IDENTIFIKASI GOLONGAN TANIN

I. Teori Dasar

Tanin merupakan substansi yang tersebar luas dalam tanaman , seperti daun, buah yang belum matang , batang dan kulit kayu. Pada buah yang belum matang ,tanin digunakan sebagai energi dalam proses metabolisme dalam bentuk oksidasi tannin.Tanin yang dikatakan sebagai sumber asam pada buah.

Sifat-sifat Tanin :

1. Dalam air membentuk larutan koloidal yang bereaksi asam dan sepat .

2. Mengendapkan larutan gelatin dan larutan alkaloid.

3. Tidak dapat mengkristal.

4. Larutan alkali mampu mengoksidasi oksigen.

5. Mengendapkan protein dari larutannya dan bersenyawa dengan protein tersebut sehingga tidak dipengaruhi oleh enzim protiolitik

Sifat kimia Tanin :

1. Merupakan senyawa kompleks dalam bentuk campuran polifenol yang sukar dipisahkan sehingga sukar mengkristal.

2. Tanin dapat diidentifikasikan dengan kromotografi.

3. Senyawa fenol dari tanin mempunyai aksi adstrigensia, antiseptic dan pemberi warna.

Identifikasi Tanin dapat dilakukan dengan cara :

1. Diberikan larutan FeCl3 berwarna biru tua / hitam kehijauan.

2. Ditambahkan Kalium Ferrisianida + amoniak berwarna coklat.

3. Diendapkan dengan garam Cu, Pb, Sn, dan larutan Kalium Bikromat berwarna coklat

Kegunaan Tanin :

1. Sebagai pelindung pada tumbuhan pada saat masa pertumbuhan bagian tertentu pada tanaman, misalnya buah yang belum matang, pada saat matang taninya hilang.

2. Sebagai anti hama bagi tanaman sehingga mencegah serangga dan fungi.

3. Digunakan dalam proses metabolisme pada bagian tertentu tanaman.

4. Efek terapinya sebagai adstrigensia pada jaringan hidup misalnya pada gastrointestinal dan pada kulit.

5. Efek terapi yang lain sebagai anti septic pada jaringan luka, misalnya luka bakar, dengan cara mengendapkan protein.

6. Sebagai pengawet dan penyamak kulit.

7. Reagensia di Laboratorium untuk deteksi gelatin, protein dan alkaloid.

8. Sebagai antidotum (keracunan alkaloid) dengan cara mengeluarkan asam tamak yang tidak larut.

Hidrolisa Tanin :

Tanin apabila dihidrolisa akan menghasilkan fenol polihidroksi yang sederhana. Hidrolisa : 1. Asam Gallat terurai pirogalol 2. Asam Protokatekuat Katekol 3. Asam Ellag dan Tenol-fenol lain (Asam Ellag dapat disamak kulit bentuk bunga)

Klasifikasi Tanin :

Berdasarkan warna dari garam ferri (FeCl3) , Tanin digolongkan atas 2 :

1. Katekol berwarna hijau dengan 2 gugud fenol. Ex : Pirokatekol dan Flobatanin Dengan sifat-sifat : Bila dipanaskan menghasilkan katekol Bila didihkan dengan HCl menghasilkan flobapin dapat digunakan sebagai penyimak warna

merah.

+ FeCl3 berwarna hijau.

+ larutan Br mengendap

Contoh Katekol : - Asam kirotamat yang terdapat pada kina

- Asam katekotanat pada tanaman Katechu (gambir)

2. Pirogalatanin atau pirogalol mengahasilkan warna biru dengan FeCl3 dengan 3 gugus fenol.

Sifat-sifatnya : - Bila dipanaskan terurai menjadi pirogalol

- Bila didihkan dengan HCl menghasilkan Asam gallat dan Asam ellag.

- Ditambahkan FeCl3 berwarna biru.

- Ditambahkan brom tidak terjadi endapan.

Contoh : - Gallotanin yang terdapat pada tanaman Nut gall (gallae)

- Ellagitanin terdapat pada kulit delima (Granati cortex)

Simplisia yang mengandung Tanin :

1. Psidii Folim

- Tanaman asal : Psidium guajava- Suku : Myrtaceae- Isi : Psidii Tanin, minyak atsiri , euginol mengandung minyak lemak, damar dan garam

mineral. Kegunaan : Obat mencret, adstrigen

2. Granati Fructus Cortex (kulit buah delima)

- Tanaman asal : Punica granatum - Suku : Punicaceae - Isi : Alkaloid cair terutama isopeleterina dan pelleterina, alkaloid metal peleterina dan metal

iso peleterina, Tanin, Co-oksalat dan pati. - Kegunaan : Sebagai adstrigensia, tainisida (obat cacing) Tania saginata = cacing pita.

3. Sappan Lignum (Kayu saccang)

- Tanaman Asal : Caesalpinea sappan - Suku : Caesalpineaceae - Isi : Asam tanat, asam gallat dan zat merah sappan - Kegunaan : Adstrigensia, obat penyakit dalam

4. Murrayae Folium (Daun Kemuning)

- Tanaman Asal : Murraya paniculata - Suku : Rutaceae - Isi : Murayin, minyak atsiri, damar, tannin. - Kegunaan : Sebagai antigonorea dalam bentuk dekogta dengan dosis 2-5 gram. (Deogta

merupakan proses infusa namun lebih lama).

5. Polyanthi Folium (Daun Salam)

- Tanaman Asal : Eugonia polyantha - Suku : Myrtaceae - Isi : Tanin, minyak atsiri

- Kegunaan : - Adstrigensia dalam bentuk dekogta dosis 5-12 gram. - Menurunkan kadar gula darah (DM) bumbu masak.

6. Areca Semen (Biji Pinang)

- Tanaman Asal : Areca catechu - Suku : Palmae - Isi : Tanin 15 %, 0,25 % alkaloid, terutama arekolin. - Kegunaan : Anthelmentik khususnya cacing pita.

7. Catechu (Gambir)

- Tanaman Asal : Vurcaria gambir- Suku : Rubiaceae - Isi : 25-50 % asam katekutanat, 7-33 % pirokatekol (katekin) dan merakateku , gambir dan

floresin dan guarcein. - Kegunaan :Dilaboratorium farmasi digunakan sebagai adstrigensia, digunakan dalam

penyamakan kulit dan juga bahan pewarna.

8. Caemferia amustifolia rhizome (kunyit pepet)

- Tanaman Asal : Caemferia amustifolia - Suku : Zingiberacea - Isi : Minyak atsiri, damar, tannin dan pati mineral. - Kegunaan : Karminatif dan obat pelangsing.

9. Cassiae folium (Ketepeng)

- Tanaman Asal : Cassia alata - Suku : Leguminoceae - Isi : Zat samak, zat pahit. - Kegunaan : Obat demam adstrigensia.

II. Alat dan Bahan

Alat : - Tabung reaksi- Erlenmeyer- Gelas beker- Pipet tetes- Penangas air- Kertas saring- Corong

Bahan : - Serbuk simplisia (Gambir)- Pereaksi stiasny (formalin+HCl pekat)- FeCl3

- Aquadest - Na asetat

III. Prosedur Kerja

Menimbang 1 gram serbuk simplisia

Menambahkan 50 ml aquades kedalam serbuk

simplisia, mengaduk hingga larut

Dididihkan selama 15 menit

Didinginkan, disaring dengan kertas saring,

filtrate dibagi menjadi 3 bagian

Filtrat pertama + beberapa tetes larutan

FeCl3 1 %

Filtrat kedua + 7,5 ml pereaksi Stiasny

(formaldehid 30% + HCl pekat = 2:1)

Filtrat ketiga + beberapa tetes larutan gelatin

Terbentuk warna biru tua atau hijau kehitaman

(positif terdapat senyawa golongan tannin)

dipanaskan di atas penangas air

Terbentuk endapan warna merah muda

(positif menunjukkan adanya tannin katekuat)

Menyaring endapan, filtrat dijenuhkan dengan

Na asetat, menambahkan beberapa

tetes Larutan FeCl3 1%

Terbentuk warna biru tinta (positif menunjukkan adanya tannin galat)

Terbentuk endapan putih (positif terdapat senyawa

golongan tannin)

IV. Data Hasil Pengamatan

Tabung Pereaksi Hasil

1 Beberapa tetes larutan FeCl3 1 %

Terbentuk hijau kehitaman

2 Pertama : 7,5 ml pereaksi Stiasny (formaldehid 30% + HCl pekat = 2:1)

Kedua : Menyaring endapan, filtrat dijenuhkan dengan Na asetat, menambahkan beberapa tetes Larutan FeCl3 1%

Terbentuk endapan warna merah muda,

Terbentuk warna biru tinta

3 Beberapa tetes larutan gelatin

Terbentuk endapan putih

V. Pembahasan

Skrining senyawa golongan tannin pada simplisia dapat dilakukan dengan beberapa cara baik secara kualitatif maupun kuantitatif. Secara kuantitatif identifikasi senyawa golongan tanin dapat dilakukan dengan instrumentasi sampai didapatkan struktur tannin.

Struktur Tanin

Skrining senyawa golongan tannin secara kualitatif yang paling umum adalah dengan menggunakan pereaksi FeCl3 yang akan bereaksi membentuk warna biru tua atau hijau kehitaman.

Dari data hasil pengamatan skrining kualitatif dapat dilihat bahwa penambahan pereaksi FeCl 3 pada sampel menghasilkan warna hijau kehitaman yang berarti sampel positif mengandung senyawa golongan tannin. Penambahan pereaksi Stiasny (formaldehid 30% + HCl pekat = 2:1) menghasilkan endapan warna merah muda, yang berarti sampel positif menunjukkan adanya tannin katekuat, selanjutnya endapan disaring, filtrat dijenuhkan dengan Na asetat, lalu ditambahkan beberapa tetes Larutan FeCl3 1% menghasilkan warna biru tinta yang berarti sampel positif menunjukkan adanya tannin galat. Kemudian penambahan beberapa tetes larutan gelatin menghasilkan endapan putih yang berarti sampel positif terdapat senyawa golongan tannin. Berikut adalah kesimpulan dari data hasil pengamatan :

Tabung Pereaksi Hasil Kesimpulan

1 Beberapa tetes larutan FeCl3 1 %

Terbentuk hijau kehitaman

positif terdapat senyawa golongan tannin

2 Pertama : 7,5 ml pereaksi Stiasny (formaldehid 30% + HCl pekat = 2:1)

Kedua : Menyaring endapan, filtrat dijenuhkan dengan Na asetat, menambahkan beberapa tetes Larutan FeCl3 1%

Terbentuk endapan warna merah muda,

Terbentuk warna biru tinta

positif menunjukkan adanya tannin katekuat

positif menunjukkan adanya tannin galat

3 Beberapa tetes larutan gelatin

Terbentuk endapan putih positif terdapat senyawa golongan tannin

VI. Kesimpulan

Tanaman Catechu (Gambir), dengan nama tanaman asal Vurcaria gambir, familia Rubiaceae, setelah dilakukan analisa kualitatif identifikasi senyawa golongan tannin, hasilnya menunjukkan bahwa tanaman gambir positif mengandung senyawa tannin.