Nama : Nurul WulandariKelas : XII IPA 2

NATRIUM BENZOAT

Natrium Benzoat dikenal juga dengan nama Sodium Benzoat atau Soda Benzoat.

Bahan pengawet ini merupakan garam asam Sodium Benzoic, yaitu lemak tidak jenuh

ganda yang telah disetujui penggunaannya oleh FDA (Badan Administrasi Pangan dan

Obat di Amerika Serikat) dan telah digunakan oleh para produsen makanan dan minuman

selama lebih dari 80 tahun untuk menekan pertumbuhan mikro organisme (jamur).

Menurut sebuah studi WHO, Sodium Benzoat adalah bahan pengawet yang

digunakan untuk makanan dan minuman serta sangat cocok untuk jus buah maupun

minuman ringan. Sodium Benzoat banyak digunakan dalam berbagai produk makanan dan

minuman seperti jus buah, kecap, margarin, mentega, minuman ringan, mustard, sambal,

saus salad, saus tomat, selai, sirop buah, dan lainnya. Sodium Benzoat secara alami

terdapat pada apel, cengkeh, cranberry (sejenis buah berry yang digunakan untuk membuat

agar-agar dan saus), kayu manis, prem (yang dikeringkan) dan lain-lain.

Kegunaan Natrium Benzoat

Natrium benzoat (C7H5O2Na) digunakan sebagai pengawet makanan atau minuman

bersoda.

Dampak negatif Natrium Benzoat

- Kandungan bahan pengawet yang ada pada softdrink umumnya tidak terlalu besar,

akan tetapi jika dikonsumsi secara terus-menerus tentu akan berakumulasi dan

menimbulkan efek terhadap kesehatan.

- Dampak lain adalah kanker, dikonsumsi secara berlebihan dapat timbul efek

samping berupa edema (bengkak) yang dapat terjadi karena retensi atau tertahannya

cairan di dalam tubuh.

- Naiknya tekanan darah sebagai akibat bertambahnya volume plasma lantaran

pengikatan air oleh natrium.

- Natrium benzoat bisa memicu terjadinya serangan asma.