efek antibakteri ekstrak daun sirih merah (piper …repository.ump.ac.id/434/1/nurwirnawati...
TRANSCRIPT
0
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila
SECARA IN-VITRO
SKRIPSI
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Disusun Oleh:
NURWIRNAWATI
(0801070040)
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2016
1
HALAMAN PERSETUJUAN
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila
SECARA IN-VITRO
Oleh:
NURWIRNAWATI
0801070040
Telah diperiksa dan disetujui oleh Dosen pembimbing untuk dipertahankan di
depan Dewan penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas
Muhammadiyah Purwokerto
Pembimbing I Pembimbing II
Drs. Heri Maryanto, M. Si Dini Siswani Mulia, S.Pi., M.Si
NIP. 196008131991031002 NIK. 2160124
Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
2
Skripsi Berjudul:
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH
(Piper crocatum) TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI
Aeromonas hydrophila SECARA IN-VITRO
Dipersiapkan dan disusun oleh :
NURWIRNAWATI
0801070040
Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal 23 Januari 2016
dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima sebagai kelengkapan
persyaratan mendapatkan gelar sarjana pendidikan Program Studi Pendidikan
Biologi
Pembimbing
1. Drs. Heri Maryanto, M. Si. ...................................
NIP. 196008131991031002
2. Dini Siswani Mulia, S. Pi., M. Si. ...................................
NIK. 2160124
Penguji
1. Drs. Arief Husin, M.Si ...................................
NIK. 2160062
2. Drh. Cahyono Purbomartono, M.Sc ...................................
NIP. 196209261994031001
Purwokerto, 10 Februari 2016
Universitas muhammadiyah purwokerto
Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan
Dekan,
Drs. Pudiyono, M. Hum
NIK. 19560508 198603 1 003
Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
3
HALAMAN PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : NURWIRNAWATI
NIM : 0801070040
Program Studi : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Menyusun skripsi dengan judul :
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila SECARA
IN-VITRO
Menyatakan dengan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil karya
tulis saya sendiri dan bukan dibuatkan orang lain atau jiplakan atau modifikasi
karya orang lain. Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari
terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan
sesuai ketentuan yang berlaku.
Purwokerto, 23 Januari 2016
Yang menyatakan
Nurwirnawati
Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
4
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Kedua orang tua saya, yang sangat saya sayangi dan hormati, terima kasih
atas doa restu, nasehat dan motivasi yang sangat luar biasa.
2. Suamiku tercinta, Terimakasih untuk cinta, kasih sayang, kesabaran dan
segalanya. Hanya Allah SWT yang mampu membalas semuanya.
3. Kakak dan adikku tersayang yang senantiasa memberi semangat untuk
kelulusanku.
4. Untuk mutiaraku Aqila Rahmadani yang suatu saat nanti akan bersinar
lebih terang.
v Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
5
MOTTO
Sesungguhnya sesudah kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah
selesai (dari suatu urusan), maka kerjakan urusan yang lain dengan sungguh-
sungguh (Q.S. Al-Insyirah: 6-7).
Wahai orang-orang yang beriman ! Mohonlah pertolongan (kepada Alloh) dengan
sabar dan sholat. Sesungguhnya Alloh beserta orang-orang yang sabar (Q.S. Al-
Baqarah: 153).
vi Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
6
UCAPAN TERIMA KASIH
Alhamdulillahirobil ‘alamin, segala puji syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT atas segala rahmat, dan karunia-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul Efek Antibakteri Ekstrak Daun Sirih
Merah (Piper crocatum) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Aeromonas
hydrophila Secara In-Vitro.
Terima kasih dengan setulus-tulusnya penulis sampaikan kepada Drs. Heri
Maryanto, M.Si. dan Dini Siswani Mulia, S. Pi., M. Si. yang telah membimbing
dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulisan skripsi ini terwujud atas dukungan dan bantuan dari berbagai
pihak, olek karena itu pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terimakasih
yang tak terhingga kepada:
1. Drs. Pudiyono, M. Hum. selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
2. Drs. Arief Husin, M.Si. selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu PendidikanUniversitas Muhammadiyah
Purwokerto.
3. Arif Prasetio Kurniawan yang selalu saya cintai yang telah memberikan doa,
motivasi, dan semangat yang luar biasa.
4. Keluarga besar saya yang senantiasa saya banggakan yang tidak pernah lelah
memberikan doa dan motifasi untuk menyelesaikan skripsi ini.
5. Anakku Aqila Rahmadani yang selalu menjadi motivasi untuk meneyelesaikan
skripsi ini.
vii Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
7
Penulis menyadari sepenuhnya akan segala keterbatasan pengetahuan dan
kemampuan yang penulis miliki, sehingga diperlukan kritik dan saran yang
membangun dan bermanfaat.
Akhir kata semoga Alloh SWT selalu melimpahkan rahmat, karunia dan
hidayah-Nya dan semoga skripsi ini bermanfaat bagi para pembaca.
Purwokerto, 23 Januari 2016
Penulis
viii Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
8
EFEK ANTIBAKTERI EKSTRAK DAUN SIRIH MERAH (Piper crocatum)
TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Aeromonas hydrophila
SECARA IN-VITRO
NURWIRNAWATI
(0801070040)
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui efektivitas
ekstrak daun sirih merah terhadap bakteri Aeromonas hydrophila. Penelitian
dilaksanakan selama 6 bulan di laboratorium Mikrobiologi Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan dan Laboratorium Biologi-Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Purwokerto. Metode uji dilakukan menggunakan difusi kertas
cakram. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak lengkap dengan
pengulangan masing-masing 3 kali pada konsentrasi ekstrak daun sirih merah 0%,
10%, 15%, 25% dan kontrol positif (Kloramfenikol). Parameter yang diamati
adalah diameter zona hambat yang dihasilkan oleh ekstrak daun sirih merah dan
kloramfenikol. Analisis data dilakukan dengan menggunakan Analysis of
Variance (ANOVA) dengan tingkat kepercayaan 95 %, dilanjutkan dengan uji
Beda Nyata Terkecil (BNT) dengan tingkat kepercayaan 95%. Berdasarkan uji
fitokimia dengan uji reaksi warna Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ekstrak daun
sirih merah mengandung senyawa flafonoid, alkaloid, dan tanin. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa semua perlakuan (selain kontrol) dapat menghambat
pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Berdasarkan analisis dengan uji F
menunjukkan terdapat perbedaan bermakna antar perlakuan. Hasil uji BNT
menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi ekstrak paling kecil yang masih
menghambat bakteri adalah 10% dan konsentrasi ekstrak 25% adalah yang paling
tinggi pengaruhnya terhadap pertumbuhan bakteri A. hydrophila. Namun hasilnya
belum dikatakan efektif, karena belum memenuhi standar zona hambat antibiotik
menurut CLSI. Hasil kesetaraan kekuatan ekstrak daun sirih merah dibanding
dengan kloramfenikol menunjukkan perbandingan 1:1778,35 (dalam satuan ppm).
Kata kunci : Aeromonas hydrophila, antibakteri, sirih merah.
ix Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
9
DAFTAR ISI
Halaman
UCAPAN TERIMAKASIH ............................................................................. vii
ABSTRAK ....................................................................................................... ix
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................... 1
1.1 Latar Belakang.......................................................................... 1
1.2 Perumusan Masalah .................................................................. 4
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .................................................................... 4
1.5 Hipotesis Penelitian .................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 5
2.1 Tanaman sirih merah (Piper crocatum) .................................... 5
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum) ....... 5
2.1.2 Deskripsi Tanaman Sirih Merah (Piper crocatum) ......... 5
2.1.3 Kandungan Kimia Daun Sirih Merah (Piper crocatum) .. 6
2.2 Bakteri Aeromonas hydrophila .................................................. 9
2.2.1 Klasifikasi bakteri Aeromonas hydrophila........... ............ 9
2.2.2 Deskripsi bakteri Aeromonas hydrophila ......................... 10
x Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
10
2.3 Antibiotik Pembanding .............................................................. 11
2.4 Ekstraksi .................................................................................... 11
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 13
3.1 Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 13
3.2 Alat dan BahanPenelitian ......................................................... 13
3.2.1 Alat .................................................................................. 13
3.2.2 Bahan ............................................................................... 13
3.3 Rancangan Penelitian ............................................................... 14
3.4 Prosedur Penelitian .................................................................... 15
3.4.1 Ekstraksi Daun Sirih Merah ............................................ 15
3.4.2 Pembuatan medium ...................... .................................. 15
3.4.2.1 Medium TSA (Tryptic Soya Agar) ...................... 15
3.4.2.2 Medium TSB (Tryptic Soya Broth ...................... 15
3.4.2.3 Medium GSP (Glutamate Strach Phenil) ............ 16
3.4.3 Analisis Fitokimia Ekstrak Daun Sirih Merah (Piper
crocatum) dengan Metode kromatografi lapis tipis (KLT) 16
3.5 Kultur Biakan Aeromonas hydrophila ....................................... 18
3.6 Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji (Aeromonas hydrophila)
Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC) ...................... 18
3.7 Uji Sensitivitas Antibiotik Pembanding (kloramfenikol)
Terhadap Bakteri Aeromonas hydrophila................................. 19
3.8 Uji Efektifitas antibakteri Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah
(Piper crocatum) Terhadap Pertumbuhan Bakteri Aeromonas
hydrophila ................................................................................ 20
3.9 Penentuan Kesetaraan Efektifitas Ekstrak Daun Sirih Merah
Dengan Antibiotik Pembanding ................................................ 21
3.10 Pengamatan .............................................................................. 21
3.11 Analisis Data ........................................................................... 21
xi Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
11
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 22
4.1 Ekstraksi Daun Sirih Merah ...................................................... 22
4.2 Analisis Fitokimia Ekstrak Daun Sirih Merah Dengan
Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ............................................... 23
4.3 Purifikasi Biakan Bakteri Aeromonas hydrophila ..................... 24
4.4 Penentuan Jumlah Sel Bakteri Uji (Aeromonas hydrophila)
Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC ....................... 25
4.5 Uji Sensitifitas Antibiotik Kloramfenikol Sebagai Antibiotik
Pembanding ............................................................................... 26
4.6 Uji Efektifitas Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah ...................... 27
4.7 Kesetaraan Efektifitas Ekstrak Daun Sirih Merah Dengan
Perbandingan Antibiotik Kloramfenikol ................................... 29
BAB V SIMPULAN DAN SARAN............................................................. 32
5.1 Simpulan .................................................................................... 32
5.2 Saran ......................................................................................... 32
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 33
LAMPIRAN ..................................................................................................... 37
xii Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
12
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Tabel Halaman
4.1 Bahan Pembuatan Ekstrak Daun Sisih Merah dan Hasilnya ............... 22
4.2 Hasil Kromatografi Lapis Tipis (KLT) Ekstrak Daun Sirih Merah ..... 23
4.3 Hasil Penentuan Jumlah Sel Bakteri Aeromonas hydrophila ............. 25
4.4 Hasil Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol Sebagai Antibiotik
Pembanding .......................................................................................... 26
4.5 Hasil Uji Efektivitas Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah ...................... 27
xiii Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
13
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Tabel Halaman
4.1 Bahan Pembuatan Ekstrak Daun Sisih Merah dan Hasilnya ............... 22
4.2 Hasil Kromatografi Lapis Tipis (KLT) Ekstrak Daun Sirih Merah ..... 23
4.3 Hasil Penentuan Jumlah Sel Bakteri Aeromonas hydrophila ............. 25
4.4 Hasil Uji Sensitivitas Antibiotik Kloramfenikol Sebagai Antibiotik
pembanding .......................................................................................... 27
4.5 Hasil Uji Efektivitas Ekstrak Etanol Daun Sirih Merah ...................... 27
xiv Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
14
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Gambar Halaman
4.1 Hasil penapisan fitokimia senyawa metabolit sekunder ekstrak
daun sirih merah. Hasil positif terdapat A. flavonoid B. Alkaloid
C. tanin ................................................................................................. 23
4.2 Kultur bakteri Aeromonas hydrophila dalam media GSP .................... 24
4.3 Kurva hubungan antara diameter zona hambat kloramfenikol
dengan ekstrak daun sirih merah .......................................................... 30
xv Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016
15
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Lampiran Halaman
1 Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Daun Sirih Merah (Piper
crocatum ............................................................................................... 36
2 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Aeromonas hydrophila
Menggunakan Metode Total Plate Count (TPC ................................. 37
3 Standar Zona Hambat Antibiotik Menurut CLSI............................. .... 38
4 Hasil Analisis Statistik Uji Daya Hambat Ekstrak Sirih Merah ........... 39
5 Perhitungan persamaan regresi linear sederhana ................................. 41
6 Kategori Hubungan Regresi Menurut Gomes dan Gomes (1995 ........ 42
xvi Efek Antibakteri Ekstrak..., Nurwirnawati, FKIP, UMP, 2016