Healty Choco Chip Cookies (Gluten-Free, Organic, Less Sweet)

45 menit 6 International snack

Another challenge memasak kali ini adalah snack sehat : organic, gluten-free dan less sweet. Resep ini diambil (dengan...selengkapnya

+

Bahan-bahan

1 cup / 130 gr tepung beras

1/2 cup / 45 gr campuran tepung jagung dan maizena 1/2 cup / 60 gr brown sugar (jika on diet, maka takaran gula bisa dikurangi menjadi 45 gr) 1/2 cup / 125 gr butter 1 tsp baking powder 1 tsp xanthan gum 1 tsp Psyllium 1 butir telur 1/3 cup choco chip 1/3 cup oatmeal 2 sdt tepung almond (atau bisa menggunakan almond flakes) +

Langkah

1. Siapkan oven hingga 180 C

+

Adonan dough : - Di satu wadah, cream butter (melted in room temperature, unsalted and add pinch of salt or salted, butter jangan dipanaskan) dengan brown sugar - Saya tidak menggunakan mixer, tetapi pastikan mentega meleleh di suhu ruang dan tidak dipanaskan sehingga membentuk cream

- Tambahkan tepung beras, corn starch dan maizena, serta psyllium, baking powder dan xanthan gum - Di wadah lain kocok lepas telur lalu campurkan ke dalam campuran butter cream dan tepung - Tambahkan choco chip dan bentuk bola kecil dengan tangan - Jejerkan di atas tray dan baking paper lalu pipihkan dengan menggunakan garpu agar terlihat mempunyai aksen

+

Masukan adonan ke dalam oven, tunggu hingga 15 menit atau hingga coklat. Keluarkan dari oven lalu dinginkan di tray hingga mendapatkan bentuk cookies, karena saat masih panas biasanya mereka lembek. Karena menggunakan tepung beras maka cookies lebih pucat dari penggunaan tepung terigu biasa.