Nama : Rizka Margi Astuty

NPM : 1206212470

Kunjungan industry P.T Milko

PT Milko Beverage Industry adalah perusahaan lokal di Indonesia yang memfokuskan

dan spesialisasi dalam memproduksi susu dan minuman berbahan dasar susu. Berlokasi

sekitar 70 km sebelah selatan dari Jakarta (Ibukota negara Indonesia) di sebuah kota kecil

bernama Bogor dan di dekat Gunung Salak. Lokasinya sangat strategis karena kedekatan

dengan sumber susu segar dan berlimpahnya air dengan kualitas yang baik yang merupakan

bahan baku untuk memproduksi produk susu berkualitas baik. PT Milko tepatnya berlokasi di

Jl. Mayjen HRE. Sukma KM. 15 No. 3, Ciherang Pondok, Caringin, Jawa Barat 16730.

Dengan lingkungan yang bersih dan segar dan didukung oleh sumber daya manusia yang ahli

dan berpengalaman memungkinkan PT Milko Beverage Industry memproduksi susu dan

produk berbahan dasar susu dengan kualitas yang baik.Bahan dasar dari PT Milko berupa

susu segar dan susu bubuk. Susu segar di peroleh dari koperasi yang ada di sekitar Bogor

sementara susu bubuk di impor. Penggunaan susu bubuk ini dikarenakan untuk memenuhi

kebutuhan produksi dengan kebutuhan raw material yang mencapai 57 ton per hari.

Spesifikasi produk

Milky Moo

Sangat baik dikonsumsi oleh anak, sebagai pelengkap nutrisi untuk menemani

anak dalam waktu belajar dan bermain. Dengan kandungan whey protein yang tinggi

dari susu, akan lebih mudah dicerna untuk diubah menajadi energy. Juga kandungan

vitamin lainnya seperti A, B1, B2, D dan Kalsium dengan harga yang

terjangkau.Milky Moo tersedia dalam 4 rasa berbeda Coklat dark, Strawbery, Coklat

swiss, dan Coklat malt dalam kemasan 70 ml dan 120 ml.

Milky Moo kemasan 70 ml

Milky Moo kemasan 120 ml

Milky Fruity

Merupakan susu dengan Acidified (rasa buah segar) sangat baik dikonsumsi

oleh anak-anak sebagai pelengkap nutrisi dengan kandungan whey protein yang tinggi

dari susu, akan lebih mudah dicerna. Milky Fruity tersedia dengan varian rasa

strawberry dan anggur, dalam kemasan 70 ml.

Milky Day

Merupakan produk yang dibuat dengan sasaran segmentasi pasar keluarga,

karena susu tidak hanya dibutuhkan dalam masa pertumbuhan tetapi juga bagi orang

dewasa. Dengan kandungan vitamin seperti vitamin A, vitamin B1 dan B2, vitamin D

dan magnesium serta sebagai sumber energi dan zat gizi seperti protein, lemak dan

karbohidrat. Selain itu Milky day juga memiliki kandungan Kalsium dan fosfor yang

cukup tinggi yang sangat bermanfaat untuk pembentukan tulang dan gigi yang sehat

dan kuat, terutama untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.

Milko Sereal

Milko Susu Sereal merupakan minuman susu dengan sereal dalam kemasan

botol yang dapat dikonsumsi kapan saja dan dimana saja untuk semua orang, mulai

dari anak-anak hingga orang dewasa. Milko Susu Sereal dapat digunakan sebagai

minuman alternatif pengganti sarapan ataupun penunda rasa lapar dikarenakan

memiliki sebagian kandungan kalori yang dianjurkan cukup untuk sarapan.

Proses produksi

Penimbangan

Proses penimbangan adalah prose yang bertujuan untuk mempersiapkan raw material

agar sesuai dengan formulasi yang di inginkan .

Mixing

Mixing bertujuan untuk megaduk semua bahan agar tercampur secara merata

Homogenisasi

Proses homogenisasi bertujuan untuk menghancurkan lemak agar emulsi dapat

merata.

Pasteurisasi

Pasteurisasi merupakan pemanasan susu dengan suhu dan waktu tertntubertujuan

untuk membunuh bakteri pathogen yang dapat menyebabkan penyakit. Susu hasil

pasteurisasi tidak memiliki umur simpan yang panjang dan harus disimpan pada suhu

rendah sehingga diperlukan proses lanjutan seperti sterilisasi atau pengeringan atau

fermentasi. Proses pasteurisasi yang berlangsung pada PT Milko dilakukan pada suhu

850C selama 30 detik. Setelah proses pasteurisasi, susu ditampung di dalam storage

karena akan melalui proses selanjutnya yaitu filling yang berlangsung secara

countinu.

Filling

Penimbangan

Mixing

Homogenisasi Pasteurisasi

Storage

Filling Retort

Filling merupakan proses pengisian susu kedalam botol kemasan.

Retort

Proses sterilisasi yang dilakukan oleh PT Milko menggunakan teknologi retort, ini

adalah salah satu teknologi terbaru yang diguakan oleh PT Milko. Proses retort ini

bertujuan untuk mematikan bakteri pathogen. Prinsip kerja dari retort melakukan

sterilisasi di dalam kemasan.

Keunggulan produk

Susu cair Milko adalah susu steril dalam kemasan siap minum dan dikemasdalam

botol plastik transparan yang kedap udara. Di formulasikan untuk anak dalam usia 3 – 12

tahun. Produk ini memiliki kandungan nutrisi yang penting untuk kesehatan

tulang.Disamping memilki kandungan nutrisi yang tinggi, susu steril dalam kemasan siap

minum Milko juga memilki rasa yang sangat disukai oleh anak-anak dan seluruh keluarga

sehingga saat minum susu menjadi menyenangkan. Para ahli Milko membuat beraneka ragam

rasa susu steril dengan aroma dan rasa yang begitu nikmat, tanpa kesan eneg setelah minum

susu. Keunggterjangkau. ulan dari Milko juga harganya yang

Target pasar

Segmen pasar dari PT Milko adalah anak-anak untuk produk Milky Moo dan Milky

Fruity, selain itu PT Milko juga memilik segmen pasar orang dewasa dengan produknya

berupa Milko Sereal. Sampai saat ini produk Milko juga sudah diekspor ke beberapa negara

diantaranya Afrika, Timor leste, dan Kamboja.

Sertifikasi

Sesuai dengan misi PT Milko yaitu menghasilkan produk berkualitas, inovatif dan

terjangkau, PT Milko memproduksi dan memasarkan produk susu cair dengan berbagai

varian rasa serta akan terus melakukan pengembangan produk-produk susu dan minuman

susu lainnya. Untuk menjaga kualitas dan keamanan produk, PT Milko menerapkan standard

internasionalseperti:

1. Good Manufacturing Practice (GMP) dalam melakukan proses produksidengan

teknologi sterilisasi modern.

2. ISO 22000-2005 yaitu sistem manajemen keamanan pangan HACCPSystem

(Hazardous Analysis Critical Control Point) dari hulu ke hilir

3. 5 S (Seiri, Seiso, Seiton, Seiketsu, Shitsuke) atau 5 R (Ringkas, Rapi,Resik, Rawat,

Rajin). Sistem ini mengatur cara kerja yang lebih rapi,sistematis dan efisien sehingga

meminimalkan resiko pencemaran dankekeliruan pemakaian bahan yang tidak pada

tempatnya.

4. SistemJaminan Halal

Yaitu untuk mengantisipasi bahan-bahan yang tidak halal.Gambar3 Logo

HalalPenerapan sistem-sistem tersebut di atas tidak hanya melibatkan auditor internal

tetapi juga melibatkan auditor esksternal seperti Badan POM (untuk GMP), SAI

Global (untuk ISO 22000-2005), MUI (untuk SJH) dan konsultanSentra Transforma

(untuk 5S).