finakl harina de maca (1)

8/18/2019 Finakl Harina de Maca (1)

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“Año de la investigación para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

UNIVERSIDAD !N"INEN"A# DE IENIAS E IN$ENIERIA

CURSO % Iniciativa Empresarial

DOCENTE % #ic& DE #A "!RRE SAN"ANA Ro'erto (iguel

IDEA DE NEGOCIO“INDUSTRIALIZACION DE HARINA DE MACA”


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INTRODUCCIÓN

El presente tra'a0o1 es determinar los atri'utos1 competencias y capacidades mediante la in2ormación

3ue se o'tenga despu4s del estudio de mercado del a idea de negocio “,roducción y

omerciali5ación de 6arina de maca con sa'ores”&

Nos en2ocaremos principalmente en todo el estudio de mercado1 donde especi2icaremos la

,resentación del plan de emprendimiento1 Descripción del negocio1 Segmentación del mercado1

Resultados de las encuestas1 An7lisis del sector1 aracter8sticas de los competidores1 An7lisis *!DA

de la competencia&

,resentaremos algunos documentos 3ue la 2utura empresa 'rinda para llegar a un an7lisis o'0etivo1 y

d t i' i 2i t l d ll i i t d l


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RESUMEN EJECUTIVO

El presente tra'a0o tiene por 2inalidad1 de reali5ar un negocio agro e9portador via'le y sosteni'le

en el tiempo1 considerando como producto a la 6arina de (aca&

En el desarrollo del plan de negocio se :an utili5ado una serie de :erramientas metodológicas1

investigación e9ploratoria1 construcción de 2lu0os de ca0a1 evaluación económica1 entre otros& Es

importante resaltar 3ue el en2o3ue utili5ado es el de tratar permanentemente de descu'rir 2actores

relevantes en el proceso de negocio 3ue podr8an determinar el 49ito o 2racaso de una eventual

inversión en el sector&El ,lan de negocios consiste en procesar y comerciali5ar maca para el mercado1 donde se contara

con una planta de trans2ormación para darle el valor agregado al producto& ,ara su

implementación y puesta en operación1 se ad3uirir7 ma3uinaria y e3uipos necesarios1 se reali5ar7

el acondicionamiento y adecuación de locales apropiados para el acopio y trans2ormación de la

maca&

A i i l t d l l i 7li i ó i t t d ti2i


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#a maca oriunda de los andes centrales del ,er/1 de los

departamentos de ,asco y .un8n1 se le encuentra en ciertas comunidades u'icadas en lameseta de 'om'ón1 entre los ;1


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El ,er/ e9porta maca en m/ltiples presentaciones1 entre las

3ue se encuentran% :ipocot8leos ó ra851 :arina cruda1 :arina gelatini5ada instant7nea1 2lan1c7psulas1 ta'letas1 licor1 mermelada1 caramelos1 galleta1 maca en alm8'ar1 etc& #a maca se

puede presentar en 2ormas alimenticias nutricionales 3ue o2recen como venta0as en el

consumo directo&

Cl%!'t!"El consumidor de maca pertenece al segmento de la po'lación adulta1 mayor de ;< años1

y por lo general conocedora de los productos naturales& ,oco a poco se :a ido desterrando

el mito de 3ue la maca es un a2rodis8aco y a:ora este producto es visto so're todo como

un alimento energ4tico 3ue puede ser consumido por niños1 adultos y ancianos&El cliente 2inal son personas yBo 2amilias 3ue demanden alimentos nutritivos1 org7nico1 y

de 27cil consumo1 siendo los consumidores a trav4s de supermercados1 estaciones de

servicio1 tiendas y 'odegas&

I't!$*!(%a$%o"E9isten varias instituciones de ayuda social 3ue est7n orientados a la creación de

econom8a de escala con productos con valor agregado1 los cuales tienen trato directo

con los agricultores1 emplean un nivel tecnológico medio para procesamientos&!rgani5aciones 3ue tienen una d4'il capacidad de mar+eting y comerciali5ación tienen

una alta dependencia1 'a0o capital de tra'a0o y no :ay innovación&


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En el aspecto de promoción tenemos a ,R!(,ERU y al

(INE"UR1 dentro de la estrategia de “productos 'andera”1 o productos insignia del pa8spara promover en el mercado internacional&(INA$ es el responsa'le ante el INDE!,I por la conducción de los procesos de normas

t4cnicas para el cultivo de la maca y productos procesados&INDE!,I1 tiene a su cargo la responsa'ilidad de la apro'ación de las normas t4cnicas de

la maca1 el seguimiento y apro'ación de la denominación de origen&

9a#to$ So#%alEl incentivo a la producción org7nica es una alternativa importante de generación de

empleos e ingresos económicos a productores 3ue cultivan maca y 3ue no tienen otra

alternativa de poder salir de la po're5a e9trema en la 3ue se encuentran1 por esta ra5ón

este negocio planteado es el acopio de la maca seca puesto en planta1 3ue se pagara de

acuerdo a sus costo de producción1 3ue me0orar8a aun m7s las condiciones de las 2amilias

involucradas&#as personas actualmente cuidan m7s su salud1 y est7n me0or coti5ados los productos con

certi2icación org7nica1 'uscando siempre en el mercado alimentos sanos1 inocuos y 3ue su

proceso productivo sea amiga'le con el medio am'iente&

9a#to$ E#o'&*%#oDe'ido a 3ue el ,er/ a'arca casi el C


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162 A'7l%"%" 9ODA

Opo$tu'%(a(!"

?& "endencia creciente en usar productos naturales como suplementos alimenticios1 so're

todo en los pa8ses desarrollados&@& (ayor capacidad de pago de la po'lación adulta en los pa8ses desarrollados&=& El p/'lico o'0etivo 'usca mantenerse in2ormado so're el 'ene2icio 3ue el producto le

o2rece1 #a maca es considerada como un alimento de los incas1 por tanto es

reconocida como producto peruano&;& #a maca go5a de las pre2erencias arancelarias por el "ratado de li're comercio&

A*!'a5a"

?& Inter4s por parte de los importadores de ad3uirir productos intermedios de 'a0o valor

agregado&@& Incremento de 'arreras y re3uisitos reglamentarios costosos&=& Entrada de nuevos competidores con costes m7s 'a0os&

;& !tros pa8ses est7n incursionando en la siem'ra de maca1 aun3ue a/n no tienen

importancia comercial >olivia1 EcuadorF&

9o$tal!5a"

?& In2ormación vera5 de las propiedades del producto y de su mane0o en toda la cadena

de producción&

@& ontar con las ma3uinarias necesarias para el procesamiento del producto&


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Capítulo II

A'7l%"%" (!l M!$#a(o

21 M!$#a(o pot!'#%al

El potencial de mercado es una estimación de lo 3ue se va a consumir de un ,roducto en un

mes y localidad determinados1 es as8 3ue se reali5o el c7lculo de acuerdo al tra'a0o de

segmentación


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= R!"ulta(o" D! ,a E'#u!"ta

G>NERO CANTIDAD PORCENTAJE

9EMENINO GH GH

MASCU,INO ;; ;;

TOTA, 100 100?

1 @uB p$o(u#to" #o'"u*! u"t!( 'o$*al*!'t!

CARACTERSTICA N ?

,roductos Naturales G= G=

,roductos con conservantes ; ;

TOTA, 100 100?

2 @D! !8%"t%$ !' !l *!$#a(o p$o(u#to" a +a"! (! *a#a U( #o*p$a$ía pa$a "u #o'"u*o

CARACTERSTICA N ?SI HG HGN! =G =G

TOTA, 100 100?


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TOTA, 100 100?

= @Co'o#!" lo" +!'!%#%o" (! la *a#a

CARACTERSTICA N ?Nutritiva ;G ;G

Anticancer8geno @G @GDiet4tica ?H ?H

!tros ?; ?;

TOTA, 100 100?

= @Cu7'to pa)a$ía u"t!( po$ !"t! p$o(u#to !*paFu!ta(o (! 20 )$ D! a$%'a (!Ma#a NUTRIMACA

CARACTERSTICA N ?

sB&?&


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22 S!)*!'ta#%&' (!l *!$#a(oEl principal criterio de segmentación las caracter8sticas geogr72ica1 demogr72icos1 y

pictogr72ica1 ya 3ue estos criterio determina llegar al cliente mas especi2ico1 de acuerdo a

su necesidades y 'ene2icios deseados en los consumidores internacionales&


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Ca$a#t!$í"t%#a";#a :arina de maca1 se comerciali5ar7 en envase de pl7stico color

transparente de =


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26 A'7l%"%" (! la #o*p!t!'#%aEn este aspecto1 tenemos en cuenta 3ue dentro de la iudad de 6uancayo no se tiene un

proveedor directo 3ue pueda reali5ar la comerciali5ación de los productos de 6arina de

(aca1 encontrando solamente un distri'uidor en l8nea%

D%$!##%&' !+; :ttp%BBLLL&medicinasnaturistas&comBproductosMnaturalesBperuanos&p:pventaOdePmacaOperuanaOventaOe9portacionOlimaOperu

D%$%)%(o po$; (4dico Naturista .orge Valera

#a presentación de la venta de :arina de maca de la siguiente manera%

http://www.medicinasnaturistas.com/productos_naturales/peruanos.php?venta-de=maca-peruana-venta-exportacion-lima-peruhttp://www.medicinasnaturistas.com/productos_naturales/peruanos.php?venta-de=maca-peruana-venta-exportacion-lima-peruhttp://www.medicinasnaturistas.com/productos_naturales/peruanos.php?venta-de=maca-peruana-venta-exportacion-lima-peruhttp://www.medicinasnaturistas.com/productos_naturales/peruanos.php?venta-de=maca-peruana-venta-exportacion-lima-peru


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• ,roducto con precio 0usto de introducción ante los

dem7s competidores&• ,roducto dirigido para un segmento importante y lucrativo&• Empresa de'idamente constituida ante la SUNAR, y SUNA"1 con toda documentación

en regla&• Se tendr7 una in2raestructura moderna1 nueva 3ue otorgue un am'iente cómodo y de

calidad&• ontar7 con tecnolog8a nueva y so2isticada1 'ien implementada para el procesamiento

del producto&• #a u'icación de la planta ser7 en una 5ona industrial1 3ue tenga acceso para el traslado

del producto 2inal 6uancayoF&• Se implementara las 7reas especiali5adas1 con personal 0oven altamente conocedora de

los procesos&• Se implementara procesos productivos e2icientes para reducir costos y as8 vender

precios 'a0os&

2 E"t$at!)%a" (! *a$!t%')#a unidad de mar+eting es la 3ue e2ectuara tra'a0os de promoción y pu'licidad del producto

adem7s reali5ara estudios de mercadotecnia& ,or lo 3ue se contrar8a especialistas en estas

7reas&

•


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#a (aca es muy conocida desde muc:os años atr7s por

nuestros antepasados1 se puede decir desde la 4poca del incanato y su origen se u'ica enlas pampas del altiplano de .un8n de la región andina del ,er/& En los /ltimos años :an

tomado una importancia de'ido a su alto valor energ4tico1 nutricional1 a sus propiedades

medicinales y a su gran versatilidad para trans2ormaciones tanto domesticas como

industriales 3ue logran incrementar su utili5ación y 3ue permiten o2recer una variedad de

productos 3ue satis2agan las di2erentes necesidades de los consumidores&

#a maca1 en la actualidad es un producto muy reconocida a nivel mundial1 por sus atri'utos1por lo 3ue se tiene un alto potencial de e9portación& En los /ltimos años el consumo

mundial de estos productos autóctonos :a ido creciendo sostenidamente1 de'ido al

incremento de la oportunidad de la tendencia del mercado a consumir productos naturales1

andinos y medicinales&En los estados unidos las 'arreras arancelar8as para el producto maca est7n li'res de

arancel1 pero las 'arreras no arancelarias todav8a tenemos cierta di2icultad1 mas con lascerti2icaciones de origen1 estandari5ación y calidad1 'ioterrorismo1 2itosanitario1 y otros&

2L D%"t$%+u#%&'aF #a distri'ución se reali5ara con los locales o puestos de venta de comic1 manga y

art8culos relacionados con la cultura oriental1'F #a venta del producto tam'i4n se reali5ara directamente de nuestro lugar de creación&cF Se negociara con los puestos de periódico con una ganancia porcentual por nuestro


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T%po" ; Sa'or a 2resa1 c:ocolate y

vainilla

2 D!"#$%p#%&' (!l p$o#!"o:op!$a#%o'!"

D%a)$a*a (! 9lu3o (! Ha$%'a (! Ma#a

MacaRecepción de

C!n"r!# de Ca#idad$ Pr!%&

N'"rici!na#e() *

Man'aSeección

-e.!

15


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En este punto se :ace un estudio de los di2erentes 2actores

3ue in2luyen en la selección del lugar apropiado para u'icar la planta& Este estudio toma encuenta 2actores primarios como% Suministro de insumos1 mercado1 energ8a el4ctrica1

com'usti'le1 disponi'ilidad de agua y clima y adem7s 2actores secundarios como% mano de

o'ra1 transporte1 leyes reguladoras1 disposición de desperdicios y 2actores comunitarios&

"eniendo en cuenta 4stos 2actores y :aciendo uso de un an7lisis y evaluación por el m4todo

de *actores de >alanceo para las posi'les u'icaciones1 se determinar7 la locali5ación de la

planta& onsiderando 3ue el lugar elegido o2re5ca me0ores venta0as económicas para el

proceso en comparación al resto de lugares alternativos&


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madera para evitar el contacto directo con el suelo1 estas

pari:uelas de'en tener ?G cm de altura&

• S!l!##%&' 4 ,%*p%!5a; Se clasi2icar7 la maca seg/n su color apro9imadamente en la

proporción de C


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• Mol%!'(a; Se tra'a0ar7 en un molino de martillos1 3ue tam'i4n va

tener la 2unción de pulveri5ador1 con el 2in de llevar las part8culas al tamaño deseado malla de= y


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ursa ,artes a los registros p/'licos para la

inscripción en el Registro de ,ersonas .ur8dicas& Elevar a escritura p/'lica la minuta de constitución&

INSRI,IWN EN #!S RE$IS"R!S ,X>#I!S SUNAR,F

Escritura p/'lica de la constitución de la empresa Dis+ette conteniendo la escritura p/'lica opia de DNI del presentante Depósito 'ancario en caso sea aporte en dinero e2ectivo1 m8nimo SB&@


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SUNA"

Representante #egal

on una copia literal de partida electrónica de la empresa registrada en los registros

de personas 0ur8dicas SUNAR,F Apersonarse a la o2icina de la SUNA" a solicitar su 2ic:a RU&

Identi2icar el r4gimen al 3ue pertenecer7 RUS R4gimen Xnico Simpli2icadoF Ingresos (ensuales menores a SB&=


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MAINA DE LAADO CON CIN-A -ANPO-ADOA ND 1 ND 35& & 3&5)

MOLEDOA ND 1 ND 5& & 5&)CENIDOA ND 1 ND 3& & 3)

ME:CLADOA ENAADOA ND 1 ND 12& & 1&2)

SU1 TOTAL & 16&3)

II+ MUE1LES 0 ENSERES

ECI-OIO ND 2 'nd 8& & 1&6)

ILLA ND 6 'nd 5& & 3)

COMP-ADOA ND 3 'nd 15& & 4&5)CAMAA DE EGIDAD ND 8 'nd 4& & 2&4)

PALE-A ND 25 ND 3& & 3)

AMAIO ND 6 'nd 7& & 4&2)

& 13&3)

SU1 TOTAL & 29&33)

III+ CAPITAL DE TRA1A.O

COSTOS -I.OS Me( Me( & 9&3)COSTOS (ARIA1LES Me( Me( & 6&35)

& 15&65)

SU1 TOTAL & 44&98)

I(+ GASTOS PREOPERATI(OS

ECI-A P;


30/35

COSTOS (ARIA1LESCONCEPTO S,+

MA-EIA PIMA E INMO & 2&)HOA E-A DEL PEONAL & 1&5)EPAACIONE MAN-ENIMIEN-O & 1&);-ILE DE O>ICINA & 2)GA-O ADMINI-A-IO & 15)COMIIONE DE EN-A & 1&5)

TOTAL DE COSTOS (ARIA1LES S,+ 4+9:7877

6 Co"to u'%ta$%o (! p$o(u##%&'

COSTO UNITARIO DE PRODUCCI2NCOSTO (ARIA1LE S,+

Ma"eria %ri,a 4)16

Man! de Ora )52O"r!( Ga("!( de >aricacin )46

TOTAL COSTO UNITARIO DE -A1RICACI2N :8;3

66 P$!#%o (! !'ta

PRECIO DE (ENTA UNITARIO


31/35


32/35

3

6 9lu3o (! #a3a !#o'&*%#o

PLAN DE NEGOCIO “Harina de Maca”


33/35

3

6K A'7l%"%" %'a'#%!$o



34/35

3

ANEodegas

L=T!'%!'(o !' #u!'ta Fu! NUTRIMACA !" 'ut$%t%o pa$a to(o"

@E' FuB *o*!'to (!l (ía la #o'"u*%$ía

a& En el Desayuno'& En la :ora de descansoc& En la :ora del lonc:ed& !tro



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