jenis ragi dan fungsinya _ cute abis.pdf
TRANSCRIPT
-
20/6/2015 JenisRagidanFungsinya|CuteAbis
http://www.cuteabis.com/jenisragidanfungsinya/ 1/2
RESEP
11MAR2014
JenisRagidanFungsinya
Jenis Ragi dan Fungsinya
JenisRagidanFungsinya
JenisRagidanFungsinya
Pernahmendengarkataragi?Umumnyadalampembuatanpenganansepertitapai/tapeatauroti,perananragisangatlahpenting.Namuntahukahcuter,jenisragidanfungsinya.RagidisebutjugaYeast.Yaitutumbuhtumbuhanbersel1yangtergolongdalamkeluargacendawan.Ragiakanbekerjabiladitambahkandenganguladankondisisuhuyanghangat.Kandungankarbondioksidayangdihasilkanakanmembuatsuatuadonanmenjadimengembangdanterbentukporipori.
JenisRagi
1. Ragipadatbentuknyabulatpipih,seringdigunakandalampembuatantapaisehinggabanyakorangmenyebutnyadenganragitapai.Ragiinidibuatdaritepungberas,bawangputihdankayumanisyangdiadukhinggahalus,laludisimpandalamtempatyanggelapselamabeberapaharihinggaterjadiprosesfermentasi.Setelahtumbuhjamuryangberwarnaputihsusukemudianragiinidijemurkembalihinggabenarbenarkering.Ragitapaibanyakdijumpaidipasartradisionalbagianrempahataubumbudapur.
2. RagiKeringberbentukbutirankecilkecildanadajugayangberupabubukhalus.Jenisragiyangbutirannyahalusdanberwarnakecokelataniniumumnyadigunakandalampembuatanroti.memilikiaromayangsangattajamdenganaromaalkoholyangsangatkhas.Aromayangdihasilkannyapuntidakterlalumencolokkarenamemangkhususuntukpembuatanroti.Dalampenggunaannya,hampirsemuaoranglebihsukamenggunakannyakarenatinggaldicampurdenganadonan.Ragirotibisadiperolehdipasartradisional,swalayan,ataupuntokobahankue(TBK).
FungsiRagi
1. Ragipadat
JenisRagiPadatBerfungsiuntukfermentasipembuatantapaiterkadangjugauntukmengempukkanikanataumembuatpindangbandeng.Dalampenggunaannya,ragipadatharusdihaluskansebelumditaburkandalambahanlainnya.
2. Ragikering
yangterbentukbutirandanbubukinibisamembuatadonanrotimenjadimengembang,empukdanlentur.
CarapenyimpananRagi
1. RagiPadatRagipadatdalamkeadaannormallebihcepatrusakdanakankehilangandayaperagiannyajikadisimpandalamsuhu2derajatCselama4sampai5minggu.Ragipadatharusselaludisimpanditempatdingin(lemaries).
2. RagiKering
advertisehere KhasiatBuahKiwi
TipsKesehatan
LangkahTepatHilangkanRasaLelah
KenaliPenyakitKulitAnak
6LangkahMembedakanDagingSapidanBabi
5KhasiatKulitManggis
ManfaatBayamBagiKesehatan
ManfaatBuahSrikaya
NgantukMenular?CegahDenganTipsIni!
KhasiatBuahKiwi
51% 52%
38% 51%
91% 17%
58% 85%
38% 26%
66% 20%
40% 34%
KESEHATAN
IBUDANANAK
KESEHATAN
KESEHATAN
KESEHATAN
FLORA
KESEHATAN
KESEHATAN
Search...ARTIS EVENT GAYA HIDUP HIJAB MUSIK BISNIS KULINER UNIK KONTAK KAMI
-
20/6/2015 JenisRagidanFungsinya|CuteAbis
http://www.cuteabis.com/jenisragidanfungsinya/ 2/2
0 Tweet 0
TagsRelated
Youmayalsolike
Comments
Ragikeringyangterbentuksepertibutiranhalusiniumumnyaterbungkusdalamkemasantimahyangmengandungnitrogenagartetapawet.Untukpenyimpanantidakperludisimpanditempatyangdingin(lemaries),tetapibilakeadaanmemungkinkan,menyimpanragiiniditempatdinginakanmenambahkegunaanragi.Suhuidealuntukmenyimpanragikeringagarawetdalamjangkawaktuyangpanjangadalah7derajatCdanperludiperhatikanseseringmungkin.
Dalamkeadaantidakterpakai,ragimembutuhkansuasanahangatagarselselnabatinyatetaphidupuntukmengaktifkankerjanya.Makaragiragiinimemerlukanpenyimpananyangteliti.Yangperludiingatpadasaatmembeliragi,telititanggalkadaluwarsapadakemasandanpastikankemasandalamkeadaanutuhdankering.Khususragikering,perhatikanjikakemasansobekmakaragisudahtidakhiduplagidantidakaktifdalamprosesfermentasi.Sudahmengertijenisragidanfungsinyakancuter?Semogabermanfaatyak^^
Incomingsearchterms:
fungsiragi
kegunaanragi
Manfaatragi
JENISRAGI
macammacamragi
fungsiragitape
jenisjenisragi
manfaatragitape
apafungsiragi
macamragi
DIYBuatBalonTerbangdenganBakingSoda
MarhabanYaRamadhan
TOPPOSTSINLAST30DAYS
FBCuteAbis
TwitterCuteAbis
Youtube
SOSMEDCUTE
Fashion
Hijab
GayaHidup
FASHIONCUTE
IbudanAnak
Pernikahan
Bisnis
TIPS&TRIK
ResepCute
KulinerCute
EventCute
DAPURCUTE
CuteAbis.comadalahwebsiteyangmenyajikaninformasi,tipsdantrikseputarduniawanitapemahasantentangFashion,GayaHidup,kecantikan,kesehatandanKuliner.CuteAbisdidirikanpadatahun2012dengantujuanuntuk
berbagiinformasitentanggayahidupwanita.
Copyright20122014CuteAbisGayakuPribadiku Home / TentangKami /
0Like