8/20/2019 Kelebihan Hidrolisis Enzim Dibandingkan Penggunaan Asam

1/1

Kelebihan hidrolisis enzim dibandingkan penggunaan asam adalah

lebih ramah lingkungan dan tidak menghasilkan residu yang mencemari

lingkungan, sedangkan hidrolisis asam bersifat toksik apabila terhirup,memerlukan suhu yang sangat tinggi untuk hidrolisis, yaitu 120 - 160°C dan

glukosa yang dihasilkan relatif lebih rendah dibandingkan hidrolisis menggunakan

enzim

•  !embuatan "lukosa melalui #idrolisis !ati dengan $nzimatis

%dapun kelebihan dan kekurangannya adalah &

Kelebihan &

  !roses lebih sederhana dibandingkan dengan menggunakan asam

 #asil sirup glukosa lebih 'ernih dan bersih

Kekurangan &

  !emakaian enzim relatif banyak 

  $nzim yang dipakai masih import dan harganya relatif mahal

•  !embuatan "lukosa melalui #idrolisis !ati dengan %sam

%dapun kelebihan dan kekurangannya adalah &

Kelebihan &

  (idak menggunakan enzim sehingga menghemat biaya

  %sam yang digunakan untuk hidrolisis relatif murah

Kekurangan &

  !emakaian asam menyebabkan korosi peralatan yang terbuat dari logam

#asil )irup glukosa kurang 'ernih dan kurang bersih