v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan yang Maha Esa atas segala berkat yang telah

diberikan-Nya, sehingga Proyek Akhir ini dapat diselesaikan.

Tugas Akhir dengan judul STUDI KELAYAKAN BISNIS WASTU

SOUVENIR SHOP & HANDICRAFTS DI JAKARTA SELATAN ini ditujukan

untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh Gelar Sarjana

Sains Terapan Pariwisata (S.S.T.Par.) Jurusan Manajemen Usaha Wisata Sekolah

Tinggi Pariwisata Pelita Harapan – Tangerang, Banten.

Disadari bahwa tanpa bimbingan, bantuan dan doa dari berbagai pihak,

Tugas Akhir ini tidak akan dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Oleh karena

itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua

pihak yang telah membantu dalam proses pengerjaan Tugas Akhir ini, yaitu

kepada:

1. Ibu Yustisia Kristiana, S.S.T., M.M., selaku pembimbing yang telah

memberikan bimbingan, saran dan motivasi kepada penulis.

2. Ibu Dr. Diena M. Lemy, A.Par., M.M., selaku Ketua Sekolah Tinggi

Pariwisata Pelita Harapan.

3. Ibu Lyly Soemarni, S.E., M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen Usaha

Wisata Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan.

4. Bapak Dr. Rudyanto, S.E., M.M., selaku Penasehat Akademik.

5. Tim penguji yang terdiri dari Ibu Yustisia Kristiana, S.ST., M.M., Ibu Lyly

Soemarni, S.E., M.M., dan Bapak Dr. Rudyanto, S.E., M.M.,

6. Semua dosen Sekolah Tinggi Pariwisata Pelita Harapan yang telah

memberikan pengajaran selama empat tahun ini.

vi

7. Staf Karyawan STPPH yang telah membantu penulis dalam kegiatan

administratif.

8. Staf Karyawan perpustakaan Johannes Oentoro Universitas Pelita Harapan

yang telah membantu penulis dalam kegiatan administratif.

9. Orang tua yang selalu memberikan dukungan, baik moril maupun materil, doa

dan kasih sayang.

10. Kakak penulis Karina, Amelia, dan Yulia yang selalu memberikan masukan

dan arahan dalam penulisan.

11. Keponakan tercinta Jason dan Wilson yang selalu menjadi motivasi saya

untuk menyelesaikan penelitian ini.

12. Teman-teman yang mendukung penuh penulis Andy, Harly, Meilin, Darius,

Adelien, Imelda, Edward, Fiorina, Made, Iren, Viony dan yang telah

membantu dan memberikan masukan.

13. Keluarga besar Transpanorama Tour and Travel, yaitu Bapak Teddy, Bapak

Baskoro, Ibu Esther, Ibu Dhian, Ibu Melissa, dan Bapak Irvan, yang telah

mendukung dan juga membimbing selama kegiatan magang berlangsung.

Akhir kata, disadari bahwa masih banyak kekurangan dalam pembuatan

Tugas Akhir ini. Oleh karena itu, kritik dan saran dari pembaca akan sangat

bermanfaat. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

membacanya.

Karawaci, Maret 2014

Evelyn Lydia

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL

PERNYATAAN KEASLIAN TUGAS AKHIR

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR

KATA PENGANTAR………………………………................................... ... v

DAFTAR ISI .................................................................................................... vii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ........................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv

BAB I PENDAHULUAN

A. Gagasan Awal .............................................................................. 1

B. Tujuan Studi Kelayakan ............................................................... 10

C. Metodologi ................................................................................... 11

D. Tinjauan Konseptual Mengenai Bisnis Terkait ............................ 15

BAB II ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

A. Analisis Permintaan ..................................................................... 28

B. Analisis Penawaran ...................................................................... 55

C. Segmentasi, Target Dan Posisi Bisnis Dalam Pasar .................... 74

D. Baur Pemasaran .. .......................................................................... 85

E. Aspek Ekonomi, Sosial, Politik, Lingkungan Hidup

Dan Teknologi ............................................................................ .. 110

BAB III ASPEK TEKNIS

A. Aspek Jenis Aktivitas Dan Fasilitas ............................................ . 114

B. Analisis Hubungan Fungsional Antara Aktivitas dan Fasilitas... . 130

vii

C. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas ................................... 132

D. Pemilihan Lokasi .......................................................................... 137

E. Teknologi Yang Digunakan ......................................................... 139

BAB IV ASPEK MANAJEMEN

A. Pengorganisasian .......................................................................... 141

B. Sumber Daya Manusia ................................................................. 164

C. Aspek Yuridis .............................................................................. 180

BAB V ASPEK FINANSIAL

A. Kebutuhan Dan Sumber Dana ...................................................... 197

B. Perkiraan Biaya Operasional ........................................................ 201

C. Perkiraan Pendapatan Usaha ........................................................ 208

D. Proyeksi Neraca ........................................................................... 216

E. Proyeksi Rugi Laba ...................................................................... 217

F. Proyeksi Arus Kas ........................................................................ 218

G. Analisis Titik Impas ..................................................................... 220

H. Penilaian Investasi ........................................................................ 221

I. Manajemen Risiko ....................................................................... 236

BAB VI SIMPULAN

A. Pendahuluan ................................................................................. 240

B. Aspek Pasar dan Pemasaran ......................................................... 241

C. Aspek Teknis ................................................................................ 242

D. Aspek Manajemen ........................................................................ 245

E. Aspek Finansial ............................................................................ 246

DAFTAR PUSTAKA ……………………………………………………….. 250

LAMPIRAN

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

viii

DAFTAR GAMBAR

No. Keterangan Halaman

1. Analisis Five Forces Porter Wastu Souvenir Shop ………........... 63

& Handicrafts

2. Logo Wastu Souvenir Shop & Handicrafts ................................... 89

ix

DAFTAR TABEL

No. Keterangan Halaman

1. Perkembangan Jumlah Wisatawan Nusantara dan

Mancanegara Tahun 2008-2012………………….…….……… 2

2. Perkembangan Pengeluaran Wisatawan Mancanegara

dan Nusantara Tahun 2008-2012………………………………. 4

3. Perkembangan Wisatawan Mancanegara Melalui Pintu Masuk

Soekarna-Hatta Jakarta Tahun 2008-2012……………………… 5

4. Profil Responden……………………………………………….. 31

5. Kondisi pasar……..…………………………………………....... 33

6. Profil dan Kondisi Pasar…………..…………………………….. 36

7. Uji Validitas………………...…………………………………… 38

8. Uji Realibilitas………………………………………………....... 38

9. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Product……….…………. 39

10. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Price…………….………. 41

11. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Place…………...………..... 45

12. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Promotion………….……. 45

13. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian People …....……………… 47

14. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Packaging………………...... 48

15. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Programming…….……….. 50

16. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Partnership ……………… 51

x

17. Hasil Olahan Data Kuesioner Bagian Fasilitas………………… 52

18. Item Total Statistic…………………………………………………… 53

19. Daftar Informasi Pesaing Langsung……………………………. 56

20. Daftar Kompetitor Pengganti…………………………………... 57

21. Matriks Analisis SWOT………………………………………... 71

22. Generic Business Travel Strategies………………………………… 83

23. Daftar Jenis Produk dan Perkiraan Harga………………………. 96

24. Biaya Promosi Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…………... 101

25. Nama Paket dan Harga Yang Ditawarkan……………………… 105

26. Waktu Kegiatan Dunia Liburan………………………………… 107

27. Biaya Workshop Artist Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…… 108

28. Calendar of Event Wastu Souvenir Shop & Handicratfs………… 108

29. Flow Chart Aktivitas di Dalam Kantor

Wastu Souvenir Shop & Handicrafts……………………………... 118

30. Flow Chart Aktivitas di Front Side Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts…………………………………………………… 119

31. Flow Chart Aktivitas Workshop Konsumen di

Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…………………………… 121

32. Flow Chart Aktivitas Shopping Konsumen di

Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…………………………… 122

33. Flow Chart Aktivitas Workshop & Shopping Konsumen

di Wastu Souvenir Shop & Handicrafts………………………… 123

34. Fasilitas yang Diperlukan Wastu Souvenir Shop

xi

& Handicrafts…………………………………………………… 124

35. Hubungan Fungsional Antara Aktivitas dan Fasilitas………….. 131

36. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas Kantor

Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…………………………… 132

37. Penghitungan Kebutuhan Ruang Fasilitas

Toko dan Workshop Wastu Souvenir Shop & Handicratfs……... 133

38. Daftar Perincian Perhitungan Fasilitas Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts…………………………………………………… 134

39. Perbandingan Jakarta Selatan dan Jakarta Barat……………........ 137

40. Jumlah Tenaga kerja yang Dibutuhkan…………………….......... 153

41. Struktur Organisasi PT Wastu Souvenir Shop & Handicrafts…… 159

42. Jam Operasional Kerja PT Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts………………………………………………........ 160

43. Jadwal Kerja Store Supervisor Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts……………………………………………….…… 162

44. Jadwal Kerja Sales Promotion Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts…………………………………………….……… 162

45. Jadwal Kerja Cashier dan Cleaning Service Wastu Souvenir

Shop & Handicrafts……………………………………………… 162

46. Perkiraan Gaji Karyawan Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts……………………………………………………. 170

47. Perkiraan Biaya Pelatihan Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts……………………………………………………. 179

xii

48. Identitas Pelaksana Bisnis……………………………………….. 182

49. Biaya Legal yang Dipenuhi Oleh Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts……………………………………………………. 196

50. Perkiraan Biaya Investasi Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts……………………………………………….……. 197

51. Perincian Biaya Pre-Operating Expense……………………………. 198

52. Pembagian Sumber Dana yang Dibutuhkan Wastu Souvenir

Shop & Handicrafts………………………………………………. 199

53. Suku Bunga Kredit Rupiah………………………………….……. 200

54. Tarif Penyusutan…………………………………………….……. 204

55. Masa Manfaat dan Tarif Penyusutan Harta Tak Berwujud………. 204

56. Rating PAR/IAR………………………………………………...... 205

57. Biaya Operasional Tahun Pertama………………………….……. 207

58. Inflasi DKI Jakarta Febuari 2013- Januari 2014 (%)……….……. 208

59. Laju Pertumbuhan PDRB Menurut Lapangan Usaha

Triwulan IV 2013 terhadap Triwulan IV 2012…………….…….. 209

60. Asumsi Kenaikan Persentase Penjualan………………….……… 210

61. Kapasitas dari Masing-Masing Produk…………………….…….. 212

62. Kapasitas Workshop Wastu Souvenir Shop & Handicrafts……… 214

63. Kapasitas Workshop Wastu Souvenir Shop & Handicrafts……… 216

64. Asumsi Dalam Proyeksi Arus Kas……………………………….. 218

65. Perhitungan Titik Impas Tahun Pertama Wastu Souvenir Shop

& Handicrafts…………………………………………………….. 220

xiii

66. Penilaian Investasi……………………………………………….. 221

67. Perhitungan Payback Period…………………………………………. 222

68. Reksadana CIMB Niaga Tbk…………………………….………. 223

69. Obligasi Negara Melalui BEI……………………………….……. 224

70. Suku Bunga Deposito……………………………………………. 224

71. Hasil Lelang SBI dan SBIS Tanggal 16 Januari 2014…………… 226

72. Rata-rata Tingkat Diskonto Investasi……………………………. 227

73. Perhitungan Manual IRR………………………………………… 228

74. Perhitungan NPV………………………………………………… 230

75. Profitability Index……………………………………………….. 232

76. Liquidity Ratio Wastu Souvenir Shop & Handicrafts……………. 233

77. Solvency Ratio Wastu Souvenir Shop & Handicrafts……………. 234

78. Profitability Ratio Wastu Souvenir Shop & Handicrafts………… 235

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Keterangan Halaman

Kuesioner dan SPSS

A-1 Kuesioner Bahasa Indonesia..................................................... 254

A-2 Kuesioner Bahasa Inggris…..................................................... 260

A-3 Hasil SPSS…………………………………………………… 266

Desain

B-1 Logo & Kartu Nama.................................................................. 288

B-2 Seragam Karyawan.................................................................... 288

B-3 Flyer Perusahaan……………….............................…………… 289

B-4 X-Banner Perusahaan…………………………....…………….. 290

B-5 Desain 3D Lantai 1...................................................................... 291

B-6 Desain 3D Lantai 2...................................................................... 292

B-7 Desain 3D Lantai 3...................................................................... 293

B-8 Denah Lantai 1……………...………........................................... 294

B-9 Denah Lantai 2............................................................................. 295

B-10 Denah Lantai 3……………….........………..………………….. 296

B-11 Twitter, Facebook, dan Instagram….....……………………….. 297

Keuangan

C-1 Perkiraan Biaya Investasi............................................................. 298

C-2 Operational Expenses.................................................................. 299

C-3 Equipment List.............................................................................. 300

C-4 Kapasitas………………………………………........................... 301

C-5 Sales……....................................................................................... 303

C-6 Income Statement Projection....................................................... 311

C-7 Cashflow Projection..................................................................... 312

C-8 Balance Sheet Projection.............................................................. 313

xv

No.

C-9 BEP Analysis................................................................................. 314

C-10 Manual IRR................................................................................... 315

C-11 Jadwal Pembayaran Pinjaman Investasi....................................... 316

C-12 Skedul Pinjaman Modal Kerja..................................................... 317

C-13 Data Support................................................................................ 318

C-14 PAR Insurance.............................................................................. 319

C-15 Financial Ratios........................................................................... 320

C-16 Payback Period………………………......…………………….. 321

C-17 Tabel Depresiasi……………………......………………………. 322

Produk yang Dijual

D-1 Jenis Pakaian……………………………………………………… 323

D-2 Jenis Kerajinan Tangan…………………………………………… 324

D-3 Jenis Kain Tradisional…………………………………………..... 325

D-4 Jenis Alat Musik Tradisional…………………………………… 326

D-4 Jenis Workshop………………………………………........................... 327

xvi