HUBUNGAN FAKTOR PENDORONG (PERAN DUKUNGAN

KELUARGA, PERAN DUKUNGAN MASYARAKAT, PERAN

DUKUNGAN TENAGA KESEHATAN) TERHADAP KETEPATAN

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MPASI) DI

DESA KENEP KECAMATAN SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh :

WAHYU NURLITA ARYATI

J310140050

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA

2018

ii

ABSTRAK

Gizi kurang masih menjadi masalah utama di Indonesia yang dapat

menyebabkan gagalnya pertumbuhan, perkembangan dan kematian pada

kelompok bayi dan balita. Gizi kurang dapat ditangani dengan cara pemberian

ASI dan MPASI. Secara umum kondisi gizi kurang dipengaruhi oleh 3 faktor yaitu

Predisposisi, Pendukung, dan Pendorong. Namun, pada kenyataannya masih

banyak ibu yang tidak memberikan MPASI secara tepat sehingga dapat

menyebabkan terganggunya pertumbuhan dan perkembangan balita, maka dari

itu perlu adanya perbaikan tentang faktor pendorong yaitu dari dukungan

keluarga, dukungan masyarakat, dan dukungan tenaga kesehatan. Ketiga

dukungan tersebut sangat penting agar pemberian MPASI dapat tepat.

Jenis penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan metode

survey dengan alat kuesioner melalui pendekatan dengan rancangan desain

potong lintang (Crossectional). Berdasarkan hasil perhitungan diperoleh 80

responden dengan teknik pengambilan sampel menggunakan simple random

sampling. Variabel bebas penelitian ini yaitu faktor pendorong (dukungan

keluarga, dukungan masyarakat, dukungan tenaga kesehatan) dan variabel

terikat penelitian ini yaitu ketepatan pemberian MPASI. Definisi operasional

penelitian ini yaitu dikatakan dukungan keluarga, masyarakat, tenaga kesehatan

yang baik jika skor >75, jika skor 40-75 maka termasuk peran dukungan

cukup/sedang, jika skor

iii

ABSTRACT

Malnutrition is still a major problem in Indonesia which can lead to the

failure of growth, development and death in infants and toddlers. Nutrition can not

be handled by giving breast milk and breast milk companion food. In general,

nutritional conditions are less influenced by 3 factors namely Predisposisi,

Supporters, and Drivers. However, in reality there are still many mothers who do

not provide proper MPASI so that it can cause the disruption of growth and

development of children under five, hence there is need improvement of pusher

factor that is from family support, community support, and support of health

worker. All three support is very important for the provision of Food Supplement

Water Milk Ibudapat appropriate.

This type of research is an observational research with survey method

with questionnaire tool through approach with cross sectional design

(Crossectional). Based on the calculation obtained 80 respondents with sampling

technique using simple random sampling. The independent variables of this

research are the driving factors (family support, community support, health

personnel support) and the dependent variable of this research is the accuracy of

feeding the companion milk. The operational definition of this research is said to

support family, community, good health workers if the score> 75, if the score of

40-75 then including the role of moderate support, if the score

iv

HUBUNGAN FAKTOR PENDORONG (DUKUNGAN KELUARGA, DUKUNGAN

MASYARAKAT, DUKUNGAN TENAGA KESEHATAN) TERHADAP

KETEPATAN PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU (MPASI)

DI DESA KENEP KECAMATAN SUKOHARJO

Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu syarat

Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

Wahyu Nurlita Aryati

J310140050

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA

2018

v

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

Jl. A. Yani Tromol Pos 1 Pabelan Kartosuro Telp. (0271) 717417

Surakarta – 57102

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : WAHYU NURLITA ARYATI

NIM : J310140050

Jurusan : ILMU GIZI

Judul Skripsi : HUBUNGAN FAKTOR PENDORONG (DUKUNGAN

KELUARGA, DUKUNGAN MASYARAKAT, DUKUNGAN

TENAGA KESEHATAN) TERHADAP KETEPATAN

PEMBERIAN MAKANAN PENDAMPING AIR SUSU IBU

(MPASI) PADA BALITA USIA 6-24 BULAN DI DESA

KENEP, KECAMATAN SUKOHARJO

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya buat dan serahkan ini

merupakan hasil karya saya sendiri, kecuali kutipan-kutipan dan ringkasan-

ringkasan yang semuanya yang telah saya jelaskan sumbernya. Apabila

dikemudian hari terbukti dan atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil

jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi apapun dari Fakultas Ilmu

Kesehatan dan atau gelar dan ijazah yang diberikan oleh Universitas

Muhammadiyah Surakarta batal saya terima.

Surakarta, Juli 2018

Yang membuat pernyataan

(WAHYU NURLITA ARYATI

vi

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Skripsi : Hubungan Faktor Pendorong (Dukungan

Keluarga, Dukungan Masyarakat, Dukungan

Tenaga Kesehatan) terhadap Ketepatan

Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu

(MPASI) pada Balita Usia 6-24 Bulan di Desa

Kenep Kecamatan Sukoharjo

Nama Mahasiswa : Wahyu Nurlita Aryati

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 140 050

Telah dipertahankan di depan Tim penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Pada tanggal 14 Juli 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 21 Juli 2018

Menyetujui,

Pembimbing

Kristien Andriani, SKM., M.Si. NIP.19680509 199103 2 005

Mengetahui,

Ketua Program Studi S1 Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Endang Nur Widiyaningsih, S.ST., M.Si Med. NIK/NIDN : 717/06-2908-7401

vii

HALAMAN PENGESAHAN

Judul Penelitian : Hubungan Faktor Pendorong (Dukungan

Keluarga, Dukungan Masyarakat, Dukungan

tenaga Kesehatan) terhadap Ketepatan

Pemberian Makanan Pendamping Air Susu Ibu

(MP-ASI) pada Balita Usia 6-24 Bulan di Desa

Kenep Kecamatan Sukoharjo

Nama Mahasiswa : Wahyu Nurlita Aryati

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 140 050

Telah dipertahankan didepan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan

Pada tanggal 14 Juli 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 14 Juli 2018

Ketua/Penguji I : Kristien Andriani, SKM., M.Si. ( )

AnggotaPenguji II : Ir. Listyani Hidayati, M.Kes ( )

Anggota Penguji III : Luluk Ria Rakhma, S.Gizi., M.Gizi ( )

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

Dr. Mutalazimah, S.KM.,M.Kes. NIK/NIDN. 786/06-1711-7301

viii

MOTTO

Dengan menyebut nama ALLAH SWT Yang Maha Pengasih Lagi Maha

Penyayang

“Sesungguhnya Sesudah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila kamu

telah selesai dari suatu urusan, kerjakanlah dengan sungguh-sungguh

urusan yang lain, dan hanya kepada ALLAH SWT kamu berharap”. (QS. Al-

Insyirah : 6-8)

Janganlah membanggakan dan menyombongkan diri apa-apa yang kita

peroleh, turut dan ikutilah ilmu padi makin berisi makin tunduk dan makin

bersyukur kepada yang menciptakan kita yaitu Allah SWT.

Berangkat dengan penuh keyakinan

Berjalan degan penuh keikhlasan

Istiqomah dalam menghadapi cobaan

“YAKIN, IKHLAS, ISTIQOMAH”

(Muhammad Zainudin Abdul Madjid)

ix

PERSEMBAHAN

Yang utama dari segalanya, sembah sujudku serta syukur Alhamdulilah kepada

Allah SWT. Berkat nikmat dan karunia yang diberikan-Mu telah mampu

memberikan kekuatan, membekali dengan ilmu dan memperkenalkanku dengan

cinta. Atas segala ridho-Mu akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Sholawat

dan salam selalu terlimpahkan kepada junjungan nabi besar Muhammad SAW.

Dengan segala kerendahan hati penulis persembahaan karya kecil ini spesial

untuk:

Orang tua ku Ibu Mulyati dan Bapak Sumitro tercinta yang telah

memberikan doa, dukungan materi dan non materi, serta kasih, cinta,

dan sayang yang tidak akan mungkin mampu ku membalas. Semoga ini

menjadi langkah awal membuat bapak ibu bangga.

Adek-adek ku Wahyu Septian Dwi Cahyo dan Wahyu Rinjani Aisyah

yang selalu memberikan doa, semangat, dan selalu memberikan

kenyamanan didalam rumah.

Mas ku Andika Setiawan yang selama ini selalu memberi semangat,

mendoakan, dan selalu menemani dalam proses ku ini.

Kakek ku yang sangat penulis kagumi dan sayangi.

Saudara-saudara sepupuku terutama mbak Melina Febiana yang selalu

mensuport adiknya.

x

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Alhamdulillah puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat dan Inayah-Nya yang telah dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat

menyelesaikan tugas penyusunan skripsi ini guna memenuhi syarat untuk

mencapai gelar Sarjana Ilmu Gizi pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Peneliti menyadari bahwa dalam menyelesaikan skripsi ini tidak dapat

terlepas dari bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan yang baik ini,

penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Dr. Mutalazimah,SKM.,M.Kes., selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Endang Nur Widiyaningsih,S.ST.,Msi.Med., selaku Ketua Program Studi

Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

dan selaku Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan

selama penulis menempuh pendidikan di Program Studi Ilmu Gizi Fakultas

Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Kristien Andriani,SKM.,M.Si.,selaku Pembimbing Skripsi yang dengan

sabar dan tulus telah memberikan banyak masukan, arahan, bimbingan

kepada penulis dalam penulisan demi kemajuan skripsi penulis.

4. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberi bekal ilmu

pengetahuan kepada penulis selama masa studi.

xi

5. Bapak, ibu, adik-adik ku, kakek, dan kakak sepupu terimakasih atas doa,

dukungan dan semangat yang tidak ada hentinya sehingga penulis dapat

menyelesaikan penulisan skripsi ini.

6. Laki-laki hebat Andika Setiawan yang selalu sabar menghadapiku, selalu

mendampingi ku dalam penyelesaian studi ini, terimakasih atas semangat

dan doa yang selalu diberikan kepada penulis.

7. Sahabatku Dina Pamarta, Winda Ismawati, Suci Rahmawati dan Mira Zaeni

Nisa yang selalu ada mulai awal-akhir penyelesaian studi ini, terimakasih

telah mengajarkanku arti persahabatan dan persaudaraan.

8. Teman-teman sebimbinganku dan teman-teman kelas A angkatan 2014

yang selama ini saling membantu dan memberikan keceriaan tersendiri

dalam masa studi maupun di luar studi.

9. Almameter Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda kepada

semuanya. Dengan selesainya penyusunan skripsi ini, penulis berharap dapat

memberikan manfaat yang baik.

Penulis menyadari bahwa penyusunan ini masih jauh dari kata sempurna,

maka penulis sangat berterima kasih apabila diantara pembaca ada yang

memberikan saran atau kritik. Akhirnya semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi

para pembaca dan semua pihak.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb

Surakarta, Juli 2018

Penulis

WAHYU NURLITA ARYATI

xii

DAFTAR ISI

HALAMAN DEPAN ...................................................................................... i

ABSTRAK .................................................................................................... ii

ABSTRACT .................................................................................................. iii

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... iv

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI ............................................. v

HALAMAN PERETUJUAN .......................................................................... vi

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... vii

MOTTO ........................................................................................................ viii

PERSEMBAHAN .......................................................................................... ix

KATA PENGANTAR .................................................................................... x

DAFTAR ISI ................................................................................................. ̀ xii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................... 6

C. Tujuan .............................................................................. 6

1. Tujuan Umum ............................................................ 6

2. Tujuan Khusus .......................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ........................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................. 9

A. Makanan Bayi dan Balita ................................................. 9

1. Makanan Bayi ........................................................... 9

2. Makanan Balita ......................................................... 10

B. Faktor yang Mempengaruhi pemberian MPASI ............. 17

1. Faktor Predisposisi .................................................. 17

2. Faktor Pendukung .................................................... 20

3. Faktor Pendorong ..................................................... 20

C. Perilaku ............................................................................ 30

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 37

A. Jenis Penelitian ............................................................... 37

B. Subjek atau Objek Penelitian .......................................... 37

xiii

C. Tempat dan Waktu Penelitian ......................................... 37

1. Tempat Penelitian ..................................................... 37

2. Waktu Penelitian ....................................................... 38

D. Populasi dan Sampel ....................................................... 38

1. Kriteria Inklusi ........................................................... 39

2. Kriteria eksklusi ....................................................... 39

E. Variabel Penelitian ........................................................... 40

F. Definisi Operasional Variabel ......................................... 41

G. Pengumpulan Data .......................................................... 42

1. Jenis Data ................................................................. 42

2. Sumber Data ............................................................ 42

3. Cara Pengumpulan Data .......................................... 43

H. Langkah-Langkah Penelitian .......................................... 43

1. Alat penelitian ........................................................... 43

2. Jalannya Penelitian .................................................. 44

I. Pengolahan Data ............................................................. 47

J. Analisis Data .................................................................... 50

1. Analisis Univariat...................................................... 50

2. Analisis Bivariat ........................................................ 50

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 52

A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ............................... 52

1. Luas dan Letak Wilayah ........................................... 52

2. Kependudukan .......................................................... 52

3. Sarana dan Tenaga Kesehatan ................................ 52

4. Gambaran Cakupan ASI Eksklusif di Desa

Kenep ........................................................................ 53

B. Karakteristik Responden ................................................ 53

1. Distribusi Responden berdasarkan Umur............... 53

2. Distribusi Responden berdasarkan

Pendidikan ................................................................ 54

3. Distribusi Responden berdasarkan Pekerjaan ....... 56

4. Distribusi Responden berdasarkan

Dukungan Keluarga .................................................. 57

xiv

5. Distribusi Responden berdasarkan

Dukungan Masyarakat .............................................. 59

6. Distribusi Responden berdasarkan

Dukungan Tenaga Kesehatan .................................. 60

7. Distribusi responden berdasarkan ketepatan

pemberian MPASI ..................................................... 61

8. Hubungan Dukungan Keluarga terhadap

Ketepatan Pemberian MPASI ................................... 63

9. Hubungan Dukungan Masyarakat terhadap

Ketepatan Pemberian MPASI ................................... 65

10. Hubungan Dukungan Tenaga Kesehatan

terhadap Ketepatan Pemberian MPASI ................... 68

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 70

A. Kesimpulan ..................................................................... 70

B. Saran ................................................................................ 71

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1 Jadwal Pemberian Makanan Pendamping ASI ..................... 17

Tabel 2 Jadwal Penelitian .................................................................... 38

Tabel 3 Definisi operasional ................................................................ 41

Tabel 4 Sarana dan Tenaga Kesehatan Desa Kenep ......................... 53

Tabel 5 Cakupan ASI Eksklusif ........................................................... 53

Tabel 6 Distribusi Responden berdasarkan Umur ............................. 54

Tabel 7 Distribusi Responden berdasarkan Pendidikan ................... 55

Tabel 8 Distribusi Responden berdasarkan Pekerjaan ..................... 57

Tabel 9 Distribusi Responden Menurut Dukungan Keluarga ............ 58

Tabel 10 Distribusi Responden Menurut Dukungan Masyarakat ....... 59

Tabel 11 Distribusi Responden Menurut Dukungan Tenaga

Kesehatan ............................................................................... 61

Tabel 12 Distribusi Responden Menurut Ketepatan Pemberian

MPASI ...................................................................................... 62

Tabel 13 Hubungan Dukungan Keluarga terhadap Ketepatan

Pemberian MPASI................................................................... 63

Tabel 14 Hubungan Dukungan masyarakat terhadap Ketepatan

Pemberian MPASI................................................................... 66

Tabel 15 Hubungan Dukungan tenaga kesehatan terhadap

Ketepatan Pemberian MPASI................................................. 68

xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Proses Terbantuknya Perilaku ................................................ 20

Gambar .2 Kerangka Teori ......................................................................... 35

Gambar 3 Kerangka Konsep ....................................................................... 35