PROPOSAL USAHA

CAFÉ

DISUSUN OLEH :

1. Rizka Afiani M3511051

2. Rizky Barokah M3511053

3. Diana Purnawati

4. Santi Nur E. M3511054

5.

Jl. Gotong Royong No. 123 Jebres Surakarta ☎ 0271 702013

PROPOSAL USAHA CAFÉ DENGAN MENU BERBAHAN DASAR

PISANG

Pendahuluan

1. Latar Belakang

Bidang usaha cafe merupakan salah satu bidang yang masih bisa

bertahan dan bahkan berkembang di dalam kondisi perekonomian Indonesia

yang tidak menentu. Bisnis cafe merupakan pilihan yang tepat di tengah

situasi perekonomian dan perkembangan jumlah penduduk. Alasan

mendasar dari bisnis cafe ini adalah mamberikan tempat untuk berkumpul

bersama keluarga teman, ataupun sahabat. Hal tersebut menjadikan alasan

mengapa harus mengembangkan bisnis cafe. Kepuasan konsumen sangatlah

penting dalam bisnis ini. Karena kepuasan konsumen dapat membentuk

persepsi dan selanjutnya dapat memposisikan produk perusahaan dimata

konsumen. Makanan yang enak tentu merupakan suatu komponen yang

penting untuk memuaskan konsumen. Selain itu, keunikan suatu cafe juga

dapat dijadikan dalam memuaskan konsumen karena akan menghasilkan

image positif yang akan selalu diingat oleh konsumen. Oleh karena itu, kami

akan membangun usaha bisnis cafe dengan memiliki ciri khas yang menarik

yaitu menu-menu yang akan disajikan bersumber dari pisang. Selama ini

buah pisang hanya dikenal sebagai buah pelengkap hidangan pencuci mulut

selepas menyantap makanan. Oleh karena itu, kami akan menginovasikan

pisang dapat dibuat bervariasi menu makanan. Alasan pemilihan bahan

dasar tersebut karena pisang banyak disukai oleh semua orang, baik dari

anak bayi sampai orang dewasa. Selain itu pisang adalah tanaman

hortikultura yang memiliki tingkat produksi di Indonesia dan memiliki

kecenderungan meningkat dari tahun ke tahun. Oleh karena itu bahan baku

untuk usaha ini mudah didapat.

 

2. Tujuan

Tujuan dari bisnis ini adalah selain untuk mencari keuntungan yang

besar, juga untuk memanfaat potensi yang ada, karena pisang menempati

urutan keempat untuk bahan pangan dunia yang paling penting setelah

beras, gandum, dan jagung. Sehingga produksi pisang cukup banyak dan

memiliki potensi yang besar untuk dimanfaatkan agar memperoleh nilai

ekonomi yang tinggi. Selain itu dengan membuka bisnis ini juga

memberikan lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Dan bagi kalangan muda

tempat tersebut bisa dugunakan sebagai tempat berkumpul yang lumayan

asik dan terjangkau.

3.  Manfaat

Buah pisang memiliki banyak manfaat kesehatan, dengan demikian

pisang merupakan salah satu bahan pangan yang mampu meningkatkan gizi

masyarakat.

Selain bermanfaat untuk meningkatkan gizi, pisang juga memiliki

manfaat yang lain,diantaranya yaitu: 

1. Dapat memperingan depresi.

2. Dapat mengatasi permasalahan saat PMS (Pre Menstruasi

Syndrom).

3. Dapat membantu penderita anemia ( Kurang Darah).

4. Dapat mengurangi resiko pada penderita darah tinggi dan penyakit

stroke hingga40%.

5. Mengandung vitamin dan energi bagi otak.

6. Mengatasi sembelit.

7. Dapat membantu proses rehidrasi sistem tubuh.

8. Dapat meringankan rasa sakit yang diderita oleh penyakit jantung.

9. Berkhasiat mengurangi pembengkakan setelah digigit nyamuk.

10. Dapat membantu menenangkan sistem urat syaraf.

11. Dan juga menetralisir kelebihan zat asam dan mengurangi iritasi

dengan melapisi bagian dalam perut kita bagian pencernaan.

12. Buah pisang ini sebagai penyejuk atau penyegar yang dapat

mengurangi baik secara fisik maupun emosional calon Ibu.

13. Dapat membantu orang yang akan berhenti merokok.

PROFIL USAHA

Keunikan suatu resep makanan dapat dijadikan dalam memuaskan

konsumen karena akan menghasilkan image positif yang akan selalu diingat oleh

konsumen. Oleh karena itu,kami akan membangun usaha bisnis cafe dengan

memiliki ciri khas yang menarik yaitu menu-menu yang akan disajikan

bersumber dari buah pisang. Selama ini buah pisang dikenal sebagai buah

pelengkap hidangan pencuci mulut selepas menyantap makanan. Oleh karena

itu, kami akan menginovasikan pisang dapat dibuat bervariasi menu makanan.

Bahan baku yang digunakan dalam bisnis ini adalah pisang, jenis pisang yang

kami gunakan diantaranya jenis pisang ambon, pisang tanduk, dan pisang raja.

Proses alur produksinya di mulai dengan membeli bahan baku yang akan

digunakan, kemudian dimasak dan diolah oleh koki sehingga terciptalah

makanan dan minuman yang enak dan sehat

Usaha kafe kami beri nama “Oemah Pisang” Pemilihan nama tersebut

berdasarkan pada produk yang akan kami tawarkan karena menu-menunya

berbahan dasar dari pisang, hanya menu-menu hidangan dessert. Dengan

penamaan demikian bertujuan agar konsumen dapat cepat memberi sugesti pada

produk kami bahwa cafe kami memiliki ciri khas dari menu-menunya yang

identik dengan pisang. Dengan demikian akan mempermudah konsumen dalam

mengingat kafe makan kami. Berikut merupakan logo dari perusahaan kami:

Kafe kami menyediakan menu:

Makanan:

Pisang Celup harga Rp.6000

Pisang Selimut Rp. 5000

Pisang Kremes Keju Rp. 5000

Rujak Pisang Rp 6000

Minuman:

Banana Mix Rp. 5500

Top Banana Rp. 5000

Banana Float Rp. 8000

Banana Squash Rp. 8000

Kafé ini buka dari pukul 10.00 WIB dan tutup pukul 22.00 WIB. Desain

bangunannya minimalis dengan suasana yang sangat mendukung buat kumpul

sama keluarga teman ataoupun sahabat. Investasi yang dibutuhkan untuk

membangun café ini sebesar Rp 27.800,- dan sumber dana yang diperoleh dari

modal bersama. Dalam bisnis ini akan diterapkan pembagian hasil keuntungan,

dengan pembagian berdasarkan persentase banyaknya modal awal yang

diberikan oleh masing-masing penanam modal.

Lokasi Usaha

Lokasi kafe “Oemah Pisang” berada di Jln.Gotong Royong No.123

Jebres Surakarta. Menurut kami lokasi tersebut sangat strategis karena dekat

dengan banyak sekolah sehingga memungkinkan tercapainya target penjualan.

ASPEK MANAJEMEN

Dalam sistem managerial, pemilik cafe membawahi semua karyawan

yangada dibawahnya. Cafe ini merupakan usaha bersama yang dimiliki oleh 3

orang. Salah seorang dari pemilik merangkap menjadi manager sehingga dapat

memantau langsung bagaimana jalannya usaha tersebut. Dan 2 pemilik yang

lain merangkap menjadi kasir dan akuntan. Café ini memiliki 5 karyawan yang

dibagi menjadi 5 bidang, yaitu bidang logistik, bidang keuangan, bidang

produksi dan bidang pelayanan konsumen.

Manajemen “Oemah Pisang”.

 

Berikut ini dijelaskan pembagian tugas dan tanggung jawab dari masing-masing

bidang.

1. PEMILIK

Pemilik “Oemah Pisang” bertugas mengatur dan mengawasi jalannya

usaha serta kerja para karyawannya.

Pemilik “Oemah Pisang” bertanggung jawab penuh atas semua

kelangsungan usaha.

Selain itu pemilik juga melakukan survey untuk pemasaran café ini.

PEMILIKRiska, Rizky, Santi

Bid. pelayanan konsumen

Bid. produksiBid. keuangan

MANAJERPemilik

2 pramu saji, dan 1 OB

2 kokiPemilik

PEMILIKRiska, Rizky, Santi

Bid. pelayanan konsumen

Bid. produksiBid. keuangan

MANAJERPemilik

2. MANAGER

Manager bertugas mengawasi dan membawahi 5 bidang, yaitu bidang

pemasaran, bidang logistik, bidang keuangan, bidang produksi dan

bidang pelayanan konsumen dan bertangung jawab atas pengelolaan

“Oemah Pisang”..

3. Bidang Keuangan

Keuangan di café ini dipegang oleh pemilik yang memantau langsung

keadaan keuangan di café. Keuangan di bagi menjadi ksir dan

pembukuan keuangan.

4. Bidang Produksi

Pada bidang produksi ini dipekerjakan 2 orang koki yang mahir dan

berpengalaman. Koki Bertugas memasak dan mengolah semua menu

yang ada di “Oemah Pisang”. Serta menyediakan bahan bahan yang

diperlukan untuk memasak menu-menu tersebut.

5. Bidang Pelayanan konsumen

Pada bagian bidang pelayanan konsumen ini terdiri dari 3 karyawan, 2

karyawan sebagai waitters dan 1 karyawan sebagai OB. Waitters

bertugas menyambut kedatangan pelanggan serta mengantarkan

makanan, minuman yang dipesan pelanggan dan bertanggung jawab atas

semua pelayanan yang diberikan kepada pelanggan “Oemah Pisang”.

Sedangkan OB bertugas membantu membersihkan perlengkapan makan

yang kotor serta membersihkan ruangan yang ada di “Oemah

Pisang”. OB memiliki tanggung jawab terhadap kebersihan di

“Oemah Pisang” agar tetap bersih dan nyaman.

ASPEK PASAR

Dalam Aspek Pasar akan dijelaskan point-point tentang pasar mana yang

akan dituju oleh usaha ini, kemudian dari segi tingkat persaingannya, bagaimana

upaya pemasaran usaha ini agar mendapatkan keuntungan yang maksimal, serta

terdapat pula strategi yang akan digunakan dalam mempromosikan usaha ini.

Cara pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan cara memberikan

nama semenarik mungkin untuk kafe kami. Promosi yang kami lakukan melalui

media iklan, baliho dan brosur. Bangunan kami desain semenarik mungkin

dengan display khas yang berbeda dengan sekitar agar menarik bagi para

pelanggan. Selain itu sebagai pengenalan kepada konsumen kami akan

memberikan potongan kepada konsumen dengan syarat jumlah pemesanan

minimal yang harus dipenuhi.

Target Konsumen

Dalam suatu usaha, komsumen merupakan suatu komponen penting dalam

keberjalanannya suatu perdagangan karena tanpa adanya konsumen

kelangsungan suatu usaha bisa terhenti, kita harus dapat mengetahui bagaimana

kebutuhan konsumen agar kita dapat membidik siapa saja yang membutuhkan

apa yang kita miliki. Selain itu kita harus dapat menarget konsumtor sebagai

acuan penjualan yang akan dilakukan.agar kita dapat menyesuaikan jenis menu

yang akan kami sediakan dan bagai mana desain tempat agar mereka dapat

nyaman dan tertarik kepada kafe kami. Target konsumen dari kafe kami adalah

para remaja dan anak sekolah yang membutuhkan tempat berkumpul yang

nyaman sekaligus hemat.

Persaingan Pasar

Dalam menjalankan usaha pasti ada persaingan, baik dengan usaha yang sejenis

ataupun tidak sejenis. Namun sebagian besar persaingan terjadi dengan usaha

sejenis apalagi dengan bahan baku yang sama. Namun hal ini tergantung

bagaimana kita menyikapi persaingan tesebut. Dengan cara memberikan

pelayanan yang terbaik dan bagaimana inovasi produk kita sehingga dapat lebih

baik dari pada produk saingan. Selain itu kita juga harus memiliki ciri khas baik

dari segi produk maupun dari segi tempat maupun pelayanan.

Persaing kami adalah kafe-kafe dan warung yang ada disekitar jalan gotong

royong. Namun karena masih minimnya jumlah kafe di jalan gotong royong

sehingga persaingan belum terlalu ketat. Dan menu yang kami hidangkan pun

berbeda dengan warung atau tempat makan yang ada di sekitar jalan gotong

royong. Selain itu harga yang kami tawarkan relatif murah dengan menu yang

enak serta berbeda dari yang lain, sehingga persaingan masih dapat diatasi.

PREDIKSI BIAYA

Permodalan Iuran Bersama: Riska Alfiyani: Rp 10.000.000

Rizki Barokah: Rp. 10.000.000

Shanty Nur E. Rp. 10.000.000

Pen

1. Perencanaan eksterior dan interior

Perlengkapan Rp. 10.000.000,00

Peralatan Rp. 5.000.000,00

Rp. 15.000.000,00

2. proses produksi

Bahan baku Rp. 6.000,00 x 15 = Rp.90.000,00

Rp. 90.000,00 x 30 Rp. 2.700.000,00

Bahan tambahan: Rp. 5.000.000,00

Rp. 7.700.000,00

3. konsep marketing

Iklan radio Rp. 200.000,00

Baliho Rp. 500.000,00

Brosur Rp. 100.000,00

Rp. 800.000,00

4. biaya tenaga kerja

Koki Rp. 1.000.000,00 x 2 Rp. 2.000.000,00

Pramu saji Rp. 600.000,00 x 2 Rp. 1.200.000,00

OB Rp. 400.000,00 x 1 Rp. 400.000,00

Rp. 3.600.000,00

4. lain-lain

PDAM Rp. 250.000,00

Listrik Rp. 300.000,00

Telephon Rp . 150.000,00

Rp. 700.000,00

Total modal awal Rp. 27.800.000,00

Beban usaha Rp. 12.800.000,00

Pendapatan minimal per hari : Rp. 750.000,00

pendapatan minimal per bulan: Rp. 750.000,00 x 30 = Rp. 22.500.000,00

Keuntungan

22.500.000,00 – 12.800.000,00 = Rp. 9.700.000,00

Dengan keuntungan sejumlah itu semua nominal digunakan untuk menutup

modal awal yang diberikan pemilik, bisa diprediksi café ini akan balik modal

sesudah 3 bulan melakukan penjualan.

PENUTUP

dan akhirnya sebuah pisang dapat memiliki nilai ekonomis tinggi apa bila dibuat

inovasi inovasi baru yang diaplikasikan dalam café ini

... dan apabila café ini bisa terealisasi,

akan memberikan nuansa berbeda

dalam hubungan pertemanan, kekeluargaan, percintaan, dll

sehingga akan memberikan kedalaman arti

dalam hubungan antar manusia.

Amin.

Surakarta, 17 September 2012

Pemilik

( )