LAPORAN AKHIR USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM KOPI REMPAH CELUP KOPI CELUP DENGAN VARIAN RASA REMPAH BIDANG KEGIATAN: PKM-KEWIRAUSAHAAN Diusulkan Oleh: Suci Ardiana Rahmawati(I0512060 / 2012) Sulistyaningsih(I0512061 / 2012) Febriana Rahmawati Dewi Shinta(K7412076 / 2012) UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2014

RINGKASAN Indonesiamerupakansalahsatupenghasilkopiterbesardidunia.Jumlah kebutuhankopidiIndonesiadiperkirakanakanterusmeningkatdikarenakan semakin tingginya minat masyarakat Indonesia tehadap produk olahan kopi salah satunyaminumankopi.Dikarenakansemakintingginyaminatmasyarakat Indonesia terhadap kopi, sementara produk olahan kopi yang tesedia belum terlalu banyak,kamiinginmembuatinovasikopiyangbaruyaitukopirempahcelup. Proposalinidibuatuntukmenghasilkandanmemasarkanprodukberupakopi celupdenganvarianrasarempah,yaitukopirempahcelupkayumanis,kopi rempahcelupcengkeh,dankopirempahcelupjahe.Selainitu,kamijuga menyediakankopiceluporiginalyangtidakdiberitambahanrempah.Kami memilih kopi celup karena proses penyajiannnya yang sangat praktis.Tujuanproposalinidibuatadalahuntuk mengenalkankepadamasyarakat sekitarmengenaikopirempahcelupsertamengembangkanprodukkopi tradisionalSolo.Halinidikarenakanbahanpembuatankopirempahcelupini menggunakankopidariindustritradisionalSoloyaitukopidariTokoPodjok, yaitu sebuah industri penggilingan kopi di kota Solo sejak tahun 1945.Rencanakegiatanyangakandilakukanpadaproposaliniadalah memproduksikopirempahcelupdalamskalahomeindustry.Pemasaran dilakukandanganmenggunakanduacara,yaitudenganmemasarkansecara langsungdansecaraonline.Untukpemasaransecaralangsungdilakukandengan membuka sebuah warung tenda di area sekitar Kampus Univesitas Sebelas Maret Kentingan,Surakarta.Sedangkanuntukpemasaransecaraonlinedilakukan melalui media-media sosial.Keberhasilandarikegiatandalamproposaliniadalahmenggerakkandan jugamemasarkankopirempahcelup.Tidakhanyaitusaja,tetapijugamulai dikenalnyaprodukkopirempahcelupyangberbahanbakudariindustrikecildi Solo.Melaluikegiatanini,kamipenulisselakumahasiswayangmasihaktif kuliah akan dapat melatih softskill kami dalam bidang kewirausahaan. Proposal ini mengangkatjudulKopiRempahCelup:KopiCelupdenganVarianRasa Rempah. Kata kunci: kopi, kopi rempah celup iii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL............................................................................................... i HALAMAN PENGESAHAN.................................................................................ii RINGKASAN.........................................................................................................iii DAFTAR ISI...........................................................................................................iv BAB 1. PENDAHULUAN..................................................................................... 1 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 3 BAB 3. METODE PELAKSANAAN ................................................................... 5 BAB 4. PELAKSANAAN KEGIATAN.................................................................6 BAB 5. PENUTUP...................................................................................................7LAMPIRAN iv BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Indonesia merupakan penghasil kopi terbesar ketiga di dunia setelah Brazil danVietnam,denganluasareaperkebunankopimencapai1,3jutahektardiantaranyatersebardiAceh,SumatraUtara,Lampung,JawaBarat,Jawa Tengah,Bali,NTT,SulawesiSelatan,hinggaPapua.Jumlahkebutuhankopidi Indonesiamencapai121.107tonpertahun(DataKementerianPerindustrian, 2013).Jumlahtersebut diperkirakan akan terus meningkatdikarenakan semakin tingginyaminatmasyarakatIndonesiatehadapprodukolahankopisalahsatunya minumankopi.Haltersebutdibuktikandaritingginyapertumbuhankonsumsi produkkopiolahandalamnegeriyangmencapai7,5persenpertahun(Data KementerianPerindustrian,2013).Pengembanganindustripengolahankopidi dalamnegerimemilikiprospekyangsangatbaik,mengingatkonsumsikopi masyarakat Indonesia sangat tinggi. KarenasemakintingginyaminatmasyarakatIndonesiatehadapkopi,sementaraprodukolahankopiyangtersediabelumterlalubanyak,kamiingin membuatinovasikopiyangbaruyaitukopirempahcelup.Pembuatankopi rempahcelupbertujuanuntukmengenalkanaltenatifminumanbaruyaitukopi celupdenganvaianrasarempah.Kamimemilihkopicelupkarenaproses penyajiannnya yang sangat praktis. Kopi rempah celup berasal dari kopi hasil industri kecil tradisional di Solo yaituTokoPodjokyangmerupakansebuahindustripengolahankopimentah menjadibubukyangsudahadasejaktahun1945dikotaSolo.Kopiini dikombinasikandenganrempah-rempahtradisionaldarirumahrempahSolo sehinggamemberikankeunikanbahanaslidariindustridaerahSolo.Jenis rempah-rempah yang dipakai yaitu jahe, kayu manis dan cengkeh. Kopi rempah memiliki banyak khasiat, antara lain: Kopijaheberkhasiatmengobatiperutmual,menghangatkantubuh,dan mengobati masuk angin.Kopikayumanisberkhasiatmenurunkankolesterol,meringankansakit pada penderita rematik, menghangatkan tubuh Kopicengkehberkhasiatuntukmenghilangkanbaumulutdan menghangatkan tubuh Pembuatankopirempahcelupdenganvarianrasarempahinidengan menggunakanbahandariindustrilocaldiSolomenjadikandasarpembuatan proposalini.Alasanmengapapenulismenggunakankopirempahcelupsebagai produkusahaadalahuntukmengenalkanprodukhasilolahankopiinikepada masyarakatdanmengembangkannyamenjadisebuahindustrikecil.Selainitu, dengan adanya pembuatan kopi rempah celup dengan bahan-bahan dari industri di Solo diharapkan mampu mengangkat industri kopi lokal yang ada di Solo. 1 1.2 Rumusan Masalah Darilatarbelakangdiatas,rumusanmasalahyangdapatdiambilsebagai berikut : Apakahkopicelupdenganvarianrasarempahdiminatidandapat dikonsumsi oleh semua kalangan? Apakah kopi celup dengan varian rasa rempah dapat dikembangkan secara ekonomi dalam industri kecil? 1.3 Tujuan Kegiatan TujuandariProgramKreativitasKemahasiswaandalambidang Kewirausahaan ini antara lain : 1.Mengenalkan produk kopi celup dengan varian rasa rempah 2.Mengembangkan kopi celup dengan varian rasa rempah 1.4 Luaran yang diharapkanLuaran yang diharapkan tercapai dari ide wirausaha ini adalah sebuah produk olahan dari kopi dan rempahyaitu kopi rempah celup yang dapat dijual ke masyarakat dan menjadi industri rumahan untuk menunjang produksi. 1.5 Manfaat Kegiatan Manfaat dari kegiatan wirausaha ini adalah : a.Bagimasyarakat,tersedianyaminumankopirempahyangdisajikan dengancaradicelupyangmasihjarangtersediadanterbukanyalapangan kerja baru yang siap menampung sumber daya yang ada. b.Bagi industri lokal di Solo, meningkatnya produksi industry sebagai bahan baku pembuatan kopi rempah celup. c.Bagipemerintahdaerah,kegiataninidiharapkanmampumenghasilkan produkyangdapatmenjadiikonkotaSolosebagaikotayangsering dikunjungi para wisatawan. d.Bagipelaksana,kegiataninidiharapkan dapatmeningkatkankemampuan berwirausaha pelaksana. 2 BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1Kondisi Umum Lingkungan dan Potensi Sumber Daya Wirausahadibidangkopirempahcelupinisangatberpotensikarena usahatersebutmasihjarangsehinggabelumadapesaingterutamadidaerah yang menjadi target penjualan. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan mudah didapat karena hanya menggunakan bahan-bahan lokal.Dalampemasarannyananti,akandilakukanpemasaransecaraofflinedan online.Secaraoffline,kopirempahcelupakanmendirikansebuahwarung tendayangmenjualprodukseduhankopirempahcelup.Sedangkansecara onlinekopirempahcelupakanmenjualprodukyangbelumdiseduhdan mengandalkanpemesanandarikonsumen.Peluangusahadenganpemasaran secaraonlinedinilaisangatbesar.Dikarenakansemakinharisemakinbanyak pengguna internet dan juga tidak adanya krisis global dalam dunia internet. 2.2Produk Kopi rempah celup dibuat dengan menggabungkan kopi tradisional hasil penggilinganindustridiSolodenganrempah-rempahberupajahe,kayu manisdancengkeh.Penambahanrempah-rempahiniakanmemberikan khasiat berbeda untuk setiap jenis rempah yang ditambahkan.Perbedaan produk Kopi Rempah Celup dengan kopi rempah lain adalah prosespenyeduhankopiyanghanyacukupdengandicelup.Sehinggaakan memberikan kepraktisan bagi konsumen saat menyajikan kopinya. Selain itu, bahanbakuyangdipakaipadaprosespembuatankopirempahcelupberasal dariindustrikecildiSolodanrempah-rempahnyaberasaldariindustri pengolahan rempah Rumah Rempah Solo. 2.3Harga HargayangdipatokuntukprodukKopiRempahCelupberkisar antara Rp 3000 Rp 8000 / cup untuk produk yang sudah diseduh. Dan juga Rp8000-Rp15000untukprodukyangmasihdalampackkardusyangberisi 12bungkuskopirempahcelup.Hargatersebutselainmempertimbangkan targetpasar,yaitumahasiswadanmasyarakatmenengahkebawah,juga mempertimbangkanperhitunganbiayaproduksiagartargetkeuntungan penjualan dapat diperoleh. 2.4Tempat TempatproduksikopirempahcelupiniberadadiSumbernayu RT08/RW12,Kadipiro,Banjarsari,Surakartadengankonsephomeindustry. UntuktempatpenjualannyasendiridipilihkawasanJl.SuryaUtama KentinganSurakarta,kawasaninilahyangpalingstrategiskarenadicap 3 sebagaipusatnyaanakkost.Tempatpenjualanberupasebuahwarungtenda miniJarakantaratempatproduksidantempatpenjualanhanyasekitar2km sehinggamempermudahpenyuplaianprodukkopirempah.Tempatdapat berubah sewaktu-waktu sesuai dengan kondisi. 2.5Promosi Jenis promosi yang kami lakukan sebagai berikut: a. Promosi langsung Dalam promosi langsung ada dua cara yang dapat dilakukan, yaitu: 1.Promosi dari mulut ke mulut Kamisebagaimahasiswadapatberperanlangsungdalam promosi ini, misalnya memberitahu mahasiswa lain dari mulut ke mulut tentang adanya produk kopi rempah celup dengan varian rasa Cengkeh, Kayu Manis dan Jahe. 2.Berpartisipasi aktif dalam kegiatan pameran dan bazar. b.Promosi media cetak Promosiinimenggunakanbrosur,leaflet,poster,dansebagainya untuk ditempelkan di tempat-tempat tertentu di area kampus c. Promosi media on-line Promosiinidilakukandenganmemasangiklanprodukkamidimedia-media sosial. 4 BAB 3 METODE PELAKSANAAN Diagram alir pelaksanaan kegiatan PKM dapat dilihat pada gambar di bawah ini: Gambar 1. Diagram alir proses pelaksanaan kegiatan Pelaksanaan Kegiatan Produksi Pencampuran Kopi dan Rempah Pengemasan produk Publikasi dan Pemasaran Promosi melalui mulut ke mulut Social media online Start Evaluasi Laporan Akhir dan Persentasi Persiapan ProduksiMempersiapkan alat untuk stand Pembuatan Desain logo kopi rempah celup Pembelian bahan baku dan penunjang Penentuan resep kopi rempah celup Mendirikan stand Finish 5 BAB 4 PELAKSANAAN KEGIATAN 4.1 Hasil yang Dicapai PadapelaksanaanPKMinitelahdidapatkanhasilyangsudahcukup memenuhitarget,yaitutelahberhasilmembuatprodukkopirempahcelupdan menjualnya kepada konsumen. Namun masih kurang sesuai dengan harapan kami, yaitu masi kurangnya minat para konsumen terhadap produk ini,mungkin karena produkolahankopirempahcelupinimasihasingbagikonsumendidaerah pemasaran,sehinggaparakonsumenmasihragu-ragusaatinginmembeli. Terlepas dari minat konsumen yang masih kurang, ada beberapa keunggulan dari produk kuliner ini dibandingkan dari produk kuliner lain, yaitu: 1.KopiRempahCelupadalahsuatuusahakulineryangmenjualproduk yangmemilikimanfaattambahankarenapenambahanrempahpadakopi yang baik bagi tubuh. 2.KopiRempahCeluppraktisuntukdibuat,terutamauntukpenikmatkopi yangtidakmemilikiwaktusengganguntukmembuatkopidenganmesin kopi ataupun bagi penikmat kopi yang tidak menyukai ampas kopi, karena kopirempahceluptidakmemerlukanprosespenyaringankembaliampas kopi. Daribeberapapendapatdankegiatanyangtelahdilakukan,rencanakedepan terhadapprodukiniagardapatdikenalpasardanlebih menarikminatkonsumen adalah dengan lebih menggencarkan promosi produk ini kepada teman-teman dan masyarakat sekitar kampus, serta lebih menata standmenjadi lebiih menarik agar para konsumen tertarik dan mampir ke stand kami untuk membeli produk ini. 4.2 Potensi Pengembangan Usaha PengembanganProdukKopiRempahCelupinimemilikiprospekyang positif,terutamauntukdaerahSolodansekitarnya.Halinidikarenakanbelum adanyakompetitoryangmuncul,sehinggaprodukinimemilikiprospek pengembangan yang lebih baik. Padaawalnya,produkinimemangtidakterlaludiminatikarenabelum terkenaldimasyarakat.Tetapi,setelahmelakukanpromosidanpemberian tester. Akhirnyaproduk kami mampu terjual dan memiliki respon positif dari konsumen dan juga memiliki pemesanan yang cukup baik. Terutama banyak pelanggan yang ingin menjadi reseller dari produk kami. Untukkedepannya,pengembanganprodukinidapatdilakukandengan memberikantambahanvariasirempahpadakopirempahcelup.Danjuga pengembangan untuk kemasan dan tampilan seduhan pada kopi rempah celup. 6 BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan Darikegiatanyangtelahdilakukanselamaini,dapatdiambilbeberapa kesimpulan, yaitu: 1.Timmengalamikendalautamayaitumasalahpendanaanpadaprogram kegiatanini,sehinggamenyebabkanpelaksanaankegiatankurang maksimal dan tidak sesuai dengan rencana pada awalnya. 2.Berhasil membuat stand usaha kuliner dan berhasil menjajakan produk ke konsumen. 3.Masih kurangnya minat konsumen terhadap produkini, karena produk ini jarang ditemui dan masih dianggap asing dan aneh bagi masyarakat. 5.2 Saran Pada kegiatan PKM kali ini, penulis mempunyai saran: 1.ProsespendanaanPKMhendaknyadapatdikeloladenganbaik,sehingga usaha dapat berjalan dengan baik dan dapat berjalan secara terus-menurus. 2.Penataan stan dusaha harus dibuat semenarik mungkin agar dapat menarik minatkonsumenuntukdatangkestanduntukmembeliprodukyang dijajakan. 3.Untukmenjadisuatuusahayangmampuberjalanterusdanprofessional, maka harus dibuat pembukuan yang baik dan rapi tentang pengeluaran dan pendapatanyangtelahdiperoleh,sehinggadapatdihitungkeuntungan yang dihasilkan dari kegiatan usaha ini dan dapat dijadikan evaluasi untuk perbaikan usaha kedepannya. 7 LAMPIRAN Alokasi Penggunaan Dana UraianSatuan Biaya/sat (rupiah) Total biaya (rupiah) 1.Alat penunjang a.Gerobak b.Sewa Alat Las c.Gelas d.Lepek e.Sendok f.Teko g.Nampan h.Pencetakan MMT i.Kertas stiker j.Paper bag k.Print gantungan kopi l.Print logo kopi celup 1 buah 1 buah 36 buah 3 lusin 3 lusin 5 buah 3 buah 1 buah 20 buah 12 buah 2 buah 8 buah 2.500.000 50.000 5.000 20.000 20.000 25.000 10.000 111.500 1500 750 3000 1500 2.500.000 50.000 180.000 60.000 60.000 125.000 30.000 111.500 30.000 9000 6000 12.000 2.Bahan habis pakai a.Kopi Bubuk b.Gula c.Creamer d.Jahe merah e.Kayu manis f.Cengkeh g.Kantong teh dan benang food grade 3 kg 1 kg 2 kaleng 0.6 kg 0.6 kg 0.6 kg 1000 bh 22.000 12.000 11.000100.000 150.000 250.000 106.5 66.000 12.000 22.000 60.000 90.000 150.000 106.500 3.Biaya Perjalanan 15.000 4.Tenaga kerja 3 org 160.000 480.000 Total anggaran4.175.000 Gambar Produk Kopi Rempah Gambar Proses Produksi Kopi Rempah GambarGerobak Tempat Jualan Kopi Rempah

Bukti Screenshoot Kegiatan Promosi Kami melakukan promosi melalui social media yaitu Instagram, Facebook dan WhatsApp -