cucian kotor

sampai ke dasar yang paling bawah.c. Sebagai mediator yang baik untuk mengurangi tegangan permukaan antara

sabun dan minyak, sehingga keduanya dapat bergabung dan bekerja sama membersihkan noda-noda pada pakaian.

d. Berfungsi sebagai penambah kekuatan daya pembasah (wetting agent) pada air dan sabun sehingga dapat dengan mudah dan cepat meresap ke dalam serat benang pakaian yang dicuci.

e. Dapat mencegah atau menahan hidrolisis dari sabun serta mencegah terjadinya asam sabun yang tidak memiliki kemampuan sebagai pembersih pakaian kotor.

f. Membantu menghancurkan butiran atau gumpalan lemak atau minyak hingga dapat bercampur bersama menjadi halus dan mencegah bergabung kembali.

g. Bergabung menjadi satu dengan lemak atau minyak sehingga menjadi sabun dalam satu proses pencucian.

h. Mengandung phosphate yang dapat bertindak sebagai penjernih dan menormalkan kadar kesadahan air.

i. Membuat air cucian bersifat alkalinitas yang memang sangat disarankan dalam proses pencucian.

j. Membantu menolak sisa kotoran kembali merekat pada kain.k. Mencairkan lapisan kanji pada permukaan bahan yang dicuci sehingga

memudahkan sabun masuk ke serat kain untuk mengangkat kotoran. Cucian putih dapat mengalami pengotoran karena beberapa sebab, di antaranya sebagai berikut.a. Warna kekuningan/kecokelatan disebabkan kandungan ion-ion besi yang

terlalu tinggi dalam air pencucian.

Pencucian 9

b. Warna kuning muda juga dapat disebabkan kelebihan alkali yang masih tertinggal setelah pembilasan. Hal ini disebabkan oleh pembilasan yang kurang sempurna atau tingginya alkalinitas air pencuci.

c. Warna keabu-abuan dapat ditimbulkan oleh 1) tingginya kesadahan air pencuci;2) berlebihnya beban dari mesin cuci;3) detergen yang diberikan di bawah dosis yang seharusnya; dan4) pembilasan yang kurang sempurna.

C. Peralatan Pencucian

Seiring dengan perkembangan atau modernisasi industri, peralatan/mesin laundry ikut mengikuti perkembangan tersebut. Saat ini, mesin-mesin laundry sudah sangat modern. Sebagian dioperasikan dengan sistem komputer atau sistem kerjanya telah terprogram dalam komputer dan segala sesuatunya akan bekerja atau berjalan sesuai dengan instruksi yang diminta oleh operator. Hal ini akan mempermudah tugas para operator laundry.1. Mesin Cuci Laundry (Washing Machine)

Mesin ini biasanya dioperasikan secara otomatis, tetapi masih banyak mesin-mesin lama yang dioperasikan secara manual. Di dalam mesin ini akan terjadi suatu proses pembasahan dan penyabunan (aksi kimia) dan sekaligus proses bantingan yang disebabkan gerak putar dari drum mesin (aksi mekanik). Pada aksi mekanik ini pakaian akan diputar bolak-balik seolah-olah dibanting. Gerakan berputar ini memungkinkan air akan ikut bergerak menembus serat kain sehingga kotoran akan lepas dari kain yang dicuci. Mesin cuci ini juga berfungsi sebagai mesin pembilas pada saat mencuci linen. Mesin ini dilengkapi dengan peralatan sebagai berikut:a. keran air dingin dan air panas untuk mencuci;b. keran steam yang dapat memanaskan cucian;c. timer/pengatur waktu;d. temperatur/pengatur panas;e. level/pengukur tinggi air dalam mesin;f. keran pembuangan air;g. pintu untuk memasukkan dan mengeluarkan cucian;h. kunci pemutar mesin; dani. kotak untuk memasukkan chemical atau bahan pembersih untuk mencuci.Tipe mesin cuci ada yang dijalankan dengan sistem sebagai berikut.a. Manual operation atau sistem tombol

Lamanya proses masing-masing kegiatan bergantung pada tingkat kotornya partikel yang sedang dicuci.

b. Programmer cardMemiliki dua jenis kartu, yaitu 1) kartu untuk jenis cucian yang ringan dan tipis; serta 2) kartu untuk cucian yang tebal dan berat.

c. KomputerJenis ini ada tiga macam, di antaranya1) komputer untuk light;

Laundry10

2) komputer untuk medium; dan3) komputer untuk heavy duties.

Gambar 1.2 Washing MachineSumber: Doomu, 2019

2. Mesin Pemeras (Extractor Machine)Mesin ini berfungsi sebagai mesin pemeras. Pada proses pemerasan ini, pakaian akan diputar dengan kecepatan tinggi sehingga air yang membasahi pakaian akan tersedot keluar dan pakaian menjadi lembap. Jangka waktu proses pemerasan disesuaikan dengan jenis dan keadaan material yang diperas. Semakin tebal material pakaian tersebut, waktu pemerasannya juga lebih lama. Mesin pemeras ada yang menjadi satu pada mesin cuci, tetapi ada juga yg terpisah dari mesin cuci. Mesin ini disebut extractor machine. Mesin ini dilengkapi dengan fitur berikut:a. sakelar ON/OFF untuk menghidupkan dan mematikan mesin;b. rem untuk menghentikan mesin setelah selesai proses pemerasan;c. pintu masuk dan keluarnya cucian; sertad. keran pembuangan air.

3. Mesin Pengering (Drying Tumbler)Mesin ini digunakan untuk mengeringkan pakaian yang sudah diperas. Proses pengeringan ini dilakukan dengan cara menghembuskan udara panas ke dalam drum mesin yang sedang berputar. Udara panas ini biasanya dihasilkan dari pembakaran gas, steam (uap panas), atau elemen elektrik. Mesin ini dilengkapi dengan fasilitas berikut: a. keran steam (pemanas cucian);b. temperatur (pengukur panas);c. timer (pengatur waktu);d. pintu masuk dan keluas cucian; dane. filter kotoran cucian.

Pencucian 11

Gambar 1.3 Drying tumblerSumber: Speed Queen, t.t

4. Mesin Pelicin (Pressing Machine)Mesin pelicin/pres/setrikaan terdiri dari bermacam-macam jenis atau fungsi. Hal tersebut dapat dibedakan sebagai berikut.a. Setrika biasa (electric iron) Setrika ini menggunakan daya listrik (elemen) sebagai sumber panasnya dan

dioperasikan secara manual (dengan tangan).b. Garment press dilengkapi dengan alat berikut.

1) Collar and cuff press untuk melicinkan kerah dan pergelangan tangan kemeja panjang.

2) Mushroom garment press untuk melicinkan bagian dada, punggung, pundak, dan tangan dari pakaian.

3) Utility garment press untuk melicinkan celana bagian bawah.4) Wool press, terdiri dari top pant press, mushroom press, dan utility wool press.

c. Hand iron steam Setrika ini seperti electric iron, tetapi menggunakan steam (uap panas) sebagai

pemanasnya. Setrika ini digerakkan dengan tangan biasa. Mesin ini dilengkapi dengan1) pengatur panas/temperatur;2) keran steam;3) penyemprot steam/air;4) padding dengan covernya;5) karet bantalan/alat setrika;6) padding untuk lengan; dan7) pedal steam untuk menggemboskan.

d. Suxy Q press/body former Mesin yang digunakan untuk membentuk badan dari jas/mesin dipakai untuk

melicinkan jas dan sejenisnya. Mesin ini dilengkapi dengan1) clip stainless steel muka dan belakang;2) stick untuk lengan;3) keran steam;4) pedal untuk mengeluarkan steam dengan angin;5) tombol ON/OFF;6) tombol otomatis;7) timer; dan8) kayu penjepit.

Laundry12

5. Mesin Flat Work Ironer/ManglerMesin ini sering juga disebut dengan roller/ironer. Mesin ini digunakan untuk mengepres bahan yang berbentuk lembaran seperti sheet (sprei), pillow case (sarung bantal), table cloth (taplak meja), napkin (serbet), dan lain-lain. Mesin ini dilengkapi dengana. keran steam;b. temperatur;c. pengatur kecepatan;d. tombol ON/OFF untuk menghidupkan dan mematikan mesin;e. dua pedal untuk merapatkan bantalan;f. dua pedal untuk merenggangkan bantalan;g. pengaman otomatis;h. silinder;i. padding; danj. belt (sabuk pengikat silinder).

6. Mesin Penghilang Noda (Spooting Board Machine)Mesin ini digunakan untuk menghilangkan noda-noda pada pakaian dengan memakai berbagai jenis spot removal. Sistem kerja dari mesin dengan memakai steam, pengisap (vacuum), dan angin penyemprot (kompresor). Spoting ini dilakukan sebelum pakaian dicuci sehingga pada saat dicuci sudah tidak ada lagi noda. Alat ini dilengkapi dengana. hand brush/sikat tangan dengan bahan nilon;b. chemical (obat pembersih noda);c. spatula seperti pipa untuk merokok yang terbuat dari gading gajah;d. dipakai sebagai alat pembersih noda pada cucian yang halus seperti wol; sertae. sutra dan cucian lain sejenis.

7. Mesin Pemberi Tanda (Marking Machine)Mesin ini digunakan untuk memberi tanda (marker) pada semua cucian yang akan dicuci agar tidak tertukar antara pemilik yang satu dengan yang lain. Bentuk mesin ini memiliki pita tape yang sudah bernomor sehingga cucian akan diberikan cap dengan kode yang ditentukan.

8. Mesin Dry CleaningMesin ini digunakan untuk mencuci pakaian yang mewah seperti baju pesta atau jas dan bahan yang tidak tahan jika dicuci dengan air seperti wol, sutra, dan bahan lain yang tipis. Media pencuci dari mesin ini adalah solvent (percloro ethyline). Solvent dapat dipakai berulang-ulang. Solvent yang sudah mulai kotor dapat disaring dan digunakan kembali. Mesin ini dilengkapi dengan a. washer/pencuci;b. extractor/pemeras;c. dry tumbler/pengering;d. keran steam;e. air;f. angin;g. filter;h. button trap (perangkap kancing);i. still (alat suling untuk distilasi);

Pencucian 13

j. muck coocker (tempat untuk memasak solvent kotor);k. flow line (pipa-pipa saluran);l. tombol otomatis dan manual; sertam. storage tank (tangki solvent).

Peralatan kebersihan (supporting unit) diuraikan sebagai berikut.1. Sink atau Bak

Sink atau bak merupakan tempat pencucian pakaian secara manual atau dengan tangan. Semua pakaian yang tidak dapat dicuci dengan mesin, seperti pakaian dalam wanita yang sangat sensitif akan dicuci dengan cara manual. Demikian juga kerah pakaian yang sangat kotor akan disikat di atas sink.

2. Trolley atau WagonTrolley atau wagon adalah kereta dorong yang berbentuk segi empat dengan menggunakan roda. Trolley ini digunakan untuk menempatkan sementara cucian yang akan diproses sekaligus untuk mengantar cucian yang telah selesai diproses. Trolley terbuat dari bahan berikut.a. Kanvas digunakan untuk menaruh sementara cucian yang yang sudah dicuci

(bersih).b. Fiber glass biasanya digunakan untuk menaruh cucian yang kotor dan basah. Di

samping itu, dapat digunakan untuk menaruh cucian yang akan dicuci ulang karena masih ada noda (kotoran).

c. Stainless steel biasanya digunakan untuk menggantung pakaian yang sudah selesai diproses (bersih) sekaligus mengantar pakaian tamu yang sudah rapi untuk dikirim ke kamar.

3. BrushBrush digunakan untuk menyikat kerah pakaian yang sangat kotor maupun noda-noda lain. Hal ini dilakukan dengan cara menyikat satu arah dan diberi sedikit bahan pembersih (detergen) untuk memudahkan penghilangan noda.

4. SpatulaAlat seperti kape yang digunakan untuk membersihkan noda-noda pada pakaian. Alat ini terbuat dari stainless steel atau gading gajah ukuran 2 cm x 10 cm.

5. Pail (Ember)Alat ini digunakan untuk memisah-misahkan cucian (pakaian) yang telah diberi tanda (marking). Hal ini bertujuan untuk mengklasifikasikan cucian (pakaian) berdasarkan warna, jenis serat (bahan), dan proses pencuciannya. Di samping itu, pail juga digunakan untuk menaruh cucian yang tingkat kotorannya sangat berat.

6. Washing NetJala (net) digunakan untuk membungkus pakaian yang sangat sensitif seperti sutra, dasi, dan pakaian yang akan dicuci dengan cara dry cleaning. Tujuannya agar pakaian tersebut tidak rusak karena aksi mekanik (bantingan) dari mesin.

7. Table Linen (Meja Linen)Biasanya table linen/meja linen ditempatkan di depan mesin flat work ironer. Meja linen digunakan untuk menempatkan linen-linen bersih yang akan dipres maupun linen-linen bersih yang sudah rapi.

8. Measuring CupMeasuring cup atau gayung pengukur digunakan untuk menakar bahan pembersih yang akan digunakan dalam proses pencucian.

Laundry14

9. Checker Rack/TableRak atau meja checker untuk memilah-milah dan merapikan pakaian yang sudah diproses.

10. KabinetLemari yang digunakan untuk menyimpan sementara pakaian yang sudah rapi dan bersih, tetapi masih ada masalah yang harus diselesaikan.

D. Proses Pencucian

Berdasarkan jenis bahan pencuci, peralatan, maupun tahapan proses pencucian terdapat tiga macam proses pencucian sebagai berikut.1. Proses Pencucian dengan Tangan (Hand Wash Process)

Mencuci dengan tangan merupakan proses pencucian yang keseluruhan prosesnya dilakukan menggunakan tangan. Proses ini terdiri dari proses berikut.a. Pembasahan (wetting) Langkah ini dilakukan dengan tujuan untuk melemaskan tekstil serta melarutkan

debu-debu yang belum sempat melekat.b. Pembasahan noda (stain removal) Pembasahan noda dapat dilakukan pada saat pre-washing sekaligus

menghilangkan kotoran-kotoran tebal pada bagian tertentu. Adapun prosedurnya sebagai berikut.1) Siapkan cucian yang akan dihilangkan nodanya.2) Basahi cucian dan teteskan bahan pembersih noda pada bagian noda

yang akan dibersihkan. Biarkan sesaat dan sikat pelan-pelan hingga noda hilang.

3) Bilas menggunakan air bersih kemudian lanjutkan proses pencucian.c. Penyikatan (brushing) Bubuhkan sabun pada pakaian, kemudian kucek atau sikat pada bagian yang

sangat kotor, agar kotoran dapat keluar dari tekstil.d. Pembilasan (rinsing) Pada proses ini dilakukan pembilasan dengan jalan disiapkan air secukupnya

dengan mengucek atau mengocok (soaking) beberapa kali. Jika perlu, bilas sampai dua atau tiga kali hingga sisa air sabun bersih.

e. Pemerasan (extracting) Langkah ini dilakukan untuk memeras cucian yang selesai dicuci agar tidak

banyak air yang tersisa dalam tekstil. Proses pemerasan ini harus dilakukan dengan hati-hati agar pakaian tidak rusak/sobek.

f. Pengeringan (drying) Proses ini dilakukan dengan cara menggantungkan (hanging) pakaian

menggunakan hanger baju. Cucian selanjutnya dikeringkan di bawah sinar matahari yang cukup. Perlu diperhatikan bahwa tidak semua jenis cucian dapat dijemur di bawah matahari langsung karena dapat mengubah warnanya menjadi putih, sehingga untuk pakaian jenis ini cukup diangin-anginkan.

Pencucian secara manual ini sampai saat ini masih dilakukan di hotel-hotel, baik hotel kecil, menengah, maupun hotel besar dengan fasilitas laundry yang lengkap. Hal tersebut dilakukan atas pertimbangan jenis bahan cucian atau atas permintaan tamu.

Pencucian 15

2. Proses Pencucian dengan Mesin Cuci (Laundry Process)Proses pencucian dengan mesin cuci merupakan proses mencuci untuk cucian dengan tingkat kotoran ringan, menengah, dan berat menggunakan mesin serta dipindahkan dari satu mesin ke mesin berikutnya dari awal hingga akhir pencucian. Proses pencucian menggunakan mesin (makinal) yang bermacam-macam, mulai semi-makinal hingga yang otomatis menggunakan sistem digital. Berdasarkan bahan pembersih yang digunakan, terdapat dua jenis mesin cuci yang digunakan dalam pencucian binatu sebagai berikut.a. Mesin cuci yang menggunakan media air untuk melepaskan kotoran disebut

washing machine. Proses pencuciannya disebut dengan pencucian biasa.b. Mesin cuci yang menggunakan solvent sebagai media pelepas kotoran disebut

dengan dry cleaning machine (mesin cuci kering). Proses pencuciannya disebut dengan proses cuci kering (dry cleaning process) dengan menggunakan (dry clening machine). Dalam proses pencucian menggunakan mesin ini, kualitas hasil proses pencucian dipengaruhi oleh beberapa faktor, di antaranya sebagai berikut.1) Aksi kimia (chemical action) Rekasi kimia yang terjadi pada suatu proses pencucian ditentukan oleh

jenis dan jumlah bahan pembersih yang digunakan.2) Aksi mekanis (mechanical action) Besarnya gaya mekanis yang diterima oleh pakaian ditentukan oleh

a) jenis mesin cuci, meliputi jumlah putaran tromol mesin cuci, besarnya motor penggerak, dan besarnya tromol mesin cuci;

b) tinggi air dalam tromol;c) kapasitas mesin cuci; dand) jarak jatuhnya pakaian di dalam mesin cuci.

3) Temperatur (temperature) Tingginya temperatur air menentukan jumlah panas yang diberikan pada

waktu pencucian. Jumlah panas yang diberikan dibatasi oleh bahan dasar pakaian dan tingkat kotoran pada pakaian.

4) Waktu (time) Lamanya waktu yang dibutuhkan dalam proses pencucian mulai dari

washing hingga extracting sekitar 40–45 menit. Waktu cuci yang diperlukan akan tetap apabila menggunakan metode pencucian secara otomatis dan berubah-ubah sesuai keperluan apabila mesin cuci dioperasikan secara manual.

Adapun tahapan proses pencucian menggunakan mesin berikut.a. Tahap persiapan

Berikut tahap persiapan.1) Mengumpulkan bahan cucian (collecting soiled linens) Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengumpulan semua bahan cucian

(linen-linen hotel, uniform, guest laundry) ke dalam kantong linen atau trolley antara lain semua linen yang akan dicuci harus disertai dengan daftar cucian dan melalui general linen room, jumlah linen yang kotor harus tertulis dalam daftar cucian, dan jumlah linen bersih yang dikembalikan ke ruang linen harus sama dengan jumlah linen kotor. Apabila ada perbedaan jumlah harus ditindaklanjuti.

Laundry16

2) Mengirim bahan cucian ke binatu Seorang linen boy atau linen runner bertugas mengirimkan linen kotor dari

masing-masing outlet yang pada umumnya menggunakan kereta linen/trolley.

3) Pengecekan dan penyortiran linen kotor (checking and sorting a soiled linens)

Tujuan dilakukannya pengecekan dan penyortiran ini untuk menentukan proses pencucian serta mempercepat proses akhir. Beberapa hal yang harus diperhatikan dalam proses penyortiran antara lain asal bahan (serat, warna, tenunan), tipe kotoran dan noda, serta ukuran besar dan kecilnya cucian. Warna pakaian dapat dibedakan menjadi warna yang mudah luntur (fugitive color), warna yang tidak cepat pudar (fast color), warna terang/muda (light color), dan warna gelap/pekat (dark color).

4) Membersihkan noda (stain removal) Proses ini dilakukan setelah pengecekan terhadap cucian. Apabila

ditemukan noda, noda tersebut dibersihkan dengan menggunakan penghilang noda yang sesuai dengan jenis noda tersebut.

5) Memasukkan bahan cucian ke dalam mesin cuci (loading of soiled linen) Semua bahan cucian yang sudah siap dicuci dimasukkan ke dalam mesin

cuci untuk diproses dan disesuaikan dengan jenis bahan, jenis warna, dan tingkat kekotorannya.

b. Tahap pelaksanaan Pelaksanaan pencucian setelah melewati tahap persiapan diproses secara

otomatis menggunakan mesin cuci diuraikan sebagai berikut.1) Pencucian (washing)

a) Wetting Pembasahan awal dilakukan dengan tujuan melemaskan serat-serat

kain, menurunkan tegangan permukaan kain dan kotoran, melarutkan kotoran ke dalam air, serta menghemat penggunaan sabun.

b) Drain Pembuangan air yang sudah selesai digunakan untuk pembasahan

(wetting).c) Main wash Proses pencucian utama yang dilakukan dengan menuangkan alkali

dan detergen ke dalam tromol mesin cuci sesuai takaran yang tepat.d) Drain Pembuangan air hasil proses main wash bersamaan dengan keluarnya

busa-busa detergen.e) Rins I Pembilasan pertama dengan menggunakan air hangat/panas untuk

menjaga suhu cucian. Dalam hal ini, cucian tidak boleh langsung terkena air dingin karena dapat merusak serat-serat pakaian.

f ) Drain Pembuangan air dari pembilasan yang pertama sehingga kadar busa

pada cucian berkurang sedikit demi sedikit.

Pencucian 17

g) Rins II Pembilasan kedua menggunakan air hangat serta penambahan

sour untuk menetralkan kadar detergen dan alkali pada air dengan menurunkan suhu bahan cucian secara perlahan.

h) Drain Pembuangan air dari bilasan kedua sehingga kadar busa semakin

berkurang.i) Rins III Pembilasan ketiga ini mengunakan air dingin ditambahkan softener

untuk melembutkan bahan cucian.j) Drain Pembuangan air dari pembilasan ketiga saat kadar busa sudah benar-

benar habis setelah dinetralkan dengan sour.k) Extract Pemerasan bahan cucian agar tidak lembab. Apabila pemerasan

kurang lembab dapat diperas menggunakan mesin pemeras (extractor machine).

2) Proses terakhir (finishing process) Setelah mengalami beberapa proses di atas, selanjutnya memeriksa

kembali karena terdapat beberapa informasi setelah proses extracting tidak dikeringkan, tetapi langsung disetrika. Di samping itu, terdapat beberapa informasi apabila proses pengeringan terlalu panas, temperatur mesin harus diturunkan pengeringan karena dapat mengerut. Demikian juga dalam penyetrikaannya harus sesuai dengan petunjuk yang ada.

3) Pengeringan (drying) Pada tahap pengeringan harus diperhatikan agar cucian tidak terlalu

panas dan mengerut. Jika linen tidak kering dengan sempurna dapat menimbulkan jamuran, noda, atau bau yang tidak sedap/apek. Di samping itu, terdapat beberapa informasi bahwa pengeringan yang terlalu panas, temperatur mesin harus diturunkan pengeringnya karena dapat mengerut. Demikian juga dalam penyetrikaannya harus sesuai dengan petunjuk yang ada. Selain hal-hal di atas, harus diperhatikan juga hal berikut:a) temperatur dari mesin pengeringan yang digunakan;b) linen yang dimasukkan sesuai dengan kapasitas mesin;c) atur waktu yang diperlukan sesuai dengan jenis linen; dand) linen tidak boleh terlalu kering.

4) Penyetrikaan (ironing) Proses penyetrikaan disesuaikan dengan jenis cucian. Untuk linen dapat

digunakan beberapa alat, seperti flat roll ironer dan hand ironer.5) Pelipatan (folding) Setelah proses penyetrikaan, linen harus dilipat atau digantung sesuai

dengan ketentuan atau permintaan tamu. Melipat linen dapat dilakukan secara manual maupun menggunakan mesin. Pada hotel-hotel besar, pelipatan linen yang berupa lembaran dilakukan dengan menggunakan folding machine yang tergabung dalam mesin flat roll ironer. Saat linen dimasukkan ke dalam rol, ujung linen yang lain akan keluar dalam bentuk lipatan.

Laundry18

6) Penyimpanan (storing) Linen yang sudah dilipat atau digantung diserahkan ke bagian penyimpanan

untuk disimpan. Linen tersebut harus diistirahatkan selama 24 jam setelah dicuci. Linen yang langsung dipakai setelah dicuci akan lebih cepat rusak.

7) Pengiriman linen-linen ke empat yang memerlukan (transfering linens to use areas)

Linen-linen yang bersih dikirim kembali ke tempat-tempat yang memerlukan sehingga tidak terjadi kemacetan linen.

3. Proses Pencucian Cuci Kering (Dry Cleaning Process)Proses pencucian cuci kering adalah proses pencucian menggunakan media solvent untuk membersihkan kotorannya. Proses yang dilalui antara lain wash, extract, dan dry clean dengan hanya menggunakan satu mesin dari proses awal hingga akhir pencucian.

Tugas IndividuCarilah beberapa informasi melalui video di Youtube mengenai proses pencucian di sebuah hotel. Jelaskan langkah-langkah seorang petugas washer menangani pencucian tersebut dengan mengacu pada SOP yang berlaku di hotel.

Tugas Kelompok Buatlah kelompok dengan anggota lima orang, kemudian identifikasikan bahan-bahan pencuci dan peralatan yang digunakan dalam penanganan pencucian beserta cara penggunaanya sesuai pembagian kelompok Anda. Presentasikan hasilnya di depan kelas.

Rangkuman

Pencucian bertujuan untuk menghilangkan noda atau kotoran, menjaga pakaian agar bebas dari kuman, menjaga sifat asli dari pakaian agar tetap bertahan, mencegah agar pakaian tidak cepat rusak, serta menjaga warna cucian tetap cemerlang. Dalam hal ini, hotel perlu memiliki tempat yang cukup untuk menyimpan linen bersih dan kotor. Adapun bahan-bahan pembersih cucian di antaranya air, detergen (sabun), dan alkali. Sementara itu, peralatan pencucian terdiri dari 1. mesin cuci laundry (washing machine);2. mesin pemeras (extractor machine);3. mesin pengering (drying tumbler);4. mesin pelicin (pressing machine);5. mesin flat work ironer/mangler;6. mesin penghilang noda (spooting board machine);7. mesin pemberi tanda (marking machine); dan8. mesin dry cleaning.

Proses pencucian terdiri dari beberapa tahap, yaitu proses pencucian dengan tangan (hand wash process) yang terdiri atas pembasahan (wetting), pembasahan noda (stain removal), penyikatan (brushing), pembilasan (rinsing), pemerasan (extracting), dan pengeringan (drying).

Pencucian 19

Uji KompetensiA. Soal Pilihan GandaPilihlah jawaban yang paling tepat.1. Tujuan pencucian sebagai berikut, kecuali ….

a. menghilangkan noda atau kotoranb. menjaga pakaian agar bebas dari kumanc. mengubah sifat asli dari pakaiand. mencegah agar pakaian tidak cepat rusake. menjaga warna cucian tetap cemerlang

2. Proses pengeringan dilakukan untuk menyempurnakan proses pencucian yaitu pada tahap pemerasan. Berikut yang harus diperhatikan pada saat proses pengeringan adalah ….a. temperatur dari mesin pengering yang digunakanb. linen yang dimasukkan harus kurang dari kapasitas mesinc. waktu yang sama untuk semua jenis linend. linen diusahakan untuk kering secara maksimale. linen dikeringkan dan masih dalam keadaan lembab

3. Fungsi utama dari hand iron adalah ….a. melicinkan kameja yang terbuat dari kain katunb. melicinkan kerah bajuc. melicinkan badan bajud. pelicin yang digunakan untuk bagian yang tidak dapat terjangkau dengan

mesine. melicinkan semua jenis pakaian dari berbagai bahan

4. Langkah yang dilakukan dengan tujuan untuk melemaskan tekstil serta melarutkan debu-debu yang belum sempat melekat disebut ….a. wettinga. stain removalb. brushingc. rinsingd. extracting

5. Berikut ini syarat-syarat air yang baik untuk laundry, kecuali ….a. soft/lunak kadar kapurnya rendahb. clear/jernih dan odor free (bebas dari bau)c. pH 8d. free of iIron (0,032 mg/1)e. pH 7

6. Membubuhkan sabun pada pakaian dan mengucek atau menyikat pada bagian yang amat kotor agar kotoran dapat keluar dari tekstil disebut dengan ….a. wettingb. stain removalc. brushingd. rinsinge. extracting

Laundry20

7. Lemari yang digunakan untuk menyimpan sementara pakaian yang sudah rapi dan bersih, tetapi masih ada masalah yang harus diselesakan disebut ….a. spatulab. washing netc. table linen (meja linen)d. measuring cupe. kabinet

8. Wewangian yang memberikan aroma unik pada detergen sekaligus meredam bau tidak menyenangkan dari bahan kimia yang digunakan dalam detergen adalah ….a. optical brightenerb. colorantc. natrium sulfatd. enzim e. anti-redeposition agent

9. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam pengumpulan semua bahan cucian (linen-linen hotel, uniform, dan guest laundry) ke dalam kantong linen atau trolley berikut, kecuali ….a. semua linen yang akan dicuci harus disertai dengan daftar cucian dan melalui

general linen roomb. jumlah linen yang kotor harus tertulis dalam daftar cucianc. jumlah linen bersih yang dikembalikan ke ruang linen harus sama dengan

jumlah linen kotord. Apabila ada perbedaan jumlah harus ditindaklanjutie. jumlah linen yang bersih harus tertulis dalam daftar cucian

10. Mesin yang digunakan untuk membentuk badan dari jas/mesin yang dipakai untuk melicinkan jas dan sejenisnya disebut ….a. garment press b. hand iron steamc. mesin flat work ironer/manglerd. mesin penghilang noda (spooting board machine)e. mesin pemberi tanda (marking machine)

11. Warna keabu-abuan pada cucian dapat ditimbulkan oleh ….a. kesadahan air pencuci yang rendahb. berlebihnya beban dari mesin cucic. detergen yang diberikan di atas dosis yang seharusnyad. pembilasan yang sudah sempurnae. alkalinitas air pencuci yang rendah

12. Mesin cuci yang menggunakan solvent sebagai media pelepas kotoran disebut ….a. washing machineb. dryi cleaning machinec. flat work ironer/manglerd. drying tumblere. marking machine

Pencucian 21

13. Garment press yang berfungsi melicinkan bagian dada, punggung, pundak, dan tangan dari pakaian disebut ….a. collar and cuff press b. mushroom garment press c. utility garment press d. wool press e. top pant press

14. Pakaian yang tidak dapat dicuci dengan mesin seperti pakaian dalam wanita yang sangat sensitif akan ditempatkan pada ….a. sink atau bakb. trolley atau wagonc. pail (ember)d. washing nete. meja linen

15. Lamanya waktu yang dibutuhkan dalam proses pencucian mulai dari washing hingga extracting adalah ….a. 40–45 menitb. 35–40 menitc. 45–60 menitd. 1 jame. 1,5 jam

B. Soal EsaiJawablah dengan tepat dan benar.1. Kandungan zat kimia yang terdapat pada air hujan adalah …. 2. Asam yang sangat kuat dan merupakan penyebab terjadinya hujan asam adalah ….3. Syarat air yang baik untuk laundry salah satunya bersifat netral dengan pH ….4. Bahan yang menunjukkan konsentrasi basa atau yang mampu menetralisasi

keasamaan dalam air disebut ….5. Dibandingkan dengan sabun, detergen memiliki keunggulan antara lain ….6. Bahan yang bertindak sebagai antikorosi sehingga mencegah bagian mesin cuci

dari karat adalah ….7. Fragrance sebagai aditif berfungsi sebagai .…8. Warna kekuningan/kecokelatan pada cucian putih disebabkan oleh ….9. Mesin untuk mengeringkan pakaian yang sudah diperas adalah ….10. Collar and cuff press digunakan untuk ….

Laundry22

C. Soal Esai UraianJawablah dengan ringkas dan benar.1. Selain untuk menghilangkan berbagai jenis kotoran dan melakukan proses perbaikan

serta pemeliharaan terhadap warna dan corak tekstil agar memiliki tingkat keawetan yang optimal, pencucian memiliki beberapa tujuan. Sebutkan lima tujuan pencucian.

2. Berdasarkan kandungan mineral dalam air dikenal dua jenis air, yaitu air lunak dan air sadah. Jelaskan perbedaan di antara keduanya.

3. Untuk komersialisasi produk detergen agar lebih menarik ditambahkan aditif. Sebutkan tujuh jenis aditif yang ditambahkan pada detergen.

4. Sebutkan fungsi penting alkali dalam pencucian.5. Sebutkan peralatan yang termasuk garment press dan jelaskan fungsinya masing-

masing.