laporan praktikum instument industri

5/12/2018 Laporan Praktikum Instument Industri - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-praktikum-instument-industri 1/4

LAPORAN PRAKTIKUM INSTUMENT INDUSTRI

ALAT PENGECIL UKURAN(SLICER) UNTUK BATANG

POHON PISANG

I. PENDAHULUAN

a. Latar belakang

alat pengolahan bahan pangan yang dahulunya masih menggunakan tenaga

manusia saat ini sudah banyak dibuat menggunakan tenaga listrik atau panas.

Tujuannya adalah untuk memudahkan manusia dalam mengolah bahan pangan

terutama dalam sebuah industri pangan. alat pegceli ukura adalah sebuah alat

b. Tujuan

praktikum ini bertujuan untuk mengetahui bagian-bagian, cara kerja, serta

tenaga putaran yang dihasilkan dari alat pengecil ukuran(slicer) yang terdapat di

laboraturium FTP Universitas Udayana.

II. BAHAN DAN METODE

pada praktikum ini adapun bahan dan alat yag digunakan antara lain :

alat : bahan :

• alat pengecil ukuran (slicer) batang pohon pisang

• timbangan

• stopwatch

• alat/wadah hasil slicer

• alat pendorong

cara kerja :

• batang pohon pisang dibersihkan kemudian ditimbang

• siapkan alat pendorong untuk medorong pisang masuk ke dalam slicer

• tekan saklar pada slicer untuk menyalakanya

• batang pohon pisang yang sudah dibersihkan dimasukkan ke dalam slicer

alat pendorong digunakan pada saat batang pohon pisang mulai mengecil dan

didorong dengan alat tersebut. Sehingga bahan mudah untuk dipotong.



Tempat batang pohon pisang masuk.

Didalamnya terdapat alat-alat untuk

proses pemotongan.

Tempat/wadah hasil dari pengecilan

ukuran.

Dynamo listrik

0,25hp, 1480rpm

Besi yang

menghubungkan

putaran dynamo

dengan pisau

Saklar on/off Colaher

untuk

menstabilkan

putaran

Roda pada besi

untuk

menghubungkan

putaran dynamo

ke pisau

Karet untuk menghubungkan dynamo

dengan besi

Gambar dari dalam alat pemotongan

tempat bersandarnya bahan

Besi yang berfungsi untuk menjatuhkan bahan

yang sudah dipotong

Pisau dari slicer terbuat dari baja



III. HASIL DAN PEMBAHASAN

Dari praktikum ini didapat spesifikasi dari slicer batang pohon pisang

tersebut. Perlu diperhatikan juga pada tempat bahan masuk tersebut dibuat dengansudut 300 dimaksudkan agar bahan yang dihasilkan memiliki tekstur lebih baik.

putaran dari pisau tersebut ialah 483rpm. Pisau sendiri dibuat dengan baja dan

sudut kelengkungannya yaitu 450. kedua bagian ini berpengaruh dalam tekstur

dan tebalnya bahan yang akan dihasilkan.

KESIMPULAN

Dari praktikum ini dapat disimpulkan bahwa slicer batang pohon pisang

ini dibuat untuk memudahkan dalam memotong/mengecilkan ukuran dari batang

pohon pisang tersebut dan prinsip kerja dari slicer batang pohon pisang.



DAFTAR PUSTAKA

laporan praktikum instument industri

Documents