i

SKRIPSI

RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN

BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA

PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN

Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar

Sarjana Ekonomi di Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang

Dedi Kurniawan

09.30.0206

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata

Semarang

2013

ii

Skripsi dengan judul

RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN

BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA

PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN

Oleh:

Dedi Kurniawan

09.30.0206

Dusetujui dan Diterima Baik Oleh Pembimbing:

Semarang, 12 April 2013

Pembimbing

A. Eva Maria Sukesi, SE. MM.

iii

Telah diterima dan disahkan oleh penguji pada

Jumat, 24 Mei 2013 skripsi dengan judul:

RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK KAIN

BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-PDSA

PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN

Oleh:

Dedi Kurniawan

09.30.0206

Tim penguji:

A.Eva Maria Sukesi, SE. MM.

Veronica Kusdiartini, SE. MSI. Bayu Prestianto, SE.MM

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Unika Soegijapranata

Prof.Vincent Didiek Wiet Aryanto.Ph.D.

iv

PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Yang bertanda tangan di bawah ini, Saya :

Nama : Dedi Kurniawan

Nim : 09.30.0206

Mahasiswa Universitas Katolik Soegijapranata.

Fakultas : Ekonomi dan Bisnis

Jurusan : Manajemen

Judul Skripsi : RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS PRODUK

KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE

USE-PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN

Menyatakan dengan benar-benar bahwa skripsi dengan judul di atas hasil karya

Saya sendiri, bukan merupakan pengambil-alihan tulisan atau pikiran orang lain

yang Saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran Saya. Apabila pada suatu saat

nanti terbukti atau dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan maka gelar dan

ijasah yang Saya peroleh akan dicabut dan Saya menerima jika harus mengulangi

skripsi Saya.

Semarang, 12 April 2013

Yang Menyatakan,

Dedi Kurniawan

v

MOTTO & PERSEMBAHAN

MOTTO:

“Jangan mencoba mengubah arah angin, tetapi kita ubahlah arah

layarnya”

Skripsi ini Peneliti Persembahkan kepada:

1. Kedua orang tua & seluruh keluarga Saya.

2. Dosen Pembimbing A.Eva Maria Sukesi, SE. MM.

3. Bapak Subechi pemilik usaha Batik Ellin.

vi

KATA PENGANTAR

Skripsi dengan judul “RANCANGAN PENGENDALIAN KUALITAS

PRODUK KAIN BATIK CAP DENGAN METODE DEMING CYCLE USE-

PDSA PADA BATIK ELLIN-PEKALONGAN” ini disusun untuk memenuhi

syarat guna memperoleh gelar sarjana Ekonomi pada Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Unika Soegijapranata Seamarang.

Dalam penyusunan skripsi ini, peneliti banyak mendapat bantuan dan

bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini peneliti mengucapkan

terimakasih kepada :

1. My heavenly Father, Jesus Christ “thanx for loving and caring me so far,

noting compares to the promise I have in You”

2. A.Eva Maria Sukesi, SE. MM. selaku dosen pembimbing yang selalu

bersedia meluangkan waktu untuk membimbing peneliti dan memberi

masukan dalam proses penyelesaian skripsi.

3. Papa, Mama, dan semua keluarga atas dukungan doa, semangat, nasehat,

serta kasih sayangnya.

4. Bapak Subechi selaku pemilik Batik Ellin yang sudah mengijinkan dan

banyak membantu peneliti dalam penyelesaian skripsi ini.

5. Om Handoyo yang telah membiayai perkuliahan peneliti hingga lulus.

vii

6. Seluruh dosen fakultas Ekonomi dan Bisnis di Unika Soegijapranata yang

telah memberikan ilmu-ilmu baik ilmu akademi maupun moral yang

sangat berguna bagi peneliti.

7. Ryandi yang banyak membantu peneliti, selalu memberikan nasehat,

saran walaupun sering kena „batu‟ dari peneliti.

8. Teman-teman semasa kuliah, khususnya untuk Salomo, Jojo, Julius,

Martin, Lewi, Yustin, Kevin, Elsa dan teman-teman kost yang telah

banyak memberikan semangat dan menghibur peneliti dalam

menyelesaikan kuliah dan skripsi ini.

9. Terimakasih kepada seorang yang telah memotivasi peneliti selama ini.

10. Semua teman yang tidak dapat disebut satu persatu, terimakasih untuk

segala bantuan dan semangatnya.

Peneliti menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna

mengingat keterbatasan pengetahuan dan pengalaman yang dimiliki. Oleh

karena itu, peneliti mengharapka kritik dan saran yang bersifat

membangun dari semua pihak.

Semarang, 12 April 2013

Peneliti

Dedi Kurniawan

viii

DAFTAR ISI

Halaman Judul........................................................................................................i

Halaman Persetujuan..............................................................................................ii

Halaman Pengesahan..............................................................................................iii

Surat Pernyataan Keaslian Skripsi..........................................................................iv

Halaman Persembahan............................................................................................v

Kata Pengantar.......................................................................................................vi

Daftar Isi...............................................................................................................viii

Daftar Tabel............................................................................................................x

Daftar Gambar........................................................................................................xi

Abstrak...................................................................................................................xii

Bab I PENDAHULUAN.......................................................................................1

1. Latar Belakang........................................................................................1

2. Perumusan Masalah.................................................................................7

3. Batasan Masalah......................................................................................7

4. Tujuan Penelitian.....................................................................................7

5. Manfaat Penelitian...................................................................................7

Bab II LANDASAN TEORI..................................................................................9

1. Definisi Pengendalian..............................................................................9

2. Definisi Kualitas....................................................................................10

3. Definisi Pengendalian Kualitas..............................................................11

4. Maksud dan Tujuan Pengendalian Kualitas……………….………..…12

5. Dimensi Kualitas………………………………………………………12

6. Definisi Cacat Produk atau Defect……………………………………..13

7. Ruang Lingkup Pengendalian Kualitas……………………………....13

8. Pengertian Inspeksi………………………………………………..….15

9. Konsep deming Cycle USE-PDSA………………………………..….16

ix

10. Kerangka Pikir…………………………………………….…………27

11. Definisi Operasional Variabel.............................................................29

Bab III METODOLOGI PENELITIAN..............................................................30

1. Objek dan Lokasi Penelitian..................................................................30

2. Jenis Data...............................................................................................30

3. Metode Pengumpulan Data....................................................................31

4. Metode Analisis Data.............................................................................32

Bab IV PEMBAHASAN.......................................................................................43

4.1. Gambaran Umum Perusahaan.............................................................43

4.1.1. Sejarah Singkat Perusahaan.................................................38

4.1.2. Profil Perusahaan.................................................................39

4.1.3. Proses Pembuatan Batik.......................................................40

4.2. Analisis Hasil Penelitian.....................................................................42

4.2.1. Metode Deming Cycle USE-PDSA......................................42

4.3. Implikasi Manajerial dalam Peningkatan Kualitas……………….....78

Bab V PENUTUP..................................................................................................80

5.1. Kesimpulan.........................................................................................80

5.2. Saran....................................................................................................87

Lampiran…………................................................................................................90

1. Panduan Wawancara ………………………………………………...90

2. Daftar Hadir Brainstormig …………………………………………..91

3. Gambar-gambar Penelitian …………………………………………..92

Dafta Pustaka.........................................................................................................97

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Data Produksi Kain Batik-Cap Batik Ellin, April-Mei 2012..................3

Tabel 1.2. Data Produksi Kain Batik-Sablon Batik Ellin, April-Mei 2012……….4

Tabel 2.1. Daftar Isian Rencana Tindakan Penyelesaian Masalah........................23

Tabel 4.1. Data Produksi Batik Ellin Oktober 2012..............................................43

Tabel 4.2. Data Frekuensi Kumulatif, Oktober 2012.............................................47

Tabel 4.3. Analisis Sebab Akibat...........................................................................49

Tabel 4.4. Rencana Tindakan Penyelesaiian Masalah...........................................58

Tabel 4.5. Implementasi Rencana Tindakan Penyelesaiian Masalah....................60

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Bentuk Umum Diagram Tulang Ikan..............................................22

Gambar 2.2. Siklus USE-PDSA...........................................................................26

Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian................................................................28

Gambar 3.1. Peta Kendali C-Chart......................................................................34

Gambar 3.2. Diagram Ishikawa...........................................................................35

Gambar 4.1. Proses Produksi Batik Ellin.............................................................40

Gambar 4.2. Bagan Pengendalian Kualitas C-Chart ..........................................45

Gambar 4.3. Diagram Pareto Produk Cacat Batik Ellin......................................48

Gambar 4.4. Diagram Ishikawa “Warna Pudar”..................................................53

Gambar 4.5. Diagram Ishikawa “Corak Kurang Jelas”.......................................54

Gambar 4.6. Diagram Ishikawa “Kain Robek”....................................................55

Gambar 4.7. Diagram Ishikawa “Penyusutan Kain”............................................56

Gambar A. Kegiatan Brainstorming ..…………………………………………..92

Gambar B. Kegiatan Brainstorming ……..……………………………………..92

Gambar C. Alat Timbangan Zat Pewarna ……………………..………..………93

Gambar D. Persediaan Zat Pewarna …………………….…………...…….……93

Gambar E. Alat Pembuat Lilin …………………………….…………..………..94

Gambar F. Salah Satu Bahan Pembuat Lilin ………………….……….………..94

Gambar G. Salah Satu Bahan Pembuat Lilin ……………………………...……95

Gambar H. Proses Penjemuran Kain Batik ……………………………………..95

Gambar I. Produk Kain Batik Cap Siap Jual …………………………..……….96

Gambar J. Produk Kain Batik Cap Siap Jual ….…………………………...……96

xii

ABSTRAKSI

Batik Ellin merupakan perusahaan yang memproduksi kain batik cap.

Untuk Pengendalian Kualitas yang diterapkan belum maksimal mengakibatkan

munculnya banyak produk cacat sehingga mengakibatkan kerugian bagi

perusahaan.

Untuk menyelesaikan masalah produk cacat yang ada, maka akan

dilakukan pengendalian kualitas menggunakan metode Deming Cycle USE-PDSA

yang dalam penerapannya cukup efisien dan mudah dipahami oleh manajemen

maupun karyawan yang terlibat dalam proses perbaikan terus-menerus.

Penelitian ini menggunakan metode Deming Cycle USE-PDSA dengan

menerapkan diagram C-Chart ,Pareto Chart dan fishbone diagram yang nantinya

akan diterapkan pada pengendalian kualitas yang ada di Batik Ellin.

Hasil dari penelitian berupa rancangan pengendalian kualitas, yang

nantinya akan mempermudah perusahaan dalam mengelola pengendalian kualitas

sehingga diharapkan dapat mengurangi jumlah produk cacat dari seluruh produk

kain batik cap yang dihasilkan.

Keywords: Deming Cycle USE-PDSA, C-Chart dan Pareto Chart, dan fishbone

diagram.