kwu uts zahra

7/25/2019 Kwu Uts Zahra

1/19

UTS KEWIRAUSAHAAN

MASALAH DAN TANTANGAN USAHA KECIL

USAHA LESEHAN MBAK RANTI

DISUSUN :

OLEH :

NAMA NPM

ZAHRA ZHAFIRA 1541031030

JURUSAN S1 AKUNTANSI ( PARALEL )

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIERSITAS LAMPUNG

!01"#!01$

BAB I

PENDAHULUAN

1% L&'& B*&+&,-


2/19

Bisnis kuliner memang tidak pernah mati. Bagaimana bisa seperti itu?! Iya, bisnis ini

memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan jumlah penduduk dan

gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. Sadar atau tidak, dengan pertumbuhan

penduduk yang semakin banyak maka semakin banyak pula kebutuhan pangan yang

harus disediakan.

Adapun makan adalah kebutuhan utama bagi seluruh makhluk hidup, tidak hanya

manusia tetapi hewan serta tumbuhan juga membutuhkan makan. Sebab makanan itulah

yang nantinya akan dilah dan dijadikan sumber energy, sehingga kita dapat terus

beraktiitas. "mumnya rang akan memasak sendiri makanan yang akan ia makan,

dengan maksud lebih hemat dan terjamin. #amun seiring berjalannya waktu, hal

tersebut kini mulai berubah, dimana$mana tersebar lesehan yang menyediakan berbagai

jenis menu, terutama makanan siap saji. Selain karena lebih praktis dan harga yang

ditawarkan tidak terlalu mahal, alasan lain yang membuat rang suka makan di lesehan

ataupun warung$warung makan adalah karena adanya perbedaan suasana, serta

kenyamanan yang di dapat dari %asilitas$%asilias yang memang sengaja disediakan demi

kenyamanan para tamu. &aktu juga menjadi salah satu alasan rang lebih memilih

makan di lesehan, karena belum tentu semua rang sempat untuk menyediakan

makanan di rumah. 'al tersebut yang membuat usaha lesehan dapat dijadikan sebagai

peluang usaha yang menjanjikan. (arena peluang bisnis tersebut akan dibutuhkan

sampai kapanpun, dan prspek kedepannya semakin bagus seiring bertambahnya jumlah

penduduk.


3/19

"saha adalah salah satu kegiatan eknmi yang bertujuan untuk mencapai keberhasilan

guna memenuhi kebutuhan %inansial yang dikembangkan leh pemilik "saha terbagi

menjadi tiga yaitu usah kecil, usaha menengah, dan usaha besar. &alaupun tingkatnya

berbeda namun dalam menjalankannya sama$sama dibutuhkan tanggung jawab dan

keberanian dalam menerima resik.

Serta cara pengembangannya pun relati% sama.

Istilah wirausaha diperkenalkan leh )r%. *r. Suparman Sumahamijaya pada tahun

+- dengan menjabarkan dalam istilah aslinya yaitu entrepreneur, dalam arti mereka

yang memulai usaha baru, menanggung segala resik, dan mendapatkan keuntungan.

(ata &irausaha merupakan terjemahan dari istilah bahasa inggris entrepreneur, yang

artinya adalah rang$rang yang mempunyai kemampuan untuk melihat dan menilai

kesempatan peluang bisnis. Saya menggambarkan pengusaha sebagai rang yang

mampu memindahkan sumber$sumber eknmi dari tingkat prduktiitas rendah ke

tingkat prduktiitas tinggi karena mampu menghasilkan prduk yang lebih banyak.

(ewirausahaan berasal dari kata wira dan usaha. /enurut dari segi etimlgi

0asal usul kata 1. &ira, artinya pejuang, pahlawan, manusia unggul, teladan, gagah

berani, berjiwa besar, dan berwatak agung. "saha, artinya perbuatan amal, bekerja,

berbuat sesuatu. 2adi, wirausaha adalah pejuang atau pahlawan yang berbuat sesuatu.


4/19

&irausaha dapat mengumpulkan sumber daya yang di butuhkan guna mengambil

keuntungan dari padanya, dan mengambil tindakan yang tepat guna untuk memastikan

keberhasilan usahanya. &irausaha ini bukan %aktr keturunan atau bakat, tetapi sesuatu

yang dapat dipelajari dan dikembangkan.

*alam kewirausahaan perlu adanya pengembangan usaha, yang dimana dapat

membantu para wirausahawan untuk mendapatkan ide dalam pembuatan barang$barang

yang akan dijadikan prduk yang akan dijual. *alam prses pengembangan usaha ini

diperlukannya jiwa seserang wirausaha yang s%t skill yang artinya adanya ketekunan

berani mengambil resik, terampil, tidak mudah putus asa, mempunyai kemauan terus

belajar, memberi pelayanan yang terbaik kepada knsumen, bersikap ramah terhadap

knsumen, sabar, pandai mengella dan berd3a. (arena semua usaha dan rencana tidak

akan berhasil tanpa adanya ridh dari Allah S&4.

!% RUMUSAN MASALAH

+. /enjelaskan Strategi )englahan dalam "saha 5esehan /bak 6anti

7. /enjelaskan )erkiraan awal mdal dalam membuka "saha 5esehan

/bak 6anti

8. /enjelaskan Strategi )emasaran dalam "saha 5esehan /bak 6anti


5/19

9. /enjelaskan )ermasalahan dan 4antangan yang dihadapi "saha 5esehan

/bak 6anti

3% TUJUAN PENULISAN

1% Agar /ahasiswa dapat mengetahui Strategi )englahan dan Strategi

)emasaran "saha 5esehan /bak 6anti

!% Agar /ahasiswa dapat mengetahui masalah dan tantangan dalam usaha

5esehan /bak 6anti

BAB II

PEMBAHASAN

A% S'&'-. P,-/*&&,

adapun strategi penglahan yang harus dilakukan adalah:


6/19

A% P.&2&, A&* D&*& M6+& U&& L&,

)ersiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja, termasuk lesehan adalah

mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan akan

kegagalan. Setelah langka pertama ini, kini menyangkut masalah perasinal dari

rencana usaha. /asalah$masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu

disiapkan rapi. /ulai dari menghitung kemampuan diri, keterampilan yang dimiliki

yang menyangkut bidang pekerjaan itu, untuk lesehan makan minimal harus mengerti

masakan. Bisa pintar memasak, lebih baik lagi ahli memasak. #amun, untuk menjadi

pengusaha lesehan tidak harus menjadi ahli masah dulu, tetapi yang terpenting adalah

mampu mengella usaha itu, tenaga ahli yang bisa memasak bisa direkrut. )ersiapan

dalam memulai bisnis lesehan adalah tersedianya prasarana dan sarana. )engertian

tersedianya bukan berarti harus menjadi miliknya, tetapi bisa diperleh dari meminjam

atau menyewa terlebih dahulu, kecuali memang tersedia dana yang cukup yang sengaja

diinestasikan ke usaha untuk jangka panjang.

)rasarana adalah hal$hal kemudahan bersi%at %isik maupun nn %isik yang mendukung

pengperasian sarana$sarana atau alat$alat. Sedangkan sarana adalah alat$alat untuk

melakukan kegiatan$kegiatan tertentu.

*alam usaha lesehan, yang termasuk prasarana adalah tempat yang strategis, tenaga ahli

0juru masak1, mdal usaha, dan i;in usaha, sedangkan meja kursi, peralatan makan,

peralatan masak, dan sebagainya adalah sarana.Bisnis makanan termasuk bisnis yang

beresik besar. (arena bisnis makanan beda dengan bisnis$bisnis lain. (ecuali yang kita


7/19

jual adalah makanan kering, yang bisa bertahan sampai berbulan$bulan. #amun jika

yakin pangsa pasarnya yang bagus, maka bisnis makanan akan memberi keuntungan

yang berlipat ganda.Bisnis makanan bukan milik kaum wanita saja, banyak pria yang

menjadi kki kelas dunia. *an kebanyakan penjual makanan yang sukses adalah pria.

6asa masakannya pun tidak kalah dari masakan wanita."ntuk bisnis makanan, jika

merasa bingung memilih makanan apa yang akan dijual, bisa memulainya dari makanan

kesukaan yang selalu di makan. 2ika lebih berani, bisa memulainya dari makanan atau

masakan khas yang banyak dijual disekitar tempat dan tentunya yang banyak

dibutuhkan ditempat tersebut.

B% P+.&&, M/7&* 8&,- 7.2*6+&, 6,'6+ M6+& 6&& *&,

P&*&'&, &&+

*alam hal ini saat membuka usaha untuk pertama kalinya sangat dibutuhkan peralatan$

peralatan memasak seperti panci, kmpr gas, dan sebagainya. *imana dalam

perkembangannya dapat ditambah jika lesehan tersebut sudah berkembang.

R6&,-&, 9 7&26


8/19

Sebaiknya tata dapur sedemikian rupa untuk memudahkan pekerjaan dan tambahkan

rak$rak khusus untuk tempat perlengkapan memasak.

R&+ +66 6,'6+ 66#66 7&26

(alau perlu beri label pada tempat masing$masing bumbu untuk memudahkan prses

memasak.

K6&,-&,

Sebagai pemula, biasanya belum bisa berutang alias masih memakai mdal sendiri.

/dal yang di perlukan untuk berbelanja bahan$bahan makanan berkisar


9/19

sebaiknya disiapkan untuk minimal 8 bulan ke depan, agar usaha tetap dapat

berjalan selama 8 bulan pertama dan belum menghasilkan keuntungan.

C% D&& P,-'&6&, 7&, +'&2.*&, 8&,- &6 7..*.+.

Aneka masakan dan ariasinya. /emasak memang urusan selera, tetapi tetap ada

standar tersendiri yang harus dikuasai.(ita harus pintar mengella bahan$bahan

makanan dan penggunaannya agar tidak brs dan terhindar dari kerugian.)erhatikan

cara memasak dan menyimpan hasil masakan dengan baik. 'al ini sangat penting untuk

menghindari masakan menjadi basi>bau akibat penanganan atau penyimpanan yang

salah.

4eknik berbelanja dan memilih bahan makanan agar perhitungan biaya tidak

bengkak.In%rmasi tempat berbelanja bahan makanan yang berkualitas baik dengan

harga miring. 4erkadang perlu sumber dari beberapa tempat untuk mendapatkan bahan

makanan yang baik. /isalnya, untuk sayuran segar dan murah sebaiknya dibeli di pasar

A, tetapi untuk daging sapi lebih baik dibeli di pasar B. /embeli daging ayam dan sapi

ada yang menggunakan pesan$antar.

D% H&* 8&,- H&6 D.2&'.+&, U,'6+ M6+& U&& L&,

)eralatan yang *ibutuhkan dalam /embuka "saha 6umah /akan

P&*&'&, M&&+ :

)eralatan yang digunakan pada prinsipnya sama dengan alat rumah tangga biasa yang

hanya saja ukurannya lebih besar karena digunakan untuk memasak dalam jumlah atau

prsi lebih banyak. )eralatan masak untuk usaha rumah makan antara lain, kmpr gas,


10/19

kmpr minyak, rice cker katering, aneka panic ukuran besar dan kecil, wajan besar

dan kecil, aneka pisau, gilingan bumbu, dan sebagainya. )eralatan tersebut wajib

dimiliki, namun untuk suatu usaha rumah makan pemula hendaknya pembelian alat

disesuaikan dengan kapasitas pesanan dulu. 2angan sampai mdal awal yang ada

menjadi membengkak hanya untuk hanya untuk membeli peralatam saja .

P&*&'&, M&+&, :

)eralatan makan yang wajib dimiliki adalah piring, sendk, garpu, aneka pemanas lauk,

mangkuk, meja, kursi dan sebagainya.

P*,-+&2&, P,6,&,- U&& *&,

/erupakan perlengkapan diluar alat masak yang ada yang ber%ungsi untuk

mempermudah pekerjaan pada usaha rumah makan. Alat$alat tersebut antara lain lemari

es untuk menyimpan bahan , lemari penyimpan alat masak dan alat makan, dispenser

dan sebagainya.

C% S'&'-. 2&&&,

Strategi )rmsi dalam /embuka "saha 5esehan

+.*alam dunia usaha, kita harus pintar$pintar menggaet pelanggan dan menjaga agar

pelanggan tersebut tidak kabur ke tempat lain.*engan adanya prmsi, masyarakat

dapat mengenal prduk yang ditawarkan. Sehingga knsumen dapat tertarik

membeli prduk yang telah dibuat. )ara wirausahawan dapat mengambil

alternati%nya yakni, dengan mengikuti ba;aar, karena ba;aar adalah sarana prmsi


11/19

yang murah dan dapat dijadikan mmen untuk mengambil keuntungan. Setelah itu

baru mempersiapkan brsur ataupun spanduk.

D% P&&*&&, 7&, T&,'&,-&, 8&,- D.&7&2.

)emenuhan kebutuhan dan keinginan serta nilai kualitas jasa sangat ditentukan leh

tingkat kepentingan maupun kepuasan pelanggan sebagai pemakainya. )elayanan yang

kurang memuaskan akan menyebabkan berkurangnya knsumen atau bahkan hilang

karena knsumen berpindah ke jasa layanan lain. 'al ini merupakan tantangan besar

bagi perusahaan dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat

dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan."saha kuliner

itu sendiri memiliki tantangan untuk tetap mempertahankan usahanya antara lain

bagaimana menjaga kualitas pelayanan agar dapat bersaing dengan prduk serupa dan

juga prduk pengganti lainnya yang saat ini semakin banyak bermunculan.

*an juga menghadapi permasalahan lesehan$lesehan baru yang banyak bermunculan

disatu kawasan mengakibatkan pelanggan bisa saja lebih tertarik dengan lesehan$

lesehan tersebut.


12/19

BAB III

P;&&, M&&*&

A% A*',&'.< P;&&, M&&*&

/enghadapi permasalahan tersebut diatas maka perusahaan perlu mengetahui perilaku

pelanggan dalam membeli, menggunakan dan mengealuasi jasa dalam rangka

pemenuhan dan pemuasan kebutuhan. Analisis mengenai tingkat kepuasan pelanggan

ini nantinya dapat dijadikan sebagai dasar untuk menentukan strategi dan prgram


13/19

pemasaran yang relean pada situasi dan kndisi saat ini. (nsep strategi yang baik

membutuhkan perumusan masalah yang berlandaskan kepada wawasan yang lebih luas.

Bila ditinjau dari sudut pandang perusahaan, salah satu cara yang e%ekti% dalam

melakukan di%erensiasi adalah melalui jasa atau pelayanan yang diberikan. 'al ini

membawa perubahan yang cukup mendasar dalam bisnis utama suatu perusahaan.

Sebagai cnth, semakin banyaknya bisnis utama lesehan bergeser dari sekedar

menyediakan segala macam makanan untuk dijual, menjadi usaha melayani dan

memuaskan rasa lapar pelanggan dengan disertai usaha menyediakan suasana yang

kndusi% bagi pelanggan untuk menikmati hidangan. Bahkan tidak jarang pula dilesehan

disajikan pula hiburan musik.

/anajemen pemasaran mengenal knsep bauran pemasaran 0/arketing /i1 sebagai

ariabel$ariabel keputusan yang dapat dikendalikan leh manajemen untuk mencapai

tujuan perusahaan. *i dalam knsep bauran pemasaran 0/arketing /i1 terdapat -

ariabel yaitu

rduk 0prduct1, harga 0price1, prmsi 0prmtin1 dan tempat 0place1, prses

0prcess1,persnil 0persnil1, dan %asilitas %isik 0physical %acility1. Analisis tingkat

kepuasan pelanggan memberikan landasan yang baik untuk memahami dan

meman%aatkan lebih e%ekti% lagi knsep dan metde$metde pemasaran prduk bagi


14/19

strategi dan prgram pemasaran. Strategi dan prgram pemasaran diperlukan untuk

mengatasi permasalahan pemasaran yang kmpleks melalui pendekatan terhadap sistem

nyata di dalam perusahaan.

"ntuk meningkatkan keuntungan, setiap perusahaan bisnis harus berusaha melakukan

perubahan terhadap e%ektiitas dan e%isiensi kegiatan usahanya. )rinsip utama dari

bisnis adalah bagaimana meningkatkan pr%it, meminimalkan biaya, serta membuat

prduk perusahaan menjadi unggul sehingga prduk perusaan dapat diterima pasar.

Semakin kesini, tuntutan pelanggan terhadap kualitas prduk atau jasa yang dihasilkan

perusahaan semakin tinggi dan beragam. @leh karena itu kegiatan e%isien dan e%ekti%itas

yang dilakukan tidak hanya berupa perbaikan yang bersi%at %inancial, tetapi lebih jauh

mengembangkan agar lebih unggul dari prduk lain di dalam pasar.

Salah satu %aktr yang harus diperhatikan dalam menjaga kualitas pelayanan yaitu

dengan memberikan pelayanan yang memuaskan, sesuai dengan atau melebihi harapan

pelanggan. Sehingga dirasakan sangat penting untuk mengetahui pelayanan yang

diharapkan leh pelanggan. Bisa berkembang atau tidaknya usaha rumah makan sangat

tergantung dari psisi letak lesehan yang di miliki. "sahakan mencari tempat yang

cukup ramai untuk memulai usaha ini. Bisa mencba usaha ini di daerah pertkan,

daerah perkantran, daerah kampus atau pusat perbelanjaan.

Semakin ramai daerah di sekitar rumah makan , semakin besar peluang rang untuk

berkunjung. "sahakan tidak membangun usaha ditempat yang sepi atau jauh dari jalan

umum agar dapat dilihat leh khalayak ramai.


15/19

H&-& .&,- 7,-&, &&%

*ua kunci sukses dari usaha lesehan adalah harga dan rasa. Saat makanan yang terjual

memiliki rasa yang nikmat dan khas dengan harga yang sesuai, pasti rumah makan akan

ramai dikunjungi.

"ntuk harga, juga harus menyesuaikannya dengan lkasi dan jenis makanan yang

terjual. )ada dasarnya bisa menerapkan harga jual setinggi 8


16/19

4% J*. *.&' 2&&

*alam hal ini, kebanyakan knsumen lebih memilih dan membeli prduk yang tengah

tren meskipun dalam kualitas prduknya nmr 7 daripada kualitas prduk nmr + tapi

prduknya ketinggalan jaman 0dalam bidang garmen>usaha pakaian1. Seandainya dalam

bidang makanan, knsumen lebih membeli prduk yang mempunyai kualitas, mutu, dan

bergi;i serta rasa yang enak. Sebelum memulai usaha, sebaiknya anda melakukan surei

terlebih dahulu tentang menu yang beredar di pasar. 5alu, pilihlah menu yang belum

banyak dijual di sana guna mengurangi tingkat persaingan. #amun, pilihlah yang sesuai

dengan target pasar > knsumen.

5% M,&*., +/6,.+&. 7,-&, /&,- *&.,

/aksudnya agar tidak ketinggalan in%rmasi diperlukan mata$mata dalam menjalankan

usaha, tentunya mata$mata dalam ati psiti% yaitu rang yang bertugas mengumpulkan

in%rmasi untuk mendukung kemajuan usahanya.

/emperluas jaringan kmunikasi sangatlah penting selain mempermudah mendapatkan

in%rmasi juga dapat memperluas daerah pemasaran.

"% B&,. .,='&.

Sebagai pemula dalam usaha dengan dana>mdal yang terbatas, diharapkan untuk berani

menjual asset sendiri yang dapat menghasilkan uang untuk berinestasi ataupun

berusaha mengkredit uang dengan rang lain dengan syarat harus adanya

pertanggungjawaban untuk melunasinya.


17/19

$% F/+6 7&*& 6&&,8&

(elemahan dari para wirausahawan selama ini adalah tidak mampu mengella

kesuksesan yang telah dicapai dengan melakukan tindakan yang tidak terkendali.

Sebagai cnth, beberapa pengusaha garmen tergiur keuntungan sesaat dari bisnis alas

saat krisis mneter +, akhirnya mereka mencba berbisnis alas sedangkan bisnis

garmennya terbengkalai. Sementara bisnis alasnya merugi akibat ketiadaan

pengalaman bisnis %inancial, maka pengusaha tersebut gulung tikar.

>% 2//.

*engan adanya prmsi, masyarakat dapat mengenal prduk yang ditawarkan.

Sehingga knsumen dapat tertarik membeli prduk yang telah dibuat. )ara

wirausahawan dapat mengambil alternati%nya yakni, dengan mengikuti ba;aar, karena

ba;aar adalah sarana prmsi yang murah dan dapat dijadikan mmen untuk mengambil

keuntungan. Setelah itu baru mempersiapkan brsur ataupun spanduk.

"%2&&&, 8&,- 7.*&+6+&, 2&& .&6&&&,

*apat memilih tempat yang strategis. *an dalam hal memprduksi barang dan

penamaan tempat 0tk1 perlu adanya keunikan. (arena dengan keunikan suatu barang,

maka kemungkinan banyak knsumen yang mencari, dan semakin besar peluang untuk

mendapatkan keuntungan besar, dalam hal ini juga dapat memberikan nilai tambah

didalam penjualan prduk atapun memberikan nilai diskn apabila pembelian banyak.

$%P'.&,-+&, 6,'6+ ,-&,-+&, .,.


18/19

Cakni dengan jalan &aralabalisensi atau peluang bisnis ataupun distribusi whlesale.

>%M26,8&. 2&/+ tetap yang dapat memask semua bahan baku prduksinya

setiap hari sangat dianjurkan guna kelancaran prses prduksi.

?%I@., 6&&

"ntuk kenyamanan usaha, anda perlu mengurus i;in usaha di instansi pemerintah atau

pihak berwenang setempat. /engurus i;in ini perlu dilakukan untuk menghindari

masalah peri;inan yang mungkin timbul dikemudian hari.

.

DA FTAR PUSTAKA

o http:>>chlichul$%psi.web.unair.ac.id>artikelDdetail$9


19/19

kwu uts zahra

Documents