"kedai bamboo soerabaja" - presentasi mata kuliah pengantar bisnis
DESCRIPTION
Presentasi Mata Kuliah Pengantar Bisnis (MNU101) - Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Airlangga. Tugas mewawancara usaha kecil dan menengah, Slide ini membahas Bab "Memproduksi Barang dan Jasa Berkualitas" pada buku "Pengantar Business" (Pride, Hughes, Kapoor) --- Assignment to conduct an interview with a small business. This slideshow talks about the chapter "Producing Quality Goods and Services" in the book "Introduction to Business" (Pride, Hughes, Kapoor). This slideshow is in Bahasa IndonesiaTRANSCRIPT
TypeRestoran, Coffee ShopBentuk UsahaPerseoranganAlamat UsahaJalan Dharmawangsa No. 80a, Surabaya – 60286Menu SpesialNasi Goreng Persebaya, Ayam Goreng Talang (tanpatulang)OmzetRp. 800.000,- / hari atau Rp. 500.000,- / hari kalaumusim libur
• Manajemen Operasi (operations management) adalah kegiatan yang melibatkan manajer dalam memproduksibarang dan jasa.
• Kedai Bamboo tidak secara eksplisit menunjukseseorang atau beberapa menjadi “manajeroperasi”, tetapi ada satu koordinator yang mengatur jalannya produksi barang dan jasa.
• Motivasi Karyawan: Karyawan Kedai Bamboo diberikan kepercayaanoleh pemilik untuk menjalankan usahanya. Karyawan juga dominandalam memberi masukan untuk dijadikan bahan pengambilankeputusan.
• Mengurangi Biaya Produksi: Kedai Bamboo meminimalisir biayadengan mengamati pasar. (Misalkan: Karena Januari banyakmahasiswa libur, maka belanja akan dikurangi)
• Sistem Manufaktur: Karena restoran yang tidak begitu besar, KedaiBamboo masih menggunakan pencatatan secara manual untukpengelolaannya.
• Prosedur Pengendalian: Tidak ada prosedur yang “baku” di KedaiBamboo, hanya saja pemilik tidak pernah menyimpan bahan bakuselama lebih dari dua hari (terutama yang mudah basi)
• Manufaktur Ramah Lingkungan: Kedai Bamboo menggunakankompor yang dilengkapi blower agar ketika memasak Nasi Gorengatau menu lain, asapnya tidak mengganggu pelanggan.
INPUT
• Ide / KonsepMenu Baru
•Sumber Daya
KONVERSI
•MengembangkanSpesifikasi
•Uji Coba Langsungdi Dapur
OUTPUT
•Menu yang siap di tawarkan.
RESEARCH AND DEVELOPMENT• Penelitian Dasar: Mengumpulkan ide-ide
dasar untuk produk baru.• Penelitian Terapan: Uji coba langsung di
dapur untuk menemukan potensial.• Pelaksanaan dan Perbaikan: Mengumpulkan
pengetahuan-pengetahuan baru seiringditawarkannya produk pada pelanggan. (Contoh: Spaghetti)
• Membeli langsung ke pasar.
• Order diberikan dari Manajer Operasi.
Pembelian
• Menyimpan bahan tidak lebih dari dua hari.
• Menekan pembelian ketika musim libur.
Kendali Persediaan
• Tidak ada penjadwalan yang spesifik. Hanya belanja setiap hari.
Penjadwalan
• Tidak diwujudkan dalam semacam statistik, hanya melihat kualitas bahan yang ada
Kendali Mutu
