KASUS :

Disebuah SDIT akan menyelenggarakan makanan untuk 100 dimana untuk 30 orang anak dengan usia antara 10-12 tahun dan 70 orang anak dengan usia 13-15 tahun, dengan rata-rata berat badan anak usia 10-12 tahun adalah 35 kg dan 40 kg untuk anak usia 13-15 tahun. Hitunglah kecukupan energy dan zat gizi dan susunlah menu sehari sesuai dengan kecukupan energy dan zat gizi yang telah ditentukan, dan hitung kebutuhan bahan makan untuk menyelenggarakan makan satu hari.

UMUR BB TBENRGI KKAL

PROTEIN(g)

LEMAK (g)

OMEGA6(g)

OMEGA3 (g)

KARBOHI-DRAT

(g)

SERAT(g) AIR (g)

10-12 34 142 2100 56 70 12,0 1,2 289 30 1800

13-15 46 158 2475 72 83 16,0 1,6 340 35 2000

Tabel menurut AKG

DATA :Untuk 100 anak SDITUsia 10-12 tahun = 30 orangUsia 13-15 tahun = 70 orangRata- rata berat badan anak usia 10-12 tahun = 35 kgRata – rata berat badan anak usia 13- 15 tahun = 40 kg

KOREKSI TERHADAP BERAT BADAN

35kg34kg

X 2100 = 2161, 76 kkal

40 kg46 kg

X 2475 = 2152, 17 kkal

Rata-rata Kalori : 2161 ,76+2152,17

2 = 2156, 965 kkal

KARBOHIDRAT

Anak usia 10-12 tahun :

KH = 50% 2161, 76 X 50% = 1080,88 kkal

Anak usia 13-15 tahun :

KH = 50% 2152, 17 X 50% = 1076, 09 kkal

Rata- rata karbohidrat :

1080,88+1076 ,092

= 1078, 49 kkal

=1078 ,49

4

= 269, 6225 gr

LEMAK

Anak usia 10-12 tahun :

Lemak = 25% 2161, 76 X 25% = 540, 44 kkal

Anak usia 13-15 tahun :

Lemak = 25% 2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal

Rata- rata lemak :

540 ,44+538 ,04252

= 539, 24 kkal

=539 ,24

9

= 59, 92 gr

PROTEIN

Anak usia 10-12 tahun :

Protein = 25% 2161, 76 X 25% = 540, 44kkal

Anak usia 13-15 tahun :

Protein = 25% 2152, 17 X 25% = 538, 0425 kkal

Rata- rata protein :

540 ,44+538 ,04252

= 539, 241kkal

=539 ,241

4

= 134, 810 gr

KEBUTUHAN PANGAN

BAHAN PANGAN JUMLAH (g) X 100Beras 200 g 20000

Telur ayam 150 15000Kentang 30 3000Wortel 130 13000Bayam 50 5000

Bawang bombai 10 1000Bawang merah 30 3000Bawang putih 20 2000

Tomat 10 1000Gula 20 2000

Garam 15 1500Minyak 15 1500

Tahu 50 5000Tempe 50 5000

Air putih 200 20000Es krim 15 1500Yoghurt 30 3000

Ikan gabus 100 10000Merica 10 1000Jagung 20 2000Ayam 100 10000

Kol 10 1000Sosis 20 2000

Daun bawang 15 1500Pisang 25 2500Keju 15 1500

Gula palm 5 500Susu kental manis 70 7000

Apel 50 5000Semangka 25 2500

Nanas 25 2500Nangka 25 2500Pepaya 25 2500

Saos tomat 10 1000Kerupuk udang 5 500

Biskuit 50 5000

ILMU GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

Kelompok 3 :

Ahmad Saipul Bahri P07131214080

Eva Fransisca Dewi Ekna P07131214089

Nurul Huda P07131214109

Reny Tri Erlyanawati P07131214111

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia

Politeknik Kesehatan Banjarmasin

Program Diploma IV

Jurusan Gizi

Maret 2015