jus sayuran dan buah habib

7/23/2019 Jus Sayuran Dan Buah Habib

1/15

JUS SAYURAN DAN BUAH

I. TUJUAN

- Mengetahui cara /metode proses pengolahan jus berbahan baku sayuran yang

dicampur dengan buah buahan.

II. TEORI

Buah-buahan dan sayuran memiliki peran yang sangat penting dalam

pemenuhan kebutuhan gizi manusia, terutama kebutuhan vitamin dan mineral. Kedua

bahan ini juga mengandung zat-zat nongizi seperti serat, enzim dan itonutrien. !elain

kadar vitaminnya yang tinggi, kadar lemak yang rendah, serat dan mineral yang

tinggi, di dalamnya juga terdapat phytoprotectants yang mengandung antioksidan.

"ntioksidan ini berperan mengatur metabolisme dan hormon. "ntioksidan dapat

melindungi tubuh dari pengaruh kerusakan sel tubuh akibat berbagai proses kimia

normal tubuh atau oleh radiasi matahari, asap rokok, dan pengaruh- pengaruh

lingkungan lainnya. #engan mengkonsumsi buah dan sayuran dapat menurunkan

kadar kolesterol darah, tekanan darah, kadar gula darah dan mencegah peyebaran sel

kanker.

Mengkonsumsi buah dan sayuran dapat dilakukan secara langsung dimakan

mentah, atau diolah terlebih dahulu. !alah satu cara mengkonsumsi buah dan sayuran

adalah dengan membuatnya menjadi jus, baik jus dengan satu macam bahan atau jus

yang terdiri dari berbagai kombinasi buah atau sayuran. $engolahan buah-buahan dan

sayuran menjadi jus memiliki nilai praktis. !ebab selain mudah dikonsumsi,

%ujudnya yang cair memungkinkan zat- zat gizi yang terlarut mudah diserap oleh

tubuh.

&us buah ataupun sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral cenderung

mudah rusak jika terlalu lama dibiarkan terlalu lama dalam suhu ruangan. 'ontohnya

vitamin ' yang mudah rusak oleh panas dan cahaya. Beberapa vitamin akan rusak

karena teroksidasi oleh udara. Membiarkan jus dalam suhu ruang terlalu lama juga

akan mengakibatkan browning enzymatic. (eaksi ini akan merubah %arna buah


2/15

menjadi kecoklatan, sehingga dari sisi kenampakan, jus tidak menarik lagi untuk

dikonsumsi. )leh karena itu, konsumsi jus sebaiknya dilakukan sesegera mungkin

setelah diperas maupun dihancurkan, baik secara manual maupun dengan pemeras

elektrik.

!aat ini banyak dijual jus dalam kemasan. Kelebihan jus kemasan adalah

praktis dan menampilkan pilihan rasa yang beragam. #ari sisi penampilan baik %arna

maupun kemasannya sangat menarik. *amun ada beberapa hal yang harus

diperhatikan dalam mengkonsumsi jus kemasan. !ebaiknya memperhatikan keutuhan

kemasan, tanggal kadaluarsa, dan komposisi zat gizinya. &us dalam kemasan juga

seringkali ditambahkan pe%arna, penga%et, pemanis dan rasa asam sintetis yang tidak

baik bagi kesehatan. +erutama bahan penga%et kimia sintetis, terdapat beberapa

bahan yang dilarang oleh B$)M karena dapat memicu munculnya kanker.

$roses pembuatan jus menjadi lebih mudah setelah ditemukannya peralatan

membuat jus seperti blender, juicer, juice etractor, dan ood processor. ntuk

mendapatkan jus buah dengan tampilan menarik dan rasa yang menyegarkan, proses

pemilihan bahan baku sangat penting. !emakin berkualitas bahan yang digunakan,

maka semakin enak. !elain rasa, keamanan produk juga perlu diperhatikan.

$enggunaan bahan alami dapat menjadi pilihan. !eperti menggunakan gula ataupu

madu sebagai pemanis alami dan jeruk nipis atau jahe sebagai bahan penga%et.

!ebenarnya pengertian minuman jus, baik jus buah maupun sayuran adalah

minuman sari buah yang diperoleh dari proses pemerasan mesin juicer sehingga

diperoleh cairan sari buah atau sayuran yang bebas dari ampas. *amun istilah jus di

ndonesia adalah minuman yang terbuatdari buah atau sayuran yang dihaluskan

dengan blender smoothie0. $ada praktikum ini dibuat 1 jenis yaitu jus dan smoothie.

!ehingga dapat dibandingkan daya tahan dri kedua macam minuman tersebut.

Labu kuning

2aluh Cucurbita0 mencakup sekelompok tumbuhan merambatanggota suku

labu-labuan 'ucurbitaceae0 penghasilbuahkonsumsi berukuran besar bernama sama.

+umbuhan ini berasal dari benua "merika, tetapi sekarang menyebar di banyak

tempat yang memiliki iklim hangat.
http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan_merambathttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Benua_Amerikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan_merambathttp://id.wikipedia.org/wiki/Buahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Benua_Amerika


3/15

2aluh mencakup beberapa spesies anggota genus Cucurbita, yaitu C.

argyrosperma, C. maxima, C. moschata, dan C. pepo. #alam beberapa pengertian

setempat di ndonesia, %aluh disebut sebagai 3labu3 saja, meskipun sebenarnya labu

mencakup kelompok tanaman yang lebih luas, seperti labu air, labu ular, labu siam,

danbeligo. 2aluh dibedakan dari labu lainnya karena buahnya dimakan yang telah

masak biasanya ber%arna jingga0, berukuran relati besar, berbentuk bulat sampai

bulat telur dengan lekukan daun buah yang tampak jelas, dan berkulit keras.

$engertian %aluh agak bermiripan dengan gabungan pumpkin dan beberapa squash

dalambahasa nggris.

Buah %aluh ber%arna oranye karena mengandung beta-karotena salah satu

provitamin " dan juga sebagai antioksidan0. &ika dipotong, buah ini mempunyai

penampang yang miripbintang, berbijibesar dan ber%arna coklat atau putih. #aging

buahnya renyah, rasanya manis dan sedikit asam. #aun muda %aluh juga dapat dibuat

sebagai sayur.

Tomat

+omat dikenal memiliki kandungan lycopene yang sangat tinggi, yaitu zat anti

oksidan yang sangat bagus untuk pencegahan kanker terutama kanker prostat.

4ycopene juga dipercaya mampu melindungi tubuh dari penyakit cardiovascular,

diabetes, menambah kesuburan pada pria, dan membantu tubuh anda tetap lincah,

a%et muda, dan lebih sehat.

5itamin penting dalam +omat lainnya adalah 5itamin '. Berdasarkan

penelitian, kandungan 5itamin ' pada tomat ternyata lebih tinggi dari yang

terkandung pada buah jeruk. !eperti yang kita tahu bah%a 5itamin ' merupakan zatpenting yang sangat diperlukan oleh tubuh karena mampu menambah kekebalan

tubuh, mela%an ineksi dan merupakan antioksidan yang sangat po%erull. Berbeda

dengan 4ycopene yang tidak larut dalam air, 5itamin ' merupakan zat yang larut

dalam air sehingga tidak akan menjadi racun yang mematikan bagi tubuh karena

kelebihannya akan dibuang bersama urine.
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_argyrosperma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_argyrosperma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_maxima&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_moschata&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_pepo&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Labu_airhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Labu_ular&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Labu_siamhttp://id.wikipedia.org/wiki/Beligohttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karotenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bintanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Bijihttp://id.wikipedia.org/wiki/Coklathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_argyrosperma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_argyrosperma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_maxima&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_moschata&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cucurbita_pepo&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Labu_airhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Labu_ular&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Labu_siamhttp://id.wikipedia.org/wiki/Beligohttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Beta-karotenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Ahttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bintanghttp://id.wikipedia.org/wiki/Bijihttp://id.wikipedia.org/wiki/Coklat


4/15

Kandungan vitamin dalam tomatselanjutnya adalah 5itamin B6. Berdasarkan

penelitian diketahui bah%a 5itamin B6 dalam tomat mampu mempercepat regenerasi

sel sehingga membuat tubuh dan pikiran kita menjadi tetap muda. Manaat lainnya

dari 5itamin B6 adalah merangsang tubuh untuk memproduksi enzime yang mampu

mengontrol homocysteine. 7omocysteine merupakan sejenis protein berbahaya di

dalam darah yang apabila terdapat pada darah dalam jumlah yang banyak dapat

menyebabkan masalah pada arteri dan menjadi penyebab utama serangan jantung.

!elain mengandung ketiga nutrisi di atas, buah tomat juga mengandung

5itamin B8, $otassium, dan 9olate. Kandungan-kandungan tersebut mampu membuat

tubuh kita a%et muda lho, jadi jangan ragu mengkonsumsinya secara teratur dalam

jumlah yang se%ajarnya untuk memperoleh manaat 5itamin dalam tomat.

Wortel

Penggunaan

2ortel dapat dimakan dengan berbagai cara. $ada %ortel mentah hanya :;


5/15

> Mencegah batu ginjal.

Minum satu setengah cangkir jeruk lemon setiap hari meningkatkan kadar sitrat dalam

urine. $enelitian menunjukkan, kadar sitrat tinggi dapat melindungi dari batu kalsium

dalam ginjal.

> Meredakan sakit tenggorokan.

"ir jeruk lemon dicampur dengan madu dapat membantu meringankan

ketidaknyamanan karena sakit tenggorokan.

> Membantu penurunan berat badan.

$enelitian terbaru menunjukkan, air jeruk lemon membantu menurunkan berat badan.

"ir lemon mengandung pektin, serat larut yang membantu memperjuangkanpenurunan berat badan.

> Memulai hari dengan benar.

+inggalkan minuman berkaein, dan mulailah hari "nda dengan air hangat dan

perasan jeruk lemon segar untuk merangsang pencernaan "nda dan menambahkan

vitamin '.

e!a"a

$epaya 'arica papaya 4.0, atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari

Meksiko bagian selatan dan bagian utara dari "merika !elatan, dan kini menyebar

luas dan banyak ditanam di seluruh daerah tropisuntuk diambil buahnya. '. papaya

adalah satu-satunya jenis dalamgenus'arica. *ama pepaya dalambahasa ndonesia

diambil dari bahasa Belanda, 3papaja3, yang pada gilirannya juga mengambil dari

nama bahasa "ra%ak, 3papaya3. #alam bahasa &a%a pepaya disebut 3kat?s3 dan

dalambahasa !unda3gedang3.

Manaat buah pepaya@ $epaya memiliki manaat yang banyak karena pepaya

banyak mengandung vitamin " yang baik untuk kesehatan mata, pepaya juga

memperlancar pencernaan bagi yang sulit buang air besar.
http://id.wikipedia.org/wiki/Linnaeushttp://id.wikipedia.org/wiki/Meksikohttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Selatanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tropikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Genushttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Belandahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Arawakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Jawahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Sundahttp://id.wikipedia.org/wiki/Linnaeushttp://id.wikipedia.org/wiki/Meksikohttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Selatanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Tropikahttp://id.wikipedia.org/wiki/Genushttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Indonesiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Belandahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Arawakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Jawahttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Sunda


6/15

#a$u

Madu adalah campuran dari gula dan senya%a lainnya. !ehubungan dengan

karbohidrat, madu terutama ruktosa sekitar :A,;0 dan glukosa sekitar

:C,D;0,sehingga mirip dengan sirup gula sintetis diproduksi terbalik, yang sekitar

EA; ruktosa, glukosa EF;, dan sukrosa ;. Karbohidrat madu yang tersisa termasuk

maltosa, sukrosa, dan karbohidrat kompleks lainnya. !eperti semua pemanis bergizi

yang lain, madu sebagian besar mengandung gula dan hanya mengandung sedikit

jumlah vitamin atau mineral. Madu juga mengandung sejumlah kecil dari beberapa

senya%a dianggap berungsi sebagai antioksidan, termasuk chrysin, pinobanksin,

vitamin ', katalase, dan pinocembrin. Komposisi spesiik dari sejumlah madu

tergantung pada bunga yang tersedia untuk lebah yang menghasilkan madu

"nalisa madu secara umum.

9ruktosa@ :A.1;

Glukosa@ :C.:;

Maltosa@ F.C;

!ukrosa@ C.:;

"ir@ CF.1;

Gulapaling tinggi@ C.;

"bu analisis [email protected];

4ain-lain@ :.1;

III. ALAT DAN BAHAN

"lat @ pisau tahan karat, juice etractor, gelas ukur, timbangan, botol minum.

Bahan @ labu kuning,%ortel,tomat,jeruk lemon,air matang,papaya,madu
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Chrysin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinobanksin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Katalase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinocembrin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Maltosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Airhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Abu_(analisis_kimia)http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Chrysin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinobanksin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Katalase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pinocembrin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Maltosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Airhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Abu_(analisis_kimia)


7/15

I%. &ARA 'ERJA

#ipilih bahan yang cukup matang kecuali tomat dan jeruk lemon0

#icuci dalam air mengalir sampai bersih, kemudian kupas dan potong-potong

jika perlu

#itimbang masing-masing bahan sesuai dengan yang dibutuhkan labu kuning

:D bagian, %ortel :D bagian, tomat CD bagian, jeruk lemon dan pepaya masing-

masing Cbagian0

#iolah seluruh bahan dengan menggunakan juice etractor kecuali jeruklemon

yang harus diperas

#itambahkan air matang dengan perbandingan C @ Cdan madu secukupnya

%. DATA EN(A#ATAN

Berat bahan @ labu CDg, %ortel CD g, tomat D g, lemon dan papaya CD g.

$engamatan @

Hang pakai larutan gula @ %arna orange, aroma papaya, tekstur encer, rasa

asam

Hang pakai madu @ %arna orange tua, aroma madu, tekstur kental, rasa manis.

%I. E#BAHASAN

$embuatan jus buah dan sayuran adalah salah satu alternati pengkonsumsian

bahan pangan. !elain rasa yang enak juga memiliki nilai gizi yang lengkap baik dari

vitamin, mineral, serat, dan antioksidan. &us memiliki kengulan lebih dibanding

pengolahan lain karena tidak menggunakan pemanasan sehingga nilai gizi terjaga."roma yang tidak enak dari sayur dapat tertutupi oleh aroma buah yang enak. #ari


8/15

nilai gizi, tomat dan jeruk lemon mengandung vitamin ', sedangkan labu, papaya,

dan %ortel mengandung pro vitamin ". $ada penambahan larutan gula didapat rasa

asam dan aroma papaya yang masih tercium, tekstur encer, dan %arna orange.

!edangkan yang ditambahkan madu memiliki aroma yang lebih kuat karena madu

yang digunakan memiliki rasa lemon sehingga aroma jeruknya lebih kuat. !elain itu

rasanya pun manis tetapi rasa asam yang timbul lebih kuat karena dari eek pemberian

madu yanng memiliki rasa lemon, tekstur kental, dan %arna orange tua. Berdasarkan

hal ini penambahan larutan gula ternyata lebih baik daripada dengan madu dari segi

rasa.

%II. 'ESI#ULAN

)&us meiliki rasa yang enak juga memiliki nilai gizi yang lengkap baik dari

vitamin, mineral, serat, dan antioksidan

)#ari nilai gizi, tomat dan jeruk lemon mengandung vitamin ', sedangkan

labu, papaya, dan %ortel mengandung pro vitamin "

) Berdasarkan hal ini penambahan larutan gula ternyata lebih baik daripada

dengan penambahan menggunakan madu.

-+ekstur yang didapat pada jus buah adalah berpasir

-#an %arna yang didapat dari jus sayur dan buah adalah orange

%III. DA*TAR USTA'A

http@//%%%.tribunne%s.com/1DC:/D1/C6/yuk-rutin-mengonsumsi-jeruk-lemon-

banyak-manaatnya-lho

http@//inobuahtomat.blogspot.com/1DC1/D/nutrisi-dan-vitamin-dalam-tomat.html

Irianto, Heru. 2008. Buku Panduan Praktikum Teknologi Pengolahan. ITI: Serpong.

Winarno, FG. !8!. Pengantar Teknologi Pangan. PT. Gramedia: "akarta.

http:##$$$.oke%ood.&om#read#200#0#28#'0(#2!8)2#'0(#kha*iat+ter*emun-i+air+

lemondiak*e* tanggal '0 pril 202
http://www.tribunnews.com/2013/02/19/yuk-rutin-mengonsumsi-jeruk-lemon-banyak-manfaatnya-lhohttp://www.tribunnews.com/2013/02/19/yuk-rutin-mengonsumsi-jeruk-lemon-banyak-manfaatnya-lhohttp://infobuahtomat.blogspot.com/2012/05/nutrisi-dan-vitamin-dalam-tomat.htmlhttp://www.okefood.com/read/2010/01/28/304/298721/304/khasiat-tersembunyi-air-lemonhttp://www.okefood.com/read/2010/01/28/304/298721/304/khasiat-tersembunyi-air-lemonhttp://www.tribunnews.com/2013/02/19/yuk-rutin-mengonsumsi-jeruk-lemon-banyak-manfaatnya-lhohttp://www.tribunnews.com/2013/02/19/yuk-rutin-mengonsumsi-jeruk-lemon-banyak-manfaatnya-lhohttp://infobuahtomat.blogspot.com/2012/05/nutrisi-dan-vitamin-dalam-tomat.htmlhttp://www.okefood.com/read/2010/01/28/304/298721/304/khasiat-tersembunyi-air-lemonhttp://www.okefood.com/read/2010/01/28/304/298721/304/khasiat-tersembunyi-air-lemon


9/15

LAMPIRAN

1. Asumsi

Masa pakai pisau 5 tahun

Masa pakai alat talenan 5 tahun

Masa pakai timbangan 5 tahun

Masa pakai baskom 5 tahun

Masa pakai juice extraktor 5 tahun Masa pakai alat beaker glass 5 tahun

Masa pakai meja laboratarium 5 tahun

Masa pakai kursi laboratorium 5 tahun

2. Investasi

No Investasi Nilai (Rp)

1. Pisau 15.000

2. Talenan 8.000

3. Timbangan 130.000

4. askom 8.000

5. !uice extractor 1.050.000

". eaker glass #500 ml$ 125.000

%. Meja 31&.000

8. 'ursi 120.000

Total (n)estasi 1.%%5.000

3. Rekapitulasi harga dan penyusutan peralatan serta

bangunan


10/15

Jenis

alatbangun

an

*mur

ekonomi

#th$

a

+arga

satuan

#,p$

b

!umlah

#buah$

c

+arga

total #,p$

- bxc

/ilai akhir

#,p$

e

-x15

/ilai

penusuta

n #,p$

#-e$a

iaa

pemelihara

an

#,p$

g -x3

Pisau 2 %.500 2 15.000 2.250 ".3%5 450

Talenan 5 8.000 1 8.000 1.200 1.3"0 240

Timbangan 5 130.000 1 130.000 1&.500 22.100 3&00

askom 5 8.000 1 8.000 1.200 1.3"0 240

!uice

ekstraktor

5 1.050.00

0

1 1.050.00

0

15%.500 1%8.500 31500

Meja 5 31&.000 1 31&.000 4%.850 54.230 &5%0

'ursi 5 120.000 1 120.000 18.000 20.400 3"00

eaker glass

#500 ml$

5 125.000 1 125.000 3%.500 1%.500 3%50

Total iaa

Tetap

1.%%5.00

0

2"".250 301.825 53.250

!. "arga bahan baku dan pengemas #us sayur buah

No . $iaya tidak

tetap

$anyaknya "arga satuan Nilai

(Rp)

1. abu kuning

#kg$

400 g 11.550kg 4."20

2. Pepaa#kg$ 200 g 5000kg 1.000

3. 6ortel#kg$ 400 g 8000kg 3.200

4. Tomat #kg$ 133 g 13.000kg 1.%2&

5. 7ructose 500 ml 21.500kg 10.%50

". !eruk lemon

#kg$

200 g 50.000kg 10.000

%. otol #cup$ 40 cup &000 &000

Total biaa 40.2&&


11/15

ti-ak tetap

atatan9 biaa bahan baku tahun 240 x ,p. 40.2&& ,p. &."%1.%"0

+. Rin,ian bia"a !ro$uk-i u- -a"ur bua/0ta/un

No. 'om!onen bia"a Jumla/

C. Bia"a teta!

a. Biaya penyusutan

:DC.A1

b. Biaya pemeliharaan

:.1D

&umlah biaya tetap :.DF

1. Biaya tidak tetap

a. Biaya bahan baku

6.8FC.F8D

b. Biaya listrik

1.CDD.DDD

&umlah biaya tidak tetap CC.FFC.F8D

(ekapitulasi biaya investasi, biaya produksi, dan harga sayur buah kering

No. De-kri!-i Jumla/

a. nvestasi

1. Pisau 15.000

2. Talenan 8.000

3. Timbangan 130.000

4. askom 8.000

5. !uice ekstraktor 1.050.000

". Meja 31&.000

%. 'ursi 120.000

8. eaker glass #500 ml$ 125.000

Total (n)estasi 1.%%5.000


12/15

b. iaa pro-uksi

1. iaa tetap 355.0%5

2. iaa ti-ak tetap 11.%%1.%"0

!umlah 12.12".835

c. Pro-uksitahun # 1:83kg ; 240 haritahun$ 43&:2

-. +arga pokok #9$ #12.12".835943&:2 $

2%."11

e. +arga jual


13/15

a. >umber -ana

1. Mo-al sen-iri 13.3%1.8

35

0 0 0 0

2. Penerimaan 1".&%%.2

%"

1".&%%.2

%"

1".&%%.2

%"

1".&%%.2

%"

1".&%%.2

%"

3. Penusutan 301.825 301.825 301.825 301.825 301.825

!umlah 30."50.&

3"

1%.2%&.1

01

1%.2%&.1

01

1%.2%&.1

01

1%.2%&.1

01

b. Pengeluaran-ana

1. Mo-alin)estasi

1.%%5.00

0

15.000 0 15.000 0

2. iaa bahanbaku

&."%1.%"

0

&."%1.%"

0

&."%1.%"

0

&."%1.%"

0

&."%1.%"

0

3. iaa listrik 2.100.00

0

2.100.00

0

2.100.00

0

2.100.00

0

2.100.00

0

!umlah 13.54".%

"0

11.%8".%

"0

11.%%1.%

"0

11.%8".%

"0

11.%%1.%

"0

c. ?rus kasbersih #?$ 1%.104.1%"5.4&2.34

15.50%.34

15.4&2.34

15.50%.34

1

-. Total kas a6al#@n =1$

0 1%.104.1

%"

22.5&".5

1%

28.103.8

58

33.5&".1

&&

e. Total kasakhir #=


14/15

:

5.50%.341

:.CAF.CCA 1.E68 18.:1A.AA

E

5.4&2.341

1.8EA.86A E.1:F :C.A1C.C66

5.50%.341

1.1C:.1F8 FDA :F.:1A.ED3.32.'!*

61.;;1.12.>63.+?7 0;.22+.777 = 6;47>

IRR = 678 @

/PA 20 /PA 500

20 =

+ 2!,'-

$ + * /

1%.104.1%"

+ *,1 tahun

a. $iaya tetap pertahun (Rp) 355.0%5

b. $iaya tidak tetap per 0g(Rp)

2".802

. "arga #ual per 0g (Rp) 38."55

d. olume produksi pertahun(0g)

43&:2

e. $

1. olume pen#ualan 2&:&5

2. Nilai pen#ualan 1.15%.&%0

/PA 20 x #500 20$

24.114.45x #480$

24.114.45=

1.%%5.000


15/15

3. ersen pen#ualan ":8

jus sayuran dan buah habib

Documents