TUGAS MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

PLANNING USAHAMARTABAK MANIS

Oleh :Abdillah Ranadipura26020212130025

PROGRAM STUDI OSEANOGRAFIJURUSAN ILMU KELAUTANFAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTANUNIVERSITAS DIPONEGOROSEMARANG2015

1. Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Untuk kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan tradisonal yang khas Indonesia, serta harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.Salah satu makanan tradisional yang cukup sederhana, tetapi sangat cocok menjadi makanan konsumsi untuk malam hari, dan sekaligus merupakan makanan yang juga cukup istimewa adalah MARTABAK MANIS. Pembuatan makanan tradisonal yang khas berasal dari Indonesia ini dilakukan dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.Keberadaan Martabak Manis sebagai salah satu makanan tradisonal khas Indonesia memiliki rasa yang enak, nikmat, mengandung protein dan juga lezat memang telah dikenal dari masa kemasa, sehingga usaha ini memang layak dikembangkan menjadi salah satu usaha kuliner alternatif di Indonesia.Dengan meihat potensi atau kelebihan seperti hal tersebut di atas, maka saya ingin membuat usaha makanan, yaitu usaha makanan MARTABAK MANIS untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat tidak akan pernah lupa dengan makanan tradisional yang khas Indonesia tersebut.

II. VisiMenjadikan Martabak Manis sebagai makanan tradisonal khas Indonesia yang mampu menembus pasaran duniaIII. Misi-Membuat martabak manis yang memiliki aneka rasa-Memasarkan martabak manis di pasar tradisional maupun pasar modern-Mendirikan usaha wisata kuliner makanan khas Indonesia

IV. Analisa Peluang UsahaSetiap kegiatan untuk memulai usaha, maka hal yang harus dilakukan terlebih dahulu adalah mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing, yaitu melalui analisis SWOT:1. Strenght (Kekuatan)Kekuatan dari produk ini adalah:- Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat- 1 (satu) produk terdiri dari beberapa macam bentuk dan rasa- Bahan produk yang terjamin dan higienis

2. Weakness (Kelemahan)Kelemahan dari produk ini adalah:- Tidak tahan lama- Produknya mudah ditiru

3. Opportunity (Peluang)- Tempat Strategis- Fasilitas yang cukup memadai

4. Threath (Ancaman)- Adanya pesaing yang menjual produk dengan harga yang lebih murahV. Marketing Mix1.Product (Produk)Produk yang dijual adalah "Martabak Manis" yang merupakan makanan selingan sehari-hari2. Price (Harga)Harga perporsi Rp 12.000 karena harga ini sangat terjangkau dan relatif murah3. Promotion (Promosi)Dalam melakukan promosi produk ini dengan menyebarkan brosur kepada masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 5 porsi akan memberikan diskon 10% dari harga tersebut.5. Place (Tempat)Tempat yang dipilih yaitu di Tembalang, semarang letaknya cukup strategis dan mudah dijangkau masyarakat (konsumen) dan juga banyaknya mahasswa yang mencari jajanan murah dan enak

2. Proses Produksi

Untuk membuat martabak manis, bahan-bahan yang diperlukan dan proses produksinya seperti berikut :Bahan: * 2 butir telur * 450 ml air * 350 gr tepung terigu serbaguna * 75 gr gula pasir * 25 gr susu bubuk full cream * 5 gr garam * 5 gr baking soda * 1 gr vanili bubuk * 50 ml minyak sayur * Filling: susu kental manis, keju, mesyes, kacang tanah, wijen *sesuai selera*Cara membuat: 1. Kocok lepas telur, masukkan air hingga air berbuih. 2. Campur rata semua bahan kering, masukkan ke dalam air.Kocok hingga semua bahanlarut. 3. Masukkan vanili dan minyak sayur aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit. 4. Tuang ke dalam cetakan martabak manis yg sudah dipanaskan, tutup sampaipermukaan berpori-pori.Tabur dengan sedikit gula pasir pada permukaan. Tutup kembali hingga matang 5. Angkat dan oles dengan butter, tabur dengan bahan filling 6. Lipat oles atasnya dengan butter, potong-potong.

Perhitungan Modal dan Harga Jual1. Modal :- Bahan Baku1. Terigu 2 kgRp14.0002. Telur 2 kgRp14.0003. Gula Pasir 1 Kg Rp10.0004. AirRp-5. GaramRp2.0006. Soda kueRp3.0007. Blue BandRp5.0008. Pewarna kuning Rp3.0009. FermipanRp3.000 ---------------Rp.53.000- Bahan Taburan1. Kacang tanah 1/2 kgRp5.0002. Meises Rp5.0003. KejuRp11.0004. Susu kental MANISRp7.0005. WijenRp5.000-----------------Rp. 45.000

- Bahan baku tambahan (gas)Rp. 40.000Bahan baku + Bahan taburan + Bahan baku tambahan =Rp 53.000+ Rp 45.000+ Rp 40.000=Rp. 138.0002.Harga JualHarga Jual:Rp 10.000 x 40 porsi = Rp 400.000Harga Pokok Produk per unit:Harga beli bahan bakuRp3.450Harga beli bahan tambahanRp1.000-------------Rp4.450

Jumlah Hpp:Rp4.450 x 40 porsi = Rp 178.000

Perhitungan Rugi LabaPendapatan dari penjualanRp.400.000Harga Pokok PenjualanRp.178.000Laba KotorRp.222.000

Biaya penjualan:

Biaya pembuatan brosurRp30.000Biaya transportasiRP30.000Biaya sewa tempatRp25.000Biaya listrik dan airRp10.000Biaya komunikasiRp20.000Biaya lainnyaRp10.000---------------Rp 125.000

Laba bersihRp97.000

Perhitungan margin keuntungan =

Rp97.000---------------- x 100% = 24,25%Rp 400.000

Analisis Keuntungan :Pendapatan per bulan :Omzet Rp. 400.000 x 30 hari =Rp. 12.000.000Laba kotor per bulan 222.000 x 30 =Rp.6.660.000

Keuntungan bersih per bulan :(Rp.222.000.000 Rp. 125.000) x 30 =Rp.2.910.000

3. Kesimpulan

Kesimpulan bahwa agar produk yang kita pasarkan dapat diterima oleh semua kalangan, baik dalam negeri maupun luar negeri maka kita harus :- Membuat produk yang bermanfaat, berkualitas dan laku dijual dengan harga bersaing;- Membuat desain yang baru dan harga terjangkau;- Membuat produk lebih cepat dan lebih murah;- Memilih dan menentukan wilayah pemasaran yang menguntungkan.