i

IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI PENDAPATAN PETANI

ASPARAGUS

(Kasus Pada Kelompok Tani Sayur Mertanadi Desa Pelaga,

Kabupaten Badung)

SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh

K A Edi Suyoga

NIM. 1205315071

KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

ii

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam penulisan skripsi ini tidak

terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu

perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau

pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara

tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya

bersedia dikenakan sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabila

terbukti bahwa skripsi ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung

tindakan plagiarism.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat

dipergunakan seperlunya.

Denpasar, 1 Agustus 2016

Yang menyatakan,

K A Edi Suyoga

NIM. 1205315071

iii

ABSTRACT

K A Edi Suyoga. Student ID 1205315071. Identification of Factors Affecting

Asparagus Farmer’s Income (Case On Kelompok Tani Sayur Mertanadi at Pelaga

Village, Badung Regency). Supervised by: Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan,

MP. and Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM.

Asparagus is one of the horticultural products that has high sales value.

Mertanadi Vegetables Farmer group is a group of farmers who produce

asparagus in Bali. The purpose of this study was to determine the factors of

production that have an impact on farmer’s income. Data collection for this study

was conducted from May to June 2016 with random sampling method. PLS path

modeling is used to analyze the influence of production factors on income. Results

showed some of the factors of production such as chicken manure, cow manure,

NPK fertilizer, and Urea fertilizer has effect on revenue. All factors of production

are reflected through latent variables fertilizers and chemicals, with t-statistics

value of 5.625 at 5% significance level and also with f2 value of 0.552 in the

model. Other factors of production used as an indicator obtained did not have a

significant effect on revenue. Suggestion can be given based on this research to

farmers is to optimize the use of fertilizers and drugs in the production process by

taking into account the costs required. Government is expected to support the

farmers with price support policies. Further research is expected to do research

with indicators relating to cost with more indicators and a larger sample.

Keywords: factors affecting asparagus production, farmer’s income

iv

ABSTRAK

K A Edi Suyoga. NIM 1205315071. Identifikasi Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Pendapatan Petani Asparagus (Kasus Pada Kelompok Tani Sayur

Mertanadi di Desa Pelaga , Kabupaten Badung). Dibimbing oleh: Prof. Dr. Ir. Dwi

Putra Darmawan, MP. and Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM.

Asparagus merupakan salah satu produk tanaman hortikultura yang

memiliki nilai jual tinggi. Kelompok Tani Sayur Mertanadi merupakan salah satu

kelompok tani yang memproduksi asparagus secara kontinyu di Bali. Penelitian

ini memiliki tujuan untuk mengetahui faktor-faktor produksi yang mempengaruhi

pendapatan petani. Pengumpulan data dalam penelitian ini dilakukan dari bulan

Mei s.d. Juni 2016 dengan metode accidental sampling. SEM-PLS digunakan

untuk menganalisis pengaruh faktor produksi terhadap pendapatan. Hasil analisis

menunjukkan beberapa faktor produksi seperti pupuk kandang ayam, pupuk

kandang sapi, pupuk NPK, dan pupuk urea berpengaruh terhadap pendapatan

petani. Seluruh faktor produksi tersebut direfleksikan melalui variable laten pupuk

dan obat-obatan. Variable laten tersebut dinyatakan berpengaruh dengan nilai t-

statistics sebesar 5.625 pada tingkat α = 5% dan juga dengan nilai f2 sebesar 0.552

dalam model. Faktor produksi lain yang digunakan sebagai indikator didapatkan

tidak memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pendapatan petani. Saran yang

dapat diberikan berdasarkan penelitian ini kepada petani adalah untuk melakukan

optimasi penggunaan pupuk dan obat-obatan dalam proses produksi dengan tetap

memperhatikan harga yang dimiliki oleh input tersebut dan pemerintah

diharapkan mendukung petani dengan kebijakan harga yang mendukung. Peneliti

selanjutnya diharapkan melakukan penelitian dengan indikator yang berkaitan

terhadap biaya dan dengan jumlah indikator serta sampel yang lebih besar.

Kata kunci: asparagus, faktor produksi, pengaruh, pendapatan

v

RINGKASAN

Tanaman hortikultura merupakan salah satu tanaman yang menunjang

pemenuhan gizi mayarakat sebagai sumber vitamin, mineral, protein, dan

karbohidrat. Produk hortikultura terbesar adalah buah-buahan dan sayuran. Salah

satu kelompok tani yang fokus pada budidaya hortikultura adalah kelompok tani

sayur Mertanadi di Desa Pelaga. Adapun beberapa tanaman hortikultura yang

dibudidayakan oleh kelompok tani Mertanadi diantaranya asparagus, brokoli,

baby buncis, tomat cherry, selada, dan kailan. Mengingat asparagus merupakan

komoditi dengan harga jual tinggi dan stabil, jenis dan cara penggunaan input

dalam proses produksi merupakan hal yang perlu diperhatikan.

Penelitian ini membahas mengenai identifikasi penggunaan faktor-faktor

produksi yang digunakan dalam proses produksi asparagus yang dibahas secara

deskriptif kuantitatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah terdapat

faktor produksi yang secara dominan mempengaruhi pendapatan petani asparagus.

Dalam penelitian ini digunakan metode SEM-PLS model refleksif dengan uji

validitas dan reliabilitas model untuk melihat indikator yang dapat digunakan

dalam model, evaluasi outer model untuk melihat besarnya bobot yang dimiliki

setiap indikator dalam variable laten, evaluasi inner model untuk melihat

hubungan antar variable laten, dan uji bootstrapping untuk melihat variable laten

yang memiliki pengaruh signifikan terhadap pendapatan petani dengan tingkat α =

5%. Dan selanjutnya dikaitkan dengan keadaan actual di lapangan.

Hasil penelitian yang didapatkan menunjukkan indikator jenjang

pendidikan, lama berusahatani, luas tanam, pupuk kandang ayam, pupuk kandang

vi

sapi, NPK, urea, februari, maret, dan april sebagai indikator yang layak digunakan

dalam model. Dari dua variable laten yang digunakan dalam inner model

didapakan variable laten pupuk dan obat-obatan sebagai satu satunya variable

laten yang memiliki pengaruh signifikan terhadap pendapatan petani dengan

indikator pupuk kandang ayam, pupuk kandang sapi, NPK, dan Urea sebagai

indikator penyusunnya.

Kesimpulan penelitian ini yaitu penggunaan input produksi berupa pupuk

dan obat-obatan merupakan faktor penting dalam proses produksi asparagus agar

mampu meningkatkan pendapatan petani, terkait dalam penelitian ini ditemukan

hanya variable laten pupuk dan obat-obatan yang memiliki pengaruh signifikan

terhadap pendapatan petani.

Saran yang dapat diberikan dalam penelitian ini yaitu agar petani semakin

memperhatikan penggunaan pupuk dan obat-obatan agar tercapai penggunaan

input yang optimum dengan tetap memperhatikan biaya yang diperlukan dalam

penggunaan input tersebut agar tercapai efisiensi teknis dan biaya dalam proses

produksi, pemerintah diharapakan dapat membuat kebijakan biaya yang

mendukung harga jual hasil produksi petani dan memberikan subsidi terhadap

pupuk sebgai input yang digunakan dalam usahatani, dan bagi peneliti lain yang

akan mengembangkan penelitian ini diharapkan kedepannya dapat menggunakan

indikator lain terkait pendapatan petani dari sisi biaya dengan jumlaah indikator

dan sampel yang lebih besar.

vii

IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

PENDAPATAN PETANI ASPARAGUS

(Kasus Pada Kelompok Tani Sayur Mertanadi di Desa Pelaga, Kabupaten

Badung)

K A Edi Suyoga

NIM. 1205315071

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM.

NIP. 19621116 198702 1 001 NIP. 19611013 198603 1 002

Mengesahkan,

Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Udayana

Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS.

NIP. 19630515 1988 1 001

Tanggal Lulus: 31 Oktober 2016

viii

IDENTIFIKASI FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

PENDAPATAN PETANIASPARAGUS

(Kasus Pada Kelompok Tani Sayur Mertanadi Desa Pelaga, Kabupaten Badung)

Dipersiapkan dan diajukan oleh

K A Edi Suyoga

NIM. 1205315071

telah diuji dan dinilai oleh Tim Penguji

pada tanggal 31 Oktober 2016

Berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana

No.: 195/UN14.1.23/DL/2016

Tanggal 21 Oktober 2016

Tim Penguji Skripsi adalah:

Ketua: Prof. Dr. Ir. Ketut Budi Susrusa, M.S.

Anggota:

1. Dr. Ir. I G A Oka Suryawardani, M.Mgt.

2. Prof. I G A A Ambarawati, M.Ec., Ph.D.

3. Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan M.P.

4. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, M.M.

ix

RIWAYAT HIDUP

K A Edi Suyoga lahir di Semarapura pada tanggal 10

Juli 1993. Penulis merupakan anak ketiga dari pasangan

I Ketut Ardita, S. Sos, MM dengan Ni Nengah Artini,

SH.

Pendidikan dasar ditempuh di SD Negeri 1 Amlapura

dari tahun 1999 hingga tahun 2005. Kemudian

melanjutkan ke SMPN 2 Amlapura tahun dari tahun

2005 hingga tahun 2008. Pendidikan sekolah lanjutan

tingkat atas ditempuh selama 3 tahun di SMAN 2

Amlapura.

Penulis, melalui Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri Tertulis

(SNMPTN-Tulis) tahun 2012 diterima di Program Studi Pengembangan Bisnis,

Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Udayana.

Selama masa kuliah, penulis aktif menjadi anggota Himpunan Mahasiswa

Agribisnis (HIMAGRI) dengan mengikuti kegiatan seperti menjadi koordinator

bidang acara untuk acara GEMA (Gelar Ekspresi Mahasiswa Agribisnis) tahun

2012, sebagai ketua panitia GEMA (Gelar Ekspresi Mahasiswa Agribisnis) tahun

2013, dan menjabat sebagai Ketua Bidang III pada kepengurusan HIMAGRI

2013-2014.

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas

karunia dan rahmat yang diberikan kepada penulis sehingga penulis mampu

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Identifikasi Faktor – Faktor Yang

Mempengaruhi Produktivitas Asparagus Dalam Upaya Meningkatkan Pendapatan

Petani (Studi Kasus Desa Pelaga, Kecamatan Petang, Kabupaten Badung)” dapat

terselesaikan dengan baik. Terselesaikannya skripsi ini tidak lepas dari bantuan

berbagai pihak, untuk itu penulis ingin menyampaikan terima kasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Kedua orang tua dan keluarga penulis yang senantiasa memberi masukan

dan dukungan.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. I Made Narka Tenaya, MS., Ibu Ni Luh Prima Kemala

Dewi, SP., M. Agb., Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP., dan Dr. Ir. I

Nyoman Gede Ustriyana, MM. selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan ilmu, bimbingan, dan arahan dalam penyelesaian skripsi.

3. Dosen pengajar dan staf Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian UNUD

yang memberikan bekal ilmu selama masa perkuliahan.

4. Teman-teman terdekat Artha Sudewa, Teguh Paramarta, Daksa Wismaya,

Wulan Adi Praniti, Dwiyani Cita Arsani, Tri Ramenayanthi, Mega Dutha,

Irene Lisa, dan Indri Diani yang selalu memberikan semangat, masukan,

dan dorongan motivasi.

5. Teman-teman Agribisnis 2012 atas segala motivasi, masukan, dan saran

terkait skripsi.

6. Luh Ade Arista Dwi Astarini yang telah memberikan dukungan,

bimbingan, masukan, saran, dan semangat selama berlangsungnya proses

penyusunan skripsi ini.

7. Seluruh lapisan masyarakat di Desa Pelaga yang telah memberikan

kesempatan untuk melaksanakan penelitian.

8. Serta seluruh pihak yang banyak membantu penulis dan tidak dapat

disebutkan satu persatu.

xi

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa yang tersaji dalam skripsi ini masih

jauh dari sempurna keterbatasan kemampuan dan pengetahuan penulis. Oleh

karena itu, kritik dan saran diharapkan dari semua pihak sebagai bentuk

pengembangan bagi penelitian selanjutnya. Semoga skripsi ini bermanfaat untuk

menambah wawasan keilmuan bagi semua pihak.

Denpasar, Agustus 2016

Penulis

xii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM ......................................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .............................................. ii

ABSTRACT .................................................................................................... iii

ABSTRAK ...................................................................................................... iv

RINGKASAN ................................................................................................. v

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... vii

TIM PENGUJI ............................................................................................... viii

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ ix

KATA PENGANTAR .................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xvii

I. PENDAHULUAN ................................................................................. . 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ....................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ........................................................................ 4

1.4 Manfaat Penelitian ...................................................................... 4

1.5 Ruang Lingkup ............................................................................ 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................... 7

2.1 Pengertian Usahatani ................................................................... 7

2.2 Proses Budidaya Asparagus ........................................................ 7

2.3 Input Produksi ............................................................................. 12

2.4 Produksi ...................................................................................... 13

2.5 Pendapatan .................................................................................. 13

2.6 Analisis Regresi Faktor ............................................................... 14

2.7 Structural Equation Modeling (SEM) ......................................... 15

xiii

2.7.1 Analisis SEM Berbasis Varians (PLS) ............................ 16

2.7.2 Keunggulan Analisis PLS ............................................... 18

2.8 Model Konstruk PLS .................................................................. 19

2.8.1 Model Konstruk Indikator Refleksif ............................... 19

2.8.2 Model Konstruk Indikator Formatif ................................ 19

2.9 Langkah – Langkah Pemodelan PLS .......................................... 22

2.9.1 Merancang Model Pengukuran (Outer Model) ............... 22

2.9.2 Merancang Model Sturktural (Inner Model) ................... 23

2.9.3 Estimasi Atau Penduga Parameter .................................. 23

2.9.4 Pengujian Hipotesis (Resampling Bootstrapping) .......... 24

2.10 Tinjauan Penelitian Terdahulu .................................................... 26

2.11 Kerangka Penelitian .................................................................... 28

2.12 Hipotesis ...................................................................................... 31

III. METODELOGI PENELITIAN ......................................................... 32

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian ...................................................... 32

3.2 Data dan Metode Pengumpulan Data .......................................... 32

3.2.1 Jenis data ......................................................................... 32

3.2.2 Sumber data ..................................................................... 32

3.2.3 Metode pengumpulan data .............................................. 32

3.3 Populasi dan Sampel ................................................................... 33

3.3.1 Populasi Penelitian .......................................................... 33

3.3.2 Sampel Penelitian ............................................................ 34

3.4 Variabel dan Pengukuran Variabel ............................................. 35

3.5 Metode Analisis Data .................................................................. 36

3.5.1 Aplikasi Analisis PLS ..................................................... 37

3.6 Definisi Operasional Variabel ..................................................... 41

xiv

IV. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ............................. 45

4.1 Kondisi Geografis ....................................................................... 45

4.2 Iklim Desa Pelaga ....................................................................... 46

4.3 Tata Guna Tanah ......................................................................... 46

4.4 Kelompok Tani Mertanadi .......................................................... 47

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 48

5.1 Deskriptif Indikator Pembentuk Konstruk ................................. 48

5.1.1 Konstruk Karakteristik Petani ......................................... 48

5.1.2 Konstruk Tenaga Kerja ................................................... 51

5.1.3 Konstruk Pupuk Dan Obat-obatan .................................. 52

5.1.4 Konstruk Pendapatan Petani ........................................... 53

5.2 Faktor (Konstruk) Yang Memiliki Pengaruh Dominan Terhadap

Pendapatan Petani Asparagus .................................................... 54

5.2.1 Uji Validitas Dan Reliabilitas Model .............................. 54

5.2.2 Evaluasi Outer Model ..................................................... 57

5.2.3 Evaluasi Inner Model ...................................................... 60

5.2.4 Persamaan Model ............................................................ 63

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................ 66

6.1 Kesimpulan ................................................................................. 66

6.2 Saran ............................................................................................ 66

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 68

LAMPIRAN .................................................................................................... 71

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

1.1 Pembelian Asparagus Tahun 2015 Koperasi Tani Mertanadi............... 2

2.1 Perbandingan Antara Refleksif dan Formatif Indikator .......................... 21

3.1 Variabel, Indikator, Parameter, dan Pengukuran Variabel ..................... 36

3.2 Ringkasan Rule Of Thum Uji Validitas Convergent dan Discriminant .. 39

3.3 Rule Of Thumb Uji Reliabilitas Konstruk ............................................... 40

3.4 Rule Of Thumb Evaluasi Model Struktural ............................................. 41

4.1 Rincian Tata Guna Tanah di Desa Pelaga ............................................... 47

5.1 Karakteristik Jenjang Pendidikan Formal Petani Anggota Kelompok Tani

Sayur Mertanadi ...................................................................................... 50

5.2 Overview Output Analisis ....................................................................... 56

5.3 Outer Loading ......................................................................................... 58

5.4 Cross Loading ......................................................................................... 59

5.5 Measurement Model ................................................................................ 60

5.6 R-Square .................................................................................................. 61

5.7 Path Coefficients ..................................................................................... 63

5.8 Path Coefficients (Mean, STDEV, T-Values) .......................................... 64

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

2.1 Kerangka Pemikiran Teoritis .................................................................. 30

5.1 Diagram Path Analisis Pengaruh Konstruk Karakteristik Petani dan

Konstruk Pupuk dan Obat-obatan Terhadap Pendapatan ....................... 55

5.2 Diagram Path Analisis Pengaruh Konstruk Karakteristik Petani dan

Konstruk Pupuk dan Obat-obatan Terhadap Pendapatan Dengan Indikator

Refleksif Yang Valid............................................................................... 56

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

1. Tabulasi Pupuk dan Obat-obatan ............................................. 71

2. Tabulasi Karakteristik Petani ................................................... 73

3. Tabulasi Pendapatan Petani...................................................... 75

4. Hasil Output SmartPLS (Smart Algorithm) ............................. 78

5. Bootstrapping ........................................................................... 85

6. Kuisioner Penelitian ................................................................. 88

7. Foto-foto Kegiatan Penelitian .................................................. 90