daftar isi...daftar isi pengolahan tabel 4.1 volume dan nilai bahan baku menurut jenis kegiatan...

I

Tabel 1.1 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014 : ................................ 1Tabel 1.2 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten/Kota Tahun 2014 : ................................ 2Tabel 1.3 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten / Kota dan Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014 : ................................ 4Tabel 1.4 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Sertifikat Usaha Pengolahan yang Dimiliki Tahun 2014 : ................................ 6Tabel 1.5 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten/Kota dan Sertifikat Usaha Pengolahan yang Dimiliki Tahun 2014 : ................................ 7Tabel 1.6 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten / Kota, Jenis Kegiatan Pengolahan dan Sertifikat Usaha Pengolahan yang Dimiliki

Tahun 2014

Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 02 ] Pembekuan : ................................ 9Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 03 ] Penggaraman / Pengeringan : ................................ 11Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 04 ] Pemindangan : ................................ 13Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 05 ] Pengasapan / Pemanggangan : ................................ 15Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 06 ] Fermentasi : ................................ 17Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 07 ] Pereduksian / Ekstraksi : ................................ 19Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 08 ] Pelumatan Daging Ikan : ................................ 21Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 09 ] Penanganan Produk Segar : ................................ 23Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 10 ] Pengolahan Lainnya : ................................ 25

Tabel 2.1 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 27Tabel 2.2 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten / Kota dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 28Tabel 3.1 Upah Tenaga Kerja Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 30Tabel 3.3 Upah Tenaga Kerja Unit Pengolahan Ikan menurut Kabupaten / Kota, Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Kelamin Tahun 2014


DAFTAR ISI

PENGOLAHAN

Tabel 4.1 Volume dan Nilai Bahan Baku menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014 : ................................ 49Tabel 4.2 Volume Bahan Baku menurut Kabupaten / Kota, Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Ikan 2014


Tabel 4.3 Nilai Bahan Baku menurut Kabupaten / Kota Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Ikan Tahun 2014


Tabel 5.1 Volume dan Nilai Produk Olahan Hasil Perikanan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014 : ................................ 86Tabel 5.2 Volume dan Nilai Produk Olahan Hasil Perikanan menurut Kabupaten / Kota Tahun 2014 : ................................ 87Tabel 5.3 Volume dan Nilai Produk Olahan Hasil Perikanan menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014

Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 02 ] Pembekuan : ................................ 89Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 03 ] Penggaraman / Pengeringan : ................................ 91Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 04 ] Pemindangan : ................................ 93Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 05 ] Pengasapan / Pemanggangan : ................................ 95Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 06 ] Fermentasi : ................................ 97Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 07 ] Pereduksian / Ekstraksi : ................................ 99Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 08 ] Pelumatan Daging Ikan : ................................ 101Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 09 ] Penanganan Produk Segar : ................................ 103

Jenis Kegiatan Pengolahan : [ 10 ] Pengolahan Lainnya : ................................ 105

II

Tabel 1.1 Jumlah Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran Tahun 2014 : ................................ 107Tabel 1.2 Jumlah Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten / Kota Tahun 2014 : ................................ 108Tabel 1.3 Jumlah Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten / Kota dan Jenis Pelaku Pemasaran Tahun 2014 : ................................ 110Tabel 2.1 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 112Tabel 2.2 Jumlah Tenaga Kerja per Bulan Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 113Tabel 2.3 Tabel 2.3 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten/Kota, Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun

2014

Jenis Pelaku Pemasaran : [ 01 ] Pengumpul : ................................ 115Jenis Pelaku Pemasaran : [ 02 ] Pedagang Besar / Distributor : ................................ 117Jenis Pelaku Pemasaran : [ 03 ] Pengecer : ................................ 119

Tabel 3.1 Upah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 121Tabel 3.2 Upah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Kelamin Tahun 2014 : ................................ 122Tabel 3.3 Upah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Kabupaten/Kota, Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun 2014


Tabel 4.1 Volume dan Nilai Produk Hasil Perikanan Yang Dipasarkan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Bentuk Produk Tahun 2014 : ................................ 130Tabel 4.2 Volume dan Nilai Produk Hasil Perikanan Yang Dipasarkan menurut Kabupaten/Kota Tahun 2014 : ................................ 131Tabel 4.3 Volume dan Nilai Produk Hasil Perikanan Yang Dipasarkan menurut Kabupaten/Kota dan Jenis Pelaku Pemasaran Tahun 2014


III

Tabel Monitoring Pelaksanaan Kewajiban Perizinan Pengolahan Hasil Perikanan : ................................ 139Daftar UPI Jawa Timur 2014 : ................................ 150Data Ekspor Tahun 2014 : ................................ 171

PEMASARAN

LAIN - LAIN

1

Kode Jenis Kegiatan Pengolahan JUMLAH UPI

02 Pembekuan 38

03 Penggaraman/Pengeringan 2.021

04 Pemindangan 1.600

05 Pengasapan/Pemanggangan 2.134

06 Fermentasi 623

07 Pereduksian/Ekstraksi 140

08 Pelumatan Daging Ikan 161

09 Penanganan Produk Segar 361

10 Pengolahan Lainnya 1.444

JUMLAH 8.522

Tabel 1.1 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014

3

Jumlah UPIKabupaten/Kota

22 BOJONEGORO 223

23 TUBAN 980

24 LAMONGAN 685

25 GRESIK 758

26 BANGKALAN 678

27 SAMPANG 646

28 PAMEKASAN 144

29 SUMENEP 5

71 KEDIRI 3

72 BLITAR 19

73 MALANG 40

74 PROBOLINGGO 107

75 PASURUAN 193

76 MOJOKERTO 0

77 MADIUN 9

78 SURABAYA 511

79 BATU 9

JUMLAH 8.522

5

Pembekuan Penggaraman/ Pengeringan PemindanganPengasapan/

Pemanggangan FermentasiPereduksian/

EkstraksiPelumatan

Daging IkanPenanganan

Produk SegarPengolahan

Lainnya

Jenis Kegiatan PengolahanKabupaten/Kota Jumlah UPI

23 TUBAN 980 - 209 269 321 87 3 - 42 49

24 LAMONGAN 685 4 188 91 107 118 17 2 41 117

25 GRESIK 758 - 124 94 11 96 21 138 39 235

26 BANGKALAN 678 - 171 158 159 29 38 6 5 112

27 SAMPANG 646 6 239 224 73 15 6 - 66 17

28 PAMEKASAN 144 - 109 - 8 24 - - - 3

29 SUMENEP 5 - 1 1 - 1 - - - 2

71 KEDIRI 3 - - 2 - - - - - 1

72 BLITAR 19 - 1 2 7 - - 1 - 8

73 MALANG 40 - - - 2 - - - 5 33

74 PROBOLINGGO 107 1 19 1 15 5 - 2 21 43

75 PASURUAN 193 - 99 8 41 8 - 1 - 36

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - -

77 MADIUN 9 - - 3 - - 3 - - 3

78 SURABAYA 511 3 274 8 131 7 11 - - 77

79 BATU 9 - - - - - - - - 9

JUMLAH 8.522 38 2.021 1.600 2.134 623 140 161 361 1.444

6

Belum Ada SKP PIRT MD Halal

02 Pembekuan 38 4 - 1 - -

03 Penggaraman/Pengeringan 2.021 1.237 40 27 - 337

04 Pemindangan 1.600 922 - 5 - 352

05 Pengasapan/Pemanggangan 2.134 1.326 11 7 11 575

06 Fermentasi 623 153 - 49 - 46

07 Pereduksian/Ekstraksi 140 51 - 25 - 23

08 Pelumatan Daging Ikan 161 11 - 2 - -

09 Penanganan Produk Segar 361 26 - 21 - 10

10 Pengolahan Lainnya 1.444 714 5 134 7 324

JUMLAH 8.522 4.444 56 271 18 1.667

Tabel 1.4 Jumlah Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Sertifikat Usaha Pengolahan yang Dimiliki Tahun 2014

Sertifikat yang DimilikiJumlah UPIJenis Kegiatan PengolahanKode

8

Belum Ada SKP PIRT MD Halal

Sertifikat yang DimilikiJumlah UPIKabupaten/Kota

20 MAGETAN 7 - - 2 - 5

21 NGAWI 19 - - - - -

22 BOJONEGORO 223 164 - - - -

23 TUBAN 980 387 - 73 - 476

24 LAMONGAN 685 283 - 58 - 78

25 GRESIK 758 224 - - - 11

26 BANGKALAN 678 675 - - - 3

27 SAMPANG 646 551 - - - -

28 PAMEKASAN 144 - - - - -

29 SUMENEP 5 2 - 1 - 2

71 KEDIRI 3 - - - - -

72 BLITAR 19 11 - 7 - -

73 MALANG 40 35 - 3 3 3

74 PROBOLINGGO 107 27 10 78 - -

75 PASURUAN 193 181 6 6 6 -

76 MOJOKERTO - - - - - -

77 MADIUN 9 1 - - - 8

78 SURABAYA 511 493 - - - -

79 BATU 9 6 - 2 - 1

JUMLAH 8.522 4.444 56 271 18 1.667

26

Belum Ada SKP PIRT MD HalalKabupaten/Kota Jumlah UPI

Sertifikat yang Dimiliki

20 MAGETAN 6 - - 2 - 4

21 NGAWI 9 - - - - -

22 BOJONEGORO 20 20 - - - -

23 TUBAN 49 25 - 12 - 12

24 LAMONGAN 117 - - 39 - 78

25 GRESIK 235 224 - - - 11

26 BANGKALAN 112 109 - - - 3

27 SAMPANG 17 - - - - -

28 PAMEKASAN 3 - - - - -

29 SUMENEP 2 - - 1 - 1

71 KEDIRI 1 - - - - -

72 BLITAR 8 4 - 4 - -

73 MALANG 33 28 - 3 3 3

74 PROBOLINGGO 43 7 5 36 - -

75 PASURUAN 36 30 - 6 - -

76 MOJOKERTO - - - - - -

77 MADIUN 3 - - - - 3

78 SURABAYA 77 77 - - - -

79 BATU 9 6 - 2 - 1

JUMLAH 1.444 714 5 134 7 324

27

Laki-Laki Perempuan Jumlah Laki-Laki Perempuan Jumlah Laki-Laki Perempuan Jumlah Laki-Laki Perempuan Jumlah

02 Pembekuan 38 48 4 52 48 - 48 5 1 6 101 5 106

03 Penggaraman/Pengeringan 2.021 2.070 2.779 4.849 1.617 8.504 10.121 1.010 1.409 2.419 4.697 12.692 17.389

04 Pemindangan 1.600 807 1.606 2.413 1.420 19.692 21.112 486 1.632 2.118 2.713 22.930 25.643

05 Pengasapan/Pemanggangan 2.134 482 1.268 1.750 3.462 14.010 17.472 1.300 2.233 3.533 5.244 17.511 22.755

06 Fermentasi 623 99 122 221 242 3.967 4.209 80 219 299 421 4.308 4.729

07 Pereduksian/Ekstraksi 140 214 25 239 - 408 408 24 86 110 238 519 757

08 Pelumatan Daging Ikan 161 14 4 18 - 8 8 4 12 16 18 24 42

09 Penanganan Produk Segar 361 43 6 49 1.323 629 1.952 53 31 84 1.419 666 2.085

10 Pengolahan Lainnya 1.444 505 2.317 2.822 893 6.746 7.639 392 1.037 1.429 1.790 10.100 11.890

JUMLAH 8.522 4.282 8.131 12.413 9.005 53.964 62.969 3.354 6.660 10.014 16.641 68.755 85.396

Tabel 2.1 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Kelamin Tahun 2014

Tenaga Kerja DibayarTenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga Kerja

Tetap BoronganJenis Kegiatan PengolahanKode Jumlah UPI

Satuan : Orang

29


Tenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga KerjaBoronganTetapKabupaten/Kota Jumlah UPI

Tenaga Kerja Dibayar

24 LAMONGAN 685 948 1.127 2.075 - 12.264 12.264 285 134 419 1.233 13.525 14.758

25 GRESIK 758 168 190 358 - - - 67 168 235 235 358 593

26 BANGKALAN 678 167 314 481 1.053 2.061 3.114 96 583 679 1.316 2.958 4.274

27 SAMPANG 646 350 1.484 1.834 - - - 357 1.468 1.825 707 2.952 3.659

28 PAMEKASAN 144 - - - - - - - - - - - -

29 SUMENEP 5 6 2 8 141 186 327 3 3 6 150 191 341

71 KEDIRI 3 - - - - - - - - - - - -

72 BLITAR 19 5 25 30 24 224 248 7 24 31 36 273 309

73 MALANG 40 55 28 83 55 102 157 40 40 80 150 170 320

74 PROBOLINGGO 107 39 114 153 1.557 1.888 3.445 76 102 178 1.672 2.104 3.776

75 PASURUAN 193 42 149 191 70 1.555 1.625 58 147 205 170 1.851 2.021

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - - - - -

77 MADIUN 9 - - - - - - 8 9 17 8 9 17

78 SURABAYA 511 684 571 1.255 - - - 188 363 551 872 934 1.806

79 BATU 9 8 16 24 48 60 108 5 4 9 61 80 141

JUMLAH 8.522 4.282 8.131 12.413 9.005 53.964 62.969 3.354 6.660 10.014 16.641 68.755 85.396

30

Satuan : Rp


02 Pembekuan 38 613.200.000 45.000.000 658.200.000 28.800.000 - 28.800.000 19.320.000 120.000 19.440.000 661.320.000 45.120.000 706.440.000 10

03 Penggaraman/Pengeringan 2.021 12.920.000.000 16.050.000.000 28.970.000.000 1.136.810.115 5.769.999.281 6.906.809.396 14.010.000.000 9.679.148.149 23.689.148.149 28.066.810.115 31.499.147.430 59.565.957.545 10

04 Pemindangan 1.600 29.960.000.000 9.388.356.744 39.348.356.744 1.857.956.993 33.870.000.000 35.727.956.993 4.146.539.581 14.220.000.000 18.366.539.581 35.964.496.574 57.478.356.744 93.442.853.318 10

05 Pengasapan/Pemanggangan 2.134 2.931.454.595 6.590.212.731 9.521.667.326 1.832.813.589 19.820.000.000 21.652.813.589 5.399.808.360 15.530.000.000 20.929.808.360 10.164.076.544 41.940.212.731 52.104.289.275 10

06 Fermentasi 623 700.820.000 375.920.000 1.076.740.000 112.500.000 3.006.600.000 3.119.100.000 1.769.470.018 1.221.250.018 2.990.720.036 2.582.790.018 4.603.770.018 7.186.560.036 9

07 Pereduksian/Ekstraksi 140 3.300.320.000 82.725.000 3.383.045.000 - 204.000.000 204.000.000 12.000.252 1.617.875.000 1.629.875.252 3.312.320.252 1.904.600.000 5.216.920.252 10

08 Pelumatan Daging Ikan 161 118.520.000 9.420.000 127.940.000 - 4.000.000 4.000.000 21.120.000 395.720.000 416.840.000 139.640.000 409.140.000 548.780.000 10

09 Penanganan Produk Segar 361 1.080.000.000 27.600.000 1.107.600.000 667.500.000 377.000.000 1.044.500.000 1.607.920.147 239.295.027 1.847.215.174 3.355.420.147 643.895.027 3.999.315.174 10

10 Pengolahan Lainnya 1.444 2.883.223.096 12.530.000.000 15.413.223.096 495.090.000 2.181.121.100 2.676.211.100 2.715.080.214 8.342.540.888 11.057.621.102 6.093.393.310 23.053.661.988 29.147.055.298 11

JUMLAH 8.522 54.507.537.691 45.099.234.475 99.606.772.166 6.131.470.697 65.232.720.381 71.364.191.078 29.701.258.572 51.245.949.082 80.947.207.654 90.340.266.960 161.577.903.938 251.918.170.898 10

Tabel 3.1 Upah Tenaga Kerja Pengolahan Ikan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan dan Jenis Kelamin Tahun 2014

Rata-rata Jumlah Bulan

Produksi

Tenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga KerjaTetap BoronganJumlah UPIJenis Kegiatan PengolahanKode


48


Kabupaten/Kota Jumlah UPI

Tenaga Kerja DibayarTenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga Kerja Rata-rata

Jumlah Bulan

Produksi

Tetap Borongan

73 33 124.025.000 142.450.000 266.475.000 50.050.000 35.200.047 85.250.047 289 289 578 174.075.289 177.650.336 351.725.625 8,8

74 43 176.300.000 312.655.263 488.955.263 34.400.000 283.121.053 317.521.053 2.874.211 4.639.474 7.513.685 213.574.211 600.415.790 813.990.001 11,3

75 36 51.000.000 137.400.000 188.400.000 - 36.000.000 36.000.000 144.000.000 249.000.000 393.000.000 195.000.000 422.400.000 617.400.000 9,5

76 - - - - - - - - - - - - - -

77 3 - - - - - - 7.800.000 11.400.000 19.200.000 7.800.000 11.400.000 19.200.000 12,0

78 77 46.200.000 323.400.000 369.600.000 - - - 11.550.000 40.425.000 51.975.000 57.750.000 363.825.000 421.575.000 9,0

79 9 58.200.000 110.040.000 168.240.000 32.400.000 25.200.000 57.600.000 7.800.000 2.400.000 10.200.000 98.400.000 137.640.000 236.040.000 12,0

1.444 2.883.223.096 12.533.323.359 15.416.546.455 495.090.000 2.181.121.100 2.676.211.100 2.715.080.214 8.342.540.888 11.057.621.102 6.093.393.310 23.056.985.347 29.150.378.657 10,7 JUMLAH

PROBOLINGGO

PASURUAN

MOJOKERTO

MADIUN

SURABAYA

BATU

MALANG

49

Volume Nilai(Kg) (Rp)

02 Pembekuan 10.280.460 104.301.380.000 10,0

03 Penggaraman/Pengeringan 83.795.972 908.013.777.383 9,5

04 Pemindangan 188.589.809 896.641.795.409 9,5

05 Pengasapan/Pemanggangan 35.266.094 308.283.137.165 10,2

06 Fermentasi 2.616.578 23.268.730.000 9,4

07 Pereduksian/Ekstraksi 35.670.435 405.668.584.500 10,1

08 Pelumatan Daging Ikan 21.384 553.090.000 10,0

09 Penanganan Produk Segar 1.456.455 13.386.015.000 10,3

10 Pengolahan Lainnya 3.843.628 63.670.589.818 10,7

JUMLAH 361.540.815 2.723.787.099.275 10,0

Jenis Kegiatan PengolahanKode Rata-rata Jumlah Bulan Produksi

Tabel 4.1 Volume dan Nilai Bahan Baku menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014

67

Tuna Tongkol Cakalang Bandeng Patin Udang Tenggiri Layang Rumput Lau LainnyaKabupaten/Kota

Jenis Ikan Rata-rata Jumlah Bulan

Produksi

19 MADIUN - - - - - - - - - 24.752 12,0

20 MAGETAN - - - - 259 648 - - - 14.994 10,2

21 NGAWI - - - - - - - - - - -

22 BOJONEGORO - - - 20.000 - - 8.000 - - 8.000 11,3

23 TUBAN - 1.470 - - - - 1.470 - - 212.905 11,5

24 LAMONGAN - - - - - - - - - 234.000 12,0

25 GRESIK - - - - - - - - - 342.429 9,9

26 BANGKALAN - - - - - 67.552 - - - 30.128 7,8

27 SAMPANG - - - - - - - - - - -

28 PAMEKASAN - - - - - - - - - - -

29 SUMENEP - - - - - - - - - 4.100 6,0

71 KEDIRI - - - - - - - - - - -

72 BLITAR - - - - 107 - 800 - - 17.440 10,7

73 MALANG 1.650 1.513 3.300 29.865 1.513 6.050 9.900 - - 71.005 8,8

74 PROBOLINGGO - - - 1.281 - 1.068 68 - - 27.122 11,3

75 PASURUAN - - - 79.200 - 10.200 - - - 15.930 9,5

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - - -

77 MADIUN - - - - - 720 - - - 1.440 12,0

78 SURABAYA - - - 18.480 - 18.480 4.620 - - - 9,0

79 BATU 1.080 1.800 - 60.000 1.080 1.080 480 - - 6.840 12,0

JUMLAH 42.606 23.823 3.300 451.946 2.959 280.334 167.688 - - 2.870.974 10,7

85

Tuna Tongkol Cakalang Bandeng Patin Udang Tenggiri Layang Rumput Laut

LainnyaKabupaten/Kota

Jenis Ikan Rata-rata Jumlah Bulan

Produksi

26 BANGKALAN - - - - - 2.298.000.000 - - - 678.112.000 7,8

27 SAMPANG - - - - - - - - - - -

28 PAMEKASAN - - - - - - - - - - -

29 SUMENEP - - - - - - - - - 800.250.000 6,0

71 KEDIRI - - - - - - - - - - -

72 BLITAR - - - - 1.706.667 - 32.000.000 - - 268.800.000 10,7

73 MALANG 28.050.000 33.275.000 69.300.000 583.220.000 24.200.000 220.825.000 465.300.000 - - 1.356.162.500 8,8

74 PROBOLINGGO - - - 25.048.632 - 53.840.526 4.073.684 - - 410.853.684 11,3

75 PASURUAN - - - 1.267.200.000 - 336.000.000 - - - 100.620.000 9,5

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - - -

77 MADIUN - - - - - 21.600.000 - - - 17.280.000 12,0

78 SURABAYA - - - 462.000.000 - 438.900.000 207.900.000 - - - 9,0

79 BATU 32.400.000 54.000.000 - 1.500.000.000 21.600.000 32.400.000 14.400.000 - - 217.800.000 12,0

JUMLAH 665.705.000 402.265.000 69.300.000 9.219.468.632 60.466.667 9.661.916.318 2.950.523.684 - - 40.640.944.517 10,7

86

Volume Nilai

(Kg) (Rp) (%)

02 Pembekuan 8.672.000 108.000.000.000 88,33 10,0

03 Penggaraman/Pengeringan 60.977.214 1.047.865.486.186 76,30 9,5

04 Pemindangan 71.998.157 1.444.429.825.940 78,86 9,5

05 Pengasapan/Pemanggangan 28.823.680 376.819.891.241 78,04 10,2

06 Fermentasi 2.083.919 34.974.192.362 86,18 9,4

07 Pereduksian/Ekstraksi 35.651.163 532.426.532.644 87,35 10,1

08 Pelumatan Daging Ikan 37.930 1.835.000.000 59,40 10,0

09 Penanganan Produk Segar 1.381.495 325.670.135.000 89,13 10,3

10 Pengolahan Lainnya 5.109.085 119.693.209.660 72,66 10,7

JUMLAH 214.734.643 3.991.714.273.033 77,62 10,0

Jenis Kegiatan PengolahanKode

ProduksiRata-Rata Realisasi Produksi terhadap

Kapasitas TerpasangRata-rata Jumlah Bulan

Produksi

Tabel 5.1 Volume dan Nilai Produk Olahan Hasil Perikanan menurut Jenis Kegiatan Pengolahan Tahun 2014

88

Volume Nilai

(Kg) (Rp) (%)

Rata-rata Jumlah Bulan ProduksiKabupaten/Kota


Kapasitas Terpasang

19 MADIUN 64.926 1.183.562.000 70,7 12,0

20 MAGETAN 1.305 57.968.000 18,3 6,1

21 NGAWI - - - -

22 BOJONEGORO 1.395.200 28.560.000.000 98,3 11,7

23 TUBAN 32.495.961 613.815.382.558 94,4 10,6

24 LAMONGAN 77.531.600 1.622.790.000.000 92,0 10,7

25 GRESIK 452.655 8.600.440.476 64,5 9,9

26 BANGKALAN 2.099.128 45.022.128.190 92,1 8,0

27 SAMPANG 1.248.522 1.405.363 100,0 12,0

28 PAMEKASAN - - - -

29 SUMENEP 40.500 2.127.400.000 49,6 6,8

71 KEDIRI - - - -

72 BLITAR 147.532 8.099.860.000 63,8 10,9

73 MALANG 137.300 4.500.282.500 70,8 6,4

74 PROBOLINGGO 970.363 20.542.928.684 94,5 11,6

75 PASURUAN 2.222.354 43.708.585.714 78,5 9,0

76 MOJOKERTO - - - -

77 MADIUN 30.540 628.800.144 71,3 12,0

78 SURABAYA 210.414 7.096.584.000 83,0 9,0

79 BATU 66.492 2.889.360.000 81,0 12,0

JUMLAH 214.734.643 3.991.714.273.033 77,6 10,0

106

Volume Nilai

(Kg) (Rp) (%)

Kabupaten/Kota


Kapasitas TerpasangRata-rata Jumlah Bulan

Produksi

19 34.902 701.162.000 78,7 12,0

20 1.303 57.888.000 36,3 10,2

21 - - - -

22 128.000 2.640.000.000 100,0 11,3

23 269.500 6.321.000.000 92,9 11,5

24 795.600 16.614.000.000 100,0 12,0

25 452.655 8.600.440.476 64,5 9,9

26 156.992 5.860.800.000 85,0 7,8

27 - - - -

28 - - - -

29 4.200 804.400.000 58,3 6,0

71 - - - -

72 22.096 1.243.360.000 75,7 10,7

73 129.910 4.209.562.500 75,4 8,8

74 120.638 4.433.288.684 87,9 11,3

75 168.570 4.784.400.000 55,1 9,5

76 - - - -

77 3.000 78.000.000 60,6 12,0

78 34.650 1.732.500.000 78,0 9,0

79 66.492 2.889.360.000 81,0 12,0

5.109.085 119.693.209.660 72,7 10,7

MOJOKERTO

MADIUN

SURABAYA

BATU

JUMLAH

SUMENEP

KEDIRI

BLITAR

MALANG

PROBOLINGGO

PASURUAN

TUBAN

LAMONGAN

GRESIK

BANGKALAN

SAMPANG

PAMEKASAN

MADIUN

MAGETAN

NGAWI

BOJONEGORO

107

Kode Jenis Pelaku Pemasaran Jumlah Unit Pemasaran

01 Pengumpul 661

02 Pedagang. Besar/Distributor 1.044

03 Pengecer 29.249

JUMLAH 30.954

Tabel 1.1 Jumlah Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran Tahun 2014

109

Jumlah Unit PemasaranKabupaten/Kota

22 BOJONEGORO 435

23 TUBAN 1.386

24 LAMONGAN 1.995

25 GRESIK 934

26 BANGKALAN 2.526

27 SAMPANG 1.264

28 PAMEKASAN 844

29 SUMENEP 5

71 KEDIRI 249

72 BLITAR 53

73 MALANG 328

74 PROBOLINGGO 230

75 PASURUAN 354

76 MOJOKERTO -

77 MADIUN 94

78 SURABAYA 2.649

79 BATU 66

JUMLAH 30.954

111

Pengumpul Pedagang Besar/Distributor Pengecer

Jenis Pelaku PemasaranKabupaten/Kota Jumlah Unit Pemasaran

20 MAGETAN 165 1 12 152

21 NGAWI 168 2 2 164

22 BOJONEGORO 435 13 3 419

23 TUBAN 1.386 36 40 1.310

24 LAMONGAN 1.995 58 140 1.797

25 GRESIK 934 125 89 720

26 BANGKALAN 2.526 27 27 2.472

27 SAMPANG 1.264 57 65 1.142

28 PAMEKASAN 844 10 11 823

29 SUMENEP 5 1 4 -

71 KEDIRI 249 2 4 243

72 BLITAR 53 - - 53

73 MALANG 328 - 7 321

74 PROBOLINGGO 230 12 35 183

75 PASURUAN 354 8 22 324

76 MOJOKERTO - - - -

77 MADIUN 94 - 5 89

78 SURABAYA 2.649 - 128 2.521

79 BATU 66 - - 66

JUMLAH 30.954 661 1.044 29.249

112


01 Pengumpul 661 493 232 725 1.962 516 2.478 354 224 578 2.809 972 3.781

02 Pedagang. Besar/Distributor 1.044 1.886 335 2.221 4.781 1.575 6.356 870 301 1.171 7.537 2.211 9.748

03 Pengecer 29.249 8.137 7.598 15.735 12.160 9.529 21.689 12.415.326 15.959 12.431.285 12.435.623 33.086 12.468.709

JUMLAH 30.954 10.516 8.165 18.681 18.903 11.620 30.523 12.416.550 16.484 12.433.034 12.445.969 36.269 12.482.238

Tenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga KerjaTetap Borongan

Tabel 2.1 Jumlah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun 2014

Jumlah Unit PemasaranJenis Pelaku PemasaranKode


Satuan : Orang

114


Total Tenaga KerjaTetap BoronganKabupaten/Kota Jumlah Unit Pemasaran

Tenaga Kerja DibayarTenaga Kerja Tak Dibayar

25 GRESIK 934 - - - - - - - - - - - -

26 BANGKALAN 2.526 12 31 43 1.064 2.805 3.869 520 1.981 2.501 1.596 4.817 6.413

27 SAMPANG 1.264 839 1.998 2.837 - - - 839 1.972 2.811 1.678 3.970 5.648

28 PAMEKASAN 844 - - - - - - - 823 823 - 823 823

29 SUMENEP 5 12 2 14 456 - 456 5 - 5 473 2 475

71 KEDIRI 249 - - - - - - - - - - - -

72 BLITAR 53 23 - 23 - - - 38 42 80 61 42 103

73 MALANG 328 270 17 287 203 - 203 304 321 625 777 338 1.115

74 PROBOLINGGO 230 280 256 536 2.988 1.134 4.122 230 230 460 3.498 1.620 5.118

75 PASURUAN 354 45 96 141 324 65 389 22 333 355 391 494 885

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - - - - -

77 MADIUN 94 13 3 16 - - - 68 77 145 81 80 161

78 SURABAYA 2.649 2.521 - 2.521 - - - 2.521 - 2.521 5.042 - 5.042

79 BATU 66 46 48 94 26 - 26 46 20 66 118 68 186

JUMLAH 30.954 10.516 8.165 18.681 18.903 11.620 30.523 12.416.550 16.484 12.433.034 12.445.969 36.269 12.482.238

120


Kabupaten/Kota Jumlah Unit Pemasaran


Tetap Borongan

21 164 18 59 77 - - - 176 521 697 194 580 774

22 419 - - - 1.479 887 2.366 271 123 394 1.750 1.010 2.760

23 1.310 - 437 437 - - - - 2.511 2.511 - 2.948 2.948

24 1.797 1.298 1.098 2.396 - - - 1.198 599 1.797 2.496 1.697 4.193

25 720 - - - - - - - - - - - -

26 2.472 - 25 25 303 1.211 1.514 479 1.968 2.447 782 3.204 3.986

27 1.142 355 1.853 2.208 - - - 355 1.827 2.182 710 3.680 4.390

28 823 - - - - - - - 823 823 - 823 823

29 - - - - - - - - - - - - -

71 243 - - - - - - - - - - - -

72 53 23 - 23 - - - 38 42 80 61 42 103

73 321 270 17 287 203 - 203 304 321 625 777 338 1.115

74 183 183 183 366 - 1.098 1.098 183 183 366 366 1.464 1.830

75 324 5 81 86 - - - - 324 324 5 405 410

76 - - - - - - - - - - - - -

77 89 4 - 4 - - - 63 74 137 67 74 141

78 2.521 2.521 - 2.521 - - - 2.521 - 2.521 5.042 - 5.042

79 66 46 48 94 26 - 26 46 20 66 118 68 186

29.249 8.137 7.598 15.735 12.160 9.529 21.689 12.415.326 15.959 12.431.285 12.435.623 33.086 12.468.709

SURABAYA

BATU

JUMLAH

PROBOLINGGO

PASURUAN

MOJOKERTO

MADIUN

SUMENEP

KEDIRI

BLITAR

MALANG

GRESIK

BANGKALAN

SAMPANG

PAMEKASAN

NGAWI

BOJONEGORO

TUBAN

LAMONGAN

121

Satuan : Rp


01 Pengumpul 661 3.514.670.000 1.552.530.000 5.067.200.000 1.962.600.000 297.000.000 2.259.600.000 19.530.000.000 7.774.220.000 27.300.000.000 25.010.000.000 9.623.750.000 34.630.000.000

02 Pedagang. Besar/Distributor 1.044 20.480.000.000 3.120.641.904 23.600.000.000 2.038.302.857 987.394.286 3.025.697.143 63.370.000.000 1.815.819.359 65.180.000.000 85.890.000.000 5.923.855.549 91.820.000.000

03 Pengecer 29.249 57.520.000.000 48.380.000.000 105.900.000.000 7.513.628.273 6.574.408.159 14.080.000.000 60.210.000.000 164.900.000.000 225.100.000.000 125.200.000.000 219.800.000.000 345.100.000.000

JUMLAH 30.954 81.514.670.000 53.053.171.904 134.567.200.000 11.514.531.130 7.858.802.445 19.365.297.143 143.110.000.000 174.490.039.359 317.580.000.000 236.100.000.000 235.347.605.549 471.550.000.000

Tenaga Kerja Tak Dibayar Total Tenaga KerjaTetap Borongan

Tabel 3.1 Upah Tenaga Kerja Unit Pemasaran Ikan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Jenis Kelamin Tahun 2014

Jumlah Unit PemasaranJenis Pelaku PemasaranKode


123


Total Tenaga KerjaTetap BoronganKabupaten/Kota Jumlah Unit Pemasaran

Tenaga Kerja DibayarTenaga Kerja Tak Dibayar

74 PROBOLINGGO 230 4.481.600.000 3.558.800.000 8.040.400.000 971.400.000 468.000.000 1.439.400.000 27.600.000 27.600.000 55.200.000 5.480.600.000 4.054.400.000 9.535.000.000

75 PASURUAN 354 425.850.000 381.855.000 807.705.000 116.160.000 22.080.000 138.240.000 266.400.000 3.438.900.000 3.705.300.000 808.410.000 3.842.835.000 4.651.245.000

76 MOJOKERTO - - - - - - - - - - - - -

77 MADIUN 94 36.575.000 12.600.000 49.175.000 - - - 285.775.000 324.100.000 609.875.000 322.350.000 336.700.000 659.050.000

78 SURABAYA 2.649 7.563.000.000 - 7.563.000.000 - - - 2.268.900.000 - 2.268.900.000 9.831.900.000 - 9.831.900.000

79 BATU 66 528.000.000 442.200.000 970.200.000 19.800.000 - 19.800.000 120.120.000 69.960.000 190.080.000 667.920.000 512.160.000 1.180.080.000

JUMLAH 30.954 81.512.875.817 53.050.162.447 134.573.371.597 11.514.531.130 7.858.802.445 19.373.333.575 143.121.767.237 174.461.537.693 317.561.404.930 236.135.365.073 235.374.584.763 471.477.971.727

129


Kabupaten/Kota Jumlah Unit Pemasaran


Tetap Borongan

73 321 4.298.021.053 162.189.474 4.460.210.527 212.873.684 - 212.873.684 3.852 3.852 7.704 4.510.898.589 162.193.326 4.673.091.915

74 183 2.964.600.000 2.086.200.000 5.050.800.000 - 439.200.000 439.200.000 21.960.000 21.960.000 43.920.000 2.986.560.000 2.547.360.000 5.533.920.000

75 324 36.450.000 224.775.000 261.225.000 - - - - 3.280.500.000 3.280.500.000 36.450.000 3.505.275.000 3.541.725.000

76 - - - - - - - - - - - - -

77 89 15.575.000 - 15.575.000 - - - 264.775.000 311.500.000 576.275.000 280.350.000 311.500.000 591.850.000

78 2.521 7.563.000.000 - 7.563.000.000 - - - 2.268.900.000 - 2.268.900.000 9.831.900.000 - 9.831.900.000

79 66 528.000.000 442.200.000 970.200.000 19.800.000 - 19.800.000 120.120.000 69.960.000 190.080.000 667.920.000 512.160.000 1.180.080.000

29.249 57.523.662.960 48.383.390.543 105.898.386.836 7.513.628.273 6.574.408.159 14.088.036.432 60.215.170.311 164.912.784.048 225.084.854.359 125.240.053.513 219.858.605.880 345.094.251.672

MALANG

PROBOLINGGO

PASURUAN

MOJOKERTO

MADIUN

SURABAYA

BATU

JUMLAH

130

Volume Nilai Beli Nilai Jual Volume Nilai Beli Nilai Jual Volume Nilai Beli Nilai Jual Volume Nilai Beli Nilai Jual

(Kg) (Rp) (Rp) (Kg) (Rp) (Rp) (Kg) (Rp) (Rp) (Kg) (Rp) (Rp)

01 Pengumpul 36.597.210 8.247.000.000 9.880.500.000 58.312.154 349.973.107.160 488.197.720.400 6.763.200 100.123.200.000 124.905.600.000 101.672.564 458.343.307.160 622.983.820.400

02 Pedagang. Besar/Distributor 7.658.400 106.067.185.714 128.077.414.286 231.773.475 2.685.044.656.667 3.283.177.378.667 3.174.098 64.669.634.286 70.632.544.000 242.605.973 2.855.781.476.667 3.481.887.336.953

03 Pengecer 18.827.458 152.824.215.017 191.113.751.161 601.926.676 7.429.086.666.290 8.628.455.903.871 56.605.951 818.827.126.458 1.061.774.287.405 677.360.085 8.400.738.007.765 9.881.343.942.437

JUMLAH 63.083.068 267.138.400.731 329.071.665.447 892.012.305 10.464.104.430.117 12.399.831.002.938 66.543.249 983.619.960.744 1.257.312.431.405 1.021.638.622 11.714.862.791.592 13.986.215.099.790

Tabel 4.1 Volume dan Nilai Produk Hasil Perikanan Yang Dipasarkan menurut Jenis Pelaku Pemasaran dan Bentuk Produk Tahun 2014

Kode Jenis Pelaku Pemasaran

Bentuk ProdukTotal

Hidup Segar Olahan

132



TotalHidup Segar Olahan

Kabupaten/Kota

Bentuk Produk

77 MADIUN 1.129.473 10.737.167.500 12.276.547.500 1.225.143 21.643.075.000 23.994.185.000 2.003 36.045.000 150.187.500 2.356.619 32.416.287.500 36.420.920.000

78 SURABAYA - - - - - - 605.040 90.756.000.000 151.260.000.000 605.040 90.756.000.000 151.260.000.000

79 BATU 104.544 1.940.400.000 2.277.000.000 548.064 14.273.424.000 16.262.532.000 316.932 10.039.128.000 11.135.520.000 969.540 26.252.952.000 29.675.052.000

JUMLAH 63.083.068 267.138.400.731 329.071.665.447 892.012.305 10.464.104.430.117 12.399.831.002.938 66.543.249 983.619.960.744 1.257.312.431.405 1.021.638.622 11.714.862.791.592 13.986.215.099.790

138



Segar OlahanKabupaten/Kota

Bentuk ProdukTotal

Hidup

28 - - - 6.419.400 179.084.800.000 226.818.800.000 11.275.100 164.962.120.000 195.956.300.000 17.694.500 344.046.920.000 422.775.100.000

29 - - - - - - - - - - - -

71 - - - - - - - - - - - -

72 - - - 4.218.043 94.848.724.286 109.874.905.714 213.514 9.081.171.429 10.635.737.143 4.431.557 103.929.895.715 120.510.642.857

73 - - - 3.066.395 70.067.880.000 84.413.538.947 790.674 18.783.568.421 25.058.273.684

daftar isi...daftar isi pengolahan tabel 4.1 volume dan nilai bahan baku menurut jenis kegiatan...

Documents