46 2016 1 - gandummas.co.id · menyajikan sederetan resep istimewa yang pastinya unik dan out of...

Collaze 46 | Lebaran 2016 1

Collaze 46 | Lebaran 20162

Hello! INTR

O

Bulan Ramadhan dan Hari Raya Idul Fitri memang memiliki kulineri khas tersendiri yang biasanya identik dengan hidangan manis sebagai pembuka puasa ataupun sebagai suguhan para tamu. Pada momentum istimewa, redaksi tidak ketinggalan menyajikan sederetan resep istimewa yang pastinya unik dan out of the box.

Collaze edisi “Chocoladventure on Hari Raya” ini akan mengulas berbagai sajian yang terbuat dari cokelat! Didominasi warna natural color, cake dan cookies ini dimodifikasi ala Collaze., diantaranya Truffle Cake, Thumbprint Cookies, Baklava hingga Hot Choco Drink. Para pelaku bisnis bakery & café dapat berkreasi dengan berbagai aplikasi resep dari kami yang tentunya dapat memberikan keuntungan lebih dalam usaha Anda.

Salam Hangat,

Iman SetiaChief Editor

Published by:Creative & Corporate CommunicationsPT Gandum Mas Kencana

Consultant: Susanna Solichin Editor in Chief: Iman SetiaEditor: Merta Anduri, Fery Reky Art Director: Julius TirandaCreative: SuhARThowo, Muhammad RifaniContributors: Akhmad Nasrudin, Rona Kairupan, Nur Abduh, Nunung PatimahGeneral Staff: Anna Amanda, Novita Tresia, Abdast

Editorial Address:Jl. Moh. Toha Km 3Tangerang - Indonesia, Telp. 021 55 200 23 - 24

www.gandummas.co.id www.haan.co.idcontact: [email protected]

Pada edisi Collaze kali ini, redaksi akan berbagi resep yang berbeda dengan tema pada umumnya, yaitu Chocoladventure on Hari Raya. Sajian dessert, cake hingga minuman yang dipadukan dengan manis lembutnya cokelat.

@cokelatcolatta @cokelatcolatta

colatta haanColatta


THEM

E

Salah satu makanan khas yang biasanya disajikan pada momentum lebaran adalah cookies dan cake. Terbuat dari cokelat dan kacang-kacangan dengan sentuhan rempah-rempah, cake dan cookies tampil dengan desain sophisticated yang memadukan bitter-sweet cokelat, salah satunya Thumbprint Cookies,Truffle Cake hingga Glamorous Pop Cake. Tetap mengangkat unsur cokelat di setiap resepnya, berbagai resep ini berpadu dengan sentuhan modifikasi dan twist yang menjadikan sajian dessert, cake, dan cookies terasa lebih unik dan cantik yang cocok disajikan di salah satu menu bakery ataupun cafe.

Chocoladventureon Hari Raya


Temukan inspirasi resep istimewa yang kami hadirkan dalam rangkaian dessert, cake, dan cookies bertema “Chocoladventure on Hari Raya” khusus untuk Anda…

IDEA

SBAKLAVA ROLLS

MATCHA CHOCO CAKE

TRIPLE LAYER TRUFFLE CAKE

THUMBPRINT HONEY COOKIES

CUTE SHOT DESSERTS

SPICY HOT CHOCO DRINK

CHOCO & NUT PASTIES


a modern and simple dessert, combining chocolate and yoghurt drink with edible cup made from digestive biscuit.

CUTE SHOT DESSERTS


1. Lelehkan cokelat, tambahkan biscuit yang sudah dihancurkan, potongan kacang, dan royaltine, aduk rata.2. Tuang ke dalam cetakan silicon cup. 3. Dinginkan hingga beku, lalu keluarkan dari cetakan.

1. Panaskan 175 ml susu dan kopi hingga mendidih, tambahkan Haan Maizena yang sudah dicampur dengan 25 ml susu, aduk hingga mendidih kembali. 2. Matikan api, tambahkan cincangan Colatta Couverture Milk, aduk rata dan biarkan dingin.

1. Panaskan 175 ml susu, setelah mendidih tambahkan dengan Haan Maizena yang sudah dicampur dengan 25 ml susu, aduk hingga mendidih kembali. 2. Matikan api, tambahkan cincangan Colatta Couverture White, aduk rata. Setelah dingin tambahkan yoghurt.

Tuang choco drink ke dalam white choco cup dan white choco drink ke dalam milk choco cup.

PENYELESAIAN

WHITE CHOCO CUP40 g digestive biscuit 30 g pistachio 10 g royaltine30 g Colatta Couverture White30 g Colatta Compound White

MILK CHOCO CUP40 g digestive biscuit 30 g pistachio 10 g royaltine30 g Colatta Couverture Milk30 g Colatta Compound Milk

CHOCO DRINK200 ml susu cair (25 ml Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 175 ml air)5 g kopi instant2 g Haan Maizena50 g Colatta Couverture Milk

WHITE CHOCO DRINK200 ml susu cair (25 ml Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 175 ml air)2 g Haan Maizena50 g Colatta Couverture White 150 g plain yoghurt

Chef Nunung Patimah14

Portions


Fluffy and moist matcha cake with rich chocolate filling and soft cream frosting. A must try recipe!

MATCHA CHOCO CAKE


1. Panaskan oven dengan suhu 180°C, siapkan cetakan cake Ø15 cm.2. Kocok gula, telur, kuning telur dan cake stabilizer hingga mengembang.3. Masukkan tepung dan green tea powder, aduk rata. Tambahkan mentega cair, aduk rata.4. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 20 menit. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan.

Rebus semua bahan hingga mendidih, dinginkan.

1. Kocok telur, kuning telur dan gula pasir hingga mengembang, dengan cara sabayon (di atas air hangat).2. Masukkan gelatin yang sudah dilarutkan, aduk rata.3. Tambahkan Colatta Couverture White dan whipped cream, aduk rata.4. Bagi dua white choco filling (sisihkan 300 g untuk filling), sisanya masukkan dalam pipping bag.

1. Keluarkan green tea sponge dari cetakan, olesi seluruh permukaan dengan sirup green tea.2. Siapkan plastik mika ukuran 50 x 10 cm, bentuk melingkari sponge green tea, tuangkan white choco filling di atasnya, ratakan.3. Masukkan dalam freezer hingga kaku.4. Keluarkan cake dari freezer, lepaskan plastik mika, lalu bentuk dot diseluruh permukaan cake dengan menggunakan white choco filling. 5. Tutup cake dengan lempengan white chocolate (lubangi tengahnya), hias dengan orange compote, raspberry dan daun mint.

PENYELESAIAN

GREEN TEA SYRUP100 ml air50 g gula pasir2 bh teh hijau celup

GREEN TEA SPONGE125 g gula pasir3 btr telur1 btr kuning telur10 g cake stabilizer140 g tepung protein sedang5 g green tea powder50 g mentega cair

CHOCO FILLING1 btr telur2 btr kuning telur50 g gula pasir50 g Colatta Couverture White (lelehkan)500 g Whipped cream (Whiptopp Beverage & Dessert 1:3)15 g gelatin powder (larutkan dengan 30 ml air)

Chef Akhmad Nasrudin1

Ø15 cm


This rich mixed nuts cookies has always been an old time favorit. Studded with nuts and dried fruits, also flavored with honey and yoghurt to add a Middle Eastern flair to it.

THUMBPRINT HONEY COOKIES


1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali potongan walnut. Aduk rata.2. Istirahatkan adonan dalam chiller selama 2 – 5 menit.3. Bentuk bulat adonan @10 g, tekan menggunakan jempol di tengah adonan.4. Taburi potongan walnut di bagian pinggir adonan.

Campur dan blender semua bahan kecuali madu dan cokelat menjadi satu

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C.2. Isi bagian tengah adonan dengan filling.3. Panggang selama 15 menit, lalu oles permukaannya dengan madu.4. Setelah dingin, celupkan bagian dasar cookies ke dalam Colatta Couverture Milk yang sudah dilelehkan.

PENYELESAIAN

COOKIES FILLING75 g kurma100 g pistachio20 g adas10 g star anise 75 g madu20 g yoghurt1 bh lemon zest & juice2 lbr daun mint

Secukupnya maduSecukupnya Colatta Couverture Milk

COOKIES DOUGH115 g soft butter55 g Haan Palm Sugar1 btr telur½ sdm vanilla extract 150 g tepung protein sedang¼ sdt garam**100 g walnut (cincang)

Chef Rona Kairupan30

Pieces


A luxurious chocolate layer cake. Dark chocolate mousse, milk chocolate mousse & white chocolate mousse one on top of the other, finished with a glossy ganache making this cake so rich yet surprisingly light.

TRIPLE LAYER TRUFFLE CAKE


1. Panaskan oven dengan suhu 180°C, siapkan loyang 40x60 cm. 2. Cairkan butter lalu dinginkan.3. Kocok telur dan Haan Fiesta Icing Sugar dalam satu bowl hingga mengembang dan kaku, angkat, sisihkan.4. Kocok putih telur dan gula hingga menjadi meringue. 5. Masukkan tepung, Bendico Cocoa Powder ND dan almond powder ke dalam adonan telur perlahan diikuti dengan adonan meringue. Lakukan hingga adonan habis.6. Tambahkan butter cair, aduk hingga rata. 7. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama 12 menit. Setelah matang, dinginkan.

1. Lelehkan Colatta Couverture Dark dan butter, sisihkan.2. Tuang kuning telur, gula dan air dalam mixing bowl lalu sabayon hingga mengembang dan kaku.3. Dalam bowl terpisah, aduk air dan Haan Bavaroise hingga rata, sisihkan.4. Tuang cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur, ikuti dengan Haan Bavaroise, aduk rata.5. Tambahkan whipped cream, aduk searah hingga rata, sisihkan.

1. Lelehkan Colatta Couverture White dan butter, sisihkan.2. Tuang kuning telur, gula dan air dalam mixing bowl, lalu sabayon hingga mengembang dan kaku.3. Dalam bowl terpisah, tuang air dan Haan Bavaroise, aduk rata, sisihkan.4. Tuang cokelat yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur, campur hingga rata, ikuti dengan Haan Bavaroise, orange danl emon, aduk rata. 5. Masukkan whipped cream, aduk searah hingga rata, sisihkan.

1. Tuang gula dalam panci tahan panas, masak hingga menjadi caramel.2. Dalam bowl terpisah, campur cream dan glucose, panaskan dan aduk rata. Masukkan caramel, ikuti dengan cokelat, sea salt, dan butter, aduk rata hingga menjadi salty caramel, sisihkan. 3. Tuang kuning telur, gula dan air dalam mixing bowl, lalu sabayon hingga mengembang dan kaku.4. Dalam bowl terpisah, campur air dan Haan Bavaroise, aduk rata, sisihkan.5. Tuang salty caramel yang sudah dilelehkan ke dalam adonan telur, campur rata, ikuti dengan Haan Bavaroise, aduk rata. 6. Masukkan whipped cream lalu aduk searah hingga rata, sisihkan.

1. Siapkan ring kotak 22 X 22 cm2. Potong sponge cake sesuai ukuran ring sebanyak 4 potong, sisihkan.3. Ambil satu bagian sponge cake, letakkan di dalam ring, basahi dengan simple syrup (lakukan berulang untuk setiap sponge cake). 4. Tuang dark chocolate mousse di atasnya, ratakan, dan simpan dalam freezer hingga mengeras.5. Keluarkan lalu letakkan sponge cake yang kedua di atasnya, tuang white lemon mousse, ratakan.6. Letakkan sponge cake ke tiga, tambahkan salty mousse caramel, ratakan tutup dengan sponge cake. Simpan ke dalam freezer hingga mengeras.7. Keluarkan cake, lalu lepas dari ring dan siram dengan chocolate ganache, rapikan sisi cake lalu potong menjadi 2 bagian 20 x 10 cm. Hias dengan chocolate ornament dan buah gooseberry.

PENYELESAIAN

DARK CHOCOLATE MOUSSE100 g Colatta Couverture Dark 70%70 g Colatta Compound Extra Dark56 g unsalted butter3 btr kuning telur40 g gula pasir30 g air100 g Haan Bavaroise150 g air280 g whipped cream (80 g Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 160 g air es)

SPONGE CAKE95 g telur38 g Haan Fiesta Icing Sugar60 g almond powder20 g Bendico Cocoa Powder ND30 g tepung protein sedang60 g putih telur25 g gula pasir15 g butter

WHITE LEMON MOUSSE170 g Colatta Couverture White56 g unsalted butter3 btr kuning telur25 g gula pasir1 bh lemon zest & juice 1 bh orange zest & juice 100 g Haan Bavaroise150 g air280 g whipped cream (80 g Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 160 g air es)

SALTY CHOCOLATE MOUSSE40 g gula pasir8 g glucose 75 g fresh cream (25 g Haan Whiptopp Baking & Cooking + 50 g air)170 g Colatta Couverture Milk76 g butter5 g sea salt

3 btr kuning telur25 g gula30 g air100 g Haan Bavaroise150 g air280 g whipped cream (80 g Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 160 g air es)

Chef Nur Abduh2

Loafs


Eye-catching selection of sophisticated cake pops. Our recipes contain chocolate biscuits, mixed nuts and strawberry sponge.

CAKE POPS FOR THE CAT-WALK


1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.2. Bulatkan adonan @15 g, lalu tusuk dengan loly stick. 3. Dinginkan, celupkan ke dalam Colatta Passionata Strawberry Pink.4. Taburi dengan gula warna-warni atau hias dengan choco modeling berbentuk mawar.

1. Haluskan semua biscuit, sisihkan.2. Lelehkan Colatta Couverture Dark 56%, masukkan bahan-bahan, aduk rata.3. Bulatkan adonan @15 g, tusuk dengan loly stick. 4. Dinginkan, celupkan ke dalam Colatta Compound Dark.Hias dengan white chocolate.

1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, bulatkan adonan @15 g, tusuk dengan loly stick. 2. Dinginkan, lalu celupkan ke dalam Colatta Compound White yang diberi warna Colatta ChocoArt Bright Blue, hias dengan choco modelling.

OREO COOKIE CREAM POP100 g biskuit oreo 175 g butter cookies 25 g coco crunch 500 g Colatta Couverture Dark 56%100 g Colatta Compound Dark

STRAWBERRY POP250 g strawberry sponge75 g white ganache 25 g strawberry marmalade100 g Colatta Passionata Strawberry Pink (lelehkan)

HAZELNUT POP190 g Colatta Spread Hazelnut15 g kismis (cincang)20 g hazelnut (panggang dan cincang)100 g biscuit vanilla25 g Colatta Compound Dark (lelehkan)

Bahan Celupan/dip:100 g Colatta Compound WhiteSecukupnya Colatta Choco Art Bright Blue

Chef Nunung Patimah23

Pieces


The sweet version of crispy puff. A combination of cheesy dough and sweet chocolate filling, made more interesting with the addition of nuts and fruits.

CHOCO & NUT PASTIES


1. Campur cream cheese, butter, Haan Fiesta Icing Sugar dan garam, aduk rata, sisihkan.2. Di tempat terpisah, ayak tepung protein sedang dan Haan Emulplex tuang ke dalam adonan cream cheese, aduk rata.3. Keluarkan adonan, tutup dengan plastic wrap, simpan dalam lemari pendingin selama 1-2 jam (agar lebih maksimal simpan adonan semalaman).

1. Potong-potong kecil kacang, kurma, manisan, cranberry, dan kacang hijau rebus yang sudah dihaluskan.2. Aduk semua bahan hingga rata, sisihkan.

Aduk menjadi satu hingga tercampur rata, sisihkan.

1. Panaskan oven dengan suhu 170°C. Siapkan baking tray yang sudah dioles butter. 2. Keluarkan pastel dough dari lemari pendingin, lunakkan dengan mixer.3. Angkat adonan ketika masih dingin dan keras, tipiskan setebal 3 mm, potong bulat sesuai ukuran cetakan pastel. 4. Masukkan adonan ke dalam cetakan pastel, isi dengan choco filling, tutup dan tekan perlahan. 5. Letakkan di atas baking tray secara teratur, oles dengan egg wash. Tambahkan buah kering dan kacang. 6. Panggang selama 18 menit.

PENYELESAIAN

CHOCO FILLING400 g Colatta Chocolate Filling100 g Colatta Choco Chips10 g wijen putih50 g manisan kulit jeruk 50 g mix nuts 50 g kurma 50 g kacang hijau rebus 75 g cranberry

PASTIES DOUGH200 g cream cheese (suhu ruangan)300 g butter10 g Haan Fiesta Icing Sugar2 g garam450 g tepung protein sedang4 g Haan Emulplex

EGGWASH1 btr telur150 g susu segar

Chef Nur Abduh35

Pieces


Traditional chocolate drink with a twist. It is an spicy chocolate drink laced with orange zest and a hint of chili powder.

SPICY HOT CHOCO DRINK


1. Panaskan susu dan heavy cream, tambahkan gula, Bendico Cocoa Powder, chilli powder, vanili dan orange zest.2. Aduk rata hingga mendidih, matikan api. Tambahkan coffee liquor (optional) dan dark rum, aduk rata. Tuang hingga ¾ bagian gelas.3. Hias permukaan chocolate drink dengan Haan Whiptopp dan parutan Colatta Couverture Milk.

750 ml susu cair125 ml heavy cream100 g gula60 g Bendico Cocoa Powder ND1 sdt orange zest1 sdt vanilla extract½ sdt chili powder5 ml flavor liquor coffee*1 sdm dark rum *optional

DekorasiHaan Whiptopp Beverage & DessertColatta Couverture Milk

Chef Rona Kairupan4

Glasses


a decadent chocolate tart filled with chocolate shell and chocolate ganache. Filled with caramelized banana and topped with swirl choco cream.

BANANA CHOCOLATE TART



Portions

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C, siapkan cetakan pie anti lengket Ø10 cm.2. Aduk semua bahan, uleni hingga rata. Diamkan selama 30 menit di dalam chiller.3. Keluarkan adonan dari chiller, tipiskan hingga ketebalan ±5 mm.4. Masukkan ke dalam cetakan pie, ratakan. Diamkan selama 10 menit.5. Panggang selama 10 menit, setelah matang, dinginkan.

1. Siapkan panci anti lengket, masukkan gula pasir, panaskan hingga menguning.2. Masukkan butter, fresh cream, susu cair, aduk rata.3. Tambahkan potongan Colatta Couverture White, aduk hingga mencair dan tercampur rata. Tambahkan garam, sisihkan.

1. Aduk rata Colatta Choco Filling dan butter cream.2. Masukkan dalam piping bag, sisihkan.

CHOCOLATE CARAMEL40 g gula pasir30 ml susu cair50 g fresh cream (Haan Whiptopp Baking & Cooking + air dingin 1:2 )10 g butter5 g garam120 g Colatta Couverture White (cincang)

CHOCOLATE PIE SHELL180 g tepung protein rendah50 g almond powder150 g mentega25 g telur100 g Haan Fiesta Icing Sugar20 g Bendico Cocoa Powder XD

CHOCOLATE CREAM100 g Colatta Choco Filling100 g butter cream**Pisang sale (potong-potong)

1. Siapkan chocolate pie shell.2. Tuang chocolate caramel ke dalam pie shell, tambahkan potongan pisang sale.3. Sempritkan chocolate cream melingkar, menutup permukaan pie.4. Hias dengan raspberry dan chocolate ornament.

PENYELESAIAN


Breaking the traditional shape of baklava, this mini roll is made from phyllo pastry, chocolate filling, nuts and covered with cinnamon syrup.

BAKLAVA ROLLS


1. Siapkan lembaran phillo pastry, potong ukuran 10 x 10 cm. 2. Oleskan dengan mentega cair, sisihkan.

1. Potong-potong kecil semua bahan.2. Campur semua bahan menjadi satu, sisihkan.

1. Campur semua bahan dalam satu wadah.2. Rebus hingga mendidih, dinginkan.

1. Siapkan lembaran phyllo pastry yang sudah diolesi mentega, isi dengan 1 sendok makan filling.2. Gulung phyllo pastry, oles dengan sisa mentega cair.3. Panggang dengan suhu 200°C selama 10 menit hingga menguning.4. Oles dengan syrup selagi hangat, sajikan.

PENYELESAIAN

BAKLAVA FILLING20 g walnut 20 g kismis20 g dried cranberry30 g Colatta Choco Chip

BAKLAVA2 lbr phyllo pastry 20 g mentega (cairkan)

CINNAMON SYRUP200 ml air100 g gula pasir2 bh kapulaga1 btg kayu manis 2 bh anise star


Pieces


Inspired by classic tiramisu dessert taste. This layered dessert is made by layering coffee jaconde and coffee mousse plus some chocolate shaving. It is served with lady fingers on the side.

TIRAMISU TRIFLE


1. Panaskan oven dengan suhu 180°C. Siapkan loyang ukuran 40 cm x 30 cm olesi butter dan alasi kertas roti.2. Cairkan butter, dinginkan.3. Kocok telur dan Haan Fiesta Icing Sugar dalam satu bowl hingga mengembang dan kaku, sisihkan.4. Kocok putih telur dan gula hingga menjadi meringue.5. Tuang tepung, almond powder dan kopi instant ke dalam adonan telur perlahan diikuti adonan meringue. Lakukan hingga adonan habis. 6. Tuang adonan dalam cetakan, panggang selama 10 menit. Angkat, lalu dinginkan.

Rebus semua bahan hingga mendidih dan kopi larut, sisihkan.

1. Tuang kuning telur dan gula ke dalam mixing bowl, lalu sabayon hingga mengembang dan kaku.2. Dalam bowl terpisah, campur air dan Haan Bavaroise, aduk rata, sisihkan.3. Tuang mascarpone cheese ke dalam adonan telur, campur rata, diikuti Haan Bavaroise, lemon, dan orange, aduk rata. 4. Tambahkan whipped cream, aduk searah hingga rata.5. Masukkan adonan tiramisu ked alam piping bag, gunting ujungnya, sisihkan.

1. Kocok putih telur dan gula pasir hingga menjadi meringue, sisihkan. 2. Kocok kuning telur hingga mengembang, masukkan tepung, ikuti dengan meringue, aduk rata. 3. Masukkan adonan dalam plastik segitiga, gunting ujungnya. Sempritkan adonan memanjang di atas loyang, taburi Haan Fiesta Icing Icing Sugar & Bendico Cocoa Powder. 4. Panggang selama 15 menit.

COFFEE SYRUP

200 ml air125 g gula 25 g kopi instant

COFFEE JACONDE

200 g telur80 g Haan Fiesta Icing Sugar120 g almond powder75 g tepung protein sedang5 g kopi instant

120 g putih telur50 g gula40 g butter

TIRAMISU MOUSSE

50 g kuning telur25 g gula pasir2 bh orange zest & juice 2 bh lemon zest & juice 300 g mascarpone cheese100 g Haan Bavaroise150 g air dingin500 g whipped cream(160 g Haan Whiptopp Beverage & Dessert + 380 g air es)

LADY FINGER

5 btr putih telur200 g gula

5 btr kuning telur200 g tepung protein sedang400 g Haan Fiesta Icing Fiesta Icing Sugar10 gr Bendico Cocoa Powder ND

1. Siapkan gelas saji, potong coffee jaconde 2 cm x 1 cm.2. Letakkan 3-4 jakonde yang sudah dipotong dalam gelas,basahi dengan coffee syrup.3. Sempritkan adonan tiramisu (jangan diratakan), simpan dalam freezer hingga mengeras, keluarkan lalu letakkan lagi jakonde di atasnya, sempritkan adonan tiramisu, lakukan hingga ¾ bagian gelas. Simpan dalam freezer hingga membeku.4. Taburi cokelat bubuk hias dengan chocolate ornament dan bunga.5. Sebagai pelengkap, sajikan dengan lady finger.

PENYELESAIAN

Chef Nur Abduh15

Glasses


TREND NO-BAKE-CAKE SIMPEL & MUDAH

Membuat kue dengan proses pemanggangan atau baking selain memerlukan waktu ekstra juga memerlukan keahlian tersendiri. Kini, ada beberapa resep kue yang mudah dibuat tanpa melalui proses pemanggangan atau no-bake-cake. Cocok bagi mereka yang tidak

memiliki waktu banyak atau baru belajar membuat kue.

No-bake Petit Four yang sedang nge-hits satu ini bisa jadi salah satu pilihan. Terbuat dari kombinasi biscuit, cokelat, filling dan chocolate sponge, kue mini berbentuk lucu yang rasanya lembut dan lezat ini dibuat dengan cara sederhana.

Hanya dengan menyusun sponge cake, isi dengan filling lalu tutup sekeliling permukaannya dengan chocolate, lalu simpan dalam lemari pendingin hingga set dan hias sesuai selera.

TREN

DS


PRODUCED BY : PT. Gandum Mas KencanaJl. Moh. Toha Km. 3 Tangerang 15113 INDONESIA. Tel. 021-5520023/24

DISTRIBUTED BY: PT. Prambanan KencanaJl. Tanah Abang II No. 36, Petojo Selatan, Jakarta Pusat 10160, Tel. 021-3810380

Beverage & Dessert | Baking & Cooking

Whipping Cream dalam bentuk powder yang diformulasikan khusus untuk aplikasi pada topping dessert dan beverage.

Whipping Cream dalam bentuk powder yang diformulasikan khusus untuk aplikasi baking dan bahan campuran pada masakan.

Tepung untuk membuat pancake yang sangat praktis karena penggunaannya yang cepat dan mudah.Cukup dengan menambahkan air dan telur.

Dapat menghasilkan beragam resep waffle, crepes,dan poffertjes.

Terbuat dari 100% bubuk kakao berkualitas. Dengan rasa dan aroma cokelat yang kuat serta warna cokelat natural dan pekat.

Dapat digunakan untuk berbagai produk makanan dan minuman dengan rasa cokelat.

kemasan : 6 X 600 g & 6 X 6 X 100 g

HAAN PANCAKE MIXkemasan : 24 X 180 g/karton, 1 X 5 kg/karton, 6 X 4 X 180 g/karton

BENDICO COCOA POWDERkemasan : 5 kg, 6 X 1 kg, 25 kg

HAAN WHIPTOPPCOLATTA COMPOUND

Merupakan salah satu varian yang diunggulkan dari seri Colatta dengan varian rasa cokelat dark, milk & white yang khas.

Dikenal luas karena hasil aplikasi yang tetap mengkilap meskipun dipanaskan berulang kali.

kemasan : 12 X 1 kg, 4 X 5 kg

COLATTA FILLINGkemasan : 12 X 1 kg

Menghadirkan cokelat dengan rasa pekat, salah satu varian yang diunggulkan dari rangkaian cokelat Colatta.

Memiliki rasa khas dari cokelat dengan kombinasi bittersweet dan konsistensi yang tepat untuk berbagai jenis aplikasi.

Produk cokelat siap pakai yang dapat digunakan langsung tanpa penambahan bahan lainnya. Mudah digunakan pada berbagai jenis aplikasi seperti croissant, praline, bakpia, dan lain sebagainya.

Keunggulan: tahan Panggang, citarasa premium, mudah diaplikasikan.

COLATTA COUVERTURERinjani 56% I Kintamani 60% I Sentani 70%kemasan : 12 X 1 kg

Varian: Choco Cream Dark I Choco Filling Premia I Choco Paste

PRO

DU

K IN

FO

46 2016 1 - gandummas.co.id · menyajikan sederetan resep istimewa yang pastinya unik dan out of...

Documents