Download - Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
1/20
VITAMIN LARUTLEMAK
DISUSUN OLEH :
AEP SAEFUDIN
DADAN SUPRAYOGA
M. ALAM NISKALA
SETIAJI
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
2/20
Vitamin larut dalam lemak
Vitamin A
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin K
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
3/20
VITAMIN A
Vitamin A merupakan istilah generik untuk semua senyawa
dari sumber hewani selain kartenid yang
memperlihatkan akti!itas bilgik !itamin A
"enyawa#senyawa tersebut adalah $ retinl% asam retinat
dan retinal
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
4/20
Makanan sumber !itamin A
Nabati $
"ayuran yang berwarna hi&au dan buah#buahan yang berwarnakuning atau merah
E' $ wrtel% pepaya% &eruk manis% &eruk keprk% bayam
(erada dalam bentuk pr!it) A terutama sebagai #karten
Kandungan !it)A sayuran hi&au tidak begitu tinggi namun
penting artinya sebagai sumber !it)A terutama di daerahpedesaan karena murah dan mudah diperleh
*ewani $
(erada dalam bentuk retinal+ester
,angan yang tinggi kandungan lemaknya% seperti susu% kuning
telur% hati% ke&u dan berbagai &enis ikan
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
5/20
-ungsi Vitamin A
-aktr penting bagi indra penglihatan $ Vit)A bagian essensial dalam
sistem indra penglihatan yaitu penerima .ahaya dalam mata) ,igmen
penglihatan mata mengandung !it)A yaitu rdpsin shg !itamin Adibutuhkan terus menerus
Men&aga integritas epithel mata $ belum &elas mekanisme bikimianya
Mempertahankan åan ari dalam keadaan sehat) /ika .ukup !it) A
åan ari lembut dan lembab% &ika kurang kering% tipis% tembus udara dan
mengelupas% kulit kasar dan terasa pedih 0peka in1eksi2
,ertumbuhan dan perkembangan $ tanpa !itamin A pertumbuhanterhambat dan rangka tubuh berhenti tumbuh
Menangkal penyakit) Vit)A dapat memperkuat reaksi antibdi dengan .ara
meningkatkan banyaknya sel pembentuk 3at antibdi
Kesuburan+-ertilitas% minimal dalam pemeliharaan epithel rgan
reprduksi
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
6/20
De1isiensi Vitamin A
,enyebab $
Kurang !it)A dalam makanan
,enyerapan dan tranpr !it)A yang kurang baik dalam tubuh
Tidak .ukupnya perubahan karten 0disebabkan leh penyakit usus2
$ Diet sedikit lemak maka karten kurang bisa diman1aatkan
De1isiensi $
4angguan kemampuan penglihatan pada sen&a hari 0buta sen&a2
Keratinisasi pada åan epithel mata In1eksi saluran perna1asan
,erubahan pada kulit $ kering
,erubahan pada saluran gastrintestinal
4angguan pada lapisan email gigi
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
7/20
Interaksi Vitamin dengan 3at gi3i lain
Vit) E$ peme.ahan karten men&adi retinal untuk
melindungi substrat% tapi !itamin E dsis tinggimenghambat penyerapan karten
Vit) K$ kelebihan !it)A akan menghambat penyerapan !it) K
,rtein$ trans1er dan penggunaan prtein tergantung pada
beberapa prtein yang mengikat !it)A yang disintesa dalam
tubuh 5n$ mengganggu metablisme !it)A &ika kekurangan 5n%
mempengaruhi perubahan retinl men&adi retinal
-e$ kekurangan !it)A mengakibatkan anemia mi.r.yti.
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
8/20
VITAMIN D
Disebut &uga dengan !itamin anti rakhitis
Vit) D adalah senyawa yang stabil sehingga tidak rusakleh pemasakan makanan% penyimpanan atau penanganan
pas.a panen
-ungsi !itamin D $ men.egah penyakit ri.ketsia
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
9/20
Makanan sumber !itamin D $
/enis Makanan Kandungan Vit)D 06g+788 g2
Makanan alami
Mentega 8%9
Ke&u 8%: ; 8%%?
Makanan yang diperkaya
"usu 7%8
margarin 77%8
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
10/20
De1isiensi Vitamin D
,enyakit ri.ketsia% merupa tanda kegagalan tulang dalam
memineralisasi Tulang kaki dan lutut kaku ketika akan ber&alan
,embentukan tulang panggul dan tulang dada tidak
sempurna% &uga tulang kaki 0 @ dan 2
Ketidakseimbangan penyerapan Ba dan ,
stemala.ia 0pelunakan tulang2
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
11/20
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
12/20
Kebutuhan Vitamin D
Kebutuhan tidak diketahui pasti tapi knsumsi yang
dian&urkan $
(ayi C = bulan% anak#anak dan dewasa $ 78 6g 088 "I2
perhari
"I 8%8:? 6g klekalsi1erl
Interaksi !itamin D dengan 3at gi3i lain $
Ba $ !itamin D dapat meningkatkan peman1aatan
kalsium dalam tubuh
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
13/20
Kelebihan !itamin D
Kelebihan $ &ika knsumsi !itamin D :888 "I perhari dalam waktu
yang lama
Dsis 78)888 "I perhari selama beberpa bulan dapatmenyebabkan $
*yper.al.emia 0pembentukan kerak kapur pada åan
lunak2 seperti pada gin&al% hati% paru
*yper1s1atemia
*ypertensi
Anre'ia
Kelemahan tt
4agal gin&al
kematian
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
14/20
VITAMIN E
Disebut &uga !itamin antisterilitas
Ada beberapa bentuk ismer $
t.pherl
t.pherl
t.pherl
t.pherl "umber !itamin E $
Nabati $ kentang% ke.ambah% sayuran
*ewani $ daging ayam% daging sapi
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
15/20
-ungsi Vit) E
"ebagai antiksidan 0karena sangat mudah terksidasi% terutama
&ika ada : pada suhu tinggi2
Untuk men.egah ter&adinya peme.ahan lemak se.ara
ksidati1
"ebagai pelindung !it)A dan asam askrbik
,enambahan lemak dalam makanan bila tidak
disuplementasi dengan !it)E akan merusak makanantersebut% segera ter&adi ksidasi sehingga men&adi tengik
Membantu sel#sel perna1asan
t.pherl $ dalam sel#sel perna1asan &antung dan tt
Vitamin E sebagai k1aktr dalam en3im .yt.hrm
redu.tase
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
16/20
-ungsi Vit) E
Mengatur sintesis kmpnen#kmpnen tubuh
(erperan dalam bisintesis DNA $ mengatur pirimidin
masuk ke struktur asam nu.leat
"ebagai k1aktr dalam sintesis asam askrbik
Memperlambat prses penuaan
(erhubungan dengan 1ungsi sebagai antiksidan
Lemak dan !itamin E dalam sel men.egah peme.ahanlemak sehingga kerusakan sel dapat di.egah+diperlambat
Men.egah plusi
Vit) E dapat melindungi åan paru#paru terhadap
kerusakan karena udara ktr
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
17/20
De1isiensi !it)E &arang ter&adi ke.uali pada bayi yang baru
lahir% tapi dapat diberi suplementasi t.pherl a.etatse.ara ral
rang yang de1isiensi !it) E $ sel#sel darah merahnya
men&di rapuh dan bentuknya lebih besar dari nrmal) ,ada
de1isiensi lan&ut dapat menyebabkan anemia 0berlaku pada
rang yang menderita kwasirkr dimana F t.pherldarahnya2
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
18/20
VITAMIN K
/arang ter&adi de1isiensi pada rang dengan ransum
+makanan yang nrmal Vitamin k diglngkan sebagai senyawa kimia $ Guinne
Ada : ma.am $
Vitamin K7 0phyllGuinne2 $ yang terdapat dalam
tumbuh#tumbuhan berdaun hi&au
Vitamin K: 0MenaGuinne2 $ !it) K yang disintesa leh
mikrba
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
19/20
VITAMIN K
-ungsi !it) K $ sebagai 1aktr pembeku darah% melalui
pembentukan kmpleks prtein pembeku darah yaitukn!ersi 1ibringen men&adi 1ibrin
"umber !itamin K $ sayur#sayuran hi&au% umbi#umbian% bi&i#
bi&ian dan buah#buahan
Kebutuhan !it) K $ karena mikrba dalam tubuh dapat
mensintesa !it) K maka kebutuhan !itamin K tidaktergantung pada knsumsi makanan
-
7/23/2019 Kel 8 (Vitamin Larut Lemak)
20/20
NNTENG...KYUUU