46

DAFTAR PUSTAKA

Afrianto, E. Evi, L. 2011. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Jakarta: Kanisius Almatsier, S. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Anam, K. 2009. SDS PAGE dengan Silver Staining Dan Zimogram. Bogor: IPB

Press

Ardianto, D. 2015. Buku Pintar Budidaya Ikan Gabus. Yogyakatra: FlashBooks

Asfar, M. Tawali, A.B. Mahendradatta M. 2014. Potesi Ikan Gabus (Channa

striata) Sebagai Sumber Makanan Kesehatan. Makassar: Jurnal Teknologi

Industri Universitas Hasanuddin.

Bintang, M. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Erlangga. Jakarta.

Esmar B.. 2011. Tinjauan Proses Pembentukan dan Penggunaan Arang

Tempurung Kelapa Sebagai Bahan Bakar. Jakarta: Universitas Negeri

Jakarta

Estiasih, T., dkk. 2016. Kimia dan Fisik Pangan. Bumi Aksara. Jakarta.

FAO.2017. Smoked fish: recommended practice for retailers

http://www.fao.org/wairdocs/tan/x5895E/x5895e01.html (diakses Tanggal

22 Mei 2017)

Food Agriculture Organization. 2017. Species Fact Sheets:Channa

striata (Bloch, 1793). Fisheries and Aquaculture Department.

Hasanah, R. Suyatna, I. 2015. Karakteristik v Mutu Produk Ikan Baung (Mystus

Nemurus) Asap Industri Rumah Tangga Dari Tiga Kecamatan Kutai Barat,

Kutai Kartanegara. Jurnal Akuatika.

Hermanto, W. Nursinar, S. 2014. Struktur Komunitas Ikan di Perairan Danau

Limboto Desa Pentadio Barat Kecamatan Telaga Biru Kabupaten

Gorontalo. KIM Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

Himawati, E. 2010. Pengaruh Penambahan Asap Cair Tempurung Kelapa

Destilasi dan Redestilasi Terhadap Sifat Kimia, Mikrobiologi, Dan

Sensoris Ikan Pindang Layang (Decapterus Spp) Selama Penyimpanan.

Medan: Perpustakaan Universitas Suamtera Utara

Imam, S. 2008. Zat Pengawet. http://www.mail-archive.com/milis-

nakita@news.gramedia-majalah.com. Diakses tanggal 22 Mei 2017.

Irianto, K. (2012). Gizi dan Pola Hidup Sehat. Bandung: Yrama Widya

Maftuchah, dkk. 2014. Teknik Dasar Analisis Biologi Molekuler. Yogyakarta.

Deepublish

Mardiana, N. Waluyo, S. Ali, M. Analisis Kualitas Ikan Sembilang (Paraplotosus

Albilabris) Asap Di Kelompok Pengolahan Ikan “Mina Mulya” Kecamatan

Pasir Sakti Lampung Timur. Jurnal Tekhnik Pertanian Lampung. Vol 3. No

3. Hal; 283.

Murdani, H. Supriadi, S. Lestari, S. 2016. Kualitas Ikan Gabus (Channa striata)

Asap yang Dibuat dengan Alat dan Sumber Asap yang Berbeda. Jurnal

Tekhnlogi Hasil Perikanan.

Putri, M.T. 2014. Denaturasi Protein.

http://metatriaputri04.blogspot.co.id/2014/06/denaturasi-protein.html.

Diakses tanggal 11 Mei 2017.

Rustam, H. 2014. Struktur Molekul Protein. Sumber: sciencebiotech.net/struktur-

repository.unimus.ac.id

47

molekul-protein. Diakses tanggal 30 Maret 2017

Santoso, A.H. 2009. Uji Potensi Ekstrak Ikan Gabus (Channa striata) sebagai

Hepatoprotector pada Tikus yang diinduksi dengan Parasetamol. Institut

Pertanian Bogor: Bogor

Shafri, M. Mannan, M.J. 2012. Therapeutic potential of the Haruan (Channa

Striata) from food to medical use. Mal J Nutr 18(1).

Swastawati, dkk. 2013. Karakteristik Kualitas Ikan Asap yang Diproses

Menggunakan Metode dan Jenis Ikan Berbeda. Jurnal Aplikasi Teknologi

Pangan, Vol.2, No.3, Th.2013.

Sulistijowati, R. Djunaedi, O.S. Nurhajati, J. Afrianto, E. Zalinar. 2011.

Mekanisme Pengasapan Ikan. Bandung: UNPAD Press

Syahruddin, H. 2013. Pengaruh Penggaraman Terhadap Protein Ikan Layang.

Caliptra. Universitas Surabaya.

Warsito, H. 2015. Ilmu Bahan Makanan Dasar. Nuha Medika

Wibowo. 2006. lndustri Pengasapan lkan. Jakarta: Kanisius

Yuniarti, D.W. dkk. 2012. Pengaruh Suhu Pengeringan Vakum Terhadap Kualitas

Serbuk Albumin Ikan Gabus. THPI Student Journal, Vol. 1 No. 1 pp 1-9

Universitas Brawijaya

Yuniastuti, A. 2008. Gizi dan Kesehatan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Yuwono, T. 2008. Biologi Molekular. Jakarta: Penerbit Erlangga

repository.unimus.ac.id