BAB 4. HASIL PENGAMATAN

4.1 Tekstur

No.Perlakuan

Suhu 150ºC Suhu 130ºC

1. Keras dan rapuh Lengket (sticky) dan ulet

4.2 Warna

No. Nama Perlakuan Suhu

150ºC 130ºC

1. Rizqi Ridha Jawara 4 2

2. Moh. Afton Nadir 4 3

3. Mawar 4 2

4. Dessy R. 4 3

5. Yusuf Ali Fauzi 4 2

6. Amelia Robby 5 3

7. Ikhwan Samsul Hadi S. 4 2

8. Moh. Mardiyanto 4 3

9. Novila Santi L. 4 2

10. Melati 3 2

TOTAL 40 24

4.3 Aroma

No. Nama Perlakuan Suhu

150ºC 130ºC

1. Rizqi Ridha Jawara 4 3

2. Moh. Afton Nadir 3 4

3. Mawar 3 4

4. Dessy R. 3 4

5. Yusuf Ali Fauzi 3 3

6. Amelia Robby 2 4

7. Ikhwan Samsul Hadi S. 4 3

8. Moh. Mardiyanto 3 4

9. Novila Santi L. 2 3

10. Melati 4 2

TOTAL 31 34

4.4 Rasa

No. Nama Perlakuan Suhu

150ºC 130ºC

1. Rizqi Ridha Jawara 3 4

2. Moh. Afton Nadir 4 2

3. Mawar 4 1

4. Dessy R. 4 3

5. Yusuf Ali Fauzi 5 4

6. Amelia Robby 3 4

7. Ikhwan Samsul Hadi S. 3 2

8. Moh. Mardiyanto 5 4

9. Novila Santi L. 4 3

10. Melati 4 4

TOTAL 39 31