Download - Nastem Burger Ok
PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
BIDANG KEGIATAN PKMK
Diusulkan oleh:
NAMA : YENNY MEIDIANA
NIM / TM : 54822 / 2010
PRODI : PENDIDIKAN MATEMATIKA
RM’10
JURUSAN MATEMATIKA
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2013
HALAMAN PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan : Nasi Tempe Burger
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP ( √ ) PKMK
( ) PKMT ( ) PKMM
3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian
( √ ) Mipa ( ) Teknologi &
Rekayasa
( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Yenny Meidiana Br. Hutagalung
b. NIM : 54822 / 2010
c. Jurusan / Prodi : Matematika / FMIPA
d. Universitas : UNIVERSITAS NEGERI PADANG
e. No . hp : 085760669469
f. Alamat email : yenny.meidiana92@ yahoo .co.id
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Yuhelmi
b. NIP :
c. Alamat :
d. No. HP :
6. Biaya Kegiatan Total
DIKTI : Rp. 8.735.000,-
Sumber Lain : -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan
Menyetujui, Padang, 27 Mei 2013
Pembantu Dekan Bidang
Kemahasiswaan Fakultas MIPA UNP
( .............................................................
.)
NIP.
Pembantu Rektor Bidang
Kemahasiswaan
( Dr. Alizamar M.Pd,kons )
NIP.195507031979031001
Pelaksana Kegiatan,
(Yenny Meidiana Br. Hutagalung)
NIM. 54822
Dosen Pendamping
( .............................................................. )
NIP.
A. JUDUL PROGRAM
Usaha Nasi Tempe Burger (NAS-TEM Burger)
B. LATAR BELAKANG
Kehidupan mahasiswa yang sebagian besar dari mahasiswa itu tinggal
jauh dari orang tua (hidup mandiri / kos) memberikan dampak dimana
mahasiswa terssbut terkadang lebih memilih untuk membeli makanan yang
siap saji. Hal itu mungkin terjadi karena tuntutan tugas di kampus yang cukup
menyita waktu. Selain itu, sifat mahasiswa (yang hidup nge-kos) yang lebih
memilih untuk tidak repot mengenai urusan makanan.
Dari fakta-fakta tersebut, saya melihat banyak dari mahasiswa (yang
hidup nge-kos) itu lebih cenderung membeli makanan-makanan yang dijual di
ampera-ampera yang terletak di sekitar kos mereka. Mereka lebih memilih
makanan yang tersedia di ampera dibandingkan untuk memasak makanan
mereka sendiri. Makanan-makanan yang disajikan di ampera rata-rata
merupakan makanan yang cukup berat (porsinya) dan menu nya terlihat itu-itu
saja. Selain itu, makanan di ampera pun terasa kurang praktis.
Bergerak dari kondisi tersebut, maka saya pun melihat adanya suatu
peluang usaha yang bisa dilakukan, yakni peluang usaha nasi tempe burger
(NAS-TEM BURGER) . NAS-TEM BURGER ini merupakan burger yang
terbuat dari nasi, yang berisikan tempe kukus (dibentuk bulatan) lalu
kemudian digoreng dengan lapisan tepung. Hadirnya NAS-TEM BURGER ini
merupakan suatu inovasi yang saya lakukan dibandingkan dengan burger-
burger yang sejak lama telah ada. Burger yang biasanya terbuat dari roti , saya
lakukan sebuah inovasi dengan mengubahnya menjadi nasi yang dibentuk /
dicetak menjadi bulat (menyerupai bentuk roti burger). Hal ini disebabkan
burger nasi tempe ini dapat menjadi alternatif makanan bagi orang yang
memakannya dengan tujuan dapat mengenyangkan.
Lalu, dari segi isi burger, saya juga melakukan inovasi dengan
menyajikan tempe (yang telah dikukus), dibentuk menyerupai bulatan (seperti
nasi yang telah dicetak tadi), lalu digoreng dengan tepung . Hal ini saya
lakukan sebagai langkah untuk menyajikan makanan yang nantinya tidak
terlalu memberatkan porsi bagi orang yang menikmati burger ini (karena porsi
yang sudah cukup berat sudah disuguhi dari penyajian nasi tadi).Selain itu,
pemilihan tempe sebagai isi dari burger nasi ini dikarenakan sebagai salah satu
cara untuk menikmati kenikmatan tempe yang biasanya hanya dijadikan
sebagai cemilan (gorengan) bagi orang-orang.
Sangat disayangkan bila tempe yang bisa memiliki nilai jual yang
cukup tinggi hanya dijadikan sebagai cemilan gorengan. Oleh karena itu, saya
pun berniat untuk mencoba melakukan sebuah usaha nasi tempe burger (NAS-
TEM BURGER). Usaha NAS-TEM BURGER ini jika d ikembangkan
dengan baik dan kreatif akan menjadi peluang usaha yang besar. Dan
diharapkan dapat menjadi salah satu produk yang paling diminati oleh
konsumen .
C. PERUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas, dapat ditarik suatu perumusan masalah
yaitu :
1. Bagaimana pengolahan nasi dan tempe menjadi nasi tempe burger
(NAS-TEM BURGER) ?
2. Bahan dan alat apa saja yang diperlukan untuk pembuatan NAS-
TEM BURGER?
3. Bagaimana cara pemasaran NAS-TEM BURGER agar diterima di
kalangan masyarakat (khususnya mahasiswa) ?
4. Bagaimana cara menganalisis keuntungan dari usaha NAS-TEM
BURGER ini?
D. TUJUAN
Tujuan yang hendak dicapai adalah sebagai berikut:
1. Menyajikan suatu produk inovatif yakni nasi tempe burger (NAS-
TEM BURGER)
2. Mengajak konsumen untuk belajar menikmati makanan yang sehat
dengan porsi yang cukup mengenyangkan.
3. Menciptakan peluang usaha bagi mahasiswa.
E. KEGUNAAN PROGRAM
Kegunaan program ini adalah:
1. Menciptakan suatu produk inovatif yang diharapkan dapat
menciptakan peluang usaha
2. Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat
melihat peluang dan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang
bernilai ekonomi.
F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
1. Mengenai Produk
Nasi-Tempe Burger
Beras yang dimasak menjadi nasi, lalu nasi itu akan dicetak dengan
cetakan yang bulat (menyerupai roti burger). Nasi dicetak dengan dipadat-
padatkan agar nasi tersebut nantinya tidak cepat hancur, dan bentuknya
tetap bisa bertahan (berbentuk bulat , layaknya roti burger).
Tempe yang dijual di pasaran akan dikukus kembali dengan tujuan
untuk mengempukkan tekstur tempe. Setelah dikukus, tempe akan
diberikan bumbu-bumbu dan dicetak dengan cetakan bulat (layaknya nasi
tadi). Tempe yang dicetak ini juga dipadat-padatkan pada cetakan
sehingga tempe yang dicetak tidak hancur. Setelah itu, tempe itu dilumuri
dengan tepung yang telah dicampur dengan telur serta bumbu-bumbu.
Tempe yang telah dilumuri tepung digoreng dengan minyak.
Nasi yang masih dalam cetakan bulat akan ditimpa dengan tempe
yang telah digoreng, lalu ditimpa lagi dengan irisan tomat, sambal,
mayonaise dan sayur selada. Setelah itu, barulah ditimpa lagi dengan nasi
yang telah dicetak pada cetakan yang lain.
Setelah itu, barulah dikemas dalam kertas untuk burger. Dan nasi
tempe burger (NAS-TEM BURGER) siap untuk dinikmati.
2. Peluang Usaha
Sebagaimana yang telah dijelaskan dalam latar belakang di atas,
bahwa diperkirakan usaha nasi tempe burger ini bisa dimanfaatkan sebagai
alternatif makanan yang sehat dan praktis bagi konsumen (khususnya
mahasiswa yang hidup nge-kos).
Produk ini disuguhkan menarik dan berbeda dari produk burger
yang sudah pernah ada (bahkan belum ada sebelumnya , terkhusus di
kota Padang). Hal inilah yang dinilai dapat menjadi daya tarik bagi
konsumen untuk mencoba produk nasi tempe burger ini. Jadi peluang
usaha burger tempe ini dinilai cukup menjanjikan.
3. Analisis usaha nasi tempe burger
a. Biaya operasional perbulan
Biaya operasional perbulan adalah biaya yang digunakan untuk
kegiatan produksi dan distribusi yang menyangkut usaha tersebut.
Untuk biaya operasional NAS-TEM BURGER dapat diilihat pada tabel
di bawah ini :
Tabel 1. Biaya Operasional Untuk Peralatan yang dibutuhkan
PERALATAN JUMLAH HARGA
Kompor gas 2 buah Rp. 600.000,-
Teflon 2 buah Rp. 140.000,-
Rice Cooker 2 buah Rp. 400.000,-
Dandang (pengukus tempe) 2 buah Rp. 200.000,-
Baskom 2 buah Rp 40.000,-
Cetakan nasi dan tempe 6 buah R.p 60.000,-
TOTAL JUMLAH Rp.1.440.000,-
Tabel 2. Biaya Operasional untuk bahan baku
NAS-TEM BURGER
Bahan Jumlah Harga
Beras 8 liter (4 gantang) Rp. 80.000,-
Tempe 4 kg Rp. 40.000,-
Mentega 1 Kg Rp. 30.000,-
Bumbu - Rp. 10.000,-
Tomat 2 Kg Rp. 20.000,-
Sayur selada Rp. 20.000,-
Sambal 2 botol Rp. 20.000,-
Mayonaise 2 botol Rp. 20.000,-
Tepung beras 2x500 gram Rp. 15.000,-
Telur 20 butir Rp. 20.000,-
Kertas pembungkus burger Rp 20.000,-
Jumlah Total Biaya bahan baku (dalam 1 hari) Rp. 275.000,-
Jumlah Total Biaya (dalam 1bulan / 25 hari jualan ) Rp.6.895.000,-
Biaya lain-lain :
- Gas (1 bulan) dan biaya promosi : Rp. 200.000,-
- Transportasi : Rp. 100.000,-
- Biaya tak terduga : Rp. 100.000,-
Total : Rp. 400.000,-
Maka, total biaya produksi untuk usaha nasi-tempe burger pada
bulan pertama :
- Peralatan : Rp. 1.440.000,-
- Bahan baku : Rp. 6.895.000,-
- Gas dan biaya promosi : Rp. 200.000,-
- Biaya Lain-lain : Rp. 400.000,-
Total : Rp. 8.735.000,-
b. Penjualan
Produk yang akan diproduksi dalam 1 hari adalah 75 nasi tempe burger.
Harga 1 nasi tempe burger : Rp. 5.000,-
Penjualan dalam 1 hari : Rp. 375.000,-
Penjualan dalam 1 bulan (25 hari) : Rp. 9.375.000,-
c. Analisis Laba Rugi
Laba = Total penjualan – Total biaya operasional
= Rp.9.375.000,- – Rp.8.735.000,-
= Rp. 640.000,-
Jadi, keuntungan yang diperoleh dalam bulan pertama ialah sebesar
Rp. 640.000,-
4. Kelayakan
Untuk menguji kelayakan usaha nasi-tempe burger ini dapat
ditinjau melalui R/C ratio yang merupakan perbandingan antara seluruh
pendapatan atau pemasukan dengan biaya produksi. Usaha dikatakan layak
apabila R/C ratio >1,00.Seluruh pemasukan/pendapatan (R), adalah
Rp.9.375.000,- dan biaya produksi (C), Rp.8.735.000,- sehingga diperoleh
R/C Ratio= 9.375.000/8.635.000 = 1,073 . Jadi dengan R/C Ratio 1,073
(>1,00), maka usaha ini dinyatakan layak untuk didirikan.
5. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran
Masyarakat sasaran pemasaran produk nasi tempe burger ini adalah :
1. Mahasiswa di sekitar kampus Universitas Negeri Padang dan
Universitas Bung Hatta dengan mendistribusikan ke Kopma-Kopma
(Koperasi Mahasiswa)
2. Siswa sekolah dengan mendistribusikan ke kantin SMA Pembangunan
Padang.
G. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
1. Tahap persiapan, meliputi:
a. Pencarian sumber bahan baku yang baik (tepat untuk burger nasi
tempe) .
b. Pembelian peralatan dan bahan-bahan yang dibutuhkan.
2. Tahap produksi
Pembuatan nasi tempe burger (NAS-TEM BURGER) :
1. Memasak beras menjadi nasi.
2. Mengkukus tempe.
3. Mencetak nasi menjadi bentuk bulatan (menyerupai roti burger).
4. Mencetak tempe yang telah selesai dikukus menjadi bentuk bulatan
(menyerupai cetakan pada nasi).
5. Melumuri tempe dengan tepung yang telah dicampur dengan telur
dan bumbu.
6. Menggoreng tempe tersebut dengan minyak goreng (yang
dicampur dengan mentega) .
7. Menimpa nasi yang berada pada cetakan dengan tempe yang telah
selesai digoreng.
8. Menimpa tempe tersebut dengan sambal, mayonaise, sayur selada,
irisan tomat segar.
9. Menimpa lagi dengan cetakan nasi yang satu lagi.
10. Mengemas nasi-tempe burger ke dalam kertas burger.
3. Tahap Pemasaran
a. Promosi, baik secara lisan dari individu ke individu lain .
b. Pendistribusian produk ke koperasi mahasiswa di UNP, UBH.
c. Pendistribusian ke kantin SMA Pembangunan.
4. Tahap evaluasi
a. Evaluasi proses produksi
b. Evaluasi penilaian produk
c. Perhitungan biaya keseluruhan dan penetapan laba rugi
d. Perencanaan kelanjutan usaha
H. JADWAL KEGIATAN PEMOGRAMAN
Tabel 2. Jadwal Rencana Pelaksanaan Kegiatan
KegiatanBulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Persiapan Peralatan
Promosi
Pemasaran
Evaluasi Program
Pengolahan Biaya
Pembuatan draft laporan akhir
I. RANCANGAN BIAYA
No Uraian JUMLAH HARGA
1. PERALATAN
Kompor gas 2 buah Rp. 600.000,-
Teflon 2 buah Rp. 140.000,-
Rice Cooker 2 buah Rp. 400.000,-
Dandang (pengukus tempe) 2 buah Rp. 200.000,-
Baskom 2 buah Rp 40.000,-
Cetakan nasi dan tempe 6 buah R.p 60.000,-
TOTAL JUMLAH BIAYA PERALATAN Rp.1.440.000,-
2. BAHAN BAKU
Beras 8 liter (4 gantang) Rp. 80.000,-
Tempe 4 kg Rp. 40.000,-
Mentega 1 Kg Rp. 30.000,-
Bumbu - Rp. 10.000,-
Tomat 2 Kg Rp. 20.000,-
Sayur selada Rp. 20.000,-
Sambal 2 botol Rp. 20.000,-
Mayonaise 2 botol Rp. 20.000,-
Tepung beras 2x500 gram Rp. 15.000,-
Telur 20 butir Rp. 20.000,-
Kertas pembungkus burger Rp 20.000,-
Total Biaya bahan baku (dalam 1 hari) Rp. 275.000,-
Jumlah Total Biaya bahan baku (dalam 1 bulan /
25 hari jualan )Rp. 6.895.000,-
3. BIAYA LAIN-LAIN
Gas 2 tabung Rp. 180.000,-
Biaya promosi Rp. 20.000,-
Transportasi Rp. 100.000,-
Biaya tak terduga Rp. 100.000,-
Jumlah Total Biaya Lain-lain (dalam 1 bulan) Rp. 400.000,-
TOTAL (KESELURUHAN) Rp.8.735.000,-
J. LAMPIRAN
Biodata Ketua serta Anggota Pelaksana
Ketua Pelaksana Kegiatan
Nama lengkap : Yenny Meidiana Br. Hutagalung
NIM : 54822
Fakultas : FMIPA
Jurusan : Matematika
HP : 085760669469
Padang, 27 Mei 2013
Yenny Meidiana Br. Hutagalung
Anggota Pelaksana 1
Nama lengkap : Firza Irma
NIM : 54837
Fakultas : FMIPA
Jurusan : Matematika
HP : 08566284707
Padang, 27 Mei 2013
Firza Irma
Anggota Pelaksana 1I
Nama lengkap : Elsa Selvia
NIM : 54842
Fakultas : FMIPA
Jurusan : Matematika
HP : 087792658990
Padang, 27 Mei 2013
Firza Irma
DAFTAR PUSTAKA
Samarantika, sherly dkk,2012, Usulan Program Kreativitas Mahasiswa Judul
Program Cb3,Multirasa Dan Bergizi Bidang Kegiatan Pkm Kewirausahaan
( Pkmk ), Padang,UNP.