KIMIA ORGANIK

MODUL PRAKTIKUM 3

ALKOHOL DAN ESTER

Mata Acara : Alkohol

Prinsip

Metode Ritter : Reaksi oksidasi alkohol primer dan sekunder oleh larutan kalium

permanganat dalam asam asetat

Metode Iodoform : Reaksi oksidasi alkohol (R-CHOH-CH3) menjadi R-CO- CH3, iodinasi

dan pemutusan gugus Cl3- menghasilkan endapan iodoform kuning terang

Alat dan Bahan

Tabel 1. Alat & Bahan Alkohol

No Alat Bahan

1 Pembakar Spiritus Alil Alkohol

2 Penjepit Tabung Aquades

3 Pipet Asam Asetat Glasial

4 Rak Tabung Isopropil Alkohol

5 Spatula Kalium Iodida

6 Tabung reaksi Kalium Permanganat

7 Timbangan Metanol

8 Isopropanol

Pereaksi

Metode Ritter : Asam asetat glasial dan KMnO4

Metode Iodoform : Aquades, larutan NaOH 10%, larutan I2 dan KI 10% (10 gr Kristal

iodine dilarutkan dalam 20 gr KI dalam 80 mL air, diaduk sampai

iodin larut), sampel alkohol (sangat larut dalam air, jika sampel

kurang larut, maka tambahkan 1 mL metanol p.a.)

Prosedur

A) Uji Kualitatif Alkohol Metode Ritter

1. Pada tabung reaksi disiapkan 3 ml asam asetat glasial

2. Ditambahkan 2 tetes sampel (metanol, alil alkohol, isopropil alkohol) dan

diaduk

3. Ditambahkan sebanyak 3 tetes larutan KMnO4

4. Kemudian dikocok dan diamati perubahan yang terjadi

5. Hasil positif ditunjukan dengan perubahan warna

B) Uji Kualitatif Alkohol Metode Iodoform

1. Sebanyak 3 tetes cairan sampel (metanol, alil alkohol, isopropil alkohol)

disiapkan pada tabung reaksi

2. Dicampurkan dengan 2 ml NaOH 10%

3. Ditambahkan tetes demi tetes I2 dalam KI hingga warna larutan menjadi

kuning stabil dan terdapat endapan

4. Jika belum terdapat endapan, dihangatkan sampai 600C

5. Jika warna coklat berubah tambahkan larutan I2 dan beberapa tetes larutan

NaOH serta 5 ml aquades

Reaksi

Metode Ritter

R3COH KMnO4 tidak bereaksi

R2CHOH KMnO4 RCOR + H2O + MnO2(s)

RCHO2OH KMnO4 RCOH + H2O + MnO2(s)

Metode Iodoform

O

RCHOHCH3 + I2 +2 NaOH R C CH3 + 2 NaI + 2 H2O

O

RCHOHCH3 + 3 I2 +2 NaOH R C CH3 + 2 NaI + 2 H2O

NaOH

RCO2Na + CH3

Iodoform

Mata Acara : Ester

Prinsip

Reaksi pembentukan ester dari asam karboksilat dan alkohol yang terbentuk dalam suasana

asam. Pemisahan minyak pisang

Alat dan Bahan

Tabel 2. Alat & Bahan Ester

No Alat Bahan

1 Hot Plate Asam Salisilat

2 Penjepit Tabung CH3COOH Glasial

3 Pipet Tetes H2SO4 pekat

4 Rak Tabung Iso-Amil Alkohol

5 Tabung reaksi Metanol

Prosedur

A) Pembuatan Minyak Pisang

1. Pada tabung reaksi disiapkan 2 ml asam asetat glasial

2. Ditambahkan 3 ml iso-amil alkohol

3. Ditambahkan 15-20 tetes H2SO4

4. Kemudian larutan dipanaskan

5. Hasil positif jika tercium bau aroma pisang

B) Pembuatan Minyak Wintergreen

1. Pada tabung reaksi disiapkan 0.1 gram asam salisilat

2. Ditambahkan 3 ml metanol

3. Ditambahkan 15-20 tetes H2SO4

4. Kemudian larutan dipanaskan

5. Hasil positif jika tercium bau aroma mint