collaze edisi 37 - juli 2014 - gandummas.co.id filemasukkan butter hingga tercampur rata. 2. ratakan...

1Collaze edisi 37 - Juli 2014

sala

mre

daks

i

Bulan Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri sudah di depan mata! Pada momentum istimewa ini tentu akan semakin semarak dengan berbagai makanan khas. Setiap rumah bahkan bakery dan café tentu harus bersiap-siap menyajikan resep spesial.

Melihat peluang tersebut, Collaze edisi “Green Light Eid Mubarak” ini akan mengulas berbagai jenis makanan yang didominasi warna green light menyambut Idul fitri yang telah dimodifikasi ala Collaze. Salah satunya Bechamel Vegie Roll dan Quiche Tinutuan yang berpadu dengan Haan WhipTopp, produk non dairy topping for dessert, beverage & cooking teranyar dari PT. Gandum Mas Kencana.

Tidak hanya dinanti-nantikan oleh para keluarga di rumah, para pelaku bisnis kuliner terutama di industri bakery dan café tentu dapat berkreasi dengan berbagai aplikasi resep dari kami.

Salam HangatMila SahadatiTechnical Advisor CoordinatorWest Region

Dikeluarkan oleh :Marketing CommunicationPT Gandum Mas kencanaConsultant: Susanna SolichinChief Editor: Iman SetiaEditor / Copy Writer: Merta, NununkCirculation & Distribution: NovitaContributors: Technical AdvisorsDesain & Artistik: Julius Tiranda, SuhARThowo, M. RivaniAlamat Redaksi:Jl. Moh. Toha Km 3Tangerang - IndonesiaTelp. 021 55 200 23 - 24www.gandummas.co.idemail: [email protected]

haan sweet haan @haansweethaan

colatta

2 Collaze edisi 37 - Juli 2014

Green Light Eid Mubarak!

expo

se


Momentum bulan Ramadhan merupakan rutinitas ibadah umat islam yang datangnya hanya sekali dalam setahun. Rangkaian aktivitas berpuasa yang ditutup dengan datangnya bulan Syawal serta perayaan Hari Raya Idul Fitri ini semakin semarak dengan adanya tradisi menyajikan makanan ataupun kue istimewa untuk kerabat dan keluarga tercinta dengan dominasi warna hijau.

Idul Fitri memang identik dengan warna hijau. Merupakan gabungan dari warna biru dan kuning dalam spektrum warna, hijau merupakan salah satu dari tiga warna primer yang menyejukkan dan menenangkan dari sisi psikologi. Tidak heran di saat Idul Fitri menjelang banyak produk dengan dominasi warna hijau kerap dicari konsumen.

Tidak hanya dimanfaatkan oleh para keluarga untuk menjamu para keluarga dan rekan bisnis, momen istimewa ini juga menjadi peluang usaha tersendiri bagi sebagian wirausaha di bidang kue terutama di masa-masa mendekati hari lebaran.

Pada Collaze edisi khusus Idul Fitri kali ini, redaksi akan mengulas khusus berbagai jenis cake, cookies, dan dessert dengan dominasi warna hijau yang unik dan tentunya up to date. Salah satunya Quiche Tinutuan, Dates Smoothie, Blewah & Pumpkin Cupcake, Choco Poffertjes, Avocado Mille Crepes, hingga Bechamel Vegie Roll.

Rangkaian cake ini terlihat berbeda baik dari segi penampilan maupun tekstur dan rasanya. Selama ini banyak orang mengenal quiche, swiss roll, dan cupcake dengan rasa dan tampilan yang klasik.

Berbagai resep tersebut dimodifikasi dengan sentuhan Idul Fitri serta rasa yang berbeda dengan adanya penambahan Haan WhipTopp, produk terbaru non dairy topping for dessert, beverage & cooking. Rangkaian cake, one bite snack, serta dessert ini tentu akan semakin istimewa disajikan menjelang dan saat Idul Fitri tiba.


krea

si

Keterangan resep:

Temukan inspirasi resep istimewa yang kami hadirkan dalam rangkaian dessert, cake, dan cookies bertema

“Green Light Eid Mubarak” khusus untuk Anda…

Classic Turkish Cheese Cake, Quiche Tinutuan,Flowery Green Layer Cake, Black Tea & Dates

Smoothie, Choco Vanilla Poffertjes, Duo Blewah & Pumpkin Cupcake,Béchamel Vegie Roll, Double

Dates & Nuts Cookies, Avocado Mille Crepes.

Kontributor Porsi Tingkat kesulitan

9.

10.

Mila Sahadati Extra perhatian7 buah


Bahan:Biskuit 125 gButter cair 60 gCream Cheese 175 gHaan Fiesta Icing Sugar 60 gHaan WhipTopp (kocok) 90 gTelur 50 g Lemon zest 1bhOrange zest 1bhLemon juice 30 gTepung terigu 1 sdm

Classic Turkish Cheese Cake

Cara Membuat:1. Blender biskuit hingga halus, lalu masukkan butter hingga tercampur rata.2. Ratakan ke dasar dan samping cetakan, sisihkan.3. Kocok cream cheese dengan Haan Fiesta Icing Sugar hingga halus dan rata.4. Masukkan telur dan kocok kembali, setelah tercampur rata masukkan whipped cream, lemon zest, lemon juice, orange zest, dan tepung, aduk hingga rata.5. Masukkan ke dalam cetakan lalu bakar dalam oven dengan suhu 125°C dengan cara di au bain marie selama 1 jam.

Penyelesaian:1. Setelah matang taburi dengan gula pasir, panaskan hingga menjadi caramel.2. Sajikan dengan lemon compote dan madu.

“Perpaduan istimewa antara cream cheese dan Haan WhipTopp, dengan sour topping dari lemon compote.“

Mila Sahadati Extra perhatian6 slices


Quiche Tinutuan“Berbentuk klasik ala quiche dengan filling

tinutuan khas Manado. Aneka sayuran seperti bayam kemangi, jagung manis dan ubi berpadu dengan ikan asin

jambal serta sambal roa.”


Bahan:Butter 125 gTepung terigu protein tinggi 250 gGaram 2 gTelur 25 gAir dingin 50 g Haan WhipTopp 100 g(Beverage & Cooking)Air dingin 200 gTelur 4 btr Keju cheddar 25 gBayam (blanched) 25 gKemangi 10 gJagung manis 25 gUbi matang 25 gLabu kuning matang 25 gJagung manis 25 gSereh 10 g Ikan asin jambal 15 gSambal ikan roa 15 gGaram, pala bubuk secukupnyadan merica

Cara membuat:1. Aduk butter, garam, dan terigu hingga menjadi seperti crumble.2. Masukkan air dingin 50 g dan telur, aduk sebentar hingga tercampur rata (jangan terlalu banyak diaduk).3. Istirahatkan dalam lemari es + 30 menit .4. Tipiskan adonan berukuran 3 mm dan masukkan dalam cetakan berdiameter 18 cm, sisihkan.5. Susun bayam, kemangi, jagung, ubi, labu, setengah bagian ikan asin ,dan sambal ikan roa di dalam adonan pie, sisihkan.6. Cairkan whiptop dengan air dingin 200 g , masukkan telur, garam, merica, dan pala, aduk hingga rata lalu masukkan keju cheddar. Tuang ke atas adonan pie7. Bakar dengan suhu 160° C selama 45 menit. Siap disajikan.

1 Siapkan adonan pie sebagai base-nya.

2Cairkan whiptop dengan air dingin, masukkan telur, garam, merica, dan pala, aduk hingga rata lalu masukkan keju cheddar. Sisihkan.

3 Susun bayam,kemangi, jagung, ubi, labu, dan setengah ba-gian ikan asin & sambal roa di dalam adonan pie, sisihkan.

4Tuang campuran WhipTopp ke atas adonan pie.

5 Tambahkan sisa sambal roa di atasnya, kemudian bakar dengan suhu 160°C selama 45 menit.Siap disajikan.


Bahan sponge cake:Telur 9 btrGula pasir 60 gHaan Fiesta Icing Sugar 60 gCake emulsifier 9 gTepung terigu protein sedang 240 gGround almond 40 gGround pistachio 40 gColatta Couverture White 70 gButter 70 g

Cara membuat:1. Lelehkan Colatta Couverture White dan butter, sisihkan.2. Aduk telur, Haan Fiesta Icing Sugar, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan kaku.3. Masukkan tepung yang sudah dicampur dengan ground almond dan pistachio sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.4. Masukkan campuran butter dan cokelat, aduk kembali.

Flowery Green

Layer Cake

5. Tuang adonan dalam cetakan 22 x 22 cm, lalu panggang dalam oven dengan suhu 170°C hingga matang, angkat dan dinginkan.

Bahan simple syrup:Gula pasir 200 gAir 400 gRum Flavor ±50 g

Cara membuat:1. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih, lalu dinginkan. 2. Masukkan rum, aduk rata.

Bahan filling:Haan WhipTopp 200 g(Dessert & Beverage)Air 600 gSereh 4 bhColatta Dark Couverture 1000 g(lelehkan)

Nur Abduh Extra perhatian14 slice

“Tampil dengan warna light green dengan dekorasi bunga minimalis.

Terdiri dari white sponge cake, dark filling, dan croquant dengan white

chocolate coating.”


Penyelesaian:1. Belah sponge cake menjadi 2 bagian sama rata.Sisihkan.2. Masukkan filling ke dalam cetakan ukuran 22X22 cm, simpan di dalam lemari pendingin hingga set. 3. Siapkan cake ring ukuran 22 X 22 cm. Masukkan satu lapis sponge cake ke dalamnya, lalu basahi dengan simple syrup. Taburi dan ratakan croquant yang sudah diblender kasar di atas cake. 4. Letakkan filling yang sudah set taburi kembali dengan croquant lalu tutup dengan sponge cake dan basahi kembali dengan simple syrup.5. Simpan dalam freezer hingga mengeras. 6. Keluarkan cake dari ring, Siram bagian atas cake dengan coating. 7. Untuk membuat lukisan pada Cake lihat halaman Tips & Trik.

Cara Membuat:1. Potong dan bersihkan sereh lalu memarkan.2. Rebus air, Haan WhipTopp dan sereh hingga mendidih, kemudian saring.3. Tuang rebusan tersebut ke dalam Colatta Couverture Dark yang sudah dilelehkan, aduk hingga rata

Bahan croquant:Gula pasir 250 gKacang mede/walnut 300 g(panggang)

Cara membuat:1. Panaskan gula hingga menjadi caramel, lalu angkat. 2. Masukkan kacang mede/walnut aduk hingga rata. Diamkan hingga kering.3. Setelah kering, potong-potong lalu blender kasar.

Bahan coating:Air 150 mlGula pasir 90 grColatta Compound White 500 grColatta ChocoArt lime green, lemon yellow secukupnya

Cara membuat:1. Rebus gula dan air hingga mendidih, lalu masukkan Colatta Compound White, aduk hingga rata.2. Beri pewarna colatta coco art lime green dan lemone yellow

1Siapkan sponge cake yang telah dibelah menjadi 2 bagian.

2 Basahi dengan simple syrup.

3Masukkan dalam cake ring, taburi dan ratakan croquant di atas cake.

4Letakkan filling yang sudah set di atas croquant.

5Taburi kembali croquant di atasnya, lalu tutup dengan sponge cake dan basahi kembali dengan simple syrup. Simpan dalam freezer hingga mengeras. Siram bagian atas cake dengan coating.


Bahan:Haan WhipTopp 20 g(Dessert & Beverage) Kurma (buang bijinya) 100 gAir black tea dingin 200 ml Es batu 75 g Kapulaga bubuk ¼ sdt

Cara Membuat :1. Blender semua bahan ± 5 menit hingga tercampur rata dan buah kurma lembut.2. Tuang ke dalam gelas, hias dengan Haan WhipTopp dan buah sesuai selera. 3. Siap disajikan.

Black Tea & Dates Smoothie

Bahan Poffertjes: Haan Pancake Mix Vanilla 180 gTelur 2 btrAir 150 ml Minyak sayur 2 sdm Colatta ChocoBitz White 75 g

Choco Vanilla Poffertjes

Cara Membuat:1. Campur Haan Pancake Mix Vanilla, telur, dan air, aduk menggunakan balloon whisk hingga tercampur rata dan sedikit mengembang.2. Tuang adonan ke dalam cetakan poffertjes, masukkan Colatta ChocoBitz White untuk isinya.3. Setelah bagian bawah matang balikkan adonan hingga berbentuk bulat dan warna coklat keemasan, angkat.

Bahan Saus:Haan WhipTopp 50 g(Beverage & Cooking) Air 75 ml Pacar Cina secukupnya**Strawberry FreshDaun Mint

Cara membuat saus:Campur Haan WhipTopp dan air dingin ke dalam mangkuk, aduk sebentar hingga tercampur rata, masukkan pacar cina.

Fajar Pramono Mudah2 gelas

Fajar Pramono Mudah5 porsi

Nunung Patimah Extra perhatian10 buah


Duo Blewah& Pumpkin

Cupcake

Bahan Cupake:Butter 120 gHaan Fiesta Icing Sugar 125 gTelur 2 butirTepung terigu 180 gSusu bubuk full cream 20 gBaking powder 1 tspBlewah 50 gPumpkin 100 g

Cara membuat:1. Kocok butter dan Haan Fiesta Icing Sugar hingga creamy, lalu tambahkan telur. 2. Masukkan tepung, susu bubuk full cream, dan baking powder bergantian dengan blewah dan pumpkin yang sudah diblender terlebih dahulu, aduk hingga tercampur rata.3. Tuang adonan ke dalam cetakan cup cake, lalu oven dengan suhu 170 °C selama ± 20 menit.

Bahan Blewah cream:Haan WhipTopp 200 g(Dessert & Beverage)Blewah dingin 300 gBlewah 600 gGula pasir 2 sdmHaan maizena 2 sdm

Cara membuat:1. Kocok Haan WhipTopp dan 300 g blewah dingin yang sudah diblender hingga mengembang selama ±8 menit. Sisihkan.2. Ditempat terpisah panaskan 600 g blewah yang sudah diblender dan gula pasir hingga mendidih, lalu tambahkan Haan Maizena yang sudah dicampur dengan sedikit air, aduk hingga rata, sisihkan.

Penyelesaian:1. Masukkan campuran blewah dan whipped cream yang sudah dimasak ke dalam piping bag. Blewah pada bagian samping piping bag dan whipped cream di bagian tengahnya. 2. Setelah menjadi satu, sempritkan campuran tersebut di atas blewah cup cake.

“Klasik cupcake dengan kombinasi rasa dari blewah dan pumpkin. Dengan swirl topping dari Haan WhipTopp dan blended blewah serta pumpkin.”

Rona Kairupan Sedang10 slices


Bahan Roll:Kuning telur 6 btrGround almond 175 gColatta Couverture White 100 gBayam (blender) 70 gPutih telur 6 butirGaram secukupnya

Cara Membuat:1. Kocok kuning telur hingga mengembang, tambahkan ground almond dan Colatta Couverture White hingga tercampur rata. Tambahkan bayam dan aduk kembali hingga rata.2. Ditempat terpisah, kocok putih telur hingga mengembang, lalu tuang kedalam adonan pertama. 3. Tuang adonan ke dalam loyang persegi berukuran 28x28, lalu oven dengan suhu 180°C selama ±12-15 menit.

Bahan Filling:Béchamel sauce 15 gHaan WhipTopp 10 g(yang sudah dikocok)

Bahan Topping:Haan WhipTopp (yang sudah dikocok)Bread crumbKeju parmesanParsley

Penyelesaian:1. Oles kue dengan béchamel sauce, ratakan. Tambahkan whipped cream dan ratakan kembali, kemudian gulung.2. Topping dengan whipped cream, bread crumb yang sudah dicampur dengan keju parmesan, lalu taburi lagi dengan parsley yang sudah di cincang.

Béchamel Vegie Roll“Vegie roll cake terbuat dari spinach sponge cake, bechamel filling, dengan topping bread crumb dan parmesan cheese.”

Mila Sahadati Mudah50 buah


Bahan Cookies Dough:Butter 600 gHaan Fiesta Icing Sugar 300 gKuning telur 2 btr Tepung protein rendah/sedang 900 gVanilla essence 10 g

Cara Membuat:1. Kocok butter dengan Haan Fiesta Icing Sugar hingga putih.2. Masukkan telur dan kocok kembali hingga tercampur rata.3. Tambahkan vanilla essence dan tepung terigu, aduk rata hingga menjadi adonan yang homogen.

Double Dates & Nuts

Cookies

• Sultana CookiesCookies dough 300 gSultana 50 gKacang Mede (cincang) 25 g

• Dates CookiesCookies dough 300 gKurma (potong kecil) 50 gColatta Couverture White 30 g

• Pistachio CookiesCookies dough 300 gPistachio 50 gCranberry 50 g

Cara Membuat:1. Campur cookies dough dan filling sesuai dengan resep hingga rata lalu cetak sesuai selera.2. Bakar dengan suhu oven 160°C selama 15 menit.

PenyelesaianCelup permukaan cookies ke Colatta Chocolate Glaze yang sudah dicampur dengan Colatta Compound, hias sesuai selera.

“Butter cookies dengan tiga kombinasi rasa sultana, kurma, dan pistachio. Dibalut dengan chocolate glaze berwana pastel.”

Nunung Patimah Sedang10 slices


Bahan crepes:Haan Pancake Mix 180 gTelur 2 btrSusu cair 400 mlColatta Couverture Dark 150 gBendico Cocoa Powder 10 gButter 20 g

Cara membuat:1. Panaskan susu cair, Bendico Cocoa Powder, dan butter hingga tercampur rata. Matikan api lalu tambahkan Colatta Couverture Dark, aduk hingga rata, sisihkan dan diamkan hingga dingin.2. Setelah dingin tambahkan Haan Pancake Mix dan telur, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama ± 2 jam di dalam chiller untuk hasil yang lebih maksimal. 3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam teflon yang sudah di panaskan. Panggang hingga matang, sisihkan.

Avocado Mille Crepes

Bahan filling:Alpukat 400 gColatta Couverture White 150 g(lelehkan) Cream cheese 300 gHaan Whiptopp 100 g(Dessert & Beverage)Air es 150 ml

Cara membuat:1. Kocok cream cheese hingga halus, lalu tambahkan alpukat dan Colatta Couverture White, aduk kembali hingga rata. 2. Ditempat terpisah kocok Haan Whipptop (Dessert & Beverage) dan air es hingga mengembang selama ± 8 menit. Tambahkan whipped cream ke dalam campuran cream cheese aduk kembali hingga rata, sisihkan.

Bahan ganache:Colatta Compound White 400 g(lelehkan)Fresh cream 125 mlCorn oil 10 gColatta Choco Art secukupnya

Cara membuat:1. Panaskan fresh cream lalu tambahkan Colatta Compound White, aduk hingga rata.2. Tambahkan corn oil dan Colatta Choco Art aduk kembali hingga rata.

Penyelesaian:1. Susun crepes di atas turn table, lalu tambahkan avocado filling, ratakan. Lakukan hingga 12 lapisan/layer. 2. Siram dengan ganache dan hias sesuai selera.

“Lapisan demi lapisan crepes berpadu dengan filling avocado dan cokelat white

couverture dengan finishing green ganache.


Sesuai bahan dasar pembuatannya, whipped cream terbagi menjadi dairy dan non dairy. Dairy whipped cream terbuat dari lemak hewani dan berbentuk liquid, sedangkan non dairy whipped cream merupakan jenis whipped cream yang terbuat dari lemak nabati dan biasanya berbentuk bubuk.

Non dairy whipped cream mempunyai tekstur yang lebih kokoh dan mampu bertahan lama di suhu ruang. Whipped cream jenis ini kerap digunakan untuk keperluan dekorasi cake.

Salah satu jenis whipped cream yang cocok digunakan sebagai dekorasi adalah Haan WhipTopp yang tersedia dalam dua varian, yaitu Haan WhipTopp for Dessert & Beverage dan Haan Whiptopp for Beverage & Cooking.

Sesuai dengan namanya, Haan Whiptopp for Dessert & Beverage diformulasikan khusus sebagai aplikasi topping dessert dan beverage.

Saat diaplikasikan sebagai topping beverage, Haan Whiptopp mempunyai tekstur krim yang lebih stabil dan lebih kokoh serta tekstur yang lembut halus. Dapat digunakan juga pada aplikasi topping dessert karena lebih solid dan tidak mudah retak.

Sedangkan untuk Haan Whiptopp for Beverage & Cooking diformulasikan khusus sebagai aplikasi pada topping beverage dan campuran pada masakan. Penggunaan whipped cream berbentuk bubuk cukup mudah. Cukup campur dengan air es atau susu dengan perbandingan 1:2 atau dua kali berat whipped cream yang digunakan.

Tidak hanya mudah, rasanya juga akan membuat berbagai dessert dan masakan semakin sophisticated.

Selain rasa yang diunggulkan, dekorasi yang cantik juga menjadi faktor penting dalam membuat cake ataupun aneka dessert lainnya. Disinilah diperlukan kreativitas serta bahan penunjang. Salah satu alternatif dekorasi

yang paling sering dan mudah digunakan adalah whipped cream.

Berkreasi dengan Whipped Cream te

ropo

ng


tips

& tri

k

Decorating

1Siapkan bahan-bahan; cokelat modelling, plastik mika, dan Colatta ChocoArt.

2Campur cokelat modelling dengan Colatta ChocoArt hingga rata. Tipiskan dengan rolling pin.

3Lipat cokelat modeling ke dalam.

4Bentuk cokelat modelling melingkar hingga menyerupai bunga mawar.

5Cokelat modelling siap digunakan.

1

2 3 4

5

White & Green Rose Modelling


Painting

1Siapkan bahan-bahan & peralatan: Colatta Compound White yang sudah dilelehkan, tiga buah mangkuk, Colatta ChocoArt,plastik mika, dan kuas.

2Oles sedikit bagian cokelat warna orange ke atas plastik mika yang sudah dibentuk daun. diamkan hingga kering.

3Setelah kering, oleskan cokelat berwana merah di sebelah cokelat orange, diamkan hingga kering.

4Terakhir, oleskan cokelat berwarna hijau muda, ratakan dengan palet, simpan dalam chiller.

5Setelah set, lepaskan cokelat dari plastik mika. Siap digunakan.

1 2

3

4 5

Colorful Leaves

Berlangsung setiap dua tahun sekali,FHA (Food and Hotel Asia) adalah ajang pameran makanan dan hotel terbesar di Asia. Pameran dagang makanan dan perhotelan internasi-onal paling akbar ini digelar di Singapura, tepatnya di Sin-gapore Expo pada 8 -11 April 2014 silam. Pameran yang menempati area seluas 95.000 m² ini menghadirkan lebih dari 2.800 peserta dari 70 negara, salah satunya PT. Gandum Mas Kencana.

Beraneka ragam produk dan jasa dari seluruh dunia untuk memenuhi kebutuhan masalah makanan dan perhotelan di-hadirkan pada pameran bertaraf internasional ini. Tercatat lebih dari 45.000 pembeli diperkirakan hadir. Selain FHA Singapura, PT. Gandum Mas Kencana juga tu-rut berpartisipasi pada pameran “The 19th Gulf Food, Hotel and Equipment Exhibition and Salon Culinaire, and Restau-rant & Cafe Middle East” yang berlangsung di Dubai World Trade Centre (DWTC) pada 23-27 Februari 2014 lalu. Pam-eran yang merupakan terbesar di dunia untuk kategorinya ini melibatkan berbagai negara salah satunya Indonesia.

Keberadaan pameran produk makanan, minuman dan pera-latan pembuatan makanan dan minuman ini sangat penting dan diperhitungkan oleh para pembeli maupun penjual dari berbagai wilayah di dunia termasuk Indonesia, terutama dari kalangan manufaktur, distributor dan supplier industri. PT. Gandum Mas Kencana termasuk di dalam 12 perusahaan Indonesia yang telah turut terlibat dalam pameran.

Selama lima hari pameran berlangsung, ribuan pengunjung (buyers) potensial telah mendatangi stand PT. Gandum Mas Kencana salah satunya dari Uni Emirat Arab, Arab Saudi, Qatar, Mesir, Singapura, Filipina, Rusia, Belgia, Swiss dan Amerika Serikat.

FHT (Food, Hotel & Tourism) Bali merupakan pameran ber-skala rutin yang diadakan setiap dua tahun sekali, dengan lokasi bergantian antara Jakarta dan Bali. Tahun ini, pam-eran yang dihelat ke-16 kalinya ini telah berlangsung pada 6-3 Maret di Bali Nusa Dua Convention Center.

Pameran berskala internasional tersebut diikuti oleh 498 perusahaan dari 33 negara, termasuk PT. Gandum Mas Kencana salah satu perwakilan dari Indonesia. Tidak hanya masyarakat Bali, warga Indonesia pada umumnya dan negara lain khususnya para pengusaha di sektor jasa restoran, perhotelan dan pariwisata tentunya antusias pada pameran ini.

Dengan jumlah booth mencapai 500 buah dari berbagai negara, seluruh informasi di bidang makanan, perhotelan dan pariwisata terangkum dalam acara ini.Antusiasme yang luar biasa di pameran ini menggambarkan meng-gambarkan kondisi peningkatan bisnis di sektor makanan, perhotelan dan pariwisata di Indonesia Timur.

liput

an

Gulfood Dubai & FHA Singapura

Mengusung tema “Be Different!”, PT. Gandum Mas Ken-cana kembali menggelar event regular ChocoTrenz. Ma-sih mengusung tema “The Latest Trends in Chocolate Creation”, ChocoTrenz di Bali yang berlanagsung pada 14 November Lalu sedikit berbeda dengan ChocoTrenz di kota-kota sebelumnya. Berbagai trend cokelat yang lain dari pada yang lain dikemas menarik dalam berbagai rangkaian acara yaitu Trendsetting Pastry Show, Chocolate & Pastry Clinic, dan Table to Inspire. Sejumlah undangan yang terdiri dari chef, bakery, owner, hingga pengusaha ini terlihat sangat antusias mengikuti beragam demo unik, sophisticated, dan pastinya menginspirasi!

Informasi mengenai segala hal tentang trend cokelat ter-kini seperti old stuff new technique, yang berorientasi sep-utar teknik-teknik baru yang akan merubah bahan-bahan biasa yang ada di sekitar kita menjadi berbeda, ada juga building blocks, penyajian pastry dengan metode assem-bling atau penyusunan bagian-bagian pastry menjadi satu.

ChocoTrenz Bali – Be Different!

FHT Bali 2014

Tampil Berbeda dalam Trend Cokelat

Menarik Atensi Ribuan Pengunjung

Berani Tampil Unik dengan Booth Ala Aztec



Non Dairy Topping for

Dessert, Beverage & Cooking

6 x 6 x 100g - Carton

Warna cream lebih putih & tekstur halusHasil cream solid, stabil & tidak mudah retakLower sugar

Hasil cream stabil & lebih lembutReheatable sehingga cocok untuk masakanTidak mengandung gula

NewProduct!

Beverage & Cooking6 x 600g - Carton

Dessert & Beverage

Produced by : PT. Gandum Mas Kencana - Jl . Moh Toha Km 3, Tangerang 15113 - INDONESIA - Telp: 021-5520023/24Distributed by : PT. Prambanan Kencana - Jl. Tanah Abang II No 36, Petojo Selatan, Jakarta Pusat 10160 - INDONESIA - Telp : 021 3810380

www.gandummas.co.id email : [email protected] facebook: colatta


DISTRIBUTED BY:PT. Prambanan KencanaHEAD OFFICEJl. Tanah Abang II No. 36, Petojo Selatan, Jakarta Pusat 10160, Tel. 021-3810380SALES OFFICEJAKARTA 1: Jl. Kaji No. 11A, Jakarta 10130 Tel. 021-6332127, 6325548, 63868329 JAKARTA 2: Jl. Puri Sakti I No. 25B, Cipete Selatan Cilandak, Jakarta Tel. 021-7514102/03 BANDUNG: Jl. Ir. Soekarno Hatta No. 534 Tel. 022-7506433, 7506210SEMARANG: Jl. Siliwangi No. 476, Tel 024-7606426/27SURABAYA: Jl. Kendangsari I No. 6 Tel. 031-8484550/54BALI : Jl. I Gusti Ngurah Ray No. 99 Tel.0361-288767MAKASAR: Jl. Ir. Sutami Komp. Pergudangan Taman Landrea Blok A2 No. 22, Tel. 0411-5076307PALEMBANG: Jl. Residen H. Abdul Rozak No. 1 (Patal PUSRI) Tel. 0711-822876

DISTRIBUTORS:BALIKPAPAN: Tel. 0542-730672, 734174, 733312 . LAMPUNG: Tel. 0721-263126 . BANJARMASIN: Tel. 0511-3250020 . BATAM: Tel. 0778-426160 . CIREBON: Tel. 0231-203101/02 . MANADO : Tel. 0431-862150, 852373 . PEKANBARU: Tel. 0761-23959 . MEDAN: Tel. 061-7323723, 7361000 . PADANG: Tel. 0751-23712 . PALU: Tel. 0451-451094 . PONTIANAK : Tel. 0561-736362 . SAMARINDA: Tel. 0541-274052 . TARAKAN: Tel. 0551-21031/33 . JAYAPURA: Tel. 0967-581361/62

www.gandummas.co.id | [email protected]

haan sweet haan @haansweethaancolatta

*) Cokelat modeling terbuat dari Colatta Compound White dan Colatta ChocoArt

May this special day bring abundant joy, peaceful, and happiness in your life..

Happy Eid Mubarak 1435 H

collaze edisi 37 - juli 2014 - gandummas.co.id filemasukkan butter hingga tercampur rata. 2. ratakan...

Documents