EKSPLORASI SENYAWA BIOAKTIF KELAPA SAWIT

Makalah singkat (point sesuai outline) maksimal 5 halaman (tidak termasuk halaman judul)

PPT disiapkan untuk presentasi maksimum 10 menit (10-15 slide)

Presenter hanya 2 orang saja.

TUGAS KELOMPOK

OUTLINE

Keberadaan senyawa bioaktif

Keunggulan senyawa BIOAKTIF

Isolasi dan Ekstraksi senyawa Bioaktif Sawit

Pemanfaatan Senyawa Bioaktif Sawit (Contoh Produk)

ACTIVE COMPOUND

AMOUNT (PPM)

Vitamin E 600-1000

Caratenoid 500-700

Phytosterol 300-620

Squalene 250-540

Phospolipid 20-100

Co-Enzyme 10-80

Polyphenolics 40-70

Senyawa Bioaktif

Senyawa bioaktif merupakan senyawa yang memiliki aktivitas biologis terhadap

organisme lain atau pada organisme yang menghasilkan senyawa tersebut.

Komponen dalam minyak

sawit

Crude Palm Oil

Olein 73%

Stearin21%

Palm Fatty Acid Distilate 5%

Free Fatty Acid 81,7%

Gliserol 14,4%

Squalane0,8%

Vitamin E 0,5%

Sterol 0,4%

Lain lain 2,2%

Bahan Lain 0,5%

PHYTONUTRIENTS AMOUNT (PPM)Vitamin E 600-1000

Caratenoid 500-700

Phytosterol 300-620

Squalene 250-540

Phospolipid 20-100

Co-Enzyme 10-80

Polyphenolics 40-70

FITOSTEROLo Fitosterol juga dikenal sebagai sterol tumbuhan adalah kelompok

steroid alkohol, fitokimia yang ada secara alami di dalam tumbuhan

dan tidak ditemukan pada mamalia.

o Sesudah dipurifikasi, fitosterol tampak sebagai bubuk putih dengan

bau lembut yang khas.

o Senyawa ini tidak larut di dalam air tetapi larut di dalam alkohol.

Senyawa ini banyak digunakan sebagai bahan

tambahan pangan, obat-obatan dan kosmetik

Struktur Fitosterol

http://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Trimethyl_steroid-nomenclature.pnghttp://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Trimethyl_steroid-nomenclature.png

Sumber Fitosterol

Kacang-kacangan

Minyak nabati seperti minyak sawit, minyak kedelai,

minyak zaitun, minyak biji bunga matahari

Margarin

Fitosterol juga dapat diperoleh dari suplemen makanan,

sereal, dan sejumlah produk susu tersuplementasi

(Misalnya: Tropicana Slim Nonfat Fitosterol).

Kegunaan Fitosterol

Struktur Penyusun Tanaman

Pendeteksian Materi Organik

Menurunkan Kolesterol

Fitosterol Kelapa Sawit

Minyak sawit diduga mengandung fitosterol yang cukup tinggi.

Banyak ahli yang menduga bahwa penurunan kolesterol serum oleh

minyak sawit disebabkan bukan hanya karena kandungan asam lemak

tidak jenuh yang tinggi tapi juga disebabkan oleh kandungan fitosterol

dan alfatokoferol serta tokotrienol yang terkandung.

Inilah yang menyebabkan keunggulan minyak sawit

dibandingkan jenis minyak nabati lainnya yang mempunyai

efek ganda terhadap kadar kolesterol total.

Fitosterol menghambat penyerapan dan meningkatkan ekskresi,

sedangkan asam lemak tidak jenuh, khususnya asam lemak linoleat dan

oleat, menjadikan kolesterol pada tingkat kadar yang normal.

Alfatokoferol menurunkan kadar kolesterol LDL serum dan

menghambat oksidasi kolesterol LDL di mana LDL-teroksidasi pemicu

rusaknya pembuluh darah, penebalan pembuluh darah, dan

penyebab timbulnya plague yang merupakan salah satu faktor

pemicu penyakit jantung.

Kaum vegetarian dapat mengonsumsi fitosterol hingga 1000

mg/hari, sedangkan untuk non-vegetarian biasa

mengonsumsi fitosterol sebanyak 345 mg/hari.

Rata-rata Konsumsi Fitosterol

Beberapa ahli gizi menyarankan konsumsi fitosterol sebanyak

minimal 1 gram per hari.

Konsumsi fitosterol di Amerika rata-rata mencapai 200-300 mg/hari,

sedangkan di Jepang konsumsinya mencapai 300-500 mg/hari.

Ekstraksi Fitosterol

Kristalisasi Fitosterol

Uji Kualitatif

Aplikasi Produk Fitosterol

Tropicana Slim Non Fat Fitosterol

Margarin

Minyak Goreng

Coenzim Q-10

Apa Itu?

10-100 ppm

(Hazura et al.

1990)

Ubiquinone

Alami terdapat dalam mitokondria sel

hewan dan manusia, terutama pada sel

hati, ginjal, jantung, dan pankreas

Fungsinya dalam mitokondria sebagai

sarana transfer elektron

Fungsi lain sebagai antioksidan / free

radical scavenger

Struktur Ubiquinone

Sifat fisik Ubiquinone (CoQ-10)

Esterifikasi

Penambahan gugus metil ester pada CPO

dilakukan dengan mereaksikan CPO

dengan methanol

+ katalis H2SO4

Destilasi Vakum

Merupakan proses pengekstrakan

phytonutrient (caroten, coenzym Q-10,

vitamin E)

Destilasi dilakukan pada suhu + 80 220

C dg tekanan dibawah 40 mmTorr

(mmHg)

(Choo Yuen May et.al,2003)

Purifikasi

Pemisahan dilakukan dengan Supercritical

Fluid Chromatography (Ng Mei Han et.al,

2006)

1. Dengan kromatografi kolom dielusikan

menggunakan heksan dan ethanol sampai

warna kuningnya habis lalu fraksi keduanya

dirotari evaporator hingga pelarutnya

menguap lalu diinjeksikan ke SFC

(Supercritical Fluid Chromatography)

2. Dengan SFC JASCO Model SUPER-200,

Fase mobil: CO2 dan methanol , temp.

dan tek. : 50 C dan 180 kg/cm2.

Aplikasi Q-10

Koenzim Q-10 bisa dijadikan produk

seperti berikut :

Baliin Q-10

Ubi-Q10

Coenzyme Q10 Forte + Vitamin E16

Koenzim Q10 film-coated tablet

Coenzime Q10 COMPOSIION

Koenzym Q10 (30 tablets)

Baliin Q-10

Komposisi: tiap 250mg kapsul

lunak mengandung :Koenzim Q10,

Safflower oil, Purified Fish Oil(contain

DHA), vitamin E, nikotinamida,vitamin B6,

asam folat, vitamin B12, asamsitrat

Ubi-Q10

INDIKASI

Untuk mempertinggi efisiensi penggunaan

O2.Digunakan sebagai antioksidan.

KOMPOSISI

Ubiquinone 30 mg per kapsul

DOSIS

1 kapsul sehari, sampai dengan 3kapsul

sehari jika dosis tinggidibutuhkan.

Coenzyme Q10 Forte + Vitamin

E16

Tiap kapsul mengandung:

Coenzyme Q10 60 mg, Vitamin E 5.5 mg

Coenzime Q10 COMPOSIION

Koenzim Q10 film-coated tablet Jumlah

zat aktif dalam 2 tablet salut film: 20mg

coenzyme Q-10

Coenzime Q10 COMPOSIION

Satu kapsul mengandung 30 mg

Coenzyme Q-

10, yang direkomendasikan digunakan seti

ap hari

Koenzym Q10 (30 tablets)

Komposisi:

1 tablet mengandung 10 mg of coenzym

Q-10

Apa Itu Stearin?

Stearin merupakan lemak yang terdapat pada

lemak nabati ataupun lemak hewani.

Stearin memiliki rumus kimia C57H110O6 dan

berwarna putih dengan titik cair 55 C.

Definisi

Wax merupakan salah satu produk kelapa sawit, wax ini biasanya berasal dari stearin. Pada umumnya masyarakat

lebih mengenal dengan nama lilin stearin

Lilin stearin adalah, lilin yang terbuat dari stearin campuran asam palmitat dan asam stearin, diperoleh dari pemecahan

berbagai lemak dengan H2SO4 sebagai katalisator.

Ramah lingkungan, menggunakan bahan dasar

tumbuhan yang merupakan sumber alam terbaharukan.

Sehingga mengurangi dampak eksploitasi terhadap

sumber kekayaan yang tidak dapat diperbaharui (minyak

bumi dan turunannya)

Pembakaran lebih sempurna, dalam api tenang lilin ini

dapat terbakar habis, tidak ada lelehan dan tidak

berasap. Sehingga baik digunakan untuk ruang tertutup,

kamar anak-anak, ataupun industri rumah tangga yang

memerlukan pembakaran dengan lilin.

Keunggulan Lilin Stearin

Stearin VS Parafin

Stearin Parafin

Lilin penerangan berwarnajerinh

Lilin berwarna keruh (putihseperti susu)

Mudah terbakar, sehinggamudah diberdirikan

Tidak mudah terbakar, sehingga sulit untuk

diberdirikan

Asap berwarna hitam Tidak menghasilkan asap

SQUALANE

Komponen Bioaktif Kelapa Sawit

Definisi

Squalane adalah senyawa hidrokarbon jenuh, merupakan senyawa antara pada

proses biosintesa kolesterol dan beberapa senyawa steroid lainnya. Squalane merupakansenyawa hidrokarbon yang jenuh atau

disebut poly saturated hydrocarbon dan merupakan senyawayang stabil dan tidak mudah dioksidasi lagi, sehingga tidak

mudah menjadi tengik. Senyawa ini dapat diperoleh daripemurnian bertingkat minyak tumbuhan (Squalane daritumbuhan disebut sebagai Phyto-Squalane), salah satu

sumbernya adalah minyak sawit.

Komponen dalam cpo

Crude Palm Oil

Olein 73%

Stearin 21%

Palm Fatty Acid Distilate 5%

Free Fatty Acid 81,7%

Gliserol 14,4%

Squalane0,8%

Vitamin E 0,5%

Sterol 0,4%

Lain lain 2,2%

Bahan Lain 0,5%

CPO

Palm Fatty Acid

Distilate

Squalane

Kandungan komponen minor pada CPO

SQUALENE

Definisi

Squalene adalah senyawa triterpenhidrokarbon tidak jenuh, memiliki rumuskimia ( C30H50 ) Squalene berupa cairan

encer seperti minyak,

Squalene memiliki banyak fungsi kesehatan, salahsatunya bila kita mengonsumsi Squalene, akan

membuat tubuh menjadi lebih bugar Sumbersqualene lebih banyak diperoleh dari lemak/minyak

hewan laut, seperti minyak