keamanan pangan dan gizi seimbang

8/18/2019 Keamanan Pangan dan Gizi Seimbang

1/33

GIZI SEIMBANG DANKEAMANAN PANGAN


2/33


3/33

1. Makanlah beraneka

ragam makananIdealnya makan berbagai jenismakanan dalam sat hari! karenakand ngan gi"i dalam sat bahanmakanan da#at melengka#ikand ngan gi"i yang tidak adadalam bahan lainnya. $anganter s%mener s memakan sat

jenis bahan makanan saja.


4/33

.nt k memen hi

ke' k #an energi

$angan hanyamemilih makananyang asalmengenyangkan.Pilih makanan yangmam# membant#r(ses #er(lehanenergi.


5/33

.karb(hidrat setengah dari

keb t han energiKarb(hidrat mer #akan s mber energi nt k#r(ses metab(lisme t b h berjalan dengan

baik. Nam n s mber energi b kan hanya darikarb(hidrat! ta#i j ga lemak dan #r(tein.K(ns msi karb(hidrat yang melebihikeb t han energi da#at mengakibatkankegem kan.


6/33

*. Batasi lemak + minyak

, dari keb t han energi-al ini berg na

nt kmenghindarkanresik( serangan

jant ng akibat#en m# kan lemakdalam t b h danmenjadikan#emb l h darahyang men j jant ngmenyem#it.


7/33

. G nakan garam

bery(di mGaram bery(di m

mengand ng "at%"at yangdib t hkan t b h ter tamakelenjar tir(id yang mengat r/ ngsi kelenjar t b h lainnya.GAK0 Gangg an AkibatKek rangan 0(di m2mer #akan salah sat#enyebab tama anak diInd(nesia mengalami#erkembangan dan#ert mb han yang terhambat


8/33

3. Makanlah makanan

s mber "at besiZat besi mer #akank(m#(nen yang ber/ ngsi

nt k membent k sel darahmerah yang ber#eran #entingdalam sistem trans#(rtasi

nt k mengedarkan sem a"at yang dib t hkan berbagai(rgan t b h


9/33

4. Berikan ASI saja #ada

bayi sam#ai m r 3 b lan

ASI memiliki banyak man/aatyang bisa memberikankekebalan t b h danmeningkatkan ke'erdasan bayi.

$angan berikan makanan atamin man tambahan a#a# n!

bahkan air # tih sebel m bayiber sia 3 b lan! karena sistem#en'ernaan bayi bel m sia#.


10/33

5. Biasakan makan #agiSara#an di #agi hari akan

meningkatkan kek atant b h sese(rang danmenjadikan k(ndisi 6sikyang lebih baik nt kmen njang akti7itas #adasiang hari. Karena sejaktid r hingga bang n #agit b h tidak menda#atkanmakan sehingga'adangan energimen r n.


11/33

.yang aman dan ' k #

j mlahnyaAir yang bersihbiasanya ber'iribening! tidak berba !tidak ber9arna! dantidak berasa selamabel m diberikan "attambahan. Air

#enting nt kmelan'arkantrans#(rtasi "at yangdib t hkan t b hdalam aliran darah

serta menjagakeseimbangan 'airan


12/33

.dan (lahraga se'ara

terat rDengan bergerak!

maka kinerja jant ng akansemakin baik danmem#erlan'ar#eredaran darahdalam t b h sertameningkatkandaya tahan t b hdari serangan#enyakit


13/33

11. -indari min man

beralk(h(l

K(ns msi alk(h(lakan meningkatkan#(tensi serangan#enyakit se#ertigangg an ginjal dan

#en'ernaan sertameningkatkangangg an mental.


14/33

.yang aman bagi

kesehatan

Makanan yang amanantata lain bent k 6sikmasih t h! tidakberjam r


15/33

1). Ba'alah label

makanan yang dikemas

Dengan memba'a label#ada kemasan! kita bisamengetah i k(m#(sisimakanan tsb dan j ga#erat ran se#erti asal%

s l makanan! i"in edar!kehalalan! dan lain%lain.


16/33


17/33


18/33

#angan serta 'ara

#engendaliannyaBahan yang mudah terkontaminasi: basah danmengandung banyak protein karena bakteri

meman/aatkan air dan #r(tein nt k t mb h. Misalnyatel r! daging! ikan! dan s s .

Bahaya #angan dibagi menjadi= bahaya biologis !mikrobiologis, kimiawi, dan fsik.

Keamanan #angan #enting nt k melind ngi k(ns mendari resik( kesehatan serta mem#ertahankan k alitasbahan #anagan dari segi rasa! tekst r! #enam#akandan nilai gi"i.


19/33

Bahaya biologis: mikr(ba bakteri! ka#ang!kamir2! binatang #engerat tik s2! serangga

lalat2! dll.Bahaya kimiawi: kera' nan dari bahan alami

ra' n #ada singk(ng2! ra' n yang di#r(d ksimikr(ba! resid #estisida! l(gam berat #e9arna

tekstil! asa# kendaraan! bahan tambahanmakanan yang dilarang2! dll.

Bahaya fsik: 'emaran benda asing kerikil!ramb t! isi sta#les! k lit tel r2! bent ran ata

jat han yang mengakibatkan bahanmemar


20/33

BAHAYA BIOLO I! BAHAYA "I#IA

BAHAYA $I!I" B%BA! BAHAYA

A M A N K A N PA N G A Nd an

B EB A S K A N P R O D U Kdari

B A H A N B ER B A H AYA


21/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN1. Sim#an bahan makanan di

tem#at bersih dan tert t #.Pertahankan s h#enyim#anan bahanmakanan. -indari @ kt asis h naik t r n s h 2terlal sering. nt k lemari

es maksimal : ! sedangkannt k s h r ang & : .

Mem#ertahankan s h ini#enting nt k menghambat#ert mb han bakteri.


22/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN&. Sim#an bahan makanan di

tem#at #enyim#anan ata dilemari es jangan lebih dari )hari! jika rag b ang saja.Segera masak bahan yangm dah r sak dengan #rinsi#CIC Cirst In Cirst t2 yaitbahan yang mas k#enyim#anan d l an makadimasak d l an. Bahan yangs dah dimasak # n lebih baiksegera dihabiskan


23/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN). 'i da# r dan #eralatannya se'ara terat r.

Selal 'ek a#abila terjadi ker sakan #ada/asilitas ata alat da# r. sahakanmenghindari alat yang terb at dari kay

misal talenan kay 2 karena memilikibanyak #(ri sebagai ber#(tensi sebagaitem#at berkembangnya bakteri.


24/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN*. 'i #eralatan

#enyia#an bahanmengg nakan sab ndan air #anas setia#setelah selesaidig nakan. Selain it !sisa daging dan ikan

jangan #ernah k(ntakdengan makanan lain.Pisahkan antara bahanmakanan mentahdengan matang


25/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN. Masak daging hingga

tidak terlihat lagi 9arnamerah di bangian tengah.Pemasakan daging hinggamatang merata da#atmelind ngi dari #enyakityang disebabkan (lehbakteri #red(minan yangterda#at dalam dagingmentah


26/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN3. $angan makan tel r

mentah. Artinya! janganmen'i'i# ad(nan k esebel m di#anggang.Karena berh b ngandengan resik( terkenabakteri salm(nella!maka lebih baik tidakmenghidangkanmasakan dengan tel rmentah.


27/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN4. Bersihkan #erm kaan yang k(ntak dengan makanan

mengg nakan air #anas! detergent! ata saniti"er.

Saniti"er k(mersial ' k # baik nt k menghilangkanbakteri! air #anas dan detergent j ga baik ta#i terkadangtidak memb n h bakteri. G nakan la# yang kering danbersih! serta r tin diganti


28/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN5. 'i #eralatan makanan se#erti #iring dan send(k

segera setelah makan! lal biarkan kering di dara nt k

menghindari rek(ntaminasi dari tangan ata la#. Alatmakan yang tidak di' 'i bersih da#at jadi sarana#en laran #enyakit dari (rang sebel mnya yangmengg nakan.


29/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN8. 'i tangan minimal

&: detikmengg nakan sab ndan air hangatsebel m dan ses dahmenangani dagingdan ikan. $ika ada

in/eksi ata l ka #adatangan! makag nakan gl(7es.


30/33

1: ;ANGKA- P>AK?IS

KEAMANAN PANGAN1:. Pen'airan makanan bek tha9ing2

dilak kan se'e#at m ngkin! lal sesegeram ngkin dimasak nt kmeng rangikem ngkinan berkembangnya kembalibakteri yang telah dibek kan.


31/33


32/33

KebersihanPeng(lahMakanan


33/33

akt %9akt#enting ' 'itangan

keamanan pangan dan gizi seimbang

Documents