8/17/2019 Identifikasi Pewarna Sintetis Metode Kromatografi Kertas Dan Spektrofotometri Uv Visibel

1/3

IDENTIFIKASI PEWARNA SINTETIS METODE KROMATOGRAFI KERTAS DAN

SPEKTROFOTOMETRI UV VISIBEL (AURAND, 2003).

Alat da !a"a

Bahan-bahan yang digunakan dalam analisis pewarna sintesis ini bisa menggunakan

Sampel cair/koloid (minuman ringan yang dijajakan, daun cincau, dan bumbu basah), sampel

 padatan (bisa berupa krupuk warna dan permen warna-warni), Asam asetat 1 !, "til metil

keton # ml, Aseton $ ml, A%uades $ ml, &a'l gram, "tanol ! 1 ml, Air dan

A%uades, Amoniak 1 !, *etanol p+a+, Standar/baku pembanding (artraine, dan .hodamin

B)

Alat-alat yang digunakan dalam analisis pewarna sintesis ini adalah elas piala 1

ml dan ml, Batang pengaduk, 0ipet olumetrik dan bul2 , 0enangas air (water bath),

Benang wool bebas lemak, Bejana kromatogra2i (chamber, deeloping tank), 0ipa kapiler,

3ertas whatman nomor 1, Spektro2otometer 45-5isibel (6ambda )+, &eraca Analitik,

abung reaksi, elas ukur 

P#$%&d'# a

• 0ersiapan sampel

4ntuk pengambilan sampel dilakukan di berbagai lokasi+ Sampel yang diambil

di pusat keramaian seperti di pasar dan dekat sekolah sekolah+ Beberapa kegiatan

yang dilakukan meliputi Studi 6apangan, pengambilan sampel dan pemeriksaan

sampel, pengolahan data, pengambilan data tambahan+ 4ntuk studi lapangan

dilakukan dengan memeriksa secara isual beberapa produk pangan yang

terindikasi menggunakan pewarna sintetis baik yang diijinkan maupun yang

dilarang+

• Analisa 3ualitati2 

7denti2ikasi at pewarna sintetis pada analisa kualitati2 menggunakan metode

3romatogra2i 3ertas (0apper 'hromatogra2hy) (S&7, 1-89-199)+ 0rinsip uji

 bahan 0ewarna ambahan *akanan (B0) adalah at warna dalam contoh

makanan/minuman diserap oleh benang wool dalam suasana asam dengan

 pemanasan kemudian dilakukan kromatogra2i kertas (0oltekes Bandung, )+

a+ *emasukan :- 1 ml sampel cair atau 1 ; gram sampel padatan ke dalam

gelas piala 1 ml+ b+

8/17/2019 Identifikasi Pewarna Sintetis Metode Kromatografi Kertas Dan Spektrofotometri Uv Visibel

2/3

c+ *emasukan dan merendam benang wool ke dalam sampel tersebut+

d+ *emanaskan dan mendiamkan sampai mendidih (:- 1 menit)+

e+ *engambil benang wool, dicuci dengan air dan dibilas dengan a%uades+

2+ *enambahkan ml amoniak 1 ! ke dalam benang wool yang telah dibilas

tersebut+

g+ *emanaskan benang wool sampai tertarik pada benang wool (luntur)+

h+ Benang wool dibuang, larutan diuapkan di atas water bath sampai kering+

i+ .esidu ditambah beberapa tetes metanol, untuk ditotolkan pada kertas

kromatogra2i yang siap pakai+

 j+

.2    ¿ Jarak yangditempuh komponenJarak yang ditempuheluen

• Analisa 3uantitati2

0engukuran at pewarna sintetik pada analisa kuantitati2 menggunakan metode

Spektro2otometri 45-5isibel (

8/17/2019 Identifikasi Pewarna Sintetis Metode Kromatografi Kertas Dan Spektrofotometri Uv Visibel

3/3

2+ *enambahkan ml amoniak 1 ! ke dalam benang wool yang telah

dibilas tersebut+

g+ *emanaskan benang wool sampai warna yang tertarik pada benang wool

luntur kembali+

h+ =arna yang telah ditarik dari benang wool dan masih larut dalam amoniak 

kemudian di analisa dengan spektro2otometer 45-5isibel+0erhitungan >

 Konsentrasi ( ppm )= ppm kurva x ml ekxtrak sampel

1000 ml  X 

  1000 gram

gramsampel X FP

 FP = Faktor Pengenceran