Kaitan rendemen tbs dan tataniaga tbs rakyat berkeadilan

PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT (PPKS)INDONESIAN OIL PALM RESEARCH INSTITUTE (IOPRI)

: donaldjts@yahoo.com, homepage: www.iopri.org

Webinar APKASINDO Edisi Kemerdekaan RI 75 Tahun

Sesi 2: Tataniaga harga TBS yang berkeadilan di seluruh

Indonesia

mailto:admin@iopri.orghttp://www.iopri.org/

Dekade 1980-1990an: diberikannya ruang bagi perkebunan rakyat berkiprah dalam

bisnis hulu kelapa sawit (kebun dan PKS??) dengan kemitraan (PIR dan

sejenisnya) → periode penyapihan (oleh perusahaan perkebunan)

Dekade 2000an-2010an:

- Perkebunan rakyat swadaya mendominasi perkebunan sawit nasional

- Intervensi Pemerintah dalam tataniaga TBS (kemitraan) dgn Permentan & Pergub

ttg TBS → periode akil baliq? (perlu Pemerintah u/ keluar dr ‘jerat’ bisnis korporasi,

menuju SETARA dgn mitra perusahaan)

Dekade 2020an-2030an: Bisakah memasuki periode DEWASA (bisnis SETARA)

- harusnya: badan usaha kerakyatan dgn bisnis hulu (kebun, PKS) – hilir KS

- Apa peran Pemerintah? Fasilitator via regulasi

- Apa rencana aksi PELAKU USAHA PERKEBUNAN RAKYAT?

Dekade 2040an→ visi Perkebunan sawit rakyat Indonesia incorporated

(KONGLOMERASI = FELDA)

bhn paparan di riau 3

IPC 07 5

Kernel

RENDEMEN CPO DAN

KERNEL MENJADI INTI

KEADILAN ATAS BISNIS TBS

TANDAN BUAH SEGAR (TBS)

Exocarp

Mesocarp

Endocarp

KernelDipanen dalam bentuk TBS

Dikumpulkan ke PKS di Loading Ramp

Tidak boleh ≥ 24 jam setelah dipanen

Pengolahan Kelapa Sawit :

• Mengekstrak CPO (dalam dagingbuah/mesokarp)

• mengekstrak kernel/inti sawit

Rendemen = Potensi CPO atau Inti - Losses

R = P - L

Rendemen:Potensi CPO dalam buah – Losses

Pengolahan Kelapa Sawit di PKS :mengambil CPO (dalam daging buah)

sebanyak-banyaknya

VARIASI RENDEMEN CPO

RENDE

MEN

POTENSI

MINYAK

LOSSES

kebun

LOSSES di

PKS

•Bahan tanaman

•Umur

•Iklim dan tanah

•Pupuk dan perawatan

•Kematangan

• Brondolan terangkut

•Metode

•GMP

Uncontrollable

Controllable

Losses

Hal 1-2INTERAKSI FAKTOR PRODUKSI

Manajemen Panen

Potensi Rendemen CPO/Inti dalam buah,

tergantung pada:

A. LINGKUNGAN (Eksternal bersifat

given, unmanageble: Iklim, tanah)

B. GENETIK (jenis tanaman)

C. INHERENT (Internal, manageble):

– Umur Tanaman

– Tingkat Kematangan Buah

– Perawatan Tanaman (Pemupukan,

kontour, konservasi air, dll.)

– Losses management di PKS

Curah hujan berpengaruh:

- Primer: low rainfall

(defisit air) for

succesive >2 mo; OER

turun 9-13 bln di depan

krn O/M turun

- Sekunder: very low

efeknya segera terlihat

2 bulan ke depan

- Direct Effect: rainfall

terlalu tinggi → kadar

air TBS meningkat

sehingga OER

menurun

Buah di berbagai kondisi lahan

KEADILAN 1: MELAWAN ALAM?

Produktivitas & Rendemen CPO+Inti tiap wilayah

produksi berbeda sesuai dgn keadaan LAHAN.➔ ADIL tidak berarti sama

Contoh Rendemen Sumatera di analisis PPKS (2010-2015):

1. Sumut: CPO 22,34% (+0,14); Inti 5,03% (-0,07)

2. Riau: CPO 22,02% (+0,05) ; Inti: 5,02% (-0,08

3. Jambi: CPO 21,85% (+0,60) ; Inti 5,31% (+0,21)

4. Lampung: CPO 21,64% (+0,39) ; Inti 5,10% (+0,10)

5. Bengkulu: CPO 21,44% (+0,19) ; Inti 5,15% (+0,15)

6. Bangka Belitung: CPO 21,27% (+0,02); Inti: 5,00%

7. Aceh: CPO 21,30% (+0,05) ; Inti: 5,15% (+0,05)

KEADILAN 1: MELAWAN ALAM?

Produktivitas & Rendemen CPO+Inti tiap wilayah

produksi berbeda sesuai dgn keadaan LAHAN

➔ ADIL tidak berarti samaContoh Rendemen Kalimantan, Sulawesi, Papua (2010-2015):

1. Kalteng: CPO 21,75% (+0,50) ; Inti 5,27% (+0,27)

2. Kaltim: CPO 21,70% (+0,45) ; Inti 5,14% (+0,14)

3. Kalbar: CPO 21,41% (+0,16) ; Inti 5,07% (+0,07)

4. Kalsel: CPO 21,23% (+0,13) ; Inti 5,05% (+0,05).

5. Sulteng: CPO: 21,62% (+0,62) ; Inti: 5,02% (+0,02

6. Papua: CPO 20,80% (+0,30) ; Inti 5,05% (+0,05)

ADIL ➔ INTERVENSI PEMERINTAH UNTUK ANALISA

TANDAN PROPINSI YANG BOLONG PADA 2014-2019

B. GENETIK

DURA

(Cangkang Tebal)

Rendemen CPO (EOR): 14-18%

Rendemen kernel: 4-7%

TENERA

(Cangkang Tipis)

Rendemen CPO (EOR): 18 – 25%

Rendemen Kernel: 4-7%

Mesocarp

Tempurung

Kernel

TEMUAN PADA KAJIAN DI PROPINSI xxx

(contoh kasus di Sumatera)

Umur Tanaman

Jumlah sampel

Rendemen CPO,% Rendemen Inti, %

Rendemen

TeneraRendemen

DuraSelisih

Terbobot

Rendemen

TeneraRendemen

DuraSelisih

Terbobot

4 tahun 2 17,32% 16,71%

-2,53

5,03% 5,46%

0,46

8 tahun 4 20,31% 15,78% 5,06% 6,50%

9 tahun 5 20,91% 16,42% 5,09% 5,24%

11 tahun 7 19,82% 19,72% 4,78% 4,49%

14 tahun 2 20,54% 18,54% 5,72% 6,11%

16 tahun 2 21,44% 16,89% 5,15% 6,11%

Total:22Kisaran:

17,32-21,44%

Kisaran:

15,78-19,72%

Kisaran:

5,03-5,15%

Kisaran:

5,24-6,50%

• Losses terukur

• Losses tidak terukur

Unit-unit pengolahan di PKS

Praktek di Kebun dan di PKS

PKS (Pabrik Kelapa Sawit)

Hanya berfungsi:

• Mengutip CPO (sebanyak-banyaknya)

• Menekan losses/kehilangan (sekecil-kecilnya)

Bukan ...

Membuat CPO dan Inti

sehingga analisa tandan sebenarnya mengukur kinerja kebun

Sedang kinerja PKS diukur terhadap besar/kecilnya losses yang terjadi di pabrik

Jenis buah

- Besar, sedang & kecil ➔ jlh buah per tandan

- Fruit set (kekompakan = buah luar dan buah dalam)

perbandingan mesokarp/kernel

- Tebal mesokarp

- Diameter kernel

- Tebal cangkang

Besar gagang

- ratio gagang dengan berat buah

Mesokarp

- Ketebalan mesokarp adalah ukuran kandungan minyak

Tipologi Buah

Permasalahan Fruitset

➔ serangga penyerbuk

➔ bunga jantan

FRUIT SET

Fruit Set Kelas 1: 91-100% Buah Jadi Fruit Set Kelas 2: 76-90% Buah Jadi

Gagang Kecil (ø ≤ 10 cm) Gagang Besar (ø > 10 cm)

Kelas 3: 51-

75% Buah JadiKelas 4:

KUALITAS TANDAN

MATANG

LACK OIL

OER = 22.28%OER = 16.42%

Hubungan rendemen dan

fraksi panen (Contoh)

Fraksi Rendemen

CPO (%)

ALB

(%)

0 16,0 1,6

1 21,4 1,7

2 22,1 1,8

3 22,2 2,1

4 22,2 2,6

5 22,9 3,8

MATANG PANEN

Kematangan Buah vs Rendemen

(Analisis Tandan Tenera)

21.07

23.32

24.15

23.72

22.79

19.5

20

20.5

21

21.5

22

22.5

23

23.5

24

24.5

unripe underripe ripe overripe empty bunch

categories

OE

R (

%)

KEADILAN 2:

BISNIS KOLABORASI WIN-WIN SOLUTION

Apakah tabel rendemen Propinsi revelan dalam konteks

bisnis kolaborasi (vs kompetitif)? (Tabel propinsi hanya

sbg acuan umum!)

1. Sumut: CPO 22,34% (+0,14); Inti 5,03% (-0,07)

2. Riau: CPO 22,02% (+0,05) ; Inti: 5,02% (-0,08

3. Jambi: CPO 21,85% (+0,60) ; Inti 5,31% (+0,21)

4. Lampung: CPO 21,64% (+0,39) ; Inti 5,10% (+0,10)

5. Bengkulu: CPO 21,44% (+0,19) ; Inti 5,15% (+0,15)

6. Bangka Belitung: CPO 21,27% (+0,02); Inti: 5,00%

7. Aceh: CPO 21,30% (+0,05) ; Inti: 5,15% (+0,05)

8. Kalteng: CPO 21,75% (+0,50) ; Inti 5,27% (+0,27)

9. Kaltim: CPO 21,70% (+0,45) ; Inti 5,14% (+0,14)

10. Kalbar: CPO 21,41% (+0,16) ; Inti 5,07% (+0,07)

11. Kalsel: CPO 21,23% (+0,13) ; Inti 5,05% (+0,05).

12. Sulteng: CPO: 21,62% (+0,62) ; Inti: 5,02% (+0,02)

13. Papua: CPO 20,80% (+0,30) ; Inti 5,05% (+0,05)

ADIL ➔

Teknis: Umur signifikan rendah hanya sampai 7 tahun; 8-20 relatif

sama

Bisnis: PERBAIKAN SISTEM BISNIS PERKEBUNAN SAWIT

RAKYAT dari UKM ke Korporasi (Koperasi?) ke Konglomerasi

KEADILAN 2:

BISNIS KOLABORASI WIN-WIN SOLUTION

PENUTUP

1. Adil 1: Ada panduan rendemen umum di Propinsi

yang up to date (diperbaharui setiap 3-5 tahun)

sesuai perkembangan alam dan manajemen

perkebunan (tuntutlah keadilan via regulasi

pengaturan harga TBS yang relevan waktu & tempat)

2. Adil 2: menjadi SETARA dengan perusahaan

perkebunan nasional→ perlu koreksi internal tingkat

pekebun dan pembenahan kelembagaan bisnis yang

sistematis dan massif; menuju visi KEBUN SAWIT

RAKYAT KORPORASI bahan KONGLOMERASI pada

2045 (100 tahun kemerdekaan RI)

Indonesian Oil Palm Research Institute (IOPRI)

Jl. B. Katamso No. 51, Medan 20158

Phone: +62 61 7862477, Fax: +62 61 7862488

e-mail: admin@iopri.org, homepage: www.iopri.org

TERIMA KASIH

MAULIATE

mailto:admin@iopri.orghttp://www.iopri.org/