kampung home industri karanganyar gunung

KAMPUNG HOME INDUSTRI

KARANGANYAR GUNUNG

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hiadayah-Nya kepada kami, sehingga kami

dapat menyelesaikan buku desa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Negeri Semarang (UNNES) alternatif 2B 2019 di

Kelurahan Karanganyar Gunung, Kecamatan Candisari, Kota Semarang. Buku desa ini disusun bersadasarkan keadaan

desa, program kerja dan hasil pelaksanaan kegiatan KKN UNNES alternatif 2B 2019 desa Karanganyar Gunung, pada

tanggal 3 Oktober sampai 15 November 2019.

Kegiatan KKN alternatif 2B 2019 yang telah dilaksanakan tidak akan berjalan dengan baik dan lancar tanpa bantuan dari

segenap pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung. Oleh karena itu, kami ucapkan terima kasih kepada:

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Prof. Dr. Totok Sumaryanto,F. M.Pd. selaku Ketua LP2M Kepala Pusbang KKN

Dra. Sri Susilaningsih S.Pd., M.Pd. selaku Dosen Pendamping Lapangan (DPL)

Purwadi Saputro. SE , selaku Kepala Lurah. Terima kasih atas izin dan dukungan baik berupa moral maupun

fasilitas yang dierikan selama masa KKN berlangsung.

Perangkat Kelurahan Karanganayar Gunung serta tokoh masyarakat yang telah memberikan ilmu, nasihat,

dukungan materil dan moril.

Seluruh warga Kelurahan Karanganayar Gunung, komponen pendukung terbesar kegiatan ini. Tanpa dukungan

semua pihak, kegiatan ini tidak akan dapat berjalan sukses.

Semua pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu, kami mengucapkan banyak terima kasih.

Penyusun menyadari bahwa buku desa ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penyusun sangat mengharapkan

saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan buku desa ini.

Karanganyar Gunung, November 2019

KKN Alternatif 2B UNNES 2019

IIIKampung Home IndustriKaranganyar Gunung

PRAKATA III

DAFTAR ISI

IV APA

ITU UMKM ???

1

ASAL USUL KAMPUNG HOME

INDUSTRI 3 UMKM DI DESA

KARANGANYAR GUNUNG

5 DAFTAR

PUSTAKA 22

GLOSARIUM 23

INDEKS 24

BIODATAPENULIS 25

VI

Kampung Home Industri Karanganyar Gunung

UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah) di Indonesia telah diatur

dalam Undang – Undang Nomor 20 Tahun 2008. Sesuai dengan UUtersebut usaha mikro memiliki pengertian usaha produktif milik orangperorangan dan/atau badan usaha perorangan yang memenuhi kriteriaUsaha Mikro sebagaimana diatur dalam Undang-Undang ini. Berdasarkandata dari Kementrian Koperasi dan UMKM, terdapat sekitar 62,9 jutahampir 70 juta pelaku UMKM di Indonesia pada tahun 2017 dandiperkirakan akan terus bertambah. Seperti yang dikatakan Lumbanraja(2017) Sektor usaha mikro kecil dan menengah memegang peranan yangsangat penting bagi pembangunan perekonomian di masyarakat, terutamajika dikaitkan dengan pemberdayaan masyarakat dan jumlah tenaga yangmampu diserap oleh umkm tersebut. Selain itu, usaha mikro kecilmenengah memiliki fungsi sebagai pemerataan hasil pembangunan.

1Kampung Home IndustriKaranganyar Gunung

Berikut adalah kriteria pengelompokkan jenis usaha sesuai dengan UU Nomor 20

Tahun 2008

2


Omzet

1. Usaha Mikro Maks. 50 Juta Maks. 300 Juta

2. Usaha Kecil > 50 Juta – 500

Juta

> 300 Juta – 2,5

Miliar

3. Usaha Menengah > 500 Juta – 10

Miliar

> 2,5 Miliar – 50

Miliar

Home Industri merupakanKampung

tematik yang terletak di RW

Karanganyar Gunung, Kecamatan

kampung

05 Kelurahan

Candisari

Semarang yang didirikan pada bulan September 2016.

Hal ini berawal dari lomba rumah sehat tingkat kota

Semarang pada bulan April 2016, kelurahan

Karanganyar Gunung menampilkan semua produk

home industri yang dimilikinya dan meraih juara 3.

Selanjutnya pada bulan Agustus 2016, Kelurahan

Karanganyar Gunung kembali menampilkan semua

produk home industri yang dimilikinya pada lomba

hatinya PKK dan meraih juara harapan 3 tingkat kota

Semarang.


Kemenangan yang didapatkan terus-menerus oleh Kelurahan Karanganyar

Gunung ketika menampilkan produk-produk home industrinya dalam

beberapa perlombaan tingkat kota Semarang, hal ini menjadikan suatu

keyakinan bagi warga untuk mendirikan Kampung Home Industri sebagai

wadah berbagai usaha dari produk olahan rumah tangga yang terdapat di

Kelurahan Karanganyar Gunung agar dapat berkembang dan lebih dikenal

oleh masyarakat luas. Tak sampai disitu setelah mendirikan Kampung Home

Industri pada akhir September 2016, Kelurahan Karanganyar Gunung

kembali meraih juara 2 dalam lomba Kampung Hebat Kreatif Inovatif tingkat

kota Semarang.

4


6


Mauza food (Mau Pizza) adalah nama usaha dari salah satu warga kelurahan

karanganyar Gunung yaitu aneka pizza dan corndog. Usaha ini berdiri sejak tahun

2014. Awalnya sang istri hanya membuat pizza untuk anaknya, lalu membuat pizza

lagi dan dibagikan kepada tetangga sekitar, ternyata mendapat respon yang positif.

Hal ini menjadikan Hendri berfikir untuk menjual pizza buatan istrinya secara

online, melihat minat konsumen cukup tinggi dan untuk mengembangkan usahanya,

ia kemudian membuka toko offline di daerah ruko segitiga emas tepatnya di Jl. Prof

Hamka, Ngaliyan, Semarang.

Adonan pizza terdiri dari terigu, telur, ragi dan susu yang dicampur dan diuleni hingga

kalis, kemudian dibulatkan dan dipipihkan sebelum dioven. Setelah dioven, diberi

topping saus tomat, keju, sayuran, dan daging sesuai permintaan konsumen. Lalu pizza

dipanggang untuk kedua kalinya menggunakan teflon. Selain pizza, mauza food juga

menjual corndog. Corndog terbuat dari sosis yang dibalut dengan adonan terigu campur

susu, kemudian digulingkan pada potongan kentang atau mie lalu digoreng. Dalam

sehari biasanya terjual kurang lebih 25 pcs pizza dan 30 pcs corndog dengan harga

satuannya mulai Rp.15.000,- sesuai dengan topping.

7Kampung Home Industri Karanganyar Gunung

8


Sambal Abon Jambal merupakan salah satu produk buatan warga kelurahan

Karanganyar Gunung, Candisari, Semarang. Sambal Abon Jambal adalah olahan produk

sambal yang dikombinasikan dengan ikan jambal (ikan asin) sehingga menciptakan rasa

yang nikmat dan beda dari yang lainnya.

Komposisi terdiri dari: cabai merah, cabai rawit, bawang merah,bawang putih,

tomat, ikan jambal, minyak kelapa, garam, terasi. Proses pembuatannya berawal dari

mencuci bersih bahan yang digunakan kemudian digoreng hingga kadar airnya berkurang.

Kemudian untuk jambal dibersihkan lalu direbus ±10 menit dan dicuci lagi dan ditiriskan

lalu digoreng dan digeprek. Kemudian semua bahan dicampur diihaluskan dan dimasak.

Setelah proses produksi selesai dilanjutkan ke proses pengemasan, sambal abon jambal

dikemas dalam botol dan disegel.

Sambal Abon Jambal diproduksi setiap hari Minggu dalam jumlah produksi 30 kg

dan dapat menghasilkan sekitar 150 botol sambal. Setiap bulannya bisa di dapatkan omset

mencapai 12 juta. Harga per botol sambal dengan berat 200 gr dapat didapatkan hanya

dengan Rp.30.000,-.


10


Usaha yang baru dirintis sejak satu tahun yang lalu yakni tahun 2018 sudah

banyak menarik minat konsumen karena cita rasa yang unik dan kekinian seperti

greentea, ori keju, ori kismis, tiramisu, taro, milo, cokelat kacang, matcha almond, dan

sebagainya.

Komposisi proll tape diantaranya; tepung terigu, mentega, telur, gula pasir, susu

dan tape. Secara singkat proses pembuatannya yaitu mencampurkan seluruh bahan

dengan menggunakan mixer. Tape dicampurkan terakhir dengan mentega cair yang

dilakukan secara bergantian Setelah semua bahan telah tercampur merata, kemudian

dioven menggunakan api atas selama 30 menit dan api bawah selama 15 menit.

Selanjutnya untuk berbagai varian rasa yang diinginkan, dioleskan setelah selesai di

oven, terakhir diberi taburan kacang almond yang telah disangrai sebagai topingnya.

Produksi proll tape dijual dengan harga yang sangat terjangkau, untuk panjang

15 cm dijual dengan harga 25 ribu, sedangkan ukuran 30 cm dijual dengan harga 45

ribu. Proll tape ini dibuat tanpa bahan pengawet sehingga hanya bertahan 3 hari, namun

bila dimasukkan ke dalam kulkas dapat bertahan satu minggu.


12


Usaha yang dimulai sejak tahun 1985 ini sekarang telah diturunkan ke

generasi kedua. Pembuatan kerupuk gendar masih dilakukan secara tradisional

Bahan utama pembuatan kerupuk gendar Solo yaitu beras, dalam satu hari

produksi, pak Joko bisa menggunakan beras hingga 25 kg. Secara singkat, proses

pembuatan kerupuk gendar yaitu memasukkan beras yang telah dicuci ke air

mendidih yang sudah diberi bumbu, setelah itu ditanak selama 15 menit,

kemudian ditumbuk, langkah selanjutnya yaitu dicetak dan dipotong-potong.

Langkah terakhir adalah kerupuk dijemur hingga kering. Kendala dalam

pembuatan kerupuk gendar yaitu jika musim hujan, karena pengeringan kerupuk

paling bagus satu hari saja, jika lebih dari satu hari, kualitas kerupuk akan

berbeda. Kerupuk gendar Solo belum bisa melakukan pengiriman ke luar kota

menggunakan jasa ekspedisi dikarenakan kerupuk akan hancur dalam

pengiriman. Kerupuk gendar Solo memiliki ketahanan hingga tiga bulan

Kerupuk gendar Solo telah memiliki P-IRT dengan nomor 206537401139

ini dijual dengan harga Rp 8.000 per bungkus isi 100 gram atau Rp 400 per 1

lembar kerupuk jika membeli langsung ke rumah pak Joko. Kerupuk gendar Solo

bisa ditemui di warung-warung, rumah makan hingga mall.

13Kampung Home Industri Karanganyar Gunung

14


Tahu bakso 2W yang di buat oleh pasangan suami istri yang bernama Wulan dan

Wawan (2W) mempunyai 2 karyawan yang bertugas di bagian produksi dan menjaga

gerai.

Pembuatan tahu bakso 2W sama seperti pembuatan tahu bakso pada umumnya

yaitu dimulai dari adonan daging yang sudah di seasoning (bumbu) kemudian daging

dimasukkan ke dalam tahu yang sudah disiapkan selanjutnya direbus di dalam air yang

sudah mendidih sampai tahu bakso mengapung, setelah mengapung tahu bakso

ditiriskan dan didiamkan sampai dingin. Setelah tahu bakso sudah benar-benar dingin

proses selanjutnya adalah pengemasan, untuk menjaga ketahanan dari tahu bakso

produsen melakukan pengemasan tahu bakso menggunakan alat siller, hal tersebut

untuk mengurangi kadar udara yang bisa menghambat ketahanan dari tahu bakso.

Tahu bakso 2W mempunyai 2 varian rasa yaitu rasa ayam (Rp 22.000) dan rasa

sapi ( Rp 27.000), 1 kemasan berisi 10 biji tahu bakso 2W. Pemasaran tahu bakso 2W

melalui facebook, grup whatsApp, Grabfood , shopee, gofood, dan instagram

(tahu_bakso_2W).


16


Souvenir tasbih merupakan usaha

kerajinan tangan yang dirintis oleh Ibu

Asriani Wulandari. Usaha ini dirintis

2008 ketika Ibu Asriani

sepanjang

pada tahun

berkeinginan

bermanfaat

menghasilkan uang di

masa

rumah.

memiliki kegiatan yang

dan

Dari

keiginan tersebut akhirnya muncul ide

usaha untuk membuat souvenir berupa

tasbih, tusuk gigi dan gantungan kunci

dari botol.

Pembuatan Souvenir tasbih

membutuhkan ketelitian dan kesabaran

karena hatus merangkai satu

manik-manik hingga menjadi

pengrajin

per satu

tasbih.

Pemasaran yang dilakukan oleh Ibu Asriani

melalui offline dengan berjualan di pasar.

Harga untuk produk souvenir tasbih sangat

terjangkau, yakni ukuran besar Rp 85.000,-

setiap 1 pack (isi 100) dan ukuran kecil Rp

45.000,- setiap 1 pack (isi 100). Sedangkan

harga gantungan kunci botol dan tusuk gigi

masing-masing Rp 95.000,- setiap 1 pack

(isi 100).


18


Abana merupakan buku panduan yang berisi metode efektif dalam belajar dan

mengajar menulis Al-Qur’an dengan rumus 3 huruf. Usaha yang dimiliki oleh Heni

Setyawati sudah dirintis sejak tahun 2004. Berawal dari kepedulian terhadap edukasi

anak bahwa selain mendapatkan panduan tambahan dalam membaca Al-Qur’an,

anak perlu mendapatkan panduan yang tepat dalam menulis Al-Qur’an sembari

mengaji dalam program sekolah, TPQ, maupun mandiri di rumah. Akhirnya muncul

ide untuk mencetak buku ABANA yang diharapkan dapat menjadi panduan dasar

dalam menulis Al-Qur’an. Nama ‘ABANA’ sendiri diperoleh dari huruf Hijaiyah

yang menjadi dasar dalam menulis Al-Qur’an, yakni أ،ب،ن . Buku ini hadir dalam 5

jilid, sebagai tahapan dari tingkat pemula, menengah, hingga mahir. Serta dicetak

dalam ukuran buku tulis, sehingga memudahkan bagi yang hendak berlatih di luar

buku panduan.

Pemasaran yang dilakukan oleh Ibu Heni melalui jejaring sosial, website serta

melalui distributor atau agen resmi sehingga terjaga hak cipta dan keaslian

produknya. Untuk menunjang pengajaran ABANA, dibuka kelas online agar dapat

menjadi pengajar ABANA bersertifikat yang nantinya dapat direkomendasikan untuk

lembaga pendidikan formal maupun non formal. Harga untuk produk ABANA relatif

terjangkau yakni Rp 60.000,- setiap 1 bandel (5 jilid).


20


Tas rajut asbag merupakan salah satu UMKM yang cukup besar yang terdapat di

kelurahan Karanganyar Gunung, tepatnya terletak 10, RW 05. Tas rajut Asbag didirikan

oleh Ibu Triastuti, yang berawal kecintaan terhadap hobi nya hingga menjadi produk

unggulan yang sudah dipasarkan hingga ke luar negeri. Tas rajut ini sudah didirikan ±

sekitar 10 tahun dengan pendapatam yang sangat besar ±30 Juta..

Selain membuat tas rajut, Ibu Triastuti juga membagikan ilmu merajutnya kepada warga

sekitar atau kepada orang-orang yang ingin belajar rajut, dengan meberikan ilmunya

secara gratis. Pembuatan tas rajut ini menggunakan “net” atau jaring dalam membentuk

kerangka tas nya, digunakan jaring ini lebih membuat tas rajut menjadi ringan untuk

dibawa tidak berat ketika tas rajut tidak diberikan “net”. Tas rajut ini berbeda dengan

yang lain karena memiliki motif yang unik dan tidak pasaran. Proses pembuatan tas

rajut ini terbagi menjadi beberapa tahapan diantaranya yaitu membuat kerangka tas

terlebih dahulu, kemudian merajut menyesuaikan kerangka yang telah dibuat dan proses

terakhir yaitu finishing. Tas rajut ini sudah beredar luas di semua kalangan, karena

sudah sering berada di dalam pameran-pameran. Untuk pemasaran, tas rajut ini

dipasarkan melalui offline store yang terdapat di Jl. Jangli Tlawah No.27a, RT10,

RW05, Karanganyar Gunung Candisari dan juga bisa didapatkan melalui media social

seperti WhatsApps dan Instagram


Kementrian Koperasi dan UKM. Draf Perkembangan Data Usaha Mikro, Kecil,

Menengah (UMKM) dan Usaha Besar (UB) Tahun 2016-2017. Jakarta, 2019.

Undang – Undang Nomor 20 Tahun 2008.

http://www.depkop.go.id/attachments/article

/129/259_KRITERIA_UU_UMKM_Nomor_20 _Tahun_2008.pdf

Lumbanraja, P. dkk. Pengembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)

Kerajinan Menjahit dan Bordir di Kecamatan Medan Area Kota Medan. 2017.

Abdimas Talenta 2. Vol. 2: 41-47

22


http://www.depkop.go.id/attachments/article

: orang atau badan yang bertugas mendistribusikan barang (dagangan); penyalur

: penyelesaian, proses bagian akhir produksi

DDistributor

FFinishing

KKomposisi : 1 susunan; 2 tata susun; 3 Mus gubahan, baik instrumental maupun vokal; 4 teknik menyusun karangan agar

diperoleh cerita yang indah dan selaras;5 Sen integrasi warna, garis, dan bidang untuk mencapai kesatuan yang harmonis

MMahir

Mikro

: sangat terlatih (dalam mengerjakan sesuatu); cakap (pandai) dan terampil: 1 kecil; tipis; sempit: ditinjau secara -- tempat itu hanya pantas untuk pasar; 2 berkaitan dengan jumlah yang sedikitatau ukuran yang kecil

: orang yang mulai atau mula-mula melakukan sesuatu

: bersifat atau mampu menghasilkan (dalam jumlah besar)

PPemula

Produktif

SSouvenir :nama lain dari cindera mata / baranng yang sering digunakan sebagai oleh-oleh


Distributor, 12

Finishing, 13

Komposisi, 6, 7

Mahir, 12

Mikro, 1

Pemula, 12

Produktif, 1

Souvenir, 10

24


Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat Tanggal Lahir

Fakultas/ Prodi

: Roni Tri Riyanto

: 5201416038

: Laki-laki

: Pati, 29 Juli 1998

: FT/ Pend. Teknik Mesin

Nama

NIM

Jenis Kelamin


: Hervira Aghnia Z. R

: 2303416025

: Perempuan

: Blora, 1 Januari 1998Fakultas/ Jurusan/ Prodi : FBS/BSA/Pend. Bahasa

Arab

Nama

NIM

Jenis Kelamin


: Aviana Kurnia Luthfia A.

: 2303416026

: Perempuan

: Semarang, 11 September 1996

Fakultas/ Jurusan/ Prodi : FBS / BSA/ Pend. Bahasa Arab


Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/ Prodi

: Taj Kamal Amirhan

: 2501416015

: Laki-laki

: Pati, 27 September1997

: FBS / Pend. Seni Musik

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/ Prodi

: Restu Mafaza

: 2501416050

: Laki-laki

: Magelang, 11 juni1997

: FBS / Pend. Seni Musik

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/ Prodi

: Khanif Nurhidayah

: 410141601

: Perempuan

: Banjarnegara, 9 April 1998

: FMIPA/ Pend. Matematika

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakulta/ Prodi

: Muthia Cholila

: 4201416094

: Perempuan

: Jakarta, 26 Desember 1998

: FMIPA/ Pend.Fisika

26


Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tanggal Lahir

Fakultas/Prodi

: Safira Nurul Khotimah

: 4201416086

: Perempuan

: Cilacap, 5 Agustus 1998

: FMIPA/ Pend.Fisika

Nama

NIM

Jenis Kelamin

: Nia Yunita

: 5404416008

: Perempuan

Tempat Tanggal Lahir : Pekalongan, 16 Juni 1998

Fakultas/ Jurusan / Prodi : FT/ PKK/ Pend. Tata Boga

Nama

NIM

Jenis Kelamin

: Wijayanti

: 5404416005

: Perempuan

Tempat Tanggal Lahir : Pemalang, 5 September1997

Fakultas/ Jurusan/ Prodi: FT/ PKK/ Pend. Tata Boga

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/Jurusan/Prodi

: Mega Yuniar K.

: 5403416019

: Perempuan

: Pati, 22 Juni1998

: FT/ PKK/ Pend. Tata

Busana


Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/Prodi

: Yuliana Siti Barokah

: 6301416012

: Perempuan

: Banjarnegara 20 Juli1997

: FIK/ PKO

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/ Jurusan/ Prodi

: Francischa Anggun L.

: 6192416068

: Perempuan

: Kendal, 14 Januari1998

: FIK/ PJKR/ PGPJSD

Nama

NIM

Jenis Kelamin

Tempat TanggalLahir

Fakultas/ Jurusan/Prodi

: Fahmi Adil Pratama

: 6102416027

: Laki-laki

: Kendal, 19 September 1998

: FIK/ PJKR/ PGPJSD

28


kampung home industri karanganyar gunung

Documents