KARYA TULIS AKHIR

PENGARUH PEMBERIAN JUS TOMAT (Licopersicum esculentum Mill)

SEBAGAI ANTIOKSIDAN TERHADAP PENURUNAN KADAR MDA

PLASMA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) YANG DIPAPAR ASAP

ROKOK

Oleh :

AUDIA STARINDA

201210330311053

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2016

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb

Segala puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT, karena hanya

atas rahmat dan karunia-Nya lah kami dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang

berjudul “Pengaruh Pemberian Jus Tomat (Licopersicum esculentum Mill) Sebagai

Antioksidan Terhadap Penurunan Kadar MDA Plasma Tikus Putih (Rattus

Norvegicus) Yang Dipapar Asap Rokok”.

Penulisan Tugas Akhir ini tidak lepas dari bantuan banyak pihak. Untuk itu

penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:

1. dr. Sulistyo Mulyo Agustini, Sp. PK selaku pembimbing I yang telah

membimbing, mendukung, memberi saran, dan banyak membantu

dalam proses penyelesaian Tugas Akhir ini.

2. dr. Andhika Maharani selaku Pembimbing II yang dengan sabar

membimbing dan memberi masukan serta dukungan dalam proses

penyelesaian Tugas Akhir ini.

3. dr. Kusuma Andriana, Sp. OG selaku penguji yang telah memberikan

masukan, saran, bimbingan dan banyak dukungan tiada henti dan tak

kenal lelah dalam penyelesaian Tugas Akhir ini.

4. Orang tuaku tercinta, tersayang dan terkasih, Ayahanda Rachmadeta

Antariksa serta Ibunda Dina Mariani dan Kakanda Genio Rachmadana

Mbakyu Wulan Dewi Farichah yang tak kenal lelah menyemangati,

mendoakan.

5. Drg. Prasetya Adi sebagai orang tua kedua di Malang yang sudah

memberi bimbingan bantuan doa dan semangat.

6. Opa Oma yang sudah membesarkan dan merawat ajeng dari kecil

sampai masuk kuliah.

7. Si ganteng kesayangan yang menggemaskan yang manja manja Mahdi

Yusuf.

8. Sherly Evi, Nurwiyanti Dian, dan Anwar Puspitalise muah kiss bhay.

9. Temen sepermainan tikus Icus Rachmawati ibu tikus, Abal Kusuma

bapa tikus, Epikalipso si kakak tikus, Bagus Gita si hempas datang lagi.

10. Temen sepermainan titip bangku dan urunan nenek Reny Faristin,

Debby Rosye, Fitri Dwi cintaku padamu takkan hilang termakan aku.

11. Segenap tim di Laboratorium Biomedik Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Malang (Mbak Fat, Pak Joko, Mas Nyono,

Pak Hus) yang telah membantu peneliti dalam proses penelitian.

12. Segenap Dosen dan Staf Tata Usaha (TU) (Pak Yon, Bu Endah, Mbak

Citra, Mbak Nuke, Mas Didit, Mas Joko dll) yang telah banyak

membantu dan memberi banyak kemudahan dalam penyelesaian Tugas

Akhir ini.

13. Segenap abdomeners (aak Virlie, Indro nonong, aak Aldi, Abi Brew,

Tiara, Oppa Dito, Emak, Dedek Kenny, mamah ikak, mamah dita, Riko

baleng, Meme cantik, unyu, Master Ani, Harvy, dan semua yang gak

bisa aku absen satu-satu). Terimakasih.

14. Serta seluruh pihak yang mendukung dan membantu penulis dari awal

hingga akhir penulisan Tugas Akhir ini.

Tugas Akhir ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis

membuka diri atas segala saran, kritik membangun dari segala pihak. Semoga

Tugas Akhir ini membawa manfaat bagi setiap orang yang membacanya.

Malang, 11 Maret 2016

Penulis

DAFTAR ISI

JUDUL .......................................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ......................................................................... iii

LEMBAR PENGUJI .................................................................................... iv

KATA PENGANTAR .................................................................................. v

ABSTRAK .................................................................................................... viii

ABSTRACT .................................................................................................. ix

DAFTAR ISI ................................................................................................. x

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiii

DAFTAR SINGKATAN .............................................................................. xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xv

BAB 1 PENDAHULUAN .............................................................................. 1

1.1. Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ............................................................................... 3

1.3. Tujuan Penelitian ................................................................................ 3

1.3.1. Tujuan Umum ........................................................................... 3

1.3.2. Tujuan Khusus .......................................................................... 3

1.4. Manfaat Penelitiaan ............................................................................ 4

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 5

2.1 Rokok ................................................................................................... 5

2.1.1. Kandungan Rokok .................................................................... 5

2.1.2. Mekanisme Perusakan oleh Asap Rokok ................................. 8

2.1.3. Hubungan Asap Rokok dengan Kadar MDA Plasma .............. 10

2.1.4. Reaksi Fisiologis Tubuh terhadap Radikal Bebas .................... 11

2.2 Malondialdehyde (MDA) ..................................................................... 12

2.2.1. Definisi ..................................................................................... 12

2.2.2. Biokimia Malondialdehyde (MDA) ......................................... 13

2.2.3. Cara Pengukuran Malondialdehyde (MDA) ............................ 15

2.3 Tomat ................................................................................................... 16

2.3.1 Taksonomi ................................................................................ 17

2.3.2 Morfologi Tomat ...................................................................... 17

2.3.3 Kandungan Buah Tomat .......................................................... 18

2.3.4 Mekanisme Tomat dalam Menurunkan Kadar MDA Plasma .. 20

BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS .................................... 23

3.1 Kerangka Konsep ................................................................................. 23

3.2 Hipotesis ............................................................................................... 25

BAB 4 METODE PENELITIAN .................................................................. 26

4.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 26

4.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................... 26

4.3 Populasi dan Sampel Penelitian ........................................................... 26

4.3.1 Populasi .................................................................................... 26

4.3.2 Sampel ...................................................................................... 26

4.3.3 Besar Sampel ............................................................................ 26

4.3.4 Teknik Penelitian Sampel ......................................................... 27

4.3.5 Karakteristik Pengambilan Sampel .......................................... 27

4.3.6 Variabel Penelitian ................................................................... 28

4.3.7 Definisi Operasional ................................................................. 28

4.4 Alat dan Bahan ..................................................................................... 29

4.4.1 Alat dan Bahan untuk Pemeliharaan Tikus .............................. 29

4.4.2 Alat dan Bahan untuk Pemeriksaan Kadar MDA Plasma

Tikus ......................................................................................... 30

4.5 Prosedur Penelitian............................................................................... 31

4.5.1 Adaptasi Hewan Coba .............................................................. 32

4.5.2 Penentuan Dosis ....................................................................... 32

4.5.3 Penyiapan Larutan Uji .............................................................. 33

4.5.4 Percobaan ................................................................................. 33

4.5.5 Proses Anestesi dan Pengambilan Sampel MDA Plasma ........ 34

4.5.6 Pengukuran Kadar MDA .......................................................... 34

4.6 Analisa Data ......................................................................................... 35

BAB 5 HASIL DAN ANALISIS PENELITIAN .......................................... 36

5.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 36

5.2 Analisa Data ......................................................................................... 37

5.2.1 Uji Normalitas dan Homogenitas ............................................. 37

5.2.2 Uji One Way Anova.................................................................. 38

5.2.3 Uji Post-Hoc dengan Tukey ..................................................... 38

5.2.4 Uji Korelasi dan Regresi .......................................................... 40

BAB 6 PEMBAHASAN ................................................................................. 42

BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 46

7.1 Kesimpulan .......................................................................................... 46

7.2 Saran ..................................................................................................... 47

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 48

LAMPIRAN .................................................................................................... 53

DAFTAR TABEL

Tabel

Halaman

2.1 Kandungan dan Efek Bahan Kimia Rokok pada Fase

Partikular

....................................................................................................................................

7

2.2 Kandungan dan Efek Bahan Kimia Rokok pada Fase

Gas

....................................................................................................................................

8

2.3 Kandungan Nutrisi Tomat

Segar

....................................................................................................................................

20

5.1 Kadar MDA Plasma Darah Tikus Putih

(ng/mL)

....................................................................................................................................

36

5.2 Uji Normalitas dengan uji Saphiro

Wilk

....................................................................................................................................

37

5.3 Uji Homogenitas dengan uji

Levene

....................................................................................................................................

38

5.4 Hasil Uji One-way

ANOVA

....................................................................................................................................

38

5.5 Hasil Uji

Tukey

....................................................................................................................................

39

5.6 Uji Korelasi

Pearson

....................................................................................................................................

40

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

2.1

Rokok

....................................................................................................................................

5

2.2

Tomat

....................................................................................................................................

16

2.3 Mekanisme peningkatan

ROS

....................................................................................................................................

21

DAFTAR SINGKATAN

MDA : Malondialdehida

ROS : Reactive Oxygen Species

PUFA : Poly Unsaturated Fatty acid

SOD : Superoxide Dimutase

GPX : Glutathione Peroxide

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1 Hasil Analisa Data.............................................................................................. 53

2 Dokumentasi Penelitian ..................................................................................... 60

3 Surat Etik Penelitian ........................................................................................... 61

4 Determinasi Tomat (Lycopersicum esculentum Mill) ...................................... 62

5 Surat Keterangan Penelitian ............................................................................... 63

6 Kartu Konsultasi Tugas Akhir ........................................................................... 64

DAFTAR PUSTAKA

Agarwal, A., Gupta, S., K Sharma, R., et al,. 2005. Oxidative Tress and Its

Implication in Female Infertelity – a Clinical Perspective. Reprod Biomed.

. http://www.ncbi.nlm.nih.gov (Diakses 25 Mei 2014)

Anonymous, 2001. Tomat Permata F1. PT. East West Seed Indonesia.

Arief, Sjamsul, 2008. Radikal Bebas. SMF Ilmu Kesehatan Anak FK UNAIR,

Surabaya.

Arifulloh, 2013. Ekstraksi Likopen dari Buah Tomat (Lycopersicum esculentum M.)

dengan Berbagai Komposisi Pelarut. FMIPA Universitas Jember, Jember.

Ariyadin, 2007. Rokok Anda: Relakah Mati Demi Sebatang Rokok?. Yogyakarta:

Manyar Media.

Asni, Enikarmila, 2012. Pengaruh Air Perasan Umbi Bawang Merah (Allium

ascalonicum L.) Terhadap Malondialdehid (MDA) Plasma Mencit yang Di

Induksi hiperkolesterolemia. Lembaga Penelitian Universitas Riau, Riau.

Cahyono, Bambang, 2009. Seri Budi Daya Tomat, Usaha Tani dan Penanganan

Pascapanen Edisi Revisi, hal 9, Kaninus, Yogyakarta.

Canene-Adam, et al., 2005. The Tomatoes as Functional Food. Journal of

Nutritition. http://www.ncbi.nlm.nih.gov (Diakses 18 Juni 2015)

Clarkson, P. M., Thompson, H.S. 2000, Antioxidants: what role do they play in

physical activity and health, The American Journal of Clinical Nutrition.

http://ajnc.nutrition.org (Diakses 15 Mei 2015)

Damayanthi, Kustiyah, et al., 2010. Aktivitas Antioksidan Bekatul Lebih Tinggi

Daripada Jus Tomat Dan Penurunan Aktivitas Antioksidan Serum Setelah

Intervensi Minuman Kaya Antioksdani. Journal of Nutrition and Food.

Desmarina, R. 2009. Respon tanaman tomat terhadap frekuensi dan taraf

pemberian air. Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Dharma, Satya, 2012. Peranan Antioksidan Endogen dan Eksogen terhadap

Kesehatan. Medical Department, PT Kalbe Farma Tbk, Jakarta, Indonesia

Elmouttaleb Abd, Ashraf, Mostafa, Usama, April 10th 2012. Effect of Tomato and

Guava Juices on Oxidative Stress in Rats after Atrenuous Exercise. Kordan

Journal of Biological Science.

Firmanto, B.H. 2011. Sukses Bertanam Tomat Secara Organik. Angkasa, Bandung

Gondodiputro, Sharon .2007. Bahaya Tembakau dan Bentuk-Bentuk Sediaan

Tembakau. Fakultas Kedokteran Universitas Padjajaran, Bandung.

Diunduh 12 September 2012 <resources.unpad.ac.id/unpad-

content/uploads/publikasi…./rokok.PDF>.

Haliwell, B and Guteridge, 1999, Free Radical in Biology and Medicine, Oxford:

Oxford Science Publication,pp 7-13, 40-46.

Handaru, M., 2010. Pemberian Jus Tomat (Lycopersicum esculentum) Per Oral

Dapat Menurunkan Jumlah Sel Epitel Bronkhus Utama Tikus Putih yang

Dipapar Asap Rokok Sub Kronik. Jurnal Kedokteran Brawijaya.

Hariyatmi, 2004. Kemampuan Vitamin E Sebagai antioksidan Terhadap Radikal

Bebas Pada Usia Lanjut. Jurnal MIPA UMS, Vol. 14, No. 1, 52-60,

Surakarta.

Happy, Permatasari, et al., 2011. The Effect of Black Seed on MDA and

Spermatogonium Cell of Rat Exposed with Sub Acute Cigaratte Smoke.

Jurnal Kedokteran Brawijaya.

Herbarium Medanese, 2013. Indentifikasi Tumbuhan. Universitas Sumatra Utara,

Medan.

Holbrook, 2000. Tobacco. in: E Braunwald, KJ Issel Bacher and Faud Harrison

Principles of Internal Medicine, New York.

Intan, Sari, 2007, Potensi Likopen Dalam Tomat Untuk Kesehatan, Balai Besar

Penelitian dan Pengembangan Paspapanen Pertanian.

Marianti, 2009. Aktifitas Antioksidan Jus Tomat pada Pencegahan Kerusakan

Jaringan Paru-Paru Mencit yang Dipapar Asap Rokok. Jurnal

Biosaintifika.

Mudassir, Aziz, et al., 2012. Anilisis Kadar MDA Plasma Penderita Polip Hidung

Berdasarkan Dominasi Sel Inflamasi pada Pemeriksaan Histopatologi

(Tesis). Bagian Ilmu Kesehatan Telinga Hidung Tenggorokan. Fakultas

Kedokteran Universitas Hassanudin, Makassar.

Muliartha, Endang Sriwahyuni, Yuliawati, 2009. Pemberian Kombinasi Vitamin C

dan E Per-Oral Memperbaiki Kerusakan Hepar Akibat Paparan Rokok

Kretek Sub Kronik. Jurnal Kedokteran Brawijaya.

Nagamma, Baxi, Dayaram, et al., 2011. Effect of Cigarette Smoking on Lipid

Peroxidation and Antioxidant Status in Cancer Patients from Western

Nepal. Asian Journal Cancer.

Kemenkes RI, 2010. Riset Kesehatan Dasar, Badan Penelitian dan Pengembangan

Kesehatan, Jakarta.

Kemenkes RI, 2011. Pedoman Pengembangan Kawasan Tanpa Rokok. Pusat

Promosi Kesehatan, Jakarta.

Levy J, Bosin E, Feldmen B, Giat Y, Miinster A, Danilenko M, Sharoni Y. 1995.

Lycopene is a more potent inhibitor of human cancer cell proliferation than

either a-carotene or b carotene. Nutr Cancer 24:257–266.

Pitojo, Setijo. 2005. Bertanam Tomat. Kanisius, Yogyakarta.

Patil, S.B., Kodliwadmath, M.V., and Sheela, M.K., 2008. Correlation Between

Lipid Peroxidation and Non-enzymatic Antioxidant in Pregnancy Induced

Hypertension. Indian Journal of Clinical Biochemistry; 23 (1):45-48.

Purnamasari, Y, 2006, Pengaruh Peraturan Sekolah Terhadap Kebiasaan Merokok

pada Personalia sekolah Menengah Pertama di Surakarta, Tesis,

Universitas Indonesia, Jakarta.

Rahman, Asiya, Se-Ran, et al., 2006. Cigarette Smoke Induce Cytokine Release by

Activation NF-κB and Posttranslational Modifications of Histone

Deacetylase in Macrophages. http://ajplung.physiology.org (Diakses 7 Juni

2015)

Rifki, 2012. Tomat sebagai Agen Kemopreventif Potensial. Fakultas Farmasi

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

Reessanen T. Association of lycopene and dietary intake of fruits, berries, and

vegetables with atherosclerosis and CVD. Departement of Public Health

and General Practise: University Of Kuopio, 2003. Disertation.

Rosalina, R. 2008. Pengaruh konsentrasi dan frekuensi penyiraman air limbah

tempe sebagai pupuk organik terhadap pertumbuhan dan hasil tomat

(Lycopersicum esculentum Mill.). Fakultas Sains dan Teknologi Universitas

Islam Negeri Malang, Malang.

Sofia, D, 2006. Antioksidan dan radikal bebas. Didapat dari

http://www.chemistry.org (Diakses 1 Mei 2015).

Sukendro, Suryo. 2007. Filosofi Rokok. Yogyakarta: Pinus Book Punlisher

Supranto J, 2007. Teknik Sampling Untuk Survey dan Eksperimen. Edisi 4. Penerbit

Rineka Cipta, Jakarta.

Tamashiro, E., et al., 2009. Review Article “Effects of ciggarette smoking on the

respiratory epithelium and its role in the pathogenesis of chronic

rhinosinusitis”. Brazilian Journal Otorhinolaryngology

Tarwoto, dkk. 2012. Kesehatan Remaja : Problem dan Solusinya. Cetakan ke-3.

Salemba Medika.

The Association of South East Asian Nation (ASEAN) Tobacco Control Report.

April 2013.

Veeramachaneni S, Ausman LM, Choi SW, Rusell RM, and Wang XD. High Dose

Lycopene Supplementation Increases Hepatic Cytochrome P4502E1

Protein and Inflammation in Alcohol-Fed Rats 1,2. Journal of Nutrition.

2008; 138(7): 1329-1336.

Widya Sari dan Rima Purnamayani, 2012. Teknologi Budidaya Tomat dalam Pot.

Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP), Jambi.

Winarsi, H.. Muchtadi, D., Zakaria dan Purwantara, B. 2003. Status Antioksidan

Wanita Premenepouse yang diberi minuman suplemen susumeno.

Yogyakarta.

Winarsi, Hery M.S. 2007. Antioksidan Alami dan Radikal. Kanisus, Yogyakarta

World Health Organization (WHO) Report On The Global Tobacco Epidemic,

2013.

Yuniastuti, A., 2008. Gizi dan Kesehatan. Cetakan I. Graha Ilmu, Yogyakarta.

Yusnita, 2013. Pengaruh Pemberian Jeruk dengan Nanas pada Kadar

Malondialdehid Plasma Subjek Terpapar Polusi Gas Buang Kendaraan

Bermotor. Departemen Ilmu Gizi Medik Fakultas Kedokteran - Rumah

Sakit Dr. Hasan Sadikin Bandung

Yustika, Aulanni’am, Sasangka Prasetyawan, 2013. Kadar Malondialdehid (MDA)

dan Gambaran Histologi Pada Ginjal Tikus Putih (Rattus novergicus)

Pasca Induksi Cylosporine-A. Jurnal Ilmu Kimia Universitas Brawijaya.

Ziad, S. et al,. 2013. Effect of Cigarette Smoking on Histology of Trachea and Lungs

of Albino Rat. Research Opinions in Animal and Veterinary Sciences.