PROPOSAL USAHA
CAFÉ
DISUSUN OLEH :
1. Rizka Afiani M3511051
2. Rizky Barokah M3511053
3. Diana Purnawati
4. Santi Nur E. M3511054
5.
Jl. Gotong Royong No. 123 Jebres Surakarta ☎ 0271 702013
PROPOSAL USAHA CAFÉ DENGAN MENU BERBAHAN DASAR
PISANG
Pendahuluan
1. Latar Belakang
Bidang usaha cafe merupakan salah satu bidang yang masih bisa
bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia
yang tidak menentu. Bisnis cafe merupakan pilihan yang tepat di tengah
situasi perekonomian dan perkembangan jumlah penduduk. Alasan
mendasar dari bisnis cafe ini adalah mamberikan tempat untuk berkumpul
bersama keluarga teman, ataupun sahabat. Hal tersebut menjadikan alasan
mengapa harus mengembangkan bisnis cafe. Kepuasan konsumen sangatlah
penting dalam bisnis ini. Karena kepuasan konsumen dapat membentuk
persepsi dan selanjutnya dapat memposisikan produk perusahaan dimata
konsumen. Makanan yang enak tentu merupakan suatu komponen yang
penting untuk memuaskan konsumen. Selain itu, keunikan suatu cafe juga
dapat dijadikan dalam memuaskan konsumen karena akan menghasilkan
image positif yang akan selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami
akan membangun usaha bisnis cafe dengan memiliki ciri khas yang menarik
yaitu menu-menu yang akan disajikan bersumber dari pisang. Selama ini
buah pisang hanya dikenal sebagai buah pelengkap hidangan pencuci mulut
selepas menyantap makanan. Oleh karena itu, kami akan menginovasikan
pisang dapat dibuat bervariasi menu makanan. Alasan pemilihan bahan
dasar tersebut karena pisang banyak disukai oleh semua orang, baik dari
anak bayi sampai orang dewasa. Selain itu pisang adalah tanaman
hortikultura yang memiliki tingkat produksi di Indonesia dan memiliki
kecenderungan meningkat dari tahun ke tahun. Oleh karena itu bahan baku
untuk usaha ini mudah didapat.
2. Tujuan
Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang
besar, juga untuk memanfaat potensi yang ada, karena pisang menempati
urutan keempat untuk bahan pangan dunia yang paling penting setelah
beras, gandum, dan jagung. Sehingga produksi pisang cukup banyak dan
memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan agar memperoleh nilai
ekonomi yang tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga
memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Dan bagi kalangan muda
tempat tersebut bisa dugunakan sebagai tempat berkumpul yang lumayan
asik dan terjangkau.
3. Manfaat
Buah pisang memiliki banyak manfaat kesehatan, dengan demikian
pisang merupakan salah satu bahan pangan yang mampu meningkatkan gizi
masyarakat.
Selain bermanfaat untuk meningkatkan gizi, pisang juga memiliki
manfaat yang lain,diantaranya yaitu:
1. Dapat memperingan depresi.
2. Dapat mengatasi permasalahan saat PMS (Pre Menstruasi
Syndrom).
3. Dapat membantu penderita anemia ( Kurang Darah).
4. Dapat mengurangi resiko pada penderita darah tinggi dan penyakit
stroke hingga40%.
5. Mengandung vitamin dan energi bagi otak.
6. Mengatasi sembelit.
7. Dapat membantu proses rehidrasi sistem tubuh.
8. Dapat meringankan rasa sakit yang diderita oleh penyakit jantung.
9. Berkhasiat mengurangi pembengkakan setelah digigit nyamuk.
10. Dapat membantu menenangkan sistem urat syaraf.
11. Dan juga menetralisir kelebihan zat asam dan mengurangi iritasi
dengan melapisi bagian dalam perut kita bagian pencernaan.
12. Buah pisang ini sebagai penyejuk atau penyegar yang dapat
mengurangi baik secara fisik maupun emosional calon Ibu.
13. Dapat membantu orang yang akan berhenti merokok.
PROFIL USAHA
Keunikan suatu resep makanan dapat dijadikan dalam memuaskan
konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh
konsumen. Oleh karena itu,kami akan membangun usaha bisnis cafe dengan
memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang akan disajikan
bersumber dari buah pisang. Selama ini buah pisang dikenal sebagai buah
pelengkap hidangan pencuci mulut selepas menyantap makanan. Oleh karena
itu, kami akan menginovasikan pisang dapat dibuat bervariasi menu makanan.
Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang
kami gunakan diantaranya jenis pisang ambon, pisang tanduk, dan pisang raja.
Proses alur produksinya di mulai dengan membeli bahan baku yang akan
digunakan, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah
makanan dan minuman yang enak dan sehat
Usaha kafe kami beri nama “Oemah Pisang” Pemilihan nama tersebut
berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena menu-menunya
berbahan dasar dari pisang, hanya menu-menu hidangan dessert. Dengan
penamaan demikian bertujuan agar konsumen dapat cepat memberi sugesti pada
produk kami bahwa cafe kami memiliki ciri khas dari menu-menunya yang
identik dengan pisang. Dengan demikian akan mempermudah konsumen dalam
mengingat kafe makan kami. Berikut merupakan logo dari perusahaan kami:
Kafe kami menyediakan menu:
Makanan:
Pisang Celup harga Rp.6000
Pisang Selimut Rp. 5000
Pisang Kremes Keju Rp. 5000
Rujak Pisang Rp 6000
Minuman:
Banana Mix Rp. 5500
Top Banana Rp. 5000
Banana Float Rp. 8000
Banana Squash Rp. 8000
Kafé ini buka dari pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Desain
bangunannya minimalis dengan suasana yang sangat mendukung buat kumpul
sama keluarga teman ataoupun sahabat. Investasi yang dibutuhkan untuk
membangun café ini sebesar Rp 27.800,- dan sumber dana yang diperoleh dari
modal bersama. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan,
dengan pembagian berdasarkan persentase banyaknya modal awal yang
diberikan oleh masing-masing penanam modal.
Lokasi Usaha
Lokasi kafe “Oemah Pisang” berada di Jln.Gotong Royong No.123
Jebres Surakarta. Menurut kami lokasi tersebut sangat strategis karena dekat
dengan banyak sekolah sehingga memungkinkan tercapainya target penjualan.
ASPEK MANAJEMEN
Dalam sistem managerial, pemilik cafe membawahi semua karyawan
yangada dibawahnya. Cafe ini merupakan usaha bersama yang dimiliki oleh 3
orang. Salah seorang dari pemilik merangkap menjadi manager sehingga dapat
memantau langsung bagaimana jalannya usaha tersebut. Dan 2 pemilik yang
lain merangkap menjadi kasir dan akuntan. Café ini memiliki 5 karyawan yang
dibagi menjadi 5 bidang, yaitu bidang logistik, bidang keuangan, bidang
produksi dan bidang pelayanan konsumen.
Manajemen “Oemah Pisang”.
Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing
bidang.
1. PEMILIK
Pemilik “Oemah Pisang” bertugas mengatur dan mengawasi jalannya
usaha serta kerja para karyawannya.
Pemilik “Oemah Pisang” bertanggung jawab penuh atas semua
kelangsungan usaha.
Selain itu pemilik juga melakukan survey untuk pemasaran café ini.
PEMILIKRiska, Rizky, Santi
Bid. pelayanan konsumen
Bid. produksiBid. keuangan
MANAJERPemilik
2 pramu saji, dan 1 OB
2 kokiPemilik
PEMILIKRiska, Rizky, Santi
Bid. pelayanan konsumen
Bid. produksiBid. keuangan
MANAJERPemilik
2. MANAGER
Manager bertugas mengawasi dan membawahi 5 bidang, yaitu bidang
pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan, bidang produksi dan
bidang pelayanan konsumen dan bertangung jawab atas pengelolaan
“Oemah Pisang”..
3. Bidang Keuangan
Keuangan di café ini dipegang oleh pemilik yang memantau langsung
keadaan keuangan di café. Keuangan di bagi menjadi ksir dan
pembukuan keuangan.
4. Bidang Produksi
Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang mahir dan
berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu
yang ada di “Oemah Pisang”. Serta menyediakan bahan bahan yang
diperlukan untuk memasak menu-menu tersebut.
5. Bidang Pelayanan konsumen
Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 3 karyawan, 2
karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters
bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan
makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas
semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan “Oemah Pisang”.
Sedangkan OB bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan
yang kotor serta membersihkan ruangan yang ada di “Oemah
Pisang”. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan di
“Oemah Pisang” agar tetap bersih dan nyaman.
ASPEK PASAR
Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana yang
akan dituju oleh usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya, bagaimana
upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta
terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini.
Cara pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan cara memberikan
nama semenarik mungkin untuk kafe kami. Promosi yang kami lakukan melalui
media iklan, baliho dan brosur. Bangunan kami desain semenarik mungkin
dengan display khas yang berbeda dengan sekitar agar menarik bagi para
pelanggan. Selain itu sebagai pengenalan kepada konsumen kami akan
memberikan potongan kepada konsumen dengan syarat jumlah pemesanan
minimal yang harus dipenuhi.
Target Konsumen
Dalam suatu usaha, komsumen merupakan suatu komponen penting dalam
keberjalanannya suatu perdagangan karena tanpa adanya konsumen
kelangsungan suatu usaha bisa terhenti, kita harus dapat mengetahui bagaimana
kebutuhan konsumen agar kita dapat membidik siapa saja yang membutuhkan
apa yang kita miliki. Selain itu kita harus dapat menarget konsumtor sebagai
acuan penjualan yang akan dilakukan.agar kita dapat menyesuaikan jenis menu
yang akan kami sediakan dan bagai mana desain tempat agar mereka dapat
nyaman dan tertarik kepada kafe kami. Target konsumen dari kafe kami adalah
para remaja dan anak sekolah yang membutuhkan tempat berkumpul yang
nyaman sekaligus hemat.
Persaingan Pasar
Dalam menjalankan usaha pasti ada persaingan, baik dengan usaha yang sejenis
ataupun tidak sejenis. Namun sebagian besar persaingan terjadi dengan usaha
sejenis apalagi dengan bahan baku yang sama. Namun hal ini tergantung
bagaimana kita menyikapi persaingan tesebut. Dengan cara memberikan
pelayanan yang terbaik dan bagaimana inovasi produk kita sehingga dapat lebih
baik dari pada produk saingan. Selain itu kita juga harus memiliki ciri khas baik
dari segi produk maupun dari segi tempat maupun pelayanan.
Persaing kami adalah kafe-kafe dan warung yang ada disekitar jalan gotong
royong. Namun karena masih minimnya jumlah kafe di jalan gotong royong
sehingga persaingan belum terlalu ketat. Dan menu yang kami hidangkan pun
berbeda dengan warung atau tempat makan yang ada di sekitar jalan gotong
royong. Selain itu harga yang kami tawarkan relatif murah dengan menu yang
enak serta berbeda dari yang lain, sehingga persaingan masih dapat diatasi.
PREDIKSI BIAYA
Permodalan Iuran Bersama: Riska Alfiyani: Rp 10.000.000
Rizki Barokah: Rp. 10.000.000
Shanty Nur E. Rp. 10.000.000
Pen
1. Perencanaan eksterior dan interior
Perlengkapan Rp. 10.000.000,00
Peralatan Rp. 5.000.000,00
Rp. 15.000.000,00
2. proses produksi
Bahan baku Rp. 6.000,00 x 15 = Rp.90.000,00
Rp. 90.000,00 x 30 Rp. 2.700.000,00
Bahan tambahan: Rp. 5.000.000,00
Rp. 7.700.000,00
3. konsep marketing
Iklan radio Rp. 200.000,00
Baliho Rp. 500.000,00
Brosur Rp. 100.000,00
Rp. 800.000,00
4. biaya tenaga kerja
Koki Rp. 1.000.000,00 x 2 Rp. 2.000.000,00
Pramu saji Rp. 600.000,00 x 2 Rp. 1.200.000,00
OB Rp. 400.000,00 x 1 Rp. 400.000,00
Rp. 3.600.000,00
4. lain-lain
PDAM Rp. 250.000,00
Listrik Rp. 300.000,00
Telephon Rp . 150.000,00
Rp. 700.000,00
Total modal awal Rp. 27.800.000,00
Beban usaha Rp. 12.800.000,00
Pendapatan minimal per hari : Rp. 750.000,00
pendapatan minimal per bulan: Rp. 750.000,00 x 30 = Rp. 22.500.000,00
Keuntungan
22.500.000,00 – 12.800.000,00 = Rp. 9.700.000,00
Dengan keuntungan sejumlah itu semua nominal digunakan untuk menutup
modal awal yang diberikan pemilik, bisa diprediksi café ini akan balik modal
sesudah 3 bulan melakukan penjualan.
PENUTUP
dan akhirnya sebuah pisang dapat memiliki nilai ekonomis tinggi apa bila dibuat
inovasi inovasi baru yang diaplikasikan dalam café ini
... dan apabila café ini bisa terealisasi,
akan memberikan nuansa berbeda
dalam hubungan pertemanan, kekeluargaan, percintaan, dll
sehingga akan memberikan kedalaman arti
dalam hubungan antar manusia.
Amin.
Surakarta, 17 September 2012
Pemilik
( )