7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 1/7

I. Dasar Teori

Banyak tumbuhan obat yang mengandung saponin. Saponin adalah senyawa yang

dapat menyebabkan timbulnya busa yang dapat bertahan lama ketika bahan

tumbuhan tersebut direbus dalam air dan kemudian dikocok. Kemampuan

 pembusaan rebusan air dari bahan tumbuhan dan ekstraknya diukur dengan istilah

indeks pembusaan.

Saponin ada pada seluruh tanaman dengan konsentrasi tinggi pada bagian-bagian

tertentu dan dipengaruhi oleh varietas tanaman dan tahap pertumbuhan. Fungsi

dalam tumbuh-tumbuhan tidak diketahui, mungkin sebagai bentuk penyimpanan

karbohidrat, atau merupakan waste product dari metabolisme tumbuh tumbuhan.

Kemungkinan lain adalah sebagai pelindung terhadap serangan serangga (Liener 

!. (ed". #o$ic constituents o% plant %oodstu%%s. &cademic 'ress, ew )ork, *++.

iakses tanggal * /ktober 01*1". Si%at-si%at Saponin adalah sebagai berikut 2

*.  3empunyai rasa pahit.

0.  alam larutan air membentuk busa yang stabil.

4.  3enghemolisa eritrosit.

5.  3erupakan racun kuat untuk ikan dan am%ibi.

6.  3embentuk persenyawaan dengan kolesterol dan hidroksisteroid lainnya.

.  Sulit untuk dimurnikan dan diidenti%ikasi.

7.  Berat molekul relati% tinggi, dan analisis hanya menghasilkan %ormula empiris

yang mendekati (Liener !. (ed". #o$ic constituents o% plant %oodstu%%s. &cademic

'ress, ew )ork, *++. iakses tanggal * /ktober 01*1.

Saponin merupakan racun yang dapat menghancurkan butir darah atau

hemolisis pada darah. Saponin bersi%at racun bagi hewan berdarah dingin dan

 banyak diantaranya digunakan sebagai racun ikan. Saponin yang bersi%at keras

atau racun biasa disebut sebagai Sapotoksin. Kematian pada ikan, mungkin

disebabkan oleh gangguan perna%asan. kan yang mati karena racun saponin, tidak 

toksik untuk manusia bila dimakan. #idak toksiknya untuk manusia dapat

1

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 2/7

diketahui dari minuman seperti bir yang busanya disebabkan oleh saponin.

8ontoh glikosida lain adalah tioglikosida dan bensiltioglikosida. Bila dihidrolisa

dengan en9im menghasilkan tiosianat, isotiosianat dan bensilsianat yang

merupakan racun dan mempunyai si%at antitiroid. :at-9at toksik tersebut ada pada

 bawang, selada air, kacang-kacangan, seperti kacang tanah, kacang kedele dan

 ;uga pada macam-macam kol. #oksisitasnya mungkin karena dapat merendahkan

tegangan permukaan (surface tension). engan hidrolisa lengkap akan dihasilkan

sapogenin (aglikon" dan karbohidrat (he$ose, pentose dan saccharic acid" (Liener 

!. (ed". #o$ic constituents o% plant %oodstu%%s. &cademic 'ress, ew )ork, *++.

iakses tanggal * /ktober 01*1". Berdasarkan atas si%at kimiawinya, saponin

dapat dibagi dalam dua kelompok 2*.  Steroids dengan 07 8 atom.

0.  #riterpenoids, dengan 41 8 atom.

Saponin diklasi%ikasikan men;adi 0 yaitu 2 saponin steroid dan saponin

triterpenoid. Saponin steroid tersusun atas inti steroid (8 07" dengan molekul

karbohidrat. Steroid saponin di hidrolisis menghasilkan suatu aglikon yang

dikenal sebagai saraponin. #ipe saponin ini memiliki e%ek anti ;amur. 'ada

 binatang menun;ukkan penghambatan akti%itas otot polos. Saponin steroid

diekskresikan setelah kon;ugasi dengan asam glukoronida dan digunakan sebagai

 bahan baku pada proses biosintesis dari obat kortikosteroid. 'ada penetapan

indeks pembusaan yang mengandung saponin, tanaman atau simplisia yang

digunakan adalah Kacang <i;au

II. Alat dan Bahan

•  eraca analitis

• Backer glass 611ml

• 'emanas

• Labu ukur *11 ml

• 'ipet ukur *1 ml

• Stop watch

• 8orong

• 'enggaris

• Simplissia (pati kacang hi;au"

• &=uadest

• Be;ana * L

•

kan seribu dengan ukuran 0,1-0,6 cm

2

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 3/7

haluskan simplissiadan timbang 0 gram

Buat dekok dalam beaker glass 611 ml

dengan *11 mla=uadest mendidihselama 41 menit

dinginkan dan saringkedalam labu ukur.tambahkan a=uadest

sampai *11 ml

 buat satu seri pengenceran dalam

tabung reaksi bertutup

kocok ke arahmeman;ang selama *6detik dengan %rekuensi

 pengocokan 0 kalikocokan> detik 

 biarkan *6 menit danamati tinggi busanya

nilai hasilnya

III. Prosedura. Penentuan indeks pembusaan

 b. 'enentuan indeks ikan

3

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 4/7

isi bejana dengan500 ml larutan

saponin dengan air.buat seduhan

simplisia 10% b/v

masukkan hasilseduhan padabejana sampai

konsentrasi simplisiadalam larutan

0,01%, 0,1%, dan

1%

masukkan 10 ikanseribu pada setiap

tabung

amati jumlah ikanyang mati setelah 6,

12, 1 jamhitung !"50 nya

• ?ika tinggi busa @ * cm, maka indeks busanya @*11

• ?ika tinggi busa * cm, maka volume dekokta (rebusan" simplissia

digunakan untuk menentukan indeks (sebagai a". #api ;ika tabung

merupakan tabung ke-* atau ke-0 dari satu seri, maka harus dilakukan

 pengenceran yang lebih rinci untuk mendapatkan hasil yang akurat.

• ?ika tinggi busa setiap tabung A* cm, maka indeks busanya A*111.

• <itung indeks pembusaan dengan rumus 2

ndeks busa *111>a

IV. Hasil pengamatana. 'enentuan indeks pembusaan

&ir 2 Simplissia #inggi Busa

+ 2 * 0,3

2 0 0,4

7 2 4 0,

2 5 0,!

6 2 6 0,"

5 2 0,#

4 2 7 0,$

0 2 0,$* 2 + %

*1 2 1 0,$

ndeks busa *111>a

*111>+

***,**

 b. 'enentuan indeks ikan

Tabung Ikan &ang mati

;am *0 ;am 05 ;am

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 5/7

I - - -

II - - -

III - - 5 ekor  

'ontrol - - -

V. Pembahasan

'ada praktikum kali ini, 'ada percobaan kali ini kami melakukan

 praktikum tentang C'enetapan ndeks 'embusaan dan ndeks kanD. imana

 praktikum kali ini bertu;uan untuk memahami cara dan mengetahui man%aat dari

 penetapan indeks pembusaan dan indeks ikan dari simplisia. Simplisia yang

digunakan yaitu kacang hi;au.

'a(ang hi)au  ( Phaseolus radiatus" adalah se;enis  palawi;a yang dikenal

luas di daerah tropika. #umbuhan yang termasuk suku polong-polongan

(Fabaceae" ini memiliki banyak man%aat dalam kehidupan sehari-hari sebagai

sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hi;au di ndonesia

menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah

kedelai dan kacang tanah.

Klasi%ikasi

Kingdom2 'lantae (#umbuhan"

Subkingdom2 #racheobionta (#umbuhan berpembuluh"

Super ivisi2 Spermatophyta (3enghasilkan bi;i"

ivisi2 3agnoliophyta (#umbuhan berbunga"

Kelas2 3agnoliopsida (berkeping dua > dikotil"

Sub Kelas2 Eosidae

/rdo2 Fabales

Famili2 Fabaceae (suku polong-polongan"

enus2 'haseolus

Spesies2 'haseolus radiatus L.

'ada percobaan penetapan indeks pembusaan, tahap pertama yang harus

dilakukan setelah mendapatkan simplisia Kacang hi;au adalah melakukan

 penimbangan. Simplisia ditimbang sebanyak 0 gram. Kemudian, menghaluskan

simplisia. #u;uan simplisia dihaluskan adalah untuk memperbesar kelarutan.

imana semakin besar luas permukaan, semakin besar pula kelarutan.

5

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 6/7

#ahap kedua adalah masukkan simplisia kacang hi;au ke dalam gelas

kimia yang berisi *11 ml a=uadest panas. Lalu, godog sampai mendidih. Setelah

mendidih kemudian simplisia tersebut di saring menggunakan kertas saring

sehingga diperoleh %iltrat dari kacang hi;au. #ambahkan a=uades panas sehingga

volume %iltrat kacang hi;au men;adi *11 ml.

Setelah dilakukan pengu;ian indeks busa, didapatkan hasil tinggi busa dari

simplisia kacang hi;au adalah sebagai berikut 2

ml

simplisia* ml 0 ml 4 ml 5 ml 6 ml ml 7 ml ml + ml *1 ml

t busa1,4

cm

1,5

cm

1,6

cm

1,

cm

1,7

cm

1,

cm

1,+

cm

1,+

cm

* cm1,+

cm

 i lihat dari hasil praktikum tersebut, pada kacang hi;au menghasilkan busa.

 amun busa yang dihasilkan ini belum tentu berasal dari saponin. Gntuk itu maka

dilakukan u;i indeks ikan.

'ada 5 be;ana berukuran * L, isi dengan 611 ml a=uades. 'ada 4 be;ana

masing-masing isi dengan %iltrat kacang hi;au. 'ada be;ana * bersi%at sebagai

kontrol, tanpa penambahan %iltrat. 'ada be;ana 0 dibuat konsentrasi %iltrat kacang

hi;au men;adi 1,1* H dalam 611 ml. 'ada be;ana 4 dibuat konsentrasi %iltrat

kacang hi;au men;adi 1,* H dalam 611 ml dan pada be;ana 5 dibuat konsentrasi

kacang hi;au men;adi * H dalam 611 ml. 'ada keempat be;ana diisi dengan

masing-masing *1 ekor ikan dengan ukuran dan ;enis yang sama. Lalu amati

keadaan ikan setelah ;am, *0 ;am dan 05 ;am. &mati ikan yang mati pada ;am-

 ;am tersebut.

Berdasarkan hasil pengamatan, ikan yang mati hanya pada konsentrasi *H

 pada waktu pengamatan 05 ;am. hal ini disebabkan karena kandungan saponin

dalam kacang hi;au tidak terlalu tinggi sehingga tidak menimbulkan kematian

yang signi%ikan pada ikan.

Kematian pada ikan, mungkin disebabkan oleh gangguan pernapasan. kan yang

mati karena racun saponin , tidak toksik untuk manusia bila dimakan.

Saponin merupakan senyawa dalam bentuk glikosida yang tersebar luas

 pada tumbuhan tingkat tinggi. Saponin membentuk larutan koloidal dalam air dan

membentuk busa yang mantap ;ika dikocok dan tidak hilang dengan penambahan

6

7/23/2019 Indeks Ikan Kacang Hijau

http://slidepdf.com/reader/full/indeks-ikan-kacang-hijau 7/7

asam (<arbrone,*++". Saponin bersi%at racun bagi hewan yang berdarah dingin

seperti ikan. Saponin dapat menghancurkan butir darah merah lewat reaksi

hemolisis. <emolisis adalah pecahnya membran eritrosit, sehingga hemoglobin

 bebas kedalam medium sekelilingnya (plasma". Kerusakan membran eritrosit

dapat disebabkan oleh antara lain penambahan larutan hipotonis, hipertonis

kedalam darah, penurunan tekanan permukaan membran eritrosit, 9at>unsur kimia

tertentu, pemanasan dan pendinginan, rapuh karena ketuaan dalam sirkulasi darah

dll. &pabila medium di sekitar eritrosit men;adi hipotonis (karena penambahan

larutan a8l hipotonis" medium tersebut (plasma dan lrt. a8l" akan masuk ke

dalam eritrosit melalui membran yang bersi%at semipermiabel dan menyebabkan

sel eritrosit menggembung. Bila membran tidak kuat lagi menahan tekanan yang

ada di dalam sel eritrosit itu sendiri, maka sel akan pecah, akibatnya hemoglobin

akan bebas ke dalam medium sekelilingnya. Sebaliknya bila eritrosi berada pada

medium yang hipertonis, maka cairan eritrosit akan keluar menu;u ke medium

luar eritrosit (plasma", akibatnya eritrosit akan keriput (krenasi". Keriput ini dapat

dikembalikan dengan cara menambahkan cairan isotonis ke dalam medium luar 

eritrosit (plasma".

VI. 'esimpulanari hasil pengamatan indeks busa kacang hi;au adalah ***,** dan

menyebabkan 5 ekor ikan mati pada be;ana yang berkonsentrasi *H setelah 05

 ;am.

VII. Da*tar Pustaka

#