i

Produksi, Pemasaran dan Pendapatan Petani Kakao: Studi di Desa Peleru Kecamatan Mori Utara Kabupaten Morowali

Propinsi Sulawesi Tengah

Oleh :

FELIKS ARFID GAUMPE

NIM : 222008007

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari

Persyaratan-persyaratan untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS

PROGRAM STUDI : ILMU EKONOMI

FAKUTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2012

ii

FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

Jalan Diponegoro 52 -60

:(0298) 321212, 311881

Telex 322364 ukswsa ia

Salatiga 50711 - Indonesia

Fax. (0298) -3 21433

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS SKRIPSI

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Feliks Arfid Guampe

NIM : 222008007

Program Studi : Ilmu Ekonomi

Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Universitas Kristen Satya Wacana

Salatiga.

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa skripsi,

Judu : Produksi, Pemasaran dan Pendapatan Petani Kakao:

Studi di Desa Peleru Kecamatan Mori Utara Kabupaten

Morowali Propinsi Sulawesi Tengah

Pembimbing : Prof. Daniel Daud Kameo, SE.,MA.,Ph.D

Tanggal di uji : 10 Agustus 2012

Adalah benar-benar hasil karya saya.

Didalam skripsi ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagaian tulisan atau gagasan orang lain

yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru dalam bentuk rangakaian kalimat atau simbol

yang saya aku seolah-olah sebagai tulisan saya sendiri tanpa memberikan pengakuan pada

penulis aslinya.

Apabila kemudian terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan menyalin atau meniru

tulisan orang lain seolah-olah hasil pemikiran saya sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai

peraturan yang berlaku di Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana

Salatiga, termasuk pencabutan gelar kesarjanaan yang telah saya peroleh.

Salatiga, 10 Agustus 2012

Yang memberi pernyataan,

Feliks Arfid Guampe

iii

Produksi, Pemasaran dan Pendapatan Petani Kakao: Studi di Desa Peleru Kecamatan Mori Utara Kabupaten Morowali

Propinsi Sulawesi Tengah

Oleh :

FELIKS ARFID GUAMPE

NIM : 222008007

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Guna Memenuhi Sebagian dari

Persyaratan untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ekonomi

FAKULTAS : EKONOMIKA DAN BISNIS

PROGRAM STUDI : ILMU EKONOMI

Disetujui oleh:

Prof. Daniel Daud Kameo, SE., MA., Hh.D

Pembimbing

FAKUTAS EKONOMIKA DAN BISNIS

UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA

2012

iv

MOTO

TAKUT AKAN TUHAN ADALAH PERMULAAN PENGETAHUAN

(AMSAL 1:7A)

SEBAB KARENA KASIH KARUNIA KAMU DISELAMATKAN OLEH

IMAN; ITU BUKAN HASIL USAHAMU, TETAPI PEMBERIAN ALLAH,

ITU BUKAN HASIL PEKERJAANMU: JANGAN ADA ORANG YANG

MEMEGAHKAN DIRI.

(EFESUS 2:8-9)

SEMUA KARENA ANUGERAH

v

ABSTRAKSI

Kabupaten Morowali merupakan salah satu daerah penghasil komoditi kakao di Propinsi

Sulawesi Tengah dan memiliki potensi untuk mengembangkan perkebunan kakao. Untuk

itu, penelitian ini dilakukan untuk menjawab pertanyaan penelitian mengenai Produksi,

Pemasaran dan Pendapatan Petani Kakao di Desa Peleru Kecamatan Mori Utara

Kabupaten Morowali Propinsi Sulawesi Tengah. Hasil penelitian ini menujukan bahwa

rata-rata petani Desa Peleru memiliki luas perkebunan kakao ≤ dua Ha dengan produksi

biji kakao kering pada tahun 2011 mencapai 1,6 ton per tahun. Namun demikian, di

dalam pengusahaan pekebunan kakao, petani juga menghadapi berbagai masalah seperti

perubahan iklim, penyakit dan hama yang menyerang tanaman kakao. Untuk pemasaran,

petani menjual kakao kepada pengumpul lokal yang tergabung dalam kelompok tani.

Hasil penjualan biji kakao digunakan oleh petani untuk memenuhi biaya produksi serta

pemenuhan kebutuhan pokok. karena adanya fluktuasi harga yang sangat tinggi,

perbedaan waktu penjualan, perbedaan kualitas kakao petani, membuat pendapatan

petani dari penjualan biji kakao juga tidak menentu. Dari harga jual saat penelitian

dengan rata-rata Rp.12.767/kg petani kakao memperloleh pendapatan bersih hanya

Rp.11.347.789 per tahun dengan pendapatan perkapita Rp.2.967.336 per tahun. Hasil

tersebut apabila dibandingkan dengan PDRB perkapita dan dilihat dari garis kemiskinan

Kabupaten Morowail, pendapatan perkapita petani kakao Desa Peleru sangat rendah.

Kesimpulan yang diperoleh dari hasil penelitian ini yaitu walaupun kakao masih

merupakan salah satu komoditi unggulan yang banyak diusahakan masyarakat sebagai

sumber pendapatan, dalam kenyataannya belum dapat mengangkat kesejahteraan petani

kakao.

Kata kunci: produksi, pemasaran, pendapatan, petani, kesejahteraan

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikah anugerahNya

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul Produksi,

Pemasaran dan Pendapatan Petani Kakao: Studi di Desa Peleru Kecamatan Mori Utara

Kabupaten Morowali Propinsi Sulawesi Tengah. Dalam tulisan ini, penulis telah

berusaha secara maksimal untuk menjelaskan dan menyampaikan hasil penelitian dengan

mengambil studi kasus petani kakao di Desa Peleru. Terkait dengan penelitian ini, penulis

ingin memberikan gambaran mengenai potensi perkebunan kakao di Kabupaten

Morowali, Desa Peleru secara kusus, serta bagaimana sumbangan sektor perkebunan

kakao terhadap kesejahteraan petani.

Desa Peleru dijadikan sebagai sampel karena desa ini sebagian besar

masyarakatnya adalah petani kakao. Sebagai komoditi yang dikatakan potensial, dapat

dilihat dari produksi serta prosesnya untuk menghasilkan output yang terus meningkat

dari waktu ke waktu. Dengan diperolehnya hasil dari proses produksi berupa biji kakao

kering, maka kemana petani memasarkan hasil tersebut tentunya akan menjadi penting

untuk dilihat. Pendapatan petani dari hasil produksi dengan luas lahan tertentu, sampai

pada pemasaran komoditas pertanian sangatlah penting, karena berhubungan dengan

keberlangsungan pengembangan dan pembiayaan usaha pertanian, serta memperoleh

pendapatan yang cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari dan dapat meningkatkan

kesejahteraan hidupnya.

Demikian tulisan ini dibuat untuk menujukan gambaran perekonomian petani

perkebunan kakao di Desa Peleru bahkan di Kabupaten Morowali secara umum. Harapan

penulis, tulisan ini memberikan pengetahuan dan ide bagi pembaca tentang bagaimana

ilmu ekonomi dapat digunakan untuk ikut meningkatkan kesejahteraan masyarakat

dengan mengangkat dan mengembangkan potensi yang ada.

Salatiga, 10 Agustus 2012

(Penulis)

vii

UCAPAN TERIMAKASIH

Penulis menyadari bahwa keberhasilan ini hanya karena anugerah, dan juga tidak lepas

dari dukungan berbagai pihak. Untuk itu, pada kesempatan ini, penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Tuhan Yesus Kristus yang telah mencurahkan hikmat dan berkatNya sehingga saya

mampu melangkah selama kurang lebih empat tahun untuk menyelesaikan kuliah S1

di jurusan yang paling saya senangi, Ilmu Ekonomi.

2. Bapak Prof. Daniel Daud Kameo, SE.,MA.,Ph.D., untuk bimbingan, kesabaran,

perhatian, proses belajar dan kebaikan hati yang saya terima selama kuliah dan dalam

proses bimbingan skripsi. Saya sangat bahagia dan senang karena bapak sudah

mengarahkan dan mendidik saya untuk menjadi Sarjana yang profesional.

3. Bapak Eranus Yoga Kundhani, SE selaku pembimbing dua, untuk berbagai masukan

dan motifasi yang telah diberikan.

4. Bapak Hari Sunarto, SE, MBA, Ph.D selaku Dekan Fakultas Ekonomika dan Bisnis

Universitas Kristen Satya Wacana.

5. Bapak Dr. Gatot Sasongko, SE.,M.Si. selaku Kaprogdi Ilmu Ekonomi Universitas

Kristen Satya Wacana dan juga sebagai wali studi saya. Terima kasih yang sebesar-

besarnya atas bimbingan, pendampingan dan kasih sayang yang saya dapatkan

sebagai anak walian bapak.

6. Pak Bayu Wijayanto, Pak Marten, Pak Henci, Mas Yus, Mas Ben, Ibu Helti, Ibu

Sotya, Ibu Ist dan Mba Git sebagai dosen, dan tempat konsultasi. Dari bapak dan ibu

dosen saya mendapat berbagai ilmu dan pengetahuan untuk menjadi modal dalam

menata karir dimasa sekarang dan akan datang.

7. Papa (BL. Guampe) dan Mama (F.Wunto) yang luar biasa, bekerja keras ditengah

terik matahari dan hujan untuk mencari biaya supaya saya bisa sarjana. Doa dan

pengorbananmu selalu menjadi pemacu semangat dan motifasi bagiku.

8. Ngkai pai Tu’a ri Era (kel. Guampe-Suawa), Opa ganteng dan Oma di Tentena (kel.

Wunto-Manantuada) atas doa, motifasi, pengalaman, perjuangan hidup yang kalian

berikan dan tunjukan padaku.

viii

9. Om Bayu dan Mama ade Ar yang so kase makan dan banyak membantu saya selama

penelitian dan pengambilan data lapangan. Papa dan Mama Tua Elis di Tinompo

yang sudah menampung dan tempat beristirahat kami selama pengambilan data di

Ibukota Kabupaten. Semua Papa dan Mama ade dari keluarga besar Wunto-

Manantuada. Semua Papa dan Mama ade dari keluarga besar Guampe-Suawa, atas

suntikan dana dan semangat yang telah kalian berikan.

10. Yang tercinta Lidya Mayangsari Tongku, atas doa, perhatian, waktu, dan dukungan

yang engkau berikan padaku.

11. Pemerintah dan warga Desa Peleru yang telah membantu dalam berbagi informasi

yang saya perlukan dalam penulisan skripsi.

12. Teman-teman seperjuangan di Program Studi Ilmu Ekonomi Studi Pembangunan

(IESP) angkatan 2008: Pc Rio, Pc Mosby, Natan, Kiky, Satria, Rido, Wawan, Arif,

Sika, Apri, Vero, Serli, Sindy, Novi, Elma, Lina. Banyak pengalaman dan cerita yang

takan terlupakan bersama kalian kawan-kawan.

13. Senior-senior di IESP, Mas Toni, K’Sukma, K’Yobo, K’Jose, Mas O’I, Mas Eri, Mas

Doble, Mas Danang, Mba Nur, Mba Rokhiyah, K’Iwi. atas pegalaman dan cerita-

cerita diskusi yang membangun bersama kalian.

14. Saudara-saudara yang ikut mendukung selama di salatiga K’Niklus, K’Pina, K’Absad

dan Ronal Metungku.

15. Pembina rohani, Pak Toni Budi, K’Nency, K’Ranja, K’Yermy dan Saudara-saudari

seiman di Gereja METODIS dan persekutuan SSBS: K’Asny, K’Nay, K’Venty, nona

Agnes, Mul, Ciris, K’Nurty, Sari, Eka, Vhin, Geri, Abdi, Okal atas bimbingan, doa,

dan persekutuan yang saling membangun di dalam Iman kapada Tuhan Yesus.

16. Saudara-saudara Ikatan Keluarga Mahasiswa Pelajar Poso di Salatiga (IKMAPPOS).

Tetap semangat menuntut ilmu dan kemudian kita pulang membangun daerah kita

tercinta, SINTUWU MAROSO.

17. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini atau

membantu dalam hal lain dalam senag ataupun susah.

ix

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................................. i

Surat Pernyataan Keaslian Skripsi ............................................................................... ii

Halaman Persetujuan ................................................................................................... iii

Motto........................................................................................................................... iv

Abstraksi ..................................................................................................................... v

Kata Pengantar ............................................................................................................ vi

Ucapan Terimakasih .................................................................................................... vii

Daftar Isi ..................................................................................................................... ix

Daftar Tabel ................................................................................................................ xi

Daftar Gambar ............................................................................................................. xii

Daftar Lampiran .......................................................................................................... xiii

Bab I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Masalah Penelitian dan Persoalan Penelitian ......................................... 6

2.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ............................................................. 7

Bab II Tinjauan Pustaka

2.1 Kakao Dalam Usaha Pertanian.............................................................. 8

2.1.1 Permasalahan Dalam Produksi Kakao ....................................... 9

2.1.2 Pemasaran Komoditi Kakao dan Permasalahannya.................... 10

2.1.3 Kakao Sebagai Sumber Pendapatan Petani ................................ 12

Bab III Metode Penelitian dan Definisi Operasional

3.1 Metode Penelitian ................................................................................. 14

3.1.1 Populasi dan Sampel ................................................................. 14

3.1.2 Jenis dan Sumber Data .............................................................. 14

3.1.3 Teknik Analisis ......................................................................... 15

3.2 Definisi Operasional ............................................................................. 15

x

Bab IV Pembahasan

4.1 Produksi ............................................................................................... 18

4.1.1 Usaha Perkebunan Kakao di Desa Peleru .................................. 22

4.2 Pemasaran ............................................................................................ 35

4.3 Pendapatan ........................................................................................... 40

Bab V Penutup

5.1 Hasil Penelitian dan Kesimpulan .......................................................... 44

5.1.1 Hasil Penelitian ......................................................................... 44

5.1.2 Kesimpulan ............................................................................... 48

5.2 Keterbatasan Penelitian dan Saran untuk Penelitian Mendatang ............ 51

Daftar Pustaka ........................................................................................................... 52

Lampiran-lampiran ................................................................................................... 54

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Luas dan Presentase Perkebunan Kakao Indonesia

Tahun 2001-2010 3

Tabel 1.2. Sumbangan Sektor Ekonomi Terhadap PDRB Kabupaten Morowali

Atas Dasar Harga Berlaku (%) 5

Tabel 4.1. Luas Areal, Produksi dan Produktivitas Tanaman Perkebunan Kakao

Kabupaten Morowali Menurut Kecamatan Tahun 2010 18

Tabel 4.2. Luas, Produksi dan Produktivitas Tanaman Perkebunan Kakao

Kabupaten Morowali Tahun 2007-2010 21

Tabel 4.3. Daftar Jenis, Fungsi dan Harga Pestisida 28

Tabel 4.4. Alat-Alat Pertanian Yang Digunakan Petani Serta Fungsinya

di Lahan Perkebunan Kakao 29

Tabel 4.5. Distribusi Responden Berdasarkan Penggunaan Tenaga Kerja

Dalam Produksi Perkebunan Kakao Petani Desa Peleru 30

Tabel 4.6. Rata- Rata Penggunaan Tenaga Kerja

dan Jumlah Hari Kerja Menurut Jenis Kelamin

Untuk Proses Produksi Kakao di Desa Peleru 32

Tabel 4.7. Harga Komoditi Kakao Bulan September 2011

di Kabupaten Morowali 39

Tabel 4.8. Rata-Rata Pengeluaran Usaha Perkebunan Kakao Petani Desa

Peleru Per Tahun 40

Tabel 4.9. Perhitungan Pendapatan Rata-rata Petani Kakao Desa Peleru

dan Pendapatan Perkapita Berdasarkan Harga saat penelitian 41

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1. Rantai Pemasaran dan Pelaku Usaha Dalam Usaha Pertanian Kakao

di Kabupaten Morowali 37

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1A: Data Hasil Olah Kuesioner Aspek Produksi 54

Lampiran 1B: Data Hasil Olah Kuesioner Aspek Pemasaran 56

Lampiran 1C: Data Hasil Olah Kuesioner Aspek Pendapatan 58

Lampiran 2A: Perhitungan Pendapatan Petani Kakao Desa Peleru

Keadaan Tahun 2011-2012 59

Lampiran 2B: Dokumentasi Penelitian 61