laporan pengembangan usaha warung es mas bro … filelaporan pengembangan usaha warung es mas bro...

i

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA

WARUNG ES MAS BRO

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Manajemen

Disusun oleh:

Alfonsus Prasanto Wibowo

NIM : 112214070

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

2015

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJIPLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

WARUNG ES pIAS BRO

Diajukan untukMemenuhi Salah Satu Syarat

T. Handono ス.APhD Tanggal,10 November 2015


LAPORAN PENGEMBANGAN USAⅡ A

WARUNG ES AXSBR0

可Yogyakarta 30 November 2015

Diperslapkan dan dittlis olch:

ALFONSUS PRASANTO WIBOWO

NIR4:112214070

Sanata Dharma

Albertus Yudi Yllniarto,S.E.,Ⅳ [.BA

.Helry Mari街 o,M.Si.


iv

PERSEMBAHAN

Tugas akhirini saya persembahkankepada:

1. Bapak dan Ibuku tercinta yang selama ini telah memberikan

doa, semangat dan motivasi untuk meraihcita-cita.

2. Kakak-kakakku tersayang yang terus memotivasiku dengan

cara mereka masing-masing.


v

MOTTO

“Rasa pedulimu akan aku balas dengan rasa peduliku, ingatlah ketika aku

menari bagaikan kupu-kupu dan kapan saja bisa menyengat bagaikan

lebah”

“Realita itu seperti kaca spion di kendaraan. Kaca dibuat kecil agar kita hanya

bisa sedikit melirik ke belakang (masa lalu) untuk dijadikan pedoman”

“Manusia itu seperti sikat gigi dan pasta gigi sebagai tindakannya. Apapun

merk pastagiginya, tergantung cara kita menyikat giginya. Apapun

tindakan yang dilakukan seseorang, tergantung dari orang lain yang

melihat dan menilainya”


UNIVERSITAS SANATA DHARVEA

FAKULTAS EKONOⅣ II

PROGRAⅣ I STUDI PIANAJEⅣ IEN

PERNYATAAN I(EASLIAN KARYA TULIS

Saya yang bertanda tangan di bawah ini, dengan ini menyatakan bahwaLAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO YANgdiajukan untuk diuj i pada tanggal 24 November 20 1 5 adalah benar-benar kary asaya.

Dengan ini saya juga menyatakan bahwa di dalam Laporan Tugas Akhir initidak terdapat keseluruhan atau sebagian gagasan/ pendapatl pemikiran oranglain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambildalam bentuk rangkaian kalimat atau simbol yang menunjukkangagasan/pendapat/pemikiran dari penulis lain itu seolah-olah sebagaigagasan/pendapatlpemikiran saya sendiri, dan atau tidak terdapat keseluruhanatau gagasan/pendapat/pemikiran orang lain yang saya ambil dengan caramenyalin atau meniru atau mengambil dalam bentuk rangkaian kalimat atausimbol tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.

Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan saya di atas tidak benar, denganini saya menyatakan menarik Laporan Tugas Akhir yang saya ajukan sebagaihasil tulisan saya sendiri, dan gelar serta ljazah yang telah diberikan olehUniversitas S anata Dharmabatal saya terima.

Yogyakarta, 30November 20 1 5

Yang memb tpern taan,

( Alfonsus P santo ibowo )

VI


LEⅣIBAR PERNYATAAN PERSETUJUANPUBLIKASIKARYAILⅣ IIAHUNTUKKEPENTINGANAKADEVIIIS

Yang bertanda tangan di bawahDharma:

saya mahasiswa Universitas Sanata

Nama : Alfonsus Prasanto Wibowo

Nomor Mahasiswa : 112214070

Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepadaPerpustakaan Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul :

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO besertaperangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikankepada Perpustakaan lJniversitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan, ffie-ngalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalandata, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di Internetatau media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin darisaya maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap mencantumkannama saya sebagai penulis.

D emikian p erny ataan ini yang s aya buat dengan s eb enarnya.

Dibuat di YogyakartaPada tanggal : 30 November 2015

Yang

(Alfonsus Prasanto Wibowo)

V‖


viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas

segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

tugas akhir yang berjudul “Laporan Pengembangan Usaha Warung Es Mas

Bro”. Tugas akhir ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Jurusan

Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

Penulisan tugas akhir ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dan

dukungan dari berbagai pihak, baik yang terlibat secara langsung maupun

tidak langsung. Untuk itu, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang

dalam dan tulus kepada:

1. TuhanYesusKristus, yang selalu menyertai kehidupan penulis

melalui berkat dan kuasaNya.

2. Bapak Dr. Herry Maridjo, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Sanata Dharma.

3. Bapak Dr. Lukas Purwoto, S.E., M.Si., selaku Kepala Program Studi

Manajemen Universitas Sanata Dharma.

4. Bapak Drs. Tiberius Handono Eko Prabowo, M.B.A., Ph.D., selaku

Kaprodi Magister Manajemen Universitas Sanata Dharma dan juga

selaku Dosen Pembimbing yang bersedia meluangkan waktu,

tenaga, pikiran, untuk memberikan bimbingan, perhatian, masukan,


ix

yang sangat berharga dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik.

5. Seluruh dosen dan staf sekretariat Prodi Manajemen Fakultas

Ekonomi Universitas Sanata Dharma yang telah memberikan

pengarahan untuk membantu penulis dalam melaksanakan

penelitian.

6. Kedua orang tuaku yang selalu mendukung melalui doa, kasih

sayang, semangat, nasihat untuk selalu sabar dan bersyukur dalam

melakukan segala hal.

7. Monica Nugraheni Sulistya yang selama ini selalu mendampingi

dalam penyelesaian skripsi ini, dengan memberikan support,

semangat, dan doanya. Terimakasih untuk semua cinta, sayang,

kepedulian dan perhatiannya.

8. Untuk sahabat-sahabatku Angkatan 2011 Chandra, Robin, Sipo,

Kukuh, Yossy, Floren, Anes, Tomi, Lisa, Leni, Mario, Erik, Yanti,

dan segenap teman-teman yang lain terimakasih untuk kebersamaan

selama kuliah ini.

9. Untuk sahabatku di kelas MPT Nio, Christin, Mia, Hed, Thomas,

Mario, Iwin terimakasih untuk ide, kritik, saran, dukungan, dan doa

selama berproses bersama dalam menyelesaikan skripsi.

10. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang

memberikan bantuan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan dengan baik.


Penulis merryadan bahwa tugas akhir ini masih banyak kekurangan

dan masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu, penulis mengharapkan

kritik dan satanyang membangun bagi penulis agar dapatbelajar lebih baik

lagi untuk ke depannya dan tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi ilmu

pengetahuan dan semua pihak yang membutuhkan.

Yogyakarta, 8 November 2015

Alfonsus P r asanto Wibowo


xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL..........................................................................................i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

HALAMAN PERSEMBAHAN .......................................................................... iv

HALAMAN MOTTO .......................................................................................... v

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ............................ vi

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ........... vii

HALAMAN KATA PENGANTAR .................................................................... viii

HALAMAN DAFTAR ISI .................................................................................. xi

HALAMAN DAFTAR TABEL .......................................................................... xiv

HALAMAN DAFTAR BAGAN ......................................................................... xvi

HALAMAN DAFTAR GRAFIK ........................................................................ xvii

HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN .................................................................. xviii

HALAMAN ABSTRAK ...................................................................................... xix

BAB I PENDAHULUAN

Latar Belakang Pengembangan Usaha........................................................ 1


xii

BAB II RENCANA USAHA (BUSINESPLAN)

Deskripsi Usaha yang akan Dikembangkan ............................................... 5

Analisis Pasar .............................................................................................. 15

Analisis Industri dan Persaingan ................................................................. 18

Rencana Program Pemasaran ...................................................................... 19

Rencana Program Operasi ........................................................................... 20

Rencana Program Sumber Daya Manusia .................................................. 21

Rencana Program Keuangan ....................................................................... 23

BAB III RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM PENGEMBANGAN

Rencana Implementasi Program Pemasaran ............................................... 41

Rencana Implementasi Program Operasi .................................................... 41

Rencana Implementasi Program Sumber Daya Manusia ........................... 41

Rencana Implementasi Program Keuangan ................................................ 41

BAB IV PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN

Kondisi Aktual Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha ............ 42

Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual Perbulan

Selam 4 bulan Pengembangan Usaha ......................................................... 51

Proses danHasil Aktual Implementasi Pengembangan Usaha .............. 53

Perhitungan BEP Per Bulan ........................................................................ 55

BAB V EVALUASI DAN REFLEKSI PENGEMBANGAN USAHA

Evaluasi Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha ....................... 65


xiii

Evaluasi Kinerja Keuangan ......................................................................... 71

Evaluasi Implementasi Program Pengembangan Usaha............................. 73

Hambatan dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya .............. 76

Refleksi ........................................................................................................ 78

BAB VI KESIMPULAN

Kesimpulan .................................................................................................. 79

Saran ............................................................................................................ 80

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... 81


xiv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel II.1 Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro .................................. 23

Tabel II.2 Prediksi keuangan bulan Juli 2015 .................................................. 24

Tabel II.3 Prediksi keuangan bulan Agustus 2015........................................... 25

Tabel II.4 Prediksi keuangan bulan September 2015....................................... 26

Tabel II.5 Prediksi keuangan bulan Oktober 2015........................................... 27

Tabel II.6 Prediksi keuangan bulan November 2015 ....................................... 28

Tabel II.7 Prediksi keuangan bulan Desember 2015 ....................................... 29

Tabel II.8 Prediksi keuangan bulan Januari 2016 ............................................ 30

Tabel II.9Prediksi keuangan bulan Februari 2016 ........................................... 31

Tabel II.10 Prediksi keuangan bulan Maret 2016 ............................................ 32

Tabel II.11 Prediksi keuangan bulan April 2016 ............................................. 33

Tabel II.12 Prediksi keuangan bulan Mei 2016 ............................................... 34

Tabel II.13 Prediksi keuangan bulan Juni 2016 ............................................... 35

Tabel II.14 INTERNAL RATE OF RETURN (IRR) ...................................... 36


xv

Tabel II.15 AVERAGE RATE OF RETURN (ARR) ..................................... 36

Tabel II.16 PAYBACK PERIOD (PP) ............................................................ 37

Tabel II.17 NET PRESENT VALUE (NPV) ................................................... 38

Tabel II.18 PROVITABILITY INDEX (PI) .................................................... 39

Tabel III.1 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha ................ 41

Tabel IV.1 Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan

Aktual perbulan selama 4 bulan Pengembangan Usaha ........... 51

Tabel V.1 Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha

Juli 2015 – Oktober 2015: Rencana vs Aktual ......................... 65

Tabel V.2 Laporan laba rugi bulan Juli 2015 – Oktober 2015:

Proyeksi Vs Aktual ................................................................... 71

Tabel V.3 Implementasi Program Pengembangan Usaha

Juli 2015 – Oktober 2015: Prediksi Vs Aktual ............................ 73


xvi

DAFTAR BAGAN

Halaman

Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi ....................................................... 13

Bagan IV.1 Proses Produksi .......................................................................... 46


xvii

DAFTAR GRAFIK

Halaman

Grafik IV.1 BEP bulan Juli 2015 ................................................................. 57

Grafik IV.2 BEP bulan Agustus 2015 ......................................................... 59

Grafik IV.3 BEP bulan September 2015 .................................................... 61

Grafik IV.4 BEP bulan Okrober 2015 ........................................................ 63


xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Tabel Komposisi Dalam Susu Kambing, Susu Sapi dan Milkshake ............. 81

Denah Lokasi Usaha dan Layout Usaha ....................................................... 82

Foto Produk, Foto Tempat Usaha dan Foto Mesin Cup Sealer ..................... 83

Foto Menu dan Foto Aktifitas Produksi ........................................................ 84

Foto Kondisi di Seberang Tempat Usaha ...................................................... 85

Foto Brosur Pemasaran ................................................................................. 85


xix

ABSTRAK

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA “WARUNG ES MAS BRO”

Tujuan dari usaha “Warung Es Mas Bro” adalah untuk memenuhi

kebutuhan konsumen secara efektif dan efisien dimana masyaraka tmemiliki

kebutuhan akan minuman cepat saji yang disebabkan padatnya aktivitas yang

berakibat pada keterbatasan waktu luang untuk membeli dan mengkonsumsi susu

dan buah-buahan. Pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran,

bidang operasi, bidang sumber daya manusia dan bidang keuangan. Rencana

pemasaran meliputi promosi dengan cara membuat brosur. Rencana operasi

meliputi mencari lokasi tempat usaha dan pengiriman bahan baku. Rencana

sumber daya manusia meliputi perekrutan karyawan, dan rencana di bidang

keuangan adalah pengalokasian dana.

Pelaksanaan berbagai rencana tersebut dilaksanakan selama bulan Juli

2015 sampai Oktober 2015. Rencana pemasaran telah tercapai sesuai dengan

yang direncanakan. Hasilnya adalah meningkatnya”Warung Es Mas Bro”

mulai menjadi daya tarik konsumen. Rencana operasi sudah berjalan dengan

yang diharapkan. Hasilnya“Warung Es Mas Bro” sudah memiliki tempat sewa

untuk menjalankan usaha dan tidak kehabisan bahan baku. Rencana sumber

daya manusia sudah berjalan sesuai rencana. Hasilnya “Warung Es Mas Bro”

memiliki karyawan sesuai kriteria yang diharapkan. Sedangkan, hasil rencana

di bidang keuangan adalah semua kegiatan berhasil dilakukan karena

lancarnya pengalokasian dana. Berdasarkan hasil-hasil tersebut, penulis

berkeyakinan bahwa “Warung Es Mas Bro” akan semakin diminati konsumen

dan akan terus berkembang.


xx

ABSTRACT

BUSINESS DEVELOPMENT REPORT OF WARUNG ES MAS BRO

The purpose of “Warung Es Mas Bro” is to fulfill the customer

needs effectively and efficiently for fast food and beverages caused by the

density of activity that resulted in the limited free time to purchase and

consume milk and fruits. This business development includes the areas of

marketing, operations, human resources and finance. The marketing plan

includes promotion by creating a brochure. The operating plan includes

looking for the business location, and delivery of raw materials. Human

resource plan includes recruitment employees, while the plan in the field of

finance is allocating funds.

Theimplementation of the plans started from July up to October

2015. The marketing plan has been achieved as planned and the result is

better performance of “WarungEs Mas Bro” in terms of its appeal to

consumers. The operating plan is already running as planned before. The

result is that “Warung Es Mas Bro” already has rented a place to run the

business and not run out of raw materials. Human resource plan has been

going on according to the plan with the results that “Warung Es Mas Bro”

has recruited employees with the expected criteria. While the result of the

plan infinance are all activities carried out successfullysince the smooth

allocation of the funds. Based on these results, the author has confidence

that the demand of “Warung Es Mas Bro” will increase and it will continue

to grow.


1

BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang Pengembangan Usaha

Dewasa ini kesibukan setiap manusia tidak dapat ditawar lagi.

Demi melaksanakan aktivitas kesehariannya, menyebabkan setiap orang

seakan-akan menjadi “lupa” dengan apa yang menjadi kebutuhannya.

Untuk mereka para pekerja, kesibukan akan aktivitasnya ini secara terus

menerus berulang setiap hari. Kebutuhan manusia yang sangat sederhana

pun sering dianggap remeh oleh setiap orang yakni kebutuhan akan buah

dan susu. Dengan kesibukan setiap manusia inilah yang memunculkan

terbatasnya waktu luang seseorang untuk mengkonsumsi susu dan

membeli buah-buahan segar di pasar. Dengan kata lain, konsumsi susu dan

buah sebagai penyeimbang kesehatan pun terabaikan dan lama-kelamaan

akan menimbulkan masalah dalam tubuh.

Mengkonsumsi susu setiap harinya akan baik untuk kesehatan

tubuh. Bila seseorang tidak suka mengkonsumsi susu sapi atau susu

kambing, maka dapat digantikan dengan mengkonsumsi susu kocok

(milkshake) yang memiliki banyak varian rasa. Kandungan dalam susu

sapi, susu kambing, dan susu kocok (milkshake) pun tidak jauh berbeda.

Dalam pengkonsumsian 100 gram susu, susu sapi mengandung 61,00

kalori, 3,50 gram lemak, 4,30 gram karbohidrat, dan 3,20 gram protein,


2

sedangkan susu kambing mengandung 41,00 kalori, 2,50 gram lemak, 5,0

gram karbohidrat, dan 3,50 gram protein. Lain halnya dengan milkshake

yang memiliki kandungan 135 kalori, 4,89 gram lemak, 20,11 gram

karbohidrat, dan 3,19 gram protein. Dengan kata lain, komposisi pada susu

kocok (milkshake) hampir sama bahkan melebihi susu sapi atu susu

kambing dan juga komposisi pada susu kocok (milkshake) juga

mempunyai kegunaan dalam tubuh manusia.

Buah merupakan salah satu dari lima makanan seimbang manusia.

Mengkonsumsi buah setiap hari juga akan memberikan kesehatan pada

tubuh. Ada banyak jenis buah-buahan, seperti halnya alpukat, apel, jeruk,

mangga, melon, pisang, sirsak, strowberi, tomat, dan lain sebagainya.

Kandungan dalam buah tersebut mulai dari lemak sehat (omega-9),

vitamin, protein, zat besi, asal float, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin B6,

kalium, pektin, fosfor, asal elagat, vitamin c, serat, dan lain sebagainya.

Kandungan ini tidak kalah penting dan berguna untuk menjaga

keseimbangan kesehatan manusia.

Saat ini sudah ada beberapa usaha di bidang minuman yang

menjual jus buah dan susu kocok (milkshake). Namun untuk pengkhususan

di wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan hanya menjual

sebagiannya saja. Ada yang hanya menjual jus buah, dan ada yang hanya

menjual milkshake cappucino cincau saja. Dari beberapa tempat yang

menjual jus buah dan milkshake tersebut, penulis pernah melakukan survei

rasa dengan membeli produk yang nantinya akan menjadi produk pesaing


3

penulis. Produk yang dibeli dari beberapa tempat pun beragam, mulai dari

jus alpukat, jus apel, jus strowberi, jus jeruk, dan jus mangga dan beberapa

cappucino cincau. Hasilnya mengejutkan, karena tidak ada rasa spesial

yang ditawarkan dan rasanya pun dominan “hambar” (tidak ada rasa).

Kemasannya pun hanya sederhana, jus buah yang sudah diblender

dimasukkan ke dalam cup yang sebelumnya diberi olesan susu kental

manis.

Dengan melihat peluang yang masihsangat terbuka khususnya di

wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, penulis akan

berencana untuk membuka usaha di bidang jasa penyedia minuman cepat

saji dengan menggabungkan dua produk sekaligus yakni jus buah dan

milkshake. Nantinya dalam usaha yang dirintis oleh penulis, usaha ini akan

berkonsep menyajikan minuman cepat saji yang segar dengan membuat

pembeda dari produk usaha lain sebagai ciri khas dan keunikan dari

produk penulis. Hal yang membedakan dari produk pesaing yakni setiap

jus buah dan milkshake diberi parutan keju dan choco chipssebagai

topping-nya. Selain itu ruang usahanya juga didesain sebagai tempat

nongkrong yang nyamanyang mana desain ruang usaha untuk produk

tersebut sama sekali belum dijumpai di Wilayah Tanjung Enim, Provinsi

Sumatera-Selatan. Merupakan hal yang lazim bahwa setiap orang pasti

membutuhkan kenyamanan, tentu saja dengan ditemani segelas jus dan

milkshake sebagai penambah serat dan baik untuk kesehatan.


4

Dengan berbagai pertimbangan dan alasan, maka penulis memilih

nama yang sesuai dengan trand untuk panggilan kaum muda yakni

”Warung Es Mas Bro” sebagai wujud implementasi dari penyusunan

bisnis plan ini.


5

BAB II

RENCANA USAHA (BUSINESS PLAN)

2.1. Deskripsi usaha

2.1.1 Tujuan Pendirian Usaha

a. Melihat adanya peluang yang besar di pasar, dimana masyarakat

memiliki kebutuhan akan minuman cepat saji dikarenakan

padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang

untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan.

b. Melihat tuntutan pada saat ini dimana semakin sempitnya

lapangan pekerjaan yang didukung dengan semakin banyaknya

lulusan sarjana dari berbagai perguruan tinggi yang akan menjadi

pesaing dalam mencari pekerjaan, sehingga pilihan dengan

mendirikan bisnis ini nantinya penulis berharap agar dapat

menjadi alternatif bagi penulis dan orang lain yang terlibat

didalam proses pendirian bisnis ini.

Secara umum tujuan dari pendirian bisnis ini adalah untuk

menciptakan lapangan pekerjaan baik itu untuk penulis maupun

oranglain.


6

2.1.2 Informasi Bisnis Jus Buah dan Milkshake

Buah-buahan yang nantinya akan di jual untuk dijadikan

jus buah oleh penulis yakni alpukat, apel, jeruk, mangga, melon,

pisang, sirsak, strowberi, dan tomat. Buah tersebut dipilih hanya

beberapa saja karena untuk mendapatkan buah-buah tersebut

cukup mudah dan cocok untuk lidah awam konsumen. Sebagai

informasi kandungan dalam buah-buah tersebut yakni :

1. ALPUKAT : mengandung lemak sehat oleat (omega-9),

vitamin E, zat besi, tembaga, kalium, serat, asam folat, dan

vitamin B6. Kandungan ini membantu pembentukan sel

darah merah, melembutkan dan mengencangkan kulit

melalui pembentukan kolagen, mencegah anemia,

membentuk reaksi basa dalam tubuh sehingga kekebalan

tubuh meningkat, mengendalikan kadar ekolesterol jahat

LDL dan menaikkan kadar ekolesterol baik HDL,

membantu meringankan luka lambung dan radang usus

besar.

2. APEL : Mengandung serat dan pektin, vitamin C,

kuersetin. Kandungan ini berfungsi sebagai pembersih

racun dalam usus, meningkatkan kekebalan tubuh,

mencegah flu dan penyakit infeksi lain, menjaga kesehatan

mata, mengendalikan tekanan darah dan kadargula darah,


7

mengurangi risiko stroke dan serangan jantung,

menurunkan risiko kanker, menggiatkan sistem limfatik

serta fungsi ginjal dan saluran kencing. Jus apel berserat

(diblender) baik untuk mengatasi gangguan pencernaan,

baikdiare maupun sembelit.

3. JERUK: Mengandung vitamin C, pektin, limonen,

hesperidin. Kandungan ini berfungsi meningkatkan

kekebalan tubuh, mengendalikan kadar kolesterol dalam

darah, memperkecil risiko stroke dan serangan jantung,

mengatasi radang, mengurangi risiko kanker.

4. MANGGA : Mengandung gula buah, asam galat, vitamin

C, betakaroten, serat dan pektin. Kandungan ini berungsi

untuk memperbaiki pencernaan, menggiatkan fungsi

pembersihan racun dalam tubuh, menyusutkan risiko

stroke dan serangan jantung, mengurangi risiko kanker,

meremajakan sel, meredakan demam, dan meredakan bau

badan.

5. MELON : Mengandung serat, cairan kaya nutrisi dan zat

fitokimiawi, antara lain kalium, karotenoid, klorofil,

vitamin C. Kandungan ini berfungsi untuk memperbaiki

kekebalan tubuh, memacu peremajaan kulit lewat


8

kemampuannya menggiatkan pembentukan kolagen,

memperlancar pembersihan racun dalam tubuh,

mengendalikan hipertensi, memperkecil risiko kanker,

menurunkan kadar kolesterol berlebihan, menyusutkan

risiko strokedan serangan jantung, dan menghambat

penuaan.

6. PISANG : Mengandung serat dan pektin, kalium, gula

buah mudah cerna. Kandungan ini berfungsi untuk

memperbaiki sistem pencernaan (pisang merupakan

makanan alami bagi bakteri baik di dalam usus besar),

mengatasi sembelit, diare, dan gangguan lambung,

meredakan tekanan darah tinggi, membantu rileksasi dan

memperbaiki mood, penyedia energi instan, segera

memulihkan kesehatan ketika baru sembuh dari sakit,

menyusutkan risiko stroke dan serangan jantung.

7. SIRSAK : Mengandung gula buah fruktosa, serat, vitamin

C, vitamin B1 dan B2, kalsium, fosfor, kalium.

Kandungan ini berfungsi untuk mengatasi gangguan asam

urat, meningkatkan kekebalan tubuh dan menangkal flu,

membantu pengobatan batu empedu, mengatasi kelebihan

kolesterol dan trigliserida darah.


9

8. STROWBERI : Mengandung vitamin C, pektin,

betakaroten, antosianin, asam elagat, zat besi. Kandunga

ini berfungsi untuk mengatasi diare, mengendalikan kadar

kolesterol, memacu peremajaan sel, mengatasi anemia,

peluruh airseni, antikanker, dan meredakan nyeri sendi

pada gangguan asam urat.

9. TOMAT : Mengandung vitamin C, betakaroten, lutein,

likopen, asam kumarat, serat dan pektin. Kandungan ini

berfungsi untuk meningkatkan peremajaan sel,

menurunkan risiko kanker dan membantu mengatasi

kanker, mengatasi flu, menggiatkan fungsi hati,

mengurangi risiko stroke dan serangan jantung dengan

cara menggagalkan pembentukan kerak lemak pada

dinding pembuluh darah.

Selain itu untuk susu kocok (milkshake)

adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim,

dan sirop berperasa yang dikocok hingga berbusa. Pengocokan ini

bisa dengan bantuan blender, susu kocok bisa dibuat dengan

memakai gelas pengocok bertutup (shaker). Namun dalam

realisasinya, penulis tidak akan memakai es krim dan sirop untuk

campuran susu kocoknya. Bubuk susu kocok dengan banyak


https://id.wikipedia.org/wiki/Minuman

https://id.wikipedia.org/wiki/Susu

https://id.wikipedia.org/wiki/Es_krim

https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sirop&action=edit&redlink=1

https://id.wikipedia.org/wiki/Blender

https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cocktail_shaker&action=edit&redlink=1

10

pilihan rasa hanya di tambahkan dengan gula pasir dan susu

kental manis. Hal ini dikarenakan untuk meminimalisir

pengeluaran dan memperkuat rasa asli dari susu kocok tersebut.

Nantinya jus buah-buahan dan susukocok

(milkshake) ini akan diberi topping parutan keju serta

bertaburan choco-chips dan dikemas dalam cup plastik. Cup

plastik tersebut akan dipress menggunakan mesin sebagai upaya

mengantisipasi kebocoran/tumpah. Usaha ini nantinya akan

berjalan dengan beranggotakan saya sendiri sebagai pemilik

dengan tugas ganda. Sebagai langkah awal dalam menjalankan

bisnis ini, rencananya nantinya bisnis ini akan dimulai dengan

mencari tempat yang strategis untuk menjual jus buah susu

kocok (milkshake) dan untuk meminimalisir kerugian karena

mengingat untuk membuka bisnis ini membutuhkan modal yang

tidak sedikit.

2.1.3 Informasi tempat usaha

a) Profil Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu Kocok

(milkshake)

1) Nama Usaha : Warung Es Mas Bro

2) Bidang Usaha : Minuman Cepat Saji

3) Jenis Produk : Jus Buah dan Susu Kocok

(milkshake)


11

4) Alamat Perusahaan : Jalan Lingga Raya 09, Kecamatan

Lawang Kidul, Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

5) Nomor Telepon : 087898200444

Nama Warung Es Mas Bro penulis ambil dalam

menjalankan bisnis karena nama “Mas Bro” adalah

panggilan universal laki-laki yang dapat diterima khalayak

umum tanpa memandang batasan wilayah. Pemilihan

nama “Mas Bro” ini juga tidak lain agar usaha ini

mendapatkan citra produk tersendiri di hati konsumen

karena untuk kesehariannya mereka menggunakan

panggilan tersebut dalam pergaulan.

b) Profil Pengelola

1. Alfonsus Prasanto Wibowo

Jabatan : Pemilik Utama / Manajer

Divisi Keuangan, Produksi,

Personalia, Pemasaran

Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim,

19 September1992

Alamat Rumah : Jalan Pelda Tjik Aman 328,


12

Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

Nomor Telepon : 087898200444

2. Doanda

Jabatan : Karyawan

Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim, 06 juli 1991

Alamat Rumah : Jalan Baturaja gang Bangka 02,

Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

Nomor Telepon : 082175208582

2.1.4 Bentuk Kepemilikan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan

Susu Kocok (milkshake)

1. Nama Usaha : Warung Es Mas Bro

2. Status : Perusahaan Perseorangan

3. Kegiatan Usaha Pokok : Memproduksi Jus Buah dan

Susu Kocok (milkshake)

4. Alamat Usaha : Jalan Lingga Raya 09,

Kecamatan Lawang Kidul,

Tanjung Enim, Sumatera-

Selatan


13

5. Nomor Telepon : 087898200444

Rencana Struktur Organisasi

Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi

Di sini Penulis yang statusnya adalah sebagai mahasiswa

program studi manajemen Universitas Sanata Dharma memegang

semua kendali yang ada di dalam perusahaan. Hal ini dikarenakan

untuk mempermudah kontrol seluruh jalannya proses yang ada.

Penulis yang mana sebagai pemilik perusahaan, merekrut 1 orang

karyawan yang merupakan teman dari pemilik perusahaan. Pemilik

merangkap tugas keuangan, produksi, pemasaran, dan personalia.

Dalam hal pembukuan, pemilik menulis pemasukan dan

pengeluaran setiap harinya. Dalam hal produksi, pemilik bertugas

dalam pengadaan bahan baku dan cadangan bahan baku untuk

berjalannya produksi. Karywan hanya bertanggung jawwab dalam

melayani para pembeli yang datang dan memesan menu. Dalam hal

pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM dan membuat

brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta menggunakan media

sosial berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook.

Pemilik/Manajer

Pras

Keuangan

Pemasaran

Produksi

Personalia

Karyawan


14

Dalam hal perekrutan karyawan, pemilik perusahaan menghubungi

teman yang belum memiliki pekerjaan / menganggur untuk bekerja

bersama dan berkomitmen bersama sesuai standar yang diharapkan.

2.1.5 Keunggulan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu

Kocok (milkshake)

Warung Es Mas Bro merupakan usaha dibidang minuman

cepat saji yang menggabungkan 2 usaha sekaligus yakni jus buah

dan susu kocok (milkshake). Untuk usaha sejenis di wilayah

Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, hanya menjual sebagian

saja antara menjual jus buah saja atau susu kocok cappucino cincau

saja. Terasa tidak ada yang istimewa dan tidak ada varian rasa dari

usaha sejenis yang akan menjadi pesaing penulis. Untuk produk

yang dirasa biasa-biasa tersebut pun, mereka menawarkan harga

Rp 7.000,00. Maka dari itu penulis mengambil kesempatan untuk

menjadi predator harga para pesaing. Warung Es Mas Bro

menawarkan minuman cepat saji jus buah dan susu kocok

(milkshake) menjadi satu ruang usaha agar pembeli menjadi bebas

dalam memilih varian rasa dengan setiap item nya diberi topping

parutan keju dan taburan choco-chips. Harga yang ditawarkan

Warung Es Mas Bro ini juga lebih terjangkau dibanding produk

sejenis yakni Rp. 5.000,00/cup.


15

2.2 Analisis Pasar

2.2.1 Analisis Kondisi Pasar

1. pasar aktual usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

a. Masyarakat di sekitar wilayah Tanjung Enim Provinsi

Sumatera Selatan

b. Karyawan (Bank, PT, Guru, dan Perawat)

c. Pelajar (SD, SMP, SMA)

2. Permintaan potensial yang akan saya buat disini berdasarkan

wawancara dengan para pelaku bisnis serupa. Menurut mereka,

potensial permintaan untuk usaha ini jika sudah ramai bisa

mencapai 250 cup perminggunya, sehingga dapat diasumsikan

dengan perhitungan sederhana sebagai berikut:

Harga/cup = Rp 5.000,00/cup

Potensial permintaan per minggu = 250 cup

Harga/cup x Potensial permintaan per minggu

= Rp 5.000,00 x 250cup

= Rp 1.250.000,00

Jadi, omset potensial yang bisa didapat dari usaha jus buah dan

susu kocok (milkshake) ini perminggunya adalah sebesar Rp

1.250.000,00


16

3. Untuk konsumen potensialnya adalah para konsumen dari

usaha sejenis. Mereka mampu menjadi konsumen tetap dari

usaha Es Mas Bro setelah beberapa kali mengkonsumsi produk

Es Mas Bro. Para konsumen potensial ini dikatakan sebagai

pasar yang potensial karena adanya ketertarikan mereka

terhadap inovasi dari Es Mas Bro untuk produk dari usaha

sejenis.

4. Dengan mengidentifikasi pasar aktual dan pasar potensial

usaha Es Mas Bro ini dapat ditentukan pasar sasarannya. Pasar

sasaran usaha ini adalah konsuumen yang bertempat tinggal di

Wilayah Tanjung Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka

yang berkeinginan melepas dahaga dengan memiliki

ekspektasi terhadap inovasi suatu produk pelepas dahaga.

2.2.2 Analisis Pola Prilaku Pasar Sasaran

Prilaku pasar adalah pola kebiasaan pasar meliputi

pengambilan keputusan serta kegiatan fisik individual / organisasi

terhadap produk tertentu selama periode waktu tertentu

a. Pola Prilaku Pasar Sasaran

1. Waktu pembelian yang dilakukan pasar sasaran

diperkirakan dilakukan pada saat siang-malam hari

2. Kuantitas setiap kali pembelian 1-3 cup / orang


17

3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan /

susu kocok (milkshake).

b. Pihak-pihak yang Terlibat

1. Initiator

Initiator dalam pendirian usaha “Warung Es

Mas Bro” ini yakni pemilik usaha yang bertindak

sebagai penentu kebijaksanaan sekaligus pengontrol

untuk setiap proses dalam penentuan lokasi warung,

calon konsumen, dan lokasi untuk menyuplai bahan

baku, serta penetapan harga produk.

2. Buyer

Konsumen yang mana menjadi pasar sasaran

“Warung Es Mas Bro” yang membutuhkan minuman

cepat saji serta mereka yang terkendala kurangnya

waktu luang untuk membeli sendiri buah-buahan

dipasar seperti halnya para pekerja kantoran dan

pekerja tambang, dan lain-lain.

3. User

Konsumen yang menjadi pasar sasaranini

menjadi pembeli sekaligus pemakai atau pengkonsumsi

produk “Warung Es Mas Bro” yang mana para


18

konsumen ini membutuhkan minuman segar pelepas

dahaga saatjam istirahat kerja atau pun saat jam pulang

kerja.

2.3 Analisis Industri dan Persaingan

2.3.1 Persaingan dari Usaha Sejenis

Berdasarkan pengamatan yang dilakukan oleh penulis

melalui survei pesaing, saat ini belum ada warung es yang menjual

jus buah dan susu kocok (milkshake) secara bersamaan. Mereka

hanya menjual sebagian saja, jus buah atau cappucino cincau saja

2.3.2 Profil Usaha Sejenis

Adapun pesaing usaha sejenis terdekat dari “Warung Es

Mas Bro” yang memiliki pasar yang sama adalah es pojok. Penjual

hanya menjual jus buah yang mana tidak didukung dengan ruang

usaha yang layak. Lokasinya ada di ujung jalan dekat

persimpangan jalan. Hal yang dianggap tidak layak adalah

lokasinya yang mengganggu pejalan kaki dan lahan parkirnya pun

mengambil badan jalan sehingga mengakibatkan macet. Usaha

sejenis lainnya adalah es cappucino simpang. Tempat usaha ini

hanya menjual milkshake cappucino cincau saja, tidak ada pilihan

varian rasa lainnya. Sama seperti es pojok, es cappucino simpang

ini lokasinya berada di pinggir jalan yang ada di persimpangan.


19

Sering terjadi macet saat jam istirahat kerja ataupun jam pulang

kantor.

2.3.3 Keketatan Persaingan

Menurut pengamatan dari penulis, saat ini persaingan di dalam

bisnis minuman cepat saji ini masih sangat longgar. Hal ini

dikarenakan masih sedikitnya tempat usaha yang menyediakan

minuman cepat saji yang serupa dan tanpa inovasi serta dari para

pesaing tidak menyediakan ruang usaha yang nyaman untuk

konsumen.

2.4 Rencana Program Pemasaran

2.4.1 Kondisi aktual program pemasaran

Produk dari “Warung Es Mas Bro” ini masuk dalam tahap

pengenalan. Harga yang di tentukan lebih rendah dari harga-harga

yang sudah ada di pasaran. Para pesaing menggunakan cup ukuran

14 oz dan harga yang diberikan Rp 7.000,00. “Warung Es Mas

Bro” nantinya akan menggunakan cup denganukuran 16 oz dengan

harga per cup nya Rp 5.000,00.

Dalam hal pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM

dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta

menggunakan media sosial berupa blackberry messanger,

whatsapp, line dan facebook. Cara ini dipilih karena dinilai lebih

murah.


20

2.4.2 Kondisi ideal program pemasaran

Untuk saat ini, penulis berencana akan mengutamakan teknik

WOM dan brosur karena jangkauannya langsung mengenai pasar

sasaran. Selain murah, teknik pemasaran ini dianggap dapat

tersebar luasskan dengan sendirinya.

2.5 Rencana Program Operasi

2.5.1 Kondisi Aktual Program Operasi

Untuk kondisi aktual program operasi, “Warung Es Mas Bro”

memerlukan peralatan-peralatan guna menunjang proses

operasinya. Peralatan yang dibutuhkan antara lain blender, cup,

mesin press, pisau, gunting, sendok, meja, kursi, gerobak, dan

kulkas. Selain itu penulis juga membutuhkan tempat (warung)

sebagai ruang usaha. Dalam program operasi ini tentunya akan

dibutuhkan keterampilan khusus untuk meracik komponen-

komponen yang akan menjadi produk yang mana hal ini akan

menunjang proses produksi.

2.5.2 Kondisi Ideal Program Operasi

Untuk waktu yang panjang, penulis berharap agar nantinya

“Warung Es Mas Bro”ini memiliki tempat sendiri yang mana

dimaksudkan tempat usaha milik pribadi untuk menjalankan usaha

ini, karena selama ini tempat yang direncanakan untuk dipakai

sifatnya adalah sewa tempat.


21

2.5.3 Rencana Program Operasi

Untuk mengatasi permasalahan yang mungkin terjadi

berhubungan dengan sewa tempat yang mana untuk melakukan

proses produksi, penulis akan berusaha mencari tempat lain yang

dirasa strategis dan dengan mudah dapat dijangkau oleh masyarakat

tentunya dengan harga sewa yang terjangkau. Selain itu, untuk

pendistribusian bahan baku, penulis lebih memikirkan untuk

adanya anggaran operasional guna pendistribusian bahan baku.

2.6 Rencana Program SDM

2.6.1 Kondisi Aktual Program Sumber Daya Manusia

Dalam menjalankan usaha “Warung Es Mas Bro” ini, penulis

yang berkedudukan sebagai pemilik menjalankannya dengan

bantuan 1 orang teman yang berkedudukan sebagai karyawan.

Untuk perekrutan karyawan ini sendiri tidak memiliki kriteria

khusus dalam hal keterampilan. Keterampilan yang diperlukan

bersifat mendasar pada seseorang yakni kejujuran, tanggung jawab,

kesopanan dan keramahan terhadap calon konsumen. tidak perlu

keterampilan dalam hal meracik jus buah / milkshake, namun disisi

lain pemilik akan mengajarkan kepada karyawan tersebut

bagaimana cara meracik dan komposisi yang tepat untuk

menghasilkan produk dengan rasa yang enak.


22

2.6.2 Kondisi Ideal Program Sumber Daya Manusia

Diperlukan penambahan 1 orang karyawan lagi untuk proses

produksi dan operasi ini, mengingat nantinya jumlah pesanan akan

semakin meningkat seiring dengan berjalannya usaha ini.

Perekrutan karyawan ini juga tidak memiliki kriteria khusus dalam

hal keterampilan, namun kemauan untuk bekerja. Hal ini

dikarenakan, keterampilan dalam hal meracik dapat diajarkan

ketika seseorang tersebut bekerja di “Warung Es Mas Bro”.

2.6.3 Rencana Program Sumber Daya Manusia

Dengan melihat kondisi aktual yang sementara hanya cukup

mempekerjakan 1 orang karyawan, pemilik belum memikirkan

untuk merekrut 1 orang karyawan lagi. Hal ini dikarenakan untuk

menghindari pengangguran terselubung dan pengeluaran untuk gaji

yang berlebihan.


23

2.7 Rencana Program Keuangan

Tabel II.1

Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro

No Keterangan Unit Harga Total

1 Cup sealer 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00

2 Galon air minum 1 Rp 60.000,00 Rp 60.000,00

3 Kulkas 1 Rp 1.700.000,00 Rp 1.700.000,00

4 Blender 2 Rp 400.000,00 Rp 800.000,00

5 Box es 1 Rp 125.000,00 Rp 125.000,00

6 Biaya Iklan 1 Rp 150.000,00 Rp 150.000,00

7 Biaya sewa tempat 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00

8 Buah-buahan

Alpukat 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Melon 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00

Strowberi 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Jeruk 2 Rp 7.500,00 Rp 15.000,00

Apel 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00

Mangga 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00

Sirsak 2 Rp 9.000,00 Rp 18.000,00

Pisang 2 Rp 6.500,00 Rp 13.000,00

9 Milkshake 12 Rp 44.000,00 Rp 528.000,00

10 Plastic Cup 2 Rp 140.000,00 Rp 280.000,00

11 Keju 3 Rp 15.000,00 Rp 45.000,00

12 Choco-chips 8 Rp 20.000,00 Rp 160.000,00

13 Cup + Sedotan 1000 Rp 250,00 Rp 250.000,00

14 Susu kental manis 4 Rp 9.000,00 Rp 36.000,00

15 Gula 4 Rp 12.000,00 Rp 48.000,00

16 Biaya operasional 1 Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

Total Rp 12.758.000,00


24

Tabel II.2

Prediksi keuangan bulan Juli 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00

Milkshake 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00

Pendapatan Rp 4.000.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)

Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Iklan 1 Rp (150.000,00) Rp (150.000,00)

Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)

Melon 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)

Jeruk 2 Rp (7.500,00) Rp (15.000,00)

Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Mangga 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 2 Rp (9.000,00) Rp (18.000,00)

Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)

Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)

Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)

Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (2.824.000,00)

Laba / Rugi Rp 1.176.000,00


25

Tabel II.3

Prediksi keuangan bulan Agustus 2015


Penjualan

Jus buah 450 Rp 5.000,00 Rp 2.250.000,00

Milkshake 465 Rp 5.000,00 Rp 2.325.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)

Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00)

Jeruk 3 Rp (7.500,00) Rp (22.500,00)

Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)

Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)

Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)

Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)


Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 1.819.500,00


26

Tabel II.4

Prediksi keuangan bulanSeptember 2015


Penjualan

Jus buah 497 Rp 5.000,00 Rp 2.485.000,00

Milkshake 480 Rp 5.000,00 Rp 2.400.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)

Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Strowberi 3 Rp (10.000,00) Rp (30.000,00)

Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)

Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)

Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00)

Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)

Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)


Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 2.112.000,00


27

Tabel II.5

Prediksi keuangan bulan Oktober 2015


Penjualan

Jus buah 540 Rp 5.000,00 Rp 2.700.000,00

Milkshake 560 Rp 5.000,00 Rp 2.800.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)

Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)

Apel 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Mangga 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00)

Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00)

Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00)


Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 2.561.000,00


28

Tabel II.6

Prediksi keuangan bulan November 2015


Penjualan

Jus buah 600 Rp 5.000,00 Rp 3.000.000,00

Milkshake 575 Rp 5.000,00 Rp 2.875.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)

Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 6 Rp (5.000,00) Rp (30.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00)

Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)


Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 2.706.000,00


29

Tabel II.7

Prediksi keuangan bulan Desember 2015


Penjualan

Jus buah 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00

Milkshake 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 16 Rp (44.000,00) Rp (704.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00)

Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00)

Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 6 Rp (5.000,00) Rp (30.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00)

Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)


Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 3.034.500,00


30

Tabel II.8

Prediksi keuangan bulan Januari 2016


Penjualan

Jus buah 655 Rp 5.000,00 Rp 3.275.000,00

Milkshake 680 Rp 5.000,00 Rp 3.400.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)


Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 3.523.500,00


31

Tabel II.9

Prediksi keuangan bulan Februari 2016


Penjualan

Jus buah 700 Rp 5.000,00 Rp 3.500.000,00

Milkshake 705 Rp 5.000,00 Rp 3.525.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)


Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 3.575.500,00


32

Tabel II.10

Prediksi keuangan bulan Maret 2016


Penjualan

Jus buah 730 Rp 5.000,00 Rp 3.650.000,00

Milkshake 726 Rp 5.000,00 Rp 3.630.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00)


Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 3.827.500,00


33

Tabel II.11

Prediksi keuangan bulan April 2016


Penjualan

Jus buah 780 Rp 5.000,00 Rp 3.900.000,00

Milkshake 770 Rp 5.000,00 Rp 3.850.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00)

Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)

Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00)


Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 4.222.000,00


34

Tabel II.12

Prediksi keuangan bulan Mei 2016


Penjualan

Jus buah 794 Rp 5.000,00 Rp 3.970.000,00

Milkshake 800 Rp 5.000,00 Rp 4.000.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00)

Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)

Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00)

Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)

Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00)

Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00)


Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 4.442.000,00


35

Tabel II.13

Prediksi keuangan bulan Juni 2016


Penjualan

Jus buah 865 Rp 5.000,00 Rp 4.325.000,00

Milkshake 840 Rp 5.000,00 Rp 4.200.000,00


Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00)


Milkshake 21 Rp (44.000,00) Rp (924.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00)

Melon 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)

Strowberi 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00)

Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00)

Apel 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)

Mangga 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00)

Sirsak 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00)

Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00)

Air galon 7 Rp (5.000,00) Rp (35.000,00)

Keju 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00)

Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00)

Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00)

Cup + Sedotan 1700 Rp (250,00) Rp (425.000,00)


Gula 7 Rp (12.000,00) Rp (84.000,00)

Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)


Laba / Rugi Rp 4.545.000,00


36

Tabel II.14

INTERNAL RATE OF RETURN

(IRR)

Investasi awal (Rp12.758.000,00)

aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00












dasar penilaian IRR

suku bunga 1 tahun Bank Mandiri 5,10%

IRR 17,25%

Kesimpulan proyek PROYEK LAYAK DIJALANKAN

*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena IRR lebih besar dari pada

suku bunga 1 tahun Bank Mandiri

Tabel II.15

AVERAGE RATE OF RETURN

(ARR)















37

dasar penilaian ARR

Rata - rata EAT Rp3.128.708,33

AI Rp6.379.000,00

AI penilaian 49,05%

AI disyaratkan 45,00%

Kesimpulan PROYEK LAYAK DIJALANKAN

*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena AI penilaian lebih besar

dari pada AI disyaratkan

Tabel II.16

PAYBACK PERIOD

(PP)

Cash Flow Payback Awal Bulan ke

Investasi awal Rp(12.758.000,00) Rp 12.758.000,00 0

aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 Rp11.582.000,00

1


2


3


4


5

aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 (Rp651.000,00)

6

aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 (Rp4.174.500,00)

7


8


9


10


11


12

Dasar Penilaian PP

Jangka Waktu Disyaratkan 12

Payback Period 5,8

Kesimpulan Proyek Proyek Layak Dijalankan

*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena Payback period lebih

kecil dari pada jangka waktu disyaratkan.


38

Tabel II.17

NET PRESENT VALUE

(NPV)

Uraian Pendapatan














Tingkat suku bunga 1 tahun Bank

Mandiri 5,1%

Dasar Penilaian NPV

NPV Rp12.619.244,46

Kesimpulan investasi Investasi Layak Dijalankan

*) Keterangan : Investasi layak dijalankan karena NPV lebih besar dari 0


39

Tabel II.18

PROVITABILITY INDEX

(PI)














Suku Buga 5,10%

Dasar Penilaian PI

Net Present Value Rp12.619.244,46

Profitability Index (PI) 1,989124037

Kesimpulan PROYEK LAYAK

DIJALANKAN

*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena profitability index lebih

besar dari 1


40

BAB III

RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM

PENGEMBANGAN

3 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha

Tahap implementasi program adalah hal yang penting dalam

pengembangan usaha “Warung Es Mas Bro” setelah berbagai rencana

program ditetapkan. Sebelum implementasi program harus terlebih dahulu

dibuat rencana implementasi program pengembangan usaha. Dengan

rencana implementasi program pengembangan usaha, akan menjadikan

pelaksanaan setiap program menjadi teratur baik dari segi waktu maupun

biaya. Dengan adanya rencana implementasi program pengembangan

usaha, pencapaian tujuan suatu program akan dapat dengan mudah diukur

keberhasilannya, karena dengan rencana implementasi program

pengembangan usaha indikator – indikator pencapaian tujuan program

tergambarkan dengan jelas. Adapun rencana implementasi program

pengembangan usaha pada usaha “Warung Es Mas Bro” akan

digambarkan sebagai berikut:


41

Tabel III.1

Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha

Jenis Program Rincian Program Tujuan Program Waktu

Pelaksanaan

Program

Biaya

Program

Indikator Keberhasilan

Pemasaran Menggunakan teknik WOM

dan membuat brosur untuk

disebar ke khalayak ramai,

serta menggunakan media

sosial berupa blackberry

messanger, whatsapp, line

dan facebook.

Sebagai sarana informasi yang

memperkenalkan produk

Warung Es Mas Bro ke

konsumen dan pengguna media

sosial

Juli 2015 Rp

150.000,00

Konsumen yang datang untuk

mencoba produk Warung Es

Mas Bro meningkat setiap

harinya

Operasi Pendistribusian bahan baku

/ bubuk milkshake

Cadangan milkshake tidak habis Juli 2015-

Juni 2016

Rp

400.000,00

Cadangan milkshake tidak

habis, sehingga saat konsumen

memesan pun persediaan akan

selalu ada.

SDM Merekrut karyawan Membantu kelancaran produksi Juli 2015 - Merekrut karyawan yang

memiliki semangat kerja yang

tinggi

Keuangan Pemenuhan kebutuhan dana

pengembangan dan

mengalokasikannya

Memenuhi dana pengembangan

dan mengalokasikannya ke

semua program sesuai dengan

kebutuhan

Juli 2015-

Juni 2016

Dana semua program terpenuhi

sehingga semua program

berjalan dengan lancar.


42

BAB IV

PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN USAHA

4. Kondisi Aktual Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha

Pasar Aktual, Potensial dan Sasaran

Setelah melakukan pengembangan usaha sejak bulan Juli

2015 sampai dengan bulan Oktober 2015, penulis dapat

mengidentifikasi pasar aktual usaha ini yang mana pasar aktualnya

adlah konsumen yang mengkonsumsi produk Es Mas Bro. Ciri-ciri

pasar aktual usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

1. Masyarakat di sekitar wilayah Tanjung Enim Provinsi Sumatera

Selatan

2. Karyawan (Bank, PT, Guru, dan Perawat)

3. Pelajar (SD, SMP, SMA)

Profil pasar aktual dari usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

Jenis kelamin : Laki-laki dan perempuan

Usia : ≥ 10 tahun

Tingkat Pendidikan : SD, SMP, SMA, Diploma, dan Strata

Income : Rp 300.000,00 – Rp 5.000.000,00 / bulan


43

Agama : Semua agama (Universal)

Konsumen potensial Warung Es Mas Bro ini adalah para

konsumen dari usaha sejenis. Mereka mampu menjadi konsumen tetap

dari usaha Es Mas Bro setelah beberapa kali mengkonsumsi produk Es

Mas Bro. Para konsumen potensial ini dikatakan sebagai pasar yang

potensial karena adanya ketertarikan mereka terhadap inovasi dari Es

Mas Bro untuk produk dari usaha sejenis. Selain itu, rasa bosan atau

jenuh para konsumen terhadap produk yang tidak bervariasi menjadi

salah satu faktor pangsa pasar potensial Es Mas Bro menjadi lebih

luas.

Dengan mengidentifikasi pasar aktual dan pasar potensial

usaha Es Mas Bro ini dapat ditentukan pasar sasarannya. Pasar sasaran

usaha ini adalah konsuumen yang bertempat tinggal di Wilayah

Tanjung Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka yang

berkeinginan melepas dahaga dengan memiliki ekspektasi terhadap

inovasi suatu produk pelepas dahaga.

Pola Prilaku Pasar Sasaran

Berdasarkan pengamatan dan yang sudah dilakukan penulis

selama 4 bulan (Juli 2015- Oktober 2015) dalam melakukan

pengembangan usaha, pola prilaku pasar sasaran dalam pembelian

yakni :


44



2. Kuantitas setiap kali pembelian 1-3 cup /orang

3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan /

susu kocok (milkshake).

Analisis Industri dan Persaingan

Adapun pesaing usaha sejenis terdekat dari “Warung Es

Mas Bro” yang memiliki pasar yang sama adalah Es Pojok. Penjual

hanya menjual jus buah yang mana tidak didukung dengan ruang

usaha yang layak. Lokasinya ada di ujung jalan dekat persimpangan

jalan. Hal yang dianggap tidak layak adalah lokasinya yang

mengganggu pejalan kaki dan lahan parkirnya pun mengambil badan

jalan sehingga mengakibatkan macet. Usaha sejenis lainnya adalah Es

Cappucino Simpang. Tempat usaha ini hanya menjual milkshake

cappucino cincau saja, tidak ada pilihan varian rasa lainnya. Sama

seperti Es Pojok, Es Cappucino Simpang ini lokasinya berada di

pinggir jalan yang ada di persimpangan. Sering terjadi macet saat jam

istirahat kerja ataupun jam pulang kantor.

Pasar dalam persaingan usaha ini dapat digolongkan

sebagai pasar persaingan monopolistik yang mana pasar ini

merupakan pasar yang terjadi bila dalam suatu pasar terdapat banyak

produsen, tetapi ada diferensiasi produk (perbedaan merk, bungkus,


45

dan sebagainya) di antara produk-produk yang dihasilkan oleh

masing-masing produsen.

Dengan melihat usaha-usaha sejenis yang merupakan

pesaing dalam usaha ini maka dapat ditetapkan bahwa usaha Es Mas

Bro berada dalam posisi Market Challanger (penantang pasar).

Adapun karakteristik dari Market Challanger ini adalah menantang

dan menyerang Market Leader (pemimpin pasar) dengan

menggunakan strategi harga produk yang lebih terjangkau, strateegi

pengembangan produk, strategi inovasi produk, strategi

penyempurnaan jasa pelayanan, dan strategi inovasi distribusi.

Produk yang ditawarkan ke pasar

Produk yang ditawarkan Warung Es Mas Bro ini berupa

minuman cepat saji jus buah dan susu kocok (Milkshake) saja. Tidak

ada diferensiasi produk lainnya. Hal ini dikarenakan produk makanan

lebih berkembang dan tempat usaha makanan lebih inovatif

dibandingkan dengan tempat usaha minuman. Selain itu apabila

Warung Es Mas Bro melakukan diferensiasi produk, maka

dikhawatirkan produk diferensiasi tidak akan berkembang karena

belum memiliki citra produk di masyarakat.


46

Proses Produksi

Bagan IV.1 Proses Produksi

Keterangan :

1. Tahap pertama (PLAN)

Menentukan sasaran yakni tujuan dan proses dengan

spesifikasi masing-masing (jus buah dan milkshake)

Jus Buah :

a. Memilih dan membeli buah-buahan segar.

b. Mengelompokkan buah-buah yang sejenis

Milkshake :

a. Membeli bubuk-bubuk milkshake per kilogram

b. Membagi milkshake per kilogram ke dalam kemasan

kecil (pcs)

2. Tahap kedua (DO)

Melakukan perencanaan proses dengan

mengimlementasikan atau pelaksanaan aktifitas

Jus Buah :

a. Pilih buah sesuai pesanan konsumen

PLAN

DO

CHECK

ACT


47

b. Buah-buahan dipisahkan dari kulitnya dan dipotong

kecil-kecil lalu dimasukkan ke dalam blender

c. Masukkan gula pasir ± 2,5 sendok teh ke dalam blender

d. Masukkan es batu yang sebelumnya sudah dipecah

menjadi es kecil-kecil sebanyak ¾ cup kedalam cup

ukuran 16 0z

e. Masukkan ± 2 sendok teh susu kental manis kedalam

blender

f. Blender mulai dioperasikan

g. Jus buah yang sudah diblender dimasukkan ke dalam

cup ukuran 16 0z, beri parutan keju dan taburkan

chocochips diatasnya

h. Jus buah yang sudah diberi parutan keju dan diberi

taburan chocochips kemudian bagian atasnya diberi

susu kental manis secukupnya

i. Jus buah yang siap saji tersebut kemudian dipress

menggunakan mesin cup sealer.

j. Jus buah siap disajikan ke konsumen

Milkshake :

a. Pilih bubuk milkshake sesuai pesanan konsumen

b. Kemasan milkshake dibuka lalu bubuknya di masukkan

ke dalam blender


48

c. Masukkan gula pasir ± 3 sendok teh ke dalam blender

d. Masukkan es batu yang sebelumnya sudah dipecah

menjadi es kecil-kecil sebanyak ¾ cup kedalam cup

ukuran 16 0z

e. Masukkan ± 2 sendok teh susu kental manis kedalam

blender

f. Blender mulai dioperasikan

g. Milkshake yang sudah diblender dimasukkan ke dalam

cup ukuran 16 0z, beri parutan keju dan taburkan

chocochips diatasnya

h. Milkshakeyang sudah diberi parutan keju dan diberi

taburan chocochips kemudian bagian atasnya diberi

susu kental manis secukupnya

i. Milkshakeyang siap saji tersebut kemudian dipress

menggunakan mesin cup sealer.

j. Milkshake siap disajikan ke konsumen

3. Tahap ketiga (CHECK)

Melakukan evaluasi dengan menggunakan teknik

observasi kepada konsumen tetap dan konsumen tidak tetap.

Hal ini dilakukan untuk mengetahui kelemahan-kelemahan

yang dilihat oleh konsumen terhadap ruang usaha Warung Es

Mas Bro beserta produknya. Kelemahan-kelemahan menurut


49

konsumen ini akan segera diperbaiki dengan renana-rencana

perbaikan tanpa mengganggu jam produksi.

4. Tahap keempat (ACT)

Melakukan tindakan menindaklanjuti dengan

perbaikan-perbaikan. Bila ternyata nantinya tindakan-tindakan

yang dilakukan kurang / belum sempurna maka dilakukan

tindakan lainnya dengan sesegera mungkin untuk

memperbaikinya. Hal ini perlu dilakukan sebelum melangkah

pada tindakan selanjutnya.

Proses Penjualan

Proses pelayanan Warung Es Mas Bro selama bulan Juli

2015 - bulan Oktober 2015 adalah langsung kepada konsumen

yang sebelumnya memesan jus buah atau milkshake, kemudian

segera mungkin menyajikan produk yang sudah dipesan dalam

jangka waktu ± 2 menit waktu produksi, tahap akhir yaitu produk

akan disajikan atau dibungkus menggunakan mesin cup sealer.

Setelan itukonsumen memberi uang kepada produsen (penjual) sesuai

dengan jumlah cup yang dipesannya.


50

Keterampilan SDM yang diperlukan

Untuk karyawan ini sendiri tidak memiliki kriteria khusus

dalam hal keterampilan. Keterampilan yang diperlukan bersifat

mendasar pada seseorang yakni kesopanan dan keramahan terhadap

calon konsumen. Pada awal perekrutan tidak perlu keterampilan

khusus dalam hal meracik jus buah / milkshake, namun disisi lain

pemilik akan mengajarkan kepada karyawan tersebut bagaimana cara

meracik dan komposisi yang tepat untuk menghasilkan produk dengan

rasa yang enak. Seiring berjalannya waktu, maka keterampilan

karyawan ini diperluas dalam hal kecepatan meracik jus buah /

milkshake. Hal ini di perlukan untuk menumbuhkan rasa puas

konsumen terhadap pelayanan yang diberikan produsen (penjual).

Total penjualan-biaya-laba

Pengembangan usaha Warung Es Mas Bro baru

berjalan selama 4 bulan yakni bulan Juli 2015–Oktober 2015,

diperoleh total penjualan sebanyak Rp 18.375.000,00 dengan total

biaya yang dikeluarkan Rp 9.981.500,00 sehingga dalam jangka

waktu 4 bulan berjalan ini Warung Es Mas Bro menghasilkan laba

sebesar Rp 8.393.500,00.


51

Tabel IV.1

Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual perbulan

selama 4 bulan Pengembangan Usaha

Dengan melihat analisa kinerja keuangan aktual pada

bulan Juli 2015 - Oktober 2015 dapat disimpulkan bahwa kinerja

keuangan usaha Warung Es Mas Bro mengalami penurunan laba

terutama pada bulan Agustus 2015. Sedangkan pada bulan

September 2015 secara perlahan mengalami peningkatan laba.

Laporan laba rugi prediksi juga tidak sesuai dengan laporan laba

rugi aktual, dimana laba pada laporan laba rugi aktual tidak sesuai

Keterangan Juli Agustus September Oktober November Desember

Penjualan

Jus buah 2.200.000,00Rp Rp1.800.000,00 Rp2.115.000,00 Rp2.335.000,00 Rp2.410.000,00 Rp2.500.000

Milkshake 2.900.000,00Rp Rp2.325.000,00 Rp2.250.000,00 Rp2.450.000,00 Rp2.660.000,00 Rp2.800.000

Pendapatan 5.100.000,00Rp 4.125.000,00Rp Rp4.365.000,00 Rp4.785.000,00 Rp5.070.000,00 Rp5.300.000

Biaya lain-lain

Gaji (550.000,00)Rp (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000)

Operasional (200.000,00)Rp (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000)

Iklan (150.000,00)Rp (Rp150.000,00)

Milkshake (572.000,00)Rp (Rp528.000,00) (Rp528.000,00) (Rp572.000,00) (Rp588.200,00) (Rp588.200)

Buah-buahan

Alpukat (20.000,00)Rp (Rp40.000,00) (Rp40.000,00) (Rp50.000,00) (Rp50.000,00) (Rp50.000)

Melon (30.000,00)Rp (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000)

Strowberi (20.000,00)Rp (Rp20.000,00) (Rp30.000,00) (Rp40.000,00) (Rp40.000,00) (Rp40.000)

Jeruk (15.000,00)Rp (Rp22.500,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp37.500)

Apel (30.000,00)Rp (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp45.000,00) (Rp75.000,00) (Rp75.000)

Mangga (30.000,00)Rp (Rp60.000,00) (Rp60.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000)

Sirsak (18.000,00)Rp (Rp27.000,00) (Rp27.000,00) (Rp36.000,00) (Rp27.000,00) (Rp36.000)

Pisang (13.000,00)Rp (Rp13.000,00) (Rp13.000,00) (Rp26.000,00) (Rp26.000,00) (Rp26.000)

Air galon (25.000,00)Rp (Rp25.000,00) (Rp25.000,00) (Rp25.000,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000)

Keju (45.000,00)Rp (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000,00) (Rp75.000)

Plastic Cup (280.000,00)Rp (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp375.000)

Choco-chips (160.000,00)Rp (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp200.000)

Cup + Sedotan (250.000,00)Rp (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000)

Susu kental manis (36.000,00)Rp (Rp36.000,00) (Rp36.000,00) (Rp45.000,00) (Rp54.000,00) (Rp54.000)

Gula (24.000,00)Rp (Rp24.000,00) (Rp24.000,00) (Rp36.000,00) (Rp36.000,00) (Rp36.000)

Listrik (35.000,00)Rp (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000)

Total Biaya (2.503.000,00)Rp (Rp2.540.500,00) (Rp2.408.000,00) (Rp2.530.000,00) (Rp2.611.200,00) (Rp2.777.700)

Laba / Rugi 2.597.000,00Rp 1.584.500,00Rp Rp1.957.000,00 Rp2.255.000,00 Rp2.458.800,00 Rp2.522.300


52

dengan laporan laba rugi prediksi, dikarenakan pada bulan Juli

2015-Oktober 2015 terdapat hal yang mendukung dan juga

kendala yang dihadapi. Pada bulan Juli 2015, hal mendukung

tersebut adalah pada bulan Juli 2015 masih dalam kondisi bulan

Ramadhan dimana masyarakat yang beragama Islam sedang

menjalani ibadah puasa. Banyak dari mereka yang pada sore hari

mengadakan ngabuburit untuk membeli minuman manis sebagai

pelengkap berbuka puasa. Sedangkan pada bulan Agustus 2015,

Warung Es Mas Bro mulai mengalami beberapa kendala.Kendala

tersebut antara lain, melemahnya Rupiah (IDR) terhadap Dollar

(USD). Hal ini berpengaruh terhadap menurunnya daya beli

masyarakat terhadap barang pelengkap seperti produk Warung Es

Mas Bro. Pada bulan September 2015, Rupiah (IDR) kembali

mengalami penurunan terhadap Dollar (USD). Namun, Warung

Es Mas Bro mampu meningkatkan laba dari bulan sebelumnya.

Hal ini didukung dengan para pesaing yang menaikkan harga

produk per pcs nya dari semula RP 7.000,00 menjadi RP 8.000,00

namun Warung Es Mas Bro tetap bertahan pada harga Rp

5.000,00. Warung Es Mas bro tetap mengalami keuntungan

walaupun hanya sedikit dan ini menjadi daya tarik tersendiri

untuk para calon konsumen. Pada bulan Oktober 2015, Warung

Es Mas Bro kembali mengalami peningkatan laba. Hal ini

dikarenakan produk Warung Es Mas Bro sudah dikenal


53

masyarakat. Namun, secara keseluruhan selama 4 bulan

pengembangan usaha laporan laba rugi aktual mengalami total

jumlah laba yang lebih tinggi dibandingkan dengan laporan laaba

rugi prediksi.

Proses dan Hasil Aktual Implementasi Pengembangan Usaha

Rencana program – program yang sudah dilakukan dalam jangka

waktu 4 bulan pengembangan usaha Warung Es Mas Bro program

pemasaran, program operasi, program sumber daya manusia, dan

program keuangan.

Program Pemasaran Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Dalam pelaksanaan program pemasaran usaha Warung Es

Mas Bro ini dilakukan dalam 1 bulan pertama, yakni bulan Juli

2015. Program pemasaran yang dilaksanakan menggunakan

teknik WOM dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak

ramai. Brosur didesain sendiri, namun pencetakannya

dilakukan di tempat percetakan Hanafi dengan biaya sebesar

Rp 100.000,00 dan menggunakan media sosial berupa

blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook dengan

membeli paket internet sebesar Rp 50.000,00. Tujuan

dilaksanakannya program pemasaran dengan melakukan

penyebaran brosur adalah untuk menawarkan produk kepada

konsumen atas produk yang diciptakan dan memperluas pasar


54

sasaran melalui dunia maya dengan menggunakan bantuan blackberry

messanger, whatsap p, line dan facebook gunamemperkenalkan

tempat usaha yang baru dan memperkenalkan produk ke

masyarakat.

Program Operasi Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Program operasi yang sudah dijalankan selama bulan Juli

015 – Oktober 2015 yakni pendistribusian bahan baku / bubuk

milkshake. Bahan baku didapat di Toko Aroma yang beralamat di

Jl. Brigjend Katamso No. 28 Yogyakarta dan Toko Intisari yang

beralamat di Jl. Dr. Sutomo No 29 Yogyakarta. Dalam proses

pendistribusian ini, saya meminta bantuan dari teman untuk

membelikan bahan baku / bubuk milkshake dan mengirimkannya

melalui agen Bus Rosalia Indah yang berada di terminal Jombor.

Sesudah itu, seluruh biaya pembelian dan pengiriman bahan baku

/ bubuk milkshake serta biaya transportasi akan dikirimkan via

ATM Mandiri.

Program Sumber Daya Manusia Bulan Juli 2015 – Oktober

2015

Program sumber daya manusia yang sudah dijalankan

selama pengembangan usaha Warung Es Mas Bro ini dilakukan

saat bulan Juli2015. Program yang dilakukan adalah merekrut

karyawan. Karyawan yang direkrut ini harus jujur, memiliki

semangat kerja yang tinggi, ramah, dan rasa tanggung jawab akan


55

pekerjaannya. Dalam hal ini, saya merekrut seorang teman yang

sangat saya kenal riwayat hidupnya dan juga memiliki kriteria

tersebut.

Program Keuangan Bulan Juli 2015 –Oktober 2015

Program keuangan yang sudah dijalankan selama bulan

Juli 2015–Oktober 2015 yakni pemenuhan kebutuhan dana

pengembangan dan mengalokasikannya. Realisasi pemenuhan

kebutuhan dana dan mengalokasikannya adalah

mengalokasikan anggaran untuk kebutuhan pembuatan brosur

sebagai sarana promosi, mengalokasikan anggaran untuk

belanja kebutuhan bahan baku sehari-hari, menggaji

karyawan, dll. Anggaran ini tidak tetap dalam setiap bulannya.

Anggaran yang dikeluarkan menyesuaikan dengan kebutuhan.

Hal ini dimaksudkan untuk menghindari penumpukan

cadangan bahan baku dan buah-buahan yang mengakibatkan

bahan baku serta buah-buahan menjadi tidak layak konsumsi,

dan pada akhirnya hal ini akan menjadi bagian dari kerugian.

Perhitungan BEP (Break Event Point)

Perhitungan BEP dalam hal ini dipisahkan antara item-item

(Jus buah dan Milkshake). Hal ini dilakukan perhitungan

secara terpisah karena biaya variabel item berbeda-beda.

Perhitungan yang secara terpisah ini pula dilakukan agar


56

perhitungan semakin akurat. Perhitungan BEP yang akan

dilakukan sebagai berikut:

Biaya gaji = Rp 550.000,00

Biaya sewat tempat = Rp 4.000.000,00/tahun = Rp

333.334,00/bulan

Biaya listrik = Rp 35.000,00

Harga produk per unit = Rp 5.000,00

BEP per unit =

BEP rupiah =

Bulan Juli 2015

Jus buah

BEP per unit =

–

=

=

= 261 cup

BEP rupiah =

=

= Rp 3.102,45


57

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 440

= Rp 2.200.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 3.520,00

= Rp 921. 754,00

2.900.000

2.200.000 TCB

TRB ProfitB TRM Profit M

TCM

921.754

918.334

5000

440 580

Grafik IV.1 BEP bulan Juli 2015

Milkshake

BEP per unit =

–

=

=

= 313 cup


58

BEP rupiah =

=

= Rp 1.563,39

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 580

= Rp 2.900.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 2.937,00

= Rp 921. 271,00

Bulan Agustus 2015

Jus buah

BEP per unit =

–

=

=

= 360 cup

BEP rupiah =

=

= Rp 1.873,00


59

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 360

= Rp 1.800.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 2.549,00

= Rp 920.883,00

TRB

2.325.000 TCB

1.800.000 TCM

Profit B Profit M

920.883

918.334

TRM

5000

360 465

Grafik IV.2 BEP bulan Agustus 2015

Milkshake

BEP per unit =

–

=


60

=

= 364 cup

BEP rupiah =

=

= Rp 1852,23

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 465

= Rp 2.325.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 2.521,00

= Rp 920.855,00

Bulan September 2015

Jus buah

BEP per unit =

=

= 301 cup

BEP rupiah =

=

= Rp 2.354,70


61

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 423

= Rp 2.115.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 3.050,00

= Rp 921.384,00

TRB TRM

2.250.000

2.115.000

Profit B TCB Profit M

TCM

921.384

918.334

5000

423 450

Grafik IV.3 BEP bulan September 2015

Milkshake

BEP per unit =

–

=

=

= 353 cup


62

BEP rupiah =

=

= Rp 1.917,19

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 450

= Rp 2.250.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 2.605,00

= Rp 920.939,00

Bulan Oktober 2015

Jus buah

BEP per unit =

=

= 292 cup

BEP rupiah =

=

= Rp 2.472,63

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 467


63

= Rp 2.335.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 3.134,00

= Rp 921.468,00

TRB TRM

2.450.000

2.335.000

Profit B Profit M

TCB TCM

921.468

918.334

5000

467 490

Grafik IV.4 BEP bulan Okrober 2015

Milkshake

BEP per unit =

–

=

=

= 339 cup


64

BEP rupiah =

=

= Rp 2.005,97

TR = P x Q

=Rp 5.000,00 x 490

= Rp 2.450.000,00

TC = FC + VC

= Rp 918.334,00 + Rp 2.711,00

= Rp 921.045,00


65

BAB V

EVALUASI DAN REFLEKSI PENGEMBANGAN USAHA

5. Evaluasi Indikator – indikator Utama Pengembangan Usaha

5.1 Indikator – indikator Utama Pengembangan

Tabel V.1

Indikator – indikator Utama Pengembangan Usaha

Juli 2015 – Oktober 2015 :

Rencana vsAktual

IndikatorUtama Prediksi Aktual Pasaraktual,

potensial dan

sasaran

Pasar aktual : Masyarakat di

sekitar wilayah Tanjung

Enim Provinsi Sumatera

Selatan, Karyawan (Bank,

PT, Guru, dan Perawat),

Pelajar (SD, SMP, SMA)

Pasar Potensial : para

konsumen dari usaha sejenis

Pasar sasaran: konsumen

yang bertempat tinggal di

Wilayah Tanjung Enim,

Kecamatan Lawang Kidul

dan mereka yang

berkeinginan melepas

dahaga dengan memiliki

ekspektasi terhadap inovasi

suatu produk pelepas

dahaga.

Pasar aktual : Masyarakat di

sekitar wilayah Tanjung Enim

Provinsi Sumatera Selatan,

Karyawan (Bank, PT, Guru, dan

Perawat), Pelajar (SD, SMP,

SMA)

Pasar Potensial : para

konsumen dari usaha sejenis

Pasar sasaran: konsumen yang

bertempat tinggal di Wilayah

Tanjung Enim, Kecamatan

Lawang Kidul dan mereka

yang berkeinginan melepas

dahaga dengan memiliki

ekspektasi terhadap inovasi

suatu produk pelepas dahaga.


66

4. Produk yang

ditawarkan

Minuman cepat saji jus

buah dan susu kocok

(Milkshake)

Minuman cepat saji jus buah

dan susu kocok (Milkshake)

5.Proses produksi Plan-Do-Check-Act Plan-Do-Check-Act

6.Proses pelayanan

penjualan

langsung kepada

konsumen yang

sebelumnya

memesan jus buah

atau milkshake

langsung kepada

konsumen yang

sebelumnya memesan

jus buah atau

milkshake

7.Ketrampilan

SDM

Keterampilan yang

diperlukan bersifat

mendasar pada seseorang

yakni kejujuran, tanggung

jawab, kesopanan dan

keramahan terhadap calon

konsumen.

Sesuai dengan yang

direncanakan

2.Pola perilaku

pasar sasaran

1. Waktu pembelian yang

dilakukan pasar sasaran

diperkirakan dilakukan

pada saat siang-malam

hari

2. Kuantitas setiap kali

pembelian 1-3 cup / orang

3. Pembayaran dilakukan

saat pembelian jus buah

dan / susu kocok

(milkshake)

1. Waktu pembelian yang

dilakukan pasar sasaran

diperkirakan dilakukan pada

saat siang-malam hari

2. Kuantitas setiap kali

pembelian 1-3 cup / orang

3. Pembayaran dilakukan saat

pembelian jus buah dan /

susu kocok (milkshake)

3.Analisis industri

dan persaingan

Persaingan di dalam bisnis

minuman cepat saji ini

masih sangat longgar

dengan usaha sejenis

Persaingan di dalam bisnis

minuman cepat saji ini masih

sangat longgar dengan usaha

sejenis


67

8.Penjualan, biaya

dan laba

Penjualan setiap bulannya akan

meningkat

Biaya yang dikeluarkan

sesuai anggaran belanja

bulanan

Laba perbulan

menyesuaikan dengan

penjualan dikurangi dengan

pengeluaran (biaya)

Penjualan di awal bulan

pertama pengembangan usaha

lebih besar dari pada prediksi

penjualan, namun di dua bulan

pertama mengalami penurunan.

Biaya yang dikeluarkan sesuai

anggaran belanja bulanan

Laba perbulan menyesuaikan

dengan penjualan dikurangi

dengan pengeluaran (biaya)

Pasar Sasaran

Setelah melakukan pengembangan usaha Warung Es Mas Bro

selama 4 bulan ternyata pasar aktual , pasar potensial dan pasar

sasaran untuk usaha ini masih sama dengan yang diperkirakan (sesuai

prediksi) yakni konsumen yang bertempat tinggal di Wilayah Tanjung

Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka yang berkeinginan

melepas dahaga dengan memiliki ekspektasi terhadap inovasi suatu

produk pelepas dahaga.

Pola Prilaku Pasar Sasaran

Berdasarkan pengamatan dan yang sudah dilakukan penulis selama

4 bulan (Juli 2015- Oktober 2015) dalam melakukan pengembangan

usaha, pola prilaku pasar sasaran dalam pembelian yakni :




68

2. Kuantitas setiap kali pembelian 1-3 cup /orang

3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan / susu

kocok (milkshake).

Analisis Industri dan Persaingan

Usaha Warung Es Mas Bro ini mempunyai persaingan yang

sangat longgar dibandingkan dengan usaha sejenis (pesaing). Saat

ini belum ada warung es yang menjual jus buah dan susu kocok

(milkshake) secara bersamaan. Mereka hanya menjual sebagian saja,

jus buah atau cappucino cincau saja. Selain itu tidak adanya inovasi

dalam pengembangan produk yang mengakibatkan produk

cenderung tidak ada nilai tambahnya.

Produk yang ditawarkan

Rencana produk yang ditawarkan sama dengan realisasi produk

yang kami tawarkan yaitu jus buah dan susu kocok (milkshake) saja. Tidak

ada diferensiasi produk lainnya. Hal ini dikarenakan produk makanan

lebih berkembang dan tempat usaha makanan lebih inovatif

dibandingkan dengan tempat usaha minuman. Selain itu apabila Warung

Es Mas Bro melakukan diferensiasi produk, maka dikhawatirkan produk

diferensiasi tidak akan berkembang karena belum memiliki citra produk

di masyarakat.


69

Proses produksi

Proses produksi usaha Warung Es Mas Bro selama bulan Juli

2015 - Oktober 2015 melalui 4 tahap, yaitu proses plan, do, check dan

act. Warung Es Mas Bro tidak hanya sekedar “asal barang

dagangnya laku”, namun tetap menjaga kualitas dari segi produk dan

pelayanannya.

Proses pelayanan penjualan

Proses pelayanan di Warung Es Mas Bro ini langsung kepada

konsumen yang sebelumnya memesan sejumlah jus buah atau

milkshake. Dimana konsumen datang langsung ke tempat Warung Es

Mas Bro, kemudian konsumen langsung memesan jenis minuman (jus

buah atau milkshake) dan jumlah yang diinginkan.

Ketrampilan SDM

Ketrampilan SDM yang dimiliki usaha Warung Es Mas Bro

sudah bekerja sesuai dengan ketrampilan karyawannya. Dimana

karyawan ramah dan sopan dalam melayani konsumen, jujur dalam

bekerja dan tanggung jawab terhadap pekerjaan yang dihadapinya.

Penjualan, biaya dan laba

Pengembangan usaha Warung Es Mas Bro baru berjalan selama

4 bulan yakni bulan Juli 2015–Oktober 2015, diperoleh total


70

penjualan sebesar Rp 18.375.000,00 dengan total biaya yang

dikeluarkan Rp 9.981.500,00 sehingga dalam jangka waktu 4 bulan

berjalan ini Warung Es Mas Bro menghasilkan laba sebesar Rp

8.393.500,00.

Sedangkan, dibandingkan dengan prediksi 4 bualn pertama total

penjualan pada bulan Juli 2015-Oktober 2015 sebesar Rp

18.960.000,00 dengan total biaya yang dikeluarkan sebesar Rp

11.291.500,00 sehingga dalam jangka waktu prediksi 4 bulan pertama

Warung Es Mas Bro menghasilkan laba sebesar Rp 7.668.500,00.

Pada bulan Juli 2015, hal mendukung tersebut adalah pada

bulan Juli 2015 masih dalam kondisi bulan Ramadhan dimana

masyarakat yang beragama Islam sedang menjalani ibadah puasa.

Sedangkan pada bulan Agustus 2015 dan bulan September 2015,

nilai tukar Rupiah (IDR) mengalami pelemahan terhadap Dollar

(USD). Pada bulan Oktober 2015, Warung Es Mas Bro sudah dikenal

masyarakat.


71

5.2 Evaluasi Kinerja Keuangan

Tabel V.2

Laporan laba rugi bulan Juli 2015 – Oktober 2015:

Proyeksi Vs Aktual

Proyeksi Aktual

Keterangan Juli Agustus September Oktober November Desember

Penjualan

Jus buah 2.200.000,00Rp Rp1.800.000,00 Rp2.115.000,00 Rp2.335.000,00 Rp2.410.000,00 Rp2.500.000

Milkshake 2.900.000,00Rp Rp2.325.000,00 Rp2.250.000,00 Rp2.450.000,00 Rp2.660.000,00 Rp2.800.000

Pendapatan 5.100.000,00Rp 4.125.000,00Rp Rp4.365.000,00 Rp4.785.000,00 Rp5.070.000,00 Rp5.300.000

Biaya lain-lain

Gaji (550.000,00)Rp (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000,00) (Rp550.000)

Operasional (200.000,00)Rp (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000,00) (Rp200.000)

Iklan (150.000,00)Rp (Rp150.000,00)

Milkshake (572.000,00)Rp (Rp528.000,00) (Rp528.000,00) (Rp572.000,00) (Rp588.200,00) (Rp588.200)

Buah-buahan

Alpukat (20.000,00)Rp (Rp40.000,00) (Rp40.000,00) (Rp50.000,00) (Rp50.000,00) (Rp50.000)

Melon (30.000,00)Rp (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000)

Strowberi (20.000,00)Rp (Rp20.000,00) (Rp30.000,00) (Rp40.000,00) (Rp40.000,00) (Rp40.000)

Jeruk (15.000,00)Rp (Rp22.500,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp37.500)

Apel (30.000,00)Rp (Rp30.000,00) (Rp30.000,00) (Rp45.000,00) (Rp75.000,00) (Rp75.000)

Mangga (30.000,00)Rp (Rp60.000,00) (Rp60.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000)

Sirsak (18.000,00)Rp (Rp27.000,00) (Rp27.000,00) (Rp36.000,00) (Rp27.000,00) (Rp36.000)

Pisang (13.000,00)Rp (Rp13.000,00) (Rp13.000,00) (Rp26.000,00) (Rp26.000,00) (Rp26.000)

Air galon (25.000,00)Rp (Rp25.000,00) (Rp25.000,00) (Rp25.000,00) (Rp30.000,00) (Rp30.000)

Keju (45.000,00)Rp (Rp45.000,00) (Rp45.000,00) (Rp60.000,00) (Rp60.000,00) (Rp75.000)

Plastic Cup (280.000,00)Rp (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp280.000,00) (Rp375.000)

Choco-chips (160.000,00)Rp (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp160.000,00) (Rp200.000)

Cup + Sedotan (250.000,00)Rp (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000,00) (Rp250.000)

Susu kental manis (36.000,00)Rp (Rp36.000,00) (Rp36.000,00) (Rp45.000,00) (Rp54.000,00) (Rp54.000)

Gula (24.000,00)Rp (Rp24.000,00) (Rp24.000,00) (Rp36.000,00) (Rp36.000,00) (Rp36.000)

Listrik (35.000,00)Rp (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000,00) (Rp35.000)

Total Biaya (2.503.000,00)Rp (Rp2.540.500,00) (Rp2.408.000,00) (Rp2.530.000,00) (Rp2.611.200,00) (Rp2.777.700)

Laba / Rugi 2.597.000,00Rp 1.584.500,00Rp Rp1.957.000,00 Rp2.255.000,00 Rp2.458.800,00 Rp2.522.300


72

Laporan laba rugi prediksi tidak sesuai yang

diperkirakan dengan laporan laba rugi aktual. Setiap

bulan, laba yang diperoleh di laporan laba rugi aktual

lebih kecil dibandingkan laba rugi prediksi. Hanya di

bulan Juli 2015 laba aktual lebih tinggi dibandingkan laba

prediksi di bulan Juli 2015. Ketidaksesuaian ini

disebabkan karena beberapa faktor, yakni:

a. Pada bulan Juli 2015, laba aktual lebih tinggi di

bandingkan laba prediksi. Hal ini disebabkan pada

bulan tersebut masih dalam suasana bulan Ramadhan

dimana masyarakat yang beragama Islam sedang

menjalani ibadah puasa. Banyak dari mereka yang

pada sore hari mengadakan ngabuburit untuk membeli

minuman manis sebagai pelengkap berbuka puasa.

b. Pada bulan Agustus 2015, Warung Es Mas Bro mulai

mengalami penurunan laba aktual dibandingkan laba

presiksi. Hal ini disebabkan adanya kendala.Kendala

tersebut antara lain, melemahnya Rupiah (IDR)

terhadap Dollar (USD). Hal ini berpengaruh terhadap

menurunnya daya beli masyarakat terhadap barang

pelengkap seperti produk Warung Es Mas Bro. Pada

bulan September 2015, Rupiah (IDR) kembali

mengalami pelemahan terhadap Dollar (USD).


73

c. Pada bulan Oktober 2015, Warung Es Mas Bro

kembali mengalami peningkatan laba. Hal ini

dikarenakan produk Warung Es Mas Bro sudah

dikenal masyarakat.

5.3 Evaluasi Implementasi Program Pengembangan Usaha

Tabel V.3

Implementasi Program Pengembangan Usaha Juli 2015 – Oktober 2015 :

Prediksi Vs Aktual

Program Rencana / prediksi Aktual

Pemasaran Menggunakan teknik

WOM dan membuat

brosur untuk disebar ke

khalayak ramai, serta

menggunakan media



dan facebook.

Biaya program sebesar Rp

150.000,00

Menggunakan teknik

WOM dan membuat

brosur untuk disebar ke

khalayak ramai, serta

menggunakan media



dan facebook.

Pembuatan brosur

memerlukan biaya sebesar

Rp 100.000,00 dan

promosi menggunakan

media sosial memerlukan

biaya pembelian paet

internet sebesar Rp

50.000,00

Operasi Pendistribusian bahan

baku / bubuk milkshake

sekaligus sebagai

cadangan bahan baku

memerlukan biaya sebesar

Rp 400.000,00

Berjalan sesuai yang

direncanakan

SDM Merekrut karyawan Merekrut karyawan

dengan kriteria jujur,

ramah, sopan, semangat

kerja yang tinggi dan


74

bertanggung jawab

dengan pekerjaan yang

dihadapi

Keuangan Pemenuhan kebutuhan

dana pengembangan dan

mengalokasikannya

Mengalokasikan dana untuk pembutan brosur, penyediaan bahan baku, menggaji karyawan, dan ini semua sudah sesuai rencana di program keuangan.

Program Pemasaran Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Dalam pelaksanaan program pemasaran usaha Warung Es Mas Bro

ini dilakukan dalam 1 bulan pertama, yakni bulan Juli 2015. Program

pemasaran yang dilaksanakan menggunakan teknik WOM dan

membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai. Brosur didesain

sendiri, namun pencetakannya dilakukan di tempat percetakan Hanafi

dengan biaya sebesar Rp 100.000,00 dan menggunakan media sosial

berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook dengan

membeli paket internet sebesar Rp 50.000,00. Tujuan dilaksanakannya

program pemasaran dengan melakukan penyebaran brosur adalah

untuk menawarkan produk kepada konsumen atas produk yang

diciptakan dan memperluaspasarsasaran melalui dunia maya dengan

menggunakan bantuan blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook

guna memperkenalkan tempat usaha yang baru dan memperkenalkan

produk ke masyarakat.

Program Operasi Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Program operasi yang sudah dijalankan selama bulan Juli 015 –


75

Oktober 2015 yakni pendistribusian bahan baku / bubuk milkshake.

Bahan baku didapat di Toko Aroma yang beralamat di Jl. Brigjend

Katamso No. 28 Yogyakarta dan Toko Intisari yang beralamat di Jl. Dr.

Sutomo No 29 Yogyakarta. Dalam proses pendistribusian ini, saya

meminta bantuan dari teman untuk membelikan bahan baku / bubuk

milkshake dan mengirimkannya melalui agen Bus Rosalia Indah yang

berada di terminal Jombor. Sesudah itu, seluruh biaya pembelian dan

pengiriman bahan baku / bubuk milkshake serta biaya transportasi akan

dikirimkan via ATM Mandiri.

Program Sumber Daya Manusia Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Program sumber daya manusia yang sudah dijalankan selama

pengembangan usaha Warung Es Mas Bro ini dilakukan saat bulan

Juli2015. Program yang dilakukan adalah merekrut karyawan. Karyawan

yang direkrut ini harus jujur, memiliki semangat kerja yang tinggi,

ramah, dan rasa tanggung jawab akan pekerjaannya. Dalam hal ini, saya

merekrut seorang teman yang sangat saya kenal riwayat hidupnya dan

juga memiliki kriteria tersebut.

Program Keuangan Bulan Juli 2015 – Oktober 2015

Program keuangan yang sudah dijalankan selama bulan Juli

2015– Oktober 2015 yakni pemenuhan kebutuhan dana pengembangan

dan mengalokasikannya. Realisasi pemenuhan kebutuhan dana dan


76

mengalokasikannya adalah mengalokasikan anggaran untuk

kebutuhan pembuatan brosur sebagai sarana promosi,

mengalokasikan anggaran untuk belanja kebutuhan bahan baku

sehari-hari, menggaji karyawan, dll. Anggaran ini tidak tetap dalam

setiap bulannya. Anggaran yang dikeluarkan menyesuaikan dengan

kebutuhan. Hal ini dimaksudkan untuk menghindari penumpukan

cadangan bahan baku dan buah-buahan yang mengakibatkan bahan

baku serta buah-buahan menjadi tidak layak konsumsi, dan pada

akhirnya hal ini akan menjadi bagian dari kerugian.

5.4 Hambatan dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya

Dalam sebuah usaha pasti ada hambatan-hambatan yang terjadi

selama menjalankan usaha, baik dalam tahapan pra-pengembangan

usaha dan pada tahapan pengembangan usaha.Saat membuka usaha

pertama kali, setiap orang yang menjalankannya tidak akan selalu

berjalan dengan lancar sesuai yang diharapkan sebelumnya.

Berikut ini adalah beberapa hambatan sekaligus cara mengatasinya

dalam pengembangan usaha Warung Es Mas Bro pada pra-

pengembangan usaha sampai dengan saat tahapan pengembangan usaha.

Pra – Pengembangan Usaha

Hambatan:

Pertama membuka usaha, sangat sulit untuk menentukan lokasi


77

tempat usaha yang strategis. Ruang usaha di lokasi yang strategis

sudah penuh dengan para pedagang makanan.

Dalam hal pertama kali persiapan pembukaan, saya sangat kerepotan

dalam persiapan peralatan dan perlengkapannya. Karena dalam

pelaksanaan persiapan, saya menyiapkan segala sesuatunya sendirian.

Cara mengatasi:

Dengan minimnya tenaga persiapan, saya mengatur waktu dan

mengorganisir terlebih dahulu apa yang harus saya kerjakan, dan

dalam mencari lokasi saya menghubungi teman yang bergerak dalam

makelar persewaan tempat usaha.

Pengembangan Usaha

Hambatan :

Dalam pengembangan usaha banyak faktor yang tidak terduga

yang terjadi. Faktor yang tidak terduga tersebut berupa kenaikan harga

BBM dan melemahnya nilai tukar rupiah terhadap mata uang asing

(dollar).

Cara mengatasi:

Cara yang saya gunakan dalam menyiasati semua itu dengan cara

mengurangi porsi bahan pelengkap agar bahan pelengkap seperti susu,

keju dan chocochips tidak mengeluarkan biaya yang banyak.


78

5.5 Refleksi

Awal mula saya memilih usaha Jus buah dan susu kocok

(milkshake) ini dalam melakukan pengembangan usaha adalah di

wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan hanya menjual

sebagiannya saja. Ada yang hanya menjual jus buah, dan ada yang hanya

menjual milkshake cappucino cincau saja. Tidak adanya inovasi

yangberarti untuk produk yang beredar saat ini. Maka dari itu Warung

Es Mas Bro menawarkan produk inovasi yang bisa menjadi daya tarik

bagi konsumen.

Selama saya mengembangkan usaha Warung Es Mas Bro, saya

juga melatih diri agar terbiasa untuk mencari uang sendiri. Dalam

melakukan pembuatan produk, saya juga mengalami kesulitan. Faktor

belum terbiasa melakukan pembuatan produk menjadi penyebabnya.

Pembuatan produk tidak bisa dilakukan dengan asal-asalan dan harus

sesuai dengan perhitungan yang benar agar rasa dari jus buah dan susu

kocok (milkshake) yang dihasilkan mempunyai cita rasa yang nikmat

dan menyegarkan.

Melihat tuntutan pada saat ini dimana semakin sempitnya lapangan

pekerjaan yang didukung dengan semakin banyaknya lulusan sarjana dari

berbagai perguruan tinggi yang akan menjadi pesaing dalam mencari

pekerjaan, sehingga pilihan dengan mendirikan bisnis ini nantinya dapat

menjadi alternatif pekerjaan setelah menyelesaikan studi S1.


79

BAB VI

PENUTUP

KESIMPULAN

Selama menjalankan proses pengembangan usaha ini mulai

bulan Juli 2015- Oktober 2015, berdasarkan dari pengamatan yang

diperoleh, hambatan-hambatan yang dihadapi dan refleksi selama 4

bulan dalam mengembangkan usaha ini dapat disimpulkan bahwa

usaha Warung Es Mas Bro ini sangat berpeluang untuk berkembang.

Hal ini dilihat dari laba yang dihasilkan dari 4 bulan aktual

pengembangan usaha lebih besar dari laba 4 bulan prediksi. Apabila

terus berinovasi maka tidak menutup kemungkinan Warung Es Mas

Bro ini akan menjadi lebih berkembang dibandingkan dengan yang

sekarang.

Dalam menjalankan usaha ini, harus mempunyai jiwa

kerwirausahaan yang tinggi dan harus mempunyai semangat dalam

menjalankan usahahnya , agar usaha ini bisa berkembang dan

bertahan. Selain itu, perlu adanya inovasi strategi dan inovasi produk

yang berkelanjutan agar konsumen semakin tertarik untuk berkunjung

dan membeli produk Warung Es Mas Bro

\


80

SARAN

Untuk mereka yang belum memulai atau baru ingin memulai

membuka usaha, saya menyarankan untuk memikirkan lebih matang

tentang usaha yang akan dibentuk karena menjalankan usaha tidaklah

semudah membalikkan telapak tangan, tapi juga harus bertahan hingga

jangka waktu yang lama. Bukalah pikiran anda buang jauh-jauh rasa

malu, jangan memandang sebelah mata sebuah UMKM karena dari anda

membuka suatu usaha apabila anda dapat mengelolanya dengan benar

maka hal ini dapat menjadi alternatif yang sangat menjanjikan.

Untuk mereka yang sudah membuka usaha sejenis, saya

menyarankan untuk tidak gegabah dalam mengambil keputusan.

Memang terasa menggiurkan, namun lama-kelamaan hal yang tampak

menggiurkan itu bisa menjadi musibah yang dapat menggerogoti usaha

anda. Gunakan langkah yang tepat, perhitungkan semua resiko yang

kemungkinan bisa terjadi, sehingga anda dapat memanajemen usaha anda

dengan baik. Jagalah keharmonisan dengan pelaku usaha lain sehingga

kelak keharmonisan ini dapat menjadi tolak ukur usaha anda. Hargai

sesama pelaku usaha, jangan bertindak sewenang-wenang seperti “singa”

yang haus akan kekuasaan dan pengakuan.


81

LAMPIRAN

Sumber : file:///D:/Sadhar%20script/j.html


82

Lokasi Usaha

Kecamatan Lawang Kidul, Kabupaten Muara Enim, Provinsi Sumatera-Selatan

Jalan Lingga Raya

Layout tempat usaha

3 m

Keterangan:

= Kursi

= Meja

Pintu

keluar

Puskesmas SDN 1 Bank Mandiri Bank Sumselbabel Bank BNI

SD-SMP

Muhammadiah

Warung Es

Mas Bro

Gerobak

kursi

meja


83

Foto Produk

Foto Tempat Usaha (bagian depan) Mesin Cup Sealer


84

Menu

Saat Produksi


85

Kondisi lokasi di seberang warung

Bank mandiri Bank BPD Sumselbabel Bank BNI 1946

Brosur Pemasaran


laporan pengembangan usaha warung es mas bro … filelaporan pengembangan usaha warung es mas bro...

Documents